Pochopenie kokosového krému a jeho nutričný profil

Kokosový krém je hrubý, bohatý produkt vyrobený z kokosového mäsa. Dodáva hustú koncentráciu nasýteného tuku, skromný minerálny profil a nízky obsah sacharidov. Pre každého, kto sa stará o cukrovku, pochopenie toho, čo je v kokosovom kréme, pomáha určiť, či je vhodný pre vyvážený stravovací plán.

Hlavným záujmom diabetikov je, ako akékoľvek jedlo ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi a celkové metabolické zdravie. Keďže kokosový krém má nízku hladinu sacharidov, ale vysoký obsah tuku, jeho účinok na hladinu cukru v krvi sa výrazne líši od zrniek alebo zložiek obsahujúcich cukor. Avšak obsah nasýtených tukov vyvoláva otázky o zdraví srdca, citlivosti na inzulín a dlhodobom chudnutí. Opatrnou kontrolou porcií a pozorným párovaním možno kokosový krém zahrnúť do diéty, ktorá je vhodná pre cukrovku bez vykoľajenia vašich cieľov.

Čo je kokosový krém?

Kokosový krém sa vyrába vriením rozsekaného kokosového mäsa vo vode, potom namáhaním zmesi, aby sa vytvorila hustá, krémová tekutina. Obsahuje menej vody ako kokosové mlieko, čo mu dáva bohatšiu konzistenciu a vyššiu koncentráciu tuku. Nájdete ho v kari, polievkach, dezertoch, smoothies a bezmliečnych omáčkach. Je to strieľka v juhovýchodnej Ázii a Karibskej kuchyni a získala popularitu v nízko-karbovej a vegánskej strave, pretože poskytuje hodvábnu textúru bez mlieka.

Na rozdiel od kokosovej vody&# 8212, čo je tenká, číra tekutina z mladých kokosových orechov a obsahuje minimálne kalórie&# 8212;kokonutový krém je kalorický úbytok a skladá sa predovšetkým z tuku. Jedna polievková lyžica (asi 15 gramov) konzervovaného kokosového krému zvyčajne poskytuje 50 až 60 kalórií, 5 až 6 gramov tuku a menej ako 1 gram sacharidov. Tento nízky počet sacharidov je atraktívnou voľbou pre ľudí, ktorí potrebujú obmedziť glukóza hroty, ale profil tuku vyžaduje bližšie preskúmanie.

Kľúčové nutričné zložky kokosového krému

Dominantnou živinou v kokosovom kréme je nasýtený tuk, konkrétne triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT). MCT sa metabolizujú odlišne ako mastné kyseliny s dlhým reťazcom: sú absorbované priamo do pečene a môžu byť použité ako rýchly zdroj energie. Niektoré výskumy naznačujú, že MCT môžu podporovať reguláciu telesnej hmotnosti a kognitívne funkcie, ale dôkazy nie sú dostatočne silné na to, aby odporučili neobmedzenú spotrebu. Zostávajúci tuk je väčšinou kyselina laurová, druh nasýtených tukov, ktoré môžu zvýšiť HDL (dobrý) a LDL (zlý) cholesterol.

Kokosový krém dodáva aj malé množstvá draslíka, horčíka, fosforu a železa. Tieto minerály podporujú svalovú funkciu, energetický metabolizmus a prepravu kyslíka, ale ich množstvo je malé vzhľadom na obsah tuku. Napríklad 100 gramov kokosového krému poskytuje približne 250 mg draslíka a# 8212;užitočné, ale oveľa menej ako banán alebo porciu listových zelenín.

Vlákno je minimálne v kokosovej smotany, zvyčajne menej ako 1 gram na porciu. Proteín je tiež zanedbateľné, približne 1 až 2 gramy na 100 gramov. Obsah sacharidov je nízky, zvyčajne 4 až 7 gramov na 100 gramov, s približne 2 až 3 gramy, ktoré sa prirodzene vyskytujúcich cukrov. Táto nízka záťaž sacharidov je hlavným dôvodom, prečo kokosový krém má mierny vplyv na hladinu glukózy v krvi v porovnaní s vyššími-karb mliečne alternatívy alebo sladené krémy.

