Осень с кремовой тыквой Spice Smoothie

По мере того, как листья переходят от зеленого к золоту, а утренний воздух несет четкий укус, наши вкусы инстинктивно поворачиваются к теплым, пряным вкусам осени. Немногие вкусы захватывают сезон, как тыквенная специя. В то время как парящий латте - классический выбор, смузи из тыквенной специи предлагает освежающий, питательный вариант, который прекрасно работает на завтрак, дозаправку после тренировки или послеобеденный пикап. Этот рецепт обеспечивает бархатную текстуру и глубокую ароматическую смесь специй, которая празднует лучшее из осени, не взвешивая вас. Ниже мы рассмотрим все, от науки об ингредиентах до творческих вариаций, так что вы можете создать смузи, который идеально адаптирован к вашему вкусу.

Зачем делать тыквенную специю?

Пюре из тыквы является мощным ингредиентом. Он наполнен витамином А (из бета-каротина), клетчаткой и антиоксидантами, которые поддерживают иммунную функцию и здоровье кожи. Согласно обзору в Питательные вещества , каротиноиды в тыквах могут снизить риск хронических заболеваний при регулярном употреблении. В сочетании с естественной сладостью банана и сливочностью йогурта этот коктейль является одновременно удовлетворительным и полезным. В отличие от сладких напитков из тыквенных специй, купленных в магазине, эта домашняя версия позволяет контролировать сладость и избегать искусственных добавок. Плюс, она невероятно универсальна — вы можете легко настроить ее для удовлетворения веганских, безмолочных или высокобелковых диетических потребностей.

Ингредиенты: строительные блоки аромата

Каждый ингредиент этого смузи служит определенной цели, от текстуры до вкуса. Вот что вам нужно и почему каждый из них имеет значение:

Основные ингредиенты

  • 1⁄2 стакана консервированного тыквенного пюре — Не тыквенное пюре. Чистое тыквенное пюре готовится, пюре из тыквы без добавления сахара или специй. Оно обеспечивает фирменную земляную сладость и толстую, кремовую основу. Для более глубокого вкуса жареные свежие сахарные тыквы и пуре сами. Консервированные варианты, такие как 100% чистая тыква Либби, являются надежным выбором.
  • 1 спелый банан — добавляет натуральную сладость и шелковистую текстуру. Чем зрелее банан (коричневые пятна идеальны), тем слаще становится коктейль, уменьшая потребность в добавленных подсластителях. Замороженные банановые куски также делают коктейль холоднее и толще без льда.
  • 1 стакан несладкого миндального молока — Любое молоко работает: овсяное, кешью, соя или молочное. Миндальное молоко сохраняет нейтральный вкус и низкое количество калорий. Для дополнительной сливки попробуйте кокосовое молоко или овсяное молоко в стиле бариста.
  • 1⁄2 чашки греческого йогурта (или растительного йогурта) — греческий йогурт добавляет белок, тан и роскошное чувство во рту. Используйте простой, несладкий йогурт, чтобы избежать пересилить специю из тыквенного пирога. Для веганской версии несладкий кокосовый или соевый йогурт — отличный выбор.
  • 1 столовая ложка меда или кленовый сироп — Кленовый сироп прекрасно дополняет специи.Настройтесь на предпочитаемый уровень сладости — вы даже можете его пропустить, если ваш банан очень спелый.
  • 1 чайная ложка тыквенного пирога специя — смесь корицы, имбиря, мускатного ореха, хвороста и гвоздики. Вы можете сделать свой собственный или использовать купленную в магазине смесь. Для более смелого профиля специй добавьте дополнительную 1⁄4 чайной ложки корицы или щепотку свежего тертого мускатного ореха.
  • 1⁄2 чайной ложки экстракт ванили — округляет вкусы и добавляет глубину. Чистый экстракт ванили лучше; избегайте имитации ванили, если это возможно.
  • Ледяные кубики (необязательно) — Используйте горсть, если хотите более холодный, толстый коктейль. Для более морозной текстуры без разбавления, поменяйте лед на замороженный банан или замороженные кубики тыквенного пуре.

