Ang Problema sa mga Tradisyunal na Tun ng Mainit na Krus

Ang mainit na cross buns ay isang pinahahalagahang tradisyon ng Easter, ang kanilang masarap na amoy at malambot na lasa na nagpapagana ng mainit na alaala ng asukal sa dugo ay naglalaman ng pinong asukal, kapuwa sa masa at sa matamis na krus o pampakintab. Ang isang tindahan ay maaaring magtaglay ng 15–25 gramo ng asukal, mabilis na nag - iiwan sa iyo ng asukal at pagkatapos ay mabilis na bumabagsak sa pamamagitan ng harina.

Ibig sabihin niyan, para maibsan ang problema mo sa paggamit ng ordinaryong asukal para sa isang modernong pampatamis na tinatawag na alluido, maaari kang lumikha ng mainit na mga tinapay na may krus na kasiya - siyang reilerand, na siyang dahilan kung bakit mas mataas ang antas ng glucose sa iyong dugo.

Pag - unawa sa Aluros: Isang Asukal ng Dugo na Matamis na Matamis

Ano ba ang Masamang Epekto?

Ang alluros ay isang pambihirang asukal na likas na lumilitaw sa maliliit na mga prutas na gaya ng igos, pasas, at jackfruit.Ito ay kemikal na kahawig ng fructose ngunit ang metabole ay iba ang pagkakasunud - sunod ng katawan. Tulad ng erythritol o stevia, ito'y nagbibigay ng katamisan na walang mahalagang epekto sa dugo. Gayunman, ang allurosose ay gumagawi na gaya ng asukal sa mesa sa paghuhurno: ito'y kayumanggi, caramelise, at nagbibigay ng kayarian sa masa.

Ang nag - iiwan ng allurosyo sa maraming iba pang mababang mga tagapagpatamis ng glycemic. Ipinakikita ng mga pagsusuri sa paggamot na hindi itinataas ng alluline ang antas ng glucose o insulin, ginagawa itong isang mahusay na pagpili para sa mga taong may diyabetis o sinumang nagnanais na saksakin ang kanilang enerhiya.

Allelase vs. Asukal sa Baking

Ang asukal ay hindi lamang nakapagpapatamis; ito ay nakapagpapatamis, tumutulong sa pagkukulay kayumanggi, nagpapakain ng lebadura, at nagpapanatili ng halumigmig. ang alluline ay gumagaya sa marami sa mga gawaing ito. Dahil ito ay halos 70% bilang matamis gaya ng sucrose, maaaring kailanganin mo ang kaunti sa dami, subalit ito ay mabilis pa ring natutunaw at nakatutulong sa Maillard reaksyon. Ang isang mahalagang nota: ang alluros ay hindi maaaring tunawin ng mga bakyum ng mga anay, kaya't makikita mo ang gawain ng pampaalsa mula sa matamis mismo.

Mga Pakinabang sa Pagkontrol ng Asukal sa Dugo

Ang paggamit ng alluros sa mainit na mga tinapay ay nangangahulugan na masisiyahan ka sa isang paglilingkod na walang matalas na asukal na nagmumula sa tradisyonal na asukal.Para sa mga may type 2 diabetes, na makatutulong upang mapanatili ang mas mataas na antas ng enerhiya at mabawasan ang pangangailangan para sa ekstrang insulin o gamot, binabawasan mo ang asukal mula sa mga 35 gramo bawat bun, isang mas mababang kargang glycemic ang mas mabuting pagkontrol sa gana at metabolikong kalusugan.

Mga Pangunahing Ingglatera para sa Mababang KarneSugar Hot Cross Bun

  • FLour: 2 tasa lahat ng harinang calfinum (o buong trigo para sa ekstrang hibla; nababawasan sa 13⁄4 tasa kung gagamitin ang buong trigo) – magbigay ng istraktura at ng ng ng nguya.
  • Alleulose: 1⁄4 tasang glunas para sa masa, at dagdag pa sa pakintab.Mahahanap mo ang lahat ng ulose online o sa espesyalidad na mga tindahan ng pagkain na pangkalusugan.
  • [[Talaksan: 1 picket (21⁄4 kutsarita) – mahalaga sa pagtaas.Ang allumos ay hindi kumakain ng pampaalsa, kaya ang weidel ay umaasa sa mga milkiler na natural na asukal upang ma-udyok ito.
  • [[T:] 1⁄2 kutsarita – balanse ng lasa at nagpapalakas ng gluten.
  • [Spices: 1⁄2 kutsaritang giniling na kanela, 1⁄4 kutsaritang giniling na nutmeg – ang klasikong mainit na cross bun amoy.
  • Ang gatas ng ram: 1⁄2 tasa (mga 110°F/43°C) – nagbibigay ng likido at kaunting asukal para sa pampaalsa. Gamitin ang hindi pinatamis na almendras o gatas ng oat para sa isang irnuce freesture version.
  • [[Untian ng minatamis na mansanas: 1⁄4 tasa – pinapalitan ang mantikilya o langis, nagdaragdag ng halumigmig na walang asukal o saturated fat. Ang Applesauce ay naglalaman din ng natural na pectin na nagpapalambot sa crumb.
  • Large eggram: 1 – Patabain ang masa at tumulong sa istruktura. Para sa isang vgan opsiyon, gumamit ng enggang itlog (1 tsp ground flax + 3 tbsp water, magpahinga sa loob ng 10 minuto).
  • Para sa mga krus: 2 kutsara lahat ng harinang calcipple na hinaluan ng 2–3 kutsaritang tubig (nauwi sa malapot na paste na madaling ibububusa).
  • [Talaksan: 1⁄4 tasang pasas, pinatuyong mga praberries, o tinadtad na pinatuyong mga ibong may sakit na may mga punong-ugat.[[Talaksan:Talaksan:Titiply sugars, kaya't panatilihing maliit ang mga bahagi.Pahiran ang prutas ng mainit na tubig ng pampataba ng asukal sa ibabaw.

Hakbang sa Pamamagitan ng mga Tagubilin sa Pag - aaral ng Sekton

Aktivin ang Yest

Painitin ang 1⁄2 tasa ng gatas hanggang sa mga 110°F (43°C) Epiowarm hanggang sa hawakan ngunit huwag mainit. ibuhos sa isang maliit na mangkok at haluin sa 1 kutsarita ng allumos. hipan ang lebadura sa ibabaw, bigyan ito ng banayad na haluin, at hayaang tumayo ito sa loob ng 5–10 minuto. Ang halo ay dapat maging bula at mabikas. Kung ito ay hindi nai-intrixt, ang inyong pampaalsa ay maaaring mahaw o kaya'y masyadong mainit (nakamatay) o kaya'y nagiging labis na lebadura (nakapipigil sa mga bagong sangkap).

2. Paghaluin ang Dough

Sa isang malaking mangkok na pinaghahalo, ihalo ang arina, manatili ang allulase (mga 3 kutsara), asin, kanela, at nutmeg.Gumamit ng balon sa gitna at ibuhos ang sabaw ng pampaalsa, ang mansanas, at ang itlog. Haluin ng kahoy na kutsara hanggang sa ang isang mabutong masa ay maging sapat na malagkit ngunit madaling gamitin.

3. Knead at Unang Pagdami

Ilagay ang masa sa bahagyang arinang ibabaw. Knead sa loob ng 5–7 minuto, dagdagan lamang ng ekstrang harina na kinakailangan upang maiwasan ang pagdikit. Ang masa ay dapat na maging makinis, elastiko, at bahagyang tacky sa hawakan. Kung ikaw ay nag-iimbita ng pinatuyong prutas, masahin ito sa loob ng huling minuto. Ilagay ang masa sa isang bahagyang pinahiran na mangkok, takpan ng basang tuwalya o plastik na pambalot sa kusina, at ilagay sa isang mainit, draflendang depong lugar. Hayaang tumaas ito ng halos 1 oras, o hanggang sa tumaas ang oras depende sa oras ng kusina; kung ang temperatura ay nasa temperatura ng 20–30 minuto.

4. Hugis at Ikalawang Pagdami

Ilagay ang pinataas na masa para lumabas ang hangin. Ilagay sa isang malinis na ibabaw at hatiin sa 12 pantay na piraso (ang sukat sa kusina ay tumutulong sa paghuhugis). humubog ang bawat piraso sa isang makinis na bola sa pamamagitan ng pagsaplot ng iyong kamay at paggulong sa ibabaw ng mesa. Ilagay ang mga bola sa isang pergaminong binarnisan, hatiin ito nang mga 11⁄2 pulgada ang pagitan. Takpan ito ng tuwalya at hayaang tumaas ito ng ikalawang panahon sa loob ng 30–45 minuto na dapat nilang pugutan nang husto ngunit hindi na doble.

