Če imate sladkorno bolezen in radi tajsko hrano, se morda sprašujete, če je varno uživati priljubljene, kot so tajski curry ali Pad Thai. Hiter odgovor? Da, lahko jeste oboje, vendar pa bodimo realni – nadzor gibanja in pametne sestavine izbere veliko za ohranjanje sladkorja v krvi.

Tajski kari prinaša veliko zdravih zelišč in začimb na mizo, ki je plus. Pad Thai, na drugi strani, je težji na ogljikovih hidratov in sladkorja, tako da boste želeli gledati svojo velikost služijo.

Tajska kuhinja je pakirana z okusom in raznolikost, vendar ne vse jedi delujejo enako za ljudi s sladkorno boleznijo. Kuhinje z pusto beljakovin in vegetarijanci lahko pomagajo pri upravljanju sladkorja v krvi.

Pad Thai's dobil več rezancev in sladkorja, tako da delitev ploščo ali samo ob malo je lahko varnejša stava.

Ključni odstranjevalci

  • Velikost in izbira sestavin sta pomembni za krvni sladkor.
  • Tajski curry z pusto beljakovin in vegetarijanci je običajno boljši obre za krvni sladkor.
  • Pad Thai je višji v ogljikovih hidratov in sladkorja, zato so manjši porcije najboljši.

Razumevanje sladkorne bolezni in nadzor nad krvnim sladkorjem

Upravljanje sladkorne bolezni pomeni vodenje krvnega sladkorja v pregled. Morate vedeti, kako vaše telo reagira na ogljikove hidrate, vlaknine in beljakovine, saj vsaka od teh udari vaš krvni sladkor drugače.

Osnove sladkorne bolezni tipa 2

Sladkorna bolezen tipa 2 se pojavi, ko telo ne more dobro uporabljati insulina ali ga ne tvori dovolj. Insulin zaradi energije premika sladkor iz krvi v celice.

Brez dovolj insulina se vam sladkor kopiči v krvi, kar povzroča visok krvni sladkor. Sčasoma lahko to poškoduje vaše organe in živce.

Če imate dieto in ostanete aktivni, lažje izrabite insulin.

Vpliv ogljikovih hidratov na ravni sladkorja v krvi

Karboni najbolj vplivajo na krvni sladkor, telo pa ogljikove hidrate spremeni v sladkor, ki nato vstopi v krvni obtok.

Beli riž, pogosto najdemo v tajski kari, lahko hitro naraste krvni sladkor. Rjavi riž ali cela zrna prebavijo počasneje, kar daje manjši buško v krvni sladkor.

Pazi na svoje ogljikove dele, da se izogneš velikim nihanjem.

Vloga dietne vlaknine in beljakovin

Fiber upočasni, kako hitro ogljikovih hidratov pretvori v sladkor. Zelenjave in polnozrnata z vlakni, naj vaš krvni sladkor bolj ustali.

Fiber je tudi dobro za prebavo in srce. Beljakovine ne dvigne sladkorja v krvi veliko in vam pomaga, da se počutite polno.

Dodajanje piščanca ali tofu Pad Thai, na primer, lahko pomaga uravnotežiti stvari. Mešanje beljakovin in vlaken z ogljikovimi hidrati je pametna poteza za nadzor krvnega sladkorja.

Prehranski Pregled tajske kurije in Pad Thai

Pridobivanje ročaja na prehrani v tajski kari in Pad Thai vam lahko pomaga, da boljše izbire. Obe jedi imajo svojo mešanico kalorij, ogljikovih hidratov, maščob in sladkorjev.

Tajska kurija: tipična hranilna dejstva

Tajski curries običajno uporabljajo kokosovo mleko in zeleno karijevo pasto, ki dodajajo kalorije in nasičene maščobe. Servisne ure v okoli 300 do 400 kalorij.

Videli boste 15 do 25 gramov skupne maščobe, s 7 do 10 gramov, da je nasičena.

Beljakovine izvirajo iz piščanca, kozic, morskih sadežev ali tofuja, kar pomaga pri počasni prebavi. Kuhinje imajo tudi vegetarijance, kot sta bazilika in česen za vlakna in hranila.

Število ogljikovih hidratov je odvisno od tega, ali ga jeste z rižem. Rice dodaja več ogljikovih hidratov, kar je pomembno za krvni sladkor.

same kure so lažje na ogljikovih hidratov vendar imajo lahko dodane sladkorje v omakah, zato pazite.

Pad Thai: Nutritional Profile

Pad Thai je težji na ogljikovih hidratov zahvaljujoč riž rezanci. Standardni serv je približno 400 do 450 kalorij.

