Čo

Pojem "so zníženým obsahom tuku" je regulovaným tvrdením o obsahu živín, ktoré sa používa na obaloch potravín v mnohých krajinách, vrátane Spojených štátov, Kanady a Európskej únie. Podľa amerického úradu pre potraviny a lieky (FDA) musí výrobok označený ako "smrteľný"

Je dôležité rozlišovať chut-smrteľné od chutí a bez tuku. chutí to s nízkym obsahom tuku. chutí to s nízkym obsahom tuku. chutí to ako s nízkym obsahom tuku, s nízkym obsahom tuku a nízkym obsahom tuku. chutí to ako s nízkym obsahom tuku, že tieto definície sú prvým krokom k lepšiemu výberu potravín. Tieto tvrdenia sú však založené na špecifickom referenčnom výrobku, ktorý si výrobca vyberie. Tento referenčný výrobok sa môže líšiť v obsahu tuku, takže vždy porovnáva celý panel o výživových faktoch, a nie len na tvrdeniach o chute.

V Európskej únii, pravidlá sú podobné, ale vyjadrené ako

Prečo zníženie-Fat označenie záležitosti pre diabetes mellitus

Ľudia s cukrovkou čelia dva až štyrikrát vyššiemu riziku vzniku kardiovaskulárnych ochorení ako tí bez cukrovky. Regulovanie tuku v strave y a trans tukoch , je základným kameňom riadenia hladiny cukru v krvi a prevencie srdcových ochorení.

Preto je označenie chut-smrteľným bodom, nie zárukou. Spotrebitelia musia čítať mimo rozsahu prednosti a skúmať panel faktov o výžive pre celkový tuk, nasýtený tuk, trans tukov, cholesterol, cukor a vlákninu. [[]Americké združenie pre srdce odporúča obmedziť nasýtený tuk na 5 ch6% celkového denného množstva kalórií a vyhnúť sa transtučnému obsahu. Pre 2000-kalorickú stravu to znamená maximálne 13 gramov nasýteného tuku denne. Výrobky so zníženým obsahom tuku sa môžu zmestiť do tohto plánu, ale len ak zvyšok stravy je starostlivo vyvážený.

Kľúčové tvrdenia o živine a ich definície

  • [ Bez tuku: Menej ako 0,5 g tuku na porciu.
  • [Nízky počet kusov: ≤3 g tuku na porciu (v prípade potravín; ≤1,5 g v prípade tekutín).
  • [Reduced-Fat: najmenej o 25% menej tuku ako referenčný výrobok.
  • [Light (alebo
  • [Nízky obsah nasýteného tuku:[ ≤ 1 g nasýteného tuku na porciu a ≤ 15% kalórií z nasýteného tuku.
  • [Trans-Fat-Free:] Menej ako 0,5 g trans-tuku a ≤0,5 g nasýteného tuku na porciu (osobitné pravidlo sa líši podľa jurisdikcie).

Pochopenie týchto definícií vám pomôže posúdiť, či výrobok skutočne podporuje vaše diabetické a srdce-zdravie ciele. Majte na pamäti, že

Nasýtený tuk, transtuk a spojenie so srdcovým ochorením

Nasýtené tuku zvyšuje LDL (chrbát) cholesterolu, hlavný prispieva k aterosklerózy. Pre ľudí s cukrovkou, zvýšená LDL je zvlášť nebezpečné, pretože často majú iné lipidové abnormality, ako sú vysoké triglyceridy a nízke HDL. Trans tuk, aj v malom množstve, zvyšuje LDL a triglyceridov pri znižovaní HDL, a tiež podporuje zápal a inzulínová rezistencia. Hoci mnoho výrobcov odstránil čiastočne hydrogenované oleje (primárny zdroj umelé trans tuku) z ich výrobkov, malé množstvá sa môžu stále objaviť v zníženom množstve tukových položiek, ako sú kraky, mikrovlnná popkorn a mrazené pečené výrobky.

