Pestovanie pohánkovej pohánky doma je jedným z najpotešujúcejších záhradníckych projektov, ktoré môžete uskutočniť. Tento rýchlo rastúci pseudo-obilnina vás odmeňuje výživným zrnkom, jedlými zeleninami a dokonca pôsobí ako vynikajúca krycia plodina. Či už máte veľkú záhradu alebo niekoľko kontajnerov na balkóne, pohánka sa ľahko prispôsobí. S minimálnymi vstupmi a krátkym vegetačným cyklom môžete zbierať čerstvé, organické pohánky a jemné listy za 10 až 12 týždňov. Tento rozšírený sprievodca pokrýva všetko od výberu miesta a výsadby až po zber, spracovanie a kreatívne použitie kuchyne.

Pochopenie pohánky

Napriek svojmu bežnému názvu, pohánka vôbec nesúvisí s pšenicou. Patrí k rodu [Fagopyrum] v rodine Polygonaceae, čo je vzdialený bratranec rebarbory a sorrel. Pretože produkuje semená, ktoré sa rozomleté do múky a varené ako zrno, je klasifikované ako [pseudo-obilnina . Pohánka pochádza z juhovýchodnej Ázie a šíri sa do Európy a Severnej Ameriky po stáročia. Bola to základná látka v mnohých tradičných diétach, najmä vo východnej Európe a Ázii, kde sa používala na porrid, palacinky, rezance (soba) a chlieb.

Pohánková pohánka je výživná powerhouse. Je bohatá na vysoko kvalitné bielkoviny, ktoré obsahujú všetky esenciálne aminokyseliny a je vynikajúcim zdrojom vlákniny, horčíka, mangánu a medi. Obsahuje aj vysoké hladiny rutínu, flavonoidu s antioxidačnými a protizápalovými vlastnosťami. Keďže je bezlepková, pohánka je cennou alternatívou zrna pre tých, ktorí majú celiakiu alebo citlivosť na lepok. Jeho rýchly rastový cyklus (10/12 týždňov) a nízke požiadavky na plodnosť robia z nej ideálnu úrodu pre domácich záhradníkov, ktorí hľadajú udržateľný zdroj potravy s vysokým obsahom živín.

Výber správneho priestoru a pôdy

Pohánka je pozoruhodne tolerantná k chudobnej pôde, ale to prospieva najlepšie v dobre odutekajúce, úrodnej pôde s pH medzi 6.0 a 7.0. Plné slnko je ideálny, aj keď to bude tolerovať čiastočné odtiene najmä v teplejších podnebí. Rastliny plytké koreňového systému (väčšinou v hornej 6 palcov pôdy) umožňuje pestovať v kontajneroch ako malý ako 12 palcov hlboké, takže je všestrannou možnosťou pre patios, balkóny, alebo malé mestské dvory.

Výber lokality

Vyberte si miesto, ktoré dostane aspoň šesť hodín priameho slnečného svetla denne. Vyhnite sa oblasti náchylné k stojacej vode; pohánka netoleruje zaplavené korene. Ak používate záhradné lôžko, zabezpečiť dobrú drenáž zmenou ťažkej hliny s organickou hmotou alebo budovaním vyvýšených lôžok. Pre pestovanie kontajnerov, používať veľké hrnce s odvodňovacími otvormi a ľahké mix hrniec.

Príprava pôdy

Uvoľnite pôdu do hĺbky asi 6 až 8 palcov. Odstráňte všetky veľké kamene, burinu a úlomky. Zmiešajte 1 až 2 palce dobre-veľkého kompostu na zvýšenie plodnosti. Pohánka je nízko-vstupná plodina, ktorá nevyžaduje ťažké hnojenie; nadmerné dusík podporuje rast listov na úkor produkcie semien. Ak je vaša pôda veľmi zlá, môže pomôcť ľahká aplikácia vyváženého organického hnojiva (ako je 5-5-5-5), ale často je to zbytočné. Prekonajte posteľ hladko a dôkladne ju zalievajte deň pred výsadbou.

pohánka

Pohánka je teplo-sezónne plodiny, ktoré netolerujú mraz. Počkajte, kým všetky nebezpečenstvo mrazu prejde a teplota pôdy dosiahne najmenej 55°F (13°C). Vo väčšine regiónov to znamená výsadbu od neskorej jari do začiatku leta. Sedenie potomstva každé 2 až 3 týždne prináša nepretržitý zber zelenín a obilia.

