Jablkové šišky a krvný cukor: Detailný návod na liečbu cukrovky

Jablkový mušt šišky signalizovať príchod jesene pre mnohých, ponúka upokojujúce chuť sezóny. Pre každého, kto riadi cukrovku, však, tieto husté, korenisté dobroty vyvolávajú dôležité otázky o kontrole hladiny cukru v krvi. Pochopenie presne to, čo tieto šišky obsahujú a ako ovplyvňujú metabolizmus glukózy je nevyhnutné pred rozhodnutím, či patria do vášho stravovacieho plánu. Táto príručka poskytuje dôkladné rozpad nutričných zložiek, glykemický vplyv, a praktické stratégie pre potešenie jablkový mušt do šišky

Čo vlastne vnútri jablčného jablčného šišku

Typický jablkový mušt donut je torta-štýl šišky vyrobené z cesta, ktorý zahŕňa rafinované pšeničné múky, granulovaný cukor, maslo alebo rastlinný olej, vajcia, a jablkový mušt (alebo jablkový koncentrát). Mnoho odrôd sú prachované škoricou cukru alebo presklené práškovým cukrom. Metóda varenia môže byť hlboko-mletie alebo pečenie, s vyprážané verzie pohlcujúce viac tuku. Štandardné stredne veľké šišky (asi 2,5 uncí alebo 70 gramov) obsahuje približne 300 420 kalórií, s makronutrienty zhruba distribuované ako 18 chutí 22 gramov tuku, 40 chutí55 gramov sacharidov, a len 2 chumbl.

Obsah sacharidov dominuje sacharidy chutí často 30 chutí 40 gramov na šišku, vrátane oboch pridaných cukrov a prírodných ovocných cukrov z jablčného muštu. Dietetické vlákno je minimálne, zvyčajne menej ako 1 gram. Táto kombinácia vysokého cukru, s nízkym obsahom vlákniny, a nízky obsah bielkovín vytvára podmienky pre rýchle trávenie a prudký nárast glukózy v krvi.

Porovnanie čerstvých jabliek s jablkami

Stredne čerstvé jablko (asi 180 gramov) poskytuje zhruba 25 gramov sacharidov a 4 gramy vlákniny, s asi 19 gramov prírodného cukru. Vlákno spomaľuje vstrebávanie cukru, a obsah vody podporuje plnosť. Na rozdiel od, jablkový mušt šiška obsahuje takmer dvojnásobné sacharidy, zlomok vlákniny, a oveľa vyššiu koncentráciu rafinované cukry. Spracovanie jablkovej šťavy do jablčného muštu odstraňuje väčšinu z ovocia a vlákniny, a pridanie rafinované múky a cukru balenia glycemic punch. Celé jablká sú spojené s nižším rizikom cukrovky a lepšiu reguláciu glukózy, zatiaľ čo jablkové šišky majú opačný účinok.

Glycemic Response to Apple Cider Donuts

Keď konzumujete jedlo s vysokým obsahom rýchlo stráviteľných sacharidov, ako je jablčný mušt šiška, hladina glukózy v krvi môže výrazne zvýšiť v priebehu 30 až 60 minút. Telo uvoľňuje inzulín, ktorý pomáha pohybovať glukózy do buniek. U ľudí s cukrovkou, tento systém je narušený buď preto, že pankreas neprodukuje dostatok inzulínu (typ 1) alebo preto, že bunky sa stali inzulínorezistentné (typ 2).

Ako vysoko-Glycemické potraviny ovplyvňujú cukrovku

Glycemický index (GI) ceny potravín podľa toho, ako rýchlo zvýšiť hladinu cukru v krvi. Čistá glukóza má GI 100. Jablkový mušt šišky, vyrobené z rafinovanej múky a cukru a nízke vlákne, majú GI odhadnuté v rozsahu 70 ch85, umiestnenie je vo vysokej kategórii. Pre niekoho s dobre kontrolovanou cukrovkou, jeden šiška môže tlačiť postprandiálne glukózy v krvi nad cieľovú hladinu (často 180 mg/dl alebo vyššie). Pre tých, ktorí majú zle kontrolovanú cukrovku, hrot môže byť ťažšie a trvať dlhšie, aby sa vyriešil.

Výskum publikovaný v [Diabetes Care] ukázal, že vysokoglycemic jedlá zvyšujú oxidačný stres a zápal, z ktorých obe prispievajú k dlhodobým komplikáciám. Časté epizódy vysokej hladiny cukru v krvi poškodzujú krvné cievy, nervy a orgány. Jediný jablčný mušt donut občas nemusí spôsobiť trvalé poškodenie, ale pravidelná konzumácia môže zhoršiť glykemickú kontrolu a zvýšiť hladinu HbA1c.

Tuky v jablčných šiškách a ich komplexná úloha

Obsah tuku v týchto šiškách chutí často z masla, oleja alebo vajec chutí mierne pomalé vyprázdňovanie žalúdka, čo môže znížiť rýchlosť absorpcie glukózy. Avšak, účinok je malý v porovnaní s ohromujúci sacharidov zaťaženie. Pečené šišky môžu mať menej tuku (12 chutí 15 gramov) ako vyprážané tie (18 chutí 22 gramov), ale obsah sacharidov je zvyčajne podobný. Výber pečeného nad vyprážané znižuje celkové kalórií a nasýtené tuk, čo prospieva zdravie srdca, ale to významne nezníži glykemický vplyv, ak recept tiež krája cukor alebo pridáva vlákninu.

Praktické stratégie pre zahrnutie jablčného Cider šišky do cukrovky-priateľne diéta

Namiesto toho, aby vyhlásila akékoľvek jedlo zakázané, najúčinnejším prístupom pre liečbu cukrovky je naučiť sa, ako začleniť liečbu spôsobmi, ktoré minimalizujú škody. Pri starostlivom plánovaní si môžete vychutnať jablkový mušt šišky bez vykoľajenia svoj pokrok.

Veľkosť a frekvencia prenosu

Držte sa jedného malého alebo mini šišky, ktoré môžu obsahovať 15 chute a 10 chutí 15 gramov cukru. Mnoho sadov a pekární predávať mini verzie. Ak sú k dispozícii len štandardné veľkosti, zvážte jesť polovicu a ušetriť zvyšok na iný deň. Limit, ako často budete povoliť túto liečbu cheat cheat cheat cheat, možno raz alebo dvakrát počas celej sezóny jabĺk, nie týždenne. Menej často budete konzumovať vysoko-glycemic potraviny, menej kumulatívny vplyv na priemernú hladinu glukózy v krvi.

Párovanie s čertom

Jesť šišky na prázdny žalúdok maximalizuje jeho glykemický efekt. Namiesto toho, kombinovať s potravinami, ktoré poskytujú bielkoviny, tuk, alebo ďalšie vlákno. Napríklad:

  • Tvrdé vajce a niekoľko mandlí (proteíny a tuk)
  • Polovica jablka s arašidovým maslom (vlákna a bielkoviny)
  • Malý grécky jogurt (proteíny a probiotiká)
  • Syrové tyčinky alebo hrsť orechov

Tento párovanie spomaľuje trávenie a znižuje rýchlosť glukózy vstupujúce do krvného obehu. Niektoré výskumy naznačujú, jesť ocot (napr, jablkový jablčný ocot v pohári vody) pred high-karb jedlo môže znížiť postprandiálne glukózy o 20 chutí. Avšak, obsah octu v šišky je zanedbateľná.

Načasovanie a fyzická aktivita

Jesť šišky po vyváženom jedle (ako šalát s kuracím mäsom a avokádom) je lepšie, ako mať to ako samostatný občerstvenie. Skoršie jedlo vlákno, bielkoviny, a tuk pomôcť zmierniť zaťaženie sacharidov. Navyše, ísť na 15 chôdze po jedle môže pomôcť svaly zaberať glukózu efektívnejšie, zníženie špice. Fyzická aktivita po jedle je osvedčená stratégia pre zlepšenie postprandiálna glukóza u ľudí s diabetom 2. typu.

