Sú Veggie Chips lepšiu alternatívu pre diabetikov? Jasné nutričné porovnanie

Bližší pohľad na Veggie Chips: Sú naozaj zdravšie pre cukrovku?

Ak žijete s cukrovkou, každý snack rozhodnutie môže cítiť ako vyvažovanie akt medzi chute a kontroly. Veggie čipy vyrezali povesť ako cheese chips chips chips, ale skutočnosť je viac nuanced. Kým niektoré odrody ponúkajú marginálne zlepšenie tuku, kalórií, alebo sodíka, mnoho veggie čipy stále baliť podobné sacharidy zaťaženie

Apelácia je pochopiteľná: farebná zelenina ako repa, sladké zemiaky a kel znie oveľa výživné ako biele zemiaky. Napriek tomu spracovanie, pridané oleje a korenie môžu vymazať mnohé z týchto výhod. Tento článok rozkladá nutričné fakty, glykemický vplyv, metódy spracovania a múdrejšie snack stratégie, takže sa môžete rozhodnúť, či vegetariánske čipy zarobiť miesto vo vašej špajze.

Nutričné Showdown: Veggie Chips vs Zemiakové Chips

Keď porovnáte vegetariánske čipy a pravidelné zemiakové čipy vedľa seba, rozdiely v kalórií, sacharidov, vlákniny, vitamíny a prísady sa stáva jasnejšie. Avšak, medzera je často menšia, než marketing naznačuje.

Kalórie a obsah tuku

Štandardný 1- unca porcie (asi 28 gramov) buď veggie čipy alebo zemiakové čipy zvyčajne dodáva 150 chipsy 160 kalórie. Obsah tuku je tiež podobný chipsy 9 ch ch chipsy na servírovanie chipsy na servírovanie, pretože obe sú vyprážané alebo pečené olejom. Baked veggie chipsy môžu obsahovať o niečo menej tuku, ale rozdiel je často malý. Čo viac je druh tuku: čipy vyrobené s [] olivový olej [] alebo avokádový olej[ poskytujú zdravší mononenasýtené tuky, zatiaľ čo tie vyprážané v palmovom oleji alebo hydrogenovaných olejoch zavádzajú menej žiaduce tuky, ktoré môžu zvýšiť LDL cholesterol. Kontrola zoznamu zložiek je nevyhnutná pre oleje, ktoré sú kvapalné pri izbovej teplote a vyhnúť sa akejkoľvek s chypky na etikete.

Sacharidy a vláknina

Obsah sacharidov je najväčší problém pre kontrolu cukru v krvi. Vegetariánske chipsy a zemiakové chipsy obsahujú zhruba 15 chipsy 20 gramov sacharidov na uncu, väčšinou zo škrobov. Niektoré vegetariánske chipsy ponúkajú gram alebo dve ďalšie vlákna vďaka prísadám, ako je repná dužina alebo sladké zemiakové šupky

Vitamíny, minerály a pridané prísady

Marketing často zdôrazňuje vitamín A zo sladkých zemiakov alebo draslíka z cukrovej repy. Avšak, skutočné hladiny živín v jednej porcii sú zanedbateľné , obvykle menej ako 4% dennej hodnoty. Väčšina vitamínov degradovať počas spracovania vysoko-tepelné, najmä vitamíny vitamínu C a B. Medzitým, sodík je skutočný problém: mnoho veggie čipy obsahujú 120

Skryté zložky: Starch Výplne a zeleninové púdry

Mnoho chipsov chipsov chipsov, ktoré sa predávajú v obchodoch, obsahuje len malé percento skutočnej zeleniny. Prvá zložka je často [[]potato škrob, ryžová múka, alebo kukurica múka , nasleduje rastlinný prášok (napr. paradajkový prášok, špenát prášok) pre farbu a chuť. Tieto chipsy sú nutrične identické so štandardnými zemiakovými chipsmi chips chips che je príliš nízky na to, aby mali akýkoľvek skutočný úžitok. A 2020 analýza podľa spotrebiteľských správ zistila, že niekoľko populárnych veggie chips značky obsahujú menej ako 10% rastlinného obsahu podľa hmotnosti. Ak chcete získať skutočnú hodnotu, vybrať chipsy, kde prvá zložka je celá zelenina, ako je chutný zemiak, cheeet, cheeeee, chechecheche, alebo chechale.