Пошаговые инструкции

Следуйте этому методу, чтобы каждый раз получать бархатный, не содержащий комков смузи:

  1. Приготовьте ингредиенты. Если вы используете свежий банан, почистите и разрежьте его. Измерьте пюре из тыквы, молоко, йогурт и специи. Наличие всего готового обеспечивает быстрый процесс смешивания.
  2. Укладка в блендере.] Сначала добавьте жидкие ингредиенты (молоко, йогурт, ваниль), чтобы помочь лопастям свободно вращаться. Далее добавьте мягкие ингредиенты (банан, тыквенное пюре, подсластитель), затем специи. Если вы используете лед, добавьте его последним.
  3. Смешайте тщательно. Начните с низкой скорости и постепенно увеличивайте до высокой. Смешайте в течение 45-60 секунд или до тех пор, пока смесь не станет полностью гладкой и не останется банановых кусков. Если коктейль слишком толстый, добавьте брызги больше молока и смешайте снова. Для более тонкой консистенции добавьте до 1⁄4 стакана жидкости.
  4. Вкусите и отрегулируйте. Отберите небольшую ложку. Нужна больше сладости? Добавьте еще одну чайную ложку кленового сиропа. Хотите больше специй? Посыпьте дополнительную специю из тыквенного пирога или щепотку корицы. Смелитесь кратко включить.
  5. Служите немедленно. Залейте в охлажденные очки и наслаждайтесь в течение 10 минут лучшей текстурой. Смузи имеют тенденцию отделяться и разжижаться, когда они сидят.

Оригинальное название: Perfect Pumpkin Spice Smoothie

Освоение мелких деталей поднимает хороший смузи на отличный. Вот экспертные идеи:

Выберите правильную тыкву

Консервированные тыквенные пури удобны и последовательны. Ищите бренды, которые упаковывают 100% тыкву — Libby’s — надежный выбор. Если вы предпочитаете свежие, жареные сахарные тыквы (не резьбу по тыквам) до нежной, то смойте и смешайте мякоть. Заморозьте пури в подносах для кубиков льда для легкого порции позже. Сахарные тыквы имеют более плотную, слаще плоть, чем декоративные сорта, придавая превосходный вкус.

Температурные вещества

Для морозного напитка без водянистости используйте замороженный банан и охлажденное молоко. Если вы должны использовать лед, раздавите его сначала или дайте ему посидеть в небольшом молоке, чтобы смягчить перед смешиванием — это предотвращает повреждение больших осколков льда вашим блендером или оставление кусков в коктейле. Высокоскоростной блендер, такой как Vitamix или Blendtec, может обрабатывать целые кубики льда, но для стандартных блендеров предварительно дробленный лед безопаснее.

Сделай его креамером

Замените половину молока консервированным жирным кокосовым молоком на декадентскую, безмолочную сливочную. Альтернативно, добавьте столовую ложку миндального масла или ложку пропитанных кешью — они сливаются в богатую, нейтральную основу, которая также повышает белок. Для дополнительной снисходительности бросайте в столовую ложку тяжелого крема или ванильный замороженный йогурт.

Повысить протеин

Превратите этот смузи в замену еды, добавив смокинг невкусного или ванильного протеинового порошка (сыворотка, горох или коллаген). Возможно, вам потребуется увеличить молоко на 2-3 столовые ложки, чтобы поддерживать правильную консистенцию. Греческий йогурт уже обеспечивает около 12 граммов белка на половину чашки, но белковый смокинг может вытолкнуть это более 30 граммов. Для растительного варианта гороховый белок плавно смешивается и не перевешивает вкус тыквы.

Корректировка подсластителя

Если вы наблюдаете за потреблением сахара, полностью пропустите кленовый сироп при использовании очень спелого банана. Альтернативно, используйте подсластитель без сахара, такой как стевия или капли фруктов монаха. Для подслащенной на дату версии, смешайте в одной пропитанной датой меджула вместо жидкого подсластителя - он добавляет клетчатку и карамельное примечание. Помните, что добавление дат увеличивает содержание сахара, хотя это естественно.

