Ang pagkontrol sa type 2 diabetes o prediabetes ay kadalasang nangangahulugan ng muling pag-iisip ng protina sa iyong plato. sa loob ng mga dekada, ang suso ng manok at isda ang mga mungkahi ng go-to, ngunit ang isang mas tahimik, mas matrikula na opsiyon ay ang pagkakaroon ng isang mas magaan na environmental printer at eco-conscious na mga mamimili parehong: vanison. Ang mak, ligaw-ng karneng ito ay kumakatawan hindi lamang sa mga personal na antas ng glucose kundi pati na rin ang mga personal na mga fewning feedity na ito ay nagdadala ng isang praktikal na mga benepisyo sa nutrisyonal na pagkain, pag-ins.

Kung Bakit ang Venison ay Nakatayo Bukod sa mga Karneng Pabrika-Farmed

Upang maunawaan ang mga kapakinabangang pangkapaligiran ng vennison, tumutulong ito sa paghahambing ng produksiyon nito sa mga panggatong na karne ng baka, karne ng baboy, at maging sa manok. karamihan sa mga karne ng supermarket ay nagmumula sa mga hayop na inaalagaan sa mga pinasimunuang mga gawaing panghayop (CAFOs) na nangangailangan ng maramihang input ng butil, tubig, at fossil fuels. Deer, sa kabaligtaran, ay karaniwang malayang-pag-aalaga ng mga hayop na nabubuhay sa likas na forage rograss, balat, accorn, at mga palumpong na walang anumang tao-sup feed. Kung ang mga ito ay nakukuha sa pamamagitan ng pangangaso o mga hayop na nag-agaya sa likas na kumakain ng mga environmentg pang-in ng mga environment na nag-in dahil sa mga environmentgiantropilaktom.

Nauuso ang Lower Greenhouse Gas

Ang Methane ay isang matapang na greenhouse gas, at ang mga baka ang pinakamalaking mapagkukunan nito sa agrikultura sa Estados Unidos.Ang isang bakang baka na may karne ng baka ay maaaring gumawa ng hanggang 220 libra ng methane bawat taon sa pamamagitan ng insic fermentmentment at fertment fertment.Ang Deer, sa kabilang banda, ay gumagawa ng kaunting methane dahil ang kanilang mga sistema ng panunaw ay lumilikha rin ng halos 90% mas kaunting greenhouse gas na iba't iba at mas maliit na volumes. Ang pananaliksik mula sa Food and Agriculture Organization (FAO) ay nagpapahiwatig na ang mga sistema ng ligaw na karne ng hayop ay lumilikha ng halos 90% mas kaunting greenhouse gas sa bawat kilo ng protina kung ihahambing sa mga butil ng hangin.

Kapag pinili mo ang vanison sa ibabaw ng karne ng baka, direkta mong binabawasan ang bigat ng methane sa atmospera. Kahit ang farmed vanison, kung saan ang usa ay pinananatili sa pastulan na may kaunting foods feedmentation, ay may carbon footprint na halos isang-third na ang karaniwang karne ng baka. Ang pagbawas na ito ay makabuluhan para sa sinumang nagnanais na pababain ang kanilang pagkaing carbon footprint nang hindi isinasakripisyo ang kalidad ng protina.

Upang mailagay ang mga numero sa perspektibo: ang paggawa ng isang kilo ng protina ng karne ng baka ay naglalabas ng mga 100 kilo ng CO2-equivalent gases. para sa vanison, ang bilang na iyan ay bumababa sa wala pang 10 kilogramo. Ang malaking pagkakaibang ito ay gumagawa sa vanison na isa sa pinakama-friendly na protina ng hayop na makukuha.

Maliit na Lupain at mga Kahilingan sa Tubig

Ang produksiyon ng beef ay kilalang-kilalang lupa- at tubig-intensive. Nangangailangan ng humigit-kumulang 15,000 litro ng tubig upang makagawa ng isang kilo ng karne ng baka dahil sa ang karamihan nito ay dating nagtatanim ng mga pananim na katulad ng mais at soy. Venison, ito man ay ligaw o pastulan-pakain, ay nangangailangan ng hindi nangangailangan ng irigasyon dahil ang usa ay kumakain ng likas na pananim o dayami na itinatanim sa mabubububububububububububububububububububububububububububunong lupang lupang hindi angkop para sa mga pananim.Ang isang pag-ulan na inilathala sa [[FLLU.0] Ploidlandan ng mga taon-taba ng lungsod upang makaipon ng higit sa loob ng 3 trilyong nuong suplay ng nuong nupaktura ng nuong taon ng nuong nuong nuong ero.

Ang pangangaso ng usa ay nakatutulong para hindi ito lumaki nang husto sa kagubatan sa Amazon at sa iba pang mapanganib na mga tirahan.

