Je špenát a artičoky dip diabetické-priateľsky?

Špenát a artičokový dip je jedným z najobľúbenejších predjedlo na jedálnom lístku reštaurácie a stravovacie stoly. Jeho krémová, cheesy, slaná chuť je ťažké odolať. Avšak, ak sa vám darí cukrovku alebo predcukrovka, môžete sa čudovať, či tento dopriateľský pokrm patrí do vášho stravovacieho plánu. Krátka odpoveď je áno, ale len s starostlivou ingredienciou voľby a prísnu kontrolu porcie.

[Pinach a artičoková dip môžu byť absolútne prívetivé pre diabetikov, keď zdôrazňujete zeleninu s nízkym obsahom sacharidov, zdravé tuky a vysokokvalitné bielkoviny pri minimalizácii rafinovaných sacharidov a pridaných cukrov.]

Tradičné recepty často spoliehajú na ťažké syry, kyslej smotany, majonéza, a značné množstvo syra. Tieto prísady nie sú prirodzene problematické pre cukor v krvi, pretože obsahujú minimálne sacharidy, ale môžu byť vysoké v nasýtených tukov a kalórií. Skutočné nebezpečenstvo pre krvný cukor leží v dippers, ako tortilla čipy, chlieb, alebo keksy, ktoré môžu špicat hladinu glukózy rýchlo. Pochopením, ako každá zložka ovplyvňuje vaše telo, môžete prispôsobiť tento klasický predjedlo prispôsobiť cukrovke-priateľská strava bez obetnej chuti.

Prísady: Diabetická príručka pre inteligentné výbery

Výživná hodnota špenátu a artičoka dip sa výrazne líši na základe jeho zložiek. Poznanie špecifickej úlohy každej zložky hrá umožňuje, aby vzdelané výmeny, ktoré zodpovedajú vašim cieľom zdravia.

Výživná sila špenátu a artičoky

Obaja špenát a artičoky sú vynikajúcou voľbou pre riadenie cukru v krvi, pretože sú nízke stráviteľné sacharidov a s vysokým obsahom vlákniny. Vlákno spomaľuje vstrebávanie cukru do krvného obehu, zabraňuje ostré hroty po jedle.

Špenát poskytuje bohaté vitamíny A, C, a K, spolu s antioxidantmi, ktoré podporujú celkové zdravie. Má takmer žiadny vplyv na hladinu cukru v krvi, čo je ideálny základ pre dip. Mrazené nakrájaný špenát je pohodlný a nutrične desense voľba, ako je typicky flash-mrazené na vrchole zrelosti. Len sa uistite, že rozmraziť úplne a vytlačiť prebytočnú vodu, aby sa zabránilo vodnatej dip.

Artičoky srdce pridať jedinečnú textúru a zvýšenie prebiotickej vlákniny s názvom inulín, ktorý podporuje zdravie čriev. Artičoky sú prirodzene nízke v tuku a sacharidov. Konzervované alebo žralo Artičoky srdce sú pohodlné, ale sú často balené v slanom náleve s vysokým obsahom sodíka. Ak chcete znížiť obsah sodíka, dôkladne ich pod studenou vodou pred sekaním. Obaja špenát a artičoky majú nízky glykemický index, čo znamená, že majú minimálny vplyv na hladinu cukru v krvi.

Syry, krémy a skryté sacharidy

Krémová textúra dip pochádza z prísad ako sú smotanový syr, kyslá smotana, majonéza a drvené syry. Tieto prísady sú prirodzene nízke uhľohydráty, čo je výhodné pre kontrolu cukru v krvi. Avšak, môžu byť vysoké v nasýtených tukov a kalórií.

Mnohé sklad-kúpené alebo reštauračné verzie dip obsahujú tiež skryté zdroje sacharidov. Hrúbka látky ako múka alebo kukuričný škrob sú niekedy pridané k stabilizácii dip. Pred-vymazaný syr často obsahuje proti spekaniu látky, ako sú zemiakový škrob alebo celulóza, ktoré pridávajú minimálne, ale viditeľné sacharidov. Niektoré značky syra alebo kyslej smotany môžu obsahovať pridané cukry pre chuť. Vždy si prečítajte nutričné označenie; pozrite sa na nulové gramy cukru a celkové sacharidy počty, ktoré zodpovedajú vaše osobné makrá.

Dochuťou je soľ bez zmysluplného obsahu sacharidov. Soľ je bežná, ale riadenie príjmu sodíka je dôležité pre celkové kardiovaskulárne zdravie, čo je kľúčovým záujmom mnohých jednotlivcov s cukrovkou.

