Pochopenie BBQ vytiahnuté Bravčové v diabetickej diéte

BBQ vytiahol bravčové mäso je často považovaný za pohodlie potravín, ale pre ľudí s cukrovkou, otázkou je, či sa zmestí do krvného cukru a priateľské jedlo plán. Krátka odpoveď je áno, keď pripravený a slúžil zamyslene. Kľúčom je kontrolovať pridané cukry, najmä z grilovacej omáčky, a pár mäsa s nízkou - sacharidové strany. Vytiahnuté bravčové samo o sebe je bohatý zdroj bielkovín a tuku, obaja, ktoré pomáhajú spomaliť vstrebávanie glukózy a podporovať sýtosť. Pri rozhodovaní o zložkách, veľkosti porcií, a doplnky, môžete si vychutnať tento klasický pokrm bez ohrozenia manažmentu cukrovky.

[Kľúčové Takeaways]
    [
  • Puleté bravčové mäso poskytuje bielkoviny a tuky, ktoré sú mierne reagujúce na cukor v krvi.[
    • [
  • Tradičné grilovacie omáčky sú vysoko v pridaných cukrových formách; zvoľte si bezcukrové alebo domáce verzie.[
    • [
  • ]Ovládanie portuľom (3 5,8 uncí vareného mäsa) je nevyhnutné.[
  • Dážď s nízko-karbovými stranami, ako je neškrobová zelenina alebo čerstvý šalát.
    • ]]
  • ]]Vyberte si celé zrnové buny alebo šalátové zábaly na zníženie zaťaženia uhľohydrátmi.
    • ]
]]]]]]]

Výživové profily BBQ vytiahnuté bravčové mäso

Aby ste pochopili, ako BBQ vytiahol bravčové mäso ovplyvňuje krvný cukor, musíte preskúmať jeho zloženie makroživiny. 3- gramov (85-gram) podávané varené bravčové bez omáčky obsahuje zhruba [[135 kalórií[, s asi 46% bielkovín[, [21% tuku[[ a [34% sacharidov[] (väčšina z nich pochádza z omáčky). Obsah bielkovín a tuku je prospešný pre cukrovku, pretože spomaľujú vyprázdňovanie žalúdka a znižujú postprandiálny glukóza špičku.

Kľúčové zložky a ich účinky

Vytiahnuté bravčové mäso je tradične vyrobené z [[ porcelánu (Boston rit)], rezu s miernym až vysokým marblingom. Obsah tuku prispieva k chuti a nežnosti pri pomalom varení. Pri rozsekaní si mäso zachováva prírodné šťavy, takže je ľahké jesť a stráviť. Hlavným záujmom o cukor v krvi nie je samotné bravčové mäso, ale kôrovitá omáčka a akékoľvek pridané sladidlá v procese varenia.

Mnohé komerčné omáčky obsahujú vysoko-fruktózový kukuričný sirup, hnedý cukor, melasu, alebo medu chutí, ktoré môžu rýchlo zvýšiť hladinu glukózy v krvi. Avšak bielkoviny a tuky v bravčovom mäse môžu [ vytlačiť glykemickú odpoveď spomalením absorpcie sacharidov. To znamená, že aj keď používate mierne množstvo omáčky, čistý účinok na cukor v krvi je často menej dramatický ako jesť čistý uhľohydrátový zdroj. Použitie suchý rub s koreninami ako je paprika, cesnak prášok, cibuľový prášok, rasca a kayenské dodáva chuť bez sacharidov.

Obsah makroživín a cukru: Bližší vzhľad

Rozdeľme čísla. Typická 3-miliardová porcia vytiahnutého bravčového mäsa s omáčkou (použitím štandardnej sladkej grilovacej omáčky) obsahuje približne:

  • Kurzívy: 200
  • Proteín: 18 chmáč
  • Počet:, 8 chmľov 12 gramov
  • Sacharidy: 15 chmeľ (väčšinou z cukru)
  • Vlákno:] menej ako 1 gram

Ak zvýšite porciu na plný pohár (asi 8 uncí), počet sacharidov môže dosiahnuť [43 gramov alebo viac], v závislosti na tom, ako veľkoryso sa omáčka aplikuje. Pre jednotlivcov s cukrovkou, udržanie celkového obsahu sacharidov na jedlo 45 chemikálií (alebo podľa odporúčania poskytovateľa zdravotnej starostlivosti) znamená, že šálka omáčky vytiahnutého bravčového mäsa by takmer maximálne mimo tejto kvóty. Preto je kontrola porcie kritická.

