Pochopenie diabetickej-priateľsky jedlo pre deti

Vzhľadom na to, že deti majú nepredvídateľné chute, ale stále inzulínovú výživu, vývoj mozgu a fyzickú aktivitu, je potrebné jedlo by mali byť vyvážené a podávať v pravidelných intervaloch. Jednoduché cukry a rafinované sacharidy

Jedlo načasovanie záleží rovnako ako výber jedla. Väčšina detí s cukrovkou vyžadujú tri vyvážené jedlá a dve až tri občerstvenie denne, rozmiestnené asi tri až štyri hodiny od seba. Tento vzorec pomáha zabrániť ako hypoglykémie a hyperglykémie. Práca so svojím tímom zdravotnej starostlivosti určiť svoje dieťa, cielené krvný glukózovom rozsahu, inzulín-na-karbohydrát pomer, a korekčné faktory. V priebehu času, budete vedieť, ako rôzne potraviny, veľkosti porcií, a denné aktivity ovplyvňujú ich počet.

Prečo hygiena pre deti s cukrovkou

Deti s cukrovkou čelia vyššiemu riziku infekcií v dôsledku imunitného systému dysregulácia, časté kožné punkcie pre sledovanie glukózy, a inzulín injekcie. Choroby prenášané potravinami spôsobené baktériami, vírusmi, alebo parazity, môže byť obzvlášť nebezpečné, pretože vedú k zvracaniu, hnačka, a dehydratácia, z ktorých všetky narúšajú kontrolu glukózy v krvi. Dokonca aj mierna infekcia môže vyvolať stresové hormóny, ktoré zvyšujú hladinu cukru v krvi nepredvídateľne. Udržiavanie bezchybné hygieny počas prípravy jedla nie je voliteľné; je základným kameňom manažmentu diabetu. Dobrá hygiena tiež chráni miesta vpichu injekcie dieťaťa a zabraňuje baktérie vniknutie do tela cez malé rany alebo katétre miest, ak pomocou inzulínovej pumpy.

Okrem toho deti s cukrovkou majú často blízky kontakt s členmi rodiny a môžu zdieľať náčinie alebo taniere. Vyučovanie správne hygienické návyky prospieva celej domácnosti a znižuje riziko krížovej kontaminácie v kuchyni. Konzistentnosť v týchto postupoch pomáha dieťaťu cítiť väčšiu dôveru a kontrolu nad ich zdravie.

Kľúčové hygienické postupy v kuchyni

  • []Ruky správne poutierajte:[] Používajte teplú vodu a mydlo, odstreďujte aspoň 20 sekúnd (spievajte , , , , , , , , , , , , Želáme dvakrát), vrátane medzi prstami a pod nechtami. Umyte pred dotykom s jedlom, po manipulácii so surovým mäsom, po použití na toaletu, po dotyku domácich miláčikov alebo odpadkov, a po použití telefónu alebo tabletu v kuchyni.
  • [Sanitizačné povrchy a náčinie: Použite roztok 1 polievkovej lyžice bez zápachu bielidlo na galón vody alebo komerčný potravín-bezpečný sanitizátor. Sprejové dosky, rezné dosky, a umývacie rukoväte pred a po jedle príprav. Nahradiť špongie týždenne a mikrovlnné vlhké hubky na jednu minútu zabiť baktérie. Šaty by mali byť umyté v horúcej vode denne.
  • [Prevent cross-contamination: Design separát chopped dos: one for raw meat, hydine and fish; other for produce; and a trere for ready-to-jeat foods like bread or cheese. Use color-kóded tabules to event mix-up. Skladujte surové mäso na spodnej polici chladničky v uzavretých nádobách, aby sa zabránilo kvapkaniu na zeleninu alebo mliečne výrobky.
  • Ovocie a zelenina sa vymývajú pod studenou tečúcou vodou, aj keď ich chcete olúpať. Na pevné predmety, ako sú zemiaky, melóny a uhorky, použite kefku s tuhou pokrstením. Na odstránenie zostávajúcich povrchových baktérií použite čistý papierový uterák. Na výrobu nepoužívajte mydlo ani prací prostriedok.
  • [ Skontrolujte dátum exspirácie:[] Pravidelne skontrolujte špajzu, mliečne výrobky, vajcia a chladené mäso. Zlikvidujte všetky potraviny, ktoré sú rozmaznané, exspirované alebo vykazujú známky plesní alebo mimo-múzea. Pre konzervované výrobky, vyhnúť sa vydutie alebo únik plechoviek.
  • [Udržujte domáce zvieratá mimo: Nedovoľte zvieratám na kuchynských pultoch, stoloch alebo v blízkosti priestorov na prípravu potravín. Umyte si ruky ihneď po manipulácii s krmivom pre spoločenské zvieratá, potravinami alebo po ošetrení alebo čistení vrhacích boxov a klietok.
  • [Zachovať hygienu chladničky: Uchovávajte teplotu chladničky pri teplote 40°F alebo nižšej (4°C). Čisté rozliatky ihneď. Skontrolujte teplomer v chladničke týždenne. Uložte surové mäso, hydinu a morské plody v nepriepustných nádobách na spodnej polici.
  • Použite samostatné uteráky:] Určené papierové uteráky na sušenie rúk a na čistenie povrchov. Vyhnite sa používaniu uterákov, ktoré môžu medzi použitiami prechovávať baktérie. Ak používate uteráky s handričkou, denne ich premeňte a umyte v teplej vode bielidlom.

