Pochopenie nutričného profilu kuracích ponúk

Kuracie ponuky sú populárne proteínové voľby, ale ich nutričná hodnota sa značne líši v závislosti na príprave. Pre jednotlivcov, ktorí riadia cukrovku, je nevyhnutné preskúmať makroživiny členenie a ako rôzne metódy varenia meniť zdravotný profil. Kuracie ponuky môžu byť súčasťou vyváženej stravy, ale diabol je v detailoch, ako sú vyrobené, čo sú potiahnuté, a čo jete je so všetkými záležitosťami.

Kalórie a členenie makroživiny

Štandardný podávanie kuracích ponúk (asi 4 chemikálií, zhruba 4 chemikálií 5 uncí) obsahuje približne [400 chemikálií , s väčšinou kalórií pochádzajúcich z sacharidov a tuku pri pečení a vyprážaní. Pečené alebo grilované ponuky môžu byť výrazne nižšie v kalóriách, často v rozmedzí od 200 chee 300 kalórií na porciu.

Pre diabetikov, hustota kalórií, pretože nadmerná telesná hmotnosť môže zhoršiť inzulínovú odolnosť. Výber štíhlejšie prípravky pomáha udržiavať zdravú hmotnosť a podporuje lepšiu kontrolu hladiny cukru v krvi. Distribúcia makroživín v vyprážaných ponuky je zvyčajne okolo 40 cheese 50%, 30 chee35% tuku, a 20 cheechtových 25% bielkovín. Naproti tomu, pečené alebo grilované ponuky posunú pomer k proteínu a znížiť obsah sacharidov a tuku.

Je tiež dôležité poznamenať, že typ tukových záležitostí. Vyprážané ponuky často obsahujú nezdravé trans tuky alebo nadmerné omega-6 mastné kyseliny z lacných vyprážaných olejov. Tie môžu podporovať zápal, čo je obava pre diabetikov, ktorí už čelia vyššie zápalové markery.

Sfarbenie: Skrytý faktor

Obsah sacharidov v kuracích tendroch je predovšetkým z chleba. Typický chlieb a vyprážané porcie môže obsahovať [3035 gramov sacharidov [, len s asi 2 gramami vlákniny, ktorá spomaľuje vstrebávanie glukózy. Kvalita týchto sacharidov je dôležitá: rafinované biele múky chlieb trávi rýchlo a môže spôsobiť ostrejšie krvného cukru hroty.

Výhody pre tenké nátery vyrobené z celých zŕn, mandľovej múky, alebo drvené semená môžu znížiť glykemické zaťaženie. Skontrolujte štítky na mrazené ponuky a niektoré značky zoznam [10

Obsah vlákniny je zvyčajne minimálny. Ak môžete nájsť ponuky vyrobené s celozrnným chlebom, ktorý zahŕňa ovos alebo ľanové semeno, získate malé množstvo vlákniny, ktorá pomáha mierne zvýšenie cukru v krvi. Niektoré značky teraz ponúkajú nízke-karb možnosti pomocou sójovej múky alebo hrachu bielkoviny, ktoré môžu mať tak málo ako 5

Bielkovina: cenný materiál

Kuracie ponuky poskytujú [15

Kľúčom je uprednostniť proteín a minimalizovať sacharidové lakovanie. Odstránenie pokožky a vyhnúť sa sladkým marinádam zachováva prospešnosť proteínu bez pridania skrytých cukrov alebo tukov. Keď jete bielkoviny s jedlom, pomáha tiež spomaliť trávenie sacharidov, čo vedie k postupnejšiemu rastu glukózy v krvi.

Pre tých, ktorí nasledujú nízko-karbové diabetes jedla plán, kuracie ponuky vyrobené s nulou-karb povlaku, ako je rozdrvená bravčové kože sú ideálnou možnosťou

Glycemický vplyv a liečba krvného cukru

Glycemický index ponúk na kurčatá

Hladké kura má [glycemický index blízko nuly], pretože neobsahuje prakticky žiadne sacharidy. Avšak, keď chlieb a vyprážaný, GI stúpa vďaka pridaniu stráviteľných škrobov. Zloženie povlaku priamo ovplyvňuje, ako rýchlo sa glukóza dostáva do krvného obehu.

Celozrnné alebo orechové nátery majú nižší GI ako tie, ktoré sú vyrobené s bielou múkou alebo kukuričným škrobom. Okrem toho, tuk z vyprážania môže oddialiť vyprázdňovanie žalúdka, potenciálne otupenie okamžitého post-jedla glukózy špica, ale tiež pridáva kalórie a môže prispieť k dlhodobej inzulínovej odolnosti, ak je konzumovaný často. Oneskorené trávenie môže zdať prospešné, ale kompromis v tuku a kalórií často prevažuje malý prínos pre stabilitu cukru v krvi.

