Pag - unawa sa Molasses at sa Papel Nito sa Pag - akyat sa Tagâ

Para sa mga taong nagsasagawa ng diyabetis, ang paghanap ng isang likas na matamis na pampatamis na nagbibigay - kasiyahan sa mga hangarin nang hindi nagdudulot ng mapanganib na mga tulis ng asukal sa dugo ay isang patuloy na hamon.

Ano ba Talaga ang Molass?

Ang molasses ay nalilikha kapag ang asukal na tubó o sugar beets ay pinakuluan upang makuha ang mga kristal na asukal.Ang natitirang makapal na likido ay molass. ang lasa at sustansiya nito ay iba-iba depende sa bilang ng mga siklo ng pagpapakulo. Ang mga light molass ay nagmula sa unang kumukulo at may banayad at matamis na lasa.Maitim na molass mula sa ikalawang kumukulo ay mas makapal at mas matibay. ang itim na mols, mula sa ikatlong kumukulo, ay ang pinaka-makapal na pinagkukunan ng mga bitamina at mineral ngunit may isang mariririririririing lasa na maaaring mangailangan ng pagbabago.

Ang Glycemic Index ng Molasses

Ang glycemic index (GI) ay sumusukat kung gaano kabilis na ang isang carbohydrate-containing na pagkain ay nagpapataas ng glucose ng dugo.Ang refined sugar (sucese) ay may GI ng mga bandang 65.Ang mga molasses ay karaniwang may GI sa pagitan ng 55 at 60, depende sa pagkakaiba-iba. Ang mga blackstrap molasses ay maaaring magkaroon ng mas mababang GI, mas malapit sa 55. Bagaman ang mga pagkaing carbohydrate pa, ang mas mababang nilalaman nito ay gumagawa ritong mas kaaya-aya kaysa sa mga antas ng asukal na iyon [[TL] ay nananatiling isang mahalagang salik na may kaugnayan sa dugo (poridad) na posibleng ang mga pagkaing Amerikano ay inirerekomenda rin sa mga pagkaing may kinalaman sa mga pagkaing may kinalaman sa dugo).

Mga Pakinabang sa Pagkain ng mga Molase Para sa Pag - aalaga ng Diabetes

Hindi lamang basta matamis ang mga ito kundi nagbibigay ito ng nakagugulat na dami ng mahahalagang mineral na sumusuporta sa pangkalahatang kalusugan, lalo na sa mga indibiduwal na may diyabetis na maaaring mas maraming pangangailangan sa pagkain dahil sa mga hamon sa metabolismo.

  • Iron: Ang isang kutsara ng mga blackstrap molasses ay naglalaman ng halos 20% ng araw-araw na inirerekomendang pag-inom ng iron, na nakakatulong sa pag-iwas sa anemia at pagsuporta sa mga antas ng enerhiya.Ito ay lalo nang mahalaga dahil ang ilang mga gamot na diabetes ay maaaring makahadlang sa pagsipsip ng iron.
  • Calcium: Mahalaga sa kalusugan ng buto, na may humigit-kumulang 10% ng pang-araw-araw na halaga kada kutsara.Ang mga taong may diabetes ay may mas mataas na panganib ng osteoporosis, na ginagawang pangunahin ang pagkonsumo ng kalsiyum.
  • Potasium: Tumutulong sa pagkontrol ng presyon ng dugo at ng timbang ng likido.Ang kutsara ay nagbibigay ng humigit-kumulang 300 mg, na halos 7% ng pang-araw-araw na inirerekomendang pagkain.
  • Mangnesium: Ang pagsuporta sa sensitivity ng insulin at metabolismo ng glucose.Ang molasses ay isang mabuting mapagkukunan, na nag-aalok ng halos 15% ng pang-araw-araw na halaga. Ang ilang pagsasaliksik ay nagmumungkahi na ang mas mataas na pagkain ng magnesium ay nauugnay sa mas mababang panganib ng pagkakaroon ng type 2 diabetes.
  • Ang mga analogong: Ang mga molasses ay naglalaman ng mga polyphenol na maaaring magbawas ng pamamaga at oksidasyong stress, karaniwang mga isyu sa pangangasiwa ng diabetes. Ang mga compound na ito ay maaaring makatulong upang maprotektahan laban sa mga komplikasyong long-term.

Bagaman ang mga sustansiyang ito ay kapaki-pakinabang, ang mga molass ay dapat pa ring gamitin nang katamtaman dahil sa nilalaman nitong carbohydrate. Ang isang kutsara ng mga blackstrap molasses ay naglalaman ng mga 15 gramo ng carbohydrates, karamihan ay mula sa asukal. Ito ay maihahambing sa pulot o arnibal na maple, ngunit ang mineral na densidad ay kadalasang gumagawa ritong isang superior na pagpili para sa mga whole-focused eater. Ang helthline ay kadalasang gumagawa ritong isang superior na ang blackstrap na mga mols ay may pinakamataas na asukal sa gitna ng mga matamis na mga taga-intanggo, bagaman dapat mong suriin ang iyong pangunahing mapagkukunan ng pagkain bago ang isang protekrektor na umaasa sa anumang pagkain.

Kung Paano Gagamitin ang Molasses sa Pag - akyat sa Diabetikong Baboy

Para maging balanse ang lasa, pagkaasido, at halumigmig ng mga produktong gawa sa hinurno, kailangan mong gumawa ng mga kemikal na tutulong sa iyo na maging matatag at maayos ang iyong kalusugan.

Wastong mga Sustansiya sa Paghahalili

Halimbawa, kapag pinalitan ng asukal na puti o kayumanggi ang molasses, gumamit ng 1:1 ratio para sa laki ngunit bawasan ang ibang mga likidong sangkap. halimbawa, kung ang isang resipi ay tumatawag para sa 1/2 tasa ng asukal, gumamit ng 1/2 tasa ng molasses ngunit bawasan ang gatas, tubig, o iba pang likido ng 2–3 kutsara kada tasa ng molasses. Dahil ang molass ay mas maasido, dagdagan ng 1/4 kutsarita ng baking soda kada tasa ng molas upang mapawalang bisa ang asido at matiyak ang tamang lebadura. Para sa mga resulta ng mas makrosaska kaysa sa itim na ban mol kaysa sa pag-mamantsayintang bak; dagdagan ang mga recing ito ng lasang itsuksiyon; huwag mong ipunastang itim na baklustang pang-kulo; huwag mong ipunastang may lasang ipunastang may lasang itsuksiyon.

Kasama ang mga Hindi-Nutrictive Sweetener

Ang molasses ay isa pa ring asukal, kaya ang paggamit nito lamang ay maaaring magpataas ng glucose ng dugo ng higit sa nais. Para sa mas mabuting pagkontrol, pagsamahin ito sa mga natural na sero-calorie minatamis na mga stevia, monk fruit, o erythritol. Isang karaniwang teknik: palitan ang kalahati ng asukal sa isang resipi ng erythritol o monk fruit at ang iba pang kalahati ay may mols.Ito ay nakababawas sa kabuuang kargang carbohydrate habang pinananatili ang halumigmig at lalim ng lasa.Para sa pagluluto, gamitin ang mga resipi, gamit ang 1/4 kriplusong pang-2°S. Sa halip ay nagbibigay ng pakinabang sa iyong mga ytom na ytspero ng asukal na higit sa mga yplusos.

Pag - a - adjust Para sa mga Profile ng Flavor

Ang molasses ay may matapang at malupang lasa na may mga pampalasang gaya ng kanela, luya, nutmeg, at clavo. Magsimula ka sa kaunting lasa na bahagyang lasa ng mga hinurnong paninda (cakes, muffin) at dumami kung gusto.Matibay ang lasa ng itim na molass; maitim o mapusyaw na molass Ang ilang mga molass ay nagbibigay rin ng mas banayad na profile na angkop sa pangkalahatang paghuhurno. Isaalang - alang ang pagdaragdag ng kaunting katas ng banilya o kaunting asin upang mapahupa ang kapaitan na maaaring manggaling sa itim na mga mosilya ng mos.

Ang Reaksiyon ng Baking Soda

Ang asido sa molass ay nagkakaroon ng reaksiyon sa baking soda upang makagawa ng carbon dioxide, na tumutulong sa pagtaas ng mga produktong hinurno. Kung ang iyong resipi ay may kasamang pulbos na baking kasama ng baking soda, baka kailanganin mong bahagyang dagdagan ang baking soda upang maging balanse ang karagdagang asido mula sa molass. Bilang tuntunin, dagdagan ng 1/4 kutsaritang baking soda ang bawat tasa ng molass na ginagamit nang higit sa kung ano ang orihinal na tawag dito. Kung walang pagbabagong ito, ang iyong mga produktong hinurno ay maaaring maging siksik at hindi makakakuha ng magaan, airy na mga resipi na na na na na na na na na na naglalaman ng mga sangkap na may halong parang asim o gatas, hindi mo na kailangan pang-uring pang-uring pang-uri.

Sample Diabetik-Kaibigan Recipes

Nasa ibaba ang dalawang subók na resipi na nagpapakita kung paano maaaring gamitin ang molass sa estratehikong paraan upang lumikha ng masarap, mababang-sugar na mga paninda.Ang parehong ito ay dinisenyo upang mabawasan ang mga netong carbohydrate habang nagbibigay ng isang kasiya-siyang matamis na pagkain na angkop sa loob ng isang planong pangangasiwa ng diabetes.

Recipe 1: Molasses-Spiced Almond Flor Cookies

Ang mga cookies na ito ay nagbibigay ng isang klasikong lasang pista na walang rush na asukal.Ang harinang almond ay nagbibigay ng malusog na taba at protina upang mapabagal ang pagsipsip ng glucose.

  • 1 tasang arinang almendras
  • 2 kutsarang mapusyaw na molass
  • 1/4 tasang pinulbos na erythritol
  • 1 kutsaritang baking soda
  • 1/2 kutsaritang giniling na kanela
  • 1/4 kutsaritang giniling na luya
  • 1/8 kutsaritang asin
  • 1 malaking itlog
  • 1 kutsaritang katas ng banilya

Mga instruksiyon:[ [[[[[1] [[C]] Paunang hurno sa 350°F (175°C) at ihanay ang isang baking sheet sa pamamagitan ng pergaminong papel. Sa isang mangkok, igisa ang arinang almendras, erythritol, baking soda, kanela, luya, luya, at asin. Sa isang hiwalay na mangkok, ibud ang itlog, molasa, at vanilla.Pinumin ang mga sangkap na basa hanggang sa isang masa. Sco verat-s-sized sa baking sheet, at sa loob ng kaunti hanggang sa loob ng 10 minutong stakesayt.

Recipe 2: Ibaba-Carb Molasses Tinapay

Ang lasa-tamis na tinapay na ito ay mainam na gumagana para sa almusal o bilang isang gilid na may mga sabaw at nilaga. Ang pagsasama ng harinang almond, harinang buko, at linong buto ay nagbibigay ng mataas na hibla na tumutulong sa pag-iintig ng glycemic na pag-aalsa ng mga molass.

  • 1 1/2 tasang arinang almond
  • 1/4 tasang arina ng niyog
  • 1/4 tasang giniling na linong buto
  • 2 kutsarang itim na molass ng pastrap
  • 3 kutsarang tinunaw na mantikilya o langis ng niyog
  • 2 malalaking itlog
  • 1/2 tasang hindi matamis na gatas ng almendras
  • 1 kutsaritang baking soda
  • 1/2 kutsaritang cream of tartar
  • 1/2 kutsaritang asin

Mga instruksiyon:[ [[[[[1] [[C]] Punat oven to 325°F160°C. Grease a maliit na tinapay pan. Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang arinang almond, harinang buko, shutge seed, baking soda, cream of tartar, at asin. Sa isa pang mangkok, ang mga itlog na whis, gatas na may almon, at molaes. Ibuhos ang basa sa tuyo at halu-halong mabuti. Maghaluin ang tinapay at lutuin ang 35°NF. Sa loob ng limang minuto hanggang sa loob ng limang minuto bago makapit ang mga piraso bago ang mga ito.

Mga Pag - iingat at Pagpapakundangan

Bagaman ang molasses ay maaaring bahagi ng isang diyabetes-friendly baking rutina, ang ilang mga salik ay nangangailangan ng maingat na pag-iingat upang matiyak na hindi ito nagpapahina sa iyong mga pagsisikap sa kalusugan.

Pagsupil sa Carbohydrate Content at Portion

Ang isang kutsara ng molass ay naglalaman ng halos 15 gramo ng carbohydrates, lahat ay mula sa asukal. Ito ay dapat na nakapaloob sa iyong pang-araw-araw na carb allocation.Para sa mga taong may diabetes, partikular na sa mga nasa insulin o ilang gamot sa bibig, na kumakain ng mga pagkaing molass-mayaman nang hindi binabago ang ibang mga pagkaing mayaman sa carbohydrate ay maaaring humantong sa mas mataas na antas ng glucose. laging pares ng molass-based na mga pagkain na may protina o malulusog na taba upang mapabagal ang pagsipsip ng glucose. Halimbawa, masiyahan sa isang mats na lutuin na may kaunting almos o hiwa ng mga musa ng mga mola.

Sumangguni sa Iyong Pangkat na Nagsasanggalang sa Kalusugan

Bago gumawa ng malalaking pagbabago sa pagkain, pati na ang regular na paggamit ng molass, sumangguni sa isang rehistradong dalubhasa sa pagkain o endocrinologo." Makatutulong ang mga ito sa pagtiyak ng angkop na dami ng bahagi at pagsasama - sama ng iyong pagkain. Ang Mayo Clinic ay nagdiriin sa personal na nutrisyon para sa pangangasiwa ng diyabetis, at kung ano ang gumagana para sa isang tao ay maaaring hindi mabisa para sa iba, lalo na kung ikaw ay may sakit sa bato o iba pang komplikasyon na nauugnay sa diyabetis.

Pagsusuri sa Dugo

Subukin ang asukal sa iyong dugo 1–2 oras pagkatapos kumain ng isang molasses-matamis na minatamis upang makita kung paano tumutugon ang iyong katawan. Ang mga reaksiyong indibiduwal ay iba-iba batay sa mga salik na katulad ng iyong kasalukuyang sensitivity ng insulin, ang ibang pagkain ay kinakain lamang sa parehong pagkain, at ang iyong kabuuang antas ng aktibidad.Ti-mediate log upang matukoy ang mga padron. kung mapapansin mo na kahit ang kaunting molasas ay nagdudulot ng isang mahalagang turping, isaalang-alang-alang gamit lamang ang paggamit ng mga light molassssss o pagbabawas ng dami habang dinaragdagan mo ng hindi-nutrientrientrientrential leas.

Mga Molasyon sa Kontekto ng Isang Diabetikong Pagkain

Ang molasses ay hindi dapat makita bilang isang malayang pag-inom ng walang hangganang mga matamis. ito ay isang kasangkapan upang bawasan ang naiiksing pagkain ng asukal habang nagdaragdag ng lasa at sustansiya. na sinamahan ng mga harinang low-carb (almond, niyog, lino) at mga hindi-nutribong pampatamis, ito ay maaaring lumikha ng mga panghimagas na kapwa kasiya-siya at dugo-sugar-makeable. di tulad ng artipisyal na pampatamis, ang mga molas ay nagbibigay ng tunay na mga benepisyo, na mas pinipili ito para sa mga naghahanap ng mga buong-pagkain. Ito ay nakakatulong din sa mas kasiya-siyang bibig at mga produktong kayumanggi at hindi na-matamis na walang-katasan.

Paghahambing ng mga Molase sa Ibang Matamis

  • Honey: Katulad ng GI (sa paligid ng 50–60) ngunit mas kaunting mineral kaysa molasses.[mas matamis ang pulot, kaya mas kaunting dami ang kinakailangan upang makamit ang parehong tamis.
  • Maple syrup: GI sa paligid ng 54, ngunit mas mababa sa iron at calcium kumpara sa blackstrap molasses. Ang maple syrup ay nagbibigay ng mas maselang lasa na maaaring mas mabisa sa ilang resipi.
  • Cococonut sugar: GI noong mga 54, ngunit pinananatili ang ilang mineral. ang lasa nito ay hindi gaanong matindi kaysa sa molasses, kaya ito ay isang mabuting entry point para sa mga baguhan hanggang sa likas na mga sweener.
  • Erythritol/Stevia: Zero GI, zero carbohydrates. Best ginagamit kasama ang mga molass para sa nabawasang kabuuang kargang asukal.Ang Stevia ay maaaring magkaroon ng mapait na lasa pagkatapos ng pagtikim para sa ilang tao, kaya mahalaga ang pagsubok.

Para sa paghuhurnong may diyabetis, nagliliwanag ang molasses kapag ipinagsatambalan ng erythritol o stevia upang makamit ang ninanais na katamisan na may mas kaunting netong carbs. Dahil sa kombinasyong ito, nailalagay mo ang lasa at halumigmig ng mga molasses habang pinananatili ang kabuuang nilalamang carbohydrate sa loob ng ligtas na saklaw para sa iyong pangangailangan sa pagkain.

Mga Huling Kaisipan sa Pakikipagpunyagi sa mga Molano

Ang paggamit ng molasses bilang isang likas na pampatamis sa paggawa ng beretiko ay praktikal at masarap. Ang mas mababang glycemic index nito, mayamang nilalamang mineral, at ang kakayahang lumikha ng mamasa-masa, may pampalasang mga kalakal ay gumagawa ritong isang matalinong alternatibo sa dinalisay na asukal. Sa pamamagitan ng pagdadalubhasa sa mga ratio, kasama ang sero-carb na mga pampatamis, at ang pagpili ng angkop na uri ng molass (light, madilim, o blackstrap), maaari kang masiyahan sa mga paggamot na naaayon sa iyong mga tunguhing pangkalusugan. Laging sinusukat ang iyong mga asukal, at ang iyong mga kinakaing katamtamang bahagi ng isang entympetiko.

Para sa higit pang patnubay sa mga panghalili sa asukal at diabetes-friendly na pagluluto, galugarin ang mga mapagkukunan mula Eat Ito, Hindi Na! na nagbibigay ng praktikal na paghahambing ng iba't ibang mga pampatamis.[[[kailangan ng sanggunian] Tandaan: Walang isang sangkap na makatwirang bala, ngunit ang may kabatirang pagpili ay gumagawa ng pagkakaiba sa mahabang-term na kalusugan.[kailangan ng sanggunian] Kung naghahanap ka ng karagdagang mga ideya sa resipi, ang Diabetes Foodb[T] mula sa Amerikanong pang-eksing pang-eksing pang-isipang pang-isipang pang-isipang pang-isipang pang-isipang pang-isipang pang-isipang pang-isipang pang-isipan na nagbibigay ng mga eksperimento.