Krok za krokom návod na prípravu diabetickej-Priateľne jedlo bezpečne

1. Plán dopredu

Týždenné plánovanie jedla znižuje stres, zaisťuje vyváženú výživu, a zabraňuje last-minute uchytenie k fast foodu alebo sladké pohodlie položky. Vytvorte menu, ktoré zahŕňa raňajky, obed, večere, a občerstvenie. Zvážte varenie väčšie série základných surovín chrumkavé kuracie prsia, tvrdo varené vajcia, quinoa, pražená zelenina, a hnedá ryža, ktoré môžu byť prevrátené do rôznych jedál po celý týždeň. Použite digitálne alebo ručne písané potraviny zoznam zameraný na celé potraviny. Vyhnite sa nakupovaniu, keď hladujú znížiť impulzné nákupy high-cukru občerstvenie.

2. Zhromaždite a očistite pracovné miesto

Pred začatím varenia, umyť ruky a dať na čistú zásteru. Utrite si protipovrchy s dezinfikujúcim riešením. Nastavte si čisté rezné dosky, nože, misy, meracie poháre a teplomer na potraviny. Ak vaše dieťa pomôže, zabezpečiť, že si umyte ruky dôkladne a nosiť čistú zásteru. Prikážte im bezpečné úlohy, ako je trhanie šalátu, miešanie vo veľkej miske, alebo nastavenie stola s čistými taniermi a riadom.

3. Vyberte si čerstvé, celé zložky

Vyberte čerstvé alebo mrazené ovocie a zeleninu bez pridaného cukru alebo omáčky. Konzervovaná zelenina by mala byť označená

4. Pripravte zložky samostatne, aby sa zabránilo krížovej kontaminácie

Pri sekaní surového mäsa alebo hydiny použite vyhradenú farebnú reznú dosku. Po rezaní surových bielkovín, umyte nôž a dosku horúcou mydlovou vodou pred ich použitím na zeleninu alebo potraviny na priamu spotrebu. Prípadne pripravte všetky produkty ako prvé, odložte ich bokom, potom manipulovajte so surovým mäsom samostatne. Udržujte surové mäso mimo varených potravín a čerstvých produktov v chladničke a počas prípravy.

5. Variť pre bezpečné vnútorné teploty

Použite kalibrovaný potravinový teplomer na kontrolu dinosť. Vložte teplomer do najhrubšej časti mäsa, vyhýbajte sa kosti. Bezpečné minimálne vnútorné teploty: kuracie, morčacie a iné hydiny na 165°F (74°C); mleté mäso (pästie, bravčové, jahňacie) na 160°F (71°C); čerstvé hovädzie, bravčové, jahňacie steaky, kotle, pečené na 145°F (63°C) s trojminútovým odpočinkom; ryby na 145°F (63°C); a jedlá na vajcia na 160°F (71°C). Kalibrujte teplomer každý mesiac umiestnením do ľadovej vody (malo by to byť 32°F/0°C) alebo vriacej vody (22°F/100°C na úrovni mora).