5. Gawing Krus ang Krus

Habang tumataas ang mga buntalang, painitin ang iyong oven sa 375°F (190°C). Paghaluin ang 2 kutsara ng lahat ng harinang calfined na may 2–3 kutsaritang tubig upang maging malapot at mabusising paste. Lumipat sa isang maliit na pipping bag o isang spike zigtop bag na may maliit na sulok na pahilis. Pipe isang krus na hugis sa bawat pian. Ang paste ay maghuhuhunuhin sa isang kakaibang puting krus na nananatiling nakikita.

6. Bake

Tumungo ang mga bun sa loob ng 15–20 minuto, na umiikot sa kawali sa kalagitnaan. Hanapin ang ginintuang glopeburrown sa tuktok at isang hungkag na tunog kapag na-scan mo ang ilalim ng isang bun. Kung mayroon kang isang instant na benzere mesmeter, ang panloob na temperatura ay dapat umabot sa humigit-kumulang 190°F (88°C). Alisin sa oven at ilipat sa isang wire rack upang lumamig sa loob ng hindi bababa sa 15 minuto.

7. Optional allulose Glaze

Para sa isang hindi halatang pagliliwanag na walang dagdag na carb, pagsamahin ang 2 kutsara ng granulod na alluros na may 1 kutsara ng mainit na tubig. hhaluin hanggang sa halos lahat ng mga natutunaw na ⁇ allulose ay hindi natuloy ang paggamit ng grystally tulad ng asukal, kaya't ito ay nag-anyo ng matigas na pampakintab, ngunit ito ay magdadagdag ng pampakintab ng liwanag. liksikin ang halo sa ibabaw ng mainit na mga buns.

Mga Tip Para sa Sakdal na mga Bun ng Mainit na Krus

Mga Pagbabago sa Pag - i - text

Dahil hindi kumakain ng lebadura ang alluline, ang masa ay umaasa nang lubusan sa kaunting likas na asukal sa gatas.

Karagdagan ng Pinatuyong Bunga

Ang mga biberries at mga uranberrie ay nagdaragdag ng natural na katamisan at hibla, ngunit nagbibigay rin ito ng kaunting asukal. Para sa pinakamababang opsyon ng calcipribact, gumamit ng yelong berries sa halip (wala itong idinaragdag na asukal at kaunting likas na asukal). Kung gumagamit ng pinatuyong prutas, lagyan ito ng mainit na tubig sa loob ng 10 minuto, pagkatapos ay alisan ng tubig at patuyuin bago pa ito mamasahin. Pinalambot din nito ang mga ito upang malagyan ng likidong asim mula sa masa.

Pag - ahon

Itago ang pinalamig na mga bun sa isang hindi pinapasok na lalagyan sa temperatura ng silid hanggang sa 2 araw, o nagyeyelo hanggang 3 buwan. Upang muling uminit, mainitin sa isang 300°F oven sa loob ng 5–7 minuto o microwave sa loob ng 15 segundo.Dahil sa ang alluline ay nananatiling may halumigmig, ang mga bun ay nananatiling mas malambot na mas matagal kaysa sa mga bersyong ibinaba ng asukal.

Impormasyon Tungkol sa Pagkain at Epekto ng Asukal sa Dugo

Ang bawat allurosose calculusan ng mainit na krus (na may pakintab at walang pinatuyong prutas) ay naglalaman ng humigit - kumulang:

  • Mga Calories: 110–120
  • Kabuuang carbohydrate: 22–24 g
  • Mga "tharp ": ⁇ 15 g (makapal na carbs minus alluline at fiber)
  • Alukulo: 4 g (hindi natutunaw, kaya net zero na pagbangga)
  • DISYEMBRE: ⁇ 1 g (gumamit ng lahat ng harinang ₱112)
  • Asukal (mula sa gatas at mansanas): ⁇ 3 g likas na nangyayari

Ang glycemic load per bun ay napaka mababa na ⁇ Endimed sa ibaba 5°F ⁇ E hanggang 15–20 para sa isang tradisyunal na bun. Ito ay nangangahulugan na maaari kang masiyahan sa isa (o kahit dalawa) na walang mabilis na glucose stuble.Pahalang sa buan na may mapagkukunan ng protina at taba, lalo na kung kukuha ka ng Griyegong yogurt o kaunting almonds, karagdagang saksakin ang asukal sa dugo sa pamamagitan ng mabagal na pag-uusad ng gastric na pag-iflut. Para sa personal na patnubay, sumangguni sa isang rehistradong instansiyalbitoryo o diabetes, lalo na guro, lalo na kung kukuha ka ng mga mapagkukunan ng insulin. Ang American Association ay nagbibigay ng tulong sa mga factors at mga eleklusiyon sa mga elekantes:[0T][T][T][T][T][T][T] Ang mga mapagkukunan ng asukal ay nagbibigay ng tulong sa mga mapagkukunan ng tulong ng asukal at mga kemikal na ginagamit ang mga kemikal na ginagamit ang mga kemikal na ginagamit ang mga kemikal na ginagamit ang mga kemikal na ginagamit ang mga ugat na ginagamit

Mga pagkakaiba - iba

Gluten na Bersiyon ng Gluten

Palitan ang buong harinang calfinable ng mataas na gluten gluten gluten cave moven lead na naglalaman ng xanthan gum (hal., King Arthur Measure for Measure). Magdagdag ng 11⁄2 kutsarita ng sukang mansanas sa gatas upang makatulong sa paggawa. Ang masa ay magiging glider Euchonifict sa epictnead. Maaaring kailanganin mong maghurno para sa karagdagang 3–5 minuto. Ang allurosose ay mahusay na gumagana sa gluten gloperen free baking dahil sa brown na madalas na pag-ding ito ay nagdaragdag ng mga timplang ito ng mga kapeng madalas na walang halo.

Vegan Version

Palitan ang itlog ng itlog ng lino (1 kutsarang giniling na lino + 3 kutsarang tubig, ginigit at pinapahinga).Gumamit ng gatas ng almendras na walang asukal o oat milk sa halip na gatas ng baka, at ang habi ay magiging mas makapal pa rin nang kaunti, ngunit ang mga buntun ay nagiging malambot at mabangong.

Ang Pampalasa at Panlalait ay Nalalansag

Dagdagan ng 1⁄2 kutsaritang giniling na cardamom o 1⁄4 kutsaritang almaspice para sa mas mainit na profile ng pampalasa. grate sa asim ng isang kahel para sa isang frust note. Para sa isang tsokolateng bersyon, palitan ang 2 kutsara ng harina ng hindi matamis na pulbos ng kakaw (maaaring kailangan mong dagdagan nang bahagya ang mansanas upang mapanatili ang halumigmig).Maitim na tsokolate chips na may 85% kakaw ay may kaunting idinagdag na asukal at pares ng allurosido.

Madalas na Tinatanong

Maari ba akong gumamit ng ibang pampatamis sa halip na allulose?[ Maari ring gamitin ang Erythritol ngunit hindi ito gumagamit ng calamelise o brown bue, kaya ang mga buni ay magiging maputla.Ang shekel fruit sweter ay maaari ring magtrabaho ngunit maaaring mangailangan ng isang maramihang ahente tulad ng insulado upang matugma ang volume.Ang lahat ng ulose ay nananatiling pinakamahusay na opor para sa lasa, kayumanggi, at gcelympic control.

Magilasa ba ang mga buhakag na may kakaibang lasa sa allulose?[ Ang allumos ay may malinis at parang asukal na lasa na may kakaunting lasa pagkatapos ng lasa.Nahihiwatig ng ilang mga tao ang bahagyang pampalamig na pakiramdam sa mataas na konsentrasyon, ngunit sa ratio na ginagamit dito (1⁄4 tasa kada bolyum), hindi ito matula.Ang mga espes at prutas ang nangingibabaw sa lasa.

Bakit tumaas ang aking buntala?[[ Ang pinakakaraniwang dahilan: pampaalsang napakatanda, gatas na napakainit at pinatay ang pampaalsa, o masa na hindi gaanong pinainit.Payagan ang iyong gatas ay nasa pagitan ng 105°F at 115°F, at hayaang tumaas ang masa sa isang mainit na lugar (75–80°F).Makalagay mo ang mangkok sa hurno na may sapat na liwanag.

Maari ba akong gumawa ng masa nang mas maaga?[[ Oo. Pagkatapos ng unang pagtaas, pagtusok sa masa, pagtakip nang mahigpit, at refrigerate hanggang 24 oras. Kapag handa nang lutuin, hayaang maupuan ang masa sa temperatura ng silid sa loob ng 30 minuto, pagkatapos ay hubugin at ipagpatuloy ang ikalawang pagtaas. Ang malamig na permentasyon ay maaari pa ngang magpaganda.

Masiyahan sa Iyong Asukal sa Dugo na Mahilig Mainit na mga Bunso ng Krus

Ang mga alluros na ito na may mainit na krus ay nagpapatunay na kailangang isakripisyo mo ang tradisyon para sa kalusugan.