Table of Contents

การ แสวง หา ขนมปัง ฟลาย ฟลาย ที่ สมบูรณ์ แบบ

มันฝรั่งทอดเป็นหนึ่งในอาหารที่นิยมมากที่สุดในโลก แต่วิธีการทําแต่ดินที่มักห้ามอาหารในบ้านที่แข็งแรง

การ เลือก ความ หลาก หลาย ของ มัน

คุณ ต้อง มี สาร อาหาร หลาก หลาย ชนิด ที่ มี สาร ที่ มี ฤทธิ์ และ ความ ชื้น ต่ํา เพื่อ จะ เกิด ผล ข้าง นอก ที่ เปราะ และ มี แสง สว่าง ภาย ใน เป็น อาหาร.

บัว ผุด พอง: มาตรฐาน ทอง

รูดซิปเบอร์แบงค์หรือมันฝรั่งไอดาโฮ เป็นตัวเลือกที่ดีที่สุดสําหรับมันฝรั่งทอด สัดส่วนสูงของมันจะทําให้มั่นใจได้ว่าระหว่างอบ

ความ หลาก หลาย ที่ เหมาะ สม อื่น ๆ

มันฝรั่ง ยู คอน ทอง มี รสชาติ เปรี้ยว และ มี เนื้อ หนา กว่า เล็ก น้อย มัน ทํา งาน ได้ ดี ถ้า คุณ ชอบ ใส่ ครีม ที่ มี สี สัน ภาย ใน.

วิทยาศาสตร์ แห่ง ความ เป็น ระเบียบ: การ ทํา ให้ ตัว เอง เปียก โชก และ แห้ง

การเข้าใจว่าทําไมขั้นตอนบางขั้นตอน สามารถยกระดับเกมทอดของคุณ จากที่ดีไปพิเศษ

พ่นเพื่อเอาเซอร์เฟซสตาร์ชออก

เมื่อ คุณ ตัด มัน ฝรั่ง ใบ ที่ ถูก ผิว โรย ออก จะ ปล่อย ใบ ไม้ ออก มา ถ้า ไม่ ถูก สัมผัส ใบ ไม้ นี้ จะ ทํา ให้ มัน มี กาว ที่ ทํา ให้ มัน มี ลักษณะ คล้าย กาว ซึ่ง ป้องกัน ไม่ ให้ มัน เปียก และ เปียก โชก ได้

การ ทํา ให้ อุณหภูมิ ร้อน ขึ้น

การ ใช้ น้ํา แข็ง ช่วย ป้องกัน ไม่ ให้ เกล็ด น้ํา ส้ม ระเหย และ เกาะ ติด ผิว มัน ไว้ ถ้า คุณ แช่ น้ํา ให้ ช้า เกิน ไป น้ํา ที่ มี น้ํา หนัก 30 นาที ก็ จะ มี น้ํา แช่ แข็ง พอ แต่ ก็ นาน ถึง หนึ่ง ชั่วโมง ก็ ทํา ให้ เห็น ผล ดี กว่า

การ แห้ง: ขั้น ตอน สําคัญ

การ ทํา ความ สะอาด บ้าน เป็น การ ทํา ให้ บ้าน แห้ง และ ทํา ให้ บ้าน แห้ง เพราะ มี การ ทํา อาหาร ที่ ทํา ให้ บ้าน แห้ง และ มี การ ทํา อาหาร ให้ มันฝรั่ง แห้ง เป็น อาวุธ ที่ ซ่อน เร้น ไว้

ความแตกต่างระหว่างทอดถั่วทอดและมันฝรั่งทอด มักลงมาเพื่อวิธีการแห้งมันก่อนตีน้ํามันหรือเตาอบ

การ ตัด และ การ เตรียม สําหรับ การ ทํา ถัง

ความสม่ําเสมอของขนาดนั้นสําคัญมาก หากมันฝรั่งของคุณมีความหนาแตกต่างกัน บางตัวก็จะไหม้ขณะที่บางตัวยังสุกอยู่ เล็งที่แท่งไม้ที่หนาประมาณ 1/4 ถึง 14 นิ้ว -- เกล็ดแป้งพอปรุงอาหารได้ แต่หนาพอที่จะรักษาความหนาภายในได้ ใช้มีดคมคมคมคมคมชัดหรือเส้นสีแมนโดลีนเพื่อความสอดคล้อง ให้ผิวบนผิวหนังสําหรับเนื้อและสารอาหารที่เพิ่มเข้าไป หรือเปลือกสําหรับตกแต่งแบบคลาสสิค

รูปแบบการตัดวิธีอื่น

ในขณะที่ขนมปังธรรมดา มันฝรั่งทอดแบบคลาสสิค คุณสามารถทดลองกับสเต็กทอดหนา (1/2 นิ้ว), ลิ่ม, หรือรอยตัดเชือกรองเท้า แต่ละชิ้นต้องปรับเปลี่ยนเวลาทําขนม สเต็กฟรายต้องการ 35-40 นาทีที่ 425 ซีซีฟลาย ในขณะที่เชือกเชือกอาจจะใช้ทําเสร็จภายใน 18-122 นาที

ก่อนการล้างเสียงกรอบเพิ่มเติม

เทคนิค อีก อย่าง หนึ่ง ที่ ใช้ กัน โดย ภัตตาคาร ชั้น บน คือ การ บด มัน ฝรั่ง ก่อน อบ.

