Table of Contents

การ ท้าทาย จริง ๆ กับ ไพร ซ์ และ คาร์โบไฮเดรต

เฟรนช์ฟรายส์เป็นอาหารที่อร่อยที่สุดในโลก อย่างใดอย่างหนึ่งที่ไม่มีใครสงสัยได้ ไม่ว่าจะเป็นอาหารจานเสริมอาหารที่มีเบอร์เกอร์ อาหารว่างที่กินได้ หรืออาหารว่างที่กินก่อนนอน

ข่าว ดี คือ คุณ ไม่ ต้อง เลิก กิน มัน ฝรั่ง ทั้ง หมด โดย เข้าใจ วิทยาศาสตร์ ที่ อยู่ หลัง ใบ ก้าน และ ใช้ วิธี การ ปรุง และ ปรุง อาหาร คุณ สามารถ ลด ปริมาณ คาร์โบไฮเดรต ของ มัน ได้ อย่าง น่า ทึ่ง ขณะ ที่ ยัง ชื่นชม กับ รสชาติ และ เนื้อ ของ มัน บด คลาสสิค อยู่ มัคคุเทศก์ แบบ นี้ เดิน ผ่าน คุณ ทุก ขั้น ตอน จาก การ เลือก ชนิด ที่ ดี ที่ สุด เพื่อ ใช้ เทคนิค ที่ ใช้ ใน การ ทํา ขนมปัง แบบ เปลื้องผ้า, เปลี่ยน เคมี ทํา อาหาร, และ กระทั่ง เปลี่ยน แปลง พืช ที่ ใช้ ใน ผัก ล่าง ด้วย

เหตุ ผล ที่ ความ หลาก หลาย ของ มัน มี มาก กว่า ที่ คุณ คิด

มันฝรั่ง ไม่ ได้ ถูก สร้าง ให้ เท่า กัน ทุก อย่าง เมื่อ พูด ถึง ความ หนา แน่น ของ คาร์โบไฮเดรต เนื้อ มัน ฝรั่ง มี อิทธิพล อย่าง มาก ต่อ ส่วน ประกอบ ของ มัน และ ส่วน ประกอบ ของ น้ํา

Sarchy vs. แวกซี่ มันฝรั่ง: ความแตกต่างของคาร์บ

มันฝรั่ง สามารถ ถูก จัด เป็น ประเภท ที่ มี ความ ไว ต่อ แสง, ความ ร้อน, และ ความ ร้อน ทั้ง หมด ชนิด ของ มัน.

สําหรับผลที่ต่ําที่สุด คือเลือกมันฝรั่งที่อ้วนกว่า หรือมันฝรั่งที่ติดไฟมากกว่าแป้งดาว

เพื่อ เปรียบ เทียบ อาหาร ที่ ละเอียด ขึ้น ขอ ให้ อ้าง ถึง ฐานข้อมูล USDA FoodData Central ซึ่ง ให้ ค่า นิยม ที่ ถูก ต้อง ต่อ หลาก หลาย.

เทคนิค ที่ คุณ ทํา ได้ ที่ บ้าน

เมื่อเลือกมันฝรั่งที่เหมาะสมแล้ว ขั้นต่อไปก็คือ เอาแป้งออกให้มากที่สุดเท่าที่จะทําได้ ก่อนทําแป้ง

น้ํา เย็น ทํา ให้ เกิด: วิธี ที่ มี ประสิทธิภาพ ที่ สุด

การตัดเปลือกมันฝรั่งในน้ําเย็นอย่างน้อย 30 นาที -- และเป็นการเพิ่มประสิทธิภาพสูงถึง 2 ชั่วโมง -- มาตรฐานทองสําหรับการลดแป้งน้ําเย็นนั้น ดึงลูกดอกออกจากเซลล์มันฝรั่งที่ขาดน้ําได้โดยผ่านออสโมซิส การขยายน้ําในบางครั้งหรือเปลี่ยนน้ําให้เร็วขึ้นบางครั้งอาจเพิ่มประสิทธิภาพได้ งานวิจัยพบว่าการแช่น้ํา 30 นาทีสามารถเอาเนื้อหาของดาวทั้งหมดออกไปได้ถึง 15-20% ตามงานวิจัยที่ตีพิมพ์ใน [FTL: Jourtractions and Commisignations [FOffics].

