Cantaloupe, člen rodiny muskmelon, ponúka sladkú, šťavnatú chuť, ktorá sa zmestí do cukrovky-priateľský stravovacích návykov, keď sa starostlivo zvládnu. Pre tých, ktorí riadia krvný cukor, ovládanie cukru, ktoré ste dali do tela je vyvažovanie akt, a pestovanie svojej vlastnej cantaloupe vám dáva jednoznačnú výhodu: môžete zbierať na vrchole chuti bez priemyselných cukrov používaných v niektorých komerčných melónov. Domáce ovocie tiež umožňuje okamžitú konzumáciu, skrátenie času medzi zberom a tanierom. Tento rozšírený sprievodca vás prevedie celý proces, od výberu správneho osiva na zber ovocia, ktoré je dokonale vhodné pre vaše nutričné potreby.

Pochopenie Cantaloupe a krvného cukru

Cantaloupe má stredne vysoký glykemický index chromozóm, ale jeho glykemická záťaž na porciu je relatívne nízka, pretože štandardná porcia (asi pol šálky nakrájaného ovocia) obsahuje len 5-8 gramov čistého sacharidov. Kľúčom je povedomie o porcii. Jednotlivé ovocie obsahuje prírodné cukry, konkrétne sacharózu a fruktózu, ktoré môžu zvýšiť hladinu glukózy v krvi, ak sa zje vo veľkých množstvách. Avšak, ovocie dodáva aj dôležité mikronutrienty: vitamín C, vitamín A (ako beta-karotén), draslík, a dobrú dávku vody na hydratáciu. Keď rastiete a zbierate vlastné melóny, máte úplnú kontrolu nad zrelosťou a môžete si vybrať ovocie, ktoré je správne chutí (ktoré niektoré štúdie naznačujú, že môže mať vyšší glykemický vplyv pre niektorých jedincov) ani prezretie (ktoré sa koncentruje cukor).

Výber správnej odrody Cantaloupe pre vaše podnebie

Nie všetky druhy cantaloupe sú vytvorené rovnaké pre domáce záhrady. Pre cukrovku-priateľský stravovanie, chcete melón, ktorý sa vyvíja husté, sladká chuť bez nadmernej hladiny cukru

Semená vs. transplantácie

Priame osadenie sa často odporúča pre cantaloupe, pretože transplantácie môžu trpieť rukoväťami. Ak žijete v regióne s krátkym vegetačným obdobím, začnite semená vo vnútri 2-3 týždne pred posledným termínom mrazu a použite biologicky rozložiteľné hrnce na minimalizáciu transplantačného šoku. Pre diabetes-priateľský pestovanie, pomocou organického osiva je múdra voľba, aby sa zabránilo akékoľvek syntetické vstupy.

Príprava hnojenej, dobre vychudnutej pôdy

Cantaloupe je náchylný na koreňovú hnilobu, takže je nevyhnutné testovať pôdu každé tri až štyri roky s kitom z miestnej prístavby. Z miestnej prístavby sa dobre odvádzajú a má pH medzi 6.0 a 6.8. Začnite s prípravou pôdy na jeseň pridaním veľkorysej vrstvy starej kompostu alebo dobre znečisteného hnoja. Na jar, až do pôdy do hĺbky 12-15 palcov vytvoriť voľné, prevzdušnené lôžko. Vyhnite sa používaniu vysokodusových hnojív, pretože môžu podporovať svieži lístie na úkor vývoja ovocia a môže viesť k rýchlemu rastu, ktorý sťažuje riadenie vlhkosti pôdy. Namiesto toho, aplikovať vyvážené hnojivo (5-10-10 NPK) pri výsadbe a bočného plášťa s káblom, ako ovocie začne nastavať. Draslík pomáha regulovať hromadenie cukru a dozrievanie, čo priamo ovplyvňuje obsah prirodzeného cukru. Ak máte ťažké ílové pôdy, zvážiť budovanie vyvýšených záhonov alebo zavalených listov na zlepšenie odvodnenia. Cantaloupe je náchylný na koreňovú hnilobu, takže dobrá odvodnenie je nevyhnutné. Testujte svoju každých tri až štyri roky s kitou