วิธีการเบื้องหลังแบบเรียบง่าย

ที่วางตัดมันฝรั่งในหม้อน้ําเย็น นําไปต้ม และชิมน้ําสําหรับ 3.5 นาที -- เพียงจนกว่ามันอ่อนแต่ไม่ลดลงเท่านั้น ดวนก็กระจายบนถาดและเปิดให้เย็นและแห้ง สําหรับบิดที่สูงขึ้น เสิร์ฟชาอบ 1 1-22 ช้อนแก้วจากขนมปังอบเพื่อต้มน้ําเดือด น้ําของโอกินี่ทําให้เกิดการละลายของสารพนมและสลายตัวแบบหยาบๆ

เมื่อ ใช้ การ ปาร์ โบล ลิง

Parboiling เป็นที่นิยมเมื่อคุณต้องการมันฝรั่งทอดขนาดใหญ่กับภายในที่นุ่มมาก มันเพิ่มเวลาประมาณ 10 นาทีในการเตรียม แต่ผลที่ได้มาใกล้เคียงกับมันฝรั่งทอดคู่คู่

การปรุงและ camping สําหรับเสียงดังเพิ่มเติม

มันฝรั่งทอดได้ผลประโยชน์จากอาหารเสริมที่ชาญฉลาด ซึ่งเพิ่มปฏิกิริยาเมลลาร์ด และทําให้เกิดพื้นผิวที่ขรุขระ

สาร ก่อ สี

น้ํามัน มะกอก เป็น ส่วน ผสม ของ น้ํามัน มะกอก และ น้ํามัน มะกอก เป็น ส่วน ผสม ของ น้ํามัน ที่ มี ความ สําคัญ มาก ใน การ ผลิต น้ํามัน ที่ มี ประโยชน์

ทริค ของ คอร์น ส ตาร์ช

สําหรับเคลือบพิเศษ โรยชา 11-2 ช้อนแป้งข้าวโพด หรือข้าวทอด

พลุ่งพล่าน

WEE สืบค้นเมื่อ December Science and Kosher Sciences. ฤดูกาลที่เอื้อเฟื้อกับเกลือโคเชอร์ทันทีหลังจากโยนลงในน้ํามัน. สืบค้นเพิ่มเติมเพิ่มเติมเช่น พริกปอน, ผงหอม, หัวหอม, พริก, พริก, หรือ พริก, หรือ พริก, แรงบันดาลใจ, สืบค้นเมื่อ [FTT: 0] ชุดนี้ [FLT: 1] หลีกเลี่ยงการเพิ่มเกลือในระยะยาวเกินไป ถ้าคุณใช้ระยะพักยาวจนสามารถดูดความชื้นได้ -- อัปเดตที่เหมาะสมสําหรับเนื้อแป้ง, อืมมมมม.

เฮิร์บกับสไปซ์ บเลนด์ส์

  • [FLT: 0] Garlic-Parmesan ผงกระเทียม 1 –0 ถ้วย เปรียวปทุม ปารเมซาน, โอริกาโนตากแห้ง
  • [FLT: 0] Spipery Chajon: 1 tspp burg paprika 1/2 tspp cyenen, 1/2 spop oution flash.
  • [FLT: 0] เลมอน-เปปเปอร์: 1 tspp มะนาว seest 1 พริกดําหยาบ 1 –2 – spap scise.
  • [FLT: 0] ทุกอย่าง แบคเกล : เมล็ดพันธุ์ดอกป๊อปปี้ 1 tbsp ssesese เมล็ดพืช 1 กระเทียมแห้ง 1 บิสปุป แห้ง หัวหอม 1 – เกล็ดเกลือหยาบ 1 ที.