Zdravšie variácie: Pečenie jablone-Carb Apple Cider Donuts at Home

Jedným z najlepších spôsobov, ako kontrolovať vplyv, je, aby sa vaša verzia s menej cukru a viac vlákniny. Nahradením zložiek, môžete vytvoriť liečbu, ktorá stále chutí ako jeseň, ale lepšie sa zhoduje s cieľmi cukru v krvi.

Kľúčové náhrady

Nahraďte bielu múku zmesou mandľovej múky a kokosovej múky alebo celozrnnej ovsenej múky. Tým sa zvyšuje vláknina a bielkoviny pri znižovaní čistého cukru. Namiesto granulovaného cukru využite zmes stévie, erytritolu alebo alulose a malé množstvo skutočného cukru pre textúru. Mnohé z týchto alternatívnych sladidiel nemajú žiadny vplyv na hladinu glukózy v krvi. Znížte množstvo pridaného cukru o polovicu a viac sa spoľahnite na škoricovník, muškátový orech a vanilku pre zlepšenie chuti.

Jablkový mušt môže byť stále použitý

Vzorka modifikovaná recept

  • 1 pohár mandľovej múky
  • 1/4 pohár kokosové múky
  • 1/2 pohár erytritol alebo alulóza
  • 1 kávová lyžička prášku do pečiva
  • 1 lyžička škorice
  • 1/4 muškátový orech
  • 2 vajcia
  • 1/4 pohár nesladené jablká
  • 1/4 pohár so zníženým obsahom cukru jablkový mušt
  • 2 polievkové lyžice roztaveného kokosového oleja
  • 1 extrakt z teaspoon vanilla

Pečieme v donut panvici na 350 ° F pre 12 cheech 15 minút. Výsledná šiška obsahuje asi 8 chutí 10 gramov čistého sacharidov a 2 chlastov vlákniny na porciu, takže je oveľa viac cukrovky-friendly ako tradičná verzia. Ak chcete, prach so škoricou-erytritol zmesi namiesto cukru.

Bezpečnosť potravín Zaujímavosti pre ľudí s cukrovkou

Cukrovka môže oslabiť imunitný systém, takže choroby z potravín vážnejšie. Pri nákupe jablkový mušt šišky z sadov, pekárne, alebo poľnohospodári,

Pasterizovaný vs. nepasterizovaný jablčný

Nepasterizovaný jablkový mušt nesie riziko kontaminácie [[E. coli, Salmonella[, alebo [Kryptosporidium[. Tieto patogény môžu spôsobiť závažné gastrointestinálne ochorenie, ktoré môže viesť k nebezpečným výkyvom hladiny cukru v krvi v dôsledku dehydratácie, stresu a infekcie. Americká správa potravín a liekov odporúča imunokompromitovaných jedincov, vrátane mnohých s cukrovkou, aby sa zabránilo nepasterizované šťavy. Pri nákupe jablčného muštu šišky, spýtajte sa, či mušt použitý bol pasterizovaný. Renomované farmy a pekárne zvyčajne používajú pasterizovaný mušt, ale to stojí za potvrdenie.

Uchovávanie a manipulácia

Čerstvým donuts bez konzervačných látok by mali byť konzumované v priebehu 1 chech 2 dní alebo mrazené. Ak si kúpite voľne ložené, zmraziť je individuálne a rozmraziť len podľa potreby. Vyhnite sa nechať šišky pri izbovej teplote na dlhšiu dobu, ak obsahujú mliečne glazúry. Pre tých s cukrovkou, ktorí sú tiež manažujú hmotnosť, kalorická hustota šišiek znamená, že jesť pravidelne môže prispieť k nežiaducemu nárastu hmotnosti, čo zhoršuje inzulínovú rezistenciu.

Bezpečnejší pád liečiť alternatívy s cukrovkou v mysli

Ak si chcete vychutnať jesenné príchute bez extrémneho zaťaženia sacharidov, zvážte tieto možnosti:

  • [ Pečené jablko so škoricou:[] Jablko, naplňte zmesou orechov, ovsa a škorice a pečte do mäkkého. Podávaj s nesladeného gréckeho jogurtu. Obsahuje asi 25 gramov sacharidov a 4 gramy vlákniny.
  • [Pumpkin chia puding:] Skombinujte nesladené mandľové mlieko, tekvicové pyré, chia semienka, škorica a nízkokalorické sladidlo. Chladné prenocovanie. Porcia poskytuje 15 gramov sacharidov, vysoké vlákniny a omega-3 tuky.
  • [Homemade low-carb apple muffins:] Use mandľová múka, malé množstvo skutočného jablka a náhrada cukru. Každý muffin môže obsahovať 10 gramov čistého sacharidov.
  • [Pikované orechy: Pečuť mandle alebo pekanové pyré s tekvicovým koláčom korením a malým drobčekom javorového sirupu, potom pečené.

Tieto možnosti poskytujú sezónne chute túžite po stabilnej krvi cukru.

Často kladené otázky

Môžu ľudia s cukrovkou 1. typu jesť jablkové šišky?

Áno, ale to vyžaduje presné počítanie sacharidov a dávkovanie inzulínu. Vzhľadom k tomu, tuk v šišky môže spomaliť vstrebávanie glukózy, môžete potrebovať rozdeliť inzulín bolus alebo použiť predĺžený bolus na inzulínovej pumpe. Časté monitorovanie glukózy v krvi po jedle je nevyhnutné. Donut chute informácie by mali byť použité na výpočet správnej dávky inzulínu.

Sú bezlepkové jablkové šišky lepšou voľbou?

Nie nevyhnutne. Bezlepkové verzie často používajú rafinované múky ako ryžová múka alebo zemiakový škrob, ktoré majú podobný alebo vyšší glykemický index ako pšeničná múka. Môžu tiež obsahovať cukor navyše zlepšiť textúru. Skontrolujte obsah sacharidov v porcii. Niektoré bezlepkové zmesi s mandľovou alebo kokosovou múkou sú lepšie, ale mnohé nie sú.

Čo ak zjem šišku a moje hroty cukru v krvi?

Zostaňte pokojní a hydratujte vodou. Jemná fyzická aktivita, ako napríklad chôdza, pomáha znížiť hladinu glukózy. Ak užívate inzulín v čase jedla, možno budete potrebovať nápravnú dávku. Vyhnite sa pokušeniu preskočiť ďalšie jedlo; namiesto toho, mať malé, vyvážené jedlo stabilizovať úrovne. Sledovať incident vo vašom denníku vidieť vzory a plánovať lepšie nabudúce.

Je tu nejaký úžitok pre koreniny v šiškách jablkového jablčného muštu?

Škorica bola skúmaná pre svoj potenciál zlepšiť citlivosť na inzulín a mierne znížiť hladinu glukózy v krvi nalačno, ale množstvo použité v jednej šišky sú príliš malé, aby mali významný účinok. Užite si škoricu pre chuť, nie ako stratégie cukru v krvi.

Záver

Jablkové šišky sú vysoko-cukor, high-karbohydrát liečiť, ktoré môžu spôsobiť významné krvné glukózy hroty u ľudí s cukrovkou. Ich nízka vláknina a obsah bielkovín, v kombinácii s rafinovanými zložkami, aby im náročné jedlo pre riadenie glukózy. Avšak, prostredníctvom opatrných častí, strategické párovanie s proteínmi a tuk, príležitostné konzumáciu, a domáce pečenie s nízko-karb zložiek, môžete si ešte vychutnať túto sezónnu radosť bez obetovania svoje zdravie. Vždy konzultovať so svojím zdravotníckym tímom pre personalizované poradenstvo, najmä ak máte ďalšie podmienky, ako sú srdcové choroby alebo problémy s obličkami. S vedomím a plánovaním, môžete navigovať jablkovú sezónu múdro.

Externé zdroje: