Úvod: Prečo by mala byť kukuričná zelenina sponou

Cruc ious gross cheese chi-broccoli, karfiol, kapusta, kel, ružičkový kel, bok choy, a rugula

Pochop, akú cenu za službu si zaslúžiš

Jeden z najlepších spôsobov, ako ušetriť peniaze na kukuričnej zeleniny je uznať, že často stojí menej, než si myslíte, keď meria podľa veľkosti porcie. Celá hlava kapusty môže byť mal asi $2 chemiká3 a výnosy 10 chemikálií. Brokolica korunky, aj pri vysokých cenách, zriedka presahuje $0,50 za porciu. Keď si porovnáte, že na väčšinu spracovaných občerstvenie alebo predbalené jedlá, krucinová zelenina sú jasné finančné víťazstvo. Kľúčom je presunúť z pohľadu na celkové náklady na jednu zeleninu na náklady na jedlo. 2 dolár hlava kapusty môže tiahnuť do šalátu pre tacos jednu noc, miešať ďalšie, a polievka neskôr v týždni.

Kúpte si celé a pripravte sa

Pred-krájané brokolica kvety, roztrhané ružičkový kel, a vrecový šalát zmesi prichádzajú na premium chutí dva až trikrát cena celej zeleniny. Trávenie niekoľko minút umývanie a sekanie doma šetrí značné peniaze. Ak chcete, aby prep jednoduchšie, odložte na hodinu po streche potravín na umývanie, trim, a uložiť vaše crucifiul zeleniny v prehliadači kontajnerov. brokolica a karfiol môže byť rezaná do kvetiniek a uložené vo vlhkom papier uterák vo vnútri zapečatené tašky. Kabína a kele udržať dobre celé v chladničke na týždne, pripravený nakrájať alebo sekať podľa potreby.

Obchod Sezónne a lokálne

Crucifine zelenina majú odlišné vrcholové sezóny. Vo väčšine regiónov, brokolica, karfiol, a kapusta sú na ich najlepšie a najlacnejšie na jar (apríl June) a opäť na jeseň (september cheese). Brusel kelu prosperujú v chladejšom počasí a sú často na predaj od októbra do januára. Návštevníci farmári chovatelia na konci dňa môžu priniesť zľavy na zostávajúce zásoby, a mnoho predajcov ponúka chutí ľahko modriny alebo produkciu nepravidelné. Tie sú dokonale jemné pre praženie, miešanie, alebo varenie do polievky, kde vzhľad doesn chet.

Pripojte sa k programu Spoločenstva pre poľnohospodárstvo podporované Spoločenstvom (CSA)

Mnoho krabicí CSA ponúka rotujúci výber z ihličnaté zeleniny počas celej sezóny. Delenie podiel so susedom alebo členom rodiny môže priniesť týždenné náklady až na $ 10 cheese $15 za veľkorysé množstvo produktov. Česa tiež núti vyskúšať odrody, ktoré by ste mohli normálne kúpiť, čo rozširuje vaše kulinárske repertoár pri úspore peňazí.

Prijmite mrazené a konzervované možnosti

Mrazená zelenina zmrazeného krištáľu sú rozpočet superhrdina. Sú zberané na vrchole zrelosti a flash-mrazené, ktoré sa zamkne v živinách. Vak mrazené brokolica kvety často stojí $1,50 ,$2.50 a obsahuje tri až štyri porcie. Nevyžadujú žiadne umývanie alebo sekanie, a sú vždy k dispozícii bez ohľadu na sezónu. Pre miešané hranolky, polievky, alebo sliepka, mrazené diela dokonale. Konzervované možnosti sú menej bežné pre kučeravú zeleninu, ale nakladané červená kapusta, kyslá kapusta, a konzervované kimči ponúkajú príchuťové, fermentované alternatívy, ktoré sú police-stabilné a lacné. Pozrite sa na značky bez pridaného cukru alebo nadmerného sodíka.

Ako používať mrazenú zeleninu bez presiaknutých výsledkov

Kľúčom k používaniu mrazené brokolica alebo karfiol bez toho, aby sa obrátila mushy je opekať priamo z mrazeného na horúcej plachte panvicu (425°F alebo vyššie) s olejom a korením. Prípadne, pridať mrazené kvety do posledných niekoľkých minút polievky alebo cestoviny omáčkou zachovať nejaké uhryznutie. Vyhnite sa rozmrazenie je prvý

Pestujte si vlastné pre takmer zadarmo výrobu

Ak máte aj malý vonkajší priestor alebo veľký kontajner, pestovanie kapustovej zeleniny je pozoruhodne nákladovo efektívne. Jeden balíček semien kelu alebo brokolice stojí okolo 3 doláre a môže produkovať desiatky rastlín. Kapusta, ružičkový kel, a karfiol potrebujú trochu viac miesta, ale sú odpúšťajúce plodiny. Aj 4x4-noha zvýšená posteľ môže priniesť niekoľko libier plodín v priebehu sezóny. Najväčšie náklady sú pôda a voda, ale to sú penny na žatvu.

Rýchle rastúce odrody pre kontajnerové záhrady

Baby bok choy, rukula, a mizuna (horčica zelená) dozrieva v 25 ch ch ch chy 40 dní a rastú dobre v hrncoch. Tieto zelené sú technicky crucifine a môžu byť zberané ako rez-a-sídli-opäť v plodinách. Začnite semená vnútri skoro na jar alebo priamo sejte na jeseň pre nízkych-nákladov, nepretržitú zásobu.

Roztiahnuť každú časť zeleniny

Mnoho kríkovej zeleniny majú jedlé časti, ktoré sú často vyradené. Brokolica listy a stonky sú rovnako výživné ako kvety chrumkavé tvrdej vonkajšej kože stonky a plátok je tenký pre miešané hranolčeky alebo šaláty. Karfiol listy môžu byť pražené ako kelové chipsy. Vonkajšie listy kapusty, často odstránené pred predajom, môžu byť použité v polievkach alebo plnené kapustové rolky. Radišové zeleninky (radiš je tiež kučeravou zeleninou) sú lahodné sutí s cesnakom. Naučiť sa používať celý rastlinný rez odpad a účinne znižuje vaše náklady na zasluchovanie.

Variť vo veľkom a pre účel zvyšky

Varenie veľkú dávku kapustovej zeleniny na začiatku týždňa šetrí čas a peniaze. Pečené dve tabule zmesi brokolice, karfiolu a ružičkového kelu, potom ich použiť viacerými spôsobmi: ako vedľajší pokrm s citrónom, hodil do cestovín, vrstvené do misy, alebo zmiešané do krémovej polievky. Jedna pečená relácia môže pokryť štyri až päť jedál. Prenechané pražená zelenina tiež zmraziť dobre pre neskoršie použitie.

Make zeleninové zásoby z šrotu

Zbierajte lístie chrupy, listy, jadrá chrumkavej zeleniny v mrazničke tašky. Akonáhle máte galón taška plná, vrieť je s cibuľou kože, cesnaku kôry, a bylinky pre bohaté, nula-náklady rastlinného materiálu. Táto zásoba môže byť použitá ako základ pre polievky, dusené, alebo varenie zrná, pridanie príchuť a živiny zadarmo.

Začleniť hlinitú zeleninu do každej stravy

Skôr než premýšľať o nich ako samostatné bočné jedlo, tkať kruté zeleniny do jedál už urobíte. Grate karfiol do ryže pre nižšie-karb, vyššie-vlákna alternatíva. Pridať jemne nasekané kel do praženej vajcia, omelety, alebo frittatas. Miešané kapusty do fašírky alebo mäsových guličiek chutí dodáva vlhkosť a objem s veľmi málo kalórií. Zmes naparené brokolica do cestovín omáčky alebo zemiakov. Tieto techniky zvýšiť príjem zeleniny bez potreby samostatného misky, a oni používajú až produkovať pred tým, než kazí.

Nápady na raňajky

  • Pridať zvyšky praženej brokolice do raňajkového hašiš so zemiakmi a vajcia.
  • Zmiešaj strúhaný ružičkový kel do misy s raňajkami s farrom, vyprážaným vajcom a horúcou omáčkou.
  • Namiešaj hrsť surovej kelu do ranného smoothie s banánom, jablkom a zázvorom pre skryté rastlinné posily.

Nápady na obed a večeru

  • Používajte veľké listy golier alebo kapusty ako zábaly namiesto tortilly pre sendviče alebo tacos.
  • Pečené karfiolové steaky ochutené rascou a paprikou ako hlavné jedlo.
  • Pridať drvené brokolica stonky do šalátu alebo šalátov v štýle šalátov pre extra chrumkavé.

Používajte Lacné proteíny a škrobové kombá

Ihličnaté zeleniny pár prirodzene s lacnými proteínmi, ako sú vajcia, fazuľa, šošovica, a konzervované ryby, rovnako ako rozpočet-priateľský škroby, ako sú zemiaky, ryža, ovos, a celopšeničné cestoviny. Miešanie-pšeničné mrazené brokolice, praženica, a hnedá ryža náklady pod 2 doláre za porciu. Šošovica polievka balené s nasekanou kapustou a mrkvou je podobne lacné a vysoko-výživné. Stavbou jedla okolo týchto cenovo dostupných základných zložiek, automaticky zvýšite príjem zeleniny bez ďalších nákladov.