Nutrient Amount (per 100g) Notes
Calories 330–350 High calorie density
Total Fat 34–38g Primarily saturated (MCTs and lauric acid)
Saturated Fat 30–34g Main contributor to caloric load
Carbohydrates 4–7g Low; minimal effect on blood sugar
Sugars 2–3g Naturally occurring
Fiber 0.5–1g Negligible
Protein 1–2g Low
Potassium 220–280mg Supports muscle and nerve function
Magnesium 20–30mg Important for energy production
Iron 1–2mg Supports red blood cell health

Ako sa kokosový krém líši od ostatných kokosových výrobkov

Kokosové výrobky sa veľmi líšia v obsahu tuku, sacharidov a kalórií. Pochopenie týchto rozdielov vám pomôže vybrať správnu zložku pre vaše konkrétne diétne potreby.

[ Kokosové mlieko sa vyrába strúhaním kokosového mäsa a miešaním s viac ako kokosovou smotanou. Má tenšiu konzistenciu a zhruba polovicu obsahu tuku. Konzervované kokosové mlieko zvyčajne obsahuje 12 až 18 gramov tuku na 100 gramov, v porovnaní s 34 až 38 gramami kokosového krému. Pre diabetikov, ktorí sledujú príjem nasýtených tukov, môže byť kokosové mlieko lepšou dennou voľbou, zatiaľ čo kokosový krém môže byť príležitostne vyhradený na použitie v receptoch, kde je žiaduce bohatosť.

[Kokosový olej je čistý tuk extrahovaný z kokosového mäsa, ktorý neobsahuje žiadne sacharidy, bielkoviny alebo vlákna. Je to 100% tuk, s asi 14 gramami nasýteného tuku na lyžicu. Pretože mu chýbajú sacharidy, nemá priamy vplyv na hladinu glukózy v krvi, ale jeho vysoká kalórií a nasýtených tukov môže ovplyvniť cholesterol a hmotnosť.

[Coconut múka je vyrobená zo sušeného, mletého kokosového mäsa po odstránení väčšiny oleja. Je vysoká vlákne a s nízkym obsahom tuku, čo je užitočné pre pečenie s nízkym obsahom sacharidov. Však, absorbuje veľa tekutiny a môže byť zložité nahradiť v štandardných receptoch. Jeho obsah vlákniny môže pomôcť spomaliť vstrebávanie glukózy, ale kontrola porcie zostáva dôležitá, pretože stále obsahuje niektoré sacharidy.

[Coconut water je číra kvapalina z mladých zelených kokosov. Je nízka v kalóriách, takmer bez tuku a obsahuje prírodné cukry a elektrolyty ako draslík a sodík. Aj keď hydratuje, obsah cukru (asi 5 až 6 gramov na 100 ml) znamená, že môže zvýšiť hladinu glukózy v krvi, ak sa spotrebuje vo veľkých množstvách. Nie je priamou náhradou kokosového krému v receptoch.

Vplyv kokosového krému na liečbu krvného cukru a cukrovky

Kokosový krém ovplyvňuje hladinu cukru v krvi viacerými mechanizmami. Nízky obsah sacharidov obmedzuje priame zvýšenie glukózy, ale vysoký obsah tuku môže ovplyvniť citlivosť na inzulín a postprandiálny metabolizmus. Pochopenie týchto účinkov vám umožní strategicky používať kokosový krém, a nie ho úplne odstrániť.

Glycemický index a obsah cukru

Glycemický index (GI) kokosového krému sa odhaduje na približne 45, čo spadá do nízkeho až stredného rozsahu. Potraviny s GI pod 55 sa považujú za nízkoglykemické, čo znamená, že spôsobujú relatívne pomalý a mierny nárast hladiny cukru v krvi v porovnaní s potravinami s vysokým obsahom GI, ako je biely chlieb (GI 75) alebo glukóza (GI 100). Tento mierny GI je predovšetkým spôsobený kokosovým krémom &# 8217; nízky obsah sacharidov a cukru. Väčšina sacharidov pochádza z malého množstva prirodzene sa vyskytujúcich cukrov a vlákniny.

Aby sme to dali do perspektívy, jedna polievková lyžica nesladeného kokosového krému obsahuje menej ako 1 gram cukru. Naproti tomu rovnaké množstvo sladeného kondenzovaného mlieka obsahuje asi 4 až 5 gramov cukru. Pre diabetikov je rozdiel významný. Výber nesladeného kokosového krému zabraňuje pridávaniu cukrov, ktoré sa nachádzajú v mnohých komerčných krémoch, dezertných polevach a ochutených kokosových výrobkoch.

