Kung Bakit Kabilang ang Rutabaga sa Planong Pagkain ng mga May Sakit

Ang Rutabaga, na tinatawag ding swede o dilaw na turnip, ay isang matibay na root gulay na may bahagyang matamis, malupang lasa at isang matatag, makremang kayarian kapag luto. Kadalasang nakakaligtaang pabor sa patatas o carrots, ang routabaga ay nagbibigay ng isang natatanging set ng mga pakinabang na nutrisyon para sa sinumang namamahala ng diabetes. Ang mas mababang pagkaing carbohydrate nito na may kaugnayan sa patatas, na may kasamang mataas na fiber-to-starch ratio, ay gumagawa ritong isang mahusay na kahalili sa maraming klasikong mga putahe. Higit sa regulasyon ng asukal, ang berbaga ay nagbibigay ng mahalagang dami ng bitamina, ang Cypostas, at ang mga pamamaraang pang-isip na ito ay tumutulong sa iyong mga pamamaraan sa pag-proseso at pag-proseso upang mapanatili ang mga pagkain na may tamang-pantikang pang-panan, hindi morgaw. Ang mga prosesong pang-in ang mga topliksing pang-buti ay hindi ang mga pagkain ay ang mga prosesong pang-kalahat na ito ay ang mga prosesong pang-kalikasan at ang mga proseso na nagbibigay-kalikasan at nagbibigay-kalikasan

Nutritional Profile: Kung Bakit Tamang - tama ang Pagkontrol sa Asukal sa Dugo

Para sa mga sumusunod sa isang plano ng pagkain ng diabetes, ang strabaga ay namumukod-tangi dahil sa kaaya-ayang makronutrient na balanse nito. Ang isang tasa ng cubed, nilutong turbaga ay naglalaman ng halos 12 gramo ng carbohydrates, na ang mga 3 gramo nito ay hibla ng pagkain.Ang net carbohydrate na ito na aspeto ay may sukat na 9 gramo kada serbisiyo sa fenicis na lubhang mas mababa kaysa sa 27 gramo ng net carbelas na matatagpuan sa isang katumbas na dami ng puting patatas. Ang hibla sa phyabaga ay na na na nagpapabagal sa pagtunaw at ang pagsipsip ng asukal sa daluyan ng dugo, na tumutulong sa mga draft-metropilakt.

Ang Rutabaga ay mayroon ding mababang glycemic index (GI), karaniwang tinatayang halos 72, na mas mababa pa sa minash na patatas (GI na mahigit sa 80). mas mahalaga kaysa GI lamang, ang phyabagaifics glycemic load sa bawat serving ay katamtaman, na gumagawa ritong isang ligtas na pagpili kapag ang mga bahagi ay nakontrol.Ang mga ito ay maaaring makatulong sa mga carb, ang stabaga ay isang mahusay na pinagmumulan ng bitamina C, isang malakas na antioxidant na sumusuporta sa kalusugan at maaaring makabawas sa mga komplikasyon ng oksidasyon sa diabetes.

Kapag inihanda nang walang mabigat na mantikilya, krema, o asukal, ang strabaga ay maaaring maging isang regular na bahagi ng isang nutrient-dense, mababang-glycemic na pagkain na pattern. Diabetes UK Kinikilala ang mga hindi-bituing gulay tulad ng quartibaga bilang libreng pagkain na makakain nang sagana, bagaman inirerekomenda nito ang pagsubaybay ng mga bahagi ng mga gulay na ugat sa konteksto ng pagkain na carbohydrate.

Pagpili ng Pinakamahusay na Rutabaga sa Bote

Ang mahusay na stabaga ay nagsisimula sa matalinong pagpili, paghanap ng mga ispesimen na nakapagpapabigat sa kanilang laki, isang tanda ng mabuting nilalaman ng halumigmig at katu - lamigan. Ang balat ay dapat na mas matigas, makinis, at walang malalalim na hiwa, malambot na batik, o amag. mas maliit sa katamtamang dami ng mga turbagas (halos kasinlaki ng isang baseball o medyo mas malaki) ay mas malambot at di - gaanong mabusisi kaysa sa malalaki, na maaaring magkaroon ng makahoy na ubod. Kung ang gulay ay may nakakabit pang mga dahon, ang mga berde ay dapat na sariwa at ang mga dulo ay dapat na maging matingkad na mga dulo ng katawan.

