Môže diabetik piť horúcu čokoládu? Výber nízkoglycemických možností a slúži veľkosti

Q: Môžu diabetici pred spaním piť horúcu čokoládu?

Áno, ale buďte opatrní. Malá, nízka-karb podávanie môže byť bezpečné. Vyskúšajte si glukózu nalačno nasledujúce ráno, aby sa zistilo, ako to ovplyvňuje váš úsvit fenomén. Vyhnite sa vysoko-cukor verzie, ktoré by mohli narušiť spánok prostredníctvom glukóza hojdačiek. Ak užívate inzulín, budete musieť upraviť bazálnu frekvenciu alebo bolus podľa toho.

Q: Je pre diabetikov lepšia tmavá horúca čokoláda?

Tmavá čokoláda (70% + kakao) má menej cukru ako mliečne čokolády, ale horúci čokoládový nápoj stále závisí od pridaného mlieka a sladidiel. Používajte nesladené tmavé kakaové prášok, nie bar. Vyššie flavonoidy v tmavom kakaovom môže ponúknuť antioxidačné výhody.

Q: Čo ak chcem hrubšiu, krémovitú horúcu čokoládu?

Zmes v malom množstve nesladeného syra, ťažkej smotany, alebo 1 chute2 polievkové lyžice nesladené kokosového krému. Vyhnite sa kukuričný škrob, sladené kondenzované mlieko, alebo tapioka škrob. Môžete tiež šľahať v štipke xantánovej gumy (začať s 1/8 kávová lyžička) na zahustenie bez pridania sacharidov.

Q: Môžem použiť mníšske ovocie alebo alulose v horúcej čokoláde?

Áno, obaja sú vynikajúce voľby a rozpustiť dobre v teplých tekutinách. Nastavte množstvo na chuť. Monk ovocie je typicky 150 ch300 krát sladšie ako cukor, takže použite veľmi malé množstvo. Alulóza je asi 70% ako sladká ako cukor, takže môžete musieť pridať viac. Obaja majú zanedbateľný glykemický vplyv.

Q: Má horúca čokoláda vplyv na citlivosť na inzulín?

Kakaové flavonoidy môžu časom skutočne zlepšiť citlivosť na inzulín, keď sa pravidelne konzumujú ako súčasť zdravej stravy. Avšak cukor v tradičnej horúcej čokoláde pôsobí proti tomuto prínosu. Držte sa nízkoglycemických verzií, aby ste maximalizovali pozitívne účinky kakaa.

Q: Môžem použiť ketový proteínový prášok v horúcej čokoláde?

Áno, ale vybrať nízko-karb, nízko-cukor bielkovinový prášok, ako je srvátkový izolát alebo vaječný biely proteín. Vyhnite sa masové výdobytky alebo rastlinné zmesi s pridanými sacharidov. Neochutené alebo vanilkové príchute fungujú najlepšie.

Môže cukrovka piť horúcu čokoládu?

Väčšina ľudí s cukrovkou si môže vychutnať šálku horúcej čokolády bez toho, aby spôsobil nebezpečné krvné cukru hroty, za predpokladu, že si vyberú správne prísady a kontrolu veľkosti porcií. Tradičná horúca čokoláda vyrobená z plnotučného mlieka, bieleho cukru a cukrových sirupov pôsobí ako rýchlo pôsobiaci uhľohydrátová bomba, ktorá môže vysielať hladinu glukózy stúpajúcu. Avšak, pochopením glykemickej záťaže každej zložky, výberom nízkoglycemických alternatív a moderujúce porcie, tento upokojujúci zimný nápoj môže zapadnúť do diétneho plánu jedla.

Tento článok skúma vedu za horúcou čokoládou a krvným cukrom, načrtáva inteligentné úpravy a ponúka praktické stratégie pre bezpečnú spotrebu. Či už máte typ 1, typ 2, alebo predcukrovka, informácie nižšie vám pomôžu urobiť informované rozhodnutia, ktoré zodpovedajú vašim cieľom manažmentu glukózy.

