Cukrovka postihuje viac ako 537 miliónov dospelých po celom svete, čo je číslo, ktoré pokračuje stúpať každý rok. Medzi mnohými problémami riadenia tohto stavu, len málo tém generovať toľko zmätok ako úloha sacharidov v strave. Trvalý mýtus naznačuje, že každý s cukrovkou musí odstrániť sacharidov z taniera úplne. Nič nemôže byť ďalej od pravdy. Karbohydráty sú dôležitým zdrojom energie a živín, a pochopenie, ako ich inteligentne začleniť môže robiť rozdiel medzi frustrujúce výkyvy cukru v krvi a stabilný, zdravá hladina glukózy. Tento článok rozbalí vedu sacharidov, debunk spoločné mýty, a poskytnúť praktické, dôkazy-založené stratégie pre zahrnutie sacharidov do diabetes-priateľský stravovací plán.

Pochopenie sacharidov: celý obrázok

Sacharidy sú jedným z troch makroživín

Jednoduché vs. komplexné karbohydráty

Sacharidy nie sú monolit. Existujú na spektrum od jednoduchého po zložité.

  • [Jednoduché sacharidy] pozostávajú z jednej alebo dvoch molekúl cukru. Nachádzajú sa prirodzene v ovocí (fruktóza) a mliečnych výrobkoch (laktóza), ako aj pridávajú sa do spracovaných potravín, ako je sóda, cukrovinky a pečivo. Keďže sú to malé molekuly, rýchlo sa vstrebávajú, často vedú k rýchlym výkyvom v krvnej glukóza.
  • [ Komplexné sacharidy sú vyrobené z dlhších reťazcov molekúl cukru, často viazané vlákninou a odolným škrobom. Do tejto kategórie patria celé zrná, strukoviny a škrobnatá zelenina. Trvajú dlhšie, aby strávili, čo vedie k pomalšiemu, postupnejšiemu nárastu krvného cukru.

Kľúčom je, že sa vyhnúť všetkým jednoduchým sacharidov

Fiber: Unsung Hero

Vlákno je typ sacharidov, ktoré telo nemôže plne stráviť. Spomalí vstrebávanie glukózy, otupenie post-jedlo krvného cukru hroty. Rozpustné vlákno, nájdené v ovse, fazuľa, jablká, a mrkva, je obzvlášť prospešné pre kontrolu krvného cukru a môže pomôcť znížiť hladinu cholesterolu. Nerozpustné vlákno pomáha trávenie a podporuje sýtosť. Americká diabetická asociácia odporúča, aby ľudia s diabetom zamerať na 25 ch38 gramov vlákniny za deň

Úloha sacharidov pri liečbe cukrovky

Namiesto odstránenia sacharidov, úspešné riadenie diabetu sa sústreďuje na konzistenciu, povedomie, a rovnováhu. Niekoľko dôkazov-založené prístupy pomáhajú ľuďom s cukrovkou vychutnať sacharidov bez vykoľajenia ich glukóza ciele.

Sčítanie sacharoidov

Počítanie sušienok je metóda plánovania jedla, ktorá sleduje gramy spotrebovaných sacharidov. To umožňuje jednotlivcom, aby zodpovedali ich dávky inzulínu (pre tých, ktorí na inzulínovú terapiu) alebo liekov načasovanie na množstvo sacharidov jesť. Aj pre tých, ktorí nie sú na inzulín, počítanie sacharidov poskytuje jasný obraz o tom, ako rôzne potraviny ovplyvňujú cukor v krvi. Mnohí nájsť úspech tým, že drží konzistentné rozpätie na jedlo

Metóda platní

Pre jednoduchší prístup je metóda diabetes doska je vysoko účinná. Vizualizácia deväťpalcová doska rozdelená do troch častí: vyplniť polovicu s neškrobovou zeleninou (broccoli, špenát, paprika), jedna štvrtina s chudou bielkovinou (kurčatá, ryby, tofu), a jedna štvrtina s uhľohydrátmi (celé zrná, škrobová zelenina, alebo ovocie). Táto štruktúra automaticky kontroluje veľkosť porcií a uprednostňuje výživu s nutričnou hodnotou.

Glycemický index a glycemická záťaž

Cukromemický index (GI) radí potraviny na to, ako rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi v porovnaní s čistou glukóza. Nízke GI potraviny (55 alebo menej) patrí oceľ-rezané ovos, šošovica, a väčšina neškrobová zelenina. Vysoké GI potraviny (70 alebo vyššie) zahŕňajú biely chlieb, sladké nápoje, a okamžitá ryža. Avšak, GGI sám môže byť zavádzajúce, pretože to nemá na zodpovednosť veľkosť porcie. To

Mýty vs. Fakty o karbohydrátoch a cukrovke

Zleinformácie o sacharidov a cukrovky oplýva. Let ches nastaviť záznam rovno so šiestimi spoločnými mýty a zodpovedajúce fakty.