Metódy na siatie

Môžete siať pohánka semienka buď vysielaním alebo v radoch. Vysielanie je jednoduchšie a pracuje dobre pre pokrytie plodín alebo malé záhradné náplasti: rozptýliť semená rovnomerne cez pripravenú pôdu, potom ich rozdrviť v ľahkom do hĺbky asi 0,5 až 1 palec. Pre rad výsadby, vykopať brázdy 12 palcov od seba a umiestnite semená 1 palec od seba v rámci riadku, pokrytie je pôda. Priestor riadky 12 až 15 palcov od seba, aby sa umožnilo dobrý obeh vzduchu.

Rýchlosť hľadania je približne 1 až 2 uncí semienka na 100 štvorcových stôp pre produkciu obilia. Pre vyhradenú náplasť asi 4x4 stôp, budete potrebovať zhruba pol unca. Zalievať semená oblasti jemne jemným sprejom, aby sa zabránilo vysadzovaniu semien. Udržujte pôdu trvalo vlhká, kým klíčenie, ktoré sa zvyčajne vyskytuje v 3 až 5 dní.

Tipy na pestovanie kontajnerov

Pre kontajnery použite 3-galónový hrniec alebo väčší. Naplňte dobre odkvapkavý mix. Zasievajte semená asi palec od seba a 0,5 palca hlboko. Pohánka pestovaná v hrncoch bude potrebovať častejšie zavlažovanie ako záhradné lôžka, ako kontajnery vyschnú rýchlejšie. Jemnú zeleninu môžete zbierať už 14 dní po výsadbe a nechať niektoré rastliny ďalej produkovať zrno.

Starostlivosť o pohánka

Pohánka je po svojom založení známa ako nízka údržba. Jej rýchly rast jej pomáha prekonať väčšinu buriny. Niekoľko jednoduchých úloh však zabezpečí robustnú úrodu.

Zalievanie

Udržujte pôdu rovnomerne vlhká počas klíčenia a skorého rastu. Po rastlinách je asi 4 palce vysoká, sú pomerne sucho-tolerantné. Avšak, tlak vody počas kvitnutia a zaplnenie semien znižuje výnos. Cieľ asi 1 palec vody za týždeň, buď z dažďa alebo doplnkového zavlažovania. Vyhnite sa nadzemné zavlažovanie v neskoré popoludnie znížiť riziko hubových ochorení.

Tráva a vykrúcanie

Vzhľadom k tomu, pohánka klíčia rýchlo a tvorí hustú klenbu, burina sa zriedka stane problémom. Ak sa objaví, ťahajte ich ručne, keď sú malé. Tenké sadenice, ak sú preplnené, takže asi 4 až 6 palcov medzi rastlinami pre optimálnu produkciu obilia. Pre zelené, môžete nechať hustejšie.

Hnojenie

Pohánka je ľahký podávač a zvyčajne nepotrebuje ďalšie hnojivo po počiatočnej príprave pôdy. Ak je vaša pôda extrémne piesočnatá alebo vyčerpaná, môžete si postranné odevy s malým kompostom, keď sú rastliny vysoké asi 6 palcov. Vyhnite sa vysoko dusíkaté hnojivá, ktoré podporujú svieži lístie, ale oddialiť kvitnutie a znížiť sadu semien.