Výskum, ktorý zverejnila []Americká asociácia pre cukrovku [ zdôrazňuje, že vyvážený tanier by mal zahŕňať neškrobovú zeleninu, chudú bielkovinu a kontrolované porcie sacharidov. Vytiahnuté bravčové mäso dobre zodpovedá proteínovej kategórii, ale omáčka musí byť započítaná do rozpočtu pre sacharidy.

Omáčky a skryté cukor

Grilová omáčka je primárnym zdrojom skrytých cukrov v BBQ vytiahnuté bravčové. Typická sklad-kúpená omáčka môže obsahovať [10

Spoločné Barbecue omáčky na sledovanie

Prečítajte si zoznam zložiek starostlivo. Cukry sa objavujú pod mnohými názvami:

  • Hnedý cukor, melasa, med
  • Vysokofruktózový kukuričný sirup, tuhé látky kukuričného sirupu
  • Javorový sirup, agávový nektár, datľový sirup
  • Koncentráty ovocnej šťavy (napr. jablko, ananás)

Paradajkový pretlak alebo kečup je často základom, a oba môžu obsahovať pridané cukry. Niektoré regionálne štýly, ako [Kansas City-style omáčka], sú známe sladkosti, zatiaľ čo [Texas-štýl alebo ocot-based oomáčky majú tendenciu byť oveľa nižšie v cukre. Horčicové omáčky (napr., South Carolina štýl) majú tiež minimálny cukor. Kontrola nutričné fakty pre chutí je nevyhnutná; pozrite sa na omáčky s menej ako 4 gramy na porciu.

Alternatívy pre spodné vrstvy cukru

Máte niekoľko vynikajúcich možností na zníženie cukru bez obetujúcej chuti:

  • [Cukrové alebo bez cukru-pridané omáčky:[ Mnohé značky teraz ponúkajú verzie sladené s stevia, erytritol, alebo mníšske ovocie. Tie môžu napodobňovať chuť tradičnej omáčky s minimálnym vplyvom na hladinu glukózy v krvi.
  • [Homemade oomáčky:] Zmiešajte paradajkový pretlak, jablčný ocot, údený paprika, cesnak prášok, cibuľový prášok, štipka cayenne a nulovú kalóriu sladidiel (ako tekutá stevia). To vám dáva plnú kontrolu nad prísadami.
  • [Len pretieranie:[ Preskočiť omáčku úplne. Dobre aplikovaná suchá kôra vytvára chuťovú kôru počas fajčenia alebo pomalého varenia. Pridajte škvrnu octu alebo horčicu na vlhkosť.
  • [Zmrazené ovocie s opatrnosťou: Niektoré recepty používajú kyslé bobuľoviny alebo broskyne na pridanie sladkosti prirodzene. Zatiaľ čo plody obsahujú fruktózu, poskytujú aj vlákninu a antioxidanty. Používajte šetrne a účtovať sacharidov.

Štúdia z []Mayo Clinic naznačuje, že nahradenie pridaných cukrov neživými sladidlami môže pomôcť pri kontrole hladiny cukru v krvi za predpokladu, že celková strava zostane vyvážená. Niektoré umelé sladidlá však môžu u niektorých jedincov spôsobiť gastrointestinálne ťažkosti, preto je rozumné testovať toleranciu.

Diabetické ohľaduplnosti k radosti vytiahnuté bravčové mäso

Úspešne zabudované bravčové mäso stiahnuté z BBQ do diabetickej stravy zahŕňa úmyselné voľby o [ veľkostiportúru, metóda varenia[ a načasovanie jedla[. Tieto faktory spoločne určujú metabolický vplyv.

Portion Control a slúži veľkosti

Držte sa 3 až 4 uncí (85

Ak plánujete jesť bravčové mäso na žemle, vyberte []celé zrnko alebo nízko-karb bun (hľadajte tých, ktorí majú najmenej 3 gramy vlákniny na porciu). Lepšie ešte je použiť [lettuce zábaly [] alebo podávať mäso nad posteľou zelených, aby sa eliminovali škrobové sacharidy. Vyhnite sa bielym buchtom, ktoré môžu rýchlo preliať cukor v krvi vďaka vysokému glykemickému indexu.

Váženie alebo meranie porcií pri jedle doma je dobrý zvyk. Predpríprava mäsa do nádob pred mrazením. To pomáha vyhnúť sa pokušeniu prejedať.

Najlepšie metódy varenia pre cukrovku-priateľsky vytiahol bravčové mäso

Spôsoby, ktoré vyžadujú málo pridaného cukru a umožňujú tukovým kúskom sú ideálne.

  • [Slow cooker (koksový hrniec):] Táto metóda je jednoduchá a umožňuje ovládať každú zložku. Použite chudý strih ako [ pork loin ak chcete menej tuku, aj keď bravčové rameno zostáva klasickou voľbou. Trim viditeľný tuk pred varením. Pridajte malé množstvo vývaru, jablčného octu a korenia namiesto sladkých omáčok.
  • [Určenie šmýkačiek alebo rúr:] Nízko-a pomalé varenie pri 225
  • [Instant Pot (tlakový sporák): Rýchlejšia voľba, ktorá stále prináša výsledky tendra. Sear mäso najprv, potom tlak variť s vývarom a korením. Vyhnite sa pridávaniu omáčky až do konca, takže môžete kontrolovať množstvo.

Bez ohľadu na metódu, [ vyhnúť sa predmarinovanému mäsu ] zo skladu, pretože tieto často obsahujú pridané cukry a sodík. Sladenie od nuly vám dáva úplnú kontrolu.

Inteligentné rady a stravovacie návyky

Vytváranie vyváženej dosky okolo vytiahnutého bravčového mäsa môže zabrániť vzniku bodiek na cukor v krvi pri zachovaní uspokojujúceho jedla. Cieľom je spárovať bielkoviny a tuky s [[[] neškrobovou zeleninou [] a možno aj s malou porciou komplexných sacharidov.

Nízkokarbové bočné rozklady

Vyberte si strany, ktoré pridávajú objem, vlákninu a mikroživiny bez ťažkej záťaže uhľohydrátmi:

  • Chlieb, čerstvé alebo chladené, okrem pečených, sušených, sušených, sušených, sušených, spracovaných, bielených, spracovaných, bielených alebo s pridanými prípravkami na báze cukru, s obsahom cukru > 30% hmotnosti, s obsahom cukru > 30% hmotnosti, s obsahom cukru > 30% hmotnosti, s obsahom cukru > 30% hmotnosti, s obsahom cukru > 30% hmotnosti, s obsahom cukru > 30% hmotnosti, s obsahom cukru > 30% hmotnosti, s obsahom cukru > 30% hmotnosti, s obsahom cukru > 30% hmotnosti, s obsahom cukru > 30% hmotnosti, s obsahom tuku > 30% hmotnosti
  • Veľký záhradný šalát s vinaigrette obväz (sledky na cukor vo fľaši obväzy)
  • Coleslaw vyrobený s octovým obväzom namiesto krémových, sladkých verzií
  • [Kvapalinová kaša ako náhrada zemiakovej kaše
  • Pečené hranolčeky zo sladkých zemiakov v striedme
  • [Grilované cukety, papriky zvončekové alebo huby ]

Ak chcete škrob, zvoľte [quinoa, hnedá ryža alebo celopšeničné cestoviny vo veľmi malých porciách (uvarené 1⁄3 pohár). Tieto poskytujú viac vlákniny a živín ako rafinované zrná.

