Če imate sladkorno bolezen, vas bo morda zanimalo, ali bi lahko preskočite gluten kaj spremenil. Za večino ljudi s sladkorno boleznijo se glutenu ni treba izogibati – ne posega neposredno v nadzor nad krvnim sladkorjem ali sladkorno boleznijo.

Če pa imate sladkorno bolezen tipa 1, obstaja večje tveganje za celiakijo, kar pomeni, da boste brez glutena.

Gluten je beljakovina, ki se nahaja v pšenici, ječmenu in rži. Za večino s sladkorno boleznijo, to ni problem, vendar ljudje s celiakijo ali občutljivostjo na gluten se je treba izogniti.

Če veste, da je gluten pomemben za vaše zdravje, vam lahko pomaga jesti bolje, ne da bi izrezali hrano brez razloga.

Ključne poti

  • Gluten sam ne poslabša diabetesa za večino ljudi.
  • Nekateri s sladkorno boleznijo tipa 1 se bodo morda morali izogibati glutenu zaradi celiakije.
  • Skrbno upravljanje vaše prehrane pomaga ohraniti krvni sladkor in splošno zdravje na pravi poti.

Kaj je Gluten?

Gluten je skupina beljakovin, ki se nahajajo v določenih zrncih. Kruh se žveči in pomaga pri raztegovanju testa.

Če vemo, kje se gluten skriva in katera hrana je, je lahko hrana manj stresna.

Viri glutena

V pšenici, ječmenu in rži boste našli gluten. Ta zrna vsebujejo dve glavni beljakovini: gluten in gliadin.

Ko se zmešajo z vodo, naredijo testo lepljivo in raztegljivo.

Gluten se pojavi v celi pšenici in obogatenih pšenicah. Oves lahko po nesreči med predelavo pobere gluten.

Če se morate izogibati glutenu, pazite na ta zrna na seznamu sestavin.

Brez glutena kruh in piškoti uporabljajo zrna, kot so riž, koruza ali oves brez glutena. Priročno, če želite pečene izdelke brez glutena.

Gluten v skupnih živilih

Gluten ni samo v kruhu in testeninah. Vtihotapil se je v žitarice, krekerji, in celo nekaj juh in omak kot zgoščevalec.

Pečeni izdelki, kot so piškoti in torte, imajo običajno gluten, razen če so označeni brez glutena.

Če se izogibate glutenu, poskusite kruh brez glutena iz celih zrn, da bi v obrokih obdržali vlakna. Vedno dvakrat preverite te oznake – gluten se rad skrije.

Razumevanje sladkorne bolezni in njenih prehranskih potreb

Upravljanje diabetes pomeni vedeti, kako vaše telo ravna s sladkorjem in katera hrana najbolj pomembno. Moraš dobiti, kaj imate, kako deluje krvni sladkor, in zakaj ogljikovi hidrati so tako velik posel.

Vrste sladkorne bolezni

Obstajata dve glavni vrsti: tip 1 in tip 2.

V sladkorni bolezni tipa 1 vaše telo ne izdeluje insulina – hormona, ki ohranja krvni sladkor v kontroli. To se običajno začne mlad, in boste potrebovali injekcije insulina.

Z sladkorno boleznijo tipa 2 telo še vedno izdeluje insulin, vendar ga ne uporablja dobro. Je najpogostejša vrsta in se običajno pojavi kasneje v življenju.

Morda boste to obvladali s hrano, vadbo, zdravili ali insulinom. Pristop je odvisen od vašega tipa, vendar morajo biti vsi pozorni.

Ukrepanje v zvezi s krvnim sladkorjem

Glavni cilj? Hranite krvni sladkor v zdravem razponu. Krvni sladkor (glukoza) prihaja iz hrane in goriva v telesu.

Visok krvni sladkor lahko sčasoma poškoduje vaše organe. Nizek krvni sladkor lahko povzroči, da se tresete ali ste prostorski.

Boste morali preveriti svoje ravni in prilagoditi hrano, dejavnost in zdravila, kot gredo. Jedo uravnotežene obroke in izogibanje velikih sladkornih nihanja vam pomaga počutijo bolje.

Vloga ogljikovih hidratov pri sladkorni bolezni

Karboni imajo največji vpliv na krvni sladkor, telo pa jih spremeni v glukozo, ki dvigne sladkor.

Niso vsi ogljikovi hidrati enaki. Preprosti ogljikovi hidrati, kot sladkor konice krvnega sladkorja hitro. Kompleksni ogljikovi hidrati, kot so tisti v celih zrn, so počasnejši.

V sladkorni dieti, je vse o nadzoru količino in vrsto ogljikovih hidratov. Fiber bogatih živil so vaš prijatelj; visoko sladkor stvari, ne toliko.

Sledi ogljikovih hidratov pomaga ohraniti krvni sladkor enakomeren. Gluten sam ne vpliva na krvni sladkor, vendar gluten živila pogosto ogljikovih hidratov boste morali šteti.

Gluten in nadzor krvnega sladkorja

Gluten ne spremeni sladkorja v krvi neposredno, ampak hrana z glutenom lahko. To je res odvisno od vsebnosti ogljikovih hidratov in kako vaše telo ravna z insulinom.

Vpliv glutena na ravni sladkorja v krvi

Gluten je beljakovina v pšenici, ječmenu in rži. Ne dvigne sladkorja v krvi, saj ni ogljikovih hidratov.

Toda veliko glutena – kruh, testenine – so naloženi z ogljikovimi hidrati, ki naredijo konico sladkorja. Če jeste veliko teh, lahko vaš krvni sladkor up, še posebej s sladkorno boleznijo tipa 2.

Jemanje glutena ne bo določil sladkorja v krvi, razen če zamenjate za nižje-karb ali celo hrano. Gluten-free predelane hrane lahko še vedno konico sladkorja v krvi.

Glicemski indeks in živila, ki vsebujejo gluten

Glikemični indeks (GI) vam pove, kako hitro ogljikovi hidrati dvignejo krvni sladkor. Večina živil iz glutena, kot so beli kruh in testenine, imajo zmerno do visoko GI.

Lahko preverite GI za izbiro hrane, ki povzročajo počasnejši sladkor narašča. Celozrnat kruh je boljši od bele, tudi če imata obe gluten.

Nekatere brez glutena, kot riževe torte, imajo tudi visoko GI. Torej, samo odganjanje glutena ni dovolj – poiščite nižje GI živila, da bi pomagali krvni sladkor.

Občutljivost na insulin in gluten

Ni veliko dokazov, da gluten vpliva na občutljivost za insulin. To je sposobnost telesa, da pravilno uporablja insulin.

Za večino ljudi s sladkorno boleznijo gluten ne poslabša odpornosti proti insulinu. Če pa imate celiakijo ali občutljivost na gluten, lahko rezanje glutena pomaga črevesju, kar lahko pomaga inzulinu pri boljšem delovanju.

Da bi povečali občutljivost za insulin, se osredotočite na uravnotežene obroke, zdrave maščobe, vlakna in upravljanje ogljikovih hidratov – ne samo rezanje glutena.

Ali naj bi se diabetiki ogibali glutena?

Če imate sladkorno bolezen, ali naj preskočite gluten je odvisno od vašega zdravja. Gluten ni problem za vsakogar, vendar celiaki bolezni spremeni stvari.

Dokazi za in proti gluten izogibanje

Gluten najdemo v pšenici, ječmenu in rži. Za večino s sladkorno boleznijo, je v redu.

Če pa imate celiakijo, ki je pogostejša pri sladkorni bolezni tipa 1, se morate glutena izogibati.

Če nimate celiaka ali glutena, ni trdnega dokaza, da rezanje glutena pomaga sladkorni bolezni. Študije so mešane, in ni nič dovolj jasno, da bi rekli, vsi diabetiki bi se morali izogibati glutenu.

Diete brez glutena in rezultati sladkorne bolezni

diete brez glutena so lahko težavne. Kruh brez glutena in prigrizki imajo včasih več sladkorja ali manj vlaken kot navadni.

Če se morate izogibati glutenu, se osredotočite na celotno hrano, kot so vegetarijanci, puste beljakovine in brez glutena, kot sta kvinoja ali rjavi riž.

Samo prehrana brez glutena verjetno ne bo izboljšala krvnega sladkorja, razen če ste dejansko nestrpni. Naučiti se brati etikete in izbrati zdravo hrano brez glutena je pomembno, če morate upravljati tako.

Celiakova bolezen, občutljivost na gluten in sladkorna bolezen

Ljudje s sladkorno boleznijo bi morali vedeti, kako lahko gluten vpliva nanje, zlasti če obstajajo druge zdravstvene težave v mešanici.

Tveganje celiačne bolezni med diabetiki

Če imate sladkorno bolezen tipa 1, je vaše tveganje za celiakijo večje. Oba sta avtoimunska, tako da vaš imunski sistem postane zmeden in napade vaše telo.

To je večinoma sladkorna bolezen tipa 1, ne toliko tipa 2.

Celiaka bolezen škoduje tankemu črevesju, ko jeste gluten, zaradi česar je težko absorbirati hranila. Če opazite hujšanje, bolečine v trebuhu ali utrujenost, testiranje za celiaka je pametno.

Če ga imate, je stroga prehrana brez glutena edini način, da ozdravite črevesje.

Simptomi občutljivosti na gluten

Gluten občutljivost ni enaka kot celiaka, vendar pa lahko še vedno počutite zanič. Hropenje, bolečine v trebuhu, driska, ali utrujenost po zaužitju glutena lahko pomeni, da ste občutljivi.

Za razliko od celiaka, ne poškoduje črevesja. Simptomi ponavadi postanejo boljši, če se izogibate gluten.

Če menite, da gluten je igranje z vami, se posvetujte s svojim zdravnikom, preden ga izrežete. Najprej se preverite – to ni potrebno za večino ljudi s sladkorno boleznijo.

Prehranska preudarki za diabetike

Kar jeste, je pomembno za krvni sladkor. Izbira pravih hranil, fiber, proteini, magneziji, pomaga ohraniti sladkorno bolezen v kontroli.

Pomen vlaknin in beljakovin

Fiber upočasni, kako hitro sladkor udari v krvni obtok. Fižol, stročnice, semena čia in špinača so vse dobre vire.

Dodajanje hrane pomaga ohranjati energijo stabilno in prebavo srečnejše.

Beljakovine vas ohranja polno in pomaga mišice. Nasičeni meso, oreščki, in fižol ali stročnice so trdna izbira.

Pairing proteini z vlakninami je pametna poteza za stabilen krvni sladkor.

Pazi na izdelke brez glutena, naložene s sladkorjem ali predelanimi ogljikovimi hidrati – še vedno lahko povečajo krvni sladkor.

Prehranski magnezij in sladkorna bolezen

Magnezij pomaga uravnavati krvni sladkor in insulin. Veliko ljudi s sladkorno boleznijo ne dobi dovolj.

Magnezij boste našli v mandeljnih, špinači, fižolu in stročnicah. Več lahko poveča občutljivost za insulin in zapolni prehranjevalne vrzeli.

Uravnotežite magnezij z drugimi hranili za boljše zdravljenje sladkorne bolezni.

Priporočena živila in izbire za diabetiko

Da bi sladkorno bolezen obdržali pod nadzorom, pojdite za hrano, ki ustali krvni sladkor. Cela zrna, GI obiralci in pametni prigrizki so vaši prijatelji.

Cela zrna in njihove koristi

Cela zrna, kot so rjavi riž, kvinoja in oves, imajo vse dobre stvari – vlakna in hranila. Fiber upočasni prebavo, tako da ne dobite velike krvne sladkorne špice.

Prehod na cela zrna lahko pomaga insulin deluje bolje. Pakirajo tudi v vitaminih in mineralih.

Če ste brez glutena, so kvinoja in rjav riž dobre možnosti. Izogibajte se predelanih zrn, ki izgubijo vlaknine in prehrano.

Nizko glikemična indeksna živila

Nizka GI hrana dvigne krvni sladkor počasi, kar je idealno za sladkorno bolezen.

Jagodičje, mandlji in semena Chia so top krampi. Jagodičje imajo antioksidantov in vlaken, mandlji vam zdrave maščobe in beljakovine, in semena Chia prinašajo vlakna in omega-3s.

Poskusite jesti nizko GI hrano redno. Naložimo na vegije, in preskočimo sladko ali predelane stvari z visoko GI.

Prigrizki, ki so prijazni do sladkorne bolezni

Ko potrebujete prigrizek, pojdite za tiste, ki ne bodo motili vašega krvnega sladkorja. Surovi mandeljni, sveže jagode, in Chia semena puding so enostavne možnosti.

Nudijo vlakna, zdrave maščobe in beljakovine brez sladkornega zloma. Oprašijo se iz prigrizkov, izdelanih z belo moko ali veliko sladkorja.

Priprava prigrizkov pred časom lahko vas vodi od zgrabijo smeti. Enostavno, diabetesu prijazni prigrizki pomagajo obdržati lakoto in raven sladkorja v pregled.