6. Podávaj jedlo s ovládaním pochodu

Použite odmerné poháre, kuchynské stupnice, alebo detské jedlo doštičky rozdelené do sekcií: polovica neškrobovej zeleniny, štvrtina chudý proteín, a štvrť celých zŕn alebo škrobovej zeleniny. Zahrňte porciu zdravého tuku (napr. avokádo plátky, mrholenie olivového oleja, alebo hrsť orechov). Podávaj ihneď jedlo, ale vyhnúť sa opúšťaniu potravín pri izbovej teplote dlhšie ako dve hodiny.

7. Ukladajte zvyšky rýchlo a bezpečne

Po jedle rýchlo ochladzujte zvyšky, ak je izba nad 90 °F/32°C, ako je letný piknik). Nálepky na štítku s dátumom a obsahom. Použite zvyšky do troch až štyroch dní. Prehrejte na vnútornú teplotu 165°F (74°C). Nikdy nechuťte jedlo, ktoré vyzerá alebo vonia pochybne.

8. Bezpečne zapojte svoje dieťa

Varenie spoločne buduje celoživotné zdravé návyky a znižuje úzkosť o potravinách. Priradiť vek-prispôsobivé úlohy: štvorročné-starý môže umývať výrobky, šesť-rok-starý môže merať suché prísady, osem-rok-starý môže miešať studené zmesi, a desať-rok-starý môže použiť nôž s úzkym dohľadom. Vymazanie ručné umývanie pred a po manipulácii s potravinami. Premeniť hygienu do zábavnej hry

Hygiena pre cukrovky zariadenia a dodávky

Cukrovka pomôcky na liečbu cukrovky pomôcky na liečbu

Výživové aspekty pre deti s cukrovkou

Sčítanie sacharoidov

Počítanie sacharidov je najčastejšou metódou, ako sa vyrovnať dávky inzulínu na jedlo. Práca s vaším dietológom, aby sa vaše dieťa nastaviť pomer inzulín-na-karbohydrát a cieľový príjem sacharidov na jedlo. Naučte staršie deti čítať štítky potravín: pozrite sa na

Index vlákniny a glycemiky

Jedlá s vysokým obsahom vlákniny (zrná, šošovica, ovos, bobule, chia semená, zelenina) spomaľujú vstrebávanie glukózy, zabraňujú ostrým pokrmovým bodcom. Cieľom je denný príjem vlákniny rovnajúci sa vášmu dieťaťu, veku plus päť gramov (pre deti staršie ako 5 rokov). Napríklad 10-ročné by malo dostať asi 15 gramov vlákniny denne. Nízky glykemický index (GI) potraviny, ako sú celé zrná, strukoviny a väčšina zeleniny majú menej dramatický vplyv na cukor v krvi ako potraviny s vysokým obsahom GI (biely chlieb, okamžitá ryža, sladké obilniny). Skombinovanie potravín s vysokým obsahom GI s bielkovinou a tukom môže zmierniť jeho vplyv, ale ľahšie si vybrať nízko-GI možnosti ako zošíva.

Bielkoviny a zdravé tuky

Proteín pomáha udržiavať svalovú hmotu, podporuje rast a podporuje sýtosť, ktorá môže zabrániť prejedaniu. Zahŕňajú chudé zdroje: kuracie prsia, morčacie, ryby (salmon, sardinky, pstruh pre omega-3), vajcia, tofu, tempeh, tvaroh, a strukoviny. Zdravé tuky z avokáda, orechy, semená, olivový olej, a tukové ryby pomoc pri absorpcii vitamínov rozpustných v tukoch (A, D, E, K) a podporujú rozvoj mozgu. Avšak, tuky sú kalórií-husť, takže kontrola partie záležitosti. Palec-veľké množstvo orechového masla alebo štvrtina avokáda na porciu je vhodná pre väčšinu detí.