การ ฝึก อบรม วิธี ทํา บา สก์

เตาอบเป็นม้าทํางานของคุณ และใช้มันอย่างถูกต้อง เปลี่ยนมันฝรั่งทอดมาตรฐานเป็นผลงานชิ้นเอกกรอบ

ตระ เตรียม ปาน และ เฉลิม ฉลอง

แช่ในเตาอบของคุณถึง 425 ซีซีต่อวินาที 220 เตาอบที่อุ่นดี รับประกันว่ามันฝรั่งจะสุกทันที เสิร์ฟอย่างรวดเร็ว ไดรฟ์ที่แห้งจัด ใช้แผ่นอบกรอบกรอบกรอบกรอบ และวางเรียงด้วยกระดาษหนัง หรือแผ่นขนมปังซิลิกอน สําหรับทําความสะอาดง่าย อย่าใช้แผ่นฟอยล์เพื่อป้องกันการละลาย

เลเยอร์ถัดไป

คุณ จะ ทํา อย่าง ไร ถ้า มี คน เอา มันฝรั่ง มา ต้ม?

การ ทํา อาหาร และ การ พลิก กลับ

2553 ใช้ เวลา 25-30 นาที พลิกหัวทอดด้วยน้ําจิ้ม 15 นาที การพลิกคว่ําจะยิ่งทําให้ผิวสีน้ําตาลทั้งด้านเวลาทั้งหมดขึ้นอยู่กับความหนาของการตัดและความแม่นยําของเตาอบของคุณ หาสีสีทองเข้มและเปลือกนอกของตับ ถ้าคุณแยกมันฝรั่งออก ให้เริ่มตรวจเมื่อ 20 นาที

โบรลเลอร์เสร็จ

สําหรับเพิ่มการบดเพิ่มเพิ่ม ให้เปลี่ยนเตาอบเป็น bril สําหรับช่วง 2-3 นาทีสุดท้าย ดูอย่างใกล้ตัวเพื่อป้องกันการเผา ความต่างระหว่างความสมบูรณ์และการเผาไหม้เป็นระยะเวลาของวินาที ขั้นที่ทามาลีจะขยายใบใบใบใบพัด และให้มันฝรั่งทอดเป็นร้านคุณภาพสูง ถ้าโบรลเลอร์ของคุณวิ่งร้อน ให้เลื่อนชั้นกลางเพื่อหลีกเลี่ยงการกระดอน

ปัญหา ที่ เกิด ขึ้น ทั่ว ไป

นี่ เป็น วิธี แก้ สําหรับ การ บ่น บ่อย ที่ สุด:

ซุปถั่วทอด

ถ้า คุณ ผัด มัน ฝรั่ง ออก มา อย่าง นิ่ม ๆ ตัว ผู้ มัก จะ รู้สึก ชุ่ม ชื้น และ แน่ ใจ ว่า คุณ จะ ทํา ให้ มัน ฝรั่ง แห้ง ไป หมด หลัง จาก แช่ แล้ว ให้ ตรวจ ดู ว่า เตา อบ ของ คุณ มี ความ ร้อน เต็ม ที่ และ ไม่ เย็น เมื่อ คุณ เพิ่ม มันฝรั่ง ให้ ลอง คิด ดู ว่า จะ ใช้ ลวด ที่ วาง อยู่ ใน แผ่น อบ ขนมปัง ที่ ทํา ให้ อากาศ ร้อน ได้ ไหม เพื่อ ให้ อากาศ ร้อน ผ่าน ไป ได้ โดย ที่ มี การ ระเหย มาก กว่า นั้น เป็น สาเหตุ อีก อย่าง หนึ่ง ที่ ทํา ให้ มี การ ใช้ เวลา ทํา ความ ร้อน มาก ขึ้น เรื่อย ๆ — ให้ ที่ ว่าง ระหว่าง ข้าว ทอด แต่ ละ ครั้ง

สีน้ําตาลเขียวไม่เสมอกัน

นอก จาก นั้น มัน เทศ ที่ เก่า กว่า หรือ งอก ขึ้น อาจ มี การ จําหน่าย ผล งาน ไม่ เสมอ ต้น; ใช้ มัน ฝรั่ง สด, หนัก.

หมอกมืดหรือไหม้เกินไป

ถ้า มันฝรั่ง สุก ก่อน จะ ต้ม ก่อน จะ ต้ม ใน ใจ ให้ ลด อุณหภูมิ ใน เตา อบ ลง เหลือ 400 ซีซี และ เพิ่ม เวลา ทํา ขนมปัง.

ติดพันพันพัน

กระดาษห่อหรือแผ่นซิลิโคนเป็นเพื่อนของคุณ ถ้าคุณใช้แผ่นขนมเปล่า ให้ใส่น้ําข้าวอย่างดีและปรุงก่อนทอด

ภายในไม่ฟูมฟาย

ถ้า คุณ ชอบ มันฝรั่ง ที่ มี สี เข้ม กว่า ให้ เลือก มัน ฝรั่ง ที่ มี เนื้อ ละเอียด ที่ สุด.