Pri hodnotení výrobku so zníženým obsahom tuku skontrolujte nasýtených tukov a transtukových tukov. Výrobok môže byť znížený - tukový, ale stále má významný nasýtených tukov

Je tiež potrebné poznamenať, že niektoré tuky, ako sú tuky v kokosovom oleji a palmovom oleji, sú vysoko nasýtené tuk, aj keď sú rastlinné-založené. Výrobky označené

Úloha vlákien a Omega-3s

Srdcovo zdravá diabetická strava by mala tiež zdôrazniť rozpustnú vlákninu (z ovsa, jačmeňa, fazule a ľanového semena) a omega-3 mastné kyseliny (z mastných rýb, orechov a chia semien). Produkty so zníženým obsahom tuku majú často menej výhodných zložiek, pretože celopotravinové tuky sú nahradené rafinovanými sacharidmi. Napríklad šalátové obväzy so zníženým obsahom tuku môžu poskytovať žiadne vlákna alebo omega-3s, zatiaľ čo plnotučné verzie s olivovým olejom ponúkajú mononenasýtené tuky, ktoré podporujú zdravie srdca. Cieľom nie je eliminovať všetky tuky, ale vybrať tuky, ktoré zlepšujú váš profil lipidov.

Skrytá pasca na cukor v potravinách so zníženým obsahom tuku

Jedna z najčastejších chýb, ktoré ľudia s cukrovkou robiť pri výbere zníženej-tučné výrobky je s výhľadom na pridané cukry. Tuk prispieva k ústnej chuti a chuť; keď je odstránený, výrobcovia často pridať cukry, škroby, alebo iné sacharidy obnoviť chuť. Klasický príklad je znížená-tukový šalát dressing, ktorý môže mať 2 chutí 3 gramy cukru na polievkovú lyžicu v porovnaní s menej ako 0,5 gramu v plnotučnej verzii. Cez veľkorysý šalát porciu, ktorá môže pridať 10 chutí cukru

Rovnaký vzor sa objavuje v nízkotučných jogurtoch, granulách, keksoch a zmrzlinách. Vždy sa pozrite na

Na ilustráciu, pouvažujte o obľúbenej značke muffin so zníženým obsahom tuku: pravidelná verzia môže mať 12 gramov tuku a 20 gramov cukru; verzia so zníženým obsahom tuku môže mať 6 gramov tuku, ale 28 gramov cukru

Veľkosť služby: kritický kontext

Nutrient tvrdí, ako je chut-tuk

Vždy porovnať informácie o výžive s množstvom, ktoré realisticky plánujete jesť. Ak plnotučný obväz má 7 gramov tuku na polievkovú lyžicu a používate dve polievkové lyžice, že chutí 14 gramov tuku. Ak má znížená-tuk verzia 4 gramy tuku na polievkovú lyžicu, rovnaké porcie vám dáva 8 gramov chutí chutí chutí 6 gramov. Tento rozdiel môže byť zmysluplný pri počítanie kalórií a riadenie cholesterolu. Ale ak máte trojnásobok porcie, aj znížená-tuková verzia sa stáva vysoká v tuku.

Aby sa zabránilo skresleniu porcie, merať porcie s štandardnými meracích pohárov alebo potravinovej stupnice doma. V priebehu času, budete sa naučiť očné porcie. Mnoho ľudí považuje za užitočné pre-portion občerstvenie do malých kontajnerov alebo zip-top tašky, takže sú are chúťky jesť z veľkého vrecka.

Praktické tipy pre výber výrobkov so zníženým obsahom tuku

  • Čítajte plnú nutričné fakty štítok. Don
  • [Porovnaj s originálom plnotučného tuku. Pozrite sa na percentuálny rozdiel v tuku, kalóriách, cukre a sodíku. Niekedy sú úspory v tuku zanedbateľné, zatiaľ čo obsah cukru skáče.
  • [Priorizovať nenasýtené tuky. Výrobky vyrobené z olivového, kanolového alebo avokádového oleja sú lepšími možnosťami ako výrobky s palmovým olejom alebo kokosovým olejom (ktoré majú vysoký obsah nasýteného tuku).
  • [Sledujte sodík.] Výrobky s nízkym obsahom tuku alebo zníženým obsahom tuku často obsahujú extra soľ na zvýšenie chuti. Ľudia s cukrovkou a hypertenziou by mali obmedziť sodík pod 2 300 mg denne (v ideálnom prípade 1500 mg pre tých, ktorí majú vysoký krvný tlak).
  • Vyhnite sa výrobkom s chromozómovými olejmi.
  • [Hľadajte vlákno. Rastlinné výrobky so zníženým obsahom tuku, ako sú fazuľa, šošovica a celé zrná, poskytujú vlákninu, ktorá pomáha stabilizovať cukor v krvi a znížiť hladinu cholesterolu.
  • [Zoberte celý potravinový vzorec. Jediná položka so zníženým obsahom tuku, ktorá vám vyrobí alebo poruší stravu. Zamerajte sa na celkový vzor bohatý na zeleninu, ovocie, chudé bielkoviny a celé zrná.