Chlieb a Bun Alternatívy

Sendviče sú populárny spôsob, ako si vychutnať bravčové mäso, ale buchta môže byť skrytý zdroj rafinované sacharidov. Zvážte tieto swapy:

  • [Zábaly s obsahom lístia: Používajte veľké listy romaine alebo ľadovca ako chrumkavé, nízkokarbónové plavidlo.
  • Portobello hubové čiapky:] Grilujte ich naľahko a aplikujte ako
  • [Systémové tortilly alebo tortily s nízkym obsahom sacharidov: Vytvorte zábal s vytiahnutým bravčovým mäsom, slawom a limetkovou stlačenou vápnou.
  • Výhody alebo listy kapusty pre chrumkavý, živinovo-citlivý zábal.

Ak sa rozhodnete použiť pravidelnú buchtu, aby sa malý, celozrnný (100% celozrnná pšenica, klíčiace zrná alebo značka s nízkym obsahom sacharidov) a zohľadniť 15 chutí sacharidov vo svojom strave plánu.

Jesť vonku: Tipy na objednanie BBQ Vytiahnuté bravčové mäso

Pri jedálni v reštaurácii na grilovanie, máte menej kontroly nad zložkami. Avšak, môžete stále robiť rozhodnutia, ktoré minimalizujú krvný cukor dopad.

  • Požiadajte o omáčku na boku. To vám umožní kontrolovať, koľko pridáte. Dokonca aj polievková lyžica omáčky môže pridať 8 chutí na cukor; použite ľahké mrholenie alebo omáčanie mäsa, skôr než ho natierať.
  • [Požiadajte o možnosť suchej gumy. Niektoré reštaurácie ponúkajú bravčové mäso bez omáčky. Ak nie je k dispozícii, opýtajte sa, či si môžu pripraviť čistú porciu.
  • [Vyberte si strany opatrne. Vyberte si zelenú fazuľu, šalát (na báze vína), parenú zeleninu alebo bočný šalát. Vyhnite sa pečenej fazuli, makarónu a syra, hranolčeky a kukuričný chlieb, pretože tieto sú vysoké v sacharidov a často cukor.
  • Napite sladký čaj alebo sódu. Pite vodu, nesladené ľadové čaje alebo šumivé vody citrónom. Nápoje sladené cukrom môžu rýchlo zvýšiť hladinu glukózy v krvi.
  • [Veľkosti porcií Reštauračné porcie sú často veľké. Zvážte rozdelenie stromu so spoločníkom alebo žiada o polovičný porciu.

Potenciálne pády a ako sa im vyhnúť

Aj pri starostlivom plánovaní môžu niektoré bežné chyby vyvrátiť riadenie hladiny cukru v krvi:

  • [Too much much:[] Je ľahké podceniť, koľko omáčky sa zamieša do mäsa. Ak si kúpite pred-mastené bravčové mäso z obchodu alebo reštaurácie, predpokladajme, že obsah omáčky je vyšší, ako by ste použili doma. Opláchnite ho? Nie je chutne kúpiť neomylné mäso a pridať si vlastné.
  • [Prehliadanie strán: Doska naložená kapustovým šalátom (smotana, cukor), zemiakový šalát, pečené fazule a kukuričný chlieb môže premeniť low-carb main na high-karb hostinu. Rovnováha je kľúč.
  • [Nezapočítava sa tuk:] Kým tuk spomaľuje vstrebávanie glukózy, príliš veľa môže časom prispieť k inzulínovej rezistencii. Mierny príjem tukových rezov a podľa možnosti použite štíhlejšie možnosti.
  • [Výroba, pretože je to "proteín":] Bielkovina môže stimulovať glukoneogenézu, ak sa skonzumuje v nadmernom množstve, hoci sa to týka menej ako nadmernej spotreby sacharidov. Napriek tomu sa pridržiava odporúčaných porcií.

