Klasický zelený fazuľový sliepka bola sponky dovolenkových stolov a rodinné stretnutia po desaťročia. Vytvorené v roku 1955 Campbell Soup Company, pôvodný recept kombinovaný zelené fazule, krém hubovej polievky, a chrumkavé vyprážané cibuľa do upokojujúce, krémová bočné jedlo, ktoré sa rýchlo stal vďakyvzdania tradície. V priebehu rokov, domáce kuchári dali svoje vlastné točenie na to, výmena konzervované prísady pre čerstvé alebo pridanie nových chutí, aby jedlo vzrušujúce. Táto verzia dáva klasickej moderné, živiny bohaté upgrade tým, že zahŕňa slnko-sušené paradajky. Výsledkom je zelenšie, jasnejšie, a chutný sliepka, ktorá dodáva vážny nárast vitamínov, antioxidanty, a slavnatá hĺbka, a to všetko pri pobyte verný k krémovej, chrumkavé textúry každý miluje.

Prečo slnečnice patria do vášho zeleného fazuľového sliepka

Sušené paradajky sú intenzívne ochutené kúsky koncentrovanej paradajkovej dobroty, ktoré vznikajú pomalým dehydrovaním zrelých paradajok na slnku alebo v kontrolovanom prostredí. Tento proces odstraňuje väčšinu vody a zároveň koncentrovanie cukrov, kyselín a živín, čo vedie k žuvaniu, tangy-sladkej zložky, ktorá pridáva nesmiernu hĺbku do akéhokoľvek pokrmu. Keď sa pridá do zelenej fazule sliepka, poskytujú vítaný kontrast k krémové, zemité prvky.

Okrem chuti sú sušené paradajky balené s výživovými výhodami, ktoré robia z tohto sliepka skutočne zdravší výber.

  • [Lykopén powerhouse:] Sušené paradajky sú jedným z najbohatších zdrojov lykopénu, silným antioxidantom spojeným so zníženým rizikom ochorenia srdca a určitých druhov rakoviny. Na rozdiel od surových paradajok, sušenie koncentrátov lykopénu a robí to viac biologicky dostupnejšie, čo znamená, že vaše telo ho môže ľahšie absorbovať. Viac informácií o chrupavkách a zdravotných výhodách sa môžete dozvedieť z Národné inštitúty zdravia.
  • [Vysoko vitamínu C a draslíka: Malá porcia sušených paradajok poskytuje významné percento vášho denného vitamínu C, ktorý podporuje imunitnú funkciu a draslík, ktorý pomáha regulovať krvný tlak a svalové kontrakcie.
  • [Vlákno a železo: Proces sušenia tiež koncentruje vlákninu a železo, z ktorých obe sú nevyhnutné pre zdravie tráviaceho traktu a prenos kyslíka v krvi.
  • [Antioxidačná rozmanitosť Sušené paradajky obsahujú širokú škálu ochranných zlúčenín vrátane beta-karoténu, luteínu a zeaxantínu, ktoré podporujú zdravie očí a bojujú proti oxidačnému stresu.

Zahrňte slneèné paradajky do klasickej misky ako je sliepka zelenej fazule je jednoduchý spôsob, ako zvý i chuť a výživu bez toho, aby skomplikovali recept. Pridávajú prasknutie umami, ktoré doplňujú huby a syr krásne, èo z nich robí ka dý kúsok viac uspokojujúcim.

Kľúčové zložky a inteligentné substitúcie

Tento recept využíva jednoduché, prístupné zložky. Nižšie je kompletný zoznam s poznámkami o tom, ako prispôsobiť jedlo vašim potrebám alebo čo máte na ruke.

Zoznam zložiek

  • 4 poháre čerstvé zelené fazule, ostrihané
  • [1⁄2 pohár slnečno sušených paradajok, nasekané
  • 1 can (10,5 oz) krém hubovej polievky chutí tradične. Pre ľahšiu verziu použite zníženú - sodík alebo chutný žiadosť chutný typ. Pre domáce, môžete nahradiť bielou omáčkou z masla, múky, mlieka a opekaných húb.
  • [1⁄2 pohár strúhaný Parmezán syr
  • [1⁄4 šálka nasekanej cibule
  • 1⁄2 pohár rozsekaný mozzarella syr
  • 1 polievková lyžica olivového oleja
  • Soľ a korenie podľa chuti

Možné sčítania a swapy

  • [Pre viac chrumky: Top sliepka s 1⁄2 šálkou chrumkavej smaženej cibule alebo opekanej panko strúhanky s trochou roztopeného masla pred pečením.
  • Pre extra bielkovinu: Pridajte 1 šálku vareného, rozdrveného slaniny alebo nakrájaného grilovaného kurčaťa do zmesi sliepka.
  • Ak chcete vegán: Použite krém bez mlieka z hubovej polievky (alebo si urobte vlastný krém s kešu smotanou), vynechajte parmezán a mozzarella a použite vegánske maslo a strúhanky navrchu.
  • Viac zeleniny: Plienky (8 oz, sautéed) alebo nakrájaná paprika zo zvončeka by sa nádherne spárovali s paradajkami sušenými na slnku.