Wastong Pag - aayos Upang Manatiling Bago ang Rutabaga

Panatilihin itong maayos at madilim na lugar na may mabuting hangin sa isang bodega ng ugat o sa replektong lalagyan ng stage. Huwag hugasan ang gulay hanggang sa handa na itong gamitin; ang halumigmig ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok. Kung nahiwa mo na ang stabaga, ibalot nang husto ang hiniwang bahagi sa plastik na pambalot o ilagay ito sa isang lalagyang hindi pinapasok ng tubig at muling gamitin ito; gamitin ito sa loob ng lima hanggang pitong araw.

Pagdadalubhasa sa Sining ng Peeling Rutabaga

Ang pinaka-mahinang hakbang para sa maraming mga kusinero sa bahay ay ang pag-aalis ng grobagaićs na makapal, makunat na balat. di tulad ng karot o patatas, ang panlabas na patong ay matigas at kadalasang pinahiran ng food-grade wax na tumutulong sa pagpapanatili ng sariwa sa panahon ng paghahatid. Dito ang detalyado at ligtas na paraan sa pagtutuklap.

Mga Kasangkapang Kakailanganin Mo

  • Isang matalas na kutsilyong pang - pilfic para sa pagputol sa mga dulo at pag - aalis sa gulay
  • Isang matibay na Y-shaped gulay na patser o isang matalas na parning kutsilyo
  • Isang tablang pamputol na may hindi pang - ibabaw na patungan
  • Isang mamasa - masang tuwalyang papel o tuwalyang pangkusina upang patatagin ang turbaga

Hakbang-by-Turbang Proseso ng Peeling

  1. Wash and dry. Rinse ang stratibaga sa ilalim ng malamig na tubig-taniman, pagkiskis sa pamamagitan ng isang pinsel na gulay upang maalis ang anumang dumi.
  2. [ Ginagamit ang isang kutsilyong chefimens, hiniwa ang halos 1⁄2 pulgada mula sa itaas at ilalim ng turbaga.[Ito ay nagbibigay sa iyo ng isang matatag at patag na ibabaw upang gumana at mabawasan ang panganib ng paggulong ng gulay habang ikaw ay natutuklap.
  3. ]Cut in half (optional).[ Para sa malaking turbagas, hiwain ang crosswise ng gulay sa dalawang hati.Dahil dito, nagiging mas maikli at madaling kontrolin ang paglapat ng galaw.
  4. Pel na may pagtitiwala.[ Hawakan ang strabaga kalahati sa iyong di-dominanteng kamay (o ilagay ito sa patag na gilid pababa sa tablang pinagtabasan).[[[fL ⁇ ] Sa paggamit ng Y-peeler, lagyan ng matatag, maging diin at padulasin ang natutuklap na pang-ibaba, alisin ang mga piraso ng balat na halos 1 pulgada ang lapad.Lutug-ugat ang gulay habang kayo ay dumadating sa sobrang lalim; iwasan lamang ang paghukay ng pagkit at manipis na tisyu ng balat ng balat na ito ay sapat na may sapat na nakalitaw.
  5. tanggalan ng stage ang anumang natitirang pagkit.[ Kung ang patnit ay lulukso sa mga patse ng balat, lalo na sa mga bitak, ay gumagamit ng paisahang kutsilyo upang maingat na magupitan ang mga batik na iyon.Ang ilang strabagas ay may likas na depresyon sa dulo ng tangkay na nangangailangan ng pag-aasal ng kutsilyo.
  6. [Rinseng muli. Ang isang mabilisang banlawan sa ilalim ng malamig na tubig ay nag-aalis ng anumang mga tirang pagkit o mga maluluwag na hibla.

[ Kung ang balat ay napakatigas upang balatan ng hilaw, microwave ang buong turtabaga sa loob ng 1-2 minuto, kung gayon ay hayaang lumamig. Pinalambot ng init ang balat nang bahagya, ginagawa itong mas madaling alisin ng isang patyo. alternatibo, maaari mong iihaw ang turtabaga sa balat nito hanggang sa lumambot, pagkatapos ay lubusang inaalis ang mga paraang idroidhis.

Tagapaalaala sa Kaligtasan

Makapal at pabilog ang Rutabaga, na maaaring maging madulas. Laging hiwain ang isang patag na base bago magbalatan. Isaalang-alang ang paggamit ng isang cut-resistant grave sa kamay na humahawak ng gulay. Huwag madaliin ang proseso ng pagtutuklap; ang isang tuloy-tuloy at nakatuon na paglapit ay nakababawas sa tsansa ng mga sick o hiwa.

Pagputol at Paghahanda ng Rutabaga Para sa Espesipikong mga Pamamaraan sa Pagluluto

Kapag natutuklap na, ang hugis at laki ng iyong mga pirasong strabaga ay tuwirang nakakaapekto sa oras ng pagluluto at panghuling istruktura. Ito ang kung paano ito ihahanda para sa pinakakaraniwang mga pamamaraan ng diabetes-friendly cooking.

Pagbububusa (Pinakamahusay na pampalasa)

Putulin ang stabaga sa 1⁄2-inch na makapal na mga fries o 1-inch cubes. uniformity series Para matiyak ang lahat ng piraso ng kayumanggi nang pantay-pantay nang hindi nasusunog. toss na may kaunting langis ng olibo (1 kutsara kada libra ng gulay) at ang inyong pagpili ng mga yerbang ⁇ rorommary, ⁇ , hyme, tinatto paprika, o cumbber.Latin sa isang solong layer sa isang pergamino-lined baking sheet. Roast sa 400°F (200C) Sa loob ng 253 minuto, ⁇ , ⁇ ang asukal sa gitna ng natural na ⁇ , na ⁇ , na ⁇ , na may kasamang ⁇ , na may kasamang langis na disp. Ang matamis na pinatamis ay ⁇ , na may ⁇ , na may ⁇ , na may ⁇ ay pinalitan ng ⁇ , na may ⁇ , na may ⁇ , na may ⁇ , na may ⁇ , na may ⁇ , na may ⁇ , na may kasamang ⁇ , na may kasamang pinalasang ⁇

Pagsugpo (Kahalili ng patatas)

Putulin ang rotabaga sa 1-inch cubes. Ilagay sa kaserola at takpan ng malamig na tubig. hkuluin, hanggang lumapot sa pakuluin at lutuin ng 20–25 minuto, hanggang sa tinidor-malambot. hihintuang mabuti at ibalik sa kaserola sa mahinang apoy ng 1–2 minuto para sumingaw ang sobrang halumigmig. Mash na may patatas masher o gilingan ng pagkain. Para maging makreture nang walang mabigat na cream, haluin sa 2–3 kutsara ng payak na yogurt o mantikilya, at maging isang kalaman ng asin, at ang bawang ay maaaring maging kasiya-siyang proseso ng pagkain na halos kalahati ng pahid sa mga patatas [[T] [[T] [L] [[T]:] [F. Ang mga ⁇ ] ay maaaring maging isang mak] [[0°S.

Pagkulo at Pagtulo (Malambot at banayad)

Putulin ang rotabaga sa 1⁄2-inch cubes para sa pinakamabilis na pagluluto.Sigaw sa kumukulong tubig sa loob ng 12–15 minuto, o pakuluan sa inasnang tubig sa loob ng 10–12 minuto.Tagalan kaagad upang maiwasan ang pag-iigib ng tubig. Ang pamamaraang ito ay mahusay na mabisa para sa pagdaragdag ng sabaw, nilaga, o malamig na ensalada. dahil ang pagpapakulo ay maaaring makatulo sa ilang mga sustansiyang may tubig-solubagang-tubig, na ginagamit ang likidong pangluto bilang isang base para sa sarsa o sabaw upang mapanatili ang mga bitamina.

Sautéing (Para sa mabilis na pagkain sa tabi)

Upang ma-uté routabaga, kailangan mo itong hiwain ng napakaliit na ⁇ 1⁄4-inch dice o batchstick jaulienne. painitin ang isang nonstick killet ng isang kutsarita ng mantika, idagdag ang mga piraso ng turbaga, at lutuin sa katamtamang-mataas na init, haluin ng madalas, sa loob ng 8–10 minuto. ldagdag ang isang saboy ng tubig o gulay na sabaw at takpan ang kawali sa unang 3 minuto upang pasingawan ang mga cube, pagkatapos ay alisin ang takip upang hayaang ang mga ito'y matumbag kayumanggi.

Pag-aani (para sa hilaw na aplikasyon)

Ang aw draftabaga ay maaaring ihalo at gamitin sa mga salaw o bilang pamunas sa mga olibo, katas ng lemon, Dijon mustard, at kaunting asin.

Diabetes-Kaibigan Recipe Ideas Featuring Rutabaga

Mga Pasong Rutabaga kasama ng mga Herb

Putulin ang natutuklap na staya sa 1⁄2-inch makapal na patpat. soak sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay patuyuing mabuti ang gawgaw na ito at tumutulong sa pagpapalamig.Ts na may 1 kutsarang langis ng olibo, 1⁄2 kutsaritang pulbos ng bawang, 1⁄2 kutsaritang hinihigop na paprika, at asin. Ikalat sa isang suson ng baking na may sapin na may saping pergamino. Bake sa 425°F (20°C) sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay niluluto ang isa pang 15–20 minuto hanggang sa isang ginintuan at ang mga gilid ng kahoy na may saping kahoy na may saping palaman na may sapin na may saping - balat.

Rutabaga at Green Lentil Soup

Sauté sibuyas, celery, at bawang sa isang malaking kaserola na may saboy ng langis ng olibo. ldagdag ang 1 tasang idid chutabaga, 1⁄2 tasa ng berdeng lentehas, 4 tasang mababa-sodium na sabaw ng gulay, 1 kutsarita thyme, at dahon ng look.Simmer 30–35 minuto hanggang sa ang mga lentehas ay malambot at turbaga, na hinahalo sa 2 tasang tinadtad na kale at niluluto ng 5 minuto. Season na may itim na paminta at isang pahid ng lemon. Ang mga lentehas at hibla, samantalang ang stabaga ay malambot at ang laman ng katawan ay napaka mababang klase ng harina.

Pinasukang Rutabaga kasama ang Roasted Garlic

Roast isang buong ulo ng bawang sa pamamagitan ng pagputol sa ibabaw, paghuhunos sa 1 kutsaritang langis ng olibo, pagbabalot sa foil, at paghuhurno sa 400°F (200°C) sa loob ng 40 minuto. Samantala, pakuluan ang 2 libra ng balat ng tinalop, cubed turbaga hanggang sa malambot (mga 20 minuto). hanggin at ibalik sa kaserola. lsqueeze ang pinalambot na bawang clove mula sa kanilang balat tungo sa calbaga. ldagdag ang 2–3 kutsarang Griyegong yogurt, isang nuwes na buto, asin, at Mash. Para sa malabnaw na balat ng isda, at ydyinthes.

Para sa higit pang inspirasyon sa resipi, ang American Diabetes Associationivis Food Hub] ay nag-aalok ng isang mahahanap na koleksiyon ng mga diabetes-friendly na resipi na kadalasang nagtatampok ng mga hindi-bituing gulay tulad ng stabaga.

Mga Palabas na Pampayag Nang Walang Karagdagang Asukal o Hindi Malusog na Taba

Yamang ang strabaga ay may banayad, medyo matamis na lasa, kailangan ang maraming iba't ibang pampalasa. Upang mapanatiling may diabetes-friendly ang mga pagkain, ituon ang pansin sa mga yerba, pampalasa, at asido sa halip na asukal o mabibigat na taba.

  • Mga espesye ng rom: Cinnamon, nutmeg, allaspice, at clove complement roya royabagai ⁇ s likas na katamisan. Gamitin ang mga ito sa mga inihaw na paghahanda o sopas.
  • Mga halamang-gamot ng Savory: Thyme, rosemary, paham, at dill ay mga klasikong pagpapares. ldagdag ang mga sariwang yerba sa dulo ng pagluluto upang mapanatili ang kanilang mga langis na madaling sumingaw.
  • [[[T: Ang pagwiwisik ng suka (apple cider, pulang alak, o balsamo) o katas ng sitrus ay nagpapatingkad sa lasa at nagpapataba ng mga tala ng lupa nang hindi nagdaragdag ng asukal.
  • Mga allume: Ang sibuyas, bawang, adot, at chives ay nagpapaganda sa lasang mga putahe. partikular na ang ang bawang na may palaman sa krema, matamis na kasalimuutan.
  • Ang mga pampagana ng numero: Ang kaunting kripto ng paste, tamari, o isang impeksyon ng mga pagkaing nutrisyunal ay maaaring magbigay sa mga putaheng praprapravaga ng mas malalim at mala-markang lasa na hindi nilalagyan ng sodium labis na dami kung gagamitin nang bahagya.

Kapag inaihaw, iwasan ang mga high-glycemic pakintab tulad ng pulot o arnibal na maple. sa halip, subukin ang isang amoriatikong pakintab na walang dagdag na asukal, o i-subs ang royabaga sa isang maliit na mustasang Dijon bago ang paghuhurno.