Piliny

Aplikujte tenkú vrstvu organického mulču (ako je slama alebo tráva) okolo základu rastlín potom, čo dosiahnu 4 palce vysoký. To chráni vlhkosť, udržuje pôdu v chlade a ďalej potláča burinu. Nepilujte mulč proti stonám, pretože to môže spôsobiť hnilobu.

Bežné pálky a problémy

Pohánka je pozoruhodne odolný proti škodcom. Jeho rýchly rast a silné fenolové zlúčeniny odrádzajú od mnohých bežných záhradných hmyzu. Avšak, môže dôjsť k niekoľkým problémom:

  • Vody
  • [Chrobáky ]
  • [Powdery rakeew
  • [Vtáky ]

Vďaka pohánkam pestovaným doma nie sú chemické pesticídy potrebné. Zdravé rastliny v dobrých podmienkach budú produkovať spoľahlivú úrodu s minimálnym zásahom.

Pohánka zo zbernej úrody

Väčšina pohánka odrôd sú pripravené na zber 70 až 90 dní po výsadbe, v závislosti od odrody a pestovateľských podmienok. Načasovanie je kľúčové: ak budete čakať príliš dlho, semená sa roztrieštia a padajú na zem; ak budete zbierať príliš skoro, vlhkosť bude vysoká a semená môžu plesní počas skladovania.

Príznaky pripravenosti

  • Listy začínajú žltnúť a odumierajú od spodku, hoci niektoré zelené môžu zostať na vrchu.
  • Semenné hlavy sa otáčajú zo zelenej na hnedú a pri stlačení sa cítia tvrdé.
  • Stonky sú suché a krehké a rastliny sa po otrasení potácajú.
  • Približne 70 chemikálií na rastline ostalo hnedých.

Ako žatvu

Nakrájajte rastliny na úrovni zeme pomocou ostrých nožníc alebo kosu. Zasuňte ich do malých snopy a zaveste ich hore nohami do suchej, dobre vetranej oblasti , ako je garáž, stodola, alebo pokrytá veranda. Vyhnite sa priamemu slnečnému svetlu, ktoré môže spôsobiť semená k teplu a kazu. Nechajte zväzky vysušiť 1-2 týždne, kým sa stonky ľahko zachytia.

Akonáhle suché, mlieť semená porážaním zväzky vnútri čistého koša alebo cez veľkú plachtu. Môžete tiež trieť hlavy semien medzi rukami alebo použiť jednoduché domáce mlátenie box. Oddeľte semená od plevy previjákom: nalejte zmes z jedného kontajnera do druhého pred jemným vánku alebo fanúšik cheff ľahší odfúkne, zatiaľ čo ťažké semená padajú rovno dole.

Spracovanie a skladovanie

Po mlatení a previnutí, budete mať celé pohánky krúpy (terupy semien). Semienka majú tvrdý vonkajší trup, ktorý je nejedlý. Ak chcete, aby jedlé krúpy, je potrebné odstrániť trup. Pre malé domáce šarže, môžete to urobiť tým, že jemne rozdrviť semená s valčekom alebo čistým kameňom, potom previnúť znovu oddeliť trupy od vnútorného jadra. Jedná sa o pracovný proces, mnoho domácich záhradníkov sa rozhodnú použiť semená ako celé

[Alternatívne: Môžete použiť celé (nehuliaté) semená ako sadivo na pokrytie plodín alebo na pestovanie mikrozelených rastlín. Šúpané krúpy sa môžu skladovať vo vzduchotesnej nádobe na chladnom, tmavom, suchom mieste až do jedného roka. Pre dlhšie skladovanie ich skladujte v mrazničke.

Ak zbierate zelené (mikrozelené alebo mladé výhonky), najlepšie ich skonzumujete čerstvé. Jemne ich opláchnite a použite okamžite, alebo uskladnite vo vlhkom papierovom uteráku v chladničke najviac 5 dní.