Spôsoby spracovania a ich vplyv na zdravie

Ako vegetariánske čipy sú vyrobené môže dramaticky zmeniť ich nutričný profil

Fried vs. Pečené vs. Air-Fried

Väčšina komerčných veggie čipy sú hlboko vyprážané v oleji pri vysokých teplotách, čo pridáva významné kalórií a vytvára akrylamid, zlúčeniny spojené so zvýšeným rizikom rakoviny v štúdiách na zvieratách. Pečené čipy používať menej oleja

Dehydrované čipy: Tretia možnosť

Dehydrované vegetariánske čipy (ako niektoré kel alebo hubové čipy) sú vyrobené odstránením vlhkosti pri nízkych teplotách počas niekoľkých hodín, bez oleja. Tie môžu byť veľmi nízke v tuku a kalórií, ale tiež majú tendenciu byť veľmi ľahké, takže je ľahké prečerpať. Celý vak dehydrovaných kel čipy môžu obsahovať len 100 chips, ale to môže tiež balenie 400 chemikálií sodíka, ak ochucovadlá. Pozrite sa na nízkosodnej verzie alebo si doma vytvoriť vlastnú.

Úloha pridaných olejov

Typ oleja, ktorý sa používa pri spracovaní pre zdravie srdca, najmä preto, že ľudia s cukrovkou sú vo väčšom riziku kardiovaskulárnych ochorení. Extra panenský olivový olej a avokádový olej sú bohaté na mononenasýtené tuky a antioxidanty, zatiaľ čo slnečnica a požltové oleje sú vysoké v polynenasýtené omega-6 tuky, ktoré môžu byť pro-zápalové, keď jete v prebytku. Palmový olej sa často používa na vyprážanie, pretože je lacný a stabilný, ale to cheee vysoko v nasýtených tukov a má obavy o životné prostredie. Domáce čipy vám plnú kontrolu nad druhom oleja a množstvom.

Ako sa dá špecifická zelenina porovnať vo forme Chip

Každá zelenina produkuje čip s mierne odlišným nutričným profilom a glykemickou odpoveďou. Pochopenie týchto rozdielov vám pomôže robiť múdrejšie rozhodnutia.

Repné čipky

Repa je bohatá na betakyaníny (antioxidanty) a prírodné dusičnany, ktoré môžu pomôcť znížiť krvný tlak. Avšak, repa sú tiež relatívne vysoké v prírodných cukrov

Sladké zemiakové čipsy

Sladké zemiaky sú vysoké v vitamín A (beta-karotén) a vlákniny, najmä s kožou na. Ale keď vyprážané, ich glykemický index môže vyliezť nad 70 chmódne podobne ako biele zemiaky. Pečené alebo vzduch-smažené verzie majú mierne nižšie GI (60 chemikálie65). Kľúčom je vyhnúť sa odrody, ktoré pridávajú hnedý cukor, med, alebo škoricovník cukrový povlak. Čistá a jednoduché sladké zemiakové chipsy (s len olejom a soľou) sú najlepšou voľbou.

Kel kučeravý

Kale je non-škrobová zelená, takže jeho obsah sacharidov je veľmi nízka

Parsnip a rezačky

P paštrnák a mrkva sú koreňová zelenina s miernym obsahom sacharidov. Mrkva majú GI asi 40 chee 50 surové, ale to môže zvýšiť pri pražení alebo vyprážané. P paštrnák sú škrobovšie ako mrkva, s GI okolo 50 chee 60. Obe ponúkajú dobré množstvo vlákniny a vitamínu C. V Chip forme, oni chip-ye často plátky tenké a pečené, čo je slušné príležitostné občerstvenie.

Vplyv cukru v krvi: stratégie pre bezpečnú spotrebu

Dokonca aj chipsy zdravý môže zvýšiť hladinu cukru v krvi, ak jedol vo veľkých porciách alebo na prázdny žalúdok. Tu chees, ako zvládnuť glykemické účinky.

Dôležitosť párovania

V štúdii 2019 sa zistilo, že konzumácia vysoko-tukových potravín (ako zemiakové chipsy) s dúškom na báze mlieka (grécky jogurt alebo hummus) znížila plochu pod krivkou glukózy až o 20%. V prípade veggie chipsu ich skúste spárovať s hummus, guacamol[, alebo s malou hrsťou mandlí. String cheese[ alebo ]hard-boiled yglo[[]] tiež dobre funguje. Vyhnite sa páreniu s vysoko-cukorenými ombmi ako sladké chili alebo ovocné salámy.