Mýtus: Všetky kreslá sú zlé pre diabetikov

Fakcia: Kvalita sacharidov je oveľa dôležitejšia ako množstvo. Celozrnné zrná, strukoviny, ovocie a zelenina bohaté na vlákninu poskytujú základné živiny, ktoré podporujú zdravie srdca, trávenie a riadenie hmotnosti

Mýtus: Diabetici nesmú nikdy jesť sladkosti ani dezerty

Fakt: Sladkosti môžu byť súčasťou plánu diéty pri konzumácii príležitostne a v malých porciách. Kľúčom je, aby sa za ne zodpovedali v rámci celkového rozpočtu sacharidov, aby sa spárovali s bielkovinou alebo tukmi na spomalenie absorpcie a vybrať si možnosti, ktoré ponúkajú nejakú nutričnú hodnotu

Mýtus: Ovocie je príliš sladké pre cukrovku

Fakcia:[ Celé ovocie je powerhouse vlákien, vitamínov a antioxidantov. Vlákno v ovocí zmierňuje vplyv na cukor v krvi. Bobule, jablká, hrušky a citrusové plody majú relatívne nízke hodnoty GI. Obavou je ovocná šťava, ktorá odstraňuje vlákninu a koncentrát cukor. Malý kus celého ovocia je oveľa lepšia voľba ako pohár šťavy.

Mýtus: Ľudia s cukrovkou by mali sledovať veľmi nízky-karb diéta

Fakcia:[ Niektorí ľudia sa dobre správajú so zníženým príjmom sacharidov, ale chutí veľmi nízko (pod 50 gramov denne) nie je pre každého nutné.Nízko-karbónová diéta môže byť účinná pre krátkodobé chudnutie a zlepšenie hladiny cukru v krvi, ale je ťažké udržať a môže obmedziť potraviny s vysokým obsahom vlákniny a prospešné živiny.Najlepšia strava je ten, ktorý človek môže dôsledne sledovať po celý život.

Mýtus: Bezkarbové diéty Eliminovať potrebu cukrovky lieky

[Fakcia:[ Dokonca aj nulová a nezdravá strava (čo je prakticky nemožné a nezdravé) by neodstránila potrebu inzulínu v diabete 1. typu. Pri cukrovke 2. typu môže zníženie sacharidov znížiť hladinu glukózy natoľko, aby znížilo dávky liekov, ale nikdy by sa to nemalo robiť bez lekárskeho dohľadu.Liečba a inzulín sú predpísané na základe individuálnych metabolických potrieb.

Mýtus: Všetky

Fakcia:

Zdravé sacharidy Výber pre optimálnu kontrolu cukru v krvi

Budovanie cukrovky-priateľská diéta neznamená jesť nudné taniere. Tu sú niektoré z najlepších sacharidov voľby, spolu s porciou veľkosti, ktoré poskytujú zhruba 15 gramov sacharidov

Celé zrná

  • Ovos nakrájaný na kôstky , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , ,
  • Quinoa
  • Barley , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , , .
  • Kolovarské cestoviny

strukoviny

  • Voláky
  • Chickpeas
  • Čierna fazuľa

ovocie

  • Jablko
  • Oranžová
  • Pivovary
  • Banana , 1⁄2 veľké (15 g sacharidov)

Zelenina škrobov

  • [Sladký zemiak
  • Squash
  • Zelený hrach , 1⁄2 pohár varený (12 g sacharidov)

Nestarchy Zelenina (minimálny vplyv karbohydrátu)

  • [Leafy greens, broccoli, karfiol , [zucchini, [bell papriky [[[FLT:]]

Vyrovnaná stravovanie: praktické stratégie

Vedieť, ktoré sacharidov vybrať je len polovica bitky. Ako kombinovať je dôležité rovnako. Tu sú akčné tipy pre vytváranie jedál, ktoré podporujú stabilný glukózy.

Párové sacharidy s proteínmi a tukom

Proteín a tuk spomaľujú tráviaci proces, ktorý spomaľuje vstrebávanie glukózy. Napríklad namiesto obyčajného jablka ho spárujte s lyžicou arašidového masla. Skombinujte misku ovsenej kaše s niekoľkými praženými vajíčkami. Tento jednoduchý zvyk môže výrazne znížiť po jedle krvné hladiny cukru.

