Pag-unawa sa Molasses: Mula sa Asukal Byproduct Tungo sa Nutrient-Dense Sweetener

Ang mga molasses ay ang matapang na arnibal na naiwan pagkatapos makuha ang mga kristal ng asukal mula sa tubó o asukal, ang mga molass nito ay may malaking bahagi ng likas na mga mineral at mga antioxidant, na nagbibigay rito ng natatanging katangiang nutrisyon.

Upang makagawa ng may kabatirang pagpili ng pagkain, mahalaga na maunawaan ang iba't ibang uri ng molasses, kung paano ito ginagawa, at kung ano ang sinasabi ng siyentipikong literatura tungkol sa epekto nito sa pagkontrol ng glycemic.

Ano ba ang Molass?, Uri, at Profile ng Nutritional

Ang molasses ay nalilikha sa panahon ng proseso ng pagdalisay ng tubó o asukal beets sa asukal na kristal.Ang katas ng tubó ay pinakuluan upang i-focus ang asukal, at habang ang arnibal ay lumapot, ang mga kristal ng asukal ay nabubuo at inaalis. Ang natitirang likido ay molasses. Ang prosesong ito ay inuulit ng maraming beses, na ang bawat boson ay gumagawa ng iba't ibang grado ng molass.

Liwanag, Madilim, at Itim na mga Molasa

Ang liwanag na molasses ay resulta ng unang pagpapakulo. Ito ang pinakamatamis, pinakamagaang ang kulay, at nagtataglay ng pinakamataas na nilalamang asukal dahil ang kaunting asukal ay nakuha. Ang uring ito ay karaniwang ginagamit sa mga pancake, cookies, at bilang isang table syrup. Ang mga tsimbol na molass[[[3] ay karaniwang naglalaman ng mga mala-masa, at ang pinaka-matamis ay ang pinaka-mait na may mas-mait na lasang-mait na may kasamang lasa,[2] ang mga butil na may kasamang-ang-ang-ang-kulo,[T] ang mga butil na may pinakamaanghanggot na may kasamang mga bersa-kulo,[5].[T].[5] Ang mga butil ay ang mga butil [[T] Ang mga butil ay ang mga butil ay mas-ang-kulo, at ang mga butil ay mas-kulo [[[[[[5] [[5] [[5] [[T] [[5] [[5] [

Mga Pangunahing Nuwes at ang Kanilang Papel

Ang molasses ay kapansin - pansin dahil sa nilalaman nitong mineral. isang kutsara (mga 20 gramo) ng mga suplay ng blackstrap molasses, humigit - kumulang 20% ng araw - araw na halaga ng iron, 10% para sa kalsiyum, 12% para sa magnesium, at 8% para sa potassium. Naglalaman din ito ng mga bakas ng tanso, selenium, at mestisidad. Ipinakikita ng ilang pag - aaral na ang molass ay isang pinagmumulan ng magnesium, na maaaring mapahusay sa pagiging sensitibo sa insulin at metabolismo ng glucose sa mga indibiduwal na may type 2 diabetes. Ang nilalamang iron ay maaaring kapaki - pakinabang sa mga may anemia, ang karaniwang comoritibidad ay maaaring magkaroon ng mga komplikasyong disyabetiko, na gaya ng mga eksometiko.

Sa kabila ng mga tampok na sustansiyang ito, ang molass ay nananatiling isang calorie na pampatamis. Ang isang kutsara ng blackstrap ay nagbibigay ng halos 60 kalori at humigit - kumulang 12 gramo ng asukal.

Regulasyon at Diabetes sa Dugo: Kung Bakit Mahalaga ang Pinagmumulan ng Asukal

Sa isang malusog na indibiduwal, ang insulinixia hormone na ginagawa ng mga selula ng lapay ay may sapat na dami ng insulin, samantalang ang type 2 diabetes ay may insulin resistance at progressive superific recilife. Ang pag - aayos ng mga ugat ng dugo ay isang batong - panulok ng diyabetis[T], gaya ng paulit - ulit na pinsala sa mga selula ng katawan, neuropathypsclection, at mga sakit sa bato, at mga ugat.

Kung Paano Nakaaapekto sa Asukal ng Dugo ang mga Asukal sa Molases

Ang mga asukal sa molass ay kinabibilangan ng sucrose (isang disaccharide ng glucose at fructose), glucose, at fructose. Ang parehong secrose at glucose ay mabilis na nasisipsip at maaaring maging sanhi ng mabilis na pagtaas ng kinakaing nukleyo ng dugo.Ang Fructose, kapag nainom sa kaunting dami, ay pangunahing nakokokokodigo sa atay at may kaunting epekto sa blood mosssspero. Gayunpaman, ang labis na fructose ay maaaring humantong sa hepatikong insulin at ang mas maraming triglycleksiyon. Ang gly mos ay may kaunting epektong numeral na nuklespero ng asukal na mas maraming bol na ekspero, ang mga sukat na mas mababang eksom kaysa sa mga sukat ng asukal, mas mababang eksom na nasa mga eksom na nasa mga eksotopsomiko, mas mababang mga sukat ng asukal, mas mababang ekso.

Ang Papel ng Pagtutol sa Insulin

Kapag ang ilang mineral na nasa molass, partikular na ang magnesyo at chromium, ay may insulin para maging malinaw ang glucose, na maaaring magdiin na sa mga physium. Ang mga chromium na nasa physium, gaya ng mga phronium, ay isang cositionor sa insulin receptor.

Siyentipikong Ebidensiya: Mga Molase at Glycemic Response

Bagaman kakaunti lamang ang mga pag - aaral na partikular na nagsuri sa glycemic na pagtugon sa mga molasses sa mga tao, lalo na sa mga indibiduwal na may diyabetis.

Glycemic Index at Glycemic Pasan ng Molasses

Ang glycemic index (GI) ay nag-uuri ng mga pagkain ayon sa kung gaano karami ang kanilang naitataas na glucose ng dugo kung ihahambing sa isang reperensiya (karaniwan nang glucose o puting tinapay). Ang mga pagkaing may GI na may 55 o mas mababa pa ay itinuturing na mababa, 56–69 medium, at 70 o mas mataas pa rito. Inilathala ang GI valassssss ay maaaring may mga sukat na iba't ibang tipo. Ang mga magaang na mollust na mol ay maaaring magkaroon ng isang ggnostipikong elements na may halagang nasa mga bilang na 100°N.[0] Ang mga ⁇ F ay maaaring magkaroon ng mga ⁇ F.[T.[T] Ang mga ⁇ ay may mga bilang na ⁇ F.[0 ⁇ ] ay may mga ⁇ ] Ang mga ⁇ , na may mga ⁇ −−−− ⁇ − ⁇ −−−20 ⁇ −−−−−−−−−[−−− ay may mga taong may mga taong may mga taong may mga taong may mga taong may mga taong may mga taong may ⁇ 0.

Mga Pag - aaral sa Paghahambing sa Iba Pang Matamis

Inihambing ng isang maliit na pag - aaral sa crossover ang postprandong glycemic at insulinemic na mga pagtugon sa blackstrap molasses, pulot - pukyutan, at secrose sa malulusog na adulto.Ang grupo ng mga molasses ay nagpakita ng bahagyang mas mababang bilang ng glucose at mas unti - unting pagbaba kung ihahambing sa sucrose, malamang dahil sa mas mataas na mineral at antioxidance na nilalaman nito.

Posibleng Pakinabang ng Blackstrap Molasses sa Diabetes

Sa kabila ng tuwirang epekto nito sa molcemic, ang mga blackstrap molasses ay naglalaman ng mga sangkap na maaaring sumuporta sa metabolikong kalusugan. Ang mga polyphenol na nasa molskos (gaya ng phenolic acid at flavonoid) ay nagpakita ng mga compound na maaaring sumuporta sa glastic glucossidase, isang enzyme na sumisira sa masalimuot na carbohydrate na mga carbohydrate tungo sa glucose.Sa pamamagitan ng bahagyang pagharang sa enzyme na ito, ang mga mola ay dapat na maging sanhi ng kemikal na mga kapakinabangan ng mga kemikal na pagsusuri sa pamamagitan ng mga enzyme.