Používanie osvedčení múdro

Certifikačné programy môžu zjednodušiť nakupovanie. Americká Asociácia pre srdce-check značka naznačuje, že výrobok spĺňa špecifické limity pre nasýtené tuku, trans tuku a sodíka. American Cukrovka asociácie

Bežné pitvy pri spoliehaní sa na značky so zníženým obsahom tuku

Výrobky so zníženým obsahom tuku môžu byť súčasťou diabetickej zdravej výživy, ale niekoľko pascí môže narušiť ich výhody:

  • [A za predpokladu, že
  • [Obsah cukru s výhľadom na cukor.] Ako už bolo uvedené, znížený obsah tuku často znamená pridaný cukor. Skontrolujte gramy cukru na porciu
  • [Ignorovanie veľkosti porcií. Dokonca aj zdravá potravina so zníženým obsahom tuku môže byť vo veľkých množstvách škodlivá.
  • [Vyberanie vysoko spracovaných chutných potravín. Znížený obsah tuku je stále cookie. Celé potraviny ako ovocie, zelenina, orechy a chudé mäso sú prirodzene lepšími možnosťami.
  • [Schopnosť skontrolovať iné zdravotné tvrdenia.
  • Dôvera

Ako vyhodnotiť znížené-Fat produkty v obchode s potravinami: Step-by-Step framework

  1. [Identifikujte svoj cieľ. Snažíte sa znížiť celkový tuk, nasýtené tuky, kalórie alebo cukor? Objasnite, ktorý makroživina potrebujete kontrolovať najviac.
  2. [Čítajte si nárok na predné balenie.] Upozorňujeme, či sa píše, že chutí ako tuk, chutí ako chutný, chutný, alebo nízkotučný.
  3. [Výnimka na panel výživných faktov.] Porovnajte produkt so zníženým obsahom tuku a počet sledovaných čísel so štandardnou verziou. Pozrite sa na celkový tuk, nasýtený tuk, sodík a pridané cukry.
  4. [Pozri zoznam zložiek. Zložky sú uvedené v zostupnom poradí podľa hmotnosti. Ak vidíte cukor, kukuričný sirup s vysokou fruktózou, melasu alebo dextrózu v prvých troch zložkách, výrobok je pravdepodobne vysoký v pridanom cukru.
  5. [Zoberte skupinu potravín.Znížený mliečny výrobok (napr. obyčajný grécky jogurt) je zvyčajne dobrou voľbou; pečené jedlo so zníženým obsahom tuku je stále dobrou pochúťkou a malo by sa jesť len málo.
  6. [Hľadajte certifikáty. AHA Heart-Check značka označuje výrobok spĺňa špecifické nasýtené tuky, trans tukov a sodíkové limity. ADA

Externé zdroje pre ďalšie čítanie

Podrobnejšie informácie nájdete v nasledujúcich autoritatívnych zdrojoch:

Záver: Vytváranie informovaných rozhodnutí pre vaše srdce a cukrovku

Pochopenie označovania výrobkov so zníženým obsahom tukov vám umožní navigovať na regál s dôverou.

Pamätajte, že žiadna jednotlivá potravina alebo označenie tvrdenie môže nahradiť vyváženú stravu bohatú na zeleninu, ovocie, chudé bielkoviny a zdravé tuky. Použite informácie na tejto stránke ako návod, ale nechajte svoju vlastnú krv glukózy a lipidové panely byť konečným rozhodcom toho, čo funguje najlepšie pre vás.