Ovocné kože a sušené občerstvenie sú všade v týchto dňoch

[Väčšina ovocných košíčkov a sušených občerstvení obsahuje vysoké množstvo cukru, často z prírodných ovocných cukrov a pridaných sladidiel.[ To neznamená, že sa im nemusíte úplne vyhýbať. Pochopenie toho, čo je vo vnútri balenia a ako vaše telo reaguje, je kľúčom k udržaniu týchto občerstvení ako príležitostných možností, a nie ako každodenné hrozby pre kontrolu glukózy.

Rýchle kľúčové body

  • Ovocné kože a sušené občerstvenie sú kalórie a cukor koncentrovaný; prísna kontrola porcií je nevyhnutná.
  • Vyberte si produkty s [ bez pridaných cukrov a skontrolujte štítky na skryté sladidlá, ako je kukuričný sirup, trstinový cukor alebo med.
  • Pár sušené ovocné občerstvenie s proteínom alebo zdravým tuku spomaliť vstrebávanie cukru a zabrániť hroty cukru v krvi.
  • Domáce ovocné kože vám poskytnú plnú kontrolu nad prísadami a obsahom cukru.
  • Pred pridaním nového občerstvenia do svojho režimu sa vždy obráťte na svojho poskytovateľa zdravotnej starostlivosti alebo pedagóga pre cukrovku.

Pochopenie nutričného profilu sušených ovocných slakov

Ovocné kože a sušené ovocie sú v podstate čerstvé ovocie s väčšinou vody odstránené. Tento proces koncentrácie ovplyvňuje každú živinu a karbohydráty, vláknina, vitamíny a minerály. Pre niekoho, kto riadi cukrovku, obsah sacharidov je najdôležitejšie, ale vláknina a mikroživiny tiež hrať úlohu v celkovom zdraví a glukózovej reakcii.

Sacharidy a vláknina

100 gramov ovocnej kože zvyčajne obsahuje [80 až 83 gramov sacharidov], prevažná väčšina z prírodných cukrov. Vzhľadom k tomu, že voda je odstránený, hustota cukru je oveľa vyššia ako v čerstvom ovocí. Napríklad, jeden unca (28 gramov) sušeného ovocia môže baliť toľko sacharidov ako celé čerstvé jablko. Obsah vlákniny sa líši. Niektoré ovocné kože si zachovávajú skromné množstvo vlákniny (1 chlastov za porciu), ktorá pomáha pomalšie vstrebávanie glukózy. Avšak, mnoho komerčných produktov odlepuje vlákninu počas spracovania. Vždy skontrolujte nutričné fakty panel pre celkové sacharidy a čísla vlákien. Cieľ pre občerstvenie, ktoré poskytujú aspoň 2 gramy vlákniny na porciu na tupé cukrov.

Prírodné vs. pridané cukor

Nie všetok cukor v ovocných kožiach pochádza z ovocia sám. Výrobcovia často pridávajú cukor, vysoko fruktózový kukuričný sirup, med, alebo iné sladidlá pre zvýšenie chuti a textúry. Pre diabetikov sú pridané cukry zvlášť nebezpečné, pretože spôsobujú rýchly, prudký nárast glukózy v krvi. Zoznam zložiek rozpráva príbeh. Pozrite sa na frázy ako "bez pridaného cukru," "nesladené," alebo "100% ovocie." Dajte si pozor na výrazy ako "odparovaná trstinová šťava," "hnedý ryžový sirup," "agave nektár," alebo "obsah ovocnej šťavy" , ktoré sú všetky formy pridaného cukru. Produkt označený ako "prírodný" môže stále obsahovať významné pridané cukor. Vašou najbezpečnejšou stávkou je vybrať ovocné kože, kde je jedinou zložkou ovocná pyré.