Avšak, GI nehovorí celý príbeh. Glycemic zaťaženie (GL) predstavuje ako GI potraviny a množstvo sacharidov v typickej porcii. Pri kokosovej smotany, GL na polievkovú lyžicu je v podstate zanedbateľné &# 8212; zvyčajne menej ako 1. To znamená, že aj mierne porcie je nepravdepodobné, že by pri jedle ostrý hrot glukózy. Keď sa spáruje s inými potravinami, účinok bude závisieť od celkového sacharidov a tukového zloženia jedla.

Vplyv na hladiny cukru v krvi

Keďže kokosový krém je nízky vo stráviteľných sacharidoch, jeho priamy účinok na hladinu glukózy v krvi je mierny. Po konzumácii porcie nesladeného kokosového krému väčšina ľudí s dobre kontrolovanou cukrovkou neuvidí žiadnu okamžitú zmenu hladiny cukru v krvi. Obsah tuku môže v skutočnosti spomaliť vyprázdňovanie žalúdka, čo môže oslabiť glukóza z iných potravín, ktoré sa jedia pri tom istom jedle.

Toto oneskorené vyprázdňovanie žalúdka môže byť dvojsečný meč. Pre niektorých jedincov pomáha predchádzať rýchlym postprandiálnym bodcom. Pre ostatných, najmä pre tých, ktorí majú gastroparézu&# 8212;stav, ktorý ovplyvňuje vyprázdňovanie žalúdka a je častejší u ľudí s dlhodobou cukrovkou&# 8212;pridaný tuk môže zhoršiť tráviaci nepohodlie a spôsobiť nepredvídateľné krvného cukru v krvi neskôr. Ak máte problémy s tráviacim traktom, začnite s malým množstvom a sledujte Vašu glukózu a gastrointestinálnu odpoveď.

Praktický tip: ak používate kokosový krém v smoothie alebo ovsenej kaši, spárujte ho so zdrojom bielkovín a vlákniny, aby ste ďalej stabilizovali hladinu cukru v krvi. Napríklad pridanie kopčeku nesladeného proteínového prášku alebo polievkovej lyžice chia semien môže pomôcť zploštiť glukózovú krivku. Vyhnite sa kombinácii kokosového krému s vysokocukorovým ovocím, sirupmi alebo sladenou granulou, pretože tieto doplnky zatienia prínos nízko-GI bázy.

Kokosový krém a inzulínová rezistencia

Rezistencia na inzulín vzniká vtedy, keď bunky vo svaloch, tuku a pečeni nereagujú dobre na inzulín a nemôžu ľahko prijímať glukózu z krvi. Pankreas potom vytvára viac inzulínu, aby kompenzoval hyperinzulíniu, ktorá je prekurzorom cukrovky 2. typu. Diétny tuk, obzvlášť nasýtených tukov, v niektorých štúdiách preukázal zhoršenie inzulínovej rezistencie, najmä ak sa v priebehu času konzumuje nadmerne.

Kokosový krém má vysoký obsah nasýtených tukov, ale typ nasýtených tukových látok. MCT v kokosovom kréme môže mať neutrálny alebo dokonca priaznivý účinok na citlivosť na inzulín v porovnaní s dlhoreťazcovými nasýtených tukov, ktoré sa nachádzajú v masle, syre a tučnom mäse. Niektoré malé skúšky u ľudí naznačujú, že MCT môžu zlepšiť citlivosť na inzulín a znížiť ukladanie tuku, ale dôkazy nie sú presvedčivé. Väčšie, dlhodobejšie štúdie sú potrebné na potvrdenie týchto účinkov u ľudí s cukrovkou alebo predcukrovkou.

Ak máte inzulínovú rezistenciu alebo predcukrovku, je rozumné obmedziť príjem kokosového krému na príležitostné použitie ako na dennú spotrebu. Sledujte skóre Vášho inzulínu nalačno alebo HOMA-IR, ak k nim máte prístup, a venujte pozornosť tomu, ako vaše telo reaguje po jedle obsahujúce kokosový krém. Niektorí ľudia si môžu všimnúť, že ich hladina cukru v krvi je stabilnejšia, zatiaľ čo iní môžu vidieť mierne zvýšenie v dôsledku záťaže tuku na nasledujúce ráno.