Gledate približno 80 gramov ogljikovih hidratov, vključno z okoli 26 gramov sladkorja. Večina tega sladkorja prihaja iz tega, kar je dodano med kuhanjem.

Beljakovine izvirajo iz piščanca, kozic, tofuja ali jajc – približno 20 gramov na obrok. Arašidi dodajajo zdrave maščobe, vendar tudi več kalorij.

Pad Thai je običajno ocvrt v rastlinskem olju, tako da je vsebnost maščobe približno 15 do 20 gramov na serviranje. Jajca in meso lahko doda nekaj holesterola.

Ob vsem tem je nadzor dela zelo pomemben.

Ključne sestavine v tajskih curries in rezanci Dishes

Tukaj je nekaj sestavin, ki kažejo veliko in materije za prehrano in krvni sladkor:

  • Kokosovo mleko: Dodaja kalorije in nasičene maščobe, vendar je okus težko premagati.
  • Zelena karijeva pasta: začimbe in zelišča, z nizko vsebnostjo kalorij.
  • Arašidi: Zdrave maščobe in beljakovine, vendar kalorijsko-denzam.
  • Česen in bazilika: Osvetlitev kalorij, odlična za okus in hranila.
  • Beljakovine (piščanci, kozice, morski sadeži, tofu): upočasnite absorpcijo ogljikovih hidratov.
  • Riževe rezance (Pad Thai): Visoko v ogljikovih hidratov in sladkorjev.
  • Rastlinsko olje: Zmečka maščobe in kalorije, zlasti v ocvrtih jedeh.
  • Limetov sok: aromatičen, brez kalorij ali sladkorja.

Če veste, kaj je v vaši jedi, vam lahko pomaga, da jo prilagodite vašim potrebam.

Kako tajska kari in pad tajski vplivajo na krvni sladkor

Tajski curry in Pad Thai lahko tako dvignejo krvni sladkor, odvisno od tega, kaj je v njih in koliko jeste. Nekatere sestavine so zahrbtne z njihovo vsebnostjo sladkorja, tako da se izplača, da je malo previden.

Glicemski indeks skupnih sestavin

Glavni ogljikovi hidrati v tajski kariji in Pad Thai so običajno riž ali riž rezanci. Beli riž ima visok glikemični indeks (GI), kar pomeni, da bo dvignil krvni sladkor hitro.

Rjavi riž je nekoliko boljši, kar povzroča počasnejši vzpon. Riževi rezanci delujejo kot beli riž – hitro, da vam zadane krvni sladkor.

Zelenjava in zelišča, kot je sveta bazilika, ne naredijo veliko vašemu krvnemu sladkorju in morda celo malo pomagajo.

Skriti sladkorji in dodani sladkorji

Veliko tajskih jedi imajo skrite sladkorje. Palm sladkor je pogosto dodan curry in Pad Thai, zaradi česar so slajši, vendar tudi dvig krvnega sladkorja.

Omake in prelivi se lahko vtihotapijo tudi v sladkor. Če jed okus sladko, je verjetno tam dodan sladkor.

Če se omaka odreže ali jo preskoči, je to lahko v pomoč.

Velikosti portiona in število ogljikovih hidratov

Manjša pomoč curry ali Pad Thai pomeni manj ogljikovih hidratov.

Restavracija serviets so običajno precej velik, zato poskusite zreti svoj delež ali deliti z nekom. Štejte ogljikovih hidratov iz riža, rezancev in vse dodane sladkorje.

Polnjenje polovice krožnika z nezvezdastimi zelenjavo lahko ohrani krvni sladkor bolj stabilen.

Zdrava tajska hrana izbire za diabetike

Še vedno lahko uživate tajsko hrano, tako da nabirate jedi z manj ogljikovih hidratov in da nekatere zamenjave sestavin. Več vegetarijancev, svežih zelišč, in beljakovin, kot so tofu ali na žaru piščanca lahko pomaga obdržati vaš krvni sladkor v pregled.

Obroki z naravnimi okusi in manj težko omako ali sladkor so vaši prijatelji.

Možnosti spodnje Carb v tajski kuhinji

Tajski obroki so pogosto z rižem ali rezanci, ki so ogljikovi hidrati. Za rezanje ogljikovih hidratov, preskočite beli riž in ocvrte rezance.

Poskusite rezance z bučkami ali naročite jedi brez riža, kot piščanca na žaru s parno zelenjavo.

Papaja solata je sveža in polnila, vendar preverite preliv za sladkor. Ocvrta živila, kot so spomladanski zvitki, se je najbolje izogniti.

Pojdi na mešanje-pojedi z veliko vegetarijancev in pusto beljakovin, in preskočite debele, sladke omake.

Alternativne sestavine in nadomestki

Zamenjava tradicionalnih sestavin lahko tajske jedi bolj diabetes prijazno. Zamenjaj beli riž za rjavi riž ali cvetača riž za več vlaken in nižje glikemično punč.

Izberite ocvrt tofu ali paro ribe namesto rdečega mesa. Zelišča, kot so bazilika, koriander in limonagrass dodati okus brez dodatnih ogljikovih hidratov ali kalorij.

Če ste brez glutena, poiščite recepte brez sojine omake ali pšenice – veliko tajskih jedi lahko precej enostavno naredite brez glutena.

Vegetarijanske in veganske prilagoditve

Vegetarijanske in veganske tajske jedi pogosto uporabljajo tofu, vegije in zelišča, ki so odlična za sladkorno bolezen.

Tofu mešamo-fry, naložen z zelenimi in svežimi zelišči, je tako okusno in bogato s hranili.

Da bi se izognili ribji omaki in jajcih, zahtevajte spremembe ali kuhajte doma. Tofu ali tempeh je lahko vaša beljakovina, v paru z vegetarijanskimi solatami ali brez glutena spomladanske zvitke, da ohranite krvni sladkor v miru.

Primerjava tajskih posod z drugimi svetovnimi kuhinjami

Pomaga, da vidite, kako tajske jedi zložijo proti podobnim živilom iz drugih krajev. Sestavine lahko izgledajo enako, vendar lahko sladkor, maščobe in ogljikovih hidratov vsebnost razlikuje veliko.

Pad tajski in testenine na osnovi posod

Pad Thai je pogosto v primerjavi s testeninami, saj tako uporabljajo rezance in omake. Pad Thai ima riž rezance, tamarind na osnovi omake (včasih sladkane), arašide, in beljakovine, kot kozice ali tofu.

Dejansko ima lahko manj kalorij kot nekatere italijanske testenine, vendar je lahko vsebnost sladkorja višja, če je omaka sladka. Italijanske testenine jedi ponavadi gredo za paradižnikove omake ali olja, ki so lahko nižje v sladkorju, vendar višje v maščobah.

Če ste gledal ogljikovih hidratov, tako Pad Thai in testenine so težke na rafiniranih ogljikovih hidratov. Manjši deli ali dodajanje več vegetarijancev vam lahko pomaga obdržati krvni sladkor v pregled.

Tajska kurija v primerjavi z indijsko in mehiško kuhinjo

Tajski curries uporabljajo kokosovo mleko in zelišča za bogat okus in nekaj zdravih maščob. Indijski curries imajo pogosto lečo ali čičeriko, ki prinašajo beljakovine in vlakna za upočasnitev absorpcije sladkorja.

Mehiške jedi, kot so tacos, uporabljajo koruzni tortilj in fižol za vlakna in beljakovine, vendar ocvrtih predmetov in sira lahko dodamo kalorije in maščobe.

V primerjavi s kitajsko hrano, tajski curries imajo manj sojine omake in sladkorja. kitajske omake lahko prikradejo več sladkorja.

Pri izbiri med temi, poglejte sestavine in načine kuhanja. Fižol, leča, in chickpeas so dobre stave, vendar pa za dodan sladkor in ocvrto stvar.

Nasveti za jesti tajsko hrano varno z diabetesom

Da bi uživali tajski kari ali Pad Thai in upravljanje diabetesa, poskusite imeti oči na sol, maščobe in ogljikovih hidratov. Kako je vaša hrana kuhana in kaj omake ali marinade se uporabljajo lahko veliko razliko.

Če lahko, preverite oznake hranilne vrednosti ali vprašajte o sestavinah za oceno porcij in hranilnih dejstev.

Upravljanje vnosa natrija in nasičene maščobe

Tajska hrana je lahko slana zahvaljujoč sojini omaki, ribji omaki in slanih juh. Vprašajte za manj soli ali omake na strani.

Sveža zelišča in začimbe lahko dodamo tono okusa brez ekstra natrija. Kokosovo mleko je visoko v nasičenih maščob, zato poskusite lažji kokosovo mleko ali zahtevajte manj.

Izogibajte se ocvrtih živil, kot so spomladanske zvitke, in pojdite za mešano ocvrt ali parno možnosti. Kremasto prelivi dodati maščobe in kalorije, tako da preskočite tiste, če lahko.

Optimizacija tehnik kuhanja in marinade

Stir-frying je pogosta v tajski kuhinji. Lahko bi bilo bolj zdravo z uporabo manj olja ali prehod na oljčno olje ali avokado.

Še boljše je na žaru ali paru mesa in zelenjave. Marinade imajo pogosto sladkor in sol, tako da doma, uporabite sveža zelišča, česen in apno sok namesto trgovine kupljene omake.