Retencia vitamínov a minerálov

Sušenie ovocia zachováva niektoré vitamíny a minerály, ale ich hladina je nižšia ako v čerstvom ovocí. Zvyčajne nájdete [ draslík [, magnézium[, [ vápnik[, [železo a zinok . Vodne rozpustné vitamíny ako vitamín C sú obzvlášť citlivé na teplo a expozíciu vzduchu počas spracovania. Niektoré ovocné kože sú obohatené o extra živiny, ale nemajú na ne ako primárny zdroj spoliehať. Obsah mikroživiny sa značne líši podľa druhu ovocia; koža mango bude mať rôzne hladiny vitamínu A ako slahová koža. Tieto občerstvenia môžu mierne prispievať k vášmu dennému príjmu živín, ale nikdy by nemali nahradiť celé ovocie a zeleninu.

Ako sušené sliepky ovplyvňujú krv cukru

Spôsob, akým vaše telo spracováva ovocné kože a sušené ovocie, je odlišný od spôsobu, akým spracováva čerstvé ovocie. Koncentrácia cukrov v kombinácii s často zníženým obsahom vlákniny znamená, že tieto občerstvenie môže zvýšiť hladinu glukózy v krvi rýchlejšie a na vyššiu úroveň. Pochopenie mechanizmov vám pomôže podľa toho plánovať.

Úloha veľkosti časti tela

Veľkosť porcie je jediný najdôležitejší faktor pri jedení sušené ovocné občerstvenie. Typická porcia ovocné kože môže byť jeden malý pás (asi 15 gramov), ktorý obsahuje zhruba 10 chutí12 gramov sacharidov. Pre kontext, že je to asi pol kusu chleba. Je ľahké jesť dva alebo tri prúžky bez premýšľania, spotrebujú 30+ gramov sacharidov v minútach. Použite meracie nástroje alebo predpoľné občerstvenie do malých vreciek. Začnite s 1 cheee 2 polievková lyžica slúži, ak budete jesť sušené ovocné kusy. Vždy skontrolujte veľkosť porcií na etikete cheese balíčky zoznam veľmi malý slúžiť, aby čísla vyzerajú lepšie, ale ľudia zriedka zastaviť tam.

Glycemický index a glycemická záťaž

[Cykelový index (GI)]] meria, ako rýchlo sa potraviny zvyšujú hladinu cukru v krvi. Sušené ovocie a ovocné kože majú vo všeobecnosti mierne až vysoké GI, často medzi 50 a 65, v závislosti na ovocí a spracovaní. Avšak, glykemická záťaž (GL)

Párenie s bielkovinami a tukmi

Jedným z najúčinnejších stratégií na zabránenie vzniku bodiek na cukor v krvi je jesť ovocné kože alebo sušené ovocie spolu s inými živinami. Proteín a zdravý tuk pomalé vyprázdňovanie žalúdka a mierne vstrebávanie glukózy. Skúste namáčanie pások z mandlí, pridanie sušených bobulí do čistého gréckeho jogurtu, alebo kombinácia niekoľkých kusov sušeného manga s hrsťou orechov. To zmení high-karb občerstvenie na vyváženú mini-jedlo. Pridaná proteín a tuk tiež zvýšiť sýtosť, ktorá vám pomôže jesť menej celkovo.

Výber správnych snacks pre liečbu cukrovky

Nie všetky ovocné kože a sušené občerstvenie sú vytvorené rovnaké. S desiatkami značiek a odrôd na trhu, budete potrebovať systematický prístup k identifikácii možností, ktoré podporujú vaše zdravotné ciele, skôr než podkopávať.

Čítanie nutričných značiek

Naučte sa skenovať výživné fakty panel a zoznam zložiek rýchlo. Pozrite sa na celkové sacharidy, vláknina, a pridaných cukrov. []Americké diabete Association[] odporúča vybrať potraviny s menej ako 5% dennej hodnoty pre pridané cukry, ak je to možné. Tiež skontrolujte nasýtené tuk a sodík, ako niektoré sušené snack produkty, najmä tie, ktoré sú kombinované s čokoládou alebo jogurtom povlaky

Porovnanie sklad-kúpené vs domáce

Domáce ovocné kože vám poskytnú úplnú kontrolu nad prísadami. Jednoducho prelejte čerstvé alebo mrazené ovocie, rozsypte ho na tenký pergamenový plech na pečenie a dehydrujte pri nízkej teplote (okolo 135°F) niekoľko hodín. Môžete pridať škoricu, zázvor alebo vanilku na chuť bez cukru. Domáce verzie zvyčajne obsahujú viac vlákniny a nemajú žiadne skryté prísady. To znamená, že možnosti kupovania v obchode môžu byť stále vhodné, ak si vyberiete. Pozrite sa na značky ako [Stretch Island Fruit Co.[] (vyrobené z ovocného pyré bez pridaného cukru) alebo Bare Snacks (pečené ovocné chipsy bez pridaného cukru). Vždy overujú súčasné nálepky, pretože sa recepty menia.

Alternatívne zdravé snacks pre diabetikov

Kým ovocné kože môžu byť súčasťou diéty s cukrovkou, nemali by byť vaše snack. Začleniť rôzne možnosti, aby sa zabránilo nadmernej závislosti na jednom jedle. Vynikajúce alternatívy zahŕňajú:

  • Čerstvé celé ovocie (brusnice, jablkové plátky, hruška) s polievkovou lyžicou z orechového masla
  • Surová zelenina (mrkvy, uhorky, čierne korenie) s hummusom
  • Čistý grécky jogurt s niekoľkými nasekanými orechmi a škoricou
  • Malá hrsť mandlí, orechov alebo pistácií
  • Syrové tyčinky alebo tvaroh s pár bobulami
  • Tvrdovarené vajcia alebo tuniakový šalát zabalené v šaláte

Tieto možnosti zvyčajne poskytujú viac vlákniny, bielkovín a zdravých tukov, zatiaľ čo je nižšia hustota cukru. Otáčajte ich do svojho občerstvenia rotácie, aby sa hladina cukru v krvi stabilný po celý deň.

Praktické tipy pre zahrnutie ovocných kože do diabetickej stravy

Ak sa rozhodnete, že ovocné kože alebo sušené ovocie vám môžu pomôcť, tieto praktické stratégie vám pomôžu bezpečne sa tešiť z nich.

Stratégie kontroly prenosu

Predportujte si občerstvenie ihneď po zakúpení. Rozdeľte vrecko sušeného ovocia do malých nádob alebo snack tašky s jedným porciou. Nechajte hlavné vrecko v zadnej časti špajze, takže nie ste v pokušení jesť priamo z neho. Použite kuchynské stupnice, ak chcete byť presný. Podávanie sušeného ovocia je zvyčajne asi 1,5 uncí (40 gramov) alebo zhruba 1⁄4 pohára. Pre ovocné kožené pásy, jeden štandardný pás je porcia. Odolajte nadrozmerné verzie, ktoré môžu obsahovať dve alebo tri porcie. Ak jete alebo cestujete, požiadajte o malú porciu alebo priniesť si vlastné prednamerané občerstvenie.

Kombinácia s inými potravinami

Ako už bolo spomenuté, párovanie je kľúčom. Vytvorte snack stohy: ovocná koža pruh nakrájaný na kusy natreté kúskami arašidového masla a niekoľko chia semien. Alebo zmiešať cestičku s nesladené sušené čerešne, surové mandle, a tekvice semien. Tuk a bielkoviny v orechoch a semenách spomaliť vstrebávanie cukru dramaticky. Môžete tiež pridať sušené ovocie do slaných jedál, ako šaláty alebo misy zrna, kde malé množstvo ovocia pridáva chuť bez dominácie sacharidov.

Monitorovanie odpovede na liečbu diabetes mellitus

Každé telo reaguje inak na potraviny. Jediný spôsob, ako vedieť, ako ovocné kože ovplyvňujú vás osobne, je testovať svoju hladinu cukru v krvi pred a po jedle je. Skontrolujte si glukózu bezprostredne pred jedlom, potom opäť v 1 hodinu a 2 hodiny po. Zaznamenajte výsledky spolu s porciou veľkosti a značky. Postupom času budete identifikovať svoju osobnú toleranciu. Ak vidíte špičku viac ako 30 cheee 40 mg/dl nad cieľovú škálu, zvážte zníženie porcie alebo párenie s viac bielkovín / tuku. Tieto údaje vám umožní prispôsobiť svoju stravu skôr než podľa všeobecných pravidiel.