Pagsuporta sa Biodiversidad at Ecosystem

Ang industriyal na produksiyon ng karne ay isang nangungunang tagapagmaneho ng pagkawala ng biodiversity, habang ito ay nagreresulta sa mga tirahan, nagpaparumi sa mga daluyan ng tubig ng dumi, at umaasa sa mga monoculture na nag-aalis ng pagkakaiba-iba ng halaman at insekto. Venison na pagkuha, lalo na sa pamamagitan ng mga programang etikal na pangangaso, gumaganang kaalinsabay ng pangangalaga. Sa maraming rehiyon, ang mga populasyon ng usa ay dapat na suspetsa upang maiwasan ang labis na populasyon, na maaaring humantong sa pagkagutom, sakit, at pinsala sa mga ekosistema ng kagubatan.

Ang mga operasyon ng mga alagang usa ay madalas ding gumagamit ng mga sistema ng rotation at ilvopasure, kung saan ang mga usa ay gumagala sa mga puno, anupat pinabubuti ang carbon sequestration at kalusugan ng lupa. Kung ihahambing sa isang kumakain ng hayop, ang pastulan ng usa ay isang maunlad na ekosistema.

Profile sa Pagkain: Kung Bakit Isang Diabetikong Pagkain ang mga Venison Suit

Bukod sa mga natamong pangkapaligiran, ang vanison ay nagbibigay ng mga natatanging mga pakinabang na nutrisyonal para sa mga indibiduwal na nagsasagawa ng diabetes o insulin resistance. isa ito sa pinaka-mapayat na mga pulang karneng makukuha habang nagbibigay pa rin ng mataas na-quality protein at mahahalagang mga micronutrient na kadalasang kulang sa pamantayang mga planong pagkain na may diabetes.

Mababang Taba, Mababang Glycemic Impact

Ang isa sa pinakamalaking hamon sa nutrisyon ng diabetes ay ang pagbalanse ng blood glucose pagkatapos kumain. ang protein at taba ay parehong mabagal na pagsipsip ng carbohydrate, ngunit ang protina ay gumagawa ng gayon nang walang nakapipinsalang saturated fat na nahanap sa maraming karne.Ang Venison ay may halos kalahati ng kabuuang taba ng karne ng baka at isang-kapat ng taba ng karne ng baboy. Ang 100-gram na nagsisilbi ng nalutong lupang vanison ay naglalaman ng halos 2 gramo ng taba at 25 gramo ng protinang ⁇ comparableable sa suso ng manok ngunit may mas mayaman, mas kasiya-siyang lasa.

Dahil sa ang vanison ay natural na mababa sa carbohydratesific halos sero gramo kada servit ay hindi direktang nagpapataas ng asukal sa dugo. Kapag nakatambal ng mga hindi-bituing gulay at buong butil, ito ay nakakatulong sa isang mababang-glycemic na pagkain na nagpapanatili sa glucose na hindi nagbabago sa loob ng mga oras. Ang mataas na nilalaman ng protina ay nagtataguyod din ng saty, na tumutulong sa pagkontrol ng timbang, isang kritikal na bahagi ng pagkontrol ng diabetes.

Heart-Halthy Fatty Asido Profile

Ang sakit na cardiovascular ay pangunahing sanhi ng kamatayan sa mga taong may diabetes. Ang Dietary saturated fat ay isang kilalang salik ng panganib para sa mataas na kolesterol ng LDL at artilerya. ang Venison ay nagbibigay ng isang kaaya-ayang komposisyon ng taba: halos 40% ng taba nito ay monounsaturated (ang parehong uri na matatagpuan sa langis ng olibo), at ito ay naglalaman ng maraming omega-3 fatty acids, partikular na kapag ang usa ay kumakain ng ligaw na forage. ang mga omega-3 ay mayroon ding omega-3, ngunit ang veni ay patuloy na naglalabas ng mas mataas na mga antas ng omeni dahil sa likas na pagkain ng usa.

Idiniriin ng American Diabetes Association ang pagpili ng mga walang taba na makatutulong para mabawasan ang panganib na magkasakit sa puso.

Mayaman sa Mapanganib na mga Mikronutriente

Ang diabetes ay kadalasang umuubos sa katawan ng ilang sustansiya. ang Venison ay isang mahusay na pinagkukunan ng iron, zinc, at B bitaminaifer lalo na ang B12 at niacin. Bakal mula sa vanison ay heme iron, na mas mahusay pa sa pagsipsip ng halaman-based iron. Ito ay partikular na mahalaga para sa mga may diabetes na maaaring may diperensiya sa metabolismo ng iron o umiiwas sa pulang karne para sa nilalaman nitong taba ngunit nangangailangan pa rin ng bioavailable iron.