Krok-za-krokom Návod na perfektné sliepka

Postupujte podľa týchto podrobných krokov, aby sa zabezpečilo, že vaša zelená fazuľa sliepka vyjde krémová, chuťová, a krásne hnedá na vrchole zakaždým.

1. Predhriatie a Prep

Predhrejte rúru na 375°F (190°C). Ľahko natrite 9×13-palcový misky na pečenie (alebo ekvivalentnú 2-kvartovú sliepka misky) s varením sprejom alebo trochou olivového oleja. Zatrite drevné konce zo zelenej fazule a nakrájajte na polovicu všetky veľmi dlhé fazule pre ľahšiu stravu.

2. Sauté Aromatické

Vo veľkej panvici, teplo 1 polievková lyžica olivového oleja nad stredne teplo. Pridať nakrájanú cibuľu a variť, občas premiešanie, až priesvitné, o 4 chemikáliách 5 minút. Pridať nasekané slnku sušené paradajky a pokračovať v varení ďalšie 2 minúty. Tento krok uvoľňuje paradajky chutí hlboko, koncentrovaná chuť a zjemňuje ich mierne. Ak vaše slnku sušené paradajky sú olej-balené, môžete odkvapkať niektoré z oleja alebo použiť olej na mieste olivového oleja pre extra chuť.

3. Blanch zelené fazule

Prineste veľký hrniec solenej vody do valcovacieho varu. Pridať ostrihané zelené fazule a vyblednutie je pre 3 chechty 4 minút, kým sú jemné, ale stále zachovať jasnú zelenú farbu a miernu chrumkavosť. Blanching nielen varí fazuľa na dokonalú textúru, ale tiež zachováva ich žiarivú farbu. Okamžite odkvapkať fazuľa v chlieve a ponoriť ich do misy ľadovej vody zastaviť varenie proces. Nechajte ich sedieť v ľadovej vode na minútu, potom odvodiť dobre a pat suché s čistým kuchynským uterákom alebo papierové uteráky. Odstránenie prebytočnej vody zabraňuje sliepka sa stáva vodnou.

4. Make krémová základňa

V stredne miske, kombinovať jednu plechovku krém hubovej polievky, strúhaný parmezán syr, a niekoľko veľkorysých mletí čierneho korenia. Pridať varené slnku sušené paradajky a cibuľa zmesi a miešať, kým všetko je dobre kombinovaná. Ochutnajte zmes; by mala byť slaná a bohatá, s príjemným tang z paradajok. Ak sa zdá príliš hustá, môžete pridať striekačkou mlieka (alebo nesladené rastlinné mlieko) na rednutie ju mierne.

5. Zhromaždite sliepka

Rozsypeme zelené fazule rovnomerne v pripravenom pekáčskom miske. Nalejte krémovú zmes húb a paradajok cez fazuľu a použite špachtľku alebo lyžicu na jemné odhodenie, kým všetky zrná nie sú potiahnuté. Rozsypte ich do rovnomernej vrstvy. Rozkrojte rozsekaný syr mozzarella rovnomerne navrchu. Ak používate chrumkavú cibuľu alebo strúhanku, pridajte ich teraz na vrchole syra pre maximálnu chrumku.

6. Pečieme na zlatú dokonalosť

Miesto sliepka v predhriatej rúre, nepokryté, a peči 20 chee 25 minút. Budete vedieť, že to cheats urobil, keď omáčka je bubbly okolo hrán a vrchol je zlatý hnedý a mierne chrumkavý. Ak vaše polevy potrebuje viac hnednutie po 20 minútach, môžete prepnúť rúru na broil pre konečné 1 chech2 minút, pozorujú starostlivo, takže to nie je horieť.

7. Odpočívaj a podávaj

Odoberte sliepka z rúry a nechajte 5 minút odpočinúť pred podávaním. To umožňuje omáčku nastaviť mierne a uľahčuje podávanie. Lyžice porcie na taniere alebo do misky, aby sa ubezpečil, že niektoré z chrumkavé top s každou porciou. Užite si horúce.