เพื่อ จะ ได้ ผล ดี ที่ สุด ให้ ตัด มันฝรั่งทอด เป็น รูป แบบ ที่ มี ความ หนา (1/4 นิ้ว) เพื่อ จะ มี ผิว เรียบ ให้ ดี ที่ สุด หลัง จาก แช่ น้ํา แล้ว ก็ ล้าง เกล็ด ใน น้ํา ที่ มี น้ํา แช่ เย็น จน น้ํา มี น้ํา ประปา ไหล ออก มา อย่าง สะอาด ขั้น ตอน นี้ ยัง ช่วย ขจัด น้ําตาล ผิว หน้า ดิน ที่ มี ส่วน ทํา ให้ ผิว น้ํา สีน้ําตาล และ มี การ ก่อ ตัว เป็น น้ํา เคลือบ ใน ช่วง ที่ มี การ ทอด.

การ อําลา: การ ลด ความ เสี่ยง ต่อ การ เป็น โรค ข้อ อักเสบ

Parboiling -- brolily plooks บดในน้ําก่อนที่จะเข้าสู่ขั้นตอนการปรุงอาหารสุดท้าย -- ให้บริการวัตถุประสงค์สองอย่างแรกมัน chelated โหลบนผิวดาว, ผนึกมันคล้ายเยลลี่บางบางบาง ประกอบด้วยสารเคลือบน้ํามันที่ป้องกันการดูดซึมของน้ํามันใน ภายหลัง, ประการที่สอง มันจะลดการดูดซึมของดาวที่แห้งมากขึ้นลงไปในน้ํา วิธีนี้ สถานที่ต้มและล้างน้ําในหม้อ 3-5 นาที ตารางเกลือควรถูกแช่น้ํา (1post ฤดูกาลที่ 1 ต่อปีหลังการเทน้ําในหม้อน้ําเย็น หดตัว และหยุดการต้มน้ําเย็นน้ําเย็น

การ แห้ง: เหตุ ผล ที่ ความ มัว หมอง มี ผล กระทบ ต่อ การ ขาด แคลน อาหาร

การอบแห้งเป็นขั้นตอนที่สําคัญ เมื่อมันยังเปียกอยู่บนผิวดินระหว่างทําครัว น้ํากลายเป็นไอน้ํา

วิธี การ ปรุง อาหาร ที่ เผ็ด ร้อน

วิธี การ ที่ ต้อง ใช้ น้ํามัน น้อย กว่า หรือ ซึ่ง ทํา ให้ ความ ชื้น ระเหย อาจ ทํา ให้ ง่วง หรือ สูญ เสีย คาร์โบไฮเดรต ได้.

ตะกร้า: แช่ แห้ง สําหรับ ความ เสี่ยง ของ การ ตก ต่ํา

มันฝรั่งทอดในเตาอบที่อุณหภูมิต่ํา (425 –450 ซีซี) มีน้ํามันเคลือบมาก (ประมาณ 1 ช้อนต่อมันฝรั่ง) ผลิตอาหารระดับล่าง ผลิตผลิตภัณฑ์คาร์โบไฮเดรตต่ํา ผลผลิตจากอุณหภูมิต่ําเมื่อเทียบกับการแช่เย็น ความร้อนที่แห้งจะทําให้หัวมันฝรั่งหดตัวเล็กน้อย ซึ่งทําให้คาร์โบไฮเดรตที่เหลือจะรวมกันเป็นปริมาตรที่มีขนาดเล็กลง อย่างไรก็ตาม เพราะมันฝรั่งที่ลดน้ําหนักลง มุ้ง [FTL] จะลดน้ําหนักลงด้วย มันฝรั่ง [1 กรัมต่อปี [1] ผลประโยชน์ที่ใกล้เคียงกัน: เตาอบที่เพิ่มขึ้นจากชั้นเดียว สามารถกระจายได้โดยไร้การดูดฝุ่นได้โดยมีอากาศน้อยพอก เหลืออยู่เล็กน้อย ทําให้เนื้อที่กินได้สบายได้ง่ายขึ้น โดยเพิ่มปริมาณน้ํามันที่เล็ก และน้ํามันที่แห้งลง แต่เพิ่มปริมาณน้ํามันได้มาก

เพื่อ จะ ทํา ให้ การ อบ ขนมปัง เหมาะ กับ การ ลด คาร์โบไฮเดรต ให้ คิด ถึง การ หมัก อาหาร ประเภท พาร์ โบ ลิ ดิง ก่อน (ตาม ที่ พรรณนา ไว้ ข้าง ต้น) แล้ว ก็ อบ บน แผ่น อบ ที่ มี ความ ร้อน ก่อน.