Diabetická-priateľská zložka swapy

Transformácia štandardného receptu na recept, ktorý lepšie podporuje riadenie krvného cukru je jednoduchý s týmito substitúciami:

  • [Grécky jogurt pre kyslú smotanu alebo majonézu:[] Plain, plnotučný grécky jogurt poskytuje bielkoviny a probiotiká a zároveň výrazne znižuje kalórie a sacharidy. To tiež pridáva tangy chuť, ktorá dopĺňa dip. Môžete nahradiť polovicu alebo všetky kyslej smotany alebo majonézy.
  • [Neufchâtel syr na syr: Táto alternatíva k tradičnému syru s nízkym obsahom tuku má asi o tretinu menej tuku a menej kalórií pri zachovaní veľmi podobnej chuti a štruktúry. Bezproblémovo sa mieša do dip.
  • [Zriedený tuk:[] Použitím časti z mozzarella alebo cheddaru so zníženým obsahom tuku sa riedi na nasýtený tuk a zároveň sa zabezpečí, že je to nevyhnutné pre sliz. Hľadajte značky s minimálnymi prísadami.
  • [Extra-práškový olivový olej: Kvapkanie malého množstva vysoko kvalitného olivového oleja navrch pred pečením pridáva zdravé mononenasýtené tuky. Zdravé tuky môžu zlepšiť citlivosť na inzulín pri použití s mierou.
  • [Zvýšiť zeleninu: Zdvojnásobiť množstvo špenátu a artičokov a zároveň znížiť podiel syra a smotany. To znižuje hustotu kalórií a zvyšuje vlákninu, takže omocnenie viac plnenie a menej pravdepodobné, že vplyv cukru v krvi.

Rozpad makroživiny: karby, tuk a bielkoviny pre cukrovku

Pochopenie makroživiny profil dip vám pomôže zapadnúť do vášho denného stravovacieho plánu. Pre diabetikov, zameranie je zvyčajne na riadenie celkového príjmu sacharidov, ale tukov a proteínov kvality hmoty výrazne.

Sacharidy a vláknina

Štandardná dvojtabletová lyžica porcie domáceho špenátu a artičokového dip obsahuje približne 2 až 5 gramov sacharidov. Väčšina týchto sacharidov pochádza zo zeleniny a všetkých použitých zahusťovačov. Obsah vlákniny sa môže pohybovať v rozmedzí od 1 do 2 gramov na porciu, čo znamená, že čisté stráviteľné sacharidové látky (celkové sacharidy mínus vláknina) sú veľmi nízke. Tento nízky čistý počet sacharidov robí dip vhodný pre nízko-karb a keto-štýl stravovacích plánov často odporúčaných pre liečbu cukrovky 2. typu.

Pri hodnotení receptu alebo predajne-kúpené dip, vždy skontrolujte [[]celkový uhľohydráty a dietetické vlákno[ na nutričné fakty etikety. Kľúčovou metrikou pre krvný cukor je čistý cukor. Čím vyšší obsah vlákniny, tým pomalšie glukóza odpoveď. Ak dip obsahuje viac ako 5 gramov čistého sacharidov na porciu, je pravdepodobné, že sa spolieha na vysoko-karb výplň alebo pridaný cukor, a mali by ste postupovať opatrne alebo hľadať lepšiu možnosť.

Úloha diétneho tuku a bielkovín

Tuk a bielkoviny sú primárnym zdrojom kalórií v dip. Proteín pomáha stabilizovať hladinu cukru v krvi spomalením trávenia a zvýšenie sýtosti, ktorá zabraňuje prejedanie neskôr v jedle. Jedna porcia dip typicky poskytuje 3 až 6 gramov bielkovín, najmä zo syra a gréckeho jogurtu.

Diétne tuky, najmä nasýtené tuky, boli predmetom diskusie pre diabetikov. Kým tuk priamo nezvyšuje hladinu cukru v krvi, diéta chronicky vysoká v nasýtenom tuku môže časom prispieť k inzulínovej rezistencii. Preto sa rozhodli pre nenasýtené tuky a moderovanie celkového príjmu tuku je obozretnou stratégiou. Spomenuté swapy, ako je napríklad použitie gréckeho jogurtu a syra so zníženým obsahom tuku, pomáhajú presunúť profil tuku na zdravšiu rovnováhu srdca.

Spárovanie dip so zdrojom chudého proteínu, ako grilované kuracie prsia alebo strane praženej cícer, môže ďalej stabilizovať hladinu cukru v krvi a urobiť snack alebo predjedlo do kompletného mini-jedlo.