สัดส่วน ของ ขนมปัง ปิ้ง

เมื่อคุณเชี่ยวชาญเทคนิคพื้นฐาน คุณจะสามารถปรับตัวให้เข้ากับอาหารมันฝรั่งที่แตกต่างกันได้

มันฝรั่งทอดหวาน

มันฝรั่ง หวาน มี ดอก เห็ด น้อย กว่า และ มี น้ําตาล มาก กว่า จึง มัก จะ อบ ง่าย ขึ้น.

กัญชามันฝรั่ง

สําหรับ ลิ่ม หนา (ตัด จาก ระยะ ทาง มัน ฝรั่ง เป็น แปด, แท่ง ชุบ แป้ง เป็น เวลา 5 นาที กับ โซดา อบ แล้ว ปิ้ง เวลา 425 กก.

แครนเคิล- ครุตฟไรซ์

ถ้า คุณ มี ก้าน หนีบ รอย ย่น โครง กระดูก เหล่า นี้ จะ ทํา ให้ มี พื้น ผิว ที่ เหมาะ สําหรับ ทํา ให้ สุก มาก ขึ้น.

ข้อ เสนอ แนะ และ การ จิบ ซอส

นี่ เป็น วิธี ที่ จะ ยก มัน จาก จาน ข้าง หนึ่ง ไป ให้ ดาว ใน อาหาร.

ตัวเลือกการดึงข้อมูลคลาสสิก

ส่วนประกอบของแพกเกจที่บรรจุกระสุนและบรรจุอยู่

  • [FLT: 0] Parmesan and Herb: Tos Hot Fripped Farked Parmezan, aregana, and quiled passley.
  • [FLT: 0] ชิลีชีส ฟราย (FLT:1] : Top with chine, brumble Chedar, และ chleaded Jalapejos.
  • [FLT: 0]. กาลิกและโรสแมรี่ : Tos with buts ละลาย, กระเทียมมีน และตัดกุหลาบสดสดก่อน 5 นาทีสุดท้ายของขนมปัง
  • [FLT: 0]. สปีชี คาจุน : ใช้ส่วนผสมของคาจุนเพื่อความขบึบหนา คิกควัน
  • [FLT: 0] Poutine-Style : Top with ชีสชอต และเนื้อร้อน หรือเห็ดเกรวี่

สําหรับ ความ ยุ่งเหยิง ระหว่าง ชาติ ลอง เอา ฟู ลี กา คี ญี่ปุ่น ที่ กําลัง ปรุง รส หรือ ซา อา ตาร์ ตะวัน ออก กลาง.

ข้อ แนะ ที่ ดี เยี่ยม เพื่อ ผล ที่ ได้ ผล

  • [FLT: 0] ใช้เตาอบสังเคราะห์น้ํา : ถ้าว่าง ให้ตั้งเตาอบไว้อบเพื่อรับเชื้อ
  • [FLT: 0] เสิร์ฟก่อนเสิร์ฟ : หลังจากอบขนมแล้ว ให้ข้าวทอดที่เหลือบนแผ่นอบสําหรับ 1-2 นาที นี้จะช่วยให้ไอน้ํามากเกินไปที่จะหลบหนีและป้องกันความสกปรกในชามให้บริการ
  • [FLT: 0] หดตัว : ขนมปังทอดลาบายสามารถฟื้นได้ในเตาอบ 400 ppF ได้ เป็นเวลา 5 นาทีบนชั้นลวด หลีกเลี่ยงไมโครเวฟ ซึ่งจะพลิกให้กลายเป็นของเสีย แอร์ทอดที่ 375FF สําหรับ 3–4 นาทียังทํางานได้สวยงามอีกด้วย
  • [FLT: 0] Double-bake สําหรับ cratch พิเศษ : หลังจากอบครั้งแรก ให้มันฝรั่งทอดอย่างสมบูรณ์ แล้วนํากลับมาใช้เป็นเตาอบ 450 พันล้านฟุตต่อนาที
  • [FLT: 0] การเพิ่มความเข้มด้วยเสื้อโค้ต : นอกเหนือจากข้าวโพด(inch) ลองทาด้วยข้าวโพดกรอบกรอบชั้นดี, เซโมลินา หรือแม้กระทั่งเนื้อหมูบดสําหรับตัวเลือกแบบต่ํา
  • [FLT: 0] Season ขณะที่ร้อน: เพิ่มเกลือและแก้วแห้งอื่น ๆ ทันทีหลังจากเอาออกจากเตาอบ -- น้ํามันเคลือบช่วยปรุงเครื่องเทศที่ยึดอยู่

สรุป: อาจารย์ ผู้ ชํานาญ งาน หัตถกรรม

มันฝรั่งทอดที่สมบูรณ์แบบ เป็นหลักสําคัญในการเข้าใจบางประการ คือ เลือกมันฝรั่งทอดชั้นสูง เอาแป้งและความชื้นออกไป