Sinusuportahan ng Zinc ang tungkulin ng imyunidad at ang mga ircule featles para sa mga heretiko. Selenium, isa pang mineral na sagana sa vennison, ay nagsisilbing antioxidant at sumusuporta sa kalusugan ng thyroid.Ang mga sustansiyang ito ay pumapasok sa isang makapal na pakete na walang calorie na karga ng mas matatabang karne.

Paghahambing sa Ibang Pinagmumulan ng Protein Para sa Diabetes

Upang makita kung saan angkop ang vanison, isaalang - alang ang isang mabilis na paghahambing sa bawat 100 gramo ng nilutong karneng walang taba:

  • Venisison (wild): 158 kalori, 2 g fat, 25 g protein, 0 g carbs.
  • Beef (85% ang nakasandal na lupa): 250 kalori, 15 g taba, 20 g protein, 0 g carbs.
  • Chicken breast (kabalatan): 165 kalori, 3.6 g taba, 31 g protina, 0 g carbs.
  • Pork loin (trimed): 242 kalori, 14 graba, 27 g protina, 0 g carbs.

Ang bernison ay nagbibigay ng halos kasing dami ng protina ng manok ngunit may mas kaunting kalori at mas kaunting taba kaysa sa anumang ibang pulang karne.Para sa mga may diyabetis na nanonood din ng pagkain ng kalori, ang vanison ay isang malinaw na panalo.Ang kumpletong katangian nito na amino acid ay sumusuporta rin sa pagpapanatili ng kalamnan, na mahalaga dahil sa ang diabetes ay maaaring magpabilis ng pagkawala ng kalamnan ng mas matandang mga adulto.

Praktikal na mga Pag - aasikaso sa Pagdaragdag ng Venison sa Iyong Pagkain

Kung kikilos tayo para maging vennison, baka kailangan nating baguhin ang iyong pagkain at kumain nang kaunti, pero puwede itong maging regular na bahagi ng balanseng plano sa pagkain ng mga may diyabetis.

Pag - aalaga ng mga hayop sa parang, at ang mga alagang hayop na ito ay pinangangalakal ng Venison

Karamihan sa mga vennison sa Estados Unidos ay nagmula sa mga ligaw na usang inaani sa panahon ng pangangaso.[kailangan ng] mangangaso sa pamilya o koneksiyon sa mga lokal na vanison kooperatiba.Ang ilang mga tindahan ng groseri ay nagbebenta ng farmed vanison, madalas na binansagan bilang "New Zealand vanison" o "pulang usa." ang Farmed vanison ay mayroon pa ring isang mas maliit na environmental footprint kaysa sa karne ng baka, ngunit ang ligaw na venison ang pamantayang ginto dahil ito ay nagsasangkot ng mga zero input at aktibong pangangasiwa sa ecosystem.

Kung nakatira ka sa isang lugar na may mga usang naghahanap ng pagkain, makipag - ugnayan sa ahensiya ng mga hayop sa inyong estado upang humanap ng listahan ng mga programa sa pagproseso o pag - aabuloy ng vanison.

Listahan ng kaligtasan sa pagkain: Ang wild vanison ay dapat na prinoseso ng isang sertipikadong handler ng karne.[Talakika ng USDA ang pagluluto ng vanison sa isang panloob na temperatura na 160°F (71°C) upang maalis ang anumang panganib ng mga parasito o pathogen. Katulad ng anumang karne, mahalaga ang tamang pag-aasikaso at pag-iimbak.

Mga Tip sa Pagluluto Para kay Lean Venison

Dahil napakapayat ng vanison, madali itong matuyo kapag naluto nang labis. Gamitin ang mga pamamaraang ito upang panatilihin itong mamasa - masa at malasa:

  • Marinate ng hindi kukulanging 2 oras sa langis, suka, at mga halamang - gamot upang mapalambot at makaragdag ng halumigmig.
  • Lutuin sa medium-rare o medium (135°F–145°F) para sa steaks at ihaw. Gamitin ang isang termometrong karne.
  • Grind vennison na may kaunting taba (katulad ng langis ng olibo o taba ng baboy) para sa mga burger o mga bola ng karne.
  • Mabagal-kolok na mas matitigas na hiwa (shoker, shank) sa mga nilaga o sili na may maraming gulay at likido.

Ang Venison ay magkatambal na may matapang na lasa: bawang, rosemary, enebrong berry, pulang alak, at hinihigopng paprika.Ang mga pampalasang ito ay nagdaragdag ng lalim nang hindi nagdaragdag ng asukal o asin, na pinananatili ang pagkain na diabetes-friendly.

Pag - iimbento kay Venison Upang Maging Plano sa Pagkain

Ang isang pangkalahatang tuntunin para sa mga pagkaing diyabetes ang "planetang pamamaraan": kalahating hindi-bituing gulay, isang-quarter na protinang may taba, isang-quarter complex carbohydrates. Ang Venison ay lubos na umaangkop sa quarter ng protina. Ang mga halimbawa ay kinabibilangan ng:

  • Gilinged vanison steak na may inihaw na Brussels toge at quinoa.
  • Venison chili na may kasamang beans, kamatis, at bell pepper (pagsasawsaw ng asukal).
  • Venison stir-fry na may broccoli, snap peas, at isang luya-soy sauce na inihahain sa ibabaw ng bigas na cauliflower.
  • Venison karneballs na may zucchini noodles at isang mababang-carb tomato sauce.

Mahalaga pa rin ang pag-kontrol ng Portion. ang isang pagsisilbi ng vanison ay mga 3–4 onsa (85–115 gramo), humigit-kumulang sa laki ng isang kubyerta ng mga kard.Pahiran ito ng mga malulusog na taba tulad ng avocado o langis ng olibo at maraming hibla mula sa gulay.Ang kombinasyong ito ay magpapatagal sa asukal sa dugo pagkatapos ng pagkain.

Mga Panimpla sa Palapad: Mga Mure ng Laro at ang Kinabukasan ng Pagkain

Ang Venison ay isa lamang halimbawa kung paanong ang mga karne ng hayop ay maaaring makatulong sa isang mas hindi natutustusan, pangkalusugan-suportang sistema ng pagkain. Bison, ligaw na baboy-buto, elk, at maging ang kuneho ay may parehong mga pakinabang: ang mga ito ay nabubuhay sa likas na forage, nangangailangan ng kaunting mga input ng tao, at nagbibigay ng mga walang taba, nutriyente-disensibong protina. Habang ang pangangailangan para sa protina ay lumalaki at ang mga gastos ng mga industriyal na hayop ay nagiging hindi makayanan, ang mga karneng ligaw at pastulan ay nagbibigay ng isang magagamit na alternatibo.

Ang pagpapainam kahit isang bahagi ng ating pagkain ng karne patungo sa mga uring ligaw-ng-ani ay maaaring magsabi:

  • Bawasan ang mga emisyon ng greenhouse gas sa agrikultura ng 10–20%.
  • Libre sa milyun - milyong acre ng lupang sinasaka na kasalukuyang ginagamit sa pagkain ng hayop.
  • Ang mas mababang mga pag - urong ng tubig - tabang ay sa pamamagitan ng mahalagang mga gilid.
  • Paunlarin ang biodiversity sa pamamagitan ng pagsuporta sa mahusay na pangangaso at pangangalaga ng damuhan.

Pero ang pagpili ng vonison ay isa ring pangungusap na puwede nating kainin sa paraang magpaparangal sa ating katawan at sa planeta, ang pagkain na inilalagay natin sa ating mga plato araw - araw ay may mabisang kakayahan, nakapagpapalusog, at nakapagbibigay ng proteksiyon sa ekosistema na sumusuporta sa atin.

Upang matuto pa nang higit tungkol sa mga mapagpipiliang protina na hindi na tinatablan ng gamot, puntahan ang impormasyon American Diabetes Association instinct page[ o galugarin ang ]FAO tungkol sa pagbuga ng greenhouse gas mula sa mga alagang hayop. Para sa mas malalim na pagsisid, ang USDA FoodData Central[T] ay nagbibigay ng detalyadong pagkasira ng perce.

Pagsasaayos

Ang bernison ay hindi isang diyetang uso sa pagkain na opienti na isang pagbabalik sa mas matalinong paraan ng pagkain. para sa mga humahawak ng diabetes, ito ay nagtutustos ng mataas na-quality protein na may kaunting taba at carbohydrates, sumusuporta sa matatag na glucose ng dugo at cardiovascular na kalusugan. sa larangan ng kapaligiran, ito ay nagreresulta sa mga emisyon ng greenhouse gas, nag-iimbak ng tubig, nagpoprotekta ng lupa, at mga tulong pa nga sa ekolohikolohikong balanse.

Ang paggawa ng switch ay hindi nangangailangan ng pag-aaanyaya sa lahat ng iba pang karne ng karne. simulan sa pagpapalit ng isang karne ng baka kada linggo sa vennison.Panggalingan sa lugar na iyon kung maaari, pag-aralan ang ilang simpleng paraan ng pagluluto, at masiyahan sa mayamang lasa habang nalalaman mong ikaw ay gumagawa ng pagpili na nagdudulot ng pakinabang sa iyong kalusugan at sa mundo sa paligid mo.Ang pamamahala ng resureksiyon at diabetes ay hindi kinakailangang maging conflictrientitorwide venon, sila ay nagiging kakampi sa hapag-kainan.