Keď sa vám darí cukrovka, nájsť večeru, ktorá je ako uspokojujúce a krv-cukr priateľský môže cítiť ako hľadanie ihly v kope sena. Príliš často, "zdravé" recepty obetovať chuť pre výživu, takže vám podlomené a chuť niečo vzrušujúcejšie. Toto bravčové sviečkovice s sladké a korenené chili glazúra rozdrví, že stereotyp. Dodáva odvážnu, crave-hodné chuť pri zachovaní sacharidov a pridaných cukrov pod kontrolou. Výsledkom je reštaurácia-kvalitné entrée, ktorá zapadá bezproblémovo do diabetického plánu jedla.

Prečo je bravčová sviečkovica výbornou voľbou pre liečbu cukrovky

Bravčové sviečkovica je jedným z najslabších dielov mäsa k dispozícii. 3-miliardové porcie obsahuje zhruba 22 gramov bielkovín a len asi 2,5 gramov tuku, s nulovými sacharidmi. Tento makroživiny profil je ideálnym zdrojom bielkovín pre každého, kto sa snaží stabilizovať hladinu glukózy v krvi. Proteín pomáha spomaliť trávenie sacharidov a podporuje sýtosť, ktorá môže zabrániť prejedanie a pomôcť udržať zdravú hmotnosť

Okrem toho, bravčová sviečkovica je bohatá na základné živiny, ako sú vitamíny B, selén a fosfor. Tieto podporujú energetický metabolizmus, funkcie štítnej žľazy a zdravie kostí. Keď sa spáruje s nízkym obsahom cukru glazúry a neškrobovej zeleniny, toto jedlo sa stáva nutričnou powerhouse, ktorý nebude špicatý cukor v krvi.

Prísady pre diabetik-priateľsky sladké a korenené Chili Glaze

Kúzlo tohto receptu spočíva v glaze. Starostlivo sme vybrali prísady, ktoré dodávajú maximálnu chuť s minimálnym dopadom na krvnú glukózu. Premáva rafinovaný cukor pre prírodné sladidlo ako med (používa sa šetrne) alebo nulovú kalórií cukru náhrada udržuje sladkosť v šachu. Sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka znižuje soľ bez obetovania umami a chili omáčka poskytuje teplo a tang. Údená paprika a cesnak prášok pridať hĺbku bez skrytých cukrov alebo škrobov.

Zoznam zložiek (Serves 4)

  • [1 bravčová sviečkovica (asi 1 libra / 450 g)
  • 2 polievkové lyžice olivového oleja
  • 1⁄4 pohár chili omáčka
  • 2 polievkové lyžice medu alebo náhrada cukru
  • 1 polievková lyžica sójovej omáčky s nízkym obsahom sodíka chromozómy sú vynikajúce alternatívy bezlepkovej výživy
  • 1 kávová lyžička cesnaku prášok
  • 1 čajová lyžička údená paprika
  • 1⁄2 kávová lyžička rozdrvená červená paprika vločky
  • Salt a čierna paprika

Príprava krok za krokom: od Sear po Glaze

Tento recept je navrhnutý tak, aby bol jednoduchý, vyžadujúci len jednu panvu a asi 30 minút od začiatku do konca. Postupujte podľa týchto krokov pre dokonale varené sviečkovice zakaždým.

1. Predhriať a pripraviť

Predhrejte rúru na 400 ° F (200 °C). Kým rúra sa otepľuje, odstráňte bravčovú sviečkovicu z chladničky a nechajte ju sedieť pri izbovej teplote asi 15 minút. Tento krok pomáha mäso variť rovnomernejšie. Pat sviečkovica suché s papierovými uterákmi a moisture je nepriateľom dobrého šelfu.

2. Sezóna Bravčové

V malej miske, kombinovať [Sol, čierne korenie, cesnak prášok, a údené paprika. Rozmraziť túto zmes po celej sviečkovici, jemne stlačený tak koreniny držať. Vyňatá zboku.

3. Sear the Tenderloin

Teplo olivový olej v rúre odolný panvici (odliatok železa pracuje krásne) nad stredne vysokým teplom. Akonáhle sa olej chveje, opatrne umiestnite skúsenú sviečkovicu do panvice. Sear pre 2 ch3 minút na stranu, otáčanie sa klzkami, kým všetky strany sú hlboko hnedé. Tento krok zámky v džúsoch a vyvíja bohatú kôru.

4. Pripravte si Glaze

Kým bravčové šelmy, šľahať dohromady chili omáčka, med (alebo cukor náhrady), nízkosodný sójová omáčka, a drvené červené korenie vločky v malej miske. Odložte stranou.

5. Glaze a Roast

Znížte teplotu pod panvicou na nízku. Štedro rozdrvte glazúru nad bravčovým mäsom, rezervujte si asi štvrtinu zmesi na neskôr. Preneste panvu na predhriatu rúru. Pečenie na 15 ~20 minút, alebo kým sa teplomer okamžite neprečíta vložený do najhrubšej časti registra 145°F (63°C). Varenie za touto teplotou môže viesť k suchému, tvrdému mäsu.

6. Odpočívať a slúžiť

Z rúry a stanu si z panvy vyber panvicu a chrumkavú kôru voľne s hliníkovou fóliou. Nechajte ju odpočinúť [5 minút. Táto doba odpočinku umožňuje šťavy redistribuovať, aby bol každý plátok vlhký. Nakrájajte sviečkovicu na 1⁄2 palcové medailóny a mrholenie rezervovanou glazúrou. Podávajte ihneď.

Tipy na perfektné výsledky zakaždým

  • Použite teplomer na mäso. Toto je neotázne pre chudé bravčové. Prevarenie o niekoľko stupňov môže viesť k húževnatosti. USDA odporúča 145°F a následne 3-minútový odpočinok.
  • [Vyberte si sladidlo múdro. Med pridáva výraznú kvetinovú sladkosť, ale obsahuje sacharidy (asi 17 gramov na polievkovú lyžicu). Ak chcete minimalizovať sacharidy, použite tepelne stabilnú náhradu cukru, ako je alulosé alebo mníšska zmes ovocia. Vyhnite sa tekutej stevia, ktorá sa môže stať horkou pri varení.
  • Sledujte sodík. Aj sójová omáčka s nízkym obsahom sodíka obsahuje významnú soľ. Ak ste na prísnej diéte s nízkym obsahom sodíka, používajte namiesto toho kokosové amíny alebo bezsolené korenie.
  • [Urob si to sám. Pridaj strúčik cesnaku alebo lyžičku strúhaného zázvoru do glazúry pre extra komplexnosť. Môžete tiež vymeniť rozdrvené červené korenie vločky za štipku kajen alebo dollop sambal oelek.
  • Zdvojnásobte glazúru. Recept poskytuje dostatok svetla. Ak sa vám páči bravčové plávanie v omáčke, zdvojnásobte zloženie glazúry a vrieť extra v malej panvici, kým sa pred podávaním zahusťuje.

Aby jedlo vyvážené a diabetes-priateľský, pár sviečkovice s neškrobovou zeleninou a malá porcia komplexných sacharidov. Tu sú tri vynikajúce možnosti:

  • Opečená špargľa alebo brokolica. Toss s olivovým olejom, soľou a korením, potom peč pri 400 °F na 12 ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch a ch ch ch ch ch ch a k a k ch ch ch ch a ch ch ch a k y k a ch ch ch ch ch ch ch ch a k a ch ch ch ch ch ch ch a ch ch ch ch ch ch ch ch a ch ch ch ch ch ch ch ch ch a ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch a ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch
  • Kauličná ryža. Nízko-karbová alternatíva k bielej ryži, ktorá nasáva akékoľvek ďalšie glazúry. Sauté s trochou cesnaku a stláčanie vápna pre jas.
  • Zmiešaný zelený šalát s tangy vinaigrette. Jednoduchá strana ruguly, cherry paradajky, uhorky a červené víno vinaigrette poskytuje vlákninu a sviežosť bez pridania mnohých sacharidov.

Výživové informácie za službu

Na základe receptu v písomnej podobe (s použitím 2 polievkových lyžíc medu a plnej spotreby glazúry) tu je približné členenie na porciu (1⁄4 sviečkovice):

  • Kalorie: 290
  • [Proteín: 28 g
  • Počet častíc:] 10 g (vrátane 2 g nasýteného tuku)
  • Carbohydráty: 18 g
  • [Vlákno:] 1 g
  • [Cukor: 15 g (z medu a chili omáčky)
  • Mód: 480 mg

Ak nahradíte med s nulovou kalóriou sladidlom, celkový sacharidy pokles na zhruba 6 a 8 gramov (ktoré sa väčšinou objavujú z chili omáčky). Vždy skontrolujte štítky svojej obľúbenej chili omáčky a sójovej omáčky, pretože značky sa výrazne líšia v obsahu cukru a sodíka.

Diabetická diéta úvahy: Prečo tento recept funguje

Cukrovka riadenie závisí na vyváženie hladiny glukózy v krvi po celý deň. Toto jedlo podporuje tento cieľ tromi kľúčovými spôsobmi:

  1. [Nízkoglycemická bielkovinová báza. Pork elenderloin obsahuje nulové sacharidy a vysoké množstvo bielkovín. Proteín má minimálny účinok na hladinu cukru v krvi a pomáha vám udržiavať plnú chuť, čím sa znižuje potreba občerstvenia na potravinách s vysokým obsahom sacharidov neskôr.
  2. [Kontrolovaný obsah cukru. Glazúra používa len 2 lyžice medu (alebo náhrady) roztrúsené na štyri porcie. To je len 1⁄2 lyžica medu na porciu. Med má nižší glykemický index ako stolový cukor, ale kontrola porcie je nevyhnutná. Použitie cukru náhrada znižuje zaťaženie sacharidov ešte ďalej.
  3. [Ochutené bez plniva. Mnohé komerčné omáčky a glazúry sú naložené kukuričným sirupom, konzervačnými látkami a škrobmi s vysokým obsahom fruktózy. Vytvorením si vlastných, eliminujete skryté cukry a zbytočné prísady.

Pamätajte, že individuálna tolerancia uhľohydrátov sa líši.

Variácie, ktoré si majú udržať odpor

Koreňovité Citrusové klíčky Glaze

Nahraďte 2 polievkové lyžice chili omáčky pomarančovou šťavou a pridajte 1 čajovú lyžičku oranžovej kôry. Vymixujte med a použite cukor ako náhradu za chuť. citrusové zvýrazní chuť a páry krásne s bravčovým mäsom.

Smokey Chipotle Version

Pridať 1 mleté chipotle korenie v adobo omáčke do glazúry. To pridáva smokness a významné teplo. Redukovať alebo vynechať drvené červené korenie vločky, aby sa zabránilo nadmernému rozpadu.

Rastlinný a cesnakový kôstkový

Pred searing, srsť sviečkovica so zmesou vysušenej rozmarínu, tymián, a extra cesnak prášok. Preskočiť údené paprika. Po zasklení, pečené podľa pokynov. Byliny dopĺňajú sladké chili bez toho, aby premohli ju.

Panvová polievka

Pridať nakrájanú papriky, cukety, a červená cibuľa na panvici po searing bravčové. Hoďte zeleninu s trochou olivového oleja a soli, potom opekať všetko dohromady. Zelenina bude karamelizovať mierne z glazúry kvapká, čím sa vytvorí kompletný jedno-pani večeru.

Návrhy na párovanie vín

Ak si vychutnáte víno s večerou, zvoľte suchú, nízko-karbovú voľbu. Sladko-spicová glazúra si vyžaduje víno s nádychom sladkosti pre harmonizáciu, ale suché vína fungujú dobre. Zvážte:

  • Strúsené Rizling chrupy kyslosti vďaka bohatosti bravčového mäsa, zatiaľ čo jemné ovocné poznámky odrážajú sladkosť glazúry.
  • Pinot Noir
  • Rosé

Majte na pamäti, že alkohol môže ovplyvniť hladinu cukru v krvi. Ak pijete, urobte to s mierou a vždy s jedlom.

Ukladanie a opätovné zohrievanie zvyškov

Zvyšky sviečkovice možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 3 dni. Ak chcete znovu zohriať, nakrájať bravčové mäso a jemne ho zohriať v krytej panvici nad nízkym teplom s kvapkou vody alebo vývaru obnoviť vlhkosť. Vyhnite sa mikrovlnnej rúre, ktorá má tendenciu stvrdnúť chudé mäso. Zvyšky plátky tiež urobiť nádherný doplnok k zelenému šalátu alebo celohriatej zábal na obed nasledujúci deň.

Často kladené otázky

Môžem grilovať bravčovú sviečkovicu namiesto praženia?

Absolútne. Sear sviečka na horúcom grilu cez priame teplo pre 2 ch3 minút na stranu, potom sa presunúť na nepriame teplo a kefu na glaze. Pokračovať v grilovaní, kým vnútorná teplota dosiahne 145°F, o 10 che 15 minút viac. Dávajte pozor, aby sa zabránilo horeniu, ako cukor v glaze môže spaľovať rýchlo.

Je tento recept vhodný pre cukrovku 2. typu?

Áno, je navrhnutý s diabetom 2. typu na mysli. Nízko-karb, vysoký profil bielkovín pomáha s kontrolou hladiny cukru v krvi. Avšak, vždy konzultovať so svojím poskytovateľom zdravotnej starostlivosti alebo diétny pre osobné odporúčania.

Čo môžem použiť namiesto medu?

Akékoľvek tepelne stabilný cukor náhrada práce. Alulóza, mních ovocie chutí chutí chutí, alebo dokonca malé množstvo stevia glycerit (kontrola dochuť) sú dobré možnosti. Tekuté cukrové náhrady môžu zmeniť textúru glazúry mierne; môžete zahusť s štipkou xantánovej gumy v prípade potreby.

Môžem to urobiť bez odolnej panvice?

Áno. Bravčové pečieme v každej panvici, potom ho preneste do pekáča alebo do pečiva. Polejte glazúru nad vrchom a peč v predhriatej rúre podľa pokynov. Čas odpočinku bude stále potrebný.

Ďalšie zdroje pre cukrovku-priamo varenie

Správa cukrovky neznamená vzdať sa chuti. Pre ďalšie recepty a poradenstvo, []Americká kolekcia Diabetes Association's receptu ponúka mnoho nápadov. Môžete tiež preskúmať [ Akademia výživných a dietetických zdrojov cukrovky [ pre dôkaz-založené tipy na plánovanie jedla. Ak máte záujem o vedu nízkoglycemickej varenie, Glycemický index Nadácia[] poskytuje rozsiahle informácie o tom, ako potraviny ovplyvňujú cukor v krvi.

Záverečné myšlienky

Táto bravčová sviečkovica so sladkou a pikantnou chili glazúrou dokazuje, že diabetická-priateľská večera môže byť tak vzrušujúca a uspokojujúca ako akékoľvek iné gurmánske jedlo. Pomocou chudého rezu mäsa, starostlivo vyváženej glazúry a inteligentné ovládanie porcie, môžete si dopriať odvážne chute bez toho, aby ste ohrozili svoje zdravotné ciele. Či už varíte pre seba, svoju rodinu, alebo hostí s diétnymi obmedzeniami, toto jedlo je určite zapôsobiť. Dajte mu skúsiť a užiť si lahodný zdravý večer dnes večer.