Ovládanie a obsluhu veľkosť

Dokonca aj perfektne formulovaný low-karb dip sa môže stať problematickým, ak budete jesť príliš veľa z toho. Nemyelné jesť z veľkej misy je obyčajný nástrah. Štandardná porcia pre dip je asi dve polievkové lyžice, alebo zhruba veľkosť golfovej lopty. To slúži zvyčajne obsahuje 70 až 120 kalórií a 2 až 5 gramov čistého sacharidov.

Aby ste sa vyhli náhodnému prejedaniu, porciu z jedného podáva na malú tanier alebo misku pred tým, než začnete jesť. Dajte hlavné servírovacie misky preč od svojej stravovacej oblasti. Táto jednoduchá behaviorálna stratégia je vysoko účinná pre pobyt v rámci svojho sacharidového rozpočtu. Ak ste na party alebo reštaurácii, požiadať o bočné taniere a slúžiť si raz, potom odstúpte od bufetového stola.

Praktická príprava a zdravé napínače

Ako si pripraviť dip a to, čo si vyberiete jesť s ním sú rovnako dôležité ako dip zložiek samy. Najlepšie low-karb dip na svete môže stále spôsobiť glukóza špica, ak používate high-karb krakov alebo čipov.

Výber najlepších rozparovačov

Výživové účinky vášho občerstvenia je definovaná kombináciou dip a vozidla, ktoré používate na dodanie do úst. Tradičné tortilla čipy, chlebové plátky a pita čipy sú vysoké v rafinovaných sacharidov a môžu rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi.

[Excelentné nízkokarbónové dippery zahŕňajú:]

  • Čerstvé rastlinné crudité: uhorky, zvony, zelerové paličky, brokolica, karfiolové kvety, cherry paradajky a endívové listy.
  • Bravčové kože alebo chicharróny: Sú to čisté bielkoviny a tuk, obsahujúce nulové sacharidy.
  • Nízko-karb tortilla alebo ľanové semienka: Mnoho značiek ponúka možnosti s 2-4 gramy čistého sacharidov na porciu. Pozrite sa na tie, ktoré sa s mandľovou múkou, kokosovou múkou, alebo semien.
  • Syrové lupienky: Pečené Parmezán alebo cheddar lupienky poskytujú chrumkavé textúru bez sacharidov.
  • Plátky cukety: Ľahko grilované alebo surové cukety tvoria pevné, neutrálne chutiace lyžice.

Cieľom je vyplniť tanier s najmenej dvakrát toľko zeleniny ako dip. To automaticky zvyšuje príjem vlákien a robí jedlo oveľa viac krv-cukor priateľské. Pre viac návodu na neškrobovú zeleninu, môžete odkazovať na zdroje z []Americkej diabetickej asociácie].

Pečenie a príprava Tipy

Making omočiť doma vám dáva úplnú kontrolu nad zložkami. Začnite dôkladne odvodnenie vaše rozmrazené mrazené špenát. Použite čistú kuchynskou uterákom alebo niekoľko vrstiev papierových uterákov vytlačiť čo najviac tekutiny, ako je to možné. Prebytok vody bude dip tenký a zabrániť tomu, aby sa dosiahlo krémovej, súdržnej štruktúry.

V miske na miešanie, kombinovať svoju základňu (Grécky jogurt, Neufchâtel syr, alebo zmes), korenie, nasekané artičoky srdca, a stlačený špenát. Preložte vo väčšine drveného syra, rezervuje malú hrsť na vrchol. Preneste zmes do pečenia misky, posypte vyhradené syr na vrchole, a peč pri 375°F (190°C) po dobu 20 až 25 minút, alebo kým bublinky a jemne zlaté na okrajoch.

Ak ste krátky na čas, môžete tiež pripraviť tento dip v mikrovlnnej bezpečnej miske. Teplo v jednominútových intervaloch, miešania medzi jednotlivými, kým sa syr roztopí a dip je horúci. Či pečené alebo mikrovlnné, nechajte dip na odpočinok päť minút pred podávaním. To umožňuje vlákna nastaviť mierne, zabraňuje tomu, aby bol príliš runny. Šarža čajovej lyžičky extra-panvového olivového oleja nad vrcholom tesne pred podávaním pre hit zdravého tuku a robustnú chuť.

Bezpečnosť, sodík a nákupné záležitosti

Okrem bezprostredného profilu makroživiny existuje niekoľko ďalších faktorov pre diabetikov, ktoré majú zvážiť pri výbere alebo pri vytváraní tohto ponoru.