Zasadanie za úspech

Rastlinné melónové semená vonku po každom nebezpečenstve mrazu prešiel a teplota pôdy neustále dosahuje aspoň 70°F (21°C). Studená pôda spomaľuje klíčenie a oslabuje mladé rastliny. Zasieva semená 1 palec hlboké, umiestnenie 4-5 semien na kopec, s kopcami rozmiestnené 4-6 stôp od seba. Po klíčení, tenký na dva najsilnejšie sadenice na kopec. Ak používate radový systém, priestor semien každých 18-24 palcov v riadkoch, ktoré sú 6 stôp od seba. Pokryte pôdu s čiernym plastovým mulchom alebo krajinnej tkaniny pred-sekané X-formované otvory. Čierny plast ohrieva pôdu o 5-10 stupňov, ktorý urýchľuje rast a znižuje riziko neskorých sezónnych pobleskov. Pre cukrovkou-priateľská záhradníctvo, táto metóda tiež pomáha znížiť trávu konkurencie bez potreby chemických herbicídov.

Pestovanie pre robustné vinice

Riadenie slnečného svetla a teploty

Plné slnko je neobchodovateľné: cantaloupe potrebuje aspoň 6-8 hodín priameho slnečného svetla každý deň. V oblastiach s intenzívnym teplom, niektoré čiastočné popoludňajšie odtiene môžu zabrániť listovej spáli, ale príliš veľa tieňa zníži ovocnú sladkosť a oddiali zrenie. Použite svetlofarebný rad kryt alebo odtieň tkaniny, len ak teploty prekračujú 95 °F na viac dní.

Techniky zavlažovania

Konzistentné zalievanie je rozhodujúce od opeľovania cez vývoj ovocia. Voda hlboko (1-2 palce za týždeň) pomocou kvapkacieho zavlažovacieho systému alebo rozvláčňujúca hadica zameraná na povrch pôdy , ako mokré listy pozývajú hubové choroby. Ako ovocie sa blíži dospelosť (asi 1-2 týždne pred očakávaným zberom), znížiť mierne zavlažovanie. Tento mierny tlak vody sústreďuje cukrové plody a zvyšuje chuť. Pre riadenie cukru v krvi, táto prirodzená koncentrácia znamená, že dostanete sladšie ovocie s rovnakým obsahom sacharidov, čo umožňuje menšie, viac uspokojujúce porcie. Dávajte pozor, aby sa vinice vädnú, pretože stresované rastliny môžu produkovať zlé ovocie. Mulching so slamou alebo drvené listy pomáha zachovať vlhkosť pôdy a udržuje ovocie od odpočinku priamo na mokrej pôde.

Harmonogram hnojenia

Cantaloupe je mierny podávač. Pri výsadbe, zahrňte vyvážené organické hnojivo. Keď vinič začne bežať a nastaviť kvety, dať bočné ošetrenie z fosforu bohaté na zmenu (ako kostná múčka alebo fosfát skalný). Keď ovocie dosiahne veľkosť tenisovej loptičky, prejdite na zdroj bohatého na draslík (ako sú síran potaše alebo zeleneand) na podporu vývoja cukru a ovocnej pevnosti. Vyhnite sa nadmerne aplikovaný dusík v každom bode. Nadbytok dusíka výnos obrie, vodné, menej sladké ovocie, ktoré majú vyšší obsah vody, ale nie nevyhnutne nižší glykemický vplyv. Viac o organickej melónovej výžive, pozri Rodale's Organic Life Melon Growing Tips]

Ochrana pred škodcami a chorobami

Bežné problémy patrí uhorkové chrobáky, vošky, pavúčie roztoče, a choroby, ako je prášková pleseň a dynew. Uhorka chrobáky môžu šíriť bakteriálne vädnutie, tak chrániť mladé sadenice s radovými krytmi odstránenými počas kvitnutia na opeľovanie. Pre vošky a roztoče, používať insekticídne mydlo alebo neem olej spreje aplikované vo večerných hodinách. Púdrová omáčka môže byť zabránené výsadbou odolných odrôd (pohľad na PM na sade semienkach) a tým, že umožňuje dobrý prietok vzduchu medzi rastlinami. Prunové preč prebytočné lístie, ktoré blokuje prúdenie vzduchu. Pre cukrovkou-priateľský pestovanie, vyhnúť sa syntetických pesticídov, ktoré môžu nechať rezíduá na koži ovocia. Všimnite si, že cantaloupe je ťažké podávač, a zdravé rastliny sú lepšie odolávať škodcov prirodzene.