Použitie na čerstvú pohánku

Chľasty všestrannosť siaha ďaleko za jednoduché ovsenej kaše. Obilie a zelené ponúka rad kulinárskych možností.

Jedlé zelené

Jemné pohánka strieľa, zber 12 až 20 dní po výsadbe, chuť mierne a mierne tangy. Použite ich v šalátoch, sendviče, alebo ako obloha. Sú bohaté na vitamíny A, C, a E, a môžu byť zmiešané do zelených smoothies pre nutričné zvýšenie. Listy tiež urobiť chuťové pesto v kombinácii s cesnakom, orechy, a olivový olej.

Pohánka

Šúpané krúpy možno variť ako ryža alebo použiť v raňajkách ovsenú kašu. Vrieť je vo vode alebo mlieku pre 10 chutí 15 minút na krémové, orechové cereálie. Toastované krúpy (niekedy nazývané chrumkavé) pridať bohatú, zemitú chuť do polievky, plnky, a pilafs. Môžu byť tiež mletý do múky pre bezlepkové pečenie.

Múka z pohánky

Čerstvo mletá pohánková múka má robustnú, mierne horkú chuť, ktorá melie v pečených výrobkoch. Používajte ju v palacinkách (blini), soba rezance, muffiny alebo ako povlak na zeleninu. Vzhľadom k tomu, pohánková múka chýba lepok, kombinovať ju s inými múkami alebo väzbou (ako xantánová guma) pre chlieb-ako textúry. Uložte múku v chladničke alebo mrazničke, aby sa zabránilo nevrčaniu.

Klíčiace a mikrozelené

Pohánka semená klíčia ľahko a produkovať výživné mikrozeleniny v 7 chmeľ14 dní. Polievka semien po dobu 2 chrumkavé 4 hodín, potom ich rozloží na navlhčenú podnos pokrytý tenkou vrstvou pôdy. Udržujte ich v nepriamom svetle a hmla denne. Výsledné klíčky sú jemné, mierne chrumkavé a vynikajúce na tacos alebo v miešaných hranolčekoch.

Výhody z pestovania pohánky ako krycej plodiny

Aj keď nechcete zbierať zrno, pohánka je jedným z najlepších krycích plodín pre domáce záhrady. Jeho rýchly rast odtieni von burinu v priebehu týždňov, jeho hlboké tapron uvoľní zhutnenú pôdu, a jeho kvety priťahujú prospešné opeľovače, ako sú včely a vznášadlá. Keď visia pod ňou, než nastaví semeno, pohánka pridáva organickú hmotu a uvoľňuje fosfor do pôdy. To robí to ideálny

Ak chcete použiť pohánka ako kryciu plodinu, zasiať ju husto asi 2 až 3 uncí na 100 štvorcových stôp. Nech rastie 4 až 6 týždňov, potom ju vystrihnúť a začleniť do vrcholných pár centimetrov pôdy. Počkajte 10 až 14 dní pred výsadbou ďalšej plodiny. Táto metóda zlepšuje štruktúru pôdy, zvyšuje mikrobiálnu aktivitu a znižuje potrebu syntetických hnojív.

Užite si organickú pohánku

Pestovanie pohánkovej pokrývky doma je jednoduchý, udržateľný spôsob, ako pridať organické zrná, zelené a dokonca aj zdravie pôdy do záhradníckej praxe. Od okamihu, keď semená hit pôdy, hodiny kliešte rýchlo: v priebehu sezóny môžete zbierať duálny plod, ktorý vyživuje vaše telo a záhradu. Či už sa rozhodnete urobiť soba rezance, mikrozelené šaláty, alebo jednoducho obdivovať kvety bzučiace sa včelami, pohánková pohánka prináša pôsobivé odmeny za minimálne úsilie. Začnite s malým patch v tejto sezóne, a zistíte, prečo tento staroveký pseudo-obilie zostáva obľúbeným medzi záhradníkmi a milovníkmi potravín podobne.