Zníženie odpadu s riadnym skladovaním

Vedieť, ako uložiť kučeravú zeleninu predlžuje ich život a šetrí peniaze. Neumývajte ich pred uložením; vlhkosť podporuje kazenie. Namiesto toho, držať je v chrumkavej zásuvke v perforovanom plastovom vaku alebo zabalené v suchej kuchyni uterák. Brokolica a karfiol zostať čerstvé 5 chutí 7 dní; kapusta môže trvať 2 chutí3 týždne; kel a goliery držať asi týždeň. Brusel kel je najlepšie jesť v priebehu niekoľkých dní, ale môže byť vyblednutý a mrazené po dobu mesiacov. Ak vidíte príznaky vädnutia, oživiť ich tým, že nasiaknutie do ľadovej vody po dobu 10 minút pred varením.

Zachovať úrodu: Ferment, Pickle a Freeze

Keď máte hojnosť

Strategické nakupovanie: Zľava Potraviny Obchody, hromadný zásobníky, a poľnohospodársky prebytok

Zľavy potraviny, ako sú Aldi, Lidl, a etnické trhy často predávajú kruté zeleniny za nižšie ceny ako hlavné supermarkety. Ázijské a latinské trhy, najmä, často majú veľké partie bok choy, čínska kapusta, a brokolica za menej ako $ 1. Objemové koše na co-ops môže ponúknuť sušené alebo dehydrované verzie, ako kel prášok, ktoré môžu byť posypané do smoothies alebo omáčky. Okrem toho, niektoré farmy ponúkajú U-koň možnosti pre kučeravú zeleninu za hlboko zľavnených sadzieb

Sledujte manažéra a Markdowny

Mnohé obchody s potravinami označujú nižšie produkty, ktoré sú mierne za jeho prvotriedne, mäkké, alebo extra zrelé. Tieto položky sú stále dokonale jedlé a vynikajúce pre okamžité varenie alebo mrazenie. Navštívte skoro ráno alebo neskoro večer na mieste tieto zľavy. Použite označené-down zeleniny v rovnaký deň: pečené, premeniť je do polievky, alebo blach a mrazenie.

Plán jedlo okolo toho, čo sa predáva

Namiesto toho, aby sa rozhodoval o jedle najprv a potom nakupovanie, stavať svoje menu na základe týždenných obchodných letákov. Ak kapusta je na predaj za 0,49 $ za libru, plán týždenne jedál okolo kapusty: šalát, plnené kapustové rolky, kapusta polievka, a kapusta-a-jablko sauté. Tento prístup vám vždy zakúpite najdostupnejšie produkty. Predaj pár položky s špajzou zošíva už máte chutí, fazuľa, korenie chutí udržať celkové náklady na jedlo nízke.

Majster niekoľko versatile recepty

Vyvíjanie malého repertoáru go-to recepty, ktoré používajú kučeravú zeleninu zaisťuje, že nikdy plytvať. Majster jednoduchý pražený rastlinný postup (hromáre s olejom, soľou, korením a pečením na 425°F až do hnednutia hrán). Naučte sa rýchlo rozmiešať s cesnakom, zázvorom a sójovou omáčkou. Vedieť, ako pripraviť krémovú kauličnú polievku vriec vo vývare a miešania až do hladka. Tieto základné recepty pracovať s akoukoľvek kašumi zeleniny máte na ruke, takže je jednoduché použiť až kurzy a konce.

Externé zdroje pre ďalšie čítanie

Záver: Malé zmeny, veľký vplyv

Jesť viac kapustnatej zeleniny nevyžaduje exotické ingrediencie rozpočet alebo hodiny v kuchyni. Nákupom celý a sezónne, pomocou mrazených možností, pestovanie niekoľkých kontajnerov, a je úmyselný o skladovanie a plánovanie jedla, môžete si vychutnať zdravotné výhody týchto živín balených zeleniny každý deň bez nadmerného čerpania. Stratégie tu uvedené nie sú len o úspore peňazí a tiež povzbudiť viac vynaliezavý, bez odpadu prístup ku vareniu. Začnite s jedným alebo dvoma zmenami, ako je príprava hlavy kapusty v nedeľu alebo prepnutie na mrazené brokolica pre miešané hranolky, a budete rýchlo vidieť aj vaše účty za potraviny a vaše zdravie zlepšiť.