Predpreportizácia a opatrné stravovanie

Jedenie priamo z veľkého vrecka je recept na nadmernú spotrebu. Jedna porcia vegetariánskych čipov je asi 15 chips (v závislosti na veľkosti), ktoré môžu byť ľahko prekročené. Predportion občerstvenie do malých misy alebo zip-top tašky. Pre tých, ktorí nasledujú po konkrétnom počte sacharidov, merať čipy pomocou kuchyne stupnice

Časové obdobie

Jesť čipy ako samostatné občerstvenie uprostred dopoludnia alebo popoludní môže spôsobiť krvný cukor hrot nasleduje pád, vedie k hladu a túžby po viac sacharidov. Namiesto toho, začleniť čipy ako súčasť vyváženého jedla, napríklad, ako strana s morčacie sendvič a šalát. Týmto spôsobom, proteín a vláknina z jedla pomôcť stabilizovať glukózu. American Diabets Association

Inteligentné špehovanie za veggie Chips: Lepšia voľba pre cukrovku

Kým vegetariánske čipy sa zmestí do diéty s cukrovkou, oni sú are are at the only alebo best

Výživné kopy, ktoré pridávajú hodnotu

Namiesto jedenia čipov sám, páriť ich s dips, ktoré zvyšujú výživu. Hummus] je tou najlepšou voľbou: cícer poskytuje bielkoviny a vlákninu, ktorá spomaľuje trávenie a znižuje po jedle glukóza hroty. [Guacamol[ ponúka srdce zdraviu zdravé avokádo s vlákninou a nízkym obsahom sacharidov cheo asi 4 gramy celkového sacharidov na polovicu avokáda (len 1 gram čistej po vlákne). Salsa[] je prakticky bez kalórií a bohaté na lykopény z rajčiakov. Vyhnite sa krémové dips ako ranch alebo syr dips, ktoré často obsahujú pridaný cukor, nezdravé nasýtených tukov a vysokú sodík. A 2022 meta-analýza v Adances in Nutrition] zistil, že spárovanie vysoko-GI potravín s vysokým obsahom bielkovín (obsahujú aspoň 5 gramov bielkovín

Alternatívy týkajúce sa celých potravín

• [Krupká neškrobová zelenina:] mrkvové tyčinky, zeler, plátky z zvončekovej papriky, uhorky, jicama palice. Majú nízku hladinu sacharidov (menej ako 5 gramov na šálku) a vysokú hladinu vlákniny a vody.
• [Možnosti balenia pre zvieratá:[] vajcia s tvrdým varením, edamame, pražené cícery, morčacie rolly alebo malá hrsť mandlí (asi 14 mandlí je porcia).
• [Fat-friendly snacks:[] olivy, syrové kocky alebo avokádo plátky

Harvard T.H. Chan School of Public Health ponúka [Zdravý tanier na jedenie[] model, ktorý zdôrazňuje zeleninu, celé zrná a zdravé bielkoviny

Ako si vybrať alebo urobiť zdravšie vegetariáni Chips

Ak sa rozhodnete vegetariánske čipy sú stojí za zhovievavosť, metóda je dôležitá rovnako ako zložky. Tu chees, ako ich optimalizovať.

Najlepšia zelenina pre DIY Chips

Domáce čipy vám umožní ovládať všetko , zelenina , olej, soľ, a teplota varenia . Začnite s živina-citlivá zelenina:

• [Plody: Bohaté na antioxidanty (betakyaníny), draslík a folát. Tenké a pečené nakrájané na kúsky na 375 °F počas 10 -5-15 minút; pozorne sledujte, aby ste sa vyhli páleniu.
• [Sladké zemiaky: Vysoko v vitamíne A a vlákne, najmä s kožou na. Obsah vlákniny pomáha znížiť glykemický vplyv v porovnaní s vyprážanými verziami.
• [P paštrnák a mrkva:Dobré zdroje vlákniny a vitamínu C. Ich prirodzená sladkosť dobre funguje s slanými chuťovými prísadami ako údená paprika alebo čierne korenie.
• [Kale alebo švajčiarsky sad: Nízky obsah sacharidov, vysoký obsah vitamínov K a C. Kelové chipsy sú rýchlejšie (8 cheese 10 min. pri 350 °F). Použite ľahkú hmlu oleja a morskej soli; ľahko horia.
• [Zucchini alebo baklažán: Veľmi nízke možnosti karbohydrátu, ktoré sa pekne rozpíjajú v sušiarni.

Nakrájajte nakrájanú na lyžičkou s hrúbkou 2 chm3 mm. Jemne posypte olivou omáčkou (asi 1 čajová lyžička na šálku plátkovej zeleniny) a štipkou soli. Pečte na 375°F (190°C) po 10 -5-15 minút, pretáčaním na polceste. Vzduchový fritéz na 350°F za 8 chrumkavejšie výsledky s ešte menej olejom.