Potenciálne komplikácie a bezpečnostné opatrenia

Hlavné riziká spojené s kokosovým krémom pre diabetikov sa točia okolo jeho kalorickej hustoty, obsahu nasýtených tukov a potenciálu pre skryté prísady v komerčných výrobkoch. Jediná porcia kokosového krému (2 polievkové lyžice) poskytuje približne 100 až 120 kalórií, všetko z tuku. Ak sa snažíte schudnúť alebo udržať zdravú hmotnosť, tieto kalórií môže rýchlo pridať bez toho, aby sa poskytla veľa sýtosti, pokiaľ ide o objem alebo proteín.

Vysoký príjem nasýtených tukov bol spojený so zvýšenou hladinou LDL cholesterolu a zvýšeným rizikom kardiovaskulárnych ochorení. Ľudia s cukrovkou už čelia dvojnásobne až štvornásobne vyššiemu riziku ochorenia srdca v porovnaní s pacientmi bez cukrovky. Americká asociácia diabetikov odporúča obmedziť nasýtených tukov na menej ako 10% celkových denných kalórií. Pre niekoho, kto jedol 1800 kalórií denne, to znamená, že nie viac ako 18 gramov nasýteného tuku. Dve lyžice kokosového krému obsahujú asi 10 gramov nasýtených tukov, čo predstavuje viac ako polovicu tohto denného limitu.

Ďalšie preventívne opatrenia sa vzťahujú na sladený kokosový krém a kokosové mliečne výrobky. Mnohé značky dodávajú cukor, kukuričný sirup alebo iné sladidlá na zlepšenie chuti. Vždy skontrolujte zoznam zložiek a nutričné fakty panel. Pozrite sa na výrobky s nulovými gramami pridaného cukru a krátky zoznam zložiek. Niektoré značky obsahujú aj zahusťovačky ako guarová guma alebo karagénan, ktoré sú všeobecne bezpečné, ale môžu spôsobiť tráviace ťažkosti u citlivých jednotlivcov.

Ak máte v anamnéze pankreatitídu, žlčové kamene alebo iné tukové-malabsorpcie, obráťte sa na svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti pred pridaním kokosového krému do stravy. Vysoký obsah tuku môže vyvolať príznaky u niektorých ľudí.

Praktické tipy pre Vrátane kokosového krému v cukrovke-Priateľne diéta

Kokosový krém môže byť cennou zložkou v kuchyni, ktorá je vhodná pre cukrovku, za predpokladu, že sa k nemu priblížite s úmyslom. Kľúčovými zásadami sú kontrola porcie, párovanie s výživnými jedlámi a výber nesladené verzie. Nižšie sú špecifické, účinné stratégie, ktoré vám pomôžu integrovať kokosový krém bez ohrozenia vášho krvného cukru alebo zdravotných cieľov.

Slúžiť veľkosti a frekvencia

Vzhľadom k tomu, kokosový krém je kalórií-hustota a vysoký nasýtený tuk, udržať svoju porciu malé. Primeraná porcia je 1 až 2 polievkové lyžice na jedlo. Toto množstvo pridáva smetanovost a chuť bez zdrvujúce denný tuk rozpočet. Použite meranie lyžice skôr než odhad zrakom, pretože je ľahké naliať dvojité alebo trojnásobok zamýšľaného množstva.

Je vhodné používať kokosový krém raz alebo dvakrát týždenne pre väčšinu ľudí s cukrovkou. Denné používanie, najmä vo veľkých množstvách, môže pretlačiť príjem nasýtených tukov nad odporúčané limity a prispieť k nárastu hmotnosti. Rezervujte ho na jedlá, kde jeho textúra a chuť robia skutočný rozdiel, ako sú kari, polievky, alebo bez mlieka omáčky. Pre každodenné smotanovosť, zvážiť ľahšie možnosti, ako nesladené mandľové mlieko, ovsené mlieko, alebo nízkotučné mlieko, ktoré obsahujú výrazne menej tuku a menej kalórií.