Obsah sodíka a kardiovaskulárne zdravie

Ľudia s cukrovkou sú vo vyššom riziku hypertenzie a srdcových chorôb. Bohužiaľ, mnohé pripravené potraviny, vrátane špenátu a artičokového dip, sú vysoké v sodíku. Konzervované artičokové srdcia, predmlátené syry a pridanej soli môžu rýchlo pretlačiť obsah sodíka na nezdravé úrovne. Jedna porcia reštauračného dip môže obsahovať 400 až 600 miligramov sodíka alebo viac.

Ak chcete kontrolovať sodík, použite čerstvé alebo mrazené artičoky srdce, ak je to možné. Ak sa pomocou konzervované alebo žľabované, dôkladne opláchnite. Použite nesolené maslo alebo olivový olej namiesto solené verzie, a ísť ľahko na pridanej soli počas prípravy. Nechajte prírodné príchute cesnaku, korenie, a zelenina lesk. Vaše chuťové poháriky sa bude upravovať v priebehu času, a zistíte, že budete potrebovať menej soli vychutnať misky. [CDC poskytuje vynikajúce zdroje] na jenie dobre s cukrovkou, vrátane tipov na zníženie sodíka.

Bezpečnosť potravín pre mliečne výrobky

Keďže špenát a artičoková dip je mliečne-ťažké, je náchylný na bakteriálny rast, ak vľavo pri izbovej teplote príliš dlho. USDA odporúča, aby skaziteľné potraviny by nemali byť ponechané v "nebezpečnej zóne" (medzi 40°F a 140°F) viac ako dve hodiny. Ak podávate dip na party alebo zhromažďovanie, použite pomalý sporák na "teplé" nastavenie alebo umiestniť misku nad misky horúcej vody na udržanie bezpečnej teploty.

Po jedle rýchlo zmraziť zvyšky vo vzduchotesnej nádobe. Správne uložené, dip bude držať tri až štyri dni. Pri opätovnom zahrievaní, zabezpečiť, že dosiahne vnútornú teplotu 165°F (74°C) zabiť všetky potenciálne patogény. Ak dip vyvíja off vôňu, pleseň, alebo vodnaté oddelenie, okamžite zlikvidujte.

Skryté zložky a on-line nákup

Pri nákupe pred-vyrobené dips z obchodu s potravinami alebo objednávanie on-line, buďte opatrní pri čítaní zoznamu zložiek. Dávajte si pozor na výrazy ako "modifikovaný potravinársky škrob," "maltodextrín," "dextróza," "korenný sirup tuhé látky," alebo "cukor." To všetko sú názvy pre pridané sacharidov, ktoré môžu ovplyvniť hladinu glukózy v krvi.

Pri hľadaní receptov alebo objednaní špecialít ponorí on-line, držať renomovaných stránok. Pozrite sa na HTTPS v URL a vyhnúť sa stránky, ktoré sa zdajú zle navrhnuté alebo požiadať o nadmerné osobné informácie. Cybersecurity je legitímny záujem pri zadávaní platobných údajov alebo osobných zdravotných údajov on-line. Použitie bezpečnej siete a udržiavanie vašich zariadení aktualizovaný pomáha chrániť vaše informácie, zatiaľ čo vy preskúmať nové recepty alebo kúpiť špeciálne zložky. Môžete sa dozvedieť viac o bezpečných on-line nákupných praktík od Federal Trade Commission ].

Okrem toho buďte opatrní s receptúrovými blogmi, ktoré sľubujú zázraky v liečbe cukru v krvi. Držte sa vedeckých zdrojov a konzultujte s registrovaným dietológom alebo certifikovaným špecialista na liečbu cukrovky a vzdelávanie pred vykonaním významných zmien vašej stravy. Spoľahlivým zdrojom na pochopenie toho, ako rôzne potraviny ovplyvňujú Vašu hladinu cukru v krvi []Súkromie pre liečbu cukrovky Maya Clinic .

Záver

Špenát a artičok dip nemusí byť mimo-limity jednoducho preto, že sa vám darí cukrovku. Presunom svojho zamerania na nutričnú kvalitu zložiek, kontrolu veľkosti porcií, a párenie dip s nízko-karbohydrátnej zeleniny, si môžete vychutnať tento krémový predjedlo bez vykoľajenia svoje ciele cukru v krvi.

Kľúčové princípy sú jednoduché: uprednostňovať celé potraviny, ako je špenát a artičoky, vybrať mliečne výrobky s minimálnymi prísadami a nižšie nasýtené tuku, a vždy mať na pamäti celkový čistý počet sacharidov. Robiť omočiť doma je najspoľahlivejší spôsob, ako zabezpečiť, že spĺňa vaše potreby stravy. S niekoľkými jednoduchými úpravami, tento klasický komfort potraviny sa môže stať pravidelnou, uspokojujúce časť dobre-zaostrené diabetes-priateľský stravovací plán.