Praktični nasveti za upravljanje sladkorne bolezni in gluten vnos

Če ste žongliranje diabetes in gluten skrbi, biti pameten o tem, kaj jeste je ključno. Branje nalepke in gledanje porcije lahko shranite pred presenečenji.

Branje oznak in zavedanje o segrenjenosti

Vedno preverite oznake živil za gluten in dodane sladkorje. Iščite besede, kot so ], pšenica, ječmen, rž,[] ali [malt[] – ti pomenijo gluten je tam.

Veliko predelanih živil, vključno s prigrizki, lahko skrije gluten ali sladkor, ki se lahko poigra s krvnim sladkorjem.

Izberite brezglutenske možnosti, ki so tudi nizke v sladkorju in visoko v vlaknih. Fiber upočasni absorpcijo sladkorja, kar pomaga pri sladkorni bolezni.

Imejte seznam ali pa uporabite aplikacijo za preverjanje sestavin. Ker veste, kaj je v vaši hrani, upravljanje diabetesa in glutena način manj stresno.

Strategije za nadzor prenosov

Kontrola polarizacije je pomembna, ko uravnavate tako sladkorno bolezen kot vnos glutena. Tudi brez glutena lahko piškoti povečajo krvni sladkor, če jih pojeste preveč.

Meritve skodelice ali jedilno lestvico pridejo prav za vodenje delov na pravi poti. To je enostavno izgubiti vid za serviranje velikosti drugače.

Držite se priporočenih zneskov, da bi uravnotežili ogljikove hidrate. Poskusite pol krožnika napolniti z zelenjavo in ohraniti brez glutena ogljikovih hidratov na minimum.

Nekateri ljudje ugotavljajo, da uživanje manjših obrokov pogosteje pomaga ohraniti njihovo glukozo stabilno. To ni za vsakogar, vendar lahko prepreči tiste nadležne vzpone in padce iz velikosti obrokov.

Možni vplivi na zdravje pri dieti brez glutena v diabetiki

Izbira za brez glutena lahko ima nekaj zanimivih učinkov na vaše zdravje. To lahko vpliva na vaše srce in spremeni koliko vlaken in hranil dobite – stvari, ki so pomembne za sladkorno bolezen tipa 2.

Zdravje srca in brez glutena

Hrana brez glutena bi lahko vplivala na vaše srce na nekaj načinov, iskreno. Veliko živil brez glutena je manj v vlaknih, kar je ključno za nadzor holesterola in krvnega sladkorja.

Če izrežeš celo zrnje, se lahko poveča tveganje za težave s srcem.

Fiber pomaga upočasniti absorpcijo sladkorja in zmanjšuje tveganje za bolezni srca, še posebej za sladkorno bolezen tipa 2. Ker je gluten večinoma v pšenici, ječmenu in rži – zrnja, ki so naravno visoko v vlaknih – lahko zamudite, če ne najdete drugih možnosti.

Poskusite dodati celota zrn brez glutena, kot so kvinoja, rjav riž ali oves (prepričati se, da so označena brez glutena) v vaše obroke. Tako boste obdržali svoje vlaknine gor in podporo srce, tudi medtem ko ostanejo brez glutena.

Možne prehranske pomanjkljivosti

Ko izrežete gluten, boste morda zamudili nekaj ključnih hranil. Zrna, ki vsebujejo gluten, so pogosto glavni vir železa, B vitamini, kot folat in niacin, in vlakna.

Če ne boste pozorni, vaša prehrana lahko na koncu brez teh pomembnih stvari. Upravljanje diabetes postane težje, ko vaše telo ni pridobivanje dovolj hranil za energijo in osnovne funkcije.

Pakirana hrana brez glutena je lahko malce zahrbtna, včasih imajo še več sladkorja ali maščob, da se odkupijo za okus.

Da bi se izognili tem vprašanjem, poskusite držati naravno brez glutena živil, ki so pakirana s hranili. Mislijo zelenjavo, sadje, oreščki, semena, pusto beljakovin in brez glutena zrn, ki so dejansko utrjena.

Vredno je prebrati nalepke, da bi preverili vitamine in vlakna.

[Navodila za preprečevanje pomanjkljivosti:

  • Izberite cela zrna brez glutena
  • Jejte različne vrste sadja in zelenjave
  • Pretehtajte dodatke le, če vam jih zdravnik priporoča