วิธี ทํา เนย แข็ง ที่ ไม่ มี ไข มัน สําหรับ ตัว เอง ที่ บ้าน

การ เข้าใจ แล็กโทส เป็น สิ่ง ที่ ไม่ อาจ เข้าใจ ได้ และ มี บทบาท สําคัญ ใน ชีส

โรคแพ้ไขมันต่ํามีผลกระทบต่อประชากรโลก ส่วนที่เป็นโรคลูคโคสมีผลต่อประชากรโลก ส่วนที่เป็นโรคลูเซสมีต่อโรคปอดบวมนั้น ส่งผลให้โรคลูซิเจนลดต่ํามาก เอนไซม์ที่ทําหน้าที่ย่อยแล็กโทส (น้ําตาลที่พบในผลิตภัณฑ์นมและนม) อาการแพ้เลือดสูงเช่น การกินน้ํามัน, ก๊าซ, และอาการไม่ สะดวกที่ท้องสามารถกินนมมาตรฐานได้

โดยการใช้นมที่ไม่มีแล็กโทสเป็นเบส คุณจะกําจัดแหล่งกําเนิดของนมสําเร็จรูปทั้งหมด นอกจากนี้ การบูชาและการหมักในชีส ยังทําให้น้ําตาลที่ขาดไม่ได้ลดลงอีก โดยให้นมที่อ่อนกว่าในระบบย่อยอาหาร บทความนี้แนะนําคุณโดยการใช้ศิลปะการกินชีสปลอดนมทําเอง

ทําไม คุณ จึง ทํา ชีส ที่ ไม่ ต้อง ใช้ แล็กโทส เอง?

ชีสปลอดนมที่ซื้อมามักจะแพง ประมวลผลได้สูง หรือขาดรสชาติหรือเนื้อผ้า

• [FLT: 0] Cost-Effective: นมหนึ่งแกลลอนให้ชีสปริมาณมากสําหรับค่าชีสพิเศษเป็นเศษส่วน
• [FLT: 0] ควบคุมการขยาย: คุณหลีกเลี่ยงการอนุรักษ์, เกล็ดเลือดเทียม และเครื่องเติมน้ํา
• [FLT: 0].Customitable Fravor: ระดับเกลือ สมุนไพร เครื่องเทศ และแม้กระทั่งควันที่ชื่นชอบของคุณ
• [FLT: 0] Freshess: ไม่มีอะไรเปรียบเทียบกับรสชาติของชีสที่ทําเมื่อชั่วโมงก่อน
• [FLT: 0] ค่านิยมเชิงอนิจกรรม : การเข้าใจศิลปะการทําชีส ทําให้ความชื่นชมของคุณยิ่งมากขึ้น สําหรับวิทยาศาสตร์การเลี้ยงนม (FLT:1)

ความ โกรธ และ ความ ไม่ พอ ใจ ที่ สําคัญ

การ เลือก น้ํา นม ข้าง ขวา

พื้นฐานของชีสที่ดีใดๆ ก็คือนม สําหรับชีสไร้นม คุณมีทางเลือกหลักสองอย่าง

• [FLT: 0] นมลาคสลิลิเซฟรีลิเซซผสมกับแอลแล็กซี เพื่อย่อยแล็กโทสเป็นกลูโคสและเซ็กเซิ่ล พฤติกรรมของมันเกือบจะเหมือนกับนมที่ผลิตในชีสทั่วไป แต่ความหวานเล็กน้อยจากน้ําตาล อาจต้องใช้การปรับระดับเกลือ
• [FLT: 0] [FLT] สืบค้นเมื่อ 2 –0] (HOT) นมหลายเม็ดไร้ไขมันถูกเลี้ยงให้มีชีวิตต่อมน้ํา นมยูลิตเติลที่เลี้ยงได้สูง (FLT: 1) มีการใช้เพื่อขยายชั้นชีวิต
• [FLT: 0] prant-Based cmilts: ซือ อัลมอนด์ โอต หรือ มะพร้าวก็ได้ใช้นม แต่ชีสผลจะแตกต่างกันไปมาก นมเหล่านี้ขาดสารCain โปรตีนที่มีโครงสร้างที่โค้งจริง สังเคราะห์เช่น อะการ์, คาร์เรแกน, หรือ ยีสต์ เป็นที่ต้องการบ่อย ๆ เราครอบคลุมวิธีการง่ายๆ ในบทความนี้

