Prečo je čítanie potravín dôležitejšie, ako si myslíte

Prejdite sa po každom supermarkete ulička a uvidíte balíčky kričí

Moderné dodávky potravín obsahuje viac ako 10 000 schválených prísad, s umelými farbami a chuťami medzi najpresnejšími. Zatiaľ čo regulačné agentúry považujú je bezpečné v malých množstvách, rastúce telo výskumu spája tieto látky s behaviorálne problémy, alergické reakcie, a ďalšie zdravotné obavy. Jediný spoľahlivý spôsob, ako kontrolovať vaše vystavenie je stať plynulý v jazyku potravín štítkov. Táto zručnosť trvá minúty učiť sa, ale platí dividendy po celý život informované jesť.

Pochopenie anatómie označenia potravín

Pred ponorením do konkrétnych prídavných látok, pomáha vedieť, ako sú potraviny štítky štruktúrované. Americká správa potravín a liekov (FDA) reguluje, čo musí byť na obale potravín: Výživové fakty panel, slúžiace veľkosti a zoznam zložiek. Väčšina kupujúcich pohľad na kalórií alebo cukru gramov, ale zoznam zložiek je tam, kde pravda o umelých prísad žije. Prísady sú uvedené v zostupnom poradí podľa hmotnosti, čo znamená, že prvých niekoľko položiek tvoria väčšinu výrobku. Ak vidíte chemickú farbu alebo chuť názvu blízko vrcholu, výrobok je ťažko spracované. Ak je to blízko konca, množstvo môže byť malé, ale stále dosť významné, aby spôsobili reakcie u citlivých jednotlivcov.

Okrem základných, pochopenie rozloženie štítka vám pomôže určiť priority, kde sa zamerať. Predná časť balíka existuje pre marketing, nie transparentnosť. Tvrdí, ako je

Zoznam zložiek: Vaša prvá línia obrany

Podľa pravidiel FDA, každá zložka musí byť uvedená podľa svojho bežného alebo obvyklého názvu. Pre umelé farby, to znamená, že názvy ako [FD& C Red No. 40] alebo [Modrá č. 1 Lake[. Ale výrobcovia niekedy skryť farby vnútri iných zložiek. Napríklad, ovocná šťava zmes môže obsahovať pridané umelé farby štandardizovať vzhľad. Jediný spôsob, ako chytiť tieto je čítať každý riadok zoznamu zložiek. Don

Bežná pasca: za predpokladu, že krátky zoznam zložiek automaticky znamená žiadne umelé prísady. Niektoré vysoko spracované výrobky majú krátke zoznamy, pretože výrobcovia používajú koncentrované chuťové balenia a farebné zmesi, ktoré sa počítajú ako jednotlivé zložky. Vždy si prečítajte každý riadok jednotlivo a naučte sa názvy syntetických zlúčenín.

Výživové fakty Panel vs. Zoznam zložiek

Panel faktov o výžive vám hovorí o živinách, ale to [ nie je zoznam prídavných látok [. Umelé farby a príchute neprispievajú k nutričnej hodnote, takže sa wonit objaví na tomto paneli. To je dôvod, prečo zoznam zložiek je ne-otázka. Tiež si všimnite, že porcie veľkosti sú manipulované: výrobok, ktorý sa zdá, že má málo kalórií na porciu môže stále obsahovať viac porcií v jednom balení, vystavuje vás oveľa vyššej dávke umelých prísad, než sa očakáva.

V servírovacej veľkosti hra je obzvlášť dôležitá pre prídavné látky. Vak čipov môže obsahovať zoznam 28 gramov (asi 10 čipov), ale väčšina ľudí zje celý vak. Ak čipy obsahujú žlté 5 a červené 40, konzumuje tri porcie naraz trojnásobne expozície. Vždy vypočítať celkový príjem na základe toho, koľko skutočne jesť, nie výrobca slúži návrh.

Bežné umelé farby a ich skryté mená

Umelé farby sú ropné farbivá používané na to, aby potraviny vyzerali príťažlivejšie. Objavujú sa vo všetkom od jasných obilnín a cukríkov po uhorky, šalátové obväzy a dokonca aj niektoré chleby. FDA potvrdzuje sedem syntetických farieb na použitie v potravinách, ale tie najrozšírenejšie boli spojené s problémami správania a alergických reakcií v niektorých štúdiách. Európska únia vyžaduje varovné štítky na potravinách obsahujúcich určité umelé farby, zatiaľ čo USA im umožňuje bez takýchto opatrností.

