Pag - unawa sa Hamon ng Carb sa mga Potatong Nakanang Devil

Ang mga patatas na may aligmak na mga sangkap ay isang karaniwang pagkain na pang-aliw, ngunit para sa sinumang nagsasagawa ng diabetes, ang pangunahing sangkap naimpluwensyang puting patatas ay kumakatawan sa isang tunay na hadlang sa matatag na asukal sa dugo.Ang mga patatas ay siksik sa mabilis na natutunaw na starch, na mabilis na binabago ng katawan upang maging glucose pagkatapos kumain. Ang glycemic index (GI) ng pinakuluang puting patatas ay maaaring umabot sa 60 hanggang 90 depende sa sari at paraan ng pagluluto. Ang mga pagkaing may GI 70 ay itinuturing mataas sa mataas, na ang kahulugan ay nagdudulot ng matatalim at mabilis na antas ng glucose.

Gayunman, ang glycemic load (GL) ay nagbibigay ng mas praktikal na larawan dahil ito ay mga salik sa kung gaano karaming carbohydrate ang aktuwal na kinakain mo. Ang kalahating plot na paglilingkod ng mga deviled patatas (humigit-kumulang 4 hanggang 5 mixts) ay may GL na halos 10 hanggang 15, na katamtaman lamang ang dami. Para sa konteksto, ang isang medium na hinurnong puting patatas ay may GL na mga 20.Ang pag-aalis ay na hindi mo kailangang lubusang alisin ang patatas ay kailangan lamang na panatilihing maliit ang mga bahagi at ang mga ito ay magtambal ng mga pagkain na mabagal ang panunaw.

Ang isang malakas na pamamaraan upang mabawasan ang glycemic na epekto ay ang paggamit resistant starch[. Kapag ang mga patatas ay naluto at pinalamig, ang ilan sa starch retrogrades ay nagiging isang anyo na lumalaban sa pagtunaw sa maliit na bituka.Ang hindi tinatablan ng starch na ito ay kumikilos na parang natutunaw na hibla, kumakain ng kapaki - pakinabang na baktirya sa bituka at gumagawa ng short-chain fat acids na na na na na nagpapabuti sa sensitib.Para sa insulin, pakuluan ang lahat ng maliliit na patatas hanggang sa malambot na refrigerator, pagkatapos ay lubusang maunawaan ang mga ito sa loob ng 2°L. Ang mga pagkain sa loob ng katawan ay mas madaling - araw, mas maraming oras na pinag - araw na pag - araw na pag - gabi ay mas maraming iikot sa mga pagkaing may mas madaling solusyon sa mga pagkaing mayaman sa mga pagkaingcarthin: Ang mga pagkaing Aprikano [[2.

Isa pa, ang uri ng patatas ay mahalaga. ang mga uri ng patatas tulad ng patatas na pula, bagong patatas, at mga fingerling ay may bahagyang mas mababang GI dahil ang mga ito ay naglalaman ng mas kaunting starch at mas halumigmig.Ang pag-aalimpuhin para sa mga ito ay maaaring magbigay sa iyo ng maliit ngunit makabuluhang kalamangan. at kung handa kang magpalit ng buo, ang mga kamote o gymps ay nag-aalok ng GI sa 40–50 range kapag pinakuluan, pati na ekstrang hibla at beta-carotene.

Matalinong mga Swap Para sa Mas Mabuting Pagkontrol ng Asukal sa Dugo

Sa pamamagitan ng ilang kusang pagpapalit, maaari mong gawing pagkain ang mga patatas na may diyablo na sumusuporta sa matatag na glucose nang hindi nakatitikim o nag - iikid.

Piliin ang Tamang Patatas o Alternatibong

Hindi lahat ng patatas ay pare - pareho ang epekto sa asukal sa dugo. Gaya ng nabanggit, mas mabuti ang mga patatas kaysa sa starchy russets. Pero puwede mo pang ipalit ang kalahati ng patatas sa inihaw na cauliflower florets. Ang cauliflower, kapag pinakuluan at minasahe, ay parang makremang hibla ng patatas habang naghahatid ng halos 90% mas kaunting netong carb na kada servo. Ang isa pang opsyon ay ang paggamit ng steamed reps o parstrips ⁇ returns ay may GI sa paligid ng 30 at bahagyang lasa, matamis na humahalo sa mga balon ng mga diyablo.

Palitan ang Pagsusuot

Ang tradisyonal na mga resipi ng patatas ay umaasa nang husto sa full-fat na mayonnaise, mantikilya, o maasim na krema.

  • Plain Greek yogurt Sa halip na mayonnaise: nagbibigay ng kremasyon kasama ang 15–20 gramo ng protina kada tasa at isang praksiyon ng saturated fat. Ang Griyegong yogurt ay naglalaman din ng mga probiotiko, na maaaring sumuporta sa kalusugan ng tiyan at mapabuti ang kabuuang metabolismo.
  • Mased avocado bilang batayan: mayaman sa monounsaturated fats at fiber, na may mala-pelus na kayarian. ldagdag ang katas ng lemon at Dijon mustard para sa tang at upang maiwasan ang kayumangging pag-iimpluwensya.
  • Ang liwanag ng liwanag ay umaasim ng krema o kesong gawa sa bahay Pinagsama hanggang sa makinis: mas mababa sa taba at calorie kaysa sa tradisyonal na kesong may cantoge.Ang kesong may cattahe ay naglalaman din ng karagdagang protina.
  • AngVinegar at mustasa bilang pangunahing pinagmumulan ng halumigmig: Dijon most, apple cider sult, at isang paghipo ng ekstra-birhen na langis ng olibo ay lumilikha ng isang tangyang dress na may kaunting carbs. Ang asido ay maaari ring may kahinhinang mapabuti ang asukal sa dugo pagkatapos ng midya.
  • [Skip nakatagong asukal na matatagpuan sa maraming inihandang mayonnaise at mga kanais nais na tatak. Check coin labels para sa karagdagang asukal, high-fructose corn syrup, o maltodextrin. Kahit ang mga "light" na bersyon ay maaaring maglaman ng mga sweeters.

Idagdag ang mga Gulay at Lean Protein

Ang pag-uunat ng pagkain na may mga hindi-bituing gulay ay nagpapaliit ng kabuuang densidad ng carbohydrate. Finely dice celery, bell pepper, red sibuyas, pipino, o kahit na ang mga hiniwang karot at hinahalo ang mga ito sa base ng patatas. Para sa isang protein protein stage, itiply hard-boiled itlog whites (ihanda ang mga pula para sa pagpapalamuti kung gusto) o pinikritong chicked chick. Ang protina at fiber na magkakasamang plats ay nagresultiplika sa mga hard na gastricing at nag-inam ng insulin (paglilinaw) kung saan ang isang resipi ng 50% ay nag-pliksing fetoses sa loob ng mga fewthytoses. Ang mga feat na fecledgthosethyptoses. Ang mga stain ay nagbibigay ng feat na encainment ay nagbibigay ng .[C. Ang mga kasangkapang Philippine catom ay nagbibigay ng mga feature na may magandang feature na may few

Pagkontrol ng Bahagi at Pag - aayos ng Trapik na Pagkain

Kahit na may matalinong pagpili ng sangkap, ang mga patatas na deviled ay nananatiling pagkaing carbohydrate-focused. Ang Portion control ay hindi-negotipibo para sa diabetes management. sukatin ang iyong serbisiyo: isang makatuwirang bahagi ay 1⁄2 tasa, na katumbas ng halos 4–5 maliliit na hati. Gamitin ang isang panukat na tasa o isang sukatan ng pagkain upang maiwasan ang paghula. Kapag ang carb na pagbilang, account sa 15–20 gramo ng carbohydrates kada serving mula sa patatas, pati na ang anumang idinagdag na sangkap (e.g., kung gagamit ka ng matamis, 5 addsp–7 gramo kada ypramo) yento.

Upang mapanatiling matatag ang asukal sa dugo, ihalo ang inyong mga patatas na may diyablo sa mga pagkain na may kaunting glycemic na epekto:

  • Isang malaking haluang berdeng ensalada na may sarsang vinaigrette (malambot at mabagal tunawin)
  • Gilinged salmon, suso ng manok, o tokwa para sa protina
  • Isang gilid ng inihaw na mga gulay na hindi-bituin tulad ng asparagus, broccoli, o zucchini
  • Isang maliit na sanga ng balatong o lentehas para sa karagdagang hibla at protina ng halaman

Iwasang pagsamahin ang mga patatas na may de-masa na may iba pang mataas na mga gilid tulad ng mga rolyo ng tinapay, ensalada, o mga inuming may asukal. Ang kabuuang pagkaing mayaman sa carbohydrate ay dapat na balanse ayon sa inyong insulin o programa ng medikasyon.Ang Diabetes Food Hub mula sa ADA ay nagbibigay ng libreng mga template sa pagpaplano ng pagkain sa Diabetes Food Hub.

Ang isa pang kapaki - pakinabang na estratehiya ay ang pagkain ng mga patatas na may diyablo bilang bahagi ng isang pangunahing pagkain sa halip na bilang isang bahagi ng isang tindahan ng mga buto ng patatas.

Mga Pakinabang sa Pagkain at Potensiyal na mga Balakid

Mga Mikronutriente na Mahalaga

Ang mga potatoe ay nagbibigay ng mahahalagang sustansiya kapag hindi labis na nagkokodigo. ang isang katamtamang patatas ay nagbibigay ng halos 20% ng pang-araw-araw na halaga para sa potasyum, isang mineral na tumutulong sa pagbaba ng presyon ng dugo at binabawasan ang panganib ng stroke nai-extest na mga pagkabahala sa mga taong may diabetes.Ang potassium ay sumusuporta rin sa tungkulin ng nerbiyo at kalamnan.Ang mga potato ay nagbibigay ng bitamina C (bahaging pinananatili sa pinakuluang mga patatas), bitamina B6, at kaunting magnesium. Ang yogurt o abokado sa iyong padressidiyum ay nagdaragdag ng kalsiyum, bitamina, D, at mga taba na tumutulong sa pagsipsip.

Ang mga buto ng mustasa, paprika, at sariwang yerba tulad ng parsley, dill, at chives ay nag-aambag ng mga antioxidant gaya ng mga flavonoid at carotenoid na lumalaban sa oksidative stress, na pinatataas sa diabetes.Ang paggamit ng mga pampalasang ito ay hindi lamang nagpapagana ng lasa kundi nagdaragdag din ng dosis ng mga elementong pananggalang.

Mag - ingat sa Sodium at Calories

Ang pangunahing disbentaha ng mga patatas na may diyablo (sa tabi ng mga carb) ay ang nilalamang sodium. Maraming resipi ang gumagamit ng inasnang mantikilya, bacon bits, pickles, at pampalasa, na madaling makapagtulak sa sodium sa hindi mabuting antas. Ang talamak na mataas na sodium ay nagdudulot ng alta presyon, isang karaniwang comorbidity sa diabetes.

  • Gumamit ng mga hindi-salt-add spice (gargang pulbos, pulbos na sibuyas, pamintang itim, hinihigop ng paprika).
  • Iwasang dagdagan ng asin ang kumukulong wateriler ng kalahati.
  • Pumili ng mga mababang-sodium o di-nababang mga kompuwesto. Maraming tatak ang nag-aalok ng mga no-salt-add na bersyon ng mustasa, lasa, at mayonnaise.
  • Palitan ang bacon ng mga butong tinusta (sunflower, sesame) para sa mga bulto at malulusog na taba.

Ang densidad ng Caloree ay isa pang pagkabahala. Ang isang deviled potato kalahating ginawa na may full-fat caso ay maaaring maglaman ng 100–130 calories. Kung kakain ka ng 4–5 kalahati, iyan ay 400–650 calories mula sa side dish lamang na ito. Ang paggamit ng Griyegong yogurt o abokado ay maaaring magbawas ng calories ng 30–40% habang dumadami ang saty, dahil sa protina at hibla.

Pamamanipula Nang Walang Asukal: Mga Halaman, Espesye, at Asido

Maraming tradisyonal na resipi ang nangangailangan ng kaunting asukal o matamis na lasa, pero puwede itong alisin nang hindi isinasakripisyo ang lasang recipainilerand.

Ang Kapangyarihan ng Paprika at mga Bulwagan ng Espektibo

Ang paprika ay isang klasikong palamuti na nagdaragdag ng matingkad na kulay, banayad na init, at antioxidants tulad ng capsanthin.Ang Smoked paprika ay nagbibigay ng mas malalim, tulad bacon-tulad ng lasa na walang saturated fat at sodium. lhalo ito sa cayenne pepper para sa init o turmeric para sa mga pakinabang na anti-inflammatory. Cumin at coriander ay nagdaragdag ng init, habang ang pulbos ng bawang at pulbos ng sibuyas ay nagbibigay ng ummi. Iwasan ang pre-kametro na maaaring maglaman ng asukal o gawgaw.

Ubasan para sa Panunulat at Glycemic Makinabang

Ang isang saboy ng mansanas na sukang cider o puting suka ng alak sa dressing ay hindi lamang nagpapatingkad sa lasa kundi maaaring may kahinhinang mapabuti rin ang asukal sa dugo na post-meal.[update] Ang suka ay nagpapabawas ng glycemic na tugon sa mga pagkaing high-carb sa pamamagitan ng pagpabagal ng pagtunaw ng starch at pagpapataas ng sensasyon. Ang Harvard Health Publishing ay tumatalakay sa epektong ito sa Ang gr ay maaaring gumawa ng pagkakaiba sa isang bertel na ito sa isang pyllingot para sa isang dobleng pylftrip.[[[[[[[T:1]]].

Malikhaing mga Toksa na Nakaragdag ng Crunch

Sa halip na bacon bits, isaalang-alang ang mga mababang-carb, nutrient-dense toppings:

  • Mga buto ng kalabasa na may maliliit na butil o buto ng mirasol
  • Mga almendras o mga liempo na may mga pamunas
  • Bagong tinadtad na mga chive, dill, o parsley
  • Isang pamumulikat ng katas ng lemon at kasiglahan
  • Isang drizzle ng ekstrang-birhen na langis ng olibo na nilagyan ng bawang

Ang mga topping na ito ay nakadaragdag ng kinis, malulusog na taba, at mga antioxidant nang hindi naaapektuhan ang asukal sa dugo, anupat naeengganyo rin nito ang iba na mag - usyoso, anupat nagiging maluwag ito kung walang tusuk - tusok na glucose.

Kaligtasan sa Pagkain: Mahalaga Para sa mga May Diabetes

Ang mga taong may diyabetis ay maaaring mas nanganganib na mahawa ng mga pagkain dahil sa posibleng mga komplikasyon sa sistema ng imyunidad.

  • Lubusang labhan ng mga patatas bago pakuluan.Scrub sa ilalim ng tubig na may gulay para maalis ang dumi at baktirya. kung binabalatan ka, hugasan bago balatan upang maiwasang makalat ang dumi sa ibabaw ng katawan.
  • ]] Pawang sa wastong pagkaganap[[FLT:[1]: pakuluan hanggang sa maging fork-malumanay ngunit hindi músyo.Iiba ng pag-usbong ang mga dingding ng selula at itaas pa ang GI. Ang mga patatas na al dente ay may mas mababang glycemic na pag-aalsa.
  • Cool madali[[[FLT:[1]: pagkatapos ng pag-iinhawa, ikalat ang mga hot patatas sa isang baking sheet sa isang solong layer. Refrigerate na naka-diskubre sa loob ng 20 minuto, pagkatapos ay takpan at palamigin nang lubusan bago hiwain. Ito ay nagtataguyod ng hindi tinatalabang pagbuo ng starch at binabawasan ang oras na ginugugol ng patatas sa mapanganib na sona (40°F–140°F).
  • Asemble at refrigerate agarang[[: minsang nahaluan ng ibang sangkap (lalo na yaong naglalaman ng gatas), panatilihing nasa ilalim ng 40°F. Huwag umalis sa temperatura ng silid sa loob ng mahigit sa 2 oras.
  • Consume sa loob ng 3–4 araw. Itapon ang anumang tira na hindi na nai-pridge sa loob ng 2 araw. para sa mga taong may neuropathy o nabawasang immune election, magkamali sa panig ng pag-iingat at itapon pagkatapos ng 2 araw.

Madalas na Tinatanong ng mga Sagot Tungkol sa mga Pitang Nakanluran at Diabetes

Makakakain ba ako ng patatas na may type 2 diabetes?

Oo, kung kokontrolin mo ang bahaging kasinlaki (1⁄2 tasa o wala pa), gumamit ng di - tinatablang starch mula sa pinalamig na patatas, at papatungan ang pagkain ng mga gulay na walang taba at hindi - starchy. Sinisenyuhan ang asukal sa iyong dugo 1–2 oras pagkatapos kumain upang makita kung paano tumutugon ang iyong katawan.

Mas mabuti ba ang kamoteng kamoteng - kahoy para sa asukal sa dugo?

Ang mga kamoteng-singaw ay karaniwang may mas mababang GI (mga 44–50 pinakuluan) kumpara sa mga patatas na puti.Naglalaman din sila ng mas maraming hibla at bitamina A. Gayunpaman, ang mga ito ay carbohydrate-rich pa rin, kaya ang pagkontrol sa bahagi ay kinakailangan. Para sa pinakamahusay na resulta, gumamit ng kamoteng may balat at malamig bago gumawa ng putahe. Maaari mo ring pagsamahin ang mga kamoteng matamis at puti upang balansehin ang lasa at kargang glycemic.

Gaano karaming carbohydrate ang nasa isang deviled potato na kalahati?

Ang isang karaniwang kalahati na gawa mula sa isang medium white potato (mga 50 gramo ng patatas) ay naglalaman ng humigit-kumulang 10–12 gramo ng netong carbs. Kung daragdagan mo ang prutas o matamis na lasa, dagdagan ang tantiyang iyon. Laging kalkulahin batay sa mga sangkap na ginagamit mo. Ang USDA FoodData Central ay isang maaasahang mapagkukunan ng impormasyon sa nutrisyon.

Ano ang maaari kong palitan ng mayonnaise?

Ang Plain Greek yogurt ang pinakapopular na panghalili, nag-aalok ng protina at probiotiko.Ang dinamasang abokado ay gumaganang mabuti para sa isang makremang, puso-kalusugan base. Para sa isang makunat na alternatibo, paghalo ng kesong gawa sa bahay hanggang sa makinis.Ang hummus ay maaaring gamitin ngunit suriin ang mga uri ng carb na ⁇ o ⁇ some hummus ay nagdaragdag ng ekstrang carbohydrate mula sa mga idinagdag na asukal o gawgaw.Ang kombinasyon ng yogurt at abokado ay nagbibigay ng pinakamainam sa parehong mundo: ang pagiging makrematrikasa at malusog na taba.

Maaari ba akong gumamit ng mantikilya sa dressing?

Ang Butter ay nagdaragdag ng kasaganaan ngunit maaari mo ring gamitin ang kaunting taba at calorie (mga kutsarita) para sa lasa, subalit sikaping ihalo ito sa yogurt o langis ng olibo upang bawasan ang saturated fat load. Ang kaunting mantikilya na tinunaw sa mainit na patatas bago idagdag ang dressing ay maaaring maglaan ng mamantilyang lasa na hindi naman ginagawa ito.

Huling Patnubay sa Pagtatamasa ng mga Piloto na Na rito'y May Sakit na Diabetes

Ang mga pluwidong patatas ay maaaring manatiling bahagi ng iyong pagkain kapag inihanda na may kasamang pag-iisip. Ang mahahalagang estratehiya ay: pumili ng mas mababang-GI potatong mga uri o palitan sa cauliflower; palakihin ang hindi tinatablang starch sa pamamagitan ng nakapangingilig na nilutong patatas; palitan ang mataas-taba, mataas-calorie condiments ng Greek yogurt o abokado; magdagdag ng mga gulay at mga walang taba na protina; at isagawa ang pagkontrol ng bahagi sa pamamagitan ng balanseng mga pares ng pagkain.

Sa pamamagitan ng mga pampalasa na ginagamit ang mga halamang - gamot, pampalasa, at suka upang mabawasan ang sodium at maalis ang karagdagang asukal. Laging subaybayan ang iyong sariling reaksiyon sa glucose, dahil iba - iba ang pagpaparaya ng bawat isa.

Para sa mas komprehensibong pagpaplano ng pagkain na pang-indibidwal, puntahan ang [NIDK's guide on diety and bestry. At para sa detalyadong impormasyon sa glycemic index ng iba't ibang pagkain, ang American Diabetes Association ay nag-aalok ng isang nakatutulong na mapagkukunan sa Glycemic Index and Diabetes.