โค กาลูน: เรเน และ แอด โท นี

การ ทํา เนย แข็ง ขึ้น อยู่ กับ พืช ชนิด อื่น (ผัก หรือ จุลินทรีย์) หรือ ไม่ ก็ กรด (เช่น น้ํา มะนาว หรือ น้ํา ส้ม) เพื่อ ผสม นม.

• [FLT: 0]. เรเนนท์: เรอนท์แบบดั้งเดิมมาจากกระเพาะของลูกวัว แต่เวเลนท์ที่เป็นมิตรกับมังสวิรัตินั้น หาได้ทั่วไป เรนเน็ตผลิตความยืดหยุ่น ชีสเนื้อแห้งที่ตัดได้ดีที่สุด สําหรับชีสไร้ไขมัน ใช้ของเหลวหรือเม็ดดิน เป็นไปตามคําแนะนํา
• [FLT: 0] accid cogagent: น้ํามะนาว, น้ํา ส้มสายชูสีขาว หรือกรดซิคริก. ชีสสังเคราะห์ (เช่น ricota, plother, และ Chelvre สด) เร็วกว่าและง่ายกว่า แต่ผลิตแบบชลประทาน, แช่เย็น, และชนิดนี้มักจะเป็นกรดในรสชาติที่ค่อนข้างมาก

เกลือ และ น้ํา ผึ้ง

เกลือ เป็น ทั้ง เครื่อง ปรุง รส และ ยา รักษา โรค.

รายการงาน

• หม้อเหล็กขาวขนาดใหญ่ (อย่างน้อย 6 กก.)
• Cheez Tealcycy (ทําให้แน่ใจว่ามันอ่านได้จาก 40/20-200 ⁇ F)
• มีด ยาว หรือ ตะคริว ลา สําหรับ ตัด ด้าม
• ผ้า ชีส หรือ ผ้า เคลือบ เนย
• ตัวผสมหรือตัวผสม
• ช้อน และ ถ้วย ที่ มี การ ชุบ น้ํา หนัก
• ช้อนลายเส้น
• เคลือบหรือกด (เลือกชีสแข็ง; เคลือบด้วยผ้าชีส เหมาะกับชีสนุ่ม)
• ชามใบใหญ่สําหรับเก็บเหล้า

วิทยาศาสตร์ การ ทํา เนย แข็ง: การ ทํา กาว และ การ ทํา แบบ เคอร์ ดิชัน

การ เข้าใจ ว่า เกิด อะไร ขึ้น กับ สาร เคมี ช่วย คุณ ให้ เข้าใจ ปัญหา ส่วน ใหญ่ คือ น้ํา, ไข มัน, และ โปรตีน (Casein และ น้ํา จืด) เมื่อ คุณ เพิ่ม กรด หรือ สาร ทดแทน สาร สาหร่าย สาหร่าย ก็ จะ มี น้ําตาล ที่ ย่อย สลาย ตัว และ หด ตัว ด้วย น้ํา จะ ทํา ให้ เกิด การ แช่ แข็ง และ การ แช่ น้ํา ให้ เป็น สาร ประกอบ ของ โปรตีน ที่ มี ไข มัน ที่ ถูก ทิ้ง ไว้ ข้าง หลัง ซึ่ง เป็น เกล็ด น้ํา ที่ ไม่ มี น้ํานม และ น้ํา นม จะ ช่วย ให้ เนย แข็ง ที่ ไม่ มี น้ํานม มี ส่วน ผสม ที่ ย่อย ย่อย ง่าย กว่า น้ําตาล แต่ จะ มี น้ําตาล ที่ แข็ง กว่า แต่ จะ มี น้ําตาล ที่ แข็ง ตัว และ ยืดหยุ่น มาก ต่อ ไป การ ทํา ให้ มี น้ํา หนัก ตัว และ มี โปรตีน ที่ ยืดหยุ่น และ มี โปรตีน ที่ ยืดหยุ่น มาก ขึ้น

เสิร์ฟทีละขั้น: โรยหน้าชีสสดฟรีที่บ้าน

แล้ว คุณ ก็ จะ คั้น เนย แข็ง ที่ แข็ง กว่า บล็อก ได้.

