Ang Mapanganib na Papel ng Pahugas sa Kamay sa Kaligtasan sa Pagkain ng Diyos

Para sa mga taong nagsasagawa ng diyabetis, ang simpleng paghuhugas ng kamay bago humawak ng pagkain ay mas mabigat kaysa sa pangkalahatang populasyon. Ang diyabetis, lalo na kapag hindi nakokontrol ang antas ng asukal sa dugo, ay maaaring makasira sa kakayahan ng sistema ng imyunidad na labanan ang mga impeksiyon.

Itinatampok ng Centers for Disease Control and Prevention na ang mga taong may diyabetis ay nasa mas mataas na panganib na magkaroon ng malubhang komplikasyon mula sa mga impeksiyon, kabilang na ang mga nakuha sa pamamagitan ng pagkain. Ang wastong kalinisan sa kamay ang una at pinakamabisang linya ng depensa.Ito ay sumasabad sa kawing ng impeksiyon sa pamamagitan ng pag-aalis ng mga pathogen bago ang mga ito ay mailipat mula sa mga kamay tungo sa mga sangkap, kasangkapan, o ibabaw.C na nakatalaga sa pagkakaroon ng mga mapagkukunan[FL][T][TL] at ang mga pangangailangan sa kaligtasan ng mga pagkain sa mga sangkap na ito.

Kung gayon, bukod pa sa kagyat na sakit, maaaring palalain ng paulit-ulit na impeksiyon ang pagkontrol sa diabetes sa paglipas ng panahon, na pinalalaki ang panganib ng mga matagalang komplikasyon tulad ng neuropathy, sakit sa bato, at mga isyu sa puso.Ang paghuhugas ng kamay ay hindi lamang isang kaugalian sa kusina – isa itong kritikal na bahagi ng diabetes self-maning agreatment na nararapat sa sinadyang pag-uugali at hindi pabagu-bagong pagsasagawa.

Ang mataas na antas ng glucose sa dugo ay maaaring makasira sa pagkilos ng mga puting selula ng dugo, lalo na ng mga neutrophil, na mahalaga sa paglaban sa mga impeksiyong dulot ng baktirya. Ang kalagayang ito, na kilala bilang diyabetis immunopathy, ay nangangahulugang kahit ang maliliit na hiwa o impeksiyon ay maaaring mabilis na dumami.Ang gastrophil tract ay apektado rin; ang mga may diyabetis ay kadalasang mas mabagal na na nakakasawa at nagbabagong mga halamang - bituka, anupat nagiging mas madaling tablan ng mga mikrobyo na na na nakain sa pamamagitan ng pagkain.

Pinatutunayan ng pananaliksik na inilathala ng American Diabetes Association na ang panganib ng pagpapaospital dahil sa mga impeksiyong nakukuha sa pagkain ay mas mataas sa populasyon ng mga may diyabetis.Dahil dito, ang mga hakbang na panlaban sa sakit na gaya ng paghuhugas ng kamay ay hindi lamang inirerekomenda, kundi mahalaga sa pang - araw - araw na pamumuhay.

Kung Bakit Kailangang Unahin ng mga Diabetiko ang Paghugas ng Kamay Bago ang Paghahanda sa Pagkain

Bagaman mahalaga sa lahat ang paghuhugas ng kamay, mas malaki ang nakataya sa mga may diyabetis, ang mga resulta ng hindi kalinisan ay maaaring mauwi sa malulubhang pangyayari sa kalusugan na mahirap baligtarin.

