Pochopenie kokosových makarónov a ich miesta v diabetickej diéte

Kokosové makaróny sú populárne liečiť, ale pre jednotlivcov, ktorí sa riadia cukrovku, otázka, či sú vhodné na výber vyžaduje starostlivé zváženie. Odpoveď nie je jednoduchá áno alebo nie; to závisí veľmi na konkrétnych zložiek, veľkosti porcie, a ako liečba zapadá do celkového stravovacieho plánu. Tradičné recepty sú často vysoké v pridanom cukru, čo môže spôsobiť rýchle výkyvy v krvi glukózy. Avšak, s inteligentnými úpravami a pozorné spotreby, kokosové makaróny môžu byť tešiť ako príležitostná súčasť cukrovky-priateľská diéta.

Kľúčom je pochopenie nutričného profilu týchto cookies a toho, ako rôzne zložky ovplyvňujú hladinu cukru v krvi. Táto príručka poskytuje jasný pohľad na makaróny z kokosových orechov pre diabetikov, vrátane ich glykemického vplyvu, rozpadu výživy, porovnávania s inými sladkosťami a praktické tipy pre bezpečné začlenenie.

Výživové profily kokosových makarónov: Čo je dôležité pre krvný cukor

Aby ste mohli zhodnotiť, či sú kokosové makaróny vhodné na liečbu cukrovky, musíte preskúmať ich zloženie makroživiny, najmä uhľohydráty, vlákninu a tuk. Tieto faktory priamo ovplyvňujú to, ako telo spracováva cookie a ako ovplyvňuje hladinu glukózy v krvi.

Sacharidy a obsah vlákniny

Celkový počet sacharidov v typickom kokosovej makarónu sa veľmi líši receptom a značkou. Štandardný domáci makarón (asi 1,5 palca v priemere) obsahuje zhruba 12 ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch ch

Naproti tomu, mnoho skladom-kúpené verzie použiť sladené drvené kokosového orecha a pridaných sirupov, tlačí sacharidov a cukru totaly vyššie. Jediný komerčne pripravený makarón môže obsahovať 18 chute 22 gramov sacharidov a 14 chutí16 gramov cukru chutí skoro rovnaké ako malé cukroví bar. Pre diabetikov, táto úroveň cukru môže významne ovplyvniť hladinu glukózy v krvi, najmä ak jete sám.

Profil tuku a sýtosť

Kokosové makaróny sú obzvlášť vysoké v tuku, predovšetkým z kokosového oleja a kokosového mäsa sám. Jediný makarón poskytuje 610 gramov celkového tuku, z ktorých asi 5 chmeľ je nasýtený tuk. Nasýtené tuky v kokose sú primárne kyselina laurová, ktorá sa ukázala, že zvyšuje hladinu HDL (dobrého) cholesterolu, aj keď jeho vplyv na LDL cholesterolu sa môže líšiť. Z hľadiska cukru v krvi, obsah tuku spomaľuje vyprázdňovanie žalúdka, čo znamená, že cukor vstupuje do krvného obehu postupne. To môže znížiť maximálnu odpoveď glukózy v porovnaní s nízkym obsahom tuku, s vysokým obsahom cukru snack.

Vysoký obsah nasýtených tukov však zohľadňuje zdravie srdca, najmä preto, že ľudia s cukrovkou sú vystavení zvýšenému riziku kardiovaskulárnych ochorení. [[] Americké združenie pre srdce[ odporúča obmedziť nasýtených tukov na menej ako 7% celkových denných kalórií. Častá konzumácia kokosových makarónov by mohla pretlačiť príjem nasýtených tukov nad tieto usmernenia, ak nie je vyvážená s inými stravovacími možnosťami.

Kalórie

Každý kokosový makarón zvyčajne obsahuje 120 chutí a 160 kalórií. Kombinácia tuku a cukru je energia hustá, čo znamená, že malá porcia poskytuje značné kalórií. Pre chudnutie

Glycemický index a vplyv cukru v krvi

Odhadovaný glycemický index kokosových makarónov

Glycemický index (GI) kokosových makarónov sa odhaduje, že v rozsahu 45 chemikálií, v závislosti od použitého sladidla. To ich klasifikuje ako nízko- až stredne GI potravín. Potraviny s nižším GI spôsobuje pomalší, postupnejší nárast cukru v krvi. Vlákno a tuk v kokose sú zodpovedné za tento mierny účinok, pretože spomaľujú trávenie sacharidov a vstrebávanie.

Je dôležité poznamenať, že glykemické zaťaženie (GL) je praktickejšie opatrenie, pretože to zodpovedá veľkosti porcie. Jeden makarón má GL zhruba 6 chemikálie, čo je nízka. Jesť tri alebo štyri makaróny by zvýšiť GL na 18 chemikálií, čo je vysoká a môže spôsobiť významný glukóza špica. Preto, zatiaľ čo GI je mierne, skutočný krvný cukor účinok závisí veľmi na tom, koľko budete jesť.

Faktory, ktoré ovplyvňujú odpoveď na cukor v krvi

Niekoľko premenných určuje, ako bude hladina cukru v krvi reagovať na kokosové makaróny:

  • [Typ sladidla: Tradičné recepty používajú biely alebo hnedý cukor. Verzie bez cukru používajú erytritol, stevia, mníšske ovocie alebo maltitol. Maltitol je cukor alkohol, ktorý má stále mierny glykemický účinok (asi polovicu cukru), zatiaľ čo erytritol a stevia majú zanedbateľné účinky.
  • [Pripravené vs. surový kokosový orech:] Toastovanie kokosu môže mierne zvýšiť jeho glykemický účinok rozkladom niektorého vlákna, ale rozdiel je minimálny.
  • [Príslušenstvo: Jesť makarón ako súčasť jedla, ktoré zahŕňa bielkoviny a zeleninu, otupí nárast hladiny cukru v krvi v porovnaní s jedlom ako občerstvenie.
  • [Individuálny metabolizmus: Ľudia s dobre kontrolovanou cukrovkou môžu tolerovať lepšiu malú porciu ako tí, ktorí majú nestabilné hladiny glukózy. Vždy si vyskúšajte hladinu cukru v krvi po vyskúšaní novej potraviny, aby ste pochopili vašu osobnú odpoveď.

Kokosové makaróny vs. Iné bežné liečby: Porovnávacia analýza

Pri výbere dezertu alebo občerstvenia pomáha pri porovnaní kokosových makarónov s inými obľúbenými možnosťami, ako zistiť, kde stoja, pokiaľ ide o vplyv cukru v krvi a nutričnú hodnotu.

Makaróny cokoládové

Čokoládové kokosové makaróny pridajú kakaový prášok alebo čokoládové chipsy do základného receptu. Tmavá čokoláda (70% kakao alebo vyššie) obsahuje antioxidanty nazývané flavanoly, ktoré môžu zlepšiť citlivosť na inzulín a znížiť zápal. Avšak obsah cukru v čokoláde je dôležitý. Niektoré recepty pridávajú navrchu mrholenie roztopenej tmavej čokolády, ktorá zvyšuje sacharidy o 3 chute 5 gramov na jeden koláč. Domáce verzie s nesladené kakaový prášok a nízkokarbové sladidlo môžu udržať krvný cukor vplyv nižší ako štandardné čokoládové chip cookies.

V porovnaní s obyčajnými kokosovými makarónmi má čokoládová verzia podobný glykemický profil, ak sa nepridá ďalší cukor. Tuk z kakaového masla tiež prispieva k pomalšiemu tráveniu, ale ďalšie sacharidy môžu prevrátiť rovnováhu. Vyberte si čokoládový kokosový makarón bez prídavku cukru alebo jeden vyrobený s nesladenéj tmavej čokolády pre lepšiu voľbu.

Kuchyne z arašidového masla

Arašidové maslo cookies vyrobené bez prídavku cukru a prírodného arašidového masla (bez hydrogenovaných olejov) majú podobný glykemický profil ako kokosové makaróny. Arašidové maslo dodáva bielkoviny a vlákninu, ktoré môžu pomôcť stabilizovať cukor v krvi. Avšak, mnoho komerčných arašidových masloch obsahuje vysoké množstvá cukru a rafinovanej múky, tlačí ich GI do vysokých 60. alebo 70. rokov. Jednotlivé arašidové maslo cookie môže obsahovať 10 chutí15 gramov cukru, podobne ako kokosový makarón. Výhodou kokosových makarón je, že často používajú viac kokosových orechov (fiber) a menej múky, čo môže viesť k nižšiemu počtu sacharidov na jeden koláč.

Cookies čokoládových šišiek

Čokoládové čip cookies patria medzi najhoršie voľby pre diabetikov. Sú zvyčajne vyrobené s rafinovanou bielej múky, biely cukor, a hnedý cukor, s čokoládové čipy pridáva viac cukru. Stredná čokoláda čip cookie môže obsahovať 15 chip 20 gramov sacharidov (väčšinou cukru) a málo až žiadne vlákno. GI čokoládového čipu cookie sa pohybuje od 60 do 70, čo znamená, že spôsobuje rýchly krvný cukor špicat. Na rozdiel od, kokosové makaróny GI 45 che55 je výrazne nižšia. Avšak, veľkosti porcií pre čokoládové čip cookies sú často väčšie ako pre makaróny, čo rozdiel ešte výraznejšie.

Ako bezpečne zahrnúť kokosové makaróny do plánu cukrovky

Uprednostňovať riadenie prenosu

Jediný najdôležitejším stratégie pre diabetikov je kontrola porcie. Držte sa jedného malého makarón naraz , o veľkosti golfovej lopty. Vyhnite sa pokušeniu jesť niekoľko v jednom sedení, ako kumulatívne sacharidov a cukru bude ohromiť vaše telo a schopnosť riadiť glukózu. Ak ste na párty alebo bufetu, vziať jeden makarón, jesť pomaly, a potom sa vzdiali od dezertného stola. Počkajte dve hodiny a skontrolujte si hladinu cukru v krvi, aby sa zistilo, ako ste reagovali.

Pár s proteínom alebo vláknom

Jesť kokosový makarón vedľa zdroja bielkovín alebo ďalšie vlákno môže ďalej znížiť glykemický vplyv. Napríklad:

  • Makarón s hrsťou mandlí alebo vlašských orechov
  • Užite si to po jedle, ktorá zahŕňa chudé bielkoviny a neškrobovú zeleninu
  • Pite pohár vody s lyžičkami psyllium plevy alebo ľanových semien zvýšiť rozpustné vlákno

Táto stratégia spomaľuje vstrebávanie cukru do krvného obehu a pomáha predchádzať ostrým vrcholom.

Vyberte si alebo urobte zdravšie verzie

Výhody pre bezcukorné alebo nízkokarbónové kokosové makaróny je inteligentný ťah. Mnoho zdravotníckych obchodov potravín a on-line maloobchodníci predávajú kokosové makaróny sladené s erytritol, stevia, alebo mníšske ovocie. Skontrolujte štítok pre celkové sacharidov a vlákniny vypočítať čisté sacharidov (celkové sacharidov mínus vlákno). Pre nízko-karb verzia, hľadať čisté sacharidov 5 gramov alebo menej na porciu.

Domáce je ešte lepšie, pretože ovládate každú zložku. Tu sa nachádza jednoduchý recept šablóny:

  • 2 poháre nesladené skartované kokosové orechy
  • 2 veľké vaječné bielky
  • 1/4 pohár práškové erytritol alebo mních ovocie zmesi
  • 1 extrakt z teaspoon vanilla
  • Štipka soli

Mix, forma do malých kopcov, a piecť na 325°F (160°C) pre 12 cheese15 minút. Každý cookie bude mať asi 3 cheese4 gramy čistého sacharidov.

Potenciálne zdravotné výhody a riziká

Prínosy kokosovej zložky

Kokosový olej poskytuje triglyceridy so stredne dlhým reťazcom (MCT), ktoré sa metabolizujú inak ako tuky s dlhým reťazcom. MCT sa rýchlo vstrebávajú a premieňajú na energiu, potenciálne zlepšujú sýtosť a podporujú chudnutie. Niektoré výskumy naznačujú, že MCT môžu zvýšiť citlivosť na inzulín, hoci u diabetických populácií je potrebných viac štúdií. Okrem toho, vlákno v kokose podporuje zdravie čriev a pravidelné pohyby čriev, čo je prospešné pre celkové metabolické zdravie.

Riziká pre zdravie srdca a riadenie hmotnosti

Hlavným záujmom kokosových makarónov je ich vysoký obsah nasýtených tukov. Aj keď sa objavujú dôkazy, že nasýtených tukov z celých potravín, ako je kokos, nemusia byť tak škodlivé, ako sa kedysi predpokladalo, Americká asociácia pre cukrovku [[[FLT: 1]]] stále odporúča obmedziť nasýtených tukov na menej ako 10% denných kalórií pre ľudí s cukrovkou. Ak jete niekoľko makarónov pravidelne, môžete túto hranicu prekročiť, potenciálne zvýšiť LDL cholesterol a zvýšiť kardiovaskulárne riziko.

Priberanie na váhe je ďalším rizikom. Makaróny sú kalórie-hustota, a nadmerná spotreba môže viesť k prebytku kalórií. Vzhľadom k tomu, obezita je hlavným hybným motorom typu 2, každý pravidelne konzumovaný high-kalorie liečba by mala byť započítaná do dennej energetickej bilancie.

Tráviace úvahy

Niektorí ľudia zažívajú nadúvanie alebo gastrointestinálne nepohodlie po jedení makaróny sladené s cukrovými alkoholmi, ako je maltitol alebo sorbitol. Tieto zložky môžu mať laxatívny účinok vo veľkých množstvách. Erytritol je lepšie tolerovaný, ale stále môže spôsobiť plyn u citlivých jedincov. Ak sa pokúsite bez cukru makarón prvýkrát, začnite s pol porciou vidieť, ako váš tráviaci systém spracováva.

Praktické tipy na nákup a uloženie

Štítky na čítanie

Pri nákupe predvarených kokosových makarónov skontrolujte výživnú tabuľku faktov pre:

  • Celkové sacharidy a vláknina
  • Pridané cukry (zameriava sa na 0 chutí 2 gramy na porciu)
  • Druh sladidla (vyhnite sa vysokofruktózovému kukuričnému sirupu, agáve alebo pravidelnému cukru)
  • Obsah nasýteného tuku
  • Veľkosť balenia (často sa na etikete uvádzajú dva makaróny ako porcie; podľa toho sa upravte)

Uchovávanie na zachovanie čerstvosti

Domáce makaróny možno skladovať vo vzduchotesnej nádobe pri izbovej teplote až 5 dní alebo zamrznuté až 3 mesiace. Zmrazte ich jednotlivo na plechu pred prenesením do mraziaceho vreca pre jednoduché porcie. To je výhodné mať jednu liečbu bez pokušenia otvoriť plnú krabicu.

Často kladené otázky

Môžu kokosové makaróny spôsobiť zvýšenie hladiny cukru v krvi?

Áno, ak obsahujú významný pridaný cukor a sú konzumované vo veľkých porciách. Avšak, verzie vyrobené s nízkokarbónovými sladidlami a kokosom s vysokým obsahom vlákniny majú minimálny vplyv. Vždy si preverte hladinu cukru v krvi po vyskúšaní nového výrobku.

Sú bezcukrové kokosové makaróny bezpečné pre diabetikov?

Väčšina z nich je bezpečná, ale skontrolujte sladidlo. Erytritol, stevia a mníšske ovocie majú malý až žiadny účinok na hladinu glukózy v krvi. Maltitol má mierny účinok a mali by byť obmedzené. Tiež mať na pamäti celkové sacharidy z iných zložiek, ako je múka alebo škrob.

Koľko kokosových makarónov môže zjesť diabetik?

Jeden malý makarón (asi 1,5 palca) je rozumné slúžiť. Ak máte dobre-kontrolované cukrovku, môžete občas mať dva, ale nie denne. Poraďte sa s dietológom pre personalizované vedenie.

Je kokosová múka alebo rozsekaný kokosový orech lepšie pre cukrovku?

Skartované kokosové orechy (nesladené) je všeobecne lepšie, pretože obsahuje viac vlákniny a menej rafinované sacharidov ako kokosové múky. Kokosová múka však môže byť použitý pri nízko-karbové pečenie s starostlivými receptúrovými úpravami na udržanie vlhkosti.

Záver

Kokosové makaróny môžu byť súčasťou diabetickej stravy, keď sa priblížia k poznaniu a umierneniu. Ich obsah vlákniny a tuku im dáva mierny glykemický index, ale pridaný cukor a veľkosť porcie sú rozhodujúce faktory. Výberom bezcukrových odrôd, kontrolou veľkosti porcií a párovanie makarónov s bielkovinou alebo vláknom si môžete vychutnať tento kokosový ošetrenie bez toho, aby ste ohrozili kontrolu hladiny cukru v krvi. Pre najlepší výsledok si doma vyrobte sladidlo s nízkym obsahom sacharidov a nesladené kokosové orechy. Rovnako ako pri každej liečbe, sledujte reakciu na hladinu glukózy v krvi a podľa toho upravte svoj príjem.