ขั้น ที่ 1: เตรียม นม

เทนมทั้งเม็ดขาว 1 แกลลอน ใส่ลงในหม้อที่สะอาด ความร้อนช้ากว่าความร้อนปานกลาง ทําให้ร้อนบางครั้ง ใช้เทอร์โมมิเตอร์ของคุณเพื่อนํานมมาให้พอดี [FLT: 0] 185F (852) (85) (FT:1]) (อย่าต้มน้ํา) ถ้าคุณบังเอิญดื่มมากเกินไป ก็ช่วยลดความร้อน และทําให้มันเย็นลงได้ แต่หลีกเลี่ยงการเปลี่ยนอุณหภูมิอย่างรวดเร็ว

ขั้น ที่ 2: การ ปรับ ตัว และ การ ทํา ให้ เป็น ตัว เอน

น้ํา ส้ม ที่ มี รส อร่อย นี้ จะ ถูก นํา ไป ใช้ ใน การ ผลิต น้ํา ส้ม และ น้ํา ส้ม สด ซึ่ง มี รส ต่าง กัน มาก กับ น้ํา ส้ม สด ที่ มี รส อร่อย

ขั้น ที่ 3: เพิ่ม เรเน (ตาม มาตรา ที่ กําหนด สําหรับ ชีส เคลือบ แข็ง)

ถ้าต้องการชีสที่อาจหั่นได้ ก็ละลายน้ํา 1/4 ช้อน ชาในถ้วย 1/2 น้ําเย็น ไม่แข็งตัว หลังจากกรดถูกเพิ่มและแป้งที่เคลือบแล้ว ก็ให้แช่ในส่วนผสมของสารละลายแบบอ่อน ๆ กวนด้วยน้ําผสมที่ผสมกับน้ําผสมใหม่ เดือดด้วยการเคลื่อนไหวแบบเพิ่มและลดลง 30 วินาที ให้หม้อที่ครอบไว้ 30 นาที แท่งนี้จะกลายเป็นก้อนแข็งที่ดึงออกมาจากหม้อ

ขั้น ที่ 4: การ ตัด ไม้ ยัน รักแร้

ใช้มีดยาว ตัดก้อนเนื้อออกเป็น 1 นิ้ว ให้กระดูกโค้งพักสัก 5 นาที

ขั้น ที่ 5: การ ทํา อาหาร

แช่ในหม้อให้ความร้อนต่ํา ชะลอความร้อนของกระดูกโค้งช้า และค่อยๆ หดตัว [FLT: 0] 105F (402) (40)C) ใช้เวลาประมาณ 20-30 นาที ชะลอตัวลงเพื่อป้องกันการหลอมละลาย ขณะที่อุณหภูมิขึ้น เกล็ดจะหดตัวและไล่ออกเพิ่มจนแข็งตัว

ขั้น ที่ 6: การ อาบ น้ํา และ การ ล้าง ฝัก บัว

เท น้ํา แข็ง และ น้ํา กลั่น ลง ไป ใน คอ ลน ให้ เป็น น้ํา หนัก 5 นาที แล้ว ค่อย ๆ แช่ น้ํา แข็ง ให้ เย็น ลง ไป ใน น้ํา ที่ เย็น จัด

ขั้น ที่ 7: การ ทํา เกลือ ให้ เค็ม และ การ หมัก

ส่งเศษแป้งที่ดูดแล้วไปใส่ในชามผสม เพิ่มเกลือให้รสชาติ (เริ่มด้วยช้อน 1 02 ช้อนและปรับ) เพิ่มสมุนไพรหรือเครื่องเทศ ดูเพิ่มที่เพิ่มตอนนี้ สําหรับครีมชีสที่กระจายได้ ให้นวดแป้งด้วยมือหรือช้อนจนเรียบ สําหรับชีสสําหรับ บริษัท เสิร์ฟข้ามน้ําปั่นและกด

ขั้น ที่ 8: การ กด และ การ สับ

สําหรับ เนย แข็ง ที่ อ่อน นุ่ม แล้ว ก็ จะ มี รูป ร่าง เป็น ลูก บอล หรือ ไม้ ซุง และ หุ้ม ด้วย พลาสติก.

ปัญหา ที่ เกิด ขึ้น ทั่ว ไป

[FLT: 0] Curds นุ่มหรือนิ่มเกินไป: เพื่อให้แน่ใจว่าคุณต้มนมให้อุณหภูมิที่แม่นยํา นอกจากนี้ถ้าใช้นม UNT เพิ่ม แคลเซียมคลอไรด์ 1/4 ชา แคลเซียมคลอไรด์ละลายในน้ําก่อนเติมความร้อนเพื่อทําให้แป้งแข็งตัว

[FLT: 0] Chese seed sensic มากเกินไป: ราดน้ําเย็นให้ละเอียดขึ้นหลังจากดูด

[FLT: 0] ไม่พอให้ผลผลิตที่โค้ง: นมไร้แล็กโทสอาจมีโปรตีนที่ต่ํากว่าเล็กน้อย ใช้นมเต็มแทนไขมันต่ําเพื่อผลิตสูงสุด

[FLT: 0] Curds is pyy: การโอเวอร์ก หรือทําความร้อนเกินขนาด ทําให้เกิดความแกร่ง ทําให้กระบวนการทําความร้อนช้าและไม่เกิน 110/0.

ความแตกต่าง: ทําชีสไร้แล็กโทสอื่นๆ

ลิคเตส- ฟรีริกาต้า

หลัง จาก ทํา เนย แข็ง สด แล้ว คุณ สามารถ ทํา ให้ โบว์ ร้อน (ถ้า ไม่ เป็น กรด มาก เกิน ไป) เป็น น้ํา มะนาว 195 ซีซี และ เพิ่ม น้ํา มะนาว สาด เข้า ไป เพื่อ พ่น โปรตีน พริก ที่ เหลือ ให้ ricotits.

Lactose- Free Mozarella (ทางผ่านแบบ Quick)

นี้ต้องควบคุมอุณหภูมิที่เพิ่มขึ้นใหม่และระวัง ทําแผลให้โค้งเหมือนด้านบน แต่จะหยุดหลังจากทําแป้งแล้ว

พานิเออร์อิสระแลคโทส

ผล ก็ คือ เนย แข็ง ที่ มี ลักษณะ เป็น ชีส ที่ เหมาะ สําหรับ การ เคลือบ เค้ก.

ใช้นมจากพืชเพื่อชีสฟรีแล็กโทส

สําหรับคนที่ไม่ใส่นมเทียมแล้ว ก็สามารถเปลี่ยนนมที่ผสมกับพืชได้ทั้งหมด สามารถเปลี่ยนเป็นผลิตภัณฑ์ชีสได้ แม้ว่ามันจะไม่ได้มีลักษณะเหมือนชีสของนม

การ ผัด วัน ประกัน พรุ่ง และ การ ผัด วัน ประกัน พรุ่ง

ชีสสดสดถูกบริโภคดีที่สุดภายใน 5-7 วัน เก็บในตู้เก็บที่ปิดหรือห่อพลาสติกแน่นในตู้เย็น ถ้าคุณต้องการให้แก่ชีสให้ยาวขึ้น ให้พิมพ์ให้ละเอียดและให้อากาศแห้ง 12 ชั่วโมง จนกระทั่งเนื้อเนยเริ่มงอก

วิธี ที่ อร่อย ใน การ ใช้ ชีส ที่ ทํา เอง โดย ไม่ ใช้ แล็กโทส

• เสิร์ฟขนมปังปิ้งหรือขนมปังกรอบกับแยม
• ราดลงบนสลัด หรือพาสต้า
• ใช้ แทน ครีมชีส ใน ชีสเค้ก (เพิ่ม น้ําตาล เล็ก น้อย).
• เสิร์ฟผลไม้สดและน้ําผึ้ง
• ละลายเป็นไข่กวนหรือไข่เจียว
• ยัดเข้าไปในลาซานญ่า หรือเปลือกพาสต้ายัดไส้

