Muling Nabuo ang Isang Klasikong Panig

Ang berdeng mga butil ay nasa mga mesa sa Amerika, lalo na kung panahon ng kapistahan, masarap na putahe, na kadalasang iniuugnay sa Campbell Soup Company noong dekada ng 1950, at sa pamilyar na lasa ng mushroom na sopas.

Kahit ang mga pinaka-iniibig na klasiko ay maaaring makinabang sa isang pinag-iisipang pampanariwa. ang tradisyonal na berdeng bean feed, habang masarap, kung minsan ay maaaring maging mabigat o isang-dimensional. ipasok ang limon surgement: isang simple, transpormative na karagdagan na nagreresulta sa pagiging mayaman at nagpasok ng isang pamilyar na pagkain na mas magaan, mas sariwa, at mas malawak na pag-iisip. Ito ay hindi lamang isang maliit na thital; ito ay isang rekalibrasyon ng katangian ng lasa ng ulam, at ang bawat isang pamilyar na pagkain ay nagiging isang bagay na mas maginhawa, mas makabago, at mas malawak na gabay na ito.

Ang Kasaysayan at Ebolusyon ng Green Bean Casserole

Ang pagkaunawa kung saan nanggaling ang pagkaing ito ay tumutulong upang maunawaan kung bakit ang pagdaragdag ng lemon ay napakahusay.Si Dorcas Reilly, isang ekonomista sa tahanan na nagtatrabaho sa Campbell Soup Company, ay kinikilala sa pag - imbento ng berdeng butil ng balatong noong 1955.Ang kaniyang tunguhin ay lumikha ng mabilis, abot - kaya, at masarap na putahe na ginagamit ang mga sangkap na taglay na ng karamihan ng mga sambahayan sa kanilang mga patyo: de - latang berdeng balatong, krema ng sopas na kabute, at mga piniritong sibuyas ng Pransiya.

Sa nakalipas na mga dekada, ang mga kusinerong gumagamit ng mga sangkap na ito ay nagsimulang magpalit ng mga berdeng balatong na nasa lata sa loob ng sariwa o nagyeyelong mga taon, at nag - eksperimento sa iba't ibang uri ng sopas, keso, at toppings.

Ang Siyensiya ng Flavor sa Likod ng Lemon Zest Twist

Sa unang tingin, ang lemon ay parang kakaibang mapagpipilian para sa isang makremang cute, masarap na lasa ng katas, pero kapag idinagdag sa putaheng may makapal at matatabang sangkap gaya ng cream of mushroom soup at piniritong sibuyas, ang masarap na hiwa sa pamamagitan ng chitrus, ang paglilinis ng ngalangala at ang bawat kagat nito ay mas madaling tunawin.

Ang prinsipyo sa trabaho dito ay balanse.Ang taba ay nagdadala ng lasa, ngunit kung walang asido, ang mga pagkaing mayaman ay nakakalasa ng maputik o mamumumuo.Ang lemonin ay nagbibigay ng mataas na-note na nag-ebolb ng buong ulam. Chef at pagkain siyentipiko J. Kenji López-Alt ay malawak na nagsulat tungkol sa dinamikong ito, na nagdiriin na ang pagsiksik ng lemon o ang pag-ebolb ng purcenifice ay maaaring magpabago sa isang pagkain sa isang tinatawag niyang "primary feedue muture." Para sa malalim na pagbulusok sa papel ng epsitrikodience, sa pagluluto [[T][T] ⁇ ]] ⁇ [0];[T] ⁇ ] ⁇ [T] ⁇ ] ⁇ ] ⁇ [T] ⁇ ] ⁇ ] ⁇ [1 ⁇ ] ⁇ ] ⁇ [T ⁇ [T ⁇ ] ⁇ ] ⁇ [1 ⁇ ].

Isa pa, ang masarap na lemon ay may mga butong berde na likas na mabububung - damo at medyo matamis na lasang parang sitrus, na karaniwan sa mga lutuing Mediteraneo at Pranses, kung saan ang berdeng mga balatong ay kadalasang sinisilo ng lemon vinaigrette o inihahain sa tabi ng nick-herb na inihaw na manok.

Pagpili ng Tamang mga Lemon

Para sa pinakamahusay na lasa, pumili ng organikong lemon, gaya ng panlalop sa balat ng lemon. Kadalasang pinahiran ng pagkit at maaaring may pestisidyo ang mga lemon na mas matamis kaysa sa karaniwang lemon, at may makinis at matingkad na dilaw na balat.

Di - mapag - aalinlanganang Malalim na Pang - aakit: Pagpili ng Mahuhusay na Komponente

Bagaman ang orihinal na resipi ay dinisenyo para maging komportable at matibay ang istante, pinahahalagahan naman ng makabagong mga panlasa ang upgrade na nagmumula sa bago at maingat na pinagkukunan ng mga sangkap.

Sariwang Butong Berde

Ang kanilang lasa ay mas matingkad, mas masarap, at mas masarap kaysa sa mga butil na matingkad na berde, matigas, at hindi mabusisi, mas makunat, at mas makunat, mas makunat, at madaling maluto, mas makunat, at mas matibay ang lasa ng balatong na may mas manipis na balat, na tinatawag kung minsan na haricots verts o French green beans.

Para makabuo ng sariwang berdeng beans, ang pinakamahirap na hakbang ay ang pagtabas ng mga dulo. Para ma-stream ang prosesong ito, maaari mong ihanay ang isang sandakot na beans at hiwain ito nang sabay-sabay sa kutsilyo ng kusinero.Ang ilang mga lutong bahay ay mas gusto ring hiwain ang mga buto sa mga pirasong may kagat, bagaman ang pag-iiwan sa mga ito ng buo ay maaaring maging mas elegante.

Patakut - takot na Tsupak

Ang klasikong cream of mushroom soup ay nagbibigay ng pundasyon ng makremang lasa ng kabute. Para maging maganda ang resulta, isaalang - alang ang paggamit ng mataas na uri ng mushroom o kaya'y ang paggawa ng sarili mong mushroom na may balat. Ang gawang - bahay na cream of mushroom soup ay nagpapahintulot sa iyo na makontrol ang antas ng asin at gawing tamang - tama ang lasa nito. Upang makagawa ng kabuteng tinadtad nang pino at adotsa, budburan ng harina ang roux, pagkatapos ay dahan - dahang hinahalo sa gatas o cream at pakuluin hanggang sa lumapot.

Mga Pamimilíng Pranses

Ang malutong, maalat na sibuyas na ito ay ang lagda sa pag-eepping. Para sa mas magaang na alternatibo, maaari mo ring ihurno ang sibuyas sa halip na iprito.Ang mga ito ay hindi magiging kasimlamig ng mga manipis na sibuyas na sibuyas na may sibuyas na may asin, ngunit ang mga ito ay magiging lubhang mababa sa taba.Ayon sa isang pagsubok sa lasa ng tank Home sa halip na fry.[T:T], ang tatak ay nananatiling paborito para sa walang pagbabago at lasa nito.

Singaw

Ang buong gatas ay nagbibigay ng pinakamayamang kinis, ngunit ang anumang gatas mula 2% hanggang gatas ng oat ay gagana. Para sa isang admixer stage, palitan ng kalahating-and-kalahati o isang saboy ng mabigat na cream. Ang likidong sangkap ay ginagamit upang panipisin ang sabaw at lumikha ng sarsa na nag-eeeestikulo ng berdeng beans.

Sina Lemon Zest at Juice

Ang star ng twist na ito ay para lang maalis ang dilaw na panlabas na suson ng lemon, mapait ang puting pit sa ilalim at dapat iwasan. Ang lemon ay karaniwan nang naglalabas ng isang kutsara ng katas at dalawa hanggang tatlong kutsara ng katas.

Asin at Pepper

Mahalaga ang pampalasa. Ang sabaw ng saging ay naglalaman na ng asin, kaya tikman muna ang sarsa bago dagdagan ng mas marami.Sariwang giniling na itim na sili ay laging mas gusto.

Optional: Nagtapos na Premante

Ang pagdaragdag ng kesong Parmesan ay nagdaragdag ng lasang lasa, umami lalim na nagtutugma sa kalamansi.Pamesan ay maalat at nutty, at ito ay natutunaw nang maigi, lumilikha ng medyo kayumanggi, cheesy crust kapag hinurno. Kung pipiliin mong isama ito, budburan ito sa ibabaw ng sibuyas sa huling limang minuto ng baking upang maiwasan ang pag-aasunsing.

Pinalawak na Paghahanda sa Hakbang-by-Turbang

Ngayong naiintindihan na natin ang mga sangkap, maglakad tayo nang mas detalyado sa paghahanda.

Pag - iinit sa Oven at Paghahanda sa Baking Dish

Painitin ang iyong oven sa 375°F (190°C). Pumili ng isang baking dish na sapat ang laki upang mahawakan ang berdeng beans sa isang solong layer, eksaktong isang 9x13-inch na ulam o isang 2-quart na ulam. Gresahin ang ulam nang bahagyang may mantikilya o lutuin upang maiwasan ang pagdikit at upang magkaroon ng kulay kayumanggi sa mga gilid.

Pag - aayos sa mga Butong Berde

Ang pag - aayos ng dahon ay proseso ng sandaling pagpapakulo ng mga gulay at saka pagbulusok nito sa tubig - yelo para mapatigil ang pagluluto.

  1. Magdadala ng isang malaking kaserola ng inasnang tubig sa isang boson. Gamitin ang halos isang kutsara ng asin sa bawat litro ng tubig.Papanahon ng asin ang mga butil mula sa loob palabas.
  2. Paghahatiin ang hiniwang berdeng beans. Magtrabaho nang naka-pribado kung kinakailangan para maiwasan ang paglaon sa kaserola. Blanch sa loob ng 3-4 minuto, depende sa kapal ng beans.Tikman ang isa; dapat na malambot ngunit hindi pa rin ito tinatablan kapag nakagat.
  3. [[Paliguan] Ang isang paliguang pangyelo. Punuin ang isang malaking mangkok ng malamig na tubig at mga cube ng yelo.
  4. Transfer ang beans. Gumamit ng splited spoon o tongs upang ilipat ang mga butil mula sa kumukulong tubig papunta sa paliguang yelo kaagad.Ito ay pumipigil sa proseso ng pagluluto at naglalagay ng kulay.
  5. [[Katalan:1] Minsang lumamig, banlawan ang mga buto at patuyuin ang mga ito ng malinis na tuwalya o tuwalyang papel.

Paggawa ng Kreamy Sauce

Sa isang katamtamang mixed bowl, pagsamahin ang cream of mushroom soup, gatas, lemon joint, katas ng lemon, asin, at paminta. whisk hanggang sa ang halo ay makinis at pare-pareho.Tikman ang sawsawan at baguhin ang seasoning. Ang lemon ay dapat na maging kapansin-pansin ngunit hindi naman nakakarami; dapat na paningningin nito ang sarsa sa halip na mangibabaw dito.

Kung ginagawa mo ang sarsa mula sa gasgas, ihanda ito sa kaserola at hayaang lumamig nang bahagya bago ihalo sa beans.

Pagbuo ng Casserole

Ilagay ang sinalang na berdeng beans sa inihandang baking dish. ibuhos ang sarsa sa ibabaw ng beans at dahan-dahang itupi ang lahat ng bagay gamit ang spatula o kahoy na kutsara.Payagan na ang bawat bean ay pahiran ng sarsa. ikalat ang beans sa pantay na patong.

Pagdaragdag ng Tsop

Iprito ang piniritong sibuyas ng Pransiya nang pantay - pantay sa ibabaw ng pigi. Kung gumagamit ka ng premasan cheese, maaari mo itong ihalo sa sibuyas o idagdag sa ibang pagkakataon.

Pagba - Baro

Ilagay ang pigi sa hurnong may init at lutuin ng 20-25 minuto. handa na ang ulam kapag ang sarsa ay nakabuto sa gilid at ang topping ay ginintuang kayumanggi at malutong. Kung ang sibuyas ay kulay kayumangging mabilis, ilagay ang pinggan nang maluwag sa aluminum foil sa loob ng huling 10 minuto.

Pagpahinga at Paglilingkod

Alisin ang oven at hayaang magpahinga ng 5-10 minuto bago ihain. Ang yugtong ito ng pamamahinga ay nagpapahintulot sa sarsa na bahagyang ma-ayos, na ginagawa itong mas madaling ihain nang hindi nagiging runny. Garnish na may pangwakas na pag-eebolb ng limon gallow o iwisik ng sariwang parsley para sa isang paputok ng kulay.

Mga Pagbabago at Kaugalian

Narito ang ilang paraan para maiangkop ang resipi sa iba't ibang panlasa, pangangailangan sa pagkain, o makukuhang sangkap.

Idagdag ang mga Pampasa ng Crunchy

Bagaman ang piniritong sibuyas ng Pransiya ay tradisyunal, maaari mong idagdag ang iba pang mabubutong elemento para sa mas mabubutong mga chip ng patatas, dinurog na bacon, tinustang mga breadcrumb, o pinainit na almendras na pawang gumaganang mabuti.

Ipakilala ang Sariwang mga Halamang - Gamot

Ang herbs ay nagdaragdag ng freshness at stery.Ang Thyme ay isang klasikong pairging may kabute at berdeng beans.Ang Rosemary ay nagdaragdag ng isang pinoy, mabangong nota.Ang Parsley ay nagbibigay ng malinis, medyo sili, o ginagamit ang mga ito bilang pampagana, lalo na kung nais mo ng mas maselang lasa. ldagdag ang mga sariwang yerba kapag itinitiklop mo ang sarsa sa beans, o gamitin ang mga ito bilang isang chivean.

Gawin Itong Dairy-Free o Vegan

Upang maging ang lugaw na gatas-free, gumamit ng isang halaman-based cream ng mushroom soup at palitan ang gatas ng hindi matamis na gatas ng almendras, oat gatas ng baka, o gata ng niyog (para sa mas mayamang itsura). Maraming tatak ng mga piniritong sibuyas ng Pransiya ay vegan, ngunit tingnan ang tatak para sa anumang mga hinangong gatas. omitt the Parmesan cheese o gumamit ng isang vegan alternatibo.

Idagdag ang Protina

Ilagay ang pigi sa isang pangunahing pagkain sa pamamagitan ng pagdaragdag ng protina.tinluto, biyakin ang bacon o idied ham ay klasikong pagpipilian. Para sa isang opsiyong opsiyong ops, idagdag ang inihaw na kabute o lentehas. hreded rotissrie manok o pabo ay gumagana rin ng maganda, lalo na ang post-Salamat.

Subukan ang Iba't Ibang Cheese

Sa kabila ng Parmesan, ang ibang keso ay maaaring magdagdag ng kakaibang lasa. ang Gruyère ay natutunaw ng maganda at may nuwes, medyo matamis na profile.Ang cheddar ay nagdaragdag ng pagkatalas.Ang mga pagguho ng keso ng Goat ay nagbibigay ng makunat na pagkakaiba sa kalamansi. Kung gumagamit ng mas matapang na keso, bawasan ang asin alinsunod dito.

Pakuluan Ito

Para sa mga mahilig sa init, magdagdag ng kaunting pulang sili, gatlang ng cayenne, o bahagyang icidong jalapeño.Ang init mula sa pampalasa ay nagpapababalanse sa pagiging maasido ng lemon at pagiging makremang ng sarsa.

Paglilingkod sa mga Mungkahi at Pairing

Ang matingkad, mamon na berdeng butil na ito ay maraming gamit upang samahan ang maraming pangunahing mga putahe at iba pang mga putahe.

Mga Kapistahan

Ang putahe ay likas na angkop sa Thanksgiving at Christmas din kung Pasko, ito'y may magandang pagkakatambal sa inihaw na pabo, na ang masarap at masarap na lasa ay pinalamutian ng sitrusy purge ng gluts, chief ribo, o inihaw na manok. Para sa isang mesang panay - panahon, ihain ito sa pamamagitan ng isang kabuteng berington o tinapay na lentehas.

Mga Pamahinga sa Gabi

Ang palayan ay simple lamang para sa isang linggong pagkain sa tabi ng gabi. Ihain ito na may inihaw na manok, pan-seared salmon, o isang simpleng pork chop. Ang lasa ng lemon ay lalo nang nakadaragdag sa isda at manok.

Mga Buffet at mga Patluck

Dahil sa mahusay itong maglakbay at maaaring gawin sa unahan, ang talupan na ito ay tamang-tama para sa mga poltluck at bakterya.Ipanatili itong mainit sa isang mabagal na cooker o initin muli ito sa-site.Ang maliwanag na lasa ay lalabas sa gitna ng mas mabigat at mas mayamang mga pagkain.

Pag - iinggitan sa Epekto

Bago ihain, isaalang - alang ang huling pag - unlad ng kulay ng sariwang lemon na nagbibigay ng amoy sa ibabaw nito, gaya ng sitrus buko, na wisimp ng sariwang parsley o thyme, at kung gusto mong maging mas maluwag, mag - i - drizzle ang kaunting brown butter sa ibabaw.

Gumawa ng mga Tip sa Pampalengo at Pag - aayos

Ang isa sa pinakamagandang katangian ng putaheng ito ay ang patiuna itong maihanda, anupat napakagandang piliin ito para sa pag - istima.

Mga Tagubilin sa "Make-Ahead"

Pipuning mabuti ang sawsawan, pati na ang topping, pero huwag ihurno nang mahigpit ang pinggan gamit ang plastik na pambalot o aluminum foil at refrigerate hanggang 24 oras. Kapag handa nang ihurno, alisin ang pinggan sa refrigerator at hayaang maupo sa temperatura ng silid sa loob ng 15-20 minuto habang ang oven pre-inits. Bake ayon sa iniutos, dagdagan ng 5-10 minuto sa oras ng pagluluto mula nang magsimulang malamig ang putahe.

Pag - aalis ng mga Kaliwa

Itago ang natirang pagkain sa isang lalagyan na hindi pinapasok ng hangin sa refrigerator nang hanggang 4 na araw. Ang pag - i - topp ay mawawalan ng ilan sa mga kulugo nito, subalit ang lasa ay mananatiling masarap. Upang muling uminit, ilagay ang mga bahagi nito sa isang 350°F oven sa loob ng 10-15 minuto, o isang microwave overty.

Pagkakalaya

Ang stake na ito ay nagyeyelo. tipunin ang ulam sa isang freezer-ligtas na lalagyan, gamit ang isang baking dish na maaaring tumagal sa mga pagbabago sa temperatura. Huwag idagdag ang topping kung plano mong palamigin ito. Takpan at palamigin sa yelo hanggang sa 3 buwan. Upang ihain, tunawin magdamag sa refrigerator, saka idagdag ang topping at ihurno ayon sa direksiyon.

Problema sa Pag - unlad ng Karaniwang mga Isyu

May mga hamon din sa simpleng mga resipi, at may solusyon ito sa pinakakaraniwang mga problema.

Bakit Maiinom ang Casserole Ko?

Ang isang matubig na pagkain ay karaniwan nang dahil hindi nila lubusang inaalis ang berdeng mga buto pagkatapos ng pag - iyak, anupat binabantuan ng sobrang tubig ang sarsa, at ang isa pang sanhi ay ang paggamit ng nagyelong berdeng balatong nang hindi ito natutunaw at inaalisan ng tubig.

Bakit Nabasâ ang Aking Pag - iin - absorb?

Kapag masyadong mataas ang sibuyas, ang sibuyas ay nag-iiinternong o kaya ay masyadong maagang i-upp. Kapag mataas ang antas ng sarsa, ang mga sibuyas ay sumisipsip ng halumigmig at nawawala ang kanilang clux. Upang maiayos ito, idagdag ang sibuyas nang kalahati sa pamamagitan ng paghuhurno o gumamit ng kaunting sarsa. Maaari mo ring i-retny ang sibuyas nang hiwalay at ihalo ito sa dulo.

Bakit Mabububuko ang Aking Casserole?

Kapag nanamis ang palaspas, malamang na kailangan nito ng mas maraming asin o mas maraming lemon, na tinitimplahan ng pampalasa: asin, tubig na may asin, at kaunting asin bago ihain.

Magagamit Ko ba ang Frozen Green Beans?

Oo, ang mga ito ay maaaring gamitin sa isang karampot at alisan ng tubig bago gamitin.

Mga Pag - aasikaso sa Pagkain at Kalusugan

Ang berdeng butil na ito ay masarap kainin, pero puwede itong maging bahagi ng timbang na pagkain — ang berdeng mga buto ay mayaman sa bitamina C at K, fiber, at folate.

Upang mapagaan ang putahe, maaari mong gamitin ang pinaliit na sabaw ng satsa at gatas, o palitan ang krema ng sabaw ng kabute ng isang cauliflower-based cream sauce. sa pag-iihaw ng sibuyas sa halip na iprito ang mga ito ay lubhang nababawasan ang nilalamang taba.Ang isang hain ng klasikong bersyon (mga isang tasa) ay naglalaman ng humigit-kumulang 200-250 calories, depende sa espesipikong mga sangkap na ginagamit. Ang bersyon ng lemon limmon purfious ay katulad sa bilang ng calorie ngunit nagbibigay ng mas masiglang lasa na walang dagdag na taba o asukal.

Mga Huling Kaisipan

Ang berdeng butil ng lemon na may alun - along lasa ay isang patunay sa kakayahan ng maliliit at maalalahaning mga pagbabago. Sa pagdaragdag ng isang kutsara ng lasang lemon at pagsiksik ng katas ng lemon, binabago mo ang isang mabigat, one-note na putahe tungo sa isang bagay na timbang, maliwanag, at lubhang kasiya - siya.

Naglilingkod ka man sa mesang Thanksgiving, dinadala ito sa isang poltluck, o nasisiyahan dito bilang isang linggong linggong single, ang resipeng ito ay tiyak na magiging isang bagong paborito. Ang pagiging madaling makibagay nito ay nangangahulugan na maaari mo itong iangkop sa iyong panlasa, at ang gamit nito sa paggawa ng tela ay gumagawa ritong praktikal na pagpili para sa abalang mga kusinero.