Ang Siyensiya sa Likod ng Molasses at ang Epekto Nito sa Diabetikong Asukal ng Dugo ay Sumisira

Ang pagkontrol sa asukal sa dugo ay isang patuluyang pagtitimbang - timbang sa mga taong may diyabetis.

Ano ba ang mga Molas?

Ang molasses ay isang malapot at madilim na arnibal na ginagawa bilang isang byproduct ng pagdadalisay ng tubó o asukal na mga beet sa asukal sa mesa. Ang proseso ay kinasasangkutan ng pagpapakulo ng katas na kinuha mula sa mga halaman upang ituon ang asukal, pagkatapos ay kristalin at alisin ang mga kristal ng asukal.Ang natitirang likido ay mga molass.Ang mga ito ay masel, depende sa yugto ng pagpapakulo, iba't ibang uri ng mga mola ay ginagawa: liwanag (malambot, matamis), maitim (hindi gaanong matamis, medyo mapait), at itim ang bol (napaka, pulsing - laman, na may pinakamataas na sustansiya) na mga butil ng butil ng butil ng butil na pinagmulan mula sa mga elementaryong elektososososososa at ang unang na may kaunting timpla.

Kadalasang itinataguyod ang mga blackstrap molasses bilang isang mas maraming ⁇ natural ⁇ na pampatamis dahil sa napananatili nito ang mga mineral na gaya ng iron, kalsiyum, magnesyo, potasyum, at melanium.Ito rin ay naglalaman ng mga antioxidant, kabilang ang mga polyphenol at flavonoid, na makatutulong upang labanan ang oksidative stress at pamamaga. Gayunpaman, sa kabila ng mga pakinabang na ito sa nutrisyon, ang mga molas ay isa pa ring saganang pinagmumulan ng asukal — pangunahin na curose, na may mas kaunting glucose at fructose.

Ang Siyensiya ng Pag - aalis ng Asukal sa Dugo sa Diabetes

Sa malusog na mga indibiduwal, ang hormon na insulin, na ginagawa ng lapay, ay nagpapadali sa paghahatid ng glucose sa mga selula pagkatapos kumain. Sa prosesong ito, napananatiling hindi napapasok ng insulin ang glucose sa dugo sa loob ng isang makitid na lugar. Sa mga taong may type 1 diabetes, ang lapay ay naglalabas ng kaunti o walang insulin dahil sa awtomatikong pagkasira ng insulin-producting beta cell.

Ang pagkontrol sa pagtaas ng asukal sa dugo ay depende sa uri at dami ng carbohydrate na kinakain, sa pagkakaroon ng hibla, taba, at protina sa pagkain, at sa indibiduwal na paggamit ng insulin. Kahit ang kaunting cascuble carbohydrate na mabilis tunawin ay maaaring maging sanhi ng malalaking tulis sa mga taong may napinsalang insulin.

Kung Paano Niluluto ang mga Asukal

Kapag ang isang minatamis na gaya ng molasses ay kumakain ng matamis, ang sistema ng panunaw ay mabilis na sumisira sa mga disaccharide sa mga monosaccharide.Ang asukal, ang pangunahing asukal sa molasses, ay nahahati sa glucose at fructose sa pamamagitan ng enzyme na sucrase sa maliit na bituka.Ang nucose ay mabilis na pumapasok sa daluyan ng dugo, na siyang sanhi ng paglalabas ng insulin.Ang frictose ay nai - absorb sa atay at hindi tuwirang nagpapataas ng asukal sa dugo na gaya ng mabilis, subalit ang fructose ay nakadaragdag sa insulin at ang taba kapag ito'y na iniinom nang maramihan.

Dahil ang molasses ay mga 50 hanggang 75 porsiyentong asukal sa timbang, depende sa uri, kahit na ang isang kutsara ay naglalaan ng halos 10 hanggang 12 gramo ng carbohydrates — na pawang makukuha para sa pagsipsip. Para sa isang may diyabetis, ito ay maaaring maging sanhi ng kapansin - pansing tulis kung hindi ito isasaalang - alang. Ang isang napinsalang insulin na pagtugon ng katawan ay nangangahulugan na ang glucose ay mas matagal na na sumasama sa sirkulasyon, anupat pinatatag ang tulis at pinatatag ang panahon ng hyperglycemia. Ito ang dahilan kung bakit ang panahon at pagkontrol sa bahagi ng katawan: ang pagkonsumo ng musola bilang bahagi ng isang sangkap ng pagkaing may halong hibla, na maaaring magpabagal sa pagkain, at ang gas at ang pag - sulpot na gas.

Glycemic Index at Glycemic Pasan

Ang glycemic index (GI) ay may ranggong mga pagkaing carbohydrate sa isang sukat na 0 hanggang 100 batay sa kung gaano karami ang naitataas nila sa asukal ng dugo kumpara sa purong glucose, na may GI na 100.Ang mga molasses ay karaniwang nahuhulog sa katamtamang GI range, sa mga 55 hanggang 70, bagaman ang eksaktong bilang ay iba-iba ayon sa uri. Ang mga light molass ay may mas mataas na GI dahil ito ay may mas maraming cucrose at mas kaunting hibla, samantalang ang mga blackstrap molas ay may mas mababang GI dahil sa mas mataas na nilalamang mineral at util na sipsip, bagaman ang mga sukat lamang ay hindi maaaring maging mas makalitong mga sukat sa karaniwang sukat.

Ang glycemic load (GL) ay nagbibigay ng mas tumpak na larawan ng isang foodific real-world epekto. Ang GL ay kinakalkula bilang GI na pinarami ng mga gramo ng carbohydrate kada serial, na hinati ng 100. Ang isang GL na wala pang 10 ay itinuturing na mababa, 10 hanggang 19 ay medium, at 20 o sa itaas ay mataas. Ang isang karaniwang kutsara ng mga molpo, na may halos 12 gramo ng carbohydrate at isang GI na may 60, ay magbibigay ng G[L na may mababang bilang ng abot-sang-saklaw na taas. Ang isang karaniwang mga pagkain ay mabilis na US ng tatlong berteintose ng proteinmentaryong proto at ang mga pagkain ay parehong ⁇ F. Ang mga pagkaing may katamtamangics ay nagbibigay ng mga ⁇ F.[1 ⁇ , at ang mga pagkaing may katamtamang hel ay nagbibigay ng mga pagkaing may katamtamang hel.

Katibayan ng mga Molasa at mga Spik ng Asukal ng Dugo

Sinuri ng ilang mga pag-aaral kung paanong ang molasses ay nakakaapekto sa postprandial glucose kung ihahambing sa iba pang mga pampatamis.[16 ⁇ ang isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Nutritional Science ⁇ ay natagpuan na ang isang blackstrap molasses ay may isang kapansin-pansing mas mababang glycemic reaction kaysa sa puting asukal o pulot, malamang dahil sa mas mataas na nilalamang mineral at gawaing o respiritwal na maaaring pumigil sa owrientasyon. Ang isa pang pag-asyo ay may malaking mas mababang gnost na ang mga pakinabang na ang asukal ay hindi paseng hinango ng mga eksing kriptong analyces.Ang mga top na element na element na ito ay hindi pase na kriptong anasolikol.

Sinuri ng 2020 sistematikong review mula sa American Journal of Clinical Nutrition ang epekto ng iba't ibang likas na pampatamis sa glycemic control at naghinuha na samantalang ang ilang mga pampatamis, kabilang ang mga molasses, ay nagpakita ng bahagyang mas mababang glycemic na tugon kung ihahambing sa sucrose, ang mga pagkakaiba ay hindi klinikal na mahalaga para sa mga taong may diabetes kapag ito ay nakonsumo sa katamtamang dami. Ang kabuuang mga epektong carbohydrate na higit sa espesipikong pinagmulan.

Mahalaga ring pansinin na ang mga tugon ng indibiduwal ay maaaring makaimpluwensiya sa glycemic effect. Ang ilang mga tao na may mahusay na pagpigil sa diabetes ay maaaring magpahintulot ng kaunting molas na walang malaking tulis, habang ang iba naman ay maaaring makakita ng isang dramatikong pagtaas. Samakatuwid, ang self-monitoring pagkatapos kumain ng mga molas ay mahalaga para sa personal na pagpaparaya.

Paghahambing ng mga Molase sa Ibang Matamis

Para makabuo ng mga molass sa konteksto, isaalang - alang ang glycemic na epekto ng karaniwang mga alternatibo.

  • Puting asukal (sucrose): GI sa paligid ng 65, purong carbohydrate na walang micronutrients. Ito ang pamantayan kung saan sinusukat ang ibang mga pampatamis.
  • Honey: Ang GI noong mga 58 hanggang 63, ay naglalaman ng mga bakas ng bitamina at antioxidant, ngunit mataas pa rin sa asukal. Ang glycemic na tugon nito ay katulad ng cucrose.
  • [[[T:] GI sa paligid ng 15 hanggang 30 dahil sa mataas na nilalaman nitong fructose. Gayunpaman, ang labis na pagkonsumo ng fructose ay nauugnay sa insulin resistance, fatty atay, at tumaas na triglycerides, na ginagawa itong mahinang long-term na pagpili para sa mga diyabeetiko.
  • Ang Maple syrup: GI sa paligid ng 54, ay naglalaman ng ilang mga mineral at antioxidant. Ito ay may bahagyang mas mababang glycemic na pagbangga kaysa sa puting asukal ngunit ito ay isang purong mapagkukunan pa rin ng asukal.
  • Blackstrap molasses: GI sa paligid ng 55 hanggang 60, pinakamayaman sa mga mineral at antioxidant ng lahat ng karaniwang mga pampatamis.Nag-aalok ito ng pinaka-sustansiyang halaga kada gramo ng asukal ngunit nangangailangan pa rin ng maingat na pagkontrol ng bahagi.
  • Ang asukal na pang-Cocconut: GI sa paligid ng 54, ay naglalaman ng kaunting insulin at mineral, ngunit ang glycemic na tugon nito ay kahalintulad ng kayumangging asukal.

Para sa mga heretiko, walang minatamis ang ligtas sa walang hangganang dami. Gayunpaman, ang blackstrap molasses ay nagbibigay ng pinaka-sustansiyang halaga kada gramo ng asukal. kung gagamitin nang kaunti, ito ay maaaring mas mainam na pagpipilian kaysa sa dinalisay na puting asukal o mataas na-fructose na arnibal, lalo na kapag isinama sa mga resipi na kinabibilangan na ng mga sangkap na fiber-rich.

Ang Papel ng mga Molasa ng Blackstrap

Ang isang kutsara ay naglalaan ng halos 20 porsiyento ng pang - araw - araw na halaga para sa iron, 10 porsiyento para sa kalsiyum, 15 porsiyento para sa biostaine, at 5 porsiyento para sa potassium. Ito rin ay naglalaman ng chromium, isang mineral na maaaring makatulong upang mapabuti ang insulin sa pamamagitan ng pagpapabuti sa pagkilos ng insulin. Ang maliit na pagsusuri na inilathala sa Journal ng American Dietetic Association[F:TL] ay nagpapatunay sa isang mahalagang prosesong kailangan ng pagsusuri sa dugo sa pamamagitan ng black - hipoces.

Sa kabila ng mga pakinabang na ito, dapat na maingat na gamitin ang blackstrap molasses, ang matapang at medyo mapait na lasa nito ay nangangahulugan na karaniwan nang mas kaunti ang ginagamit kaysa sa murang molass, na maaaring natural na naglalagay sa kinakaing carbohydrate. Gayunman, dahil sa ito'y asukal pa rin, ang labis na lasa ay hahantong sa mga tulis - tulis.

Mga Pakinabang sa Pagkain at mga Yungib para sa mga Diabetiko

Mga Mineral at mga Antioxidante

Ang mineral density ng molasses — lalo na ang blackstrap — ay talagang kahanga - hanga. Ang iron ay tumutulong sa paglaban sa anemia, na karaniwan sa mga taong may diyabetis dahil sa pamamaga, epekto ng gamot, at mga restriksiyon sa pagkain. Ang magnesium at potassium ay mahalaga sa gawain ng nerbiyo at kalamnan, at maraming may diyabetis ang kulang sa mga electrolyte na ito dahil sa di - mabuting pagkain o gamot. Ang mga antioxidant sa mga nupo, gaya ng ferulic acid at chlogenic acid, ay napatunayang nakababawas sa pamamaga at oksidative stress, na siyang sanhi ng mataas na diyabetis at mga komplikasyon sa puso.

Ang pagpapalit ng dinalisay na asukal sa kaunting itim na molass sa mga resipi ay maaaring teoretikal na magpabuti sa profile ng nutrisyon nang hindi lubhang dumadami ang kargang carbohydrate. halimbawa, ang pagpapalit ng isang kutsara ng asukal sa isang kutsara ng blackstrap molass ay nakapagtitipid lamang ng ilang kalori ngunit nagdaragdag ng isang kahinugang dami ng iron, kalsiyum, at antioxidants.

Posibleng mga Pagkabahala

Bukod sa asukal sa dugo, may iba pang salik na hindi gaanong mahalaga sa mga taong may normal na thyroid at sapat na kinakaing iodine. Ang mga may sakit sa thyroid ay dapat na palaisip sa sobrang pagkonsumo ng thyroid pero hindi naman lubusang umiiwas sa molass. Pero hindi rin ito problema sa normal na mga thyroid at sapat na pagkonsumo ng mga taong may sakit sa puso at bato.

Ang isa pang pagkabahala ay ang nilalamang rylamide. ang accrylamide ay isang pagpoprosesong kontaminat na nabubuo kapag ang mga asukal ay nagkakaroon ng reaksiyong amino acid sa mataas na init.Ang mga molas ay sumasailalim sa mataas na-temperature na pagpapakulo, at ang mga pag-aaral ay nakadetek ng aktamin sa mga produktong blackstrap. Habang ang acclamide ay inuuri bilang isang malamang na carcinogen, ang mga antas sa mga molas ay pangkalahatang mababa at itinuturing ligtas ng mga ahensiyang pang-in ng kaligtasan ng pagkain tulad ng Food and Drug Administration at ng European Food.

Praktikal na mga Estratehiya Para sa Pag - aayos ng mga Molase sa Isang Diabetikong Pagkain

Kung isasaalang - alang ang mga pakinabang nito sa nutrisyon, maraming tao na may diyabetis na may sapat na gulang ang ligtas na makapagdaragdag ng kaunting molasses.Ang susi ay ang sadyang paggamit nito, pagkontrol ng mga bahagi nito, at pagtugma nito sa mga pagkain na tumutulong sa pagpapatatag ng asukal sa dugo.Ang mga pagkaing molas ay hindi dapat maging isang libreng karagdagan kundi bagkus ay isang kapalit ng isa pang pampatamis o mayaman sa carbohydrate na pinagmulan sa plano ng pagkain.

Pagkontrol sa Bahagi

Ang isang kutsarita ng molass, mga 5 gramo, ay naglalaman ng mga 3 hanggang 4 na gramo ng asukal, at sa konteksto, inirerekomenda ng American Heart Association na limitahan ng mga babae ang asukal sa 25 gramo bawat araw at ang mga lalaki naman ay 36 na gramo.Ang paggamit ng molass para lamang sa lasa nito ay makatutulong para mapanatili ang kabuuang asukal sa loob ng mga limitasyong ito.

Pagsama sa Bulwagan at Protein

Upang mapabagal ang pagsipsip ng asukal, laging magpinsan ng mga pagkaing may hibla, protina, o malusog na taba. Ang kombinasyong ito ay nagpapabawas sa kargang glycemic ng buong pagkain. halimbawa, ang paghahalo ng isang kutsarita ng mga itim na molass na may mga lasang itimtrap sa payak na Griyegong yogurt, na mataas sa protina, na tinitimplahan ng mga fiber-rich berry ay gumagawa ng timbang na meryenda.Ang paggamit ng mga molas sa isang hinurnong resipi ng bean na kinabibilangan ng mataas na mga balatong at sibuyas ay isa pang mahusay na estratehiya.at ang isang maliit na dami ng omeal o oatutsayl na mga butong may taba at mga butong pang-intang pang-intibo at pang-inang pang-inang pang-inang pang-inang pang-kalim na nagbibigay ng mga butong pang-inang pang-kalimang pang-katas na nagbibigay ng mga butong pang-kalimang pang-katas na nagbibigay ng mga butong pang-katas na nagbibigay ng mga butong pang-taba at pang-kalimang pang-katas na nagbibigay ng

Mga Recipe Idea

Narito ang tatlong diabetes-friendly na paraan ng paggamit ng molass na nagpapanatili ng lasa nang hindi labis na naglalaman ng asukal:

  1. Molases Vinaigrette:[ [titikan] 1 kutsarang langis ng olibo, 1 kutsaritang itimstrap molasses, 2 kutsaritang sukang mansanas, at kaunting asin at paminta.Tanggalin ang malaking ensalada na may dahong berde, buong-grain rou tons, at inihaw na manok.Ang suka ay tumutulong din sa pag-iwas ng pagtugon ng glucose sa pamamagitan ng pag-iwas ng tiyan sa pag-ipunan ng laman.
  2. Blackstrap Smoothie:[ Bend 1 tasang gatas na walang asukal, 1 kutsarang peanut butter, kalahati ng isang maliit na saging, 1 kutsaritang blackstrap molasses, at isang dakot ng yelo.Ang saging ay nagdaragdag ng natural na katamisan, samantalang ang molass ay nag-eeeeeempleyo ng iron at lalim ng lasa. Ang protina at taba mula sa peanut butter ay tumutulong sa pagpapanatili ng asukal sa dugo.
  3. Gladed Carrots o Sweet Potatoes:[ Roast carrots o kamoteng may magaang na balot ng langis ng olibo, pagkatapos ay mga toss na may kalahating kutsarang molasses at isang karampot ng kanela.Ang hibla at taba mula sa mga gulay at langis na mabagal na pagsipsip ng asukal, at ang kanela ay maaaring magbigay ng bahagyang epektong insulin-sensintizing.

Ipinakikita ng mga resipeng ito na ang mga molass ay maaaring gamitin sa kaunting dami upang pagbutihin ang lasa at nutrisyon nang hindi pinangyayaring ang asukal sa dugo ay pumangalawa kapag ang pagkain ay timbang.

Pag - iinspeksiyon sa Asukal at sa Prinsang - indibiduwal

Dahil ang mga pagtugon ng indibiduwal na glucose sa molasses ay maaaring iba-iba, ang self-monitoring ay mahalaga. suriin ang asukal sa dugo bago at isa hanggang dalawang oras pagkatapos kumain ng molass upang sukatin ang iyong personal na reaksiyon.Ti-suri ang isang talaarawan ng pagkain upang malaman kung paanong ang iba't ibang dami at mga pag-iisa-isa ay nakakaapekto sa iyong antas. Sa paglipas ng panahon, magkakaroon ka ng isang personalisadong antas ng pagpaparaya.Ang tanging paraan upang matiyak ang isang kutsarita sa isang pagkain na may sapat na protina at hibla ay hindi nagdudulot ng kapansin-pansing tusuran, habang ang iba ay nakakakita ng isang matinding pagtaas na may mas maliit na pagtaas na dami.

Laging kumonsulta sa isang rehistradong dalubhasa sa diyabetis o sa edukasyon bago gumawa ng malalaking pagbabago sa iyong pagkain. Ang American Diabetes Association[T:1] ay nagbibigay ng ebidensiya - nababang mga tuntunin sa nutrisyon na nagdiriin sa panlahatang paggamit ng carbohydrate sa halip na magtuon ng pansin sa indibiduwal na pagkain.

Pagsasaayos

Ang molasses ay hindi isang superfood na maaaring makakabuti sa diabetes, ni ito man ay isang ipinagbabawal na sustansiya na dapat iwasan, at kung paano ito kinakain. Ang mataas na asukal nito ay maaaring maging sanhi ng mga tusuk - tusok ng asukal sa dugo, subalit ang lawak ay depende sa uri ng molass, ang dami nito ay dapat na iwasan, at kung paano ito kinakain.

Para sa mga taong may diyabetis, ang pinakamahalagang mga prinsipyo ay kumakapit sa lahat ng mga pinagmumulan ng carbohydrate: monitor part na mga sukat, mga asukal na pares na may hibla at protina, pagsusuri sa asukal sa dugo pagkatapos subukan ang bagong mga pagkain, at pagkonsulta sa isang propesyonal sa pangangalagang pangkalusugan para sa personal na payo. Ang isang pag-iinam ng mga molas ay maaaring magdagdag ng lasa at nutrisyon nang hindi inaalis ang kontrol ng asukal sa dugo kapag pinag-iisipan.Ang tunguhin ay hindi upang maalis ang lahat ng mga minatamis kundi upang maging matalinong pumili, gamitin ito nang hindi gaanong ginagamit ang mga ito, at ilagay sa pagkain na nagbibigay-diwatibo sa pagkain na pag-ayos na pagkain na pagkain na pagkain, nutrisyon, balanse, at ang paggamit ng glucose.