Celosvetový obraz je dôležitý, pretože výrobcovia potravín často používajú rôzne formulácie pre rôzne krajiny. Cereálie predávané v USA môže obsahovať Žltá 5 a žltá 6, zatiaľ čo rovnaká značka predávaná vo Veľkej Británii používa prírodné farbivá, ako paprika extrakt a beta-karotén. Tento dvojitý štandard zdôrazňuje, že existujú alternatívy a sú komerčne životaschopné.

Èi ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch

  • Červená 40 (Allura Red AC / FD& C Red No. 40)
  • [Žlto 5 (Tartrazín / FD& C žltá č. 5)
  • [Žltá 6 (Sunset Yellow / FD& C Yellow No. 6)
  • [Modrá 1 (Brilliant Blue / FD& C Blue No. 1)
  • [Modrá 2 (Indigo Carmine / FD& C Blue No. 2)

Výrobcovia môžu tiež použiť [[zelené 3, červená 3, a Citrus červená 2], ale tie sú menej časté. Ak chcete spozorovať na štítkoch, pozrite sa na

Ako umelé farby sa skrývajú v čistom svetle

Nie všetky umelé farby sa objavujú ako samostatné názvy. Produkt môže obsahovať zoznam

Jazerá sú obzvlášť dôležité identifikovať, pretože sa objavujú v práškových produktov, ako sú instantné nápojové zmesi, tortové battery, a suché korenie. Jazero verzia rovnaké farbivo je chemicky odlišné, ale nesie rovnaký zdravotný profil. Značky môžu tiež použiť proprietárnu farebné zmesi, ktoré sú uvedené ako chemikálie zmesi chemikálií alebo chemikálie koncentrátu, cheoling vyžaduje, aby ste kopať hlbšie alebo kontaktovať výrobcu.

Ďalšou bežnou taktikou skrývania je použitie , Ktorý znie prirodzene, ale môže byť vyrobený s amoniakom a obsahuje zlúčeniny s názvom 4- metylimidazol (4- MEI), klasifikované ako možné ľudské karcinogény podľa Kalifornia , Proposition 65 . Kým karamelové farby nie je syntetické farbivo v tradičnom zmysle , je vysoko spracované a stojí za to vyhnúť sa z rovnakých dôvodov .

Bežné umelé chute a chute chutí chutí chromozómy

Umelé chute sú chemicky syntetizované zlúčeniny, ktoré napodobňujú prírodné chute. Na rozdiel od farieb, ktoré nemajú byť jednotlivo uvedené na zozname zložiek. FDA umožňuje, aby boli zoskupené pod dáždnikom termín ]

Chuť priemysel je multi-miliardový dolár podnik, ktorý navrhuje chuťové profily od nuly. Jeden umelý jahodová chuť môže zahŕňať 30 až 50 chemických zložiek, z ktorých žiadny nemusí byť uvedený samostatne. Táto opacita robí takmer nemožné pre spotrebiteľov posúdiť, čo oni a požitie.

chute , zmätku

Mnoho zdraviu bezvedomí nakupujúci gravitovať na produkty reklamy

Prírodné príchute môžu tiež obsahovať nosiče a konzervačné látky, ktoré sú syntetické. Napríklad, prírodná chuť môže byť rozpustená v propylénglykole alebo obsahujú BHA ako konzervačné látky, z ktorých ani jeden by sa objaví samostatne na etikete, ak sú súčasťou chuťovej formulácie. Táto regulačná slučka znamená

Bežné umelé príchute názvy sledovať patrí:

  • Etyl vanilín
  • Etyl maltol
  • [Diacetyl
  • [Benzaldehyd
  • Amylacetát

Vzhľadom k tomu, tieto zlúčeniny sú často uvedené len ako chutí chutí, chutí najlepšie obrany je vybrať celé alebo minimálne spracované potraviny, ktoré nevyžadujú obnovenie chuti. Čerstvé ovocie, obyčajný mliekárenský, a nechutne zrnká sú prirodzene bez prírodných a umelých príchutí prísad.

Ako skryť skryté doplnkové látky: Praktická príručka

Ozbrojení s vedomosťami, môžete teraz nakupovať s detektívom a oko. Tu je krok za krokom prístup k odkrývaniu skryté umelé farby a príchute.