Zber na vrchole zrelosti pre kontrolu krvného cukru

Najkritickejším faktorom pre chuť aj cukrovku je načasovanie zberu. Podzretý melón bude mať menej prírodného cukru, ale aj horkú, trávnatú chuť a tvrdú textúru, čo často vedie ľudí k pridávaniu sladidiel. Prezreté ovocie má vyššiu koncentráciu cukru a nižší obsah vody, čo môže preliať hladinu glukózy v krvi. Ideálny bod zberu je plná zrelosť, ale nie senescence.

Znaky zrelosti zahŕňajú:

  • Zmena farby:[ Pokožka sa presúva zo zelenej na bledožltú, nafúknutú alebo krémovú béžovú farbu. Sieťová sieťka (vyvýšená korkový vzor) sa stáva výraznejšia a často sa mení na béžovú farbu.
  • Sklzu testu: Ovocie sa oddelí od viniča jemným remorkérom. Ak musíte otáčať alebo ťahať tvrdo, nie je pripravené. Plne zrelý melón sa skĺzne zo stonky čisto s miernym tlakom.
  • Aroma: Silná, sladká, voňavá vôňa pochádza z konca kvetu (konček oproti stonku). Toto je najspoľahlivejší ukazovateľ vývoja cukru.
  • [Textúra: Kvetina končí mierne zmäkčuje, zatiaľ čo zvyšok ovocia zostáva pevný.

Ak chcete zbierať, použiť prúštce alebo ostrý nôž na rezanie stonky asi palec nad ovocím. Ak necháte malú stonku na plode, pomáha znížiť stratu vody a predlžuje skladovaciu životnosť. Pre najlepšiu chuť a najnižší glykemický vplyv, vyberte si svoj melón práve vtedy, keď sa dostane na plný sklz.

Čo robiť s Underripe Melton

Ak budete zbierať melón, ktorý nie je úplne zrelý, udržujte ho pri izbovej teplote (65-75°F) po dobu 1-3 dní. Bude pokračovať mierne zmäkčiť a slať ako enzýmy premieňajú škrob na cukor. Avšak, akonáhle sa pokrája, nebude pokračovať v osladení. Neuchovávajte v chladničke celý podzrejúci melón, pretože studené teploty narúšajú proces dozrievania.

Cukrovka-priateľsky spôsoby, ako sa tešiť z vášho domáceho Cantaloupe

Teraz, keď máte dokonale zrelý melón, ako ho zjete, záleží rovnako ako ako ako ste pestovali. Cieľom je vychutnať si prirodzenú sladkosť bez toho, aby ste zažili krvné cukru hroty.

Kontrola prenosu je kľúčom

Porcia cantaloupe pre osobu s cukrovkou je všeobecne 1⁄2 pohár (asi 75 gramov) nakrájaného ovocia, ktorý obsahuje zhruba 6-7 gramov čistého sacharidov. To je zvládnuteľné množstvo pre väčšinu plánov jedál. Pre trochu viac spokojnosti, môžete mať 1 šálka (150 gramov) ak si upraviť sacharidov z iných potravín v tomto jedle. Použite kuchynské stupnice alebo meranie poháre, kým môžete oko porcie spoľahlivo. Jesť porciu väčšiu ako 1 šálka (200+ gramov) môže dodať 15 gramov alebo viac čistých sacharidov

Pár s proteínmi, tuk, alebo vlákno

Prírodné cukry v melónu sa vstrebávajú relatívne rýchlo. Ak chcete spomaliť trávenie a zabrániť ostrým glukózovej bodce, vždy spárujte ovocie so zdrojom bielkovín, zdravého tuku, alebo ďalšie vlákno. Vynikajúce párovanie patrí:

  • [Celkový tvaroh (bohatý na kazeínový proteín, ktorý tlmí absorpciu glukózy).
  • [Grécky jogurt s posypom škorice (škorica môže mierne zlepšiť citlivosť na inzulín).
  • [Almondy alebo vlašské orechy (tuky oneskorujú vyprázdňovanie žalúdka).
  • [Prosciutto alebo chudý morčací tuk (pre slané snack).
  • [Čiové semená alebo mleté ľanové semienka sa miešali do melónového smoothie na pridávanie vlákniny.

Kreatívne slúženie nápady

Presuňte sa za obyčajné kúsky. Vyskúšajte tieto nápady:

  • [Cantaloupe "salsa": Cukrová kantalová s uhorkami, červenou cibuľou, lístky koriandra, limetkovou šťavou a štipkou soli. Použite ako polevu pre grilované ryby alebo kurča. Kyslosť vápna pomáha zmierniť vplyv cukru.
  • Frozen melón kocky: Zmrazte malé kocky a používajte ich ako kocky ľadu vo vode alebo nesladené ľadový čaj. Pridávajú príchuť a farbu bez cukru z celého porcie.
  • [Melón a mätový šalát: Jemne hádžte kocky s čerstvou mätou, kvapkaním jablčného octu a niekoľkými drobenými mandle na chrumkavú ranu.
  • Dip:]Podávaj kopije s kantalou a dipsom z gréckeho jogurtu, limetkovej kôry a kvapky stevie (ak je to potrebné).

Nezabudnite si spomenúť na sacharidy vo svojom celkovom stravovacom pláne. [[]Americká asociácia pre cukrovku[ odporúča zahrnúť ovocie pri monitorovaní veľkosti porcií. Viac informácií o glykemickom indexe a melónoch nájdete v tejto príručke Harvard Health Guide to Glycemic Index.

Uchovávanie čerstvo vyzbieraného kantaloupe

Vhodné skladovanie po zbere zachováva ako chuť a nutričnú hodnotu. Celo, nerezané melóny môžu byť držané pri izbovej teplote po dobu 3-5 dní, aby sa konečné zmäknutie a sladkosť. Akonáhle si do neho nakrájame, ale hodiny začnú tikanie. Chladné rezné kusy v vzduchotesnej nádobe až 5 dní. Chlad zastaví dozrievanie, ale tiež spôsobuje, že mäso sa stáva mierne mútny v priebehu času, takže je to najlepšie konzumovať v priebehu 2-3 dní pre vrcholové textúry. Neperúcte celý melón až do tesne pred rezaním chrumkavý chrup môže podporovať rast plesní. Ak máte veľmi veľkú úrodu, zvážiť mrazenie melónov kocky pre smoothies alebo sorbety. Zmrazenie sa rozbije bunkovú štruktúru, tak rozmietnutý melón je najlepšie používaný v pyrés skôr ako pre jesť čerstvé.

Použitie podzretého ovocia na varenie

Ak skončíte s melónom, ktorý nie je celkom sladké dosť pre čerstvé jedlá, skúste grilovanie. Nalice obrusované s trochou olivového oleja a grilované 2-3 minút na boku karamelizovať cukry, vytvára bohatú chuť, ktorá sa krásne páry s rozmarínom alebo balzamovým octom. Táto metóda môže urobiť menej-ako-dokonalý melón slúži ako uspokojujúce bočné jedlo bez pridania cukru navyše.

Zvládnutie umenia Cantaloupe pre vyrovnané stravovanie

Pestovanie a zber vlastného melóna je odmeňujúci spôsob, ako prevziať kontrolu nad vašou potravou od semena až po tanier. Výberom správnej odrody, starostlivo riadiť vlhkosť pôdy a živín a zber v presnom okamihu zrelosti, môžete produkovať ovocie, ktoré dokonale zapadá do cukrovky-priateľský životný štýl. Pamätajte: sladkosť domáceho melóna je prirodzený dar, nie nebezpečenstvo, ako dlho, ako si spárovať s vedomím a vyváženosťou. Použite tieto tipy k pestovaniu malé patch melónov v tejto sezóne, a budete si užívať najčerstvejšie možné ovocie pri podpore svojich zdravotných cieľov.