Pro Tipy pre najlepšie zelené fazule sliepka

  • [Nevynechajte vyklápajúci krok. Varenie zelených zŕn pred pečením zabezpečuje, že sú jemné, ale nie mushy. Ľadová voda kúpeľ zámky v ich farbe a zastaví prenos varenie. Ak preskočíte to, fazuľa môže skončiť podvarené alebo nerovnomerne varené a stratiť ich jasnú zelenú farbu.
  • [Platba fazuľa dôkladne vysušiť.[ Po ľadovom kúpeli, voda priľnúca k fazuľa môže omáčku zriediť a urobiť sliepka polievka. Vezmite si navyše chvíľu na sušenie.
  • Vystrihnúť paradajky sušené na slnku na malé kúsky. A 1⁄2-palcové kocky sú perfektné. Veľké kusy môžu byť ohromujúce, zatiaľ čo malé kúsky rozdeľujú rovnomerne pre vyvážený výbuch chuti v každej lyžici.
  • [Sezónne vrstvy postupne.[ Zelené fazule jemne skúste soľou a korením pred pridaním omáčky, ochuťte zmes omáčky a ochutnajte poslednú kombináciu pred pečením. Pamätajte, že polievka, Parmezán a mozzarella obsahujú soľ, takže je lepšie podsezónne skoré a na konci sa upravte.
  • [Urobte to vopred.[ Zhromaždite sliepka úplne (ale nepiecť) až jeden deň vopred. Kryt a v chladničke. Keď je pripravené na pečenie, pridajte ďalších 5 chutí 10 minút do času pečenia, alebo nechajte sedieť pri izbovej teplote 30 minút pred pečením, aby sa znížil potrebný čas navyše.
  • [Použite zmes syrov. Pre väčšiu zložitosť nahraďte mozzarella zmesou Gruyère, ostrého cheddaru alebo Goudy. Tieto syry sa krásne roztápajú a pridávajú orechy, slané poznámky.

Vynikajúce variácie na vyskúšanie

Huby a slnečnice

Táto verzia zdvojnásobí na zemitej chuti húb. Slice 8 uncí kremini alebo shiitake huby a opečte ich s cibuľou pred pridaním slnkom sušené paradajky. Použite domácu hubovú krémovú omáčku pre ešte hlbšiu chuť.

Slanina-Cheddar Twist

Variť 6 plátky slaniny, kým chrumkavé, rozdrviť, a premiešať polovicu do omáčky. Použite rozsekané ostré cheddar syr namiesto mozzarella, a top so zostávajúcim slaninou pred pečením. Smoky, slanina páry neuveriteľne dobre s otupenými paradajkami.

Mandľové Crunch Topping

Preskočte tradičné vyprážané cibuľu a urobiť chrumkavé polevy z opečených mandlí a panko strúhanky. Ochutnajte mandle v suchej panvici najprv, potom sa hodiť s strúhankou a polievková lyžica roztaveného masla. Posypte sliepka pred pečením pre orechové, chrumkavé kôrky, ktoré pridáva zdravé tuky a extra textúru.

Vegánsky zelený fazuľový sliepka

Táto variácia udržuje všetky chuť pri použití rastlinných zložiek. Nahraďte kondenzovanú polievku domácou kešu smotanou alebo veganskou hubovou polievkou. Použite vegán Parmesan (alebo nutričné kvasinky) a bezmliečnu mozzarella drť. Navrchu s domácou chrumkavou cibuľou (zmastená v ochutenej múke a pečenej) alebo zmes strúhaniek. Pre viac nápadov na budovanie chuti bez mlieka, pozrite sa varenie tipy z Akadémie výživy a dietetiky]].

Čo robiť s týmto sliepka

Tento sušený paradajkový zelený fazuľový sliepka je neuveriteľne všestranný. Sedí krásne na stole na Vďakyvzdanie spolu s pečeným moriakom, zemiakovou kašou a brusnicovou omáčkou. Ale funguje aj dobre na večere v týždni alebo nedeľné večere:

  • [Opečené kuracie alebo pečené kuracie stehná
  • [ Vzrušujúce steaky alebo bravčové kotlety
  • Mrazené lososy alebo biele ryby
  • Vegetariánske hlavné jedlá chochlatou bochnicou, plnené korenistou squash alebo výdatnou divokou ryžou pilaf na uspokojujúcu rastlinnú stravu.

Tipy na uchovávanie a opätovné ohrievanie

Zvyšky môžu byť uložené vo vzduchotesnej nádobe v chladničke až 4 dni. Ak chcete znovu zohriať, umiestnite jednotlivé porcie v mikrovlnnej rúre na 1 chrumkavej 2 minúty, alebo zohrejte celý sliepka v 350 ° F rúre po dobu asi 15 minút, pokrytej fóliou, aby sa zabránilo hore od horenia. Ak chcete znovu zachytiť niektoré z pôvodnej chrumkavosti, pridať niekoľko ďalších vyprážaných cibule alebo strúhaniek pred znovuhriatie odkryté pre posledných pár minút.

Tento sliepka tiež zamrzne dobre. Zostavte misku v mraziarenskom pečenie misky, ale nepiecť. Prikryte tesne plastovým zábalom a fóliou, a zmraziť až 3 mesiace. Zohrejte cez noc v chladničke pred pečením podľa pokynov, pridaním asi 10 minút do času varenia.

Často kladené otázky

Môžem použiť mrazené alebo konzervované zelené fazule?

Áno, ale textúra bude iná. Mrazené zelené fazule by mali byť rozmrazené a posiate veľmi suché pred použitím; budú jemnejšie ako čerstvé. Konzervované zelené fazule sú predvarené a veľmi mäkké, takže môžu urobiť sliepka sliepka. Ak použijete konzervované, odvodniť dobre a skrátiť čas pečenia o 5 chee10 minút. Pre najlepšiu textúru, čerstvé zelené fazule zostávajú najvyššou voľbou.

Môžem vynechať syr?

Rozhodne. Sliepka bude stále krémová z hubovej polievky a chuťou z paradajok sušených slnkom. Možno budete chcieť pridať extra 1⁄4 pohár chrumkavej cibule alebo posyp nutričné kvasinky pre trochu slané hĺbky.

Čo ak nemám krém na hubovú polievku?

Môžete ľahko vyrobiť vlastnú omáčku. Roztopte 2 polievkové lyžice masla v panvici, metličkou v 2 polievkové lyžice celoúčelovej múky, a variť na 1 minútu. Postupne whiskujte v 11⁄2 poháre mlieka (alebo nesladené rastlinného mlieka) a prineste do vriec, kým zahustené. Miešajte v 1⁄2 pohára jemne nasekaných sutené huby a štipku orechového orecha. Sezóna so soľou a korením. Použite to namiesto konzervované polievka.

Ako mám zabrániť tomu, aby bol sliepka vodnatá?

Vodivosť zvyčajne pochádza z použitia mrazené zelené fazule bez rozmrazenia a sušenia, alebo z podvarenia omáčky, takže zostáva tenká. Blančovanie čerstvé fazule a sušenie je dobre, ako je popísané v recepte, zabraňuje nadmernej vlhkosti. Navyše, pomocou plnotučnej polievky alebo domácej omáčky (skôr ako nízkotučné verzie) pomáha omáčka zostať hustá a krémová.

Môžem pridať inú zeleninu?

Áno. Opečené papriky, nakrájané cukety, alebo dokonca nasekaná špargľa by všetky dobre fungovali v tejto sliepka. Len sa uistite, že variť čiastočne pred pridaním tak, aby sa neuvoľňujú príliš veľa vody pri pečení.

Približné nutričné informácie na službu

Toto nutričné členenie je určené pre porciu asi 1 šálky sliepka, vyrobené ako napísané s plnotučnou polievkou a syry. Hodnoty sú odhady a budú sa líšiť na základe konkrétnych výrobkov používaných.

Calories~250
Total Fat14g
Saturated Fat6g
Cholesterol25mg
Sodium650mg
Total Carbohydrates20g
Dietary Fiber5g
Sugars7g
Protein10g
Vitamin C25% DV
Iron12% DV
Calcium20% DV
Potassium18% DV

[DV = denná hodnota založená na 2000 kalórií.

Záver: Moderná klasická výroba stojí za to

Tento zelený fazuľový sliepka s paradajkami sušených na slnku dokazuje, že modernizácia milovanej klasickej doesn

Či už pripravujete hostinu na Vďakyvzdanie pre dav, plánovanie útulnej rodinnej večere, alebo hľadáte zeleninovú stranu, ktorá vynikne na každom stole formou bufetu, táto sliepka prináša na každej úrovni. Ľahko sa pripravuje, odpúšťa suplovanie a nekonečne sa prispôsobí. Skúste si to pre ďalšie špeciálne jedlo a môžete zistiť, že táto verzia sa stáva vašou novou tradíciou. Pre viac informácií o zdravotných výhodách začlenenia rôznych druhov zeleniny do vašej stravy Harvard T.H. Chan School of Public Health] ponúka vynikajúce zdroje na výživu rastlín a recepty.