Veda: Prečo tradičné horúce čokoládové piky krvný cukor

Tradičné horúce čokoládové recepty zvyčajne kombinujú kakaový prášok (alebo čokoládový sirup), mlieko alebo smotanu a sladidlo ako biely cukor, med alebo javorový sirup. Štandardný 8- unca pohár s celým mliekom a dve polievkové lyžice cukru obsahuje približne 25 chutí30 gramov sacharidov, takmer všetko z pridaného cukru a laktózy z mlieka. Pre niekoho s cukrovkou, toto množstvo môže spôsobiť významný nárast glukózy v priebehu 30 až 60 minút.

[Cykelový index (GI)] meria, ako rýchlo sa uhľohydráty v potravinách zvyšujú hladinu glukózy v krvi. Čistý cukor má GI okolo 65

Okrem cukru, mnoho komerčných horúcej čokoládové zmesi obsahujú pridané tuky, emulgátory, a umelé príchute s minimálnou nutričnou hodnotou. Niektoré obsahujú maltodextrín, high-GI sacharidov často používané pre textúru. Aj

Sacharidy v horúcej čokoláde

Kľúčové zdroje sacharidov v typickej horúcej čokoláde patrí:

[Pridaný cukor: 2 polievkové lyžice bieleho cukru = 24 gramov sacharidov
[Mlieko laktóza:] 1 šálka plnotučného mlieka = 12 ch13 gramov sacharidov
[Kokosový prášok:] 1 nesladené lyžice polievkového lyžice = asi 1 gram sacharidov
Polievky:] šľahačka (1 chlast na dolop), marshmallows (5 chm/kg na porciu)

Bez úprav, jeden pohár môže ľahko prekročiť 35 gramov sacharidov, čo je takmer celé jedlo a príspevok pre niekoho na nižšej-karb stravy.

Nízkogemic Hot Chocolate: Základné stratégie

Niekoľko jednoduchých suplovaní môže zmeniť horúcu čokoládu na nízkoglycemickú. Hlavnými pákami sú základná tekutina, sladidlo a kakao samotné.

Vyberte si nesladené kakaové prášok

Čistý, nesladené kakao prášok obsahuje takmer žiadny cukor a je bohatý na [flavonoidy[antioxidanty, ktoré môžu zlepšiť citlivosť na inzulín a funkciu krvných ciev. Pozrite sa na holandský proces alebo prírodné kakao bez pridaného cukru. Jedna polievková lyžica (5 gramov) má asi 1 gram sacharidov, žiadny z cukru. Kakao tiež poskytuje horčík, minerál mnoho ľudí s cukrovkou sú nedostatočné v, a môže podporovať kardiovaskulárne zdravie. Vyhnite sa chot čokoláda mix

Vyberte alternatívy nízkokarbového mlieka

Tekutá báza významne ovplyvňuje obsah sacharidov a kalórií. Pravidelné kravské mlieko (2% alebo celé) obsahuje 1213 gramov sacharidov na šálku od laktózy. Pre nižšiu - karbohydráty, skúste:

Nesladené mandľové mlieko: ~1 gram čistého karbohydrátu na šálku
Nesladené kokosové mlieko nápoj:[ ~1 ~2 gramy čistého sacharidov (nie konzervované kokosové mlieko, ktoré je vyššie v tuku a sacharidov)
[Nesladené sójové mlieko: ~4 gramy čistého karbohydrátu plus niektoré bielkoviny, ktoré môžu pomôcť tupej reakcii glukózy
[ Nesladené ľanové mlieko: ~0 gramov čistého karbohydrátu
[ Nesladené konopné mlieko: ~0 ~0 ~1 gram čistého karbohydrátu

Vyhnite sa sladené alebo ochutené rastlinné mlieko; často obsahujú pridané cukry alebo vysoko-GI zahusťovadlá ako hnedý ryžový sirup. Dokonca aj nesladené ovsené mlieko je relatívne vysoká v sacharidov (~16 gramov na šálku), ale môže byť stále prijateľné v malých množstvách.