Karaniwang mga Patibong at Kung Paano Maiiwasan ang mga Ito

Pakikitungo sa Tuso, Matigas na Balat

Kung makakita ka ng strabaga na may napakakapal na balat na hindi nalapat, hiwain ang balat sa malalaking seksiyon gamit ang kutsilyong chefipers, sundan ang kurba ng gulay.

Pait sa Matatandang Rutabaga

Habang ang mga royabagas ay nagiging medyo mapait, matatalim na lasa. Upang ma-tignan ang kapaitan, nabalatan nang husto upang maalis ang anumang green-tinted tissue sa ilalim lamang ng balat (na naglalaman ng mapait na mga compound). Kung ang nilutong gulay ay may lasa pa ring mapait, magdagdag ng kaunting asin at isang alkado ng katas ng calculus kesa sa iyong planong pagkain.

Matubig, Musy Texture

Ang labis na pagluto ng royabaga ay nagpapaikot dito, lalo na kung pinakuluan. sa anumang paraan ng pagluluto, subukan ang pag-usbong gamit ang tinidor pagkatapos ng iminungkahing minimum na oras. Ang pag-ebolb at pagpapasingaw ay nagbibigay ng mas matatag na resulta kaysa pagpapakulo. Kung hindi sinasadyang sobra ang pagkakaluto, magagamit mo pa rin ang roblebaga para sa isang sabaw ng krema o isang pagkalat, ngunit hindi ito maghahawak ng hugis nito sa mga ensalada o mga putaheng pangtabi.

Hindi Pa Naluluto

Ang paggupit ng mga piraso ng hindi pantay na sukat ay humahantong sa pag-iihaw at pag-asam ng ilan habang ang iba ay labis na baon na lamang sa isang pinuno o kaya ay pagtingin lamang sa primitibo: 1-inch cubes para sa pagbuburo at pag-assa, 1⁄2-inch cubes para sa pagpapakulo, at isang hindi nagbabagong hugis na espirito para sa hinurnong mga prine.

Pag - iimbento sa Rutabaga tungo sa Timbang na Pagkain Para sa Diabetes

Ang Rutabaga ay sapat na maraming gamit upang lumitaw sa bawat pagkain. Para sa almusal, idagdag ang natirang binusang cube sa isang vegie na nakikipagbuno sa spinach at itlog.Para sa pananghalian, ang isang malamig na turbaga sa batas ng hiniwang repolyo at isang tanggy vinaigrette ay gumagawa ng isang mababang-carb na bahagi upang ihawin ang manok. para sa hapunan, ang rottabaga ay maaaring humalili sa lahat o kalahati ng patatas sa nilaga, ang sheansuitexts pie, o curry. Kapag nakatambal ng mga gulay na walang taba at hindi-bituin, ang isang bahagi ng waltsabaga (mga pagkaing may sapat na pagkain na 2 beses na ginagamit sa pagluluto) ay tumutulong sa pagkain na ginagamit sa pagkain na may sapat sa pagkain na may sapat sa pagkain.

Dahil ang stetabaga ay naglalaman ng mga carbohydrate, mahalagang isalang ang mga ito sa iyong pang-araw-araw na kabuuan. Ang isang tasa ng nilutong stetabaga (cubes) ay naglalaman ng humigit-kumulang 12g carb at 3g fiber, nagbibigay ng 9g netong carb. Ang American Diabetes Association Events ]carbohydrateng mga panuntunan[[fydraw] Ang isang naglilingkod ng mga gulay na hindi-bituin ay maaaring umabot sa 11⁄2 tasa o hilaw na tasa, ngunit ang mga gulay ay dapat na ibilang na ang mga ito ay ang mga pagkain na mga pagkain ay dapat na angkop na maging pagkain sa iyong sariling sertel para mas mataas na sertel para sa iyong mga produktong serbisyo.

Mga Huling Kaisipan sa Paghahanda ng Rutabaga

Ang karagdagang pagsisikap na alisin ang makapal na balat at hiwain ang makapal na laman sa pare - parehong piraso ay ginagantimpalaan ng gulay na magandang nagluluto, sumisipsip nang mahusay ng lasa, at naglalabas ng mahahalagang nutriyente na may kakaunting carbohydrate kaysa maraming mapagpipilian. Kung pipiliin mo rito ang ihawin, mash, singaw, o adorno, ang habibaga ay maaaring maging pangunahing sangkap sa iyong mababang-glycemic na kusina.