Ďalším faktorom je celková glykemická záťaž (GL) jedla. Aj keď jedno kurča je mierne GI, jesť viac kusov a vysoko-GI namáčanie omáčkou a hranolky môžu tlačiť GL veľmi vysoká. Jedlo s GL nad 20 sa považuje za vysokú a pravdepodobne spôsobí významný nárast cukru v krvi.

Vplyv metód varenia a Chlieb

Smaženiu kuracích tendre v oleji zvyšuje obsah tuku a kalórií. Typ oleja záležitosti

Pečenie alebo vzduch-frying s ľahkým povlakom celozrnných strúhaniek alebo rozdrvených ľanových semien znižuje zaťaženie sacharidov a eliminuje prebytočný olej. Pre diabetikov to môže znamenať rozdiel 10

Hrúbka chleba tiež hrá úlohu. Ťažké cesto zdvojnásobí počet sacharidov, zatiaľ čo prach z ochucovadlá s minimálnou múkou udržuje glykemický vplyv nízka. Niektoré recepty vyžadujú dvojité poťahovanie (vajíčka umývanie plus múka alebo strúhanky), ktoré môžu zdvojnásobiť obsah sacharidov.

Pridané cukory a rafinované zrná

Mnoho komerčných kuracích súťaží chrupaviek, najmä tých, ktoré sa podávajú v reštauráciách alebo predávajú mrazené [], pridaných cukrov v cesto, marináda, alebo namáčanie omáčky . Vysoko-prchavý kukuričný sirup, med, alebo cukor môže špicat glukóza v krvi rýchlo. Dokonca aj "máčacie horčice" omáčky môžu mať 6 chutí cukru na polievkovú lyžicu, a mnoho jedálni použiť dva alebo tri porcie, bez toho aby si to uvedomil.

Rafinované zrná, ako je biela múka, panko, alebo kukuričná múka sú rýchlo stráviteľné. Americká asociácia diabetikov odporúča vybrať si produkty, kde [[] celé zrná sa objavia ako prvé na zozname zložiek[ a vyhnúť sa tým, ktoré majú akúkoľvek formu cukru medzi prvými tromi zložkami. Čítanie nutričných etikiet je nesporné pre diabetikov, ktorí chcú zahrnúť kurčatá do svojej stravy. Pozrite sa na "celú pšeničnú múku" alebo "celú ovsenú múku" ako prvú zložku. Ak vidíte "obohatenú bielenú múku" alebo "cukor" v hornej trojke, vložte ju späť.

Niektorí výrobcovia používajú cukor na pomoc hnedej povlaku počas pečenia

Kontrola prenosu a plánovanie jedál pre cukrovku

Odporúčané veľkosti portu

Antidiabetická porcia kuracích ponúk je [3

Použitie menších platní a delenie tabuľky na časti (polovica zeleniny, štvrtina bielkovín, štvrtina zŕn alebo škrobov) pomáha presadiť porciu disciplíny. To sa niekedy nazýva "plate method" a je schválený []Americkej diabetickej asociácie. To trvá na odhade z porcií a uľahčuje rovnováhu makronutrientov.

Párovanie s diabetom-priateľská strana

Najlepšie sprievody pre ponuky kurčiat sú [[]neškrobová zelenina, ako brokolica, špenát, paprika alebo karfiol. Veľký zelený šalát s vinaigrette dodáva vlákninu a objem bez pikantného cukru v krvi. Zelenina by mala zabrať polovicu svojho taniera

Ak chcete škrob, vyberte [ malé porcie quinoy, hnedej ryže alebo sladkých zemiakov , a nie hranolky alebo biela ryža. Zdravé tuky z avokáda alebo hrsť mandlí môžu ďalej spomaliť trávenie a podporovať sýtosť. Napríklad, jedlo 3 uncí pečených kuracích porcií (s celohriatym chlebom), 1 šálka praženej brokolice a 1/2 šálka quinoa poskytuje asi 40 gramov sacharidov, 30 gramov bielkovín a 10 gramov tuku vyrovnaný tanier pre väčšinu diabetikov.

Vyhnite sa sladkým omáčkam ako med horčica, grilovanie omáčka, alebo kečup. Namiesto toho, používať [ Plain grécky jogurt zmiešaný s bylinkami, horčica, alebo salsa[[[FLT]] Tieto pridať chuť s minimálnym pridaným cukrom. Stolová lyžica pravidelného kečupu má asi 4 gramy cukru; med horčica má 6 gramov. Pri jedle, tieto sčítajú rýchlo.

Stratégie pre umiernenosť a túžby

Ak túžite po tradičných vyprážaných kuracích tendroch, skúste najprv zdravšiu verziu. [Baking alebo air-frining s ochuteným náterom[] dokáže uspokojiť chrumkavú bolesť bez prebytočného tuku a sacharidov. Korenie ako údený paprika, cesnak prášok, a čierne korenie poskytujú chuť bez sodíka alebo cukru. Môžete tiež pridať malé množstvo cayenne pre teplo a kapsaicín môže mať skromné výhody pre reguláciu cukru v krvi.

Plánovanie odpustkov

Ďalšou stratégiou je jesť snack s vysokým obsahom vlákniny pred jedlom, ako jablko alebo hrsť surových mandlí. To môže pomôcť spomaliť vstrebávanie sacharidov z kuracích tendre a znížiť vrchol cukru v krvi.

Zdravé metódy prípravy kuracích ponúk

Pečenie verzus smaženie

Pečenie kuracích tendrov na [400°F (200°C) počas 15 chemikálií ] prináša chrumkavý exteriér bez hlbokého vyprážania. Pre extra chrumkavé použitie použite povrchovú úpravu mletých mandlí alebo celohrechovej panky zmiešanej so syrom Parmesan. Syr pridáva trochu bielkovín a tuku, čo pomáha s textúrou a chuťou.

Vzduchové smaženie je ďalšou vynikajúcou voľbou, ktorá si vyžaduje minimálny olej pri dosiahnutí štruktúry podobnej vyprážanému kurčaťu. Výsledkom je tender, ktorý je [ nižší v tuku a kalóriách a zároveň zachováva vlhkosť. Nastavte vzduchový fritéz na 375°F (190°C) a varte 10

Vyhnite sa používaniu pálených náterov, ktoré vyžadujú hlboké vyprážanie. Ak musíte smažiť, pan-smažiť v malom množstve srdca-zdravý olej a odtok na papierových uterákov. Použite oleje s vysokým obsahom mononenasýtených tukov, ako je olivový alebo avokádový olej, a vyhnúť sa opakované použitie oleja niekoľkokrát, ktoré môžu vytvoriť škodlivé zlúčeniny.

Výber celozrnných a nízkokarbových povlakov

Swap tradičné strúhanky na [ drvených orechov, semien alebo nesladené kokosové vločky . Tieto alternatívy pridať vlákno, zdravé tuky, a menej stráviteľné sacharidov. Napríklad, povlak vyrobený z mletého ľanového semena a mandľovej múky poskytuje len zlomok sacharidov z bieleho strúhania chleba chrumkavý chrumkavý chrumkavý 3 chlasty sacharidov na porciu v porovnaní s 15 chm.20 gramov.

Môžete tiež použiť rozdrvené bravčové kože pre nulovú-karb povlak, ktorý lupiny krásne v rúre. To je vynikajúca voľba pre tých, ktorí po nízko-karb alebo ketogénna diabetes manažment plánu. Jednoducho rozdrviť bravčové kože na jemný prášok, sezónu s cesnakom prášku a paprika, a stlačte na kurča ponuky.

Ďalšou možnosťou je použitie strúhaného parmezánového syra zmiešaného s mandľovou múkou. Syr dobre hnedá a poskytuje chrumkavú, chrumkavú kôrku. Len si uvedomte obsah sodíka, ak máte vysoký krvný tlak, ktorý je bežný u diabetikov.

Dochucovanie bez nadbytočného sodíka

Mnohé zmesi na ochutenie v predajni obsahujú skryté cukry a vysoké hladiny sodíka. Pripravte si vlastný mix s použitím [] sušených bylín (oregano, tymián, rozmarín), korenia (kumín, chili prášok, kurkuma) a malého množstva soli[. Citrónová šťava alebo ocot môžu pridať jas bez extra sodíka. Pravidlom je použiť nie viac ako 1/4 čajovej lyžičky soli na libru kuracieho mäsa.

Marinačné kuracie ponuky v cmar (alebo bez mlieka alternatíva) na niekoľko hodín ponúka mäso a umožňuje chuť preniknúť, zníženie potreby ťažkých náterov. Cmar tiež pridáva tangy chuť. Ak používate cmar, uvedomte si, že obsahuje trochu laktózy, ale množstvo na porciu je zanedbateľné (asi 1 ch2 gramov sacharidov na polievkovú lyžicu).

Vytváranie inteligentných rozhodnutí v reštauráciách a obchodoch

Pri jedálni von, pozrite sa na grilované alebo pečené kurča ponuky na menu. Opýtajte sa na omáčky a obväzy na boku. Mnoho reštaurácií bude vyhovovať požiadavky na ľahšiu prípravu, ak vysvetlíte svoje potreby stravy. Napríklad, môžete požiadať o ponuky, ktoré majú byť grilované namiesto vyprážané, alebo požiadať o strane naparenej zeleniny namiesto hranoliek.

Ak sú možnosti obmedzené, vyberte najmenšiu časť k dispozícii a zdieľať stranu naparenej zeleniny namiesto hranoliek. Buďte opatrní "ľahko ochutený" popisy

Rýchle potravinové reťazce ako Chick-fil-A ponúkajú grilované kuracie nugety s približne 1 gram sacharidov na porciu. KFC má grilované kuracie možnosti, aj keď nie sú "tandery" per se. Vždy požiadať o žiadne namáčanie omáčkou alebo použiť len malé množstvo.

Čítanie štítkov na balených výrobkoch

Pri mrazených kuracích tendroch preskúmajte výživnú tabuľku faktov. Pozrite sa na produkty s [ menej ako 15 gramov sacharidov na porciu a bez pridaných cukrov. Zoznam zložiek by mal byť krátky, s celými potravinami ako kuracie, celopšeničná múka a prírodné koreniny.

Vyhnite sa položky, ktoré zoznam [] cukor, kukuričný sirup, alebo dextróza ] medzi prvými málo zložiek. Tiež skontrolujte obsah sodíka

Niektoré značky teraz na trhu "nízko-karb" alebo "keto-friendly" kuracie tendre. Tie sú často vyrobené s povlakom mandľovej múky, kokosové múky, a / alebo proteínového prášku. Môžu mať tak nízke ako 4 che6 gramov sacharidov na porciu. Však, oni sú niekedy vyššie v kalóriách z tuku, takže kontrola porcie stále záleží.

Často kladené otázky

Môžu diabetici jesť kuracie tendre z rýchleho občerstvenia?

Rýchle-food kuracie ponuky sú zvyčajne vysoké v rafinovaných sacharidov, nezdravé tuky, a sodík. Ak sa rozhodnete jesť, [ limit porcie na 2 chemikály ] a preskočiť namáčanie omáčky. Voľba pre bočné šalát miesto hranolčeky, a piť vodu alebo nesladené čaj. Niektoré reťazce ponúkajú malé veľkosti porcie [FLT: 1]] a objednať detské jedlo pre lepšiu kontrolu porcie.

Sú domáce kurča ponuky lepšia voľba?

Áno, domáce tendre vám poskytnú úplnú kontrolu nad prísadami. Použite [[] kuracie prsia bez kože, celozrnný náter, a piecť alebo air-fry. Môžete tiež experimentovať s bezlepkovými nátermi, ako je mandľová múka alebo drvené semená. Domáce verzie umožňujú vyhnúť sa konzervačným látkam, pridaným cukrom a nezdravým tukom.

Koľko sacharidov by mal mať diabetik na jedlo?

Príjem karb sa líši podľa jednotlivých, ale všeobecné usmernenie [30 chutí 45 gramov sacharidov na jeden pokrm pre ženy a 45 chutí 60 gramov pre mužov. Kuracie ponuky s celozrnnou vrstvou (asi 15 chutí 20 gramov sacharidov) sa môžu zmestiť do tohto rozsahu, ak zvyšok jedla pozostáva z nízko-karbovej zeleniny a malej časti zdravého tuku. Pre viac personalizované poradenstvo, konzultovať registrovaný diétnik.

A čo bezlepkové kurčatá?

Glutén-bez toho automaticky neznamená low-karb. Mnoho bezlepkových nátery použiť ryžovú múku, zemiakový škrob, alebo kukuričný škrob, ktoré môžu byť vysoké v sacharidov a majú vysoký glykemický index. Pozrite sa na bezlepkové možnosti vyrobené s mandľovou múkou, kokosovou múkou, alebo cícer múky a to sú nižšie v sacharidov a majú viac vlákniny.

Záver

Kuracie ponuky môžu byť bezpečné a príjemné súčasťou diéty s cukrovkou pri príprave zamyslene. [Focus na pečených alebo grilovaných verziách s minimálnym chlebom, páriť ich s neškrobovou zeleninou a sledovať veľkosť porcie. Vyhnite sa vyprážané ponuky ťažké s rafinovanými múkami a cukrovými omáčkami.

Tým, že informovanej voľby cheading štítky, ovládanie porcií, a rozhodnúť sa pre zdravšie metódy varenia chute môžete uspokojiť bez ohrozenia riadenia cukru v krvi. Pre osobné poradenstvo, konzultovať registrované diétnik alebo certifikovaný diabetes pedagóg.

Ďalšie informácie o výžive diabetu nájdete na []Duchová diéta Maya Clinica FAQ alebo na [CDC jedlá dobre stránka[. Ďalšie informácie o počítanie sacharidov [Americká asociácia pre cukrovku môžete tiež preskúmať [Informácie Americkej asociácie pre srdcové choroby o sacharidoch pre širšie pochopenie toho, ako sacharidy ovplyvňujú zdravie srdca, ktoré je úzko spojené s liečbou cukrovky.