สําหรับอาหารว่างธรรมดา ม้วนชีสในพริกดําบด และสดใหม่ เสิร์ฟด้วยขนมปังย่าง

คํา ถาม ที่ มัก จะ ถาม บ่อย ๆ

[FLT: 0] ฉันสามารถใช้นมไร้นมไหม? ใช่ แต่ชีสจะลดไขมันและครีมลง เพิ่มเนยหรือครีมเพิ่ม

[FLT: 0] ทําไมชีสของผมถึงไม่ชอกเคิ้ล? (FLT: 1) นมอาจถูกเลี้ยงให้กินได้สูงเกินไป ซึ่งต้องใช้แคลเซียมคลอไรด์เพิ่ม หรืออุณหภูมิต่ําเกินไป

[FLT: 0] ปลาวาฬจากนมไร้นมปลอดนมเพื่อบริโภคปลอดภัยหรือไม่? ใช่ แต่มันมีน้ําตาลที่แตก (gluxs and calactose) และเหลือเพียงไม่ใส่นมเทียม สามารถนําไปใช้ในขนมหรือเรียบได้

[FLT: 0] เนยแข็งแบบทําเองไม่ต่างอะไรกับชีสไร้นมแบบสั่งของที่ร้านอย่างไร เนยแข็งทําที่บ้านสดใหม่ใหม่กว่า ประมวลผลน้อยลง และปลอดเหงือกและตัวตั้งตัว พื้นผิวอาจอ่อนกว่า แต่รสชาติก็ดีกว่า

[FLT: 0] ผมสามารถทําชีสที่เก่ากว่าจากนมไร้นมได้ไหม? [FLT: 1) แต่เพราะความชราขึ้นอยู่กับกิจกรรมของจุลินทรีย์ที่บริโภค แล็กโทส

ทรัพยากรภายนอก

สําหรับภูมิหลังเพิ่มเติมเกี่ยวกับโรคแพ้นมนมเกิน อ้างอิงถึง [FLT: 0] สถาบันสุขภาพโรคเบาหวานและโรคไตวาย (FLT: 1) สําหรับอาหารทําชีสรวมทั้งการปรุงชีส ราบวช, เช็ค ชีสทํา (FLT: 3).com [FT: 3] สูตรที่มีประโยชน์ในการใช้ชีสทําสําเร็จใน [FT: 4] ชีสไบท์ [FTLTLLLF] สามารถปรับตัวเข้ากับรุ่นของคุณได้โดยปรับให้เป็นอิสระ

รวมกัน

การ ทํา เนย แข็ง ที่ ไม่ มี แล็กโทส เอง ที่ บ้าน เป็น วิธี ที่ ใช้ ได้ ผล และ น่า เพลิดเพลิน ที่ จะ ชื่นชม กับ นม โดย ไม่ มี การ ย่อย อาหาร ทํา ให้ เกิด ความ เสีย หาย ส่วน ผสม พื้น ฐาน บาง อย่าง และ การ เอา ใจ ใส่ ต่อ อุณหภูมิ และ เทคนิค ที่ ใช้ งาน อย่าง รอบคอบ คุณ สามารถ ผลิต เนย แข็ง ที่ มี ประโยชน์ มาก กว่า วิธี อื่น ที่ ใช้ ได้ ผล มาก ที่ สุด ใน การ ค้า ไม่ ว่า คุณ จะ ชอบ ชีส ที่ มี รส นุ่ม หรือ บด หรือ ไม่ ก็ ตาม การ ควบคุม ก็ อยู่ ใน มือ ของ คุณ การ ใช้ สมุนไพร ด้วย การ รับ ประทาน อาหาร, การ ร่วม กับ เพื่อน ๆ, และ การ ทํา งาน ด้วย กัน เป็น การ สร้าง มือ.