Prečo Venison pracuje pre diabetickú diétu

Venison je výnimočná voľba bielkovín pre každého, kto riadi cukrovku. Je mimoriadne štíhle sacharidy, ktoré obsahujú menej ako 3 gramy tuku na porciu a balené s vysokokvalitnou proteínom, železo, a vitamíny B. Jeho nízky obsah tuku znamená menej kalórií z tuku, a má nula sacharidov, ktoré priamo pomáha udržiavať stabilné hladiny glukózy v krvi. Avšak, bočné jedlá si vyberiete môžete buď podporiť alebo podkopávať tieto výhody. Správne doplnky pridať vlákninu, zdravé tuky, a pomaly uvoľňované sacharidov, vytvorenie vyváženej dosky, ktorá udržuje krvný cukor stabilný a sýtosť vysoká. Nižšie, sme preskúmať najlepšie bočné kategórie jedál

Non-Starchy Zelenina: Nadácia cukrovky-priateľská platňa

Neškrobová zelenina je prirodzene nízka uhľohydráty a kalórie, zatiaľ čo je bohatý na vlákninu, vitamíny a minerály. Mali by zaberať polovicu z vášho taniera podľa ]Americké asociácie diabetikov a metódy plate . Tu sú niektoré z najlepších možností slúžiť vedľa zveriny:

  • Opekané bruselské klíčky s balsamic Glaze chrupavkou bruselského kelu, sypané olivovým olejom, soľou a korením a pečené pri 400 °F až do chrumkavého (asi 20 chrumkavého 25 minút). Ľahké mrholenie balzamickým znížením bez cukru pridáva kyslosť, ktorá sa prerezáva cez ohromujúci bohatosť diviny.
  • Ochutený špenát s cesnakom a citrónom
  • Štedrá brokolica s opečenými mandle
  • [Vŕšený cuketa a žltá tekvica , kefa s olivovým olejom, a gril cez stredné teplo pre 3 ,4 minút na stranu. Kropiť čerstvými bylinami, ako je oregano alebo tymián.
  • Kvapalinová ryža s kurkumou a rascou
  • [Opečené zelené fazule s Tahini drizsle

Táto zelenina nielen udržiavať príjem sacharidov nízke, ale tiež pridať objem a farbu k jedlu. Kombinácia vlákniny a obsahu vody podporuje plnosť bez zvýšenia hladiny cukru v krvi.

Tipy pre maximalizáciu zeleninovej chuti bez cukru

  • Použite vysoko-teplo praženie (400 chear) na karamelizáciu prírodných cukrov bez pridania akýchkoľvek sladidiel.
  • Experiment s korením zmesi ako údený paprika, rasca, alebo garam masala pridať hĺbku.
  • Dokončiť s čerstvými bylinami (parsley, lístky koriandra, kôpru) pre jas, skôr než dosiahnuť pre sladké omáčky.

Inteligentne prenesené celé zrná a strukoviny

Celé zrná a strukoviny ponúkajú komplexné sacharidy, ktoré trávia pomaly, poskytuje stálu energiu a zabraňuje rýchle krvného cukru hroty. Avšak kontrola porcie zostáva nevyhnutné. Veľkosť porcie je typicky 1⁄2 pohár varený. Nižšie sú tri vynikajúce možnosti, ako spárovať s zverinou, každý s osobitnou prípravnou metódou, ktorá zvyšuje chuť a výživu.

Šalát z Quinoa s bylinkami a uhorkami

Quinoa je kompletný proteín a má nízky glykemický index (okolo 53). Variť v zeleninovom vývaru namiesto vody pre extra chuť. Nechajte to vychladnúť, potom hádzať s nakrájanú uhorky, cherry paradajky, červená cibuľa, čerstvá mäta, a petržlen. Šaty s olivovým olejom, citrónová šťava, soľ, a korenie. Tento šalát osviežuje vedľa teplej zveri steak. [Nájdite podobný recept na Diabetes potravín Hub].

Hnedá ryža Pilaf s hubami a tymiánmi

Hnedá ryža má viac vlákniny ako biela ryža, ktorá pomáha mierne krvný cukor odpoveď. Sauté plátky huby a cibuľa v olivovom oleji, pridať hnedú ryžu, a variť podľa pokynov balenia, ale nahradiť polovicu vody s nízkym obsahom sodíka hovädzie vývar pre bohatšiu chuť. Miešajte v čerstvom tymiánu a hrsť nasekanej petržlen pred podávaním. Slavá hubová príchuť dopĺňa venič , je hliennatosť.

Lentil a pražené rastlinné misy

Šošovica sú balené s rozpustným vláknom, ktoré spomaľuje vstrebávanie sacharidov. Variť hnedé alebo zelené šošovice až do ponuky, potom hádzať s praženou papriky, cibuľa, a cukety. Sezóna s údeným paprika a pomlčka jablkového octu. Podávať ako strana alebo dokonca ako posteľ pre plátky zverinu. Šošovica poskytujú asi 18 gramov bielkovín na šálku, pridaním ďalšie cukru v krvi stability.

Dôležitá poznámka o strukovinách a glycemic load

Hoci strukoviny sú vysoké v sacharidov (asi 30 chee 40g na varený šálky), ich vysoký obsah vlákniny a bielkovín výrazne znižuje ich glykemické zaťaženie. Pre väčšinu diabetikov, 1⁄2 pohár porcie je bezpečné a prospešné. Vždy vyskúšajte svoju individuálnu odpoveď, najmä ak užívate inzulín alebo sulfonylurey.

Zdravé tuky a Nutné škvrny na chrbte

Zdravé tuky don

  • Smasted Avokádo s limetkou a Chili Flakes
  • [Rastúca špargľa s parmezánom
  • [Olivové a pražené červené korenie tapenade

Orechy a semená môžu byť tiež súčasťou ako polevy alebo samostatné strany. Napríklad, malá hrsť vlašských orechov (15 chrumkavé) poskytuje omega-3s a približne 2 gramy vlákna. Posypte ich praženými zelenými fazuľami alebo zmiešajte s tekvicovými semenami pre chrumkavé oblohu.

nízkoglykemické ovocie a omáčky z berry

Zatiaľ čo mnoho ovocia je vysoký v cukor, bobule a niektoré tortové plody majú nízky glykemický vplyv a môžu byť použité na vytvorenie chuťových omáčok alebo chutney, ktoré pár krásne s zverinou. Prírodná sladkosť plodov môže vyvážiť mäso a gamey poznámky bez potreby pridania cukru.

ostružiny a tymiánové plody

Vrieť 1 šálka čerstvého alebo mrazené černice s 2 polievkové lyžice vody, 1 výlisky čerstvého tymiánu, a polievková lyžica balzamového octu. Variť, kým bobule rozkladajú a zmes zahusťuje (o 8 cheech 10 minút). Odstráňte tymián výlisky a slúžiť teplé cez zverinu. Černice obsahujú asi 7 gramov vlákniny na pohár, pomáha k miernemu krvnému cukru účinky.

Pečené jablko a chrumkavé chutney

Vzhľadom k tomu, jablká majú stredne glykemický index (okolo 39), malé nakrájané jablko môže byť použitý šetrne. Hoď so škoricou, štipku muškátový orech, a čajová lyžička kokosového oleja. Chlebát na 375°F, kým zmäkne (15 minút). Vlákno v jablkovej pokožke spomaľuje trávenie a koreniny pridať sladkosť bez cukru. Použite nie viac ako 1⁄4 pohár na porciu zostať v rozmedzí sacharidov.

Tieto ovocné strany sú najlepšie používané ako prízvuk chuťou skôr než hlavné zložky. Stolová lyžica kompótu alebo Chutney môže premeniť jednoduchý zverina steak do vzrušujúce jedlo pri zachovaní celkových sacharidov v šachu.

Pražená koreňová zelenina (v striedme)

Koreňová zelenina ako mrkva, paštrnák, repa a repa obsahujú viac sacharidov ako listová zelená, ale tiež ponúkajú cenné živiny a vlákninu. Keď sú porcie kontrolované (1⁄2 šálka alebo menej), môžu byť súčasťou cukrovky-priateľský jedlo. Kľúčom je pripraviť ich so zdravými tukmi a vyhnúť sa sladkým glazúry.

  • [Pečená mrkva a paštrnák
  • [Opečené repy s Feta a Mint

Vždy si vyskúšajte odpoveď glukózy na koreňovú zeleninu, pretože individuálna tolerancia sa líši. Spárovanie s bielkovinovo bohatým venison entrée a neškrobová rastlinná strana pomôže vyrovnávať vstrebávanie glukózy.

Keto-Priateľne a veľmi nízkokarbové možnosti

Pre diabetikov po ketogénnej alebo veľmi nízko-karbokarbovej diéte, každý gram sacharidov je dôležité. V takom prípade, by sa pozornosť mala zamerať takmer úplne na neškrobovej zeleniny a vysokotučných strán. Tu je niekoľko ďalších nápadov, ktoré udržujú sacharidov pod 5 gramov na porciu:

  • [Musteromy sautéed in Butter and Cesnak
  • [Zucchini rezance s Pesto
  • [Kale Chips

Všeobecné tipy na prípravu cukrovky-priateľsky bočné rozklady

Okrem špecifických potravín, metódy varenia a celkový prístup k pokrmu zloženie hmoty veľmi. Nasledujúce pokyny vám pomôžu zostať na trati s liečbou cukru v krvi, zatiaľ čo stále teší chutné, pestré jedlá.

  • [Vyhnite sa všetkým pridaným cukrom
  • [Limit sodný
  • [Vyberte si zdravé metódy varenia
  • [Kontrola veľkosti porcií
  • Incorporate fiber at every move
  • Použite bylinky a koreniny liberálne
  • [Naplánujte si tanier

Zjednotiť to: Vzorové kombinácie jedál

Tu sú tri kompletné jedlá príklady, ktoré nasledujú princípy, o ktorých sa hovorilo. Každý pár zveriny s rôznymi vedľajšími jedlami, ktoré sú nízko-glycemic, vysoko vlákne, a bohaté na chuť.

Jedlo 1: Grilovaný Venison Steak s praženým Bruselom a Quinoa Šalát

Gril a 4 chemikálie slanina steak na stredne zrelé (vnútorná teplota 145° F). Medzitým, pečený ružičkový kel, ako je popísané vyššie. Podávaj s 1⁄2 pohárom bylinkového quinoa šalát. Poprášte steak s černicovo-thyme kompót pre prasknutie chuti bez pridaného cukru. Celkové odhadované čisté sacharidov: ~25 chutí30 gramov.

Jedlo 2: Venison Chili s karfiolovou ryžou a Avokádom

Pripravte si čili pomocou mletej zveriny, rajčiaky, cibuľa, papriky, obličky fazuľa (1⁄4 šálka na porciu), a chili korenia. Podávame nad posteľou z karfiolu ryže a top s plátky avokáda. Toto jedlo je s vysokým obsahom bielkovín a vlákniny, s miernymi sacharidov pochádza najmä z fazule a paradajok. Celkové čisté sacharidov: ~20 ~25 gramov na porciu.

Jedlo 3: Pan-Seared Venisonová medailóny s kastrovaným špenátom a Lentil Bowl

Rýchlo Sear veneison medailóny v horúcej panvici s olivovým olejom, cesnakom, a rozmarín. Podávame spolu 1⁄2 - pohár podáva teplé šošovice zmiešané s praženou červenou paprikou a stranou sautéd špenát. Šošovica poskytuje pomaly uvoľňovať energiu, zatiaľ čo špenát pridáva objem bez sacharidov. Celkové čisté sacharidov: ~22 ~28 gramov.

Často kladené otázky (FAQ)

Môžem jesť zemiaky s divinou, ak mám cukrovku?

Biele a sladké zemiaky sú vysoké v sacharidoch a majú vysoký glykemický index, ktorý môže rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. Ak sa rozhodnete ich zahrnúť, udržujte podávanie veľmi malého (1⁄2 pohára rozmaznávania alebo jedného malého praženého zemiaka) a zjedzte ich s kožou (pre vlákno) po zohriatí cez noc, aby vytvorili odolný škrob, ktorý znižuje glykemický vplyv. Avšak, neškrobová zelenina alebo malé porcie celých zŕn sú všeobecne lepšie voľby.

A čo kukurica alebo hrach?

Kukurica je škrobové zeleniny (asi 27g sacharidov na šálku) a mali by byť ošetrené ako zrno. Hrach obsahuje asi 14g sacharidov na šálku a sú mierne nižšie, ale stále počítať ako škrob. Môžu byť zahrnuté v malých množstvách, ale nie sú najnižšie-karb možnosť. Uprednostňovať zelené fazule, brokolica, a listové zelené miesto.

Ako môžem urobiť divinu menej hravú bez použitia sladkých marinádov?

Venison chute hravé môže byť rozmiešaný tým, že namáča ho v cmar (nesladené) alebo zmes octu a vody pre 30 cheese60 minút pred varením. Prípadne, použite robustný koreniny, ako borievka bobule, čierne korenie, cesnak, a rozmarín. Bezcukrová marináda s olivovým olejom, červený vínny ocot, a bylinky funguje dobre.

Je tu nejaký obchodný vedľajší riad, ktorému by som sa mal vyhnúť?

Mnohé predbalené bočné jedlá, ako sú boxované ryžové zmesi, okamžité zemiakové kaše, a mrazené zeleninové zmesi s omáčkou, často obsahujú pridané cukry, rafinované zrná a vysoký obsah sodíka. Vždy skontrolujte nutričné označenie pre celkové sacharidov a ingrediencie zoznam. Vyrábanie strán od poškriabaniu je takmer vždy bezpečnejšie a výživné.

Záver

Venison je ideálny proteín pre cukrovku-priateľská diéta, a pravá strana jedlá môžu premeniť ho do kompletného, krv-cukr-priateľský jedlo. Zameriavaním na non-škrobová zelenina, inteligentne porciované celé zrná a strukoviny, a zdravé tuky a pomocou techník varenia, ktoré maximalizujú chuť bez cukru