Устранение неполадок в текстуре

Если ваш коктейль выходит слишком тонким, добавьте горсть льда или несколько замороженных ломтиков банана и смешайте снова. Если он слишком толстый, добавьте жидкость с шагом в 1 столовую ложку. Коктейль, который отделяется после сидения, можно оживить быстрым перемешиванием или несколькими секундами смешивания. Для чаши смузи в ресторанном стиле используйте меньше жидкости и сверху с гранолой, нарезанным миндалем и дождем меда.

Профиль питания (приблизительно на сервирование)

На основе базового рецепта с использованием 2% греческого йогурта и несладкого миндального молока, без льда или белкового порошка:

  • Калории: ~280
  • Белок: 15 г
  • Углеводы: 45 г
  • Волокон: 7 г
  • Сахар: 26 г (в основном из банана и тыквы, плюс 1 ст. л. кленового сиропа)
  • Жир: 5 г
  • Витамин А: 310% дневной нормы (DV) из тыквы
  • Витамин С: 15% DV
  • Кальций: 30% DV (из молока и йогурта)
  • Калий: ~600 мг (из банана и тыквы)
  • Железо: 10% DV

Этот смузи обеспечивает устойчивую энергию, помогает в восстановлении после тренировки и обеспечивает здоровую дозу иммуноподдерживающего витамина А. Для версии с низким содержанием углеводов используйте альтернативу с низким содержанием сахара в молоке и замените банан на 1⁄4 чашки пропаренной цветной капусты (она смешивается неопределяемым образом) или 1⁄2 авокадо. Версия цветной капусты сократит углеводы примерно на 20 граммов при добавлении клетчатки. Версия авокадо добавляет здоровые жиры и делает коктейль еще более сливочным. Если вы следуете кето-диете, рассмотрите возможность использования несладкого кокосового молока и замены банана на 1⁄4 чашки тыквенного пюре в сочетании с 1⁄2 авокадо и несколькими каплями жидкой стевии.

Вкусные вариации, чтобы попробовать

Как только вы освоите основной рецепт, поэкспериментируйте с этими поворотами:

Тыквенная чехла

Замените тыквенный пирог специей с 1 чайной ложкой чаи масала (или чайный пакетик чаи, погруженный в 1⁄4 чашки горячего молока, затем охлажденный). Добавьте щепотку черного перца и щепотку кардамона. Эта версия прекрасно сочетается с щепоткой овсяного молока и моросящим медом. Черный перец помогает вашему организму поглощать куркумин (если вы также добавляете куркуму) и усиливает тепло специй.

Тыквенный пирог Thickshake

Для снисходительного угощения используйте 2 замороженных банана, 3⁄4 стакана молока и добавьте 2 столовые ложки измельченных крекеров или имбирных щелчков. Подавайте в стакане, обрамленном коричным сахаром — он на вкус как ломтик тыквенного пирога в жидком виде. Для немолочного варианта используйте растительное молоко и кокосовый крем и пропустите йогурт.

Зеленая тыквенная смузи

Смешайте горсть шпината или капусты в основной рецепт. Тыква и специи маскируют зеленый аромат, а зелень добавляют железо и объем. Также можно бросить в столовую ложку семян чиа для дополнительного омега-3 и клетчатки. Для еще более зеленого бустера добавьте половину авокадо и чайную ложку порошка спирулины.

Веганская высокобелковая смузи

Используйте 1⁄2 чашки несладкого соевого молока + 1⁄2 чашки несладкого соевого йогурта. Добавьте 1 столовую ложку семян конопли и 1 совку белка ванильного гороха. В результате получается кремовый, безмолочный смузи с 25+ граммами белка и очень низким экологическим следом. Соевое молоко содержит все незаменимые аминокислоты, что делает его полноценным источником белка.

Тыквенный пряник Latte Smoothie

Добавьте 1 стакан охлажденного эспрессо или 1⁄2 стакана холодного кофе в основной рецепт. Немного уменьшите молоко. Кофе усиливает пряные ноты и дает нежный кофеиновый подъем без необходимости льда. Если вы предпочитаете теплую версию, аккуратно смешайте все без льда и тепла на плите - но не варите его, так как йогурт может свернуть. Для ледяной версии используйте дополнительный лед и двойной выстрел эспрессо.