Hydratácia

Voda je ideálnym nápojom. Mlieko (najlepšie nesladené, s nízkym obsahom tuku) poskytuje vápnik a vitamín D. Vyhnite sa všetky sladké nápoje, ovocná šťava, sóda, sladený čaj a športové nápoje. Ak vaše dieťa túži po príchutí, infuzujte vodu s uhorkovými plátky, citrón, limety, bobule, alebo mäty listy. Podporte pitnú vodu pred, počas, a po fyzickej aktivite, aby sa zabránilo dehydratácii, čo môže ovplyvniť hodnoty glukózy v krvi. Nastavte fľašu s vodou na kuchynskom pultu ako vizuálnu pripomienku.

Myšlienky prípravy jedál pre rodiny s obťažným stravovaním

  • Čerešňové raňajky: Cez noc ovos vyrobený z ovsa, chia semienka, nesladeného mandľového mlieka a bobuľovín. Podávaj s hrsťou orechov. Prípadne aj vaječné muffiny so špenátom, paprikou a nízkotučným syrom.
  • Obed:] Quinoa šalát s grilovaným kuracím mäsom, uhorkou, cherry paradajkami, fetou a citrónovo-olivovým obväzom. Balíček v izolovaných nádobách s ľadovým balením.
  • [Snock: Jablkové plátky so slnečnicovým semenným maslom; mrkvové tyčinky s hummusom; hrsť mandlí a malej hrušky; obyčajný grécky jogurt so škoricou a pár čučoriedok.
  • [ Večera:[] Pečené lososy s praženou brokolicou a sladkými zemiakovými klinmi. Alebo domáca šošovica s celozrnným chlebom. Alebo morčacie mäsové guľky v paradajkovej omáčke nad cuketami rezance.
  • [Náletný prípravný víkend: Uvar veľkú dávku hnedej ryže, upeč misku zmiešanej zeleniny, griluj niekoľko kuracích pŕs, urob dávku šošovice. Pokrm do nádob na chrumkavé a na go jedlá.

Časté chyby a ako sa im vyhnúť

  • [Skokové jedlá alebo občerstvenie: To vyvoláva hypoglykémiu, najmä u detí, ktoré užívajú inzulín. Držte sa pravidelného stravovania. Nastavte alarmy, ak je to potrebné.
  • Použitie
  • [Neupravuje sa na rastové impulzy a pubertu:[] Hormonálne zmeny zvyšujú inzulínovú rezistenciu. Prehodnotí sa stravovacie plány so svojím tímom zdravotnej starostlivosti každé tri až šesť mesiacov počas rýchleho rastu.
  • [Prehľadné emocionálne stravovanie: Deti s cukrovkou sa často cítia izolované alebo úzkostlivé o svoj stav. Môžu používať jedlo pre pohodlie. Podporte otvorené rozhovory, nepoužívajte jedlo ako odmenu, a ak je to potrebné, zapojte pediatra psychológa.
  • [Ignorovanie potravinových alergií alebo neznášanlivosti: Celiakovská choroba, neznášanlivosť laktózy a alergie na orechy sú častejšie u detí s cukrovkou 1. typu. Správa týchto alergií spolu s cukrovkou, aby sa zabránilo komplikáciám a zabezpečiť správnu výživu
  • [Negatívny pre ostatné zvyšky označenia: Neoznačené nádoby vedú k zabudnutej potravine, ktorá môže kaziť. Použite maskovaciu pásku a značku na zápis dátumu a obsahu.
  • [Slúžiť veľké porcie: Prejedanie môže preliať cukor v krvi aj so zdravými potravinami. Použite detské taniere a postupujte podľa platňovej metódy.