Potenciálne riziká a kedy sa vyhnúť

Aj pri starostlivom výbere sú sušené ovocné občerstvenie spojené s rizikom, ktoré niektorí jednotlivci možno potrebujú vážnejšie zvážiť.

Pridané cukory a konzervačné látky

Mnohé komerčné ovocné kože a sušené ovocie obsahujú siričitany na zachovanie farby a predĺženie trvanlivosti. Sulfity môžu vyvolať nežiaduce reakcie u niektorých ľudí, najmä u tých s astmou. Okrem toho, sladené sušené ovocie často obsahujú cukrové povlaky, ktoré výrazne zvyšujú glykemickú záťaž. Výrobky predávané deťom môžu byť obzvlášť vysoké pridanými cukormi a s nízkym obsahom vlákniny. Vždy skontrolujte označenie. Ak vidíte vysokú fruktózu kukuričný sirup, trstinový sirup, alebo "glukózovo-fruktózové" medzi prvé tri zložky, dajte ho späť na polici.

Obavy o zdravie zubov

Sušené ovocie a ovocné kože sú lepkavé a prilepené k zubom, poskytujú predĺžený zdroj cukru pre orálne baktérie. To zvyšuje riziko dutín a zubného kazu, čo je už problém pre ľudí s cukrovkou v dôsledku potenciálnych komplikácií ústnej hygieny. Ak budete jesť tieto občerstvenie, opláchnite si ústa vodou a vyhnúť sa čistiť ihneď (kyselina môže zjemniť sklovinu). Lepšie, jesť ako súčasť jedla, skôr než sám, a praktizovať dobrú ústnu hygienu.

Individuálne citlivosti a liekové interakcie

Niektorí ľudia s cukrovkou majú aj iné podmienky, ako je ochorenie obličiek alebo gastroparéza, ktoré môžu vyžadovať špecifické diétne úpravy. Sušené ovocie sú vysoké v draslíka, ktoré môžu byť problematické pre tých, ktorí majú pokročilé ochorenie obličiek. Koncentrované vlákno môže tiež zhoršiť príznaky pre jednotlivcov s gastroparézou. Vždy diskutovať o každom novom občerstvení s vaším zdravotníckym tímom, najmä ak budete brať lieky, ako je inzulín alebo sulfonylurea, ktoré môžu spôsobiť hypoglykémiu. Koncentrované sacharidov v ovocných kožiach môže byť dvoj-sedged meče chelf-theye môžu pomôcť liečiť nízku hladinu cukru v krvi rýchlo, ale môžu tiež prestrieľať, ak nie je správne vyvážený.

Záverečné odporúčania

Ovocné kože a sušené občerstvenie môžu byť absolútne súčasťou plánu stravovania, ktorý je priaznivý pre cukrovku, ale vyžadujú si väčšiu opatrnosť ako čerstvé ovocie alebo neškrobová zelenina. Uprednostňujte výrobky s [[] žiadne pridané cukry, skontrolujte obsah vlákniny a vždy cvičte prísne kontroly porcií. Spárované sušené ovocie s bielkovinou alebo zdravým tukom zmiernite svoju reakciu na glycemiku. Ak máte čas a vybavenie, domáce ovocné kože ponúkajú najbezpečnejšiu a najprispôsobivejšiu možnosť. Sledujte svoj cukor v krvi po vyskúšaní nových občerstvení a na základe osobných údajov si prispôsobte. Nakoniec si tieto občerstvenie nechajte ako príležitostné občerstvenie, a nie denné zošími k celým čerstvým plodom pre váš pravidelný príjem ovocia. S vedomím a plánovaním môžete uspokojiť svoj sladký zub bez toho, aby ste ohrozili liečbu cukrovky.

[Dodatočné zdroje: CDC ~ Zdravé snacky pre cukrovku a NIDDK ~ Diabetes diéta a fyzická aktivita .