Varenie metódy a oleje na použitie a vyhnúť sa

Pečenie alebo opekanie vzduchu je oveľa zdravšie ako hlboké vyprážanie. Použite oleje s vysokým obsahom mononenasýtených tukov: extra panenský olivový olej, avokádový olej, alebo kokosový olej (v striedmosti pre chuť). Vyhnite sa rastlinné oleje, ako sója, kukurica, alebo bavlníkové semená, ktoré sa môžu stať nestabilné pri vysokej teplote a môžu podporovať zápal. Tiež preskočiť čipy, ktoré uvádzajú hydrogenované oleje alebo palmový olej

Store-kúpené vegetariánske čipy často používajú výlisky stlačené oleje, ktoré sú stabilnejšie. Pozrite sa na štítky, ktoré hovoria chemikáli alebo chemikáčom chipsov a skontrolovať sodík: cieľ 150 mg alebo menej za porciu. Americká srdcová asociácia odporúča obmedziť sodík na 1500 mg denne pre ľudí s hypertenziou alebo cukrovkou chipsy môžu jesť veľký kus toho.

Chuť bez viny

Namiesto spoliehania sa na soľ alebo cukor, Sezóna vegetariánska chips s korením: údený paprika, cesnak prášok, cibuľa prášok, rasca, chili prášok, alebo nutričné kvasinky (pre cheesy chuťou). Pomlčka čierne korenie alebo kajenské pridáva teplo. Pre sladké zemiakové chipsy, štipka škorice (bez cukru) môže zvýšiť chuť bez pridania sacharidov. Vyhnite sa ochutenie zmesi, ktoré uvádzajú cukor alebo dextróza ako prvú zložku.

Porovnanie populárnych značiek: Čo hľadať

Nie všetky obchod-kúpené vegetariánske čipy sú rovnaké. Tu sa rýchlo sprievodca čítanie štítkov a robiť lepšie voľby.

Brand	Base Ingredient	Carbs per 1 oz	Fiber	Added Sugar	Sodium	Verdict
Rythm Superfoods (Kale)	Kale	8g	2g	0g	95mg	Excellent low-carb choice
Bare Snacks (Beet/Apple)	Beet/Apple	18g	2g	0g	55mg	Moderate; watch portion
Popchips (Veggie)	Potato starch, rice flour	17g	1g	2g	130mg	Not much better than potato chips
Terra (Original Vegetable)	Taro, sweet potato, etc.	18g	3g	0g	140mg	Moderate; good fiber
Sensible Portions (Garden Veggie)	Potato starch, vegetable powder	19g	1g	3g	200mg	Avoid; high sodium and sugar

Použite to ako šablónu: vždy uprednostnite produkty, kde prvá zložka je celá zelenina, a vybrať tie, s najmenej 2 gramy vlákna na porciu. American Cukrovka asociácie , výživné zdroje vám môžu pomôcť dekódovať etikety efektívnejšie.

Praktické odvozy diabetikov

Po preskúmaní dôkazov, je jasné, že vegetariánske čipy sú are angue, ale oni sú are at a darebák buď. Použite tieto pokyny, aby sa informované rozhodnutia:

• Čítajte zoznamy zložiek: prvá zložka by mala byť celá zelenina, nie zemiakový škrob alebo múka.
• Porovnajte nutričné označenia: zacieliť na najnižšie množstvo sacharidov a pridaných cukrov (menej ako 1 gram na porciu).
• Sledujte sodík: čipy sú skrytým zdrojom soli, ktoré môžu zvýšiť krvný tlak. Cieľ pre 150 mg alebo menej za porciu.
• Ovládanie porcie: predportné jednotlivé porcie (1 unca) vyhnúť sa bezduché jedenie.
• Pár s bielkovinou alebo tuk znížiť glykemický vplyv (napr, hummus, guacamole, orechy).
• Rezervovať čip občerstvenie pre príležitostné použitie , väčšina z vašich denných jedál by mala byť celá, nespracované možnosti.
• Zvážte, aby si vlastné pre úplnú kontrolu nad prísadami a metódy varenia.

Konečný rozsudok: Je Veggie Chips lepším výberom?

Pre väčšinu ľudí s cukrovkou, vegetariánske čipy ponúkajú len skromný nutričný okraj nad zemiakovými chipsy a len keď si vyberiete správnu značku a prax kontrolu porcie. Môžu uspokojiť túžbu po chrumkavej bez toho, aby spôsobil veľký krvný cukor špica, za predpokladu, že budete obmedziť veľkosť porcie a vyhnúť sa odrodám naloženým pridanými cukrov alebo nezdravé tuky. Avšak, najlepšie občerstvenie pre cukrovku sú celé potraviny: surová zelenina, orechy, semená, vajcia, a chudé proteíny. Ak sa liečiť vegetariánov ako príležitostné odpustenie skôr než zdravé potraviny, môžu zapadnúť do vyváženej stravy.

Nakoniec, kľúčom je znalosť. Keď budete nabudúce v obchode s potravinami, prehodiť tašku a preskúmať čísla. Vaša krv cukru a vaše lines