Vhodné stravovacie páry

Párenie kokosového krému s nízkoglycemic, vysoko-vláknové potraviny pomáha minimalizovať akýkoľvek potenciálny vplyv na cukor v krvi a maximalizuje nutričnú hodnotu. Vynikajúce voľby zahŕňajú:

  • Neopracované zelené a neškrobové zeleniny – Používajte kokosový krém ako základ pre kari so špenátom, kelom, brokolicou, paprikou alebo karfiolom. Vláknina v zelenine spomaľuje trávenie a tupé glukóza špicatá.
  • Legumes – šošovica, cícer a čierna fazuľa dobre pár s kokosovým krémom v polievkach alebo dusené. Ich vysoký obsah vlákniny a bielkovín podporuje stabilný krvný cukor.
  • [Lean protein] &# 8211; Kurča, moriak, tofu alebo ryby možno variť v kokosovej krémovej omáčke. Proteín podporuje sýtosť a pomáha udržiavať svalovú hmotu pri chudnutí.
  • [Sírové zrná &# 8211; Hnedá ryža, quinoa alebo jačmeň môžu byť natreté malým množstvom kokosového krému pre bohatosť. Prilepiť na 1⁄2 pohár varených porcií.
  • Pivovary a orechy ] &# 8211; Pri dezertnom pokrme kombinujte nesladené kokosové krémy s čerstvými bobulami a posypom nasekaných mandlí alebo orechov. Antioxidanty a zdravé tuky balia jedlo.

Vyhnite sa párovanie kokosový krém s vysokým obsahom cukru zložiek, ako je med, javorový sirup, agáve, alebo bielej ryže. Ak potrebujete sladkosť, zvážte malé množstvo stevia alebo mních ovocie sladidlo, ale buďte opatrní o pre-použitie na akékoľvek sladidlo.

Výber nesladené a zdravé možnosti

Nie všetky kokosové krémové výrobky sú vytvorené rovnaké. Tu je to, čo hľadať pri nákupe:

  • [Záložný zoznam] &# 8211; Najkratší zoznam vyhráva. V ideálnom prípade je jedinou zložkou &# 8220;kokosový krém &# 8221; alebo &# 8220;kokosový extrakt.&# 8221; Vyhnite sa výrobkom s pridaným cukrom, kukuričným sirupom, maltodextrínom alebo umelými sladidlami, ako je aspartám alebo sukralóza.
  • [Kanvy bez obsahu BPA &# 8211; Mnohé konzervované kokosové výrobky sú balené v plechovkách s obsahom BPA, ktoré sa môžu vylejať do potravín. Hľadajte značky, ktoré používajú obaly bez obsahu BPA, alebo si vyberte kokosový krém v nádobách Tetra Pak.
  • Organické osvedčenie &# 8211; Organická kokosová smotana má menšiu pravdepodobnosť, že bude obsahovať rezíduá pesticídov, hoci nie je nevyhnutné pre každého. Ak rozpočet umožňuje, je dobrá voľba.
  • [Žiadne pridané ďasná &# 8211; Guarová guma a karagénan sú bežné zahusťovadlá, ktoré môžu u niektorých ľudí spôsobiť nadúvanie alebo zažívacie ťažkosti. Ak ste citlivý, vyhľadajte si produkty bez nich.
  • Light version] &# 8211; Niektoré značky ponúkajú menej tuku kokosový krém alebo mlieko. Tieto majú menej nasýtených tukov, ale môžu obsahovať viac vody a stabilizátorov. Môžu byť užitočné, ak chcete chuť s menej kalórií.

Populárne značky, ktoré spĺňajú tieto kritériá, sú Native Forest, thajská kuchyňa (nesladená), a Aroy-D. Vždy overiť štítok, ako formulácie môžu zmeniť.

Kokosový krém a dlhotrvajúce účinky na zdravie pri cukrovke

Pravidelná konzumácia kokosového krému v priebehu mesiacov a rokov môže ovplyvniť niekoľko zdravotných výsledkov súvisiacich s liečbou cukrovky. Najvýznamnejšie obavy sa sústreďujú na kardiovaskulárne riziko, reguláciu krvného tlaku a tráviaci komfort. Pochopenie týchto dlhodobých účinkov vám umožní robiť informované rozhodnutia o tom, či si kokosový krém zaslúži pravidelné miesto vo vašej strave.