Najprv jedz zeleninu

Výskum naznačuje, že poradie, v ktorom jete potraviny môžu ovplyvniť post-jedlo glukózy hladiny. Začína jedlo s non-škrobovej zeleniny, potom bielkoviny, a dokončovacie s uhľohydrátmi vedie k zníženiu hladiny cukru v krvi v porovnaní s jesť rovnaké potraviny v opačnom poradí. Vlákna a voda v zelenine pomáhajú vytvoriť matricu, ktorá spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka.

Pozrite si časti, nie len typy

Dokonca aj zdravé sacharidov môže zvýšiť hladinu cukru v krvi, ak sú porcie príliš veľké. Pomocou merania poháre, potravinovej stupnice, alebo ručné metódy

Limitné hodnoty pre kvapalné sacharidy

Sodas, fruit juices, sweetened teas, and sports drinks deliver a dense carbohydrate load with virtually no fiber or satiety. Research consistently shows that liquid carbs cause rapid glucose spikes. Water, unsweetened tea, and sparkling water with a splash of citrus are far better choices.

Dôležitosť monitorovania: Poznajte svoje čísla

Žiadny jediný carb vodidlo funguje pre každého. To je dôvod, prečo self-monitorovanie glukózy v krvi

Stopovacie vzory

Udržujte jednoduchý záznam jedál, karbg, a dve hodiny po jedle glukóza odčíta. Počas týždňa, vzory sa objaví. Môžete zistiť, že znášate 30 gramov ryže, ale nie 45, alebo že ovsená kaša udržuje vaše glukózy stabilný, zatiaľ čo bageta posiela to stúpa. Tieto údaje sú oveľa silnejšie ako všeobecné rady.

Použitie CGM na jemné turné

CGM poskytujú v reálnom čase glykémie čítanie každých pár minút, ukazujúce smer a rýchlosť zmeny glukózy. Ľudia, ktorí používajú CGM často hlásia objavovanie prekvapivé vzťahy medzi špecifickými sacharidových zdrojov a ich cukru v krvi. Napríklad, biele zemiaky môžu spôsobiť prudký nárast, zatiaľ čo hrášok má jemný účinok. S touto spätnou väzbou, nastavenie sacharidov voľby sa stáva informovaný, iteratívny proces.

Poradenstvo pre zdravotníckych pracovníkov: Personalizovaný plán

Diabetes je vysoko individualizovaný stav. Diéta, ktorá funguje dobre pre jednu osobu môže byť suboptimálna pre druhú. Práca s registrovaným dietológom (RDN) alebo certifikovaným diabetik starostlivosti a vzdelávacieho špecialistu (CDCES) je nevyhnutná pre vytvorenie plánu, ktorý zodpovedá za lieky, úroveň aktivity, ciele hmotnosti, funkcie obličiek, a osobné preferencie.

Čo očakávať od diabetika

  • Dôkladné preskúmanie vašich súčasných stravovacích návykov, laboratórne výsledky, a liekový režim.
  • Individualizované sacharidy (napr. 30 ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch).
  • Stratégie pre stravovanie, riadenie prázdnin, a zvládnutie cvičenia.
  • Vzdelávanie o čítaní potravín štítkov, najmä pre skryté sacharidov a obsahu vlákien.
  • Pravidelné následné kroky na úpravu plánu podľa vašich potrieb zmeny.

[ Akadémia výživy a dietetiky] ponúka vyhľadávací nástroj pre nájdenie diétnika v blízkosti vás. Okrem toho, Americká asociácia pre cukrovku poskytuje množstvo zdrojov na riadenie sacharidov, vrátane výberového menu a karbónových listov.

Keď liečba výživou robí rozdiel

Štúdie dôsledne ukazujú, že medicína nutričné terapie (MNT)

Záver: Karbáni nie sú nepriateľom

Mýtus, že všetci diabetici sa musia vyhnúť sacharidov bol dôkladne odbúraný dôkazmi a klinickou praxou. Sacharidy sú nielen prípustné, ale potrebné pre výživné, uspokojujúce stravu. Skutočnou úlohou je naučiť sa rozlišovať medzi živina-citlivosť, vláknina bohaté sacharidov a prázdnych-kalorie, rafinované verzie

Či už si vezmete sacharidy, platňová metóda, low-GI voľby, alebo flexibilný stredne-karb prístup, cieľ zostáva rovnaký: stabilný glukózy v krvi, trvalé energie, a diéta, ktorá sa cíti udržateľná skôr než obmedzujúce. Práca so zdravotníckymi pracovníkmi, monitorovanie svojej osobnej odpovede, a objímanie sacharidov gramotnosť, môžete prevziať kontrolu diabetu bez strachu z potravín. Pre ďalšie čítanie, CDC