  • Eliminates Insible Bactereria at Viruss:[ Maaaring kunin ng mga kamay ang mga pathogen mula sa di mabilang na ibabaw sa buong araw — mga hawakan ng pinto, telepono, hilaw na mga pakete ng karne, maging ang hawakan ng gripo.Ang paghuhugas sa pamamagitan ng sabon at tubig ay nag-aalis ng karamihan ng mga mikroorganismong ito bago ito makarating sa iyong pagkain.
  • [[Crevents Cross-Contamination:[ Sa panahon ng paghahanda ng pagkain, madaling hawakan ang hilaw na manok, pagkatapos ay abutin para sa isang espesyeng pampook o salad greens.Para sa mga eretiko, kahit ang kaunting cross-contaminasyon ay maaaring mag-udyok ng isang malubhang impeksiyon. handwash sa pagitan ng paghawak ng iba't ibang sangkap ay isang hindi-negitable na hakbang na dapat maging awtomatiko sa pag-gawa ng kusina.
  • Reduces Risk of Infections That Coveren Diabetes Control: Ang isang impeksiyon ay sanhi ng pagpapalabas ng katawan ng mga hormon na stress tulad ng cortisol at adrenaline, na maaaring magpataas ng antas ng glucose ng dugo.Ang resultang hyperglycemia ay higit pang sumisira sa tungkulin ng imyunidad, na lumilikha ng isang masamang siklo.Ang pagpasa ng siklong ito ay nagsisimula sa pamamagitan ng malinis na mga kamay at mga gawaing pangkalinis.
  • Ensures Food Safety Beyond Think: Samantalang ang lahat ay nagnanais ng pagkain na may malinis na lasa, para sa mga eretiko ang aspektong pangkaligtasan ay pinakamahalaga. Kahit ang mga pagkain na maluluto sa kalaunan ay dapat hawakan ng malinis na mga kamay, dahil ang pagluluto ay hindi laging maaaring mag-alis ng lahat ng lason na ginawa ng baktirya na ipinakilala sa panahon ng pag-aasikaso. ang ilang lasong bakterya ay init-stable at nananatiling aktibo kahit na lubusang lutuin.

Ang Siyensiya ng Mabisang Paghugas ng Kamay

Maraming tao ang nagpapalagay na sapat na ang anumang mabilisang pagbabanlaw sa tubig, ngunit ang epektibong proseso ng paghuhugas ng kamay ay nangangailangan ng isang tiyak na pamamaraan. Ang World Health Organization ay bumabalangkas ng isang limang-paa na nagpapaangat sa pag-alis ng sakit na pathogen. Para sa mga heretiko, ang pagsunod sa mga hakbang na ito ay eksaktong maaaring gumawa ng pagkakaiba sa pagitan ng isang ligtas na pagkain at isang paglalakbay sa emergency room.

Hakbang-by-Turbahin ang Tamang Pamamaraan ng Paghugas ng Kamay

  1. Ang mga kamay na may malinis, umaagos na tubig (warm o malamig). Patayin ang gripo at lagyan ng sapat na sabon upang takpan ang lahat ng ibabaw.[kailangan ng sanggunian] Mahalaga ang umaagos na tubig dahil ang nakatayong tubig sa isang palanggana ay maaaring madumhan, mauwi sa wala nang layunin.Ang temperatura ng tubig ay hindi gaanong mahalaga kaysa sa mekanikal na aksiyon ng pagkiskiskiskis.
  2. Sa pamamagitan ng pagkuskos ng mga palad, pagkatapos ay pag-iinsip ng mga daliring panghugas upang linisin sa pagitan ng mga ito. scrub ang mga likod ng mga kamay, dulo ng mga daliri, hinlalaki, at galanggalangan. hingan ng natatanging pansin sa ilalim ng mga kuko, kung saan ang mga bakterya ay may tendensiyang magtago.Ang pag-apula ay nag-aalis ng dumi, grasa, grasa, at mga mikrobyo mula sa balat, na na na na na nagpapahintulot sa mga ito na banlawan.
  3. [Scrub sa hindi bababa sa 20 segundo[."Ang isang mabuting trick ay ang humusg ng "Maligayang Kapanganakan" na awit dalawang beses mula simula hanggang katapusan. Ang tagal na ito ay batay sa mga pag-aaral na nagpapakitang ang mas maikling mga labahin ay nabigong alisin ang sapat na mga pathogen. para sa mga eretiko na humahawak ng hilaw na pagkain, isaalang-alang-alang ang pagkiskiskiskis sa loob ng 30 segundo para sa karagdagang kaligtasan, partikular na pagkatapos humawak ng hilaw na manok o karne.
  4. Hinaan ng malinis at umaagos na tubig.Pahiran ng tansing ang sabon pati na ang mga mikroorganismong quartogen. Iwasang hawakan ang lababo gamit ang malinis na kamay matapos hugasan — gumamit ng tuwalyang papel para patayin ang gripo hangga't maaari.
  5. Ang mga kamay na may malinis na tuwalya o air dryer[.[madaling ilipat ng mga kamay ng pluma ang mga baktirya sa mga ibabaw at pagkain. Gamitin ang isang solong-use paper towel o isang bagong laundered na tuwalyang tela.Ang mga dryer ng hangin ay katanggap-tanggap ngunit maaaring hindi gaanong epektibo sa pag-aalis ng mga nagtatagal na pathogen.Ang pagkikiskis mula sa pagpapatuyo sa tuwalya ay maaaring aktuwal na makapagtanggal ng karagdagang bakterya.