Riziko srdcových chorôb a nasýtený obsah tuku

Prepojenie medzi nasýtenými tukmi a srdcovými chorobami je dobre zavedené, hoci nedávny výskum zaviedol nuansu. Zatiaľ čo niektoré meta-analyzy nenašli silné priame spojenie medzi príjmom nasýtených tukov a koronárnych ochorení srdca, nahradenie nasýtených tukov polynenasýtenými tukmi sa zdá znížiť kardiovaskulárne riziko. Pre ľudí s cukrovkou, ktorí už majú zvýšené riziko, minimalizácia nasýtených tukov je štandardným odporúčaním.

Kokosový krém obsahuje asi 30 až 34 gramov nasýteného tuku na 100 gramov. Pre porovnanie, ťažký krém obsahuje asi 23 gramov a maslo obsahuje asi 51 gramov. Kým kokosová smotana nie je najvyšším zdrojom nasýteného tuku, je to stále koncentrovaný zdroj. Ak ho používate pravidelne, musíte ho zohľadniť vo svojom celkovom rozpočte na nasýtených tukov.

Jednou z stratégií je používať kokosový krém v menších množstvách a vyvážiť ho potravinami bohatými na nenasýtené tuky, ako sú avokádo, orechy, semená a olivový olej. Napríklad, kari vyrobené s kokosovým krémom môže obsahovať aj polievkovú lyžicu olivového oleja alebo hrsť kešu, aby sa posunuli tukové profily na poly- a mononenasýtené tuky. Koprimovanie tučnými rybami ako losos alebo makrela poskytuje omega-3 mastné kyseliny, ktoré chránia zdravie srdca.

Ak máte vysoký LDL cholesterol alebo anamnézu ochorenia srdca, pred pridaním kokosového krému do vašej rutiny sa poraďte so svojím lekárom alebo registrovaným dietológom. Môžu vám pomôcť posúdiť vaše individuálne riziko a určiť vhodnú veľkosť a frekvenciu podávania.

Účinky na krvný tlak

Vysoký krvný tlak postihuje približne 60 až 70% ľudí s diabetom 2. typu, stav známy ako hypertenzia. Nadbytok príjmu nasýtených tukov môže prispieť k endoteliálnej dysfunkcii, čo zhoršuje schopnosť krvných ciev dilatovať a regulovať tlak. Štúdie na zvieratách ukázali, že strava s vysokým obsahom nasýtených tukov môže zvýšiť krvný tlak, ale údaje ľudí sú viac zmiešané.

Kokosový krém sám neobsahuje sodík, ak nebol pridaný počas spracovania. Avšak, mnoho receptov, ktoré používajú kokosový krém (napríklad kari alebo polievky) patrí pridanej soli, rybej omáčke alebo sójovej omáčke, ktoré môžu zvýšiť príjem sodíka. Vysoký príjem sodíka je dobre známy prispieva k hypertenzii. Ak používate kokosový krém v pikantných pokrmoch, pamätajte na celkový obsah sodíka v jedle.

Praktické kroky zahŕňajú používanie nízkosodných vývarov, znižovanie pridanej soli a začlenenie zeleniny bohatej na draslík, ako sú paradajky, špenát a sladké zemiaky do jedál kokosového krému. Draslík pomáha pôsobiť proti účinkom sodíka na krvný tlak. Mierny obsah draslíka v kokosovej smotany (asi 250 mg na 100 gramov) môže byť malým prínosom, ale nestačí spoliehať sa na primárny zdroj.

Tráviace zdravie: obavy o plyn a ožarovanie

Vysoký obsah tuku v kokosovom kréme môže spomaliť vyprázdňovanie žalúdka a môže spôsobiť nepríjemné pocity u ľudí s citlivým tráviacim systémom. Príznaky môžu zahŕňať nadúvanie, plyn, pocit plnosti, alebo dokonca nevoľnosť. To je obzvlášť dôležité pre jednotlivcov s diabetickou gastroparézou, stav, kedy žalúdok vyprázdňuje pomalšie ako normálne v dôsledku nervového poškodenia spôsobeného vysokým krvným cukrom v priebehu času.

