Prečo tento diabetes-priateľsky Lentil a zeleninový stew funguje

Správa cukrovky 2. typu alebo predcukru znamená vzdanie sa teplej, výdatnej pohodlie potravín. Tento pomalý varič zeleniny a šošovice dusené je navrhnutý tak, aby podporoval stabilné hladiny cukru v krvi pri dodávaní hlbokej, uspokojujúce chuť. Kombinácia [ nízkoglycemické index šošovice , vláknitej neškrobovej zeleniny[[ a ) vývaru s kontrolovaným sodíkom[] robí z každej misy nástroj pre lepšiu glukóza. Pomalé varenie tiež melduje koreniny a aromatické látky do bohatej, slavej základne bez potreby pridaného cukru alebo ťažkých tukov.

Keď pripravujete jedlo v pomalom sporáku, používate jemné, vlhké teplo počas niekoľkých hodín. Táto metóda zachováva prírodné vo vode rozpustné vitamíny v zelenine a zjemňuje šošovice na krémovú textúru bez toho, aby sa im zahmlieva. Výsledkom je dusené, ktoré je nielen diabetik-priateľská, ale aj hlboko upokojujúce pre dávkové varenie cez víkendy alebo rušné víkendy.

Kľúčové nutričné zásady za recept

Pred ponorením do zoznamu zložiek, to pomáha pochopiť, prečo každá zložka zarába miesto v diabetickej jedlo plánu.

  • [Žije
  • [ Neškrobová zelenina
  • [Nízkosodný rastlinný vývar
  • [Olivový olej Èo je malé množstvo mononenasýteného tuku (1 PL) spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, ktoré stabilizuje vstrebávanie glukózy. Tiež pomáha telu absorbovať vitamíny rozpustné v tukoch zo zeleniny.
  • [Picies

Táto zložka lineup udržiava jedlo na nízkej úrovni glykemickej záťaže pri maximalizácii živín a sýtosti. Pre viac informácií o úlohe vlákniny pri cukrovke Americká asociácia pre cukrovku poskytuje návod na stravovanie s vysokým obsahom vlákniny.

Zoznam kompletných zložiek (s voliteľnými náhradami)

Zozbierajte nasledujúce položky pred začatím. Všetky sú široko dostupné v štandardných obchodoch s potravinami. Poznámky o substitúciách sú zahrnuté v zátvorkách.

  • 1 pohár sušenej zelenej alebo hnedej šošovice
  • [2 poháre nasekanej neškrobovej zeleniny
  • 1 stredne žltá cibuľa, nakrájaná
  • 3 strúčiky cesnaku, mleté
  • [1 can (14,5 oz) no-cukor-pridaný nakrájané paradajky
  • 4 poháre nízkosodnej zeleniny vývaru
  • 1 čajová lyžička mletej rasce
  • 1 čajová lyžička údená paprika
  • 1⁄2 čajová lyžička čierne korenie
  • 1 polievková lyžica extra panenského olivového oleja
  • Čerstvé petržlenové vňať alebo lístky koriandra, pre oblohu

Nepovinné pridané látky: bobkový list (odstránený pred podávaním), 1⁄2 čajovej lyžičky vysušenej tymiánu alebo kvapka citrónovej šťavy na konci rozjasnenia dusenej šťavy.

Metóda pomalého varenia krok za krokom (rozšírená)

Krok 1: Pripravte zložky

Začnite opláchnutie šošovice v jemne mesh siliner pod studenou tečúcou vodou. Vyberte si ich krátko odstrániť všetky malé kamene alebo trosky. Odložte stranou. Umyte a nakrájajte mrkvu, zeler, a cukety na zhruba 1⁄2-palcové kusy. Udržujte je homogénne, takže variť v rovnakej miere. Rozkrájajte cibuľu a zameniť cesnak pri použití čerstvých strúčikov.

Pro tip]: Zeleninu môžete pripraviť až 2 dni dopredu a skladovať v vzduchotesnej nádobe v chladničke. V deň varenia, stačí opláchnite šošovicu a všetko zostaviť.

Krok 2: Sauté Aromatické látky (voliteľné, ale odporúčané)

Kým sutí pridáva extra 5 minút, odomkne chuťové zlúčeniny, ktoré don

Krok 3: Vrstva a kombinovať v pomalom variči

Umiestnite opláchnuté šošovice, nakrájanú zeleninu, opekané aromatické látky (alebo surové), nakrájané paradajky (so svojimi džúsmi) a zeleninový vývar do 5 - až 6-kvarteta pomalý varič. Pridajte rascu, údenú papriku, a čierne korenie. Rozmiešajte všetko dohromady dôkladne, aby koreniny sú rovnomerne distribuované. Ak máte vrátane bobkový list alebo tymián, pridajte ho teraz.

[Dôležité ]: V tomto štádiu nepridávajte ďalšiu soľ, pretože vývar často obsahuje dosť. Na konci môžete upraviť dochucovadlá. Presolenie na začiatku pomalého sporáka môže koncentrovať sodík, pretože kvapalina mierne znižuje.

Krok 4: Variť nízko a pomaly

Pokrytie pomalý sporák s vekom a nastaviť na nízku 6 cheese 8 hodín alebo na vysokú 3 chutí 4 hodiny. Dus je pripravený, keď šošovica sú ponuky, ale stále neporušené chutí, keď rozdrviť jeden medzi prstami, to by malo dať ľahko bez toho, aby bol zahmlený. mrkva by mala byť dostatočne mäkká na prepichnutie vidlice. Čas varenia sa môže líšiť v závislosti na vašom model pomalý varič a veku šošovice. Skontrolujte v minimálnej odporúčanej dobe, aby sa zabránilo prevarenie.

[Poznámka: Ak uprednostňujete hrubší dusený guláš, odstráňte veko za posledných 30 minút varenia, aby sa umožnilo odparenie nejakej kvapaliny. Prípadne pomliaždite niekoľko šošovíc proti strane pomalého sporáka s lyžicou blízko konca a zamiešajte sa do chrumkavého vývaru.

Krok 5: Dokončiť a slúžiť

Po guláši je hotová, zlikvidujte akýkoľvek bobkový list. Dajte guláš jemne rozmiešať a ochuťte na korenie. Môžete pridať štipku čierneho korenia alebo stlačenie čerstvého citrónového džúsu pre jas, ale zvyčajne nie je potrebná žiadna extra soľ. Šľachtiť do misy a oblohu veľkoryso s nasekanou čerstvou petržlenovou vňaťou alebo lístky koriandra.

Dus sa udržiava dobre až 5 dní v chladničke a krásne zamŕza 2-3 mesiace chutí perfektne na prípravu diabetického jedla.

Odborné tipy pre naozaj diabetes-priateľsky stew

Okrem základnej metódy, tieto cielené úpravy vám pomôžu získať čo najviac z tohto receptu na liečbu cukru v krvi.

  • [Kontrola veľkosti sacharidových porcií ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch
  • [Vyhnite sa skrytým cukrom
  • Použite koreniny liberálne
  • [Spiecť chlieb
  • [Monitor varenie kvapaliny

Americká asociácia pre cukrovku [] zdroje plánovania jedál] ponúkajú viac informácií o veľkosti porcií a počte sacharidov.

Variácie chuti a zeleninové swapy

Táto gulášová báza je pozoruhodne všestranná. Otáčajte rôzne druhy zeleniny a korenia, aby bola zaujímavá bez toho, aby ste ohrozili jej zdravotný profil.

Sezónne výmeny zeleniny

  • [Spring
  • Leto , Zvone papriky, baklažán a čerstvé paradajky (kožené a nasekané). Znížte vývar mierne, pretože letné vegetariáni uvoľňujú viac vody.
  • [Fall/Winter

Korenie a bylinné twists

  • Medzizemská
  • Indian-inšpiroval
  • Smoky Tex-Mex

Každá variácia zostáva v súlade s diabetickými zásadami: nízka hladina sodíka, žiadny pridaný cukor a dostatok vlákniny. Pre ďalšie praktické myšlienky plánovania diabetu Mayo Clinic ponúka hĺbkový návod na vybudovanie prívetivého diabetu [].

Príprava jedál a príručka pre skladovanie

Tento guláš je ideálny pre dávkové varenie. Tu chutí, ako ho udržať v bezpečí a lahodnej.

Chladiarenské zariadenia

Ochladiť guláš na izbovú teplotu (nie viac ako 2 hodiny) potom preneste do vzduchotesných nádob. Bude držať v chladničke po dobu 4 chemikálií 5 dní. Prehriať jednotlivé porcie v mikrovlnnej rúre alebo na sporáku s kvapka vody v prípade potreby.

Zmrazovanie

Vychladená kašička sa nechá rozpustiť do mraziarenských nádob, pričom sa nechá rozsiahla asi 1⁄2 palcová plocha. Na označení s dátumom a mrazením do 3 mesiacov. Na rozmrazenie vložte nádobu do chladničky. Jemne prehrejte na sporáku alebo v mikrovlnnej rúre. Šošovica zostáva vynikajúca po zmrazení, pretože sú bohaté na škrob a dobre sa odmrazujú.

Kontrola prenosu pre liečbu krvného cukru

Vykonaný guláš rozdeľte na 11⁄2 porcie. Táto veľkosť obsahuje primerané množstvo sacharidov na hlavné jedlo pre väčšinu ľudí s cukrovkou. Ak zistíte, že 1⁄2 pohárov je príliš veľa alebo príliš málo na vašu osobnú reakciu glukózy, podľa toho upravte veľkosť porcie. Mnohí ľudia s cukrovkou považujú za užitočné použiť stupnicu potravy alebo odmerať poháre počas úvodnej prípravy vsádzky, aby sa zachovala konzistencia.

Často kladené otázky

Môžem použiť konzervované šošovice namiesto sušenia?

Áno, ale textúra bude mäkšia a čas varenia oveľa kratší. Ak pomocou konzervované šošovice, opláchnite a odkvapkať je najprv, potom ich pridajte počas poslednej hodiny varenia na nízkej, aby sa zabránilo ich úplné rozpad. Znížiť vývar na 3 šálky, pretože konzervované šošovice don

Ako môžem pridať viac bielkovín bez zvýšenia sacharidov?

Pridať hrsť kozubové pevné tofu (lisované suché) alebo varené kuracie prsia počas posledných 30 minút. Obaja sú nízke sacharidov a zvýšiť hustotu bielkovín bez vplyvu na dusené glycemic dopad.

Je tento guláš vhodný aj pre ľudí s ochorením obličiek, ktorí majú cukrovku?

Šošovica je relatívne vysoká v draslíka a fosforu. Ak ste na renálnej diéte, mali by ste skontrolovať u svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti pred tým, než sa pravidelne zaraďuje šošovica. Pre väčšinu ľudí s cukrovkou, ktorí nemajú pokročilé ochorenie obličiek, šošovica je vynikajúcou voľbou. Národná Nadácia pre obličky poskytuje usmernenia pre liečbu cukrovky a zdravia obličiek [[FLT: 1]].

Záverečné myšlienky

Tento pomalý varič zeleniny a šošovica dusené dokazuje, že diabeticky priateľské stravovanie doesn

Urobte dvojitú dávku v nedeľu a budete mať hotové-to-teplo obedy alebo večere po celý týždeň. S niekoľkými jednoduchými variantmi a pozorné porcie, tento recept sa môže stať základnou v balení svojho nástroja pre liečbu cukrovky. Pre komplexnejšie zdroje plánovania jedla, [CDC