Тыквенный Apple Smoothie

Заменить половину банана одним маленьким яблоком, очищенным и измельченным. Добавить щепотку корицы и брызг лимонного сока, чтобы предотвратить потемнение. Яблоко добавляет хрустящую, терпкую ноту, которая уравновешивает земляность тыквы. Для дополнительного волокна оставьте кожу на яблоке и тщательно смешайте.

Как хранить и обслуживать остатки

Этот коктейль лучше всего наслаждаться свежим, но если у вас есть остатки, налейте их в герметичный контейнер и охладите до 24 часов. Смесь может отделиться — просто встряхнуть или энергично перемешать перед питьем. Чтобы сделать коктейли, заморозьте смесь в форме попсикл для здорового замороженного лакомства. Вы также можете заморозить коктейль в подносе из кубика льда и добавить кубики в овсянку или смешать их в быстрый завтрак позже. Для длительного хранения заморозьте в силиконовой сумке, затем оттайте в холодильнике на ночь и снова смешайте с брызгами молока.

Для приготовления пищи порцию сухих ингредиентов (спайсы, протеиновый порошок, семена чиа) в небольшие пакетики или банки. Заморозить банановые куски и кубики тыквенного пюре в отдельных пакетиках из молотка. Утром совместить один пакет замороженных фруктов со свежим молоком и пакетом специй - смешать и идти. Этот метод экономит время и уменьшает утренний хаос. Также можно предварительно смешать влажные ингредиенты (йогурт + молоко) и хранить их в холодильнике до двух дней, хотя йогурт может утолщаться - просто добавить столовую ложку воды при смешивании.

Совместные предложения

Подавать этот тыквенный специй смузи вместе с миской теплого овса из стали или ломтик цельнозернового тоста с миндальным маслом для сбалансированного осеннего завтрака. Он также дополняет хрустящий яблочный или грушевый салат с моросящим лимонным соком. Для уютной вечерней закуски спаривайте его с чаепитие с кружкой теплого миндального молока (пропустите лед и используйте свой смузи в качестве холодной основы - или осторожно нагревайте его на плите для тыквенной специи латте теплее). Для дополнительного осеннего прикосновения, гарнир с клюшкой из корицы и легкая пыль мускатного ореха. Если вы принимаете бранч, подавайте этот смузи в мини-очках в качестве стартера, увенчанный куклой кокосового взбитого сливка и посыпкой семян тыквы.

Наука, стоящая за преимуществами для здоровья тыквы

Яркий оранжевый цвет тыквы происходит от бета-каротина, каротиноида, который ваш организм превращает в витамин А. Согласно Национальные институты здоровья , витамин А поддерживает зрение, иммунную функцию и здоровье кожи. Одна чашка тыквенного пюре обеспечивает более 200% ежедневного рекомендуемого потребления. Тыква также содержит лютеин и зеаксантин, антиоксиданты, которые защищают здоровье глаз. Волокно в тыкве (около 7 граммов на чашку) помогает пищеварению и способствует сытости, что делает этот смузи разумным выбором для управления весом. Сочетание клетчатки и белка помогает стабилизировать уровень сахара в крови, предотвращая середину утра энергетический крах, который часто следует за сладкими завтраками.

Оригинальное название: Savor the Season

Этот сливочный смузи из тыквенной специи - это больше, чем рецепт - это праздник лучших осенних вкусов. Выбирая настоящие, цельные ингредиенты, вы получаете напиток, который питает ваше тело и радует ваши чувства. Будь вы просты или наряжайте его специями для чай или белковым порошком, этот смузи обязательно станет осенним основным продуктом. Для большего количества сезонного вдохновения, проверьте преимущества для здоровья, такие как тыква и , как сделать свою собственную смесь тыквенных пирогов с специей . Если вы ищете способы использовать остатки тыквенного пюре, попробуйте добавить его в корицу тыквенной овсянки или выпекать его в кексы. Примите свежий воздух и золотые листья и наслаждайтесь каждым глотком вашего домашнего создания тыквенной специи.