Pag - unawa sa Molasses: Uri, Pagkain, at ang Dako Nito sa Pag - aalaga ng Diabetes

Ang mga molass, isang makapal, madidilim na arnibal na mula sa tubo o pagpoproseso ng sugar beet, ay naging pangunahing pagkain sa mga kusina sa loob ng mga dantaon. habang ito ay nagdaragdag ng natatanging kasaganahan sa mga produktong hinurno, marinades, at maging sa mga tonikong pangkalusugan, ang mga taong nabubuhay na may diabetes ay dapat na lumapit dito nang may pag-iingat-linis sa pagkain nang hindi ikinokompromiso ang iyong mga tunguhing pang-abosapilak, at ang molass ay hindi eksepsiyon. Ang gabay na ito ay nagbibigay ng ebidensiya-base-based, at ang paggamit ng mga pamamaraang proporidad ng asukal, at mga pamamaraang pang-inam.

Ano ba ang mga Uri ng Molas?

Ang mga molass ay ginagawa sa pamamagitan ng pagpapakulo ng tubó o sugar beet juice upang gawing kristal at alisin ang asukal.Ang arnibal na naiwan ay unti - unting nagiging mas matingkad, mas makapal, at hindi gaanong matamis sa bawat siklo ng pagpapakulo.

  • Liwanag (o katamtaman) na molasses: Mula sa unang boson, ito ang pinakamatamis at pinakamagaan ang kulay, karaniwang ginagamit sa mga pancake, cookies, at sarsa.
  • [[Dark molasses: Nagbubuhat sa ikalawang piga, ito ay mas makapal, hindi gaanong matamis, at mas matibay ang lasa, tamang - tama para sa luyang tinapay, gread sauce, at hinurnong balatong.
  • Blackstrap molasses: Ang tira pagkatapos ng ikatlong boson, ito ang pinaka-punto sa mga mineral, na may mapait, mamony na lasa at ang pinakamababang nilalamang asukal sa tatlo.

Mula sa isang pangmalas sa nutrisyon, ang lahat ng molasses ay naglalaman ng likas na asukal na superiprimaril cucrose, pati na ng kaunting glucose at fructose. Ayon sa USDA FoodData Central, isang kutsara (20 gramo) ng karaniwang muskulo ang nagbibigay ng halos 58 calories, 15 gramo ng carbohydrate (lahat ng asukal), at mga mineral na gaya ng kalsiyum, iron, potassium, at tanya.

Glycemic Index, Glycemic Pasan, at Real-World Impact

Ang glycemic index (GI) ay sumusukat kung gaano kabilis na mag-angat ng glucose ang isang pagkain. Ang mga pagkaing Mababa-GI ay may katamtamang GI, karaniwang mula 55 hanggang 70 para sa mga murang uri, habang ang mga pagkaing high-GI ay katumbas ng honey o maple syrup.Ang mga molasses ay may mas mababang GI dahil sa mas mataas na nilalaman nitong mineral at mas mababang asukal, bagaman ang eksaktong halaga ay nagkakaiba-iba sa pamamagitan ng mga halaga at pamamaraan.

Gayunman, ang GI lamang ay maaaring makalinlang dahil hindi ito ang dahilan ng pag-aalaga ng sukat. Ang glycemic load (GL) ay nagbibigay ng mas tumpak na larawan: GL = (GI × gramo ng carbohydrates kada servement) ⁇ 100. Ang isang kutsara ng molasses (15 g carbs) na may GI na 60 ay nagbibigay ng isang GL na may katamtamang bilang na 9, na na nangangahulugang isang maliit na serbisiyo ay maaaring ma-corecodeable, ngunit ang pagdoble nito ay maaaring magtulak sa GL sa isang saklaw na may malaking epekto sa dugo mula sa mga GI ng mga produksyong pang-Klohiyon:[T] Ang mga gang-intang-kalahatang-ang-ang-kadeng-ang-ang-ang-ang-ang-ang-kadeng-ang-ang-ang-ang-ang-ang-kalikasantang-ang-ang-ang-ang-ang-ang-kalikasanino na may kinakailangang mga ent na may kalakip ng mga g-ang-ang-ang-ang

Pagbilang at Pagkahumaling sa Karbohydrate

Ang isang kutsara ng molass ay naglalaman ng mga 15 gramo ng carbohydrate ⁇ EXrough na katulad ng isang hiwa ng tinapay o isang maliit na prutas. Kung gagamit ka ng molass sa isang resipi, bawasan ang dami ng carbohydrate mula sa iyong pagkain.

Posibleng Pakinabang ng mga Taong May Diabetes

Sa kabila ng nilalaman nitong asukal, ang molassesić ay nagbibigay ng sustansiyang pabaligtad na maaaring sumuporta sa kalusugang metaboliko kapag ginamit nang bahagya.

Pagkadama ng Pagiging Sensibo at Madamayin

Ang diyabetis ay iniuugnay sa pagdami ng mga deficienic sa magnesium, chromium, at potassium.Ang mga molasses ay nagbibigay ng katamtamang dami ng mineral na ito.Ang magnesium ay gumaganap ng papel sa insulin signaling at glucose uptake; ang ilang pag - aaral ay nagpapahiwatig na ang mas mataas na pagkain ng magnesium ay nauugnay sa mas mabuting pag - aayuno at insulin sensitivity. Ang chromium ay sinaliksik para sa potensiyal nito na mapabuti ang paggamit ng glucose at bawasan ang Hba1c, bagaman ang mga resulta ay pinagsasama. Ang isang kutsara ng blackstrap molass ay nagbibigay ng halos 10% ng araw - araw - araw - araw - araw na kahalagahan para sa magnesium, gayunman ang iyong pangunahing pagkain ay dapat na sagana, ang mga buto ay hindi naman, at ang mga butong may maraming dahon, at ang mga buto ay mas maraming mineral.

Tamang mga Bagay Laban sa Pagkalipol

Ang mga molasses ay naglalaman ng mga phenokikong compound at flavonoid na may aktibidad na antioxidant.[Cronic oksidative stress at pamamaga ay karaniwan sa diabetes, na sanhi ng mga komplikasyon.Ang isang pag-aaral na inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry ay natuklasan na ang blackstrap molasses ay may mas mataas na kapasidad na antistisity kaysa sa ibang likas na mga sweter na katulad ng pulot o arnibal na maple. Bagaman ang mga compound na ito ay maaaring makatulong sa pagbawas ng cellular na mga benepisyo, ang mga pangangailangan ng mga ito ay hindi pa rin sa mga pangangailangang pang-in ang mga pangangailangang elekluswal na asukal.

Paghalili sa Baboy

Dahil ang molass ay masarap at mamasa-masa, maaari nitong palitan ang dinalisay na asukal sa ilang resipi ng tinapay kung minsan sa mas kaunting dami. halimbawa, gamit ang dalawang kutsara ng blackstrap molasses sa halip na kalahating tasa ng puting asukal sa isang buong-gulain na resipi ng tinapay ay maaaring bawasan ang karga ng asukal habang nagbibigay pa rin ng katamisan at halumigmig.Ito ay pinakamahusay na gumagana sa mga resipi na nangangailangan na ng malakas na lasa, tulad ng luyang tinapay, mga nuweeks na cookies, o mga matapang na pampalasa.

Panganib at Pag - iingat: Higit Pa sa Asukal ng Dugo

Ang pinakalitaw na panganib ay ang hyperglycemia mula sa mga carbohydrate na hindi pa nababanggit.

  • Ang wight surge: Ang molasses ay calorie-dense. ang labis na paggamit ay maaaring magdulot ng pagtaba, na nagpapalala sa resistance ng insulin.
  • Ang mga elektrobatibong triglycerides: Ang mataas na pagkain ng asukal, kahit na mula sa mga natural na mapagkukunan, ay maaaring magpataas ng mga antas ng triglyceride, na nagpapataas ng vescular featrical fea major helpia sa diabetes.
  • Mga interaksiyong pang-mediasyon: Ang mga blackstrap molasses ay mayaman sa potasyum at magnesyo. kung kukuha ka ng potassium-sparing feature, ACE inhibitors, o ilang gamot na pang-imbulsiyon ng dugo, ang malaking halaga ay maaaring humantong sa hyperkalemia o hypermagnesemia. Laging sumangguni sa iyong healthcare provider bago ang mga mahahalagang pagbabago sa pagkain.
  • AngKidney disease comorbidity:[ Marami ring taong may diyabetis ang mayroon nang malalang sakit sa bato (CKD). Ang mga molasses ay naglalaman ng potassium at phosphorus, na maaaring kailangang limitahan sa mga kalaunang yugto ng CKD. Ang National Kidney Foundation ay nagpapayo sa pagsubaybay sa pagkain ng potassium kung mayroon kang sirang paggana ng bato.
  • [[[T:] Tulad ng anumang pagkain na asukal-containing, ang molasses ay maaaring maging sanhi ng pagkabulok ng ngipin kung hindi pa nakukunsumo ng tamang kalinisang pang-alkalidad.

Ligtas na mga Tuntunin sa Paggamit ng Pagkain Para sa mga Taong May Diabetes

Ang mga rekomendasyong ito na kasuwato ng mga pamantayan mula sa American Diabetes Association ay nangangailangan ng isang maayos at maingat na pamamaraan.

Pagkontrol sa Bahagi: Magsimulang Maliit

Sa halip na isang kutsarita, ihalo ang kutsarita sa oatmeal, yogurt, o ihalo ito sa pansipit na gaya ng arnibal.

Pair kasama ng Habitin, Protein, at Tataba

Ang pagkain ng mga molass sa tabi ng mga sustansiya na mabagal tunawin ay maaaring magpapurol ng mga tulis ng asukal sa dugo. ang mga gaas (mula sa oats, chia, beri, o buong butil) ay bumubuo ng isang gel na nagbabawas ng pagsipsip ng asukal.Protein (Griego yogurt, nuwes, itlog) at malusog na taba (avocado, langis ng olibo) ay nagpapatatag pa ng post-meal glucose. Praktikal na halimbawa: paghaluin ang isang kutsarita ng blackstrap molass na mula sa isang mangkok ng bakal-bas na oatmeal na may mga tan at kanela.

Sinisiyasat ang Iyong Pinoy

Kailanma't ikaw ay magpapasok ng bagong pagkain, suriin ang asukal sa iyong dugo bago kumain at muli pagkalipas ng isa hanggang dalawang oras.Iba - iba ang pagtugon ng bawat isa. Kung may makita kang tulis na mahigit sa 180 mg/dL (o iyong personal na target), bawasan ang bahagi o iwasan ang pagkaing iyon. Ilagay ang isang talaarawan ng pagkain upang makilala ang mga huwaran at ibahagi ito sa iyong pangkat ng pangangalaga.

Ipakilala sa Timbang na mga Pagkain, Hindi sa mga Susa

Halimbawa, gawing pampakintab ang inihaw na carrots o kamote na may isang kutsaritang itim na molasses, langis ng olibo, at rosemary.Ang mga gulay ay nagbibigay ng hibla, at ang mantika ay nagdaragdag ng malusog na taba, na lumilikha ng mas maraming diabetes-friendly combination.

Maingat na Basahin ang mga Paa

Ang ilang mga produktong pang-komersiyo na molasses ay maaaring maglaman ng mga idinagdag na asukal o mataas na-fructose na corn syrup. Laging suriin ang listahan ng sangkap. Pure molasses dapat itala lamang ang tubó o sugar beet juice. Bukod dito, pansinin na ang "blackstrap" ay hindi isang naka-aayos na termino; tiyakin ang nutrisyunal na impormasyon panel para sa nilalamang asukal sa bawat serial.

Mga Paraan ng Paglalang Upang Isama ang Molass sa Isang Diabetes-Bilibong Pagkain

Sa maingat na pagpaplano, ang molasses ay maaaring magdagdag ng lalim sa parehong lasa at matamis na mga putahe. Narito ang ilang mga ideya na may de-pain na kontrol ng bahagi:

  • Molases-Glazed Salmon:[ Paghaluin ang isang kutsarang molasses, isang kutsarang mababang-sodium na sarsa, tinadtad na bawang, at isang karampot na luya.Brush na mahigit sa dalawang salmon na bolyum at hurno.Ang bawat silbi ay naglalaman ng halos kalahati ng mga molasas (7–8 g carbs).
  • Wala-Sugar-Addd Molasses Cookies: Pinapalitan ang lahat-layuning harina ng arinang almond (lower carb), palitan ang puting asukal ng dalawang kutsarang itim na stap molasses pati na ang ilang patak ng stevia o monk fruit sweener.Ang mga cookies ay magkakaroon ng kaunting asukal at mayamang lasa.
  • Morning Smoothie: Ang isang tasang gatas na walang asukal, ang isang dakot ng spinach, ang kalahating nagyelong saging, ang isang kutsarang buto ng chia, at ang isang kutsaritang blackstrap molasses. Ang hibla at malulusog na taba ay tumutulong sa katamtamang pagtugon sa asukal ng dugo.
  • BBQ Rub for Chicken: Pagsamahin ang isang kutsaritang molass sa nanigarilyong pimyento, pulbos ng bawang, cleanium, at isang gatlang ng cayenne.Magbubuga muna sa mga suso ng manok bago iihawin.Ang asukal ay magandang nag-ebolb nang hindi nagdaragdag ng malaking kargang carb kada pagsisilbi.

Kapag naghuhurno, tandaan na ang molass ay maaaring humalili sa ilang asukal sa isang resipi. Bilang pangkalahatang tuntunin, ihalili ang hanggang kalahati ng asukal sa pamamagitan ng molasses, ngunit bawasan ang likido ng mga 1/4 tasa sa bawat tasa ng mga molasa na ginagamit.Ito ay pumipigil sa labis na basang batter.

Mabuting mga Mapagpipilian sa mga Molasa

Kung kahit na ang kaunting molass ay sanhi ng mga isyu ng asukal sa dugo, isaalang-alang ang mga sero- o mababang-GI na pampatamis na ito:

  • Stevia: Ang isang halaman-derived sweater na walang kalori at walang epekto sa glucose ng dugo.Ito ay init-stable ngunit mas matamis kaysa sa asukal, kaya gamitin nang bahagya.Ang ilan ay nakahanap ng isang pagkatapos na lasa; naihahalo sa erythritol ay maaaring magpabuti ng lasa.
  • Mamonk prutas minatamis: Gayundin sero-calorie at hindi natutunaw sa paraang nagpapataas ng asukal sa dugo.Mahusay itong gumagana sa mga inumin at mga pagkaing hinurno, bagaman hindi ito maaaring magbigay ng kayumanggi o halumigmig na ginagawa ng molass.
  • Erythritol: Ang isang alkohol na asukal na may halos sero calories at isang GI ng 0. Ito ay maaaring pumalit sa asukal sa maraming resipi ngunit maaaring magdulot ng dihestiyon sa maramihan.Ito ay hindi nagkokokodigo tulad ng molass.
  • : Isang pambihirang asukal na halos walang glycemic epekto.Ito ay naghuhurno at kayumanggi na katulad ng asukal, kaya't ito ay mabuting opsyon para sa mga cookies at pakintab. Gayunpaman, ito ay hindi gaanong matamis kaysa molass, kaya baka kailanganin mong baguhin ang ibang pampatamis o tanggapin ang ibang profile.
  • [[[[C] syrup: Inaani mula sa ugat ng yacon, mayroon itong mababang GI (sa paligid 1) at nagbibigay ng mga hiblang prebiotiko.[[3] Ito ay naglalaman pa rin ng mga 18 gramo ng carbohydrate bawat kutsara, kaya gamitin ito nang bahagya at bilangin para sa mga carb.

Inirerekomenda ng National Institute of Diabetes and Digestive and Kidney Diseases[ ang pagtutuon ng pansin sa buo, hindi naprosesong mga pagkain at paggamit ng anumang minatamis na ⁇ natural o artificial ⁇ in na mahigpit na peristensiya. wala sa mga alternatibong ito ang nagbibigay ng katulad na nilalamang mineral ng blackstrap molasses, ngunit nag-aalok sila ng mas ligtas na landas para sa glycemic control.

Madalas na Tinatanong

Ligtas ba ang blackstrap molass sa type 1 diabetes?

Oo, subalit hindi apektado ng nilalamang mineral ang insulin; ang asukal lamang ang mahalaga. Kung gagamit ka ng blackstrap molasses, bolyum para sa mga carba na gaya ng gagawin mo sa ibang carbohydrate.

Makatutulong ba ang mga molase upang maiwasan ang mga komplikasyon sa diyabetis?

Bagaman ang antioxidant at mineral na nilalaman nito ay maaaring magbigay ng ilang proteksiyon, ang mga ito ay hindi isang kahalili ng pamantayang medikal na pangangalaga.Ang pagpapanatili ng mabuting pagkontrol sa glycemic, pagkontrol sa presyon ng dugo at kolesterol, at pagsunod sa isang timbang na pagkain ay mas mahalaga.

Gaano karaming molass ang labis?

Iyan ay depende sa iyong indibiduwal na pagpaparaya sa sasakyan at sa kabuuang pagkain sa araw - araw. Bilang pangkalahatang tuntunin, ang pagdaragdag ng asukal ay maaaring isama ang molassesisto hindi hihigit sa 6 na kutsarita (24 gramo) bawat araw para sa mga babae at 9 na kutsarita (36 gramo) para sa mga lalaki, ayon sa American Heart Association. Ang isang kutsara ng molasses ay naglalaman ng halos 15 gramo ng asukal, kaya ito ay mabilis na makauubos ng malaking bahagi ng allow na iyon.

Pagsasaayos

Ang mga molass ay maaaring maging bahagi ng isang diabetes-friendly na pagkain, ngunit ito ay nangangailangan ng paggalang at maingat na pagpaplano.Ang mga blackstrap molass ay nagbibigay ng pinaka-sustansiyang halaga kasama ng kaunting asukal, gayunman ito ay dapat na gamitin nang katamtaman.Treat ang molass bilang isang pampalasa sa iyong pang-araw-araw na plano sa halip na isang pangunahing pampatamis. Laging ihalo ito sa anumang pagkain na may hibla, protina, at malusog na taba upang maging balanse ang asukal ng dugo, at ang account para sa nilalaman nitong carbohydrate sa iyong pang-araw-araw na plano. hinggil dito ay maaaring mag-araw na pagtugon at makibagay.