แอร์ฟรายนิ่ง: The National-Caural-Cab Case Resorder

มันฝรั่งทอดแอร์กลายเป็นที่นิยมอย่างมากในการทํามันฝรั่งกรอบที่กรอบน้อย การไหลของอากาศที่ไหลเร็วทําให้เกิดปฏิกิริยาที่ผสมกับอากาศที่แผ่วเบาบนผิว ทําให้ผิวแตกได้โดยมีมันฝรั่งบดเป็นก้อนๆ

สําหรับมันฝรั่งทอดที่อร่อยที่สุด แช่และตากแห้งให้ละเอียด จากนั้นราดด้วยน้ํามันเคลือบ

ต้ม แล้ว ต้ม: การ ต้ม สอง เกล็ด

ถ้าคุณเต็มใจที่จะประนีประนอมกับเนื้อที่กรอบอย่างแท้จริง ต้มมันฝรั่งก่อนย่าง (วิธี parbos to parboil to a parbos) สามารถลดการอบของดาวได้มากขึ้น หลังจากแช่และรอยถลอก

มาก กว่า มันฝรั่ง: อาหาร ที่ มี คุณค่า ซึ่ง บด ฝรั่ง

สําหรับคนที่ต้องการลดปริมาณคาร์โบไฮเดรต -- กล่าวได้ว่าภายใต้ 10 กรัมต่อบริการ -- วิธีที่ดีที่สุดคือการเอาผักคาร์โบไฮเดรตที่ต่ํากว่าทั้งหมดมาทดแทน

จิกามะ (เมกกะ ยามบีน)

Jicama เป็นพืชพื้นเมืองในเม็กซิโก มีเนื้อย่างและเนื้อแอปเปิ้ลที่สดและหอมเล็กน้อยและรสชาติที่หอมหวานเล็กน้อยเมื่อสุก มันประกอบไปด้วยน้ํามันดิบประมาณ 4-5 กรัมต่อจาอิกามาดิบ 100 กรัม เมื่อตัดเป็นเนื้อมันฝรั่งทอดและปรุงอาหารแบบกรอบ พริกกรอบแบบเจมา มันฝรั่งทอดหรือเนื้อที่หอมหวานจนน่ากิน

ซีลีรีรูท (Celeriac)

เซเลโอเมะ เป็นผักรากไม้ที่รสชาติเหมือนไม้ตัดขวางระหว่างซีรีส์กับพาร์สลี่

ผักกาดหรือดอกเรดิช

ผักกาดทอดและหัวผักกาดเดอิกอนเป็นสารทดแทนที่อร่อยด้วย มันฝรั่งทอดต่ํา ผักกาดกลางมีเนื้อมันฝรั่งแค่ 6 กรัมต่อ 100 กรัม

สําหรับรายการรวมของทางเลือกผักต่ํา ดู [FLT: 0] Det Doctor Down-Cab Groad Group .

การ ฉลอง และ การ รับ ใช้ โดย ไม่ เพิ่ม แคร่ ที่ ซ่อน อยู่

หนึ่งในความผิดพลาดที่ยิ่งใหญ่ที่สุดที่คนทํา เมื่อพยายามลดปริมาณอาหารคาร์โบไฮเดรตของพวกเขา คือการเพิ่มการผสมของมันฝรั่งหรือเคลือบ

แครอทรสเผ็ด

สําหรับ พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก ราด ราด โรย พริก ราด โรย โรย กุหลาบ หรือ โรย ชีส พาร์เม ซาน (ซึ่ง เพิ่ม รส พริก เผ็ด หรือ พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก ราด เป็น ของ ที่ ผสม หมัก ซึ่ง มี น้ํามัน 1 กรัม เป็น อาหาร และ เพิ่ม รสชาติ ให้ พริก ไทย

จิบซอสกับปลาคาร์บเกือบศูนย์

แทนการผสมซอสมะเขือเทศหรือแป้งข้าว (ซึ่งมักเพิ่มน้ําตาล) ทําเป็นของคุณ ซอสมะเขือเทศปลอดน้ําตาลแบบธรรมดา สามารถปรุงได้โดยซอสมะเขือเทศขาวหรือพริกกรอบ พริกกรอบ และเครื่องเทศ (น้ํามันหอม) กระเทียมผสมกับน้ําตาลเทียมแบบผสมกับน้ําตาล

ควบคุมการนําร่อง: เครื่องสุดท้ายใน carb-Reducation Arceal

แม้หลังจากใช้เทคนิคที่สูงขึ้นไปทั้งหมด ถ้าคุณกินมันฝรั่งทอดกองใหญ่ คุณก็ยังกินคาร์โบไฮเดรตปริมาณมหาศาล