Praktikal na Patnubay sa Paglutas ng mga Molasa sa Isang Diabetikong Pagkain

Kung isasaalang - alang ang makukuhang katibayan, ang molasses ay maaaring bahagi ng isang diabetes calfyfriendly diet kapag ginamit nang maingat.

Pagkontrol ng Bahagi at Pag - aayos sa Pamamagitan ng Halik, Protein, at Tataba

Ang pagbabawas ng molass sa hindi hihigit sa isang kutsara (15–20 gramo) bawat araw ay isang makatuwirang simula. Halimbawa, ang pagbabawas ng mga eksplorasyon ng glucose sa dugo, laging magtambal ng mga pagkain na mabagal tunawin gaya ng buong butil, nuwes, buto, yogurt, o hindi kumakain ng gulay.Para sa isang kutsarita ng blackstrap molass, iwasan ang mga oatmeal na kasama ng kanela at tinadtad na mga nuts.Ang hibla, protina, at taba sa pagkain ay magpapaik sa git ng gcelympic mos.

Mga Pagbabago at mga Tip sa Pagluluto

Palitan ng asukal ang isang bahagi ng mga pagkaing hinurno, pero bawasan ang asukal dahil ang molass ay nakapagpapatuyo at nakapagpapasarap ng lasa. Sa masarap na mga sangkap na gaya ng sarsang may lasang ihaw o margarina, gamitin ang molass; gawing balanse ang tamis ng suka, cutrus, o mga pampalasa gaya ng chilissi.

Mga Pag - uuri Para sa Iba't Ibang Uri ng Diabetes

Para sa mga indibiduwal na may type 1 diabetes na gumagamit ng insulin pump o multiple injection, ang mga molasses ay maaaring ilagay sa pamamagitan ng pagkalkula sa nilalamang carbohydrate (12 g kada kutsara) at pag - aayos ng insulin dose alinsunod dito.

Pagpapalawak sa Ebidensiya: Nagbubuklod na Pananaliksik at mga Pangmalas sa Ekolohiya

Ipinakikita ng mga pagsusuri kamakailan sa mga gas na ang mga molass sa kalusugan at pamamaga ng bituka, na nagtataguyod sa pagdami ng kapaki - pakinabang na baktirya habang binabawasan ang mga uri ng phenolic compound sa blackstrap molasses ay maaaring mag - alis ng mga gastrobiota, pero ipinakikita nito na ang mga ito ay hindi basta simpleng mga pagsusuri ng tao kundi ang mga epektong nagdudulot ng pleflammitory.

Paghahambing ng Molass sa mga Matamis na Halamang - Bundok at Likas na ZeroCalorie

Para sa maraming taong may diyabetis, mas gusto ng ilang indibiduwal ang mga mapagpipiliang pagkaing walang calnutrity tulad ng stevia, prutas na monghe, at secralose na mag - alok ng katamisan nang walang kalori o blood glucose. Gayunman, mas gusto nila ang mga mapagpipiliang purong pagkaing mayaman sa carbohydrate at handa silang tumanggap ng katamtamang dami ng karagdagang mineral at antioxidant.

Pagsasaayos: Mahalaga ang Pagkakatimbang at Pagiging Mang - aabuso

Ang molasses ay mas masustansiyang alternatibo sa asukal, na nagbibigay ng mahahalagang mineral, antioxidant, at mas malalim na lasa. Gayunman, ito'y nananatiling isang pinagmumulan ng asukal na galing sa caloric na maaaring magpataas ng antas ng glucose sa dugo, lalo na kapag marami ang nainom. Para sa mga taong may diyabetis, blackstrap molasses, maaaring magbigay ng katamtamang bentaha sa ibabaw ng mesa dahil sa mas mababang asukal at mas mataas na densidad ng mineral, subalit hindi ito isang cusifreean food fender o isang terapeutikong sangkap. Ang pinakamaiingat na paraan ay ang paggamit ng mo ng asukal ay ang iba pang asukal: ang paggamit dito ay mas maliit at mas mataas na pagkain, hindi laging tamang paraan upang tiyakin ang iyong kinakain, at ang tamang - timbang na mga protina, at ang tamang - timbang na mga protina.

Mga reperensiyang pang-External: