För de uppskattade 65 till 70 procent av den globala befolkningen som upplever någon grad av laktosintolerans, har det enkla nöjet av en scoop av glass historiskt varit obegränsat. Även för dem utan en klinisk intolerans, väljer många att undvika mejeri för etiska, miljömässiga eller matsmältningshälsoskäl. Oavsett din motivation har det frusna efterrättslandskapet blivit helt omvandlat under det senaste decenniet. Dagarna för vatteniga, isiga sorbets eller gritty, bean-tasting spegel desserter är fast i baksynen.

Idag har de bästa laktosfria glassvarumärkena stängt klyftan med traditionell mejeri glass så effektivt att många konsumenter har svårt att berätta skillnaden. Dessa företag tar inte bara bort laktos; de är ingenjörskonst helt nya leveranssystem för krämighet och smak med hjälp av växtbaserade fetter, innovativa stärkelser och avancerade emulsifieringstekniker. Oavsett om du längtar efter en klassisk vaniljböna, en dekadent chokladfeodge brownie eller ett skopa av kakgs, har marknaden en utsökt, alternativ kalkningsfaktorn cat

Toppkontenders för den bästa laktosfri iskräm

Tävlingen för den bästa laktosfria glassen har blivit hård, vilket leder till snabba förbättringar i smak och textur. Följande varumärken är nuvarande ledare, var och en med ett unikt tillvägagångssätt för att skapa en tillfredsställande, icke-mejeri behandla.

Ben & Jerrys icke-dairy linje

Det är svårt att prata om premium glass utan att nämna Ben & Jerry's. Deras icke-mejeri linje är en mästerklass i textur och överseende. Till skillnad från många konkurrenter som håller sig till en enda bas, Ben & Jerry's använder en blandning av solrosmjölk och mandelmjölk. Denna kombination ger dem en exceptionellt krämig duk som tillåter deras signatur chunks och virvlar att lysa. Flavors som Netflix & Flump; FL'd

2. så läckra

[Läggstock] är en av de mest mångsidiga och allmänt tillgängliga varumärkena på marknaden. De erbjuder tre olika linjer av icke-mjölk frysta dessert: Coconut Milk ]], ]Cashew Milk ] och ]]] Älska Milk]]] Denna sort låter dem täcka ett stort utbud av smakprofiler.

3. havre

Oatly revolutionerade kaffekrämmarknaden med sin havremjölk, och de har fört samma innovation till frysen gången. Oatly glass är byggd på en bas av havre, vatten och våldtäkt (canola) olja, vilket skapar en otroligt smidig, skoglig textur som håller upp väl även efter att ha varit i frysen ett tag. Oat basen är naturligt söt och har en subtil, toasty smak som gör [LTtrawber]

Halo Top Dairy-Free

För dem som övervakar deras kalori- och proteinintag, är Halo Top fortfarande en dominerande spelare. Deras Dairy-Free-linje använder en blandning av mandelmjölk och kokosnötkräm, befäst med ärteprotein för att hålla proteininnehållet högt och kalorierna relativt låga (cirka 280-360 kalorier per pint) medan texturen är något lättare och mindre rik än Ben & Jerrys eller havre, smakerna är kreativa och tillfredande.

5. NadaMoo!

NadaMoo! specialiserar sig på ekologisk kokosnötkrämbaserad glass. Vad skiljer dem åt är deras engagemang för ekologiska ingredienser och deras småsatsproduktionsmetod, vilket resulterar i en exceptionellt tät och krämig produkt. Kokosnötbasen är rik och smidig, och smakerna är djärva. Mint Chip ] är en kund favorit, med stark mynt smak och generös chokladchip. ]

6. Cado

Kanske den mest innovativa basen på denna lista, Cado gör en frusen dessert från avokado. De höga nivåerna av hälsosamma monounsaturated fetter i avokado skapar en otroligt silkeslent textur som ligger närmare en rik gelato än en vanlig växtbaserad scoop. Det finns ingen aning om avokado smak i slutprodukten; det fungerar helt enkelt som det perfekta neutrala fettleveranssystemet. ] Dark Chocolate

7 Van Leeuwen

Denna broschyr (Bild): "Win Leeuwen började som en hantverkare av isglas i New York City, och deras vegan linje är lika sofistikerad som deras mejerierbjudanden. De använder en bas av cashew mjölk, kokosnötkräm och kakaosmör. Inkluderingen av kakaosmör är en spelväxlare; det ger glassen en snap och en melt-in-your-mouth-kvalitet som är mycket nära mejeri fett.

Jenis fantastiska iskrämer Dairy-Free

Jeni's är en annan artisanal kraftverk. Deras mejerifria linje är baserad på kokos grädde, men de använder en egen teknik för att eliminera de isiga kristaller som ofta plågar kokosnöt-baserade glassar. Resultatet är en tät, custard-liknande textur som är otroligt tillfredsställande. smakerna är djärva och ofta har ovanliga ingredienser. ]Texas Sheet Cake är en fan favorit, fånga den rika chokladkakakakakakakakakakakakaka.

Förstå Dairy-Free Bases: Vilken är rätt för dig?

Basen för en laktosfri glass är den enskilt viktigaste faktorn som bestämmer dess smak, konsistens och näringsprofil. Här är en uppdelning av de vanligaste baserna som används idag.

Coconut Milk Ice Cream

]Pros:[ Rik, krämig, hög i mättat fett (ger god munfjäla), naturligt söt. Fungerar exceptionellt bra med choklad, tropiska frukter, karamell och nötter.

]Koner: Har en distinkt kokosnötsmak som kan sammandra med känsliga smaker som vanilj, mynt eller bär. Vissa människor tycker att det är tungt eller fet.

Bäst för:] Fans av kokos, chokladälskare, de som söker en rik, överseende behandling.

Almond Milk Ice Cream

]Pros: Neutral smak, relativt låg i kalorier. Används ofta som bas för lägre kalorialternativ som Halo Top.

]Koner: Kan vara vattniga eller isiga om de inte formuleras noggrant. Ofta kräver tillsatta fetter (kokosolja, kakaosmör) eller stabilisatorer för att uppnå en krämig konsistens.

Bäst för:] De som söker ett lättare, lågt kalorialternativ.

Cashew Milk Ice Cream

]Pros:[ Extremt krämig med en mycket neutral, fjäril smak. Ger en fantastisk konsistens som nära efterliknar mejeri. Blandningar bra med både söta och smak smak smak smaker.

Koner: Kasser är dyrare än mandlar eller havre. Högt i kalorier och fett, som liknar mjölkglas.

Bäst för: De som vill ha den smidigaste, rikaste texturen utan en stark mutter smak. En favorit bland premiummärken som Van Leeuwen och Så läckra.

Oat Milk Ice Cream

]Pros:[] Utmärkt krämighet utan att vara tung. Neutral smakprofil med en något söt, brödig underton. Emulsifies mycket väl, skapar en stabil produkt som upprätthåller textur i frysen.

]Koner: havre är i allmänhet inte lågkalori. Vissa personer med allvarlig glutenkänslighet måste se till att havre är certifierade glutenfria.

]Bäst för:] En balanserad, krämig behandling som är mångsidig och tillfredsställande. Oatly är riktmärket här.

Sunflower Milk Ice Cream

]Pros: Nötfri och sojafri, vilket gör det till ett toppval för allergenmedvetna konsumenter (som används av Ben & Jerry's). Neutral smak och krämig konsistens.

]Koner:[ Mindre används ofta som en fristående bas. Kan ha en något smak eller grön smak om den inte behandlas ordentligt.

Bäst för:] De med nötallergier som letar efter ett premium, allergenvänligt alternativ.

Avokado Ice Cream (Cado)

]Pros:[] Extremt slät, så silkeslen den rivaler gelato. Hög i friska omättade fetter. Neutral smak när den kombineras med kakao eller andra starka smaker.

]Koner: Begränsad tillgänglighet. Smakprofiler är begränsade till choklad och mynta. Högre i fett än vissa andra alternativ.

Bäst för:] Paleo diet anhängare, de som söker hälsosamma fetter, eller någon som söker en verkligt unik, dekadentisk upplevelse.

Nyckelfaktorer att överväga när man köper laktosfri iskräm

Med så många alternativ som finns, kan veta vad du ska leta efter på etiketten hjälpa dig att göra det bästa valet för dina smaklökar och din hälsa.

Kolla för dolda mejeri

Det är viktigt att läsa ingredienslistan noggrant. En produkt märkt ] lactose-free ] är inte nödvändigtvis mejeri-fri. Vissa märken tar bort laktosen (sockret) från koens mjölk men innehåller fortfarande mjölkproteiner (casein och whey) Detta är säkert för laktosintolerans men inte för en mjölkallergi. Leta efter etiketter som säger ] icke-Dairy eller

Förstå textur och överskridande

Overrun hänvisar till mängden luft som inpräntas i glassen under churning. Lägre överdriven (mindre luft) betyder en tätare, krämare och mer lyxig produkt (t.ex. Jeni, Van Leeuwen, Cado). Högre överskridande (mer luft) betyder en lättare, fluffigare produkt som kostar mindre att producera (t.ex. Halo Top, butiksvarumärken). Om du värdesätter textur, leta efter märken som annonserar en tät eller premiumprodukt.

Titta på dina sötningsmän

Laktosfria och icke-mejeri glassar ofta lita på tillsatta sockerarter för att uppnå rätt smak och textur. Vissa märken använder sockerrör, medan andra använder kokossocker, agave eller stevia. Var uppmärksam på sockeralkoholer som erytritol och sorbitol, som är vanliga i lågkalori varumärken. Medan de är effektiva för att sänka sockerhalten, kan de orsaka matsmältningsupprörd (blåst, gas) hos vissa individer.

Leta efter certifieringar

Certifieringar kan vara en genväg till kvalitet. Leta efter Non-GMO Project Verified ], ] USDA Organic ]]] ]]]]Certified Gluten-Free ]]]]]] och ]]] certifieringar säkerställer att produkten uppfyller strikta standarder för sourcing och bearbetning, [[[[[[[[[[[[[5]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]]Certifierarester, och = = = = = =)

Expert Tips för att uppnå den bästa upplevelsen

För att få ut det mesta av din laktosfria glass, följ dessa enkla tips:

  • ] Låt det mjuka. Plantbaserade glassar är ofta hårdare rakt ut ur frysen än deras mejerimotsvarigheter. Låt pinten sitta på disken i 5 till 10 minuter innan den sparkas. Detta förbättrar signifikant konsistensen och smakutsläppet.
  • Pair det klokt.] En skopa av krämig havremjölk vanilj eller chokladglas är den perfekta toppningen för en varm brownie, paj eller smula. Temperaturkontrasten och smakparen höjer hela efterrätten.
  • ] Utforska frysen gången. Var inte rädd för att prova nya märken och smaker. Kvaliteten och sorten expanderar snabbt. Vad du ogillar i ett varumärke kan vara din favorit i ett annat.
  • Gör din egen bas. För ett helt livsmedelsalternativ, försök att göra "trevlig" grädde genom att blanda frusna bananer med ett stänk av icke-mjölk och kakaopulver eller jordnötssmör. Det är ett snabbt, hälsosamt och otroligt krämigt alternativ.

Framtiden för mejerifria frysta öknar

Innovationen i detta utrymme saktar inte ner. En av de mest spännande utvecklingen är jäsningsprecision]]. Företag som Perfect Day skapar riktiga vassle och kaseinproteiner med hjälp av mikroflora, kringgå koen helt samtidigt som man skapar en produkt som är molekylärt identisk med mejeriprodukter som Brave Robot redan använder denna teknik för att skapa icke-dairy glass som smakar exakt som traditionell glass, med samma smältningsegenskap och näringss smak.

Dessutom hjälper innovationer i fettkällor, såsom odlad kakaosmör och unika algeroljor, varumärken att skapa ännu bättre texturer utan att förlita sig på kokos eller nötter. Den frusna dessert gången är mer spännande än någonsin, och det har aldrig varit en bättre tid att vara laktosfri.