Špeciálne úvahy pre školu a cestovanie

Bezpečne balíme školské obedy

Použite izolované obedové vrecko s aspoň jedným zamrznutým gélom. Uchovajte obedové vrecko v chladničke, kým vaše dieťa odíde do školy. Zahrňte rôzne farebné zeleniny, chudý proteín, celozrnné porcie, a nízkotučné mliečne alebo mliečne alternatívne. Komunikujte so školskou sestrou a kaviarne zamestnancov o svoje dieťa

Cestovanie s diabetickými priateľmi

Pred cestou, výskumné reštaurácie a obchody s potravinami vo vašej destinácii. Balíček non-perishable občerstvenie: celozrnné keksy, orechové maslo balíčky, sušené ovocie (nesladené), pražené cícer, a police-stabilné mliečne boxy. Noste vyhradené chladnejšie vrecko na inzulín (inzulín zostáva stabilný pri izbovej teplote po dobu približne 28 dní, ale vyhnúť sa extrémnej teplo alebo chlad). Vždy mať zálohu glukometer, batérie, pásy, kôpky, a rýchlo pôsobiaci zdroj glukózy. Udržujte jedlo a občerstvenie načasovanie tak tesne, ako je to možné v časových pásmach. Udržujte stravný denník sledovať vplyv nových potravín na hladinu glukózy v krvi.

Úloha cvičenia pri liečbe cukrovky

Fyzická aktivita znižuje hladinu glukózy v krvi zvýšením citlivosti na inzulín. Podporte aspoň 60 minút stredne intenzívnej aktivity denne. Typy cvičenia: plávanie, cyklistika, tanec, skákanie lano, tímové športy, svižné chôdze. Sledovať hladinu cukru v krvi pred, počas, a po cvičení. Pre deti na inzulín, zvážiť zníženie pre-cvičiť bolus alebo konzumovať malé občerstvenie pred aktivitou, aby sa zabránilo hypoglykémii. Udržujte rýchlo pôsobiace sacharidov v blízkosti počas cvičenia. Hydratácia je rozhodujúce. Ak sa vyskytne nočné nízke hodnoty po cvičení, upraviť večeru alebo občerstvenie sacharidov alebo znížiť bazálny inzulín pod vaším lekárom vedený.

Kedy sa poradiť s odborníkom

Partner s pediatrickou endokrinológom, registrovaným dietológom, certifikovaným pedagógom pre cukrovku a odborníkom na duševné zdravie podľa potreby. Vyhľadajte okamžitú lekársku pomoc, ak vaše dieťa zažije časté výkyvy hladiny glukózy v krvi, nevysvetliteľné úbytok hmotnosti, opakované zvracanie alebo hnačka, príznaky dehydratácie alebo pretrvávajúce vysoká hladina glukózy v krvi napriek dodržiavaniu plánu jedla. Každoročné oftalmologické a patologické vyšetrenia sa odporúčajú aj pre deti s cukrovkou. Neváhajte a vyhľadajte pomoc pri plánovaní jedla, počítaní sacharidov a prispôsobovaní sa novým štádiám života, ako je napríklad nástup do školy alebo puberty.

Ďalšie zdroje

Ďalšie usmernenia nájdete v týchto dôveryhodných organizáciách:

Záver

Príprava diabetickej-priateľský jedlo pre deti vyžaduje pozornosť na výživu a hygienu. Konzistentným výberom celý, nízkoglycemické zložky, praktizuje prísnu kuchyňu hygieny, a zapojenie vášho dieťaťa v veku-prispôsobivé jedlo prípravu, vytvoríte bezpečné prostredie, ktoré podporuje stabilné krvnú glukózu a zdravý vývoj. Hygiene sa rozširuje od umývania rúk až po správne skladovanie diabetu. Plánovanie jedál, porcie kontroly, a počítanie sacharidov sa stáva druhou prirodzenosťou s praxou. Oprite sa na svoj tím zdravotnej starostlivosti pre priebežné vedenie, a zostať flexibilný, ako vaše dieťa rastie, ich chuť sa mení, a ich vedenie cukrovky sa vyvíja. S trpezlivosťou a znalosťami, môžete vybudovať výživný rutinu, ktorá pomáha vaše dieťa prosperovať každý deň.