Pag - unawa sa mga Molase at sa Papel Nito sa Pag - iwas sa Diabetes

Ang pagkontrol sa diyabetis ay nangangailangan ng patuloy na pag - aasikaso sa kinakaing carbohydrate, pagsubaybay sa blood glucose, at ng mga pinipiling pagkain na may diyabetis. Ang mga taong may diyabetis ay naghaharap ng partikular na hamon sa mga taong may diyabetis at bestida; ang pag - aalis sa mga ito ay maaaring magdulot ng sobrang reaksiyon sa pagkain, pero ang maling pampatamis ay maaaring maging sanhi ng mapanganib na asukal sa dugo.

Ang Proseso ng Produksiyon at ang Uri ng mga Molase

Ang molasses ay nalilikha sa pamamagitan ng pagpapakulo ng tubó o katas ng sugar beet upang magtuon ng pansin sa likido at hayaang mabuo ang mga kristal ng asukal.Ang proseso ay umuulit ng dalawa hanggang tatlong beses, na ang bawat bilog ay gumagawa ng isang natatanging uri ng molass na may iba't ibang katangiang nutrisyonal at profile ng lasa.

  • Ang liwanag na maliwanag na molasses ay nagmula sa unang boson.Ito ang pinakamatamis na uri, mapusyaw ang kulay, at naglalaman ng pinakamataas na konsentrasyon ng asukal kada volume.Ang hindi matapang na lasa nito ay gumagawa ritong popular sa paghuhurno at mga sarsa.
  • Ang mga kola ng mga snark ay resulta ng ikalawang boson.Ito ay mas makapal, hindi gaanong matamis, at naglalaman ng bahagyang mas maraming mineral kaysa sa mga light molasses.Ang lasa ay nagiging mas matibay dahil sa kapansin-pansing kapaitan.
  • AngBlackstrap molasses ay nagmula sa ikatlo at pangwakas na boson. ito ang pinaka-matapang, may malakas at bahagyang mapait na lasa at ang pinakamataas na mineral density.Ito rin ay naglalaman ng pinakakaunting asukal sa pamamagitan ng volume kabilang ang tatlong uri, na ginagawa itong mas pinipiling opsiyon para sa mga nanonood ng carbohydrate na pagkain.

Pagkawasak ng Pagkain: Blackstrap vs. Light vs. Dark

Ang itim na mga molass ng mostrap ay naiiba sa ibang mga pampatamis dahil sa micronutrient density nito. Ang isang kutsara (humigit - kumulang 20 gramo) ng blackstrap molasses ay naglalabas:

  • 58 kalori
  • 14.9 gramo ng carbohydrate (karamihan ay asukal)
  • 0.9 mg iron (5% ng pang-araw-araw na halaga)
  • 172 mg calcium (13% ng pang - araw - araw na halaga)
  • 48 mg magnesyo (11% ng pang-araw-araw na halaga)
  • 498 mg potasyum (11% ng pang-araw-araw na halaga)

Ang liwanag at maitim na mga molass ay naglalaman ng mas kaunting mineral ngunit mas maraming asukal sa bawat kutsarang cardimas; mga 15 hanggang 17 gramo ng carbohydrate.

Ang nilalamang iron sa blackstrap molasses ay kapansin-pansin dahil maraming mga taong may diabetes ang napapaharap sa isang mataas na panganib ng kakulangan ng iron dahil sa mga interaksiyong pang-instinksiyon o medikasyon. ang Calcium at magnesium ay sumusuporta sa kalusugan ng buto at regulasyon ng presyon ng dugo, ayon sa pagkakasunod, na kapwa mga larangan ng pagkabahala sa pangangasiwa ng diabetes. Gayunpaman, ang bioavailability ng mga mineral na ito mula sa mga molass ay maaaring iba sa mga suplementong mineral o mga mapagkukunan ng pagkain tulad ng gatas o mga dahong berde, kaya hindi ito dapat naasahan bilang pangunahing pinagkukunan ng sustansiya.

Mga Pakinabang ng mga Taong May Diabetes

Pagkakawala sa Ipinintang Nukronutriyente

Maraming indibiduwal na may diyabetis ang nakikipagpunyaging matugunan ang inirerekomendang mga pagkain para sa mahahalagang mineral habang nakokontrol ang kinakaing carbohydrate. Ang mga blackstrap molasses ay nakatutulong sa pagsara ng mga agwat sa sustansiya nang hindi na nangangailangan ng malalaking silbi. Ang mga magnesium, partikular na, ay kapansin - pansing mga cardimdash; ang di - sapat na pagkain ng magnesium ay iniuugnay sa mas mahusay na sensitivity at nabawasang panganib sa pagsusuri ng mga ito.

Mga Pag - aaral sa Glycemic Index

Ang glycemic index (GI) ng molasses ay nagkakaiba sa pamamagitan ng uri at paraan ng pagpoproseso. Ang mga light molasses ay may GI sa lawak na 55 hanggang 65, katulad ng sa puting asukal. Ang mga blackstrap molasses ay maaaring may mas mababang GI, maaaring sa paligid ng 55 o bahagyang ibaba, dahil ito ay naglalaman ng mas kaunting asukal sa bawat tomo at nagpapanatili ng mga compound na phenetiko na maaaring magpabagal ng carbohydrate elusyon. Ang isang pag-aaral na inilathala sa Journal of the Science of Agriculture[T ⁇ ] ay maaaring magresultang ang mga modelong itim na may subsphacepsistoses na mga platiko na maaaring magreppled na nagreppletang mga produktong - pletang na hindi gumagana ng asukal na ginagamit sa mga produkto ng mga hayop na maaaring hindi gaanong nabubuhay sa mga selula ng dugo sa mga selula ng asukal, na ginagamit sa mga produktong itim na ginagamit sa mga selula ng dugo na ginagamit sa mga selula ng dugo na ginagamit sa mga selula ng dugo.

Binabawasan ng Pagkahibang sa Asukal ang Kabuuang Paggamit ng Asukal

Ang molass ay may malakas at masalimuot na katangian ng lasa na kinabibilangan ng matamis, mamony, at bahagyang mapait na mga nota.Dahil sa ito'y napakasikip, ang kaunting asukal ay maaaring magpatamis at magpatindi sa lasa ng oatmeal, hinurnong balatong, sarsang gingerbread, at margarinas.Ang pagpapalit ng tatlong kutsarang kulay kayumangging asukal sa isang resipe ay maaaring makabawas nang husto sa kabuuang nilalamang carbohydrate samantalang pinananatili o pinabubuti pa nga ang lasa.

Walang Praktikal na mga Karagdagan

Mas pinipili ng ilang mga taong may diabetes na iwasan ang mga hindi-nutritive sweater gaya ng aspartame, sucralose, o stevia dahil sa mga kagustuhang lasa, pagkabahala sa mga epektong dihestibo, o pilosopiyang personal na pagkain.Ang mga molasses ay nagbibigay ng natural na matamis na opsiyon na kaunting prinoseso kung ihahambing sa mataas-fructose na corn syrupt o dinalisay na asukal na puti.Ito ay walang na mga sintetikong kemikal at sumasailalim sa kaunting kemikal na pagbabago sa panahon ng produksiyon.

Mga Balakid at Panganib ng Pagkamahiyain sa Pag - aalaga ng Diabetes

Mataas na Asukal at Pasan ng Karbohydrate

Ang isang kutsara ng blackstrap molasses ay nagbibigay ng mga 15 gramo ng carbohydrates plomas; katumbas ng isang hiwa ng tinapay o maliit na mansanas. Para sa isang may diyabetis, ang pagkonsumo ng kahit isang kutsara ng molasses nang hindi binabago ang insulin o ang pag - uulat para sa carbohydrate ay maaaring magpataas ng glucose ng dugo sa pamamagitan ng 30 hanggang 50 mg/dL o higit pa, depende sa indibiduwal na sensitibo sa insulin.

Pag - urong ng Himamasan Tungo sa Pagpapawalang - Sala

Ang mga pagkaing carbohydrate na mga pinagkukunan ng carbohydrate na katulad ng mga butong - gulay, mga butil, at mga gulay ay naglalaman ng hibla na nagpapabagal sa pagsipsip ng asukal sa daluyan ng dugo.Ang mga molass ay walang hibla. Kapag nainom na mag - isa o nahaluan ng inuming mababa-fiber, mabilis na naaapektuhan ng asukal ang daluyan ng dugo, na posibleng maging sanhi ng postprandial hyperglycemia. ang paulit - ulit na asukal sa dugo ay nagiging sanhi ng mga komplikasyong long-term diabetes kabilang ang neuropathy, retinopathy, at sakit sa puso.

Mga Hamon ng Pagkontrol sa Bahagi

Maraming resipi ang nangangailangan ng isang tasang molass, malagkit, at mahirap sukatin nang eksakto. Maraming resipi ang nangangailangan ng isang - quarter cup o higit pang molasses.