Kailan Maghugas ng Kamay sa Paghahanda ng Pagkain

Ang mga diabetik ay dapat maghugas ng kanilang mga kamay sa mga sumusunod na kritikal na sandali sa panahon ng paghawak ng pagkain. Bawat isa sa mga touchpoint na ito ay kumakatawan sa isang pagkakataon para sa mga pathogen na pumasok sa suplay ng pagkain:

  • Bago simulan ang anumang paghahanda ng pagkain.
  • Pagkatapos humawak ng hilaw na karne, manok, pagkaing - dagat, o itlog.
  • Pagkatapos humawak ng basura, compost, o mga imbakan ng recycling.
  • Pagkatapos gumamit ng banyo o magpalit ng lampin.
  • Pagkatapos humawak ng mga alagang hayop, ng kanilang pagkain, o ng kanilang dumi.
  • Pagkatapos umubo, bumahin, o suminga.
  • Pagkatapos magpahinga upang gamitin ang iyong telepono o computer.
  • Pagkatapos humawak ng mga gamot o blood glucose testing supply.
  • Pagkatapos mong hipuin ang iyong mukha, buhok, o anumang bahagi ng iyong katawan.
  • Pagkatapos humawak ng pera o credit card na nasa sirkulasyon sa publiko.

Pagtatayo ng Isang Maunawaing Protocol sa Kaligtasan sa Pagkain

Bagaman pundasyonal ang paghuhugas ng kamay, pinakamahusay itong gumagana bilang bahagi ng mas malawak na protocol sa kaligtasan ng pagkain. dapat na sundin ng mga diabetiko ang sumusunod na mga gawain upang lumikha ng isang tunay na ligtas na kapaligiran sa kusina na sumusuporta sa matatag na mga kinalabasan ng kalusugan.

Lubusang Paghugas sa mga Prutas at Gulay

Kahit na kung ang pagkain ay talupan o lutuin, laging hugasan ang mga prutas sa ilalim ng umaagos na tubig bago hiwain. Gamitin ang isang gulay na brush para sa mga bagay na matigas na gaya ng melon, patatas, at pipino.Para masipsip ang maseselang bagay na gaya ng berry sa solusyon ng suka — ang isang bahagi ay maaaring makatulong sa pagbawas ng tubig — upang mabawasan ang baktirya at palawigin ang mga shelf. Pansinin na ang paghuhugas pagkatapos na matalo ang layunin, yamang ang mga natabas na ibabaw ay maaaring sumipsip ng dumi mula sa balat.

Nakaalay na mga Lupon at Utensil

Ang cross-contamination ay isa sa mga pangunahing sanhi ng sakit na nakukuha sa pagkain sa mga kusina ng bahay. Gamitin ang mga hiwalay na tablang panghiwa: isa para sa hilaw na karne at isa pa para sa mga ani, tinapay, at mga lutong pagkain.Ang mga Color-coded board ay tumutulong upang maiwasan ang mga mix-up at gawing madali para sa lahat ng nasa sambahayan na sundan ang sistema. Pagkatapos ng bawat paggamit, ang mga tablang panghugas na may mainit, maasing tubig at sanitize na may solusyong repinasing bleach — isang kutsarita kada litro ng tubig lubog sa tubig — o isang komersyal na sa platizer.