Glycemický index a posudzovanie zaťaženia

Glycemický index (GI) zmesi jedla, ako je BBQ vytiahnuté bravčové mäso závisí od všetkých zložiek. Bravčové samotné má [GI nula. Keď pridáte omáčku, GI sa stáva funkciou obsahu cukru. Typická sladká omáčka má vysoký GI, ale obmedzením množstva na 1 chutí2 polievkové lyžice (asi 10 chemikálie 15 gramov cukru), celkové glykemické zaťaženie jedla môže byť udržiavané nízke až stredne ťažké, najmä keď spárované s vlákninou bohatou zeleninou.

[]Národný inštitút pre choroby cukrovky a trávenia a obličiek odporúča, aby ľudia s cukrovkou zahŕňali chudé bielkoviny a neškrobovú zeleninu pri každom jedle. BBQ bravčové mäso, pripravené správne, dokonale zodpovedá tomuto vedeniu.

Recept nápady pre cukrovku-priateľsky BBQ vytiahnuté bravčové

Tu sú dva rýchle rámce receptov, aby ste mohli začať:

Pomalý sporák suchý rub vytiahnuté bravčové mäso

  • 3 libier bravčové rameno (ostrihané)
  • 2 PL údeného papriky
  • 1 PL cesnaku v prášku
  • 1 PL cibuľového prášku
  • 1 lyžička kajenské korenie
  • 1 lyžička čierneho korenia
  • 1 čl soli
  • 1⁄2 pohár jablkového octu
  • 1⁄2 pohár vody alebo nesolené kuracie vývar

Zmiešajte suché rub zložky. Kabát bravčové mäso dôkladne. Miesto v pomalom sporáku. Pridať ocot a kvapalina. Variť na nízkej 8 chutí 10 hodín do ponuky. Shred, zbaviť tuku. Podávať s bezcukrovou omáčkou na boku.

Rýchle Instant Pot bez cukru BBQ Bravčové mäso

  • 2 libier bravčová loin (možnosť čistiť)
  • 1 PL olivového oleja
  • 1 lyžička údenej papriky, 1 lyžička cesnaku, 1 lyžička cibule, 1⁄2 lyžička soli
  • 1⁄2 šálka bezcukrovej grilovacej omáčky (kúpené alebo domáca)
  • 1⁄3 pohár jablkového jablčného octu

Sear bravčové v Instant Pot na sauté móde. Pridať korenie, omáčka a ocot. Tlak variť na vysokej 30 minút. Nechajte tlaková uvoľnenie prirodzene. Shred, upraviť korenie. Podávame na šalátové zábaly s stranou praženej brokolice.

Sledovanie vašej odpovede

Každý jednotlivec s cukrovkou reaguje inak na potraviny. Po jedení BBQ vytiahol bravčové mäso, skontrolujte si hladinu glukózy v krvi v jednej a dve hodiny po jedle, aby ste videli, ako vaše telo reaguje. Ak si všimnete významný špic, znížiť omáčku porciu ďalej alebo zvýšiť množstvo neškrobovej zeleniny na tanieri. Udržiavanie potravinového denníka môže pomôcť doladiť váš prístup.

Predtým, ako začnete robiť veľké zmeny v stravovaní, poraďte sa so svojím zdravotníckym tímom, najmä ak používate inzulín alebo iné lieky, ktoré ovplyvňujú hladinu cukru v krvi.

Záver

BBQ vytiahnuté bravčové mäso môže byť lahodná a bezpečná voľba pre ľudí s cukrovkou pri príprave a rozdeľovať múdro. Bielkoviny a obsah tuku poskytujú trvalú energiu a pomáhajú mierne cukru v krvi, zatiaľ čo hlavné nástrahy chute chute a high-karb boys cheese môže byť ľahko vyhnúť. Výberom cukru-free alebo domáce omáčky, ovládanie slúžiace veľkosti (3 chutí4), a plnenie taniere so zeleninou a low-karb alternatívy, môžete si vychutnať túto americkú klasiku bez viny alebo strachu. Experiment s suchými rubmi, ocot-založené omáčky, a kreatívne buchu alternatívy, aby jedlo vzrušujúce a krvný cukor priateľské.