Ang mga Pabagu - bagong Gamot at ang Pag - iiba ng Asukal sa Dugo

Ang mga taong umiinom ng insulin o mga gamot na sulfoylurea ay dapat na gumawa ng mga carbohydrate upang maiwasan ang mapanganib na mga pagbabago ng glucose.Dahil ang molass ay isang pangunahing pinagmumulan ng asukal, ang pag - aalis sa dami ng ginagamit ay maaaring humantong sa hyperglycemia kung ang dosis ng insulin ay hindi naibabagay pataas.

Pag - eeksperimento sa Ekolohiya at Higit na Konsensya

Sinuri ng isang 2018 review na inilathala sa Nutrients[ ang mga epekto ng iba't ibang asukal sa glycemic reaction at oksidative stress markers sa mga taong may diyabetis.[alaman ng mga awtor na ang mga blackstrap molass ay naglalaman pa rin ng mga asidong phenocynlic na may mga katangiang antioxytriko na maaaring makabawas sa oksidative stress, isang pag-asuri sa mga komplikasyon ng diabetes. Gayunpaman, nahinuha nila na ang mga kargang carbohydrate mula sa mga mol na mga molsss ay nagpapataas pa rin ng dugo at mga featamin na ang mga featrientrientrientikal na mga pagkaing hindi dapat na ang mga pagkaing may feed na ang mga pagkaing may feclesensiya ay dapat na ang mga pagkain na ang mga pagkain ay hindi lamang na ang mga feclesensiya na ang mga pagkain ay hindi lamang na ang mga kinakain ng mga kinakain ng mga luktiko.

Pinapayuhan ng Mayo Clinic ang mga taong may diyabetis na iwasan ang lahat ng uri ng karagdagang asukal, gaya ng molasses, pulot - pukyutan, arnibal na maple, at nektar na galing sa halaman, malibang gamitin nang bahagya at maingat na bilangin sa pang - araw - araw na plano ng pagkain.

Praktikal na mga Tuntunin sa Paggamit ng mga Molase Nang Ligtas

Pumili ng Blackstrap sa mga Alitan ng Magaan

Ang itim na mga molass ay naglalaman ng kaunting asukal sa bawat kutsara at ang pinakamataas na konsentrasyon ng mineral. Ang mas matapang na lasa nito ay nangangahulugan din na mas kaunti ang kinakailangan upang matamo ang ninanais na lasa. Ang pagpili ng blackstrap kaysa sa liwanag o maitim na molasses ay nakababawas sa pagkain ng carbohydrate samantalang iginigiit ang halaga ng nutrisyon.

Mga Molaseng Pair na May Hika, Protein, o Tataba

Kapag gumagamit ng molass sa mga resipi, samahan ito ng mga pagkaing mabagal tunawin at matutulis na asukal sa dugo.

  • Paghaluin ang isang kutsarita ng blackstrap molasses sa bakal-cut oat na nagbibigay ng hindi bababa sa 4 na gramo ng hibla at 5 gramo ng protina
  • Pagdaragdag ng molass sa isang makinis na bagay na naglalaman ng Griegong yogurt, mga buto ng chia, at spinach
  • Gumagamit ng molass sa isang marinade o sarsa na kinabibilangan ng malulusog na taba na gaya ng langis ng olibo o tahini
  • Paghaluin ang molass sa legume-based na mga pinggan tulad ng sabaw ng lentehas o black bean chili

Mga Hakbang sa Pag - iingat

Huwag tayahin ang dami ng mga molass kapag idinagdag ito sa mga resipe. Gamiting mabuti ang mga kutsarang panukat at patagin ang mga ito. Isaalang - alang ang pagbili ng mga molasse sa isang boteng may takip na nagpapangyaring makontrol nang husto ang daloy ng tubig.

Subukin ang Pagtugon sa Dugo

Kung ikaw ay sumusubok na gumamit ng molasses sa unang pagkakataon, suriin ang iyong blood glucose isang oras at dalawang oras pagkatapos na kumain.

Isaalang - alang ang Pagkukumpara sa mga Matamis na Zero-Calorie

Kung nais mo ang katangian ng lasa ng molass na walang buong kargang carbohydrate, subukang pagsamahin ang kaunting itim na mga molass na may hindi-nutribong matamis na senser gaya ng stevia o monk fruit require. halimbawa, isang kutsarita ng molass na hinaluan ng ilang patak ng likidong stevia ay maaaring maglaan ng lalim at katamisan habang pinananatili ang kaunting pagkaing carbohydrate. Ang pamamaraang ito ay partikular na gumagana sa paghuhurno, mga marina, at mainit na mga binutil.

Paghahambing ng Matamis na Pagsusuri sa Diabetes

Binubuod ng mesa sa ibaba ang pagkakaiba sa nutrisyon sa pagitan ng karaniwang mga tagapagpatamis, pati na ang mga molass:

Sweetener (1 tbsp) Calories Carbs (g) Glycemic Index Key Nutrients
White sugar 49 12.6 65 None
Honey 64 17.3 58 Trace enzymes, antioxidants
Blackstrap molasses 58 14.9 55–60 Iron, calcium, magnesium, potassium
Light molasses 60 16.0 60–65 Minimal
Stevia (1 packet) 0 0 0 None
Monk fruit extract 0 0 0 None

Nililiwanag ng paghahambing na ito na bagaman ang blackstrap molasses ay nagbibigay ng mga pakinabang na nutrisyonal sa dinalisay na asukal at pulot, ito ay nagbibigay pa rin ng isang malaking kargang carbohydrate. para sa mga indibiduwal na nangangailangang bawasan ang pagbangga ng glucose ng dugo, ang sero-calorie sweters ay nananatiling pinakaligtas na opsiyon.

Pananaliksik sa mga Komplikasyon ng Phenopiko at Glucose Metabolismo

Ang interes sa molasses at diabetes ay lumago sa tabi ng pananaliksik sa mga polyhenol ng halaman at ang mga epekto nito sa metabolismong carbohydrate. Ang mga blackstrap molasses ay naglalaman ng ilang mga compound na phenetiko, kabilang ang asidong ferupic, coumaric acid, at asidong vanillic, na nagpakita ng mga epektong inhibitoryo sa mga alpha-glucosidase enzyme sa mga pag-aaral na ito.Ang Alpha-glucolicosidase inhitors ay isang klase ng mga gamot na nagrereresulta sa pagtunaw ng carbohydrate at binabawasan ang mga sekwensiyang glucose. Ang pagkakaroon ng mga compound na ito ng mga mossiyong makrelasyon ng mga mosiyong mos, na maaaring ang isang hindi likas na nangyayaring konsiyong epektong kompsiyon ng mga mosipikasyon ng mga mosipikasyon ng mga mossipikasyon ng mga mosipikasyongnos.

Gayunman, limitado pa rin ang mga pag - aaral ng tao kung ihahambing sa dami ng glucose sa malulusog na adulto, pero ang mga ito ay mas mababa nang kaunti kaysa sa kinakain ng mga taong may diyabetis at mas maraming research ang kailangan bago sila makagawa ng konklusyon tungkol sa mga epekto ng diyabetis.

Pangwakas na Pakikiramay: Mga Panganib at Mungkahi

Ang molasses ay hindi isang diabetes-friendly na pagkain sa diwa na ang mga hindi-starchy gulay, mapayat na protina, at buong butil ay. ito ay isang pangunahing pinagkukunan ng asukal na nangangailangan ng maingat na pangangasiwa upang maiwasan ang blood glucose horns. Gayunpaman, para sa mga indibiduwal na may mahusay na-kontrol na diabetes na hindi nakikipagpunyagi sa pagkontrol ng bahagi, ang paminsan-minsang paggamit ng blackstrap molass sa dami ng isang kutsarita sa isang araw-araw ay maaaring magbigay ng lasa sa iba't ibang mga benepisyong clorient na kulang sa ibang mga callercleantyrent.

Ang pinakaligtas na paraan para sa karamihan ng mga taong may diyabetis ay bawasan ang lahat ng karagdagang asukal, pati na ang mga molass, at umasa sa mga pagkaing kailangan para sa nutrisyon.

Bago magdagdag ng molass sa iyong regular na plano sa pagkain, sumangguni sa iyong healthcare provider o sa isang rehistradong dalubhasa sa pagkain na espesyalista sa mga pamamaraan ng paggamot sa diyabetis.

Para sa karagdagang mga ebidensiyang-based na patnubay, tumutukoy ang mga mapagkukunan mula sa American Diabetes Association, ang Centers for Disease Control and Prevention, at ang Mayo Clinic]. Ang mga organisasyong ito ay nag-aalok ng mga kasangkapan sa pagpaplano ng pagkain, pagbibilang ng carbohydrate, at mga personal na rekomendasyon sa pang-araw-araw-araw na pangangasiwa sa diabetes.