Ligtas na mga Pakain na Pumapatay ng mga Pathogens

Ang mga diabetik ay dapat mamuhunan sa isang maaasahang termometro ng pagkain upang matiyak na ang mga karne ay makarating sa ligtas na mga temperatura sa loob. Ang mga nakikitang palatandaan na gaya ng kulay at pagiging walang kinikilingan ay hindi maaasahang mga tagapagpahiwatig ng pagiging matrabaho. Laging ipasok ang termometro sa pinakamakapal na bahagi ng karne, iwasan ang buto at taba:

  • Poultry (buong at lupa): 165°F (74°C)
  • Mga karne sa lupa (beef, karne ng baboy, kordero): 160°F (71°C)
  • Mga stek, ihaw, pantatak (beef, karne ng baboy, kordero): 145°F (63°C) na may 3-minutong pahinga
  • Isda at kabibi: 145°F (63°C)
  • Kaliwa at mga Pista: 165°F (74°C)
  • Mga putaheng itlog: 160°F (71°C)

Ang pagluluto sa tamang temperatura ay pumapatay sa mga pathogen na maaaring ipinakilala sa panahon ng paghawak, kahit na malinis ang mga kamay.

Wastong Pag - aayos ng Pagkain at Pag - aasikaso sa Temperatura

Mabilis na dumarami ang baktirya sa pagitan ng 40°F at 140°F — ang "danger zone." Para sa mga may diyabetis, mahalaga ang pagbabawas ng oras sa sonang ito para maiwasan ang sakit na nakukuha sa pagkain.

  • Ilagay sa refrigerator ang madaling masirang mga pagkain sa loob ng dalawang oras, o sa loob ng isang oras kung ang temperatura sa silid ay mahigit sa 90°F.
  • Ilagay ang temperatura ng refrigerator sa o mababa sa 40°F (4°C) at freezer sa 0°F (-18°C). Gumamit ng isang instrumental na termometro upang matiyak.
  • Iimbak ang hilaw na karne sa ilalim na istante upang hindi tumutulo ang katas sa ibang pagkain, lalo na ang mga bagay na handa-to-eat.
  • Ang mga pagkaing nagyelo sa refrigerator, sa malamig na tubig na nagbabago ng tubig tuwing 30 minuto, o sa microwave — ay hindi kailanman nasa counter sa temperatura ng silid.
  • Ang mga natirang bahagi ay dapat na kainin sa loob ng tatlo hanggang apat na araw, o kaya'y iilado para sa mas mahabang pag-iimbak. Label containers na may petsa upang matunton ang pagiging sariwa.
  • Kapag muling iniinit ang mga natirang bagay, dalhin ang mga ito sa panloob na temperatura na hindi kukulangin sa 165°F upang matiyak na ang anumang baktirya na tumubo sa panahon ng pag - iimbak ay pinapatay.

Dapat Iwasan ng Karaniwang mga Pagkakamali sa Paghugas ng Kamay

Kahit may mabuting intensiyon, maraming tao ang nagkakamali para hindi sila mahugasan ng kamay.

  • Ang paggamit lamang ng tubig o hand sanitizer:[ Ang tubig lamang ay hindi nag-aalis ng mga duming oil-based o maraming mga pathogen. Ang hand sanitzer ay hindi isang panghalili kapag ang mga kamay ay nakikitang marumi o makunat, at ito ay hindi gaanong mabisa laban sa ilang mga bakterya katulad ng Clostridium dicile. soap at palaging mas pinipiling tubig bago ang paghahanda.
  • [[[Talaksan: Maraming tao ang gumugugol lamang ng 5-10 segundo sa paghuhugas, na hindi sapat.Ang oras sa sarili hanggang sa 20 segundo ay nagiging likas na ugali.Ang paggamit ng timer o pag-awit ng maikling awit ay makatutulong.
  • Ang Forgetting fingertips and thumbs: Ipinakikita ng mga pag-aaral na ang mga lugar na ito ay kadalasang hindi nadadaldal sa panahon ng manu-mandwad dahil ang mga tao ay may hilig na magtuon ng pansin sa mga palad at likod ng mga kamay.
  • Pag-alis ng mga kontaminadong ibabaw matapos hugasan: Pagkatapos matuyo ang mga kamay, iwasan ang paghawak ng gripo, hawakan ng pinto, o hilaw na package ng pagkain. Gamitin ang tuwalyang papel bilang halang kapag binubuksan ang refrigerator o pinaikot ang gripo. Ang payak na hakbang na ito ay pumipigil sa kagyat na muling pagkokontamina.
  • Hindi lubusang natutuyo ang mga kamay: Ang mga basang kamay ay mas madaling makapaglilipat ng mga baktirya kaysa sa mga tuyong kamay. laging gumamit ng malinis na tuwalya o air dryer.Ang mga kamay na pang-ilog ay nakadaragdag din sa panganib ng pangangati ng balat at pag-iint, na maaaring maging mga entidad para sa impeksiyon.
  • Ang pag-aalsa ng mga alahas habang naglalaba: Ang mga Ring at pulseras ay maaaring sumilo sa mga baktirya at halumigmig sa ilalim nito. Alisin ang mga alahas bago hugasan, o linising mabuti sa ilalim ng mga singsing sa panahon ng paghuhugas.