มันฝรั่ง ที่ หมัก แล้ว จะ ถูก ตัด ออก ไป ใน อาหาร ที่ มี คุณค่า มาก กว่า ซึ่ง จะ ทํา ให้ มี การ แช่ แช่ แช่ แช่ แข็ง มาก ขึ้น และ ส่วน สุด ท้าย ดู เหมือน ว่า มี น้ํา หนัก ต่ํา กว่า แต่ ส่วน ใหญ่ จะ ดู เหมือน ว่า อาหาร ที่ คุณ กิน นั้น มี น้ํา หนัก น้อย กว่า แต่ ก่อน นี่ ช่วย ให้ คุณ รู้สึก ว่า ไม่ มี อะไร จะ ทํา ให้ คุณ รู้สึก สบาย ใจ ขึ้น ได้

การวางมันทั้งหมดเข้าด้วยกัน: ตัวอย่างการกินของกินแบบต่ํา

อาหาร หลัก ที่ ใช้ ใน การ ผลิต คือ มันฝรั่ง ทอง ยู คอน หรือ เจ ซิ มา จะ มี คาร์โบไฮเดรต มุ้ง ประมาณ 8–10 กรัม ต่อ หนึ่ง ตัว (ประมาณ 150 กรัม) เมื่อ ใช้ มัน ฝรั่ง หรือ ไม่ ก็ ไม่ ถึง 5 กรัม ถ้า ใช้ ยีซา มา.

เห็ดโอเวน

[FLT: 0]. สืบค้นเมื่อ:

  • 1 ปอนด์ ยูคอน ทอง หรือ มันฝรั่งแดง (หรือ 1 ปอนด์ เจซิมา, ปอกเปลือก)
  • 1 ช้อน โต๊ะ
  • เกลือ ฝรั่ง 1 ช้อน ชา
  • ผง กระเทียม 1 072 ชา
  • ชา 1 072 ช้อน ชา พ.ศ.
  • พริก พริก พริก พริก พริก พริก พริก อม พริก 1/ 4
  • ตัวเลือก: ฝักบัวข้าวโพด 1 ช้อน ชา (สําหรับความกรอบพิเศษ)
Instructions:
  1. ล้าง และ ทํา ให้ มัน แห้ง.
  2. แช่ผ้าในชามใหญ่ของน้ําเย็นสําหรับ 1 ชั่วโมง, ฉี่ครึ่งผ่าน
  3. เสิร์ฟ ตะกร้า ใน น้ํา เกลือ เป็น เวลา 3 นาที.
  4. เตาอบล่วงหน้าถึง 425 ซีซี แปะแผ่นผ้าอบด้วยกระดาษหนัง
  5. ใน ชาม ใบ ปลิว จะ โยน ผ้า แห้ง ๆ ที่ มี น้ํามัน, เกลือ, ผง กระเทียม, พา ไพ รัส, พริก ดํา, และ ข้าวโพด (ถ้า ใช้) จน ถึง ทุก วัน นี้.
  6. กางแถบออกเป็นชั้นเดียวบนแผ่นขนม อย่าเก็บสะสมเกิน
  7. ปิ้งต่ออีก 15 นาที เด้งแล้วย่างอีก 10-15 นาที จนสุกและสด
  8. รับใช้ทันทีกับตัวเลือก ซอสราดน้ําต่ําของคุณ

ความ คิด สุด ท้าย: เพลิดเพลิน กับ อาหาร มื้อ สุด ท้าย

การเติมคาร์โบไฮเดรตในอาหารทอดเฟรนช์ของคุณนั้นน่ากินมาก โดยไม่ต้องเสียรสชาติหรือเนื้อสัตว์ แต่ให้เลือกแบบผสมที่กินได้ต่ํา ใช้เทคนิคการย่อยอาหารแบบฉลาด เช่น การอบขนม หรือการทอดอากาศ

สําหรับการอ่านเพิ่มเติมเกี่ยวกับวิทยาศาสตร์การลดแป้งในมันฝรั่ง ตรวจสอบนี้ [FLT: 0] วิวเกี่ยวกับเทคนิคการปรับเปลี่ยนของแป้งดาว จากสถาบันสุขภาพแห่งชาติ และสําหรับแรงบันดาลใจการปรุงอาหารต่ํามากขึ้น DDDD Drector Keto Friet สูตรสูตรอาหาร [FT:3] เสนอทางเลือกมากมายให้สํารวจ