Používajte nízko- alebo žiadne kalórie sladidiel

Nahradiť cukor sladidlami, ktoré majú malý a žiadny vplyv na glykémiu. Možnosti zahŕňajú:

Stavia:] Prírodné, nulové sacharidy, nulový glykemický vplyv. K dispozícii v kvapalných kvapôčkách alebo prášku. Nadmerné používanie môže spôsobiť horkú pachuť.
Erysritol: Cukor alkohol, ktorý telo vylučuje bez metabolizácie glukózy. Má asi 70% sladkosti cukru a poskytuje objem bez sacharidov. Použite 1 cheaspoons na šálku.
[Výťažok z plodov mučenky:] Ďalšie prírodné sladidlo s nulovou hodnotou GI, ktoré dobre splýva s kakaom. Často sa skombinuje s erytritolom vo granulovanej forme.
Alulóza: Vzácny cukor, ktorý sotva zvyšuje hladinu cukru v krvi. Rozpúšťa sa dobre a má čistú chuť, ale je o niečo menej sladký ako cukor (použite o niečo viac).

Buďte opatrní maltitol a sorbitol; môžu spôsobiť tráviace rozrušenie a stále zvyšovať glukózu mierne. Prášok alebo tekuté verzie stevia a mníchovo ovocie pracujú najlepšie v horúcich nápojoch.

Pozor na veľkosť služby

Dokonca aj s nízko-GI zložiek, kontrola porcie záležitosti. Rozumné porcie je 1⁄2 pohár (120 ml) na 1 šálka (240 ml). Ak používate mlieko s sacharidov, limit celkového objemu nápoja. Malý hrnček low-karb horúcej čokolády môže obsahovať len málo ako 2 che5 gramov čistého sacharidu chutí , aby sa zmestili do takmer akéhokoľvek plánu jedla. Pomocou menšieho hrnčeka môže tiež oklamať váš mozog do pocitu spokojní s menej.

Horúca čokoláda doplnky, ktoré pomáhajú krvný cukor

Niektoré miešania môžu ďalej zmierniť glukóza odpoveď a pridať chuť:

Konnamon:] Môže zlepšiť citlivosť na inzulín a pomalé vyprázdňovanie žalúdka. Pridať 1⁄2 čajovej lyžičky v šálke pre teplé korenie poznámky.
Vanilkový extrakt: Pridáva sladkosť bez cukru. Použite niekoľko kvapiek.
[Štipka soli: Zvyšuje chuť čokolády, znižuje potrebu sladidla.
[Follagen proteín prášok:Pridáva proteín (~10 gramov na odmerku) k tupému vzostupu glukózy. Prilepte sa na nechutené alebo sladidlo bez odrody.
[Zdravé tuky: Čajová lyžička kokosového oleja alebo oleja MCT môže spomaliť vstrebávanie sacharidov, ale udržiavať porcie mierne, aby sa zabránilo nadmernému kalórií. Ťažký krém (1 chutí 2 polievkové lyžice) pridáva minimálne sacharidov a krémovú textúru.
[Nut butters: Čajová lyžička mandľového alebo arašidového masla pridáva bielkoviny a tuk, ale sledujte pridané cukry v obchodných značkám.

Čo sa vyhnúť: problematické zložky

Predmáde pakety a kaviarne verzie

Väčšina reštaurácie alebo predbalená horúca čokoláda je naložená cukrom. Napríklad:

Starbucks chutí klasická horúca čokoláda (tall, 12 oz) s 2% mlieka obsahuje asi 37 gramov cukru.
Švajčiarske Miss Milk Čokoládový balíček (1 porcia) má 19 gramov cukru, veľa z toho pridalo.
Ghirardelli Dvojitú čokoládovú zmes má 21 gramov pridaného cukru v jednej porcii.

Dokonca aj

Šľahačka a marshmallows

Typická dolka šľahačkovej smotany pridáva 1 chutí 2 gramy cukru; niekoľko marshmallows môže pridať 5 chutí 10 gramov. Ak chcete polevu, použite bezcukrový šľahačkový krém (v striedme) alebo preskočiť úplne. Môžete tiež posypať malé množstvo nesladené kakaový prášok alebo škorice na vrchole pre vizuálnu odvolanie bez sacharidov.

Praktické tipy pre radosť horúcej čokolády s cukrovkou

Spár s bielkovinou alebo tukom. Pite horúcu čokoládu spolu s hrsťou mandlí, plátky syra alebo vajíčkom s tvrdým navarením. Tuk a bielkoviny pomaly vyprázdňujú žalúdok, čo vedie k jemnejšej glukózovej krivke.
[Pite po jedle. Spotrebovanie horúcej čokolády na prázdny žalúdok vedie k rýchlejšej absorpcii. Mať ju ako dezert po obede alebo večeri otupí hrot, pretože jedlo už obsahuje bielkoviny a tuk.
Otestujte si hladinu cukru v krvi. Ak sa snažíte o nový recept, skontrolujte si glukózu 1 hodinu a 2 hodiny po pití. Všimnite si, ako vaše telo reaguje na rôzne kombinácie zložiek a zaznamenáte svoje zistenia.
[Zoberte karfiol alebo avokádo ako základ?[] Aj keď je to nezvyčajné, niektoré nízko-karbové horúce čokoládové recepty používajú na výrobu krémov na karfiol alebo avokádo s menším množstvom sacharidov. To je skôr experiment na ketový varenie, ale môže fungovať, ak ste dobrodružný a chcú ďalšie živiny.
Pozorujte celkový denný príjem sacharidov. Ak vaše jedlo plán umožňuje 30 chutí45 gramov na jedlo, a 5-gram horúcej čokolády nie je problém. Ak ste na prísnej nízko-karb stravy (<20 g/deň), môžete vynechať mlieko úplne a používať len vodu alebo nesladené mandľové mlieko.
Urobte si latte: Použite horúcu čokoládu s nízkym obsahom sacharidov ako základ a pridajte pohár espressa na nápoj s príchuťou moka s minimálnymi sacharidmi a kofeínom.
[Predplánovať, či je jedlo vonku:[] Pred odchodom do kaviarne si prezrite informácie o výživovej hodnote. Požiadajte o náhrady sirupu bez cukru, použite alternatívu s nízkym obsahom sacharidov, ak je k dispozícii, alebo si objednajte malé chrupky a malé kids chrobáky.

Ako objednať nízkokarbové horúce čokolády na kávových predajniach

Ak si chcete vychutnať horúcu čokoládu v kaviarni, tu chees ako prispôsobiť svoju objednávku:

Opýtajte sa [ nesladené kakao (ak je k dispozícii) alebo bezcukrový čokoládový sirup.
Žiadosť nesladené mandľové mlieko alebo kokosové mlieko namiesto celého alebo 2% mlieka.
Uveďte žiadne šľahačky .
Ak ponúkajú sladidlá bez cukru, vyberte si stevia, mníšske ovocie alebo sirupy na báze erytritolu. Vyhnite sa aspartámu, ak máte fenylketonúriu.
Objednajte [najmenšia veľkosť a zvážte jej spoločné využívanie.

Pamätajte, že aj s úpravami, kaviarne nápoje môžu obsahovať skryté sacharidov z zahusťovadlá a prírodné cukry v mliečnych alternatív. Vždy odhadujte konzervatívne.

Vzorka nízkogemickej horúcej čokolády recept

Vyskúšajte tento jednoduchý recept, ktorý sa naučí pri menej ako 5 gramoch čistého sacharidov a pri menej ako 100 kalóriách:

1 pohár nesladené mandľové mlieko (alebo iné nízkokarbónové mlieko)
1 polievková lyžica nesladeného kakaového prášku
1 chutí 2 kvapky tekutiny stevia (alebo 1 čajová lyžička erytritol)
1⁄4 lyžička škorice
Dash of vanilla extract
Štipka soli

Ohrievajte mandľové mlieko v panvici nad stredne teplo (nevarte). Whisk v kakaovom prášku a škorice, kým sa úplne nerozpustí. Miešajte sladidlo, vanilku a soľ. Nalejte do hrnčeka a užite si. Voliteľne pridajte 1 kopček neochuteného kolagénového proteínu pre proteín boost alebo čajovú lyžičku MCT oleja pre krémovosť. Pre mocha verziu, pridajte pohár espressa.

Variácie pre rôzne chuťové preferencie

[Pikantná mexická horúca čokoláda: Pridajte 1⁄4 čajovej lyžičky chili prášku a štipku cayenne.
[Peppermint horúca čokoláda: Miešajte v 1 kvapkách mäty piepornej (bez cukru).
[Pomarančová horúca čokoláda: Pridajte malú škvrnu pomarančovej extraktu alebo prúžku oranžovej kôry.
[Extra krémová: Nahraďte 2 lyžice mandľového mlieka 2 lyžice ťažkej smotany.

Často kladené otázky

Môžu diabetici pred spaním piť horúcu čokoládu?