Ak po jedle kokosového krému pocítite tráviace ťažkosti, zvážte tieto úpravy:

  • [Opravte veľkosť porcie &# 8211; Skúste 1 čajovú lyžičku alebo 1⁄2 polievkovú lyžicu namiesto plnej polievkovej lyžice. Stále môžete získať dostatok chuti bez nepohodlia.
  • Rozriediť ho ] &# 8211; Zmiešajte kokosový krém s vodou alebo nesladené mandľové mlieko na vytvorenie ľahšej verzie, ktorá sa ľahšie strávi.
  • Jedzte ho skôr [ &# 8211; Niektorí ľudia pri obede znášajú tuky lepšie ako pri večeri, pretože trávenie má tendenciu večer spomaliť.
  • [Svetlo s tráviacimi pomôckami &# 8211; Zázvor, kurkuma a fenikel sú prírodné tráviace pomôcky, ktoré možno pridať do jedál na báze kokosu na zníženie nadúvania a plynu.

Ak tráviace príznaky pretrvávajú, môže byť vhodné vyskúšať iný zdroj tuku, ako je avokádový olej alebo olivový olej, aby sa zistilo, či sa príznaky zlepšujú.

Kokosový krém proti iným Mliečnym alternatívam

Výber krému alebo mliečnej alternatívy zahŕňa vyváženie niekoľkých faktorov: obsah sacharidov, profil tuku, hustota kalórií a pridaných cukrov. Tu je, ako kokosová smotana stohuje proti bežným alternatívam:

  • [Ťažký krém] &# 8211; vyšší obsah nasýtených tukov a kalórií ako kokosový krém, ale obsahuje aj bielkoviny a vápnik. Ťažký krém je na báze mlieka a nie je vhodný pre vegánov alebo pre vegánov s neznášanlivosťou laktózy.
  • [Almondový krém] &# 8211; Nižšie množstvo kalórií a nasýtených tukov, ale často obsahuje viac pridaných cukrov a stabilizátorov. Nesladená mandľová smotana je dobrou voľbou s nízkym obsahom tuku pre každodenné použitie.
  • [Sójový krém] &# 8211; Poskytuje bielkoviny a menej nasýtených tukov ako kokosový krém. Mnohé sójové krémy však obsahujú pridaný cukor a zahusťovačky. Vyberte si nesladené organické odrody, aby ste sa vyhli geneticky modifikovanej sóji.
  • [Ovocná smotana] &# 8211; Vyššie u sacharidov a prírodných cukrov ako kokosová smotana, ktoré môžu mať vplyv na hladinu glukózy v krvi výraznejší. Má tiež tendenciu mať viac vlákniny, čo je prínos, ale zaťaženie sacharidmi môže byť príliš vysoké pre niektorých diabetikov.
  • [Kashew krém] &# 8211; Podobný obsah tuku v kokosovej smotany, ale vyšší v nenasýtených tukov a nižšie v nasýtenom tuku. Obsahuje tiež viac bielkovín a horčíka. Domáci kešu smotanu môže byť skvelou alternatívou s neutrálnou chuťou.

Pre diabetikov, najlepšia voľba závisí od vašich individuálnych nutričných potrieb a preferencií. Ak je vaším hlavným záujmom manažment cukru v krvi, kokosový krém a mandľová smotana sú silné voľby, pretože ich nízky obsah sacharidov. Ak si uprednostníte zdravie srdca, mandľovú, sójovú alebo kešu smotanu, môže byť lepšie vzhľadom na ich nižšiu hladinu nasýtených tukov. Odstránenie je, že kokosový krém má miesto v diéte s prívetivým diabetom, ale to by nemalo byť jedinou možnosťou krému vo vašej rotácii. Odroda a moderácia sú kľúčové.

Kokosový krém môže byť bezpečne zahrnutý do plánu manažmentu cukrovky, keď sa používa zamyslene. Jeho nízky obsah sacharidov a cukru je lepším výberom ako mnohé vysoko-GI alternatívy, zatiaľ čo jeho vysoký obsah nasýtených tukov vyžaduje kontrolu porcie a pozornosť na celkovú vyváženosť stravy. Pár s nutrične citlivými potravinami, vybrať nesladené odrody, a sledovať hladinu cukru a cholesterolu v krvi, aby videli, ako vaše telo reaguje. S týmito stratégiami si môžete vychutnať textúru a chuť kokosového krému bez ohrozenia vašich zdravotných cieľov.