Paglikha ng Diabetik-Kaibigan Kitchen Rutine

Ang paggawa ng isang regular na rutin sa ligtas na pagkain ay makatutulong sa mga may diyabetis na manatiling malusog at maiwasan ang di - kinakailangang mga komplikasyon.

  • Alisin ang mga singsing, relo, at pulseras na maaaring sumilo sa baktirya.
  • Hugasang mabuti ang mga kamay gamit ang pamamaraang inilarawan sa itaas, pati na ang mga kuko sa ilalim ng kuko.
  • Linisin ang mga countertop at mga tablang pamputol na may mainit na tubig na may sabon, pagkatapos ay salain bago simulan.
  • Hugasan ang sariwang mga produkto sa ilalim ng malamig at umaagos na tubig, kambulan ng malinis na pinsel ang mga bagay na pangkuklob.
  • Ilagay ang malilinis na lugar para sa mga lutong pagkain at hilaw na mga lugar para sa karne, anupat pinananatili itong magkahiwalay sa pisikal.
  • Gumamit ng hiwalay na mga kasangkapan para sa hilaw at nilutong mga pagkain, o hugasang mabuti ang mga ito sa pagitan ng mga gamit.
  • Suriin ang temperatura ng pagluluto sa loob ng katawan sa pamamagitan ng isang malinis na termometro na ipinapasok sa pinakamakapal na bahagi ng pagkain.
  • Pagkatapos magluto, maghugas muli ng kamay bago kumain o maghain ng pagkain sa iba.
  • Itago agad ang mga natirang pagkain, hinahati ang malalaking bahagi sa mababaw na mga sisidlan para sa mabilis na pagpapalamig.

Sa paglipas ng panahon, ang mga ito ay nagiging pangalawahing bagay, anupat nakababawas nang malaki sa panganib na mahawa at nakatutulong sa mas mabuting resulta ng paggamot sa diyabetis.

Ang Papel ng Organisasyon sa Kusina

Ang isang mahusay na-organisadong kusina ay sumusuporta sa mga mabuting gawain sa kalinisan sa pamamagitan ng paggawa ng mga ligtas na workflows. Ilagay ang isang basurahan at papel na tuwalya sa madaling maabot ng lababo. i-imbak ang mga tabla sa paraang madaling masunggaban ang mga ito nang walang cross-contamination. ilagay ang isang basurahan malapit sa lugar ng paghahanda upang matapon mo kaagad ang mga pakete at basura ng pagkain. Ang mga maliit na pagpipiliang pang-organisasyon ay na nakababawas ng pagkikiskis at gumagawa ng mga ligtas na pag-uugaling mas awtomatiko.

Kung Kailan Magpapagamot Para sa Posibleng Sakit na Mula sa Pagkain

Sa kabila ng pinakamabuting mga pagsisikap, maaari pa ring mangyari ang impeksiyon. ang mga diabetik ay dapat na maging lalo nang mapagbantay sa mga sintomas ng sakit na nakukuha sa pagkain, na maaaring kabilangan ng pagduduwal, pagsusuka, pagtatae, mga pulikat sa tiyan, at lagnat.Dahil sa panganib ng pagkaubos ng tubig sa katawan at mga pagbabago sa asukal sa dugo, mahalagang makipag - ugnayan sa isang tagapaglaan ng pangangalaga sa kalusugan nang maaga sa halip na maghintay sa mga sintomas upang lumala.