Tako boš zmanjšal skriti sladkor in sol, ki lahko vplivata na tvoj krvni sladkor.

Branje hranilnih vrednosti in ocenjevanje hranilnih dejstev

Če lahko, preverite oznake prehrane ali vprašajte o tem, kaj je v vaši hrani. Pad Thai in curries lahko imajo široko paleto ogljikovih hidratov šteje glede na porcijo in sestavine.

Tipična skodelica Pad Thai ima okoli 60 gramov ogljikovih hidratov, zato je delitev ali varčevanje polovico za kasneje dobra ideja.

Pazi na sladke pijače, kot tajski ledeni čaj – lahko hitro narastejo krvni sladkor. Drži se nadzora porcije in poskusi oceniti kalorije, ogljikove hidrate, maščobe in natrij.

Enostavne aplikacije ali sledilna orodja vam lahko pomagajo pri zasledovanju tega, kar jeste.

Ugodna zelišča, začimbe in dodatki v tajski kuhinji

Tajske jedi so naložene s svežimi zelišči in začimbami. Niso samo za okus – nekatere od njih lahko dejansko pomagajo vaše zdravje.

Veliko teh zelišč imajo lastnosti, ki bi lahko pomagale pri stvari, kot so diabetes. So pogosto polni vitaminov, in nekateri celo dati vaš imunski sistem malo poživitev.

Zelišča in začimbe z možnimi koristmi za zdravje

Tajska bazilika, koriander, limonagra, kurkuma in galangal se veliko kažejo v tajski kuhinji. Tajska bazilika[] ima spojine, ki bi lahko pomagale ohraniti krvni sladkor v miru.

Koriander in lemongrass[] so pakirani z antioksidanti, ki pomagajo zaščititi vaše celice. To je vedno dobro, kajne?

Turmeric je znan po protivnetnem brcu. Nekateri pravijo, da lahko pomaga vašemu telesu, da se bolje odzove na inzulin.

Galangal je korenina, ki je podobna ingverju. To je dobro za prebavo in lahko pomaga vašemu imunskemu sistemu, preveč.

Dodajanje teh zelišč in začimb k vašim obrokom ohranja stvari zanimive, in hej, to bi lahko bilo celo dobro za vas.

Hranilna vrednost tajskih sestavin

Veliko tajskih jedi uporabljajo sveže vegetarijance in zelišča. Ti prinašajo vitamine, kot so A, C in K, ki pomagajo vaš imunski sistem in samo, da se počutite bolje na splošno.

Limonada in koriandra dodata tudi nekaj vlaken. To je pomembno za nadzor krvnega sladkorja.

Tajska hrana običajno spaja ta zelišča z beljakovinami – pomislite tofu ali pusto meso. To pomaga uravnotežiti stvari, tako da ste manj verjetno, da bi dobili tiste divje sladkorja sladkorja v krvi.

Če naročate tajski kari ali Pad Thai, morda pojdite za tiste z dodatnimi zelišči, vegetarijanci, in dober vir beljakovin. To je okusen način, da uživajo hrano in še vedno pazi na svoje zdravje.

Še vedno lahko uživajo tajski curry ali Pad Thai, če ste pozorni na sestavine in porcije. Obe jedi ponavadi uporabljajo sveže zelenjave in pusto beljakovin, ki pošteno ustreza precej dobro s sladkorno boleznijo prijazno prehrano.

Če lahko, pojdite za non-GMO] sestavine – pomislite na organske vegetarijance ali naravne začimbe. Samo bolje se počutim, če vem, da ste preskakovanje nepotrebnih kemikalij.

Vedno preverite dogodke o prehranjevanju]. Tajski kari včasih zapakira veliko maščob in kalorij, še posebej, če je v mešanici veliko kokosovega mleka.

-Morda ima sladkor in bele rezance, ki ti lahko povečajo sladkor.

Poskusite zamenjati v rjavem rižu namesto belega riža ali navadnih rezancev. Lahko bi tudi zahtevali manj omake ali sladkorja, in morda naročite manjši del.

Nekateri ljudje radi uporabljajo alternativna zdravila] pristopijo, kot zeliščni čaji ali dodatki, vendar je pametno, da se najprej posvetujete s svojim zdravnikom.

Tukaj je hiter seznam za boljše izbire:

  • Izberite pusto beljakovin, kot so piščanec, tofu ali kozice
  • Prosite za manj sladkorja in soli
  • Naloži na zelenjavo in temno listnato zelenje.
  • Zamenjajte bele rezance ali riž za cela zrna ali vegi rezance

Samo biti malo pozoren in narediti nekaj zamenjav vam lahko pomaga uživati tajsko hrano, medtem ko ohranjate sladkorno bolezen v pregled.