Många människor njuter av de djärva, rökiga smakerna av Chipotle Mexican Grills såser, från den tangy tomatillo röda salsa till den krämiga chipotle honungsvinaigrette. Men vad du kanske inte inser är att några av dessa såser innehåller betydande mängder tillsatt socker - ofta gömmer sig bakom okända namn på ingredienslistor och näringspaneler. Regelbundet konsumerar för mycket tillsatt socker är kopplat till viktökning, typ 2-diabetes och ökad kard kardiovaskulär risk.

Vad är dolda sockerarter och varför spelar de roll?

Tillsats sockerarter är sötningsmedel som tillverkare införlivar under bearbetning - inte de naturliga sockerarter som finns i hela frukter, grönsaker eller mejeriprodukter. I såser tjänar tillsatta sockerarter flera funktioner: de förbättrar smakbalansen, förbättrar konserveringsförmågan, fungerar som konserveringsmedel och hjälper ibland till att förtjockna produkten. Problemet är att dessa sockerarter kan visas under dussintals olika namn, vilket gör dem lätta att förbise.

Vanliga alias för tillsatta sockerarter inkluderar: ] säkring, hög fruktos majssirap, sockerrör, sockerrörssirap, honung, agave nektar, molasser, dextros, maltose, rissirap, brunt rissirap, fruktjuice koncentrat, lönnsirap, kokosnötssocker, kornmalt och maltodextrin]] av dessa sundare än andra, men från en metabolisk standpus sockersock socker koncentrat, koncentrat, koncentrat, koncentrat, alla dessa koncentrat, kartjuice koncentrat, kart, kart, kokosocksocksocksocksyrapsocksocksocksocksocksocksocksocksocksocksocksocksocksocksocksocksa sirapsa sirapsocksocksocksocksocks so

Varför ska du bry dig om dolda sockerarter i en restaurangmiljö? Eftersom många människor antar att savory såser som salsa eller vinaigrette är sockerfria. Det är inte alltid fallet. Även till synes savory alternativ kan innehålla överraskande mängder tillsatt socker för att kompensera surhet eller bitterhet. Att vara en informerad konsument kräver mer än att bara undvika uppenbara efterrätter - det betyder att granska varje komponent i din måltid.

Chipotles såslinje: Var döljer socker?

Chipotle erbjuder flera såser och salsor, var och en med en distinkt smakprofil. Medan många är relativt låga i tillsatt socker, sticker några ut som potentiella sockerfällor. Nedan är en uppdelning av populära såser baserat på Chipotles allmänt tillgängliga näringsinformation. (Obs: formuleringar kan förändras, så kontrollera alltid Chipotle Nutrition Calculator för de mest aktuella data.)

Low-Sugar eller No-Added-Sugar Options

  • Tomato salsa (färsk salsa roja):] Typiskt gjord av tomater, lök, cilantro, limejuice och kryddor. Inget tillsatt socker. En 4-ounce servering innehåller cirka 2 g naturligt förekommande socker från tomater.
  • Tomatillo grön salsa: Tomatillos, jalapeños, cilantro och lime. Inget tillsatt socker; ca 2-3 g naturligt socker per portion.
  • Tomatillo röd chili salsa: liknar den gröna men med torkade röda chilies. Inget tillsatt socker; ungefär 2 g naturligt socker.
  • ]]Hot salsa (habanero): Habanero peppar, tomatos och kryddor. Inget tillsatt socker.
  • ]Sour cream: Även om det inte är en sås i sig, används den ofta som en krydda.
  • ]Guacamole: Avocados, lime, lök, cilantro, jalapeño. Inget tillsatt socker.

Såser som kan innehålla tillsatta sockerarter

  • ]Chipotle honungsvinaigrette: Denna populära salladsdressing innehåller honung som en primär ingrediens. Enligt Chipotles näringsinformation har en 2-ounce servering cirka 12 gram totalt socker, nästan alla som läggs till från honung och eventuellt andra sötningsmedel. Det är ungefär 3 teskedar socker - mer än en tredjedel av den dagliga gränsen för kvinnor.
  • ]Chipotle adobo-säsongsbetoning eller adobosås: ] Vissa menyobjekt använder adobo, som kan innehålla socker som en del av marinaden. Till exempel är Chipotles carnitas och barbacoa säsongade med adobo, men sockerhalten i köttet i sig är vanligtvis låg (mindre än 1 g per portion). Men om du får extra adobo sås på din skål, kan det lägga till några gram.
  • ]Tortilla chips och chips för queso: Inte en sås, men de kommer ofta med en sida av queso blanco eller queso rojo. Chipotle queso innehåller cirka 4-6 g socker per 4-ounce servering, delvis från tillsatt och delvis från mejeri sockerarter.
  • Plantbaserade alternativ (t.ex. sofritas):] Den tofu-baserade sofritas har ca 2 g socker per portion, från naturliga källor och en liten mängd tillsatt socker i den bromsande vätskan.

Det är också viktigt att notera att mjöl tortillas (för burritos) innehåller tillsatt socker (ungefär 2-4 g per stor tortilla), medan majs tortillas har ingen. Om du beställer tacos, majs tortillor är det bättre valet för att undvika dolda sockerarter.

Hur man läser etiketter och näringsinfo på Chipotle

Chipotle erbjuder fullständiga ingredienslistor och näringsfakta på sin webbplats och i sin mobilapp. När du anpassar din beställning, här är hur man tillämpar kunskapen:

  1. Använd näringskalkylatorn. Innan du går, besök ]]]Chipotle Nutrition Calculator ] och bygg din måltid. Titta på "Lägg till socker" -linjen under "Totala sockerarer." Allt över 2-3 gram per servering av teckningsoptionerationer.
  2. Kontrollera ingredienslistan för specifika såser. Chipotle publicerar ingredienslistor för varje objekt. Leta efter ord som honung, socker, socker, fruktos eller majssirap. Även om en sås kallas "het salsa", borde det vara bra - men dubbelkolla adobo marinade.
  3. ] Akta dig för "minskat socker" eller "inget socker tillsatt" påståenden. Chipotle marknadsför inte några såser, men vissa saker som tomatosalsorna är naturligt låga sockerarter. Förlita sig på ingredienslistan snarare än antaganden.
  4. Fråga vid disken. Om du har bråttom, fråga personalen om en viss sås innehåller tillsatta sötningsmedel. Många anställda kan berätta om en sås är söt eller inte. De kanske inte vet exakta gram, men de kan ofta peka dig på de mindre söta alternativen.

Strategier för att minska dolda sockerarter när de beställer

Beväpna dig med dessa praktiska tips för att hålla din Chipotle måltid låg i tillsatta sockerarter medan du fortfarande njuter av djärv smak:

Välj Salsas över krämiga klänningar

Den klassiska tomatsalsa, tomatos grön salsa, tomatoden röd chili salsa, och varm salsa är alla fria från tillsatta sockerarter. De levererar ljus syra och värme utan extra sötningsmedel. Hoppa chipotle honung vinaigrette och välj en av dessa salsor på din sallad eller skål. Om du vill ha en krämig element, be om sur grädde (inget tillsatt socker) eller guacamole.

Fråga om såser på sidan

När du beställer en sås som chipotle honung vinaigrette, fråga att det serveras på sidan. På så sätt kontrollerar du hur mycket du lägger till. En lätt drizzle kan lägga smak med mycket mindre socker än häller hela paketet på din mat.

Gå lätt på Queso

Chipotles queso innehåller tillsatt socker, men mängden per portion är måttlig (4-6 g). Om du tittar på ditt sockerintag, begränsa queso till en liten sida eller hoppa över det helt. Par dina marker med salsa eller guacamole istället.

Välj Corn Tortillas över blommig

Corn tortillas innehåller inget tillsatt socker, medan mjöl tortillas vanligtvis har lagt socker. För tacos, be om mjuk majs tortillor eller krispiga taco skal (båda är majsbaserade). Undvik den stora mjöl tortilla för burritos om du inte är okej med den extra 2-4 g socker.

Bygg din skål med låg sockerkomponenter

Bas: salsa eller brunt ris (inget socker) Protein: kyckling, biff, barbacoa eller carnitas (allt under 2 g socker per portion) Toppings: salsas, sur grädde, guacamole, fajita grönsaker. Den bruna ris och svarta bönor har inget tillsatt socker, även om pinto bönor kan innehålla en liten mängd av säsongsbetoning. Genom att undvika honungsvinigrette och queso kan du hålla din totala tillsatt intag för att under 5 gram för hela måltidsmåltiden.

Använd "Dubbelprotein" eller "Fajitas" Trick

Om du begär extra smak utan socker, be om dubbla fajita grönsaker eller dubbla ditt protein av val. De karderade paprika och lök lägger till naturlig sötma utan tillsatt socker. Du kan också begära extra salsa för fukt och surhet.

DIY Chipotle-Style såser utan tillsatt socker

Ett av de bästa sätten att kontrollera dolda sockerarter är att göra dina egna versioner av Chipotle-stil såser hemma. Inte bara kan du eliminera tillsatta sötningsmedel, men du kan också anpassa värmenivåer och ingredienser till din smak. Här är tre enkla recept:

No-Sugar-Added Chipotle Honey Vinaigrette

Ersätt honung med en liten mängd stevia eller munkfrukt sötningsmedel, eller helt enkelt utelämna sötningsmedel och lita på den naturliga sötma rostade röda paprika. Ingredienser: 1 rostad röd klockapeppar, 3 matskedar röd vinäger, 1 matsked Dijon senap, 1 sockerskål rökt paprika, 1⁄2 tesked garlik pulv, 2 matskedar olivolja, salt och peppar att smaka.

Hemlagad Tomatillo Salsa (Grönt)

Koka 6 tomatillos (husks bort) till mjuk (ca 10 minuter). Blanda med 1 jalapeño (frö för mindre värme), 1⁄2 lök, 1⁄2 kopp cilantro, salt och juice av 1 lime. Inget tillsatt socker behövs - tomater och lime ger ljus smak. Detta är praktiskt taget identiskt med Chipotles tomato grön salsa.

Adobo Marinade utan socker

Traditionell adobo innehåller lite socker (vanligtvis från brunt socker eller piloncillo) för att göra en sockerfri version, kombinera: 2 matskedar rökt paprika, 1 matsked cumin, 1 tesked oregano, 1 tesked vitlökspulver, 1 tesked socker pulver, 1⁄2 tesked jordklovar, 1⁄2 tesked jord allspice, 1⁄2 cup äppelcidervinäger, 1⁄2 kopp vatten, 3 krossade kärlkilospispis, 1⁄2 teskärrörkött 10kött 10kött, 1⁄2 teskött kalvkött, 1⁄2 tesköttsköttskött kalk, 1⁄2 tesköttskött kalköttskött kalkött, 1⁄2 teskött kalkött, 1⁄2 teskött kalk, 1⁄2 teskött kalkött kalk, 1⁄2 te

Den större bilden: Tillsatt socker och hälsa

Medan dolda sockerarter i Chipotle såser kan verka som en liten oro, lägger de snabbt - särskilt om du äter ofta. Överdriven intag av tillsatt socker har kopplats till en rad hälsoproblem utöver viktökning. Enligt Centers for Disease Control and Prevention , är hög tillsatt sockerkonsumtion förknippad med en ökad risk för hjärtsjukdom, nonalkohol fettleversjukdom och typ 2 diabetes. Det bidrar också till tandhålor och kan förskjuta mer näringsdiet.

] Amerikanska hjärtaförbundet] betonar att inte mer än 10% av dina dagliga kalorier ska komma från tillsatta sockerarter - och helst mindre. För en 2 000-kalori diet, det är 50 gram eller mindre. Men många människor konsumerar mycket mer, ofta utan att inse det, eftersom sockerarter gömmer sig i kryddor, såser, bröd och dressingar. Genom att lära sig att identifiera och undvika dessa dolda, tar du ett proaktivt steg mot bättre metabolisk hälsa.

Det är också värt att notera att inte alla sockerarter skapas lika när det gäller näringspåverkan. De naturliga sockerarna i hela frukter och grönsaker kommer med fiber, vitaminer och antioxidanter. Tillsatta sockerarter ger tomma kalorier. När du väljer såser på Chipotle, fokusera på dem som härrör från sötsaker, frukt eller mejeri (som sur grädde) snarare än från raffinerade sötningsmedel.

Att sätta ihop allt: Göra informerade val

Du behöver inte ge upp Chipotle för att minska dolda sockerarter i din kost. Nyckeln är medvetenhet. Vet vilka såser innehåller tillsatta sockerarter (chipotle honung vinaigrette och queso är de viktigaste syndarna), lära sig att läsa näringsinformation och känner sig bemyndigad att be om ändringar. Enkla swaps-väljande salsa över vinaigrette, majs tortillas över mjöl och guacamole över queso-kan dramatiskt sänka ditt sockerintag samtidigt som du håller din måltid mättande.

Om du verkligen är engagerad i att undvika dolda sockerarter, överväga att förbereda dina egna versioner av Chipotle-stilmåltider hemma. Med färska salsor, hemlagade marinader och full kontroll över varje ingrediens, kan du replikera de djärva smakerna av Chipotle utan oönskade sötningsmedel. Detta tillvägagångssätt hjälper inte bara dig att undvika dolda sockerarter utan sparar också pengar och minskar beroendet på bearbetade livsmedel.

I slutändan, att informeras om vad som finns i din mat är en form av självomsorg. Genom att tillämpa tipsen i denna artikel, kan du njuta av den livliga smaken av Chipotles såser medan du är i linje med dina hälsomål. Dina smaklökar - och din kropp - kommer att tacka dig.