  • Mataas na lagnat na higit sa 102°F (39°C) na nagpapatuloy o tumataas.
  • Dugo sa dumi o suka.
  • Mga palatandaan ng pagkaubos ng tubig sa katawan: tuyong bibig, nabawasang pag - ihi, labis na pagkauhaw, pagkahilo kapag nakatayo, panghihina.
  • Kawalang - kakayahan na panatilihing mababa ang likido sa loob ng mahigit na 12 oras.
  • Ang antas ng glucose sa dugo ay tumataas o napakababa sa kabila ng normal na paggagamot at mga huwaran sa pagkain.
  • Matinding sakit ng tiyan na hindi nababawasan.
  • Kalituhan o kahirapan sa pagtutuon ng isip, na maaaring magpahiwatig ng matinding pagkaubos ng tubig sa katawan o mga kalabisan sa asukal sa dugo.

Ang mga diabetik ay dapat magkaroon ng plano kung sino ang tatawag at kung saan pupunta kung magkaroon ng mga sakit na mula sa pagkain, kabilang ang mga after-hours contact information para sa kanilang healthcare provider. Ang C ay nag-aalok ng isang dedikadong mapagkukunan para sa mga eretiko sa pangangasiwa ng kaligtasan ng pagkain at pagkilala kung kailan makahihingi ng propesyonal na tulong.

Paghugas ng Kamay Bilang Kasangkapan sa Pagpapalakas ng Diabetes

Para sa mga taong may diyabetis, ang paghuhugas ng kamay ay hindi lamang basta isang rekomendasyon sa kalinisan — isa itong mabisang kasangkapan sa pagkontrol sa mga resulta ng kalusugan, sa pamamagitan ng pag - unawa sa mas matinding panganib ng impeksiyon, sa pagpapakadalubhasa sa wastong pamamaraan, at sa pagsasama ng komprehensibong mga kaugalian sa kaligtasan ng pagkain sa pang - araw - araw na mga rutin, lubhang mababawasan ng mga may diyabetis ang kanilang pasanin sa sakit at mapananatili ang mas mabuting pagkontrol sa glucose sa dugo.

Ang paglilinis ng mga kamay, malinis na ibabaw, ligtas na temperatura sa pagluluto, at mga matalinong gawain sa pag-iimbak ay magkakasamang gumagawa upang suportahan ang matatag na antas ng glucose sa dugo at kabuuang mahusay na pag-eere.Sisimulan ngayon ang pag-udisyu ng isang hindi-negotiable bahagi ng paghahanda ng pagkain ay isang simple, gastos-malayang pagkilos na may malaking mga benepisyo na nagdurulot ng isang buong buhay ng malusog na pagkain. hinggil sa pag-aud-udition mo ng mga kaugalian, pagdadalisay ng iyong teknik, at pagtuturo sa iba sa iyong sambahayan tungkol sa kung bakit ang mga gawaing ito para sa kalusugang may diyabetis.

Ang pamumuhunan sa tamang kalinisan ng kamay ay nagdudulot ng pakinabang sa nabawasang impeksiyon, mas kaunting pagpapaospital, at mas mahusay na matagal na pag-aaasal ng diabetes. sa tuwing huhugasan mong mabuti ang iyong mga kamay bago maghanda ng pagkain, gumagawa ka ng aktibong hakbang upang maprotektahan ang iyong kalusugan at mapanatili ang kalidad ng iyong buhay na nararapat sa iyo.

Para sa higit pang pagbabasa, sumangguni sa mga panuntunan ng American Diabetes Association tungkol sa pag - iwas sa impeksiyon, ang mga rekomendasyon ng World Health Organization sa kalinisang - kamay para sa pangangalaga sa kalusugan at mga tirahan, at ang mga mapagkukunan ng pagkain ng CDC ay partikular na nababagay sa mga indibiduwal na may diyabetis.