1. Skenovať zoznam zložiek ako prvý

Ignorovať predné-of-balík tvrdí úplne. Otočte produkt cez a hľadať zoznam zložiek. Ak obsahuje akékoľvek FD& C farby,

2. Dajte si pozor na

Termín , natural chute , ktoré obsahujú prírodné , a natural chute , ktoré môžu byť použité v prírodných produktoch , a tieto príchute môžu obsahovať syntetické rozpúšťadlá alebo nosiče . Pozrite sa na certifikácie ako [ , ktorý tiež má prísne požiadavky na prídavnú látku . Certifikované organické []] Pečeň je najspoľahlivejšia skratka pre zabránenie ako umelé farby a umelé chute.

3. Hľadajte špecifické kódy a synonymá

Okrem názvov FD& C sa učia medzinárodné názvy. V EÚ majú umelé farby často E čísla (napr. E102, E110, E124). Výrobky dovezené z Európy môžu zobrazovať tieto kódy. Okrem toho niektoré značky používajú termín [] chronifikované farby alebo [[FLT:]

4. Vyhnite sa vague podmienky, ako je

Táto fráza je pozitívny znak , znamená, že farba pochádza z reálnych produktov. Avšak, niektoré výrobky kombinovať malé množstvo šťavy koncentrátu so syntetickými farbivami štandardizovať farbu. Prečítajte si celý zoznam: ak vidíte yuice pre farbu

5. Skontrolujte, či , bez , , , bez , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,

Ak zoznam zložiek hovorí jednoducho chute chutí bez chutí alebo umelec, chutí FDA to umožňuje, keď chuť je odvodená z prírodných zdrojov, ale produkt obsahuje ako prírodné a umelé zložky v proprietárnej zmesi. Keď vidíte chute sám, zaobchádzať s tým s rovnakým skepticizmom ako chute chutí umelej. chutí organické produkty nemôžu použiť túto nejasnosť chutí chápanie chutí, musia špecifikovať zdroj.

Zdravé starosti, ktoré si zaslúžia tvoj čas

Prečo ísť cez úsilie? Dôkazy spájajúce umelé farby a príchute s nepriaznivými účinkami na zdravie je podstatné. Štúdia 2021 publikovaná v []Environmentálne zdravie[] zistila, že syntetické potravinárske farbivá sú spojené so zmenami správania u detí, najmä tých, ktoré majú poruchu pozornosti, hyperaktivita (ADHD). Americká akadémia pediatrov odporúča, aby rodičia obmedzili expozíciu umelým farbám a konzervačným látkam. [FDA uznáva, že niektorí ľudia sú citliví na určité farbivá [ a vyžaduje označenie pre žlté 5 a žlté 6, pretože môžu spôsobiť alergické reakcie.

Okrem účinkov na správanie, niektoré umelé farby boli spojené s rakovinou v štúdiách na zvieratách. Červená 3 (Erysozín) bol zakázaný v kozmetike v roku 1990 kvôli riziku rakoviny štítnej žľazy u potkanov, ale zostáva schválený pre použitie potravín. Európsky úrad pre bezpečnosť potravín vykonal prísne preskúmanie umelých farieb a teraz vyžaduje varovné štítky na výrobkoch obsahujúcich určité farbivá. Zásada predbežnej opatrnosti, ktorá riadi reguláciu EÚ sa výrazne líši od prístupu USA, kde sú prídavné látky považované za bezpečné, kým sa nepreukáže opak.

Umelá chuť, zatiaľ čo všeobecne uznané ako bezpečné v malých množstvách, nie sú bez rizika. Diacetyl (umelé maslo) bol spojený s chrupavka pľúc chrupavky pri vdýchnutí vo veľkých množstvách robotníkov tovární. Kým jesť v potravinách je iný, zásada prevencie naznačuje vyhnúť sa zbytočnému vystaveniu. []The Environmental Working Group (EWG) ponúka databázu potravinových skóre[], že ceny produktov na základe bezpečnosti zložiek, vrátane umelých farieb a príchutí. Tento bezplatný nástroj vám umožňuje skenovať čiarové kódy s telefónom a získať okamžité hodnotenie bezpečnosti.

Pre citlivých jednotlivcov, vplyvy na zdravie môže byť okamžitý. Úľ, migrény, a gastrointestinálne tiesne patria medzi hlásené reakcie na umelé farby. []Centrum pre vedu vo verejnom záujme udržiava komplexnú databázu potravinárskych prídavných látok a ich bezpečnostný stav[, poskytuje užitočné referencie pre každého, kto sa zaujíma o konkrétne zložky.

Certifikácia a tesnenie programy, ktoré pomáhajú

Keď ste v zhone, niektoré tretie-party tesnenia môžu skratku na štítku-čítanie procesu. Tu sú tie najdôveryhodnejšie pre vyhýbanie sa umelé prísady:

  • USDA Organic
  • NeGMO projekt Overený
  • Whole30 Schválené
  • Paleo Friendly
  • Potraviny na život certifikované

Majte na pamäti, že žiadna certifikácia je dokonalý. [FDA

Praktické stratégie pre špecifické kategórie potravín

Rôzne kategórie potravín predstavujú rôzne výzvy pre vyhýbanie sa prídavným látkam. Tu sa píše, ako pristupovať k najčastejšie problematickým kategóriám.

Raňajkové obilniny

Mnohé deti a obilniny patria medzi najhoršie páchateľov umelých farieb. Dokonca aj obilniny, ktoré sa objavujú bland, ako kukuričné vločky alebo ovsené prstene, niekedy obsahujú žlté 5 a žlté 6 pre jednotnosť farieb. Pozrite sa na značky, ktoré používajú ovocnú šťavu pre farbu alebo sú označené USDA Organic. Plain ovsené vločky alebo nesladené celozrnné obilniny sú vždy bezpečné.

Šalátové šaty a omáčky

Balené šalátové dresingy často obsahujú umelé príchute, najmä krémové odrody. Modrý syr dresing, ranč, a Thousand Island často zoznam

Jogurt a mliečne dezerty

Ovocné jogurty sú mínové pole umelých farieb a príchutí. Mnohé obsahujú červené 40, modrá 1, a umelé jahodové alebo broskyňové príchute. Dokonca aj

Snack Bars a Granola

Granola tyčinky predávané ako zdravé často obsahujú umelé farby vo vrstve ovocia alebo jogurt povlaky. Bar s chrumkavým jogurtom povlak

Praktický kontrolný zoznam pre skrytú additívne bezpanvovku

Použite tento rýchly zoznam pri ďalšom nákupe:

  1. Otočte balenie a pred nákupom si prečítajte zoznam zložiek.
  2. Ak vidíte FD& C
  3. Ak vidíte
  4. Vyberte si celé ovocie, zeleninu, obyčajné mäso a zrná, aby ste celú záležitosť odstúpili.
  5. Pri nákupe spracovaných potravín, ako sú šalátové dresingy alebo granulové tyčinky, si zvoľte značky s krátkymi zoznamami zložiek a transparentné pomenovanie.
  6. Hľadajte pečať USDA Organic ako svoju najrýchlejšiu skratku.
  7. Pri večeri von sa spýtajte na prísady v omáčkach, obväzoch a farebných riadoch.
  8. Udržujte v telefóne referenčný zoznam názvov umelých farieb a E čísel pre rýchle skenovanie.
  9. Podporovať značky, ktoré dobrovoľne vyhnúť syntetických prísad a zoznam všetkých zložiek jasne.
  10. Ak máte pochybnosti, vyberte si možnosť s najmenšími zložkami celkom.

Záver

Čítanie štítkov potravín je zručnosť, ktorá sa vypláca okamžite. Pochopením, ako umelé farby a príchute sú pomenované, skryté, a regulované, môžete robiť informované rozhodnutia, ktoré chránia vaše zdravie a vaše rodiny a pohodu. Nabudúce, keď dosiahnete zabalený občerstvenie, pamätajte si, že zoznam zložiek drží skutočný príbeh. S praxou, špinenie FD& C farbivá a vágne chute

Potravinársky priemysel zvládol umenie skrývať syntetické prísady za chytré marketing a regulačné medzery. Ale máte právomoc hlasovať s peňaženkou. Zakaždým, keď si vyberiete výrobok bez umelých farieb a príchutí, vyšlete signál výrobcom, že transparentnosť záleží. Postupom času, dopyt spotrebiteľov tvaruje trh. Rastúca dostupnosť čistých-značky výrobkov ukazuje, že zmena je možná. Staňte sa pútavý čítačka štítkov, nielen chrániť svoje vlastné zdravie, ale prispieť k širšej zmeny smerom k čistejšiemu, čestnejšie potraviny.