Bakit Pipili ng Nut-Based Vegan Burgers?

Ang mga Vegan burge ay naging pangunahing pagkain ng mga halaman-based, nagbibigay ng kasiya-siyang alternatibo sa tradisyonal na karne at mga pattty ng isda. Gayunpaman, maraming mga pagpipilian ng tindahan-bili ay labis na umaasa sa prinosesong protina, gluten, o artipisyal na mga packer.Ang paggawa ng isang nut-based vegan burger sa bahay ay nagpapataas ng karanasan: ikaw ay nagkakaroon ng kontrol sa mga sangkap, masiyahan sa mas mayamang stage, at palakasin ang prestituenture profile. Ang mga ito ay nagbibigay ng malusog na hindi na mga hindi naproseso, protina, at isang puso na ginagawang voress ay nagbibigay ng mga presenteng ens na may mga fectiviential na pantay-evenceivedyal na mga ops para sa mga fecledyture na may mga feed para sa mga feed para sa mga feed para sa mga feed para sa pagkain, at mga feed.

Bukod sa pangangailangan sa pagkain, ang mga burger na ito ay may kahanga-hangang gamit. sa pag-aangkop ng mga pampalasa, mga steed nut batay sa taglay mo sa pantry, at paglikha ng mga patttty na nakahawak para sa pag-ihaw, pan-searing, o baking. Sa komprehensibong gabay na ito, dadaan tayo sa mga sangkap, mga pamamaraan sa paghahanda, mga pamamaraan sa pagluluto, at nagsisilbi ng mga ideya upang tulungan kang mag-craft ng perpektong nut-based vegan burger sa bawat pagkakataon.

Mga Rehente at ang Kanilang Papel

Ang pagkaunawa kung bakit bawat sangkap ay tumitiyak na maaari mong ihalili nang may pagtitiwala at problemahan ang anumang isyu.

Legume Base: Chickpeas o Lentis

Ang isang baseng pangmesa ay nagbibigay ng kayarian, halumigmig, at protina. ang mga Chickpea (mga butil na garbanzo) ay parehong hindi gaanong malasa at madaling maalsa, samantalang ang berde o kayumangging lentehas ay nagbibigay ng lasang panlupa at medyo matigas na hibla.Ang mga ito ay parehong mayaman sa hiblang pagkain at hindi gaanong malapot ang burger.Para sa pinakamainam na resulta, lutuin ang mga buto mula sa tuyo at hayaang ito'y lubusang lumamig, o gamitin ang mga butong de lata na binan at inalisan ng tubig upang mabawasan ang sodium.

[ Kung gagamit ng mga garba, alisin ang mga balat sa pamamagitan ng pagkuskos ng mga ito nang dahan-dahan sa pagitan ng mga tuwalyang papel para sa isang ekstra-smooth mash. Ang hakbang na ito ay hindi sapilitan ngunit nagbubunga ng mas makunat na patty.

Nuwes: Mga Walnut, Casew, o Almond

Ang mga chipped nut ay ang bituin ng burger na ito.Nag-aambag ang mga ito ng malusog na monounsaturated at polyunsaturated fats, habang ang mga cashew ay nakadaragdag ng pagiging makremang lasa at kasiya-siyang nutton.Ang mga vonut ay maaaring gamitin para sa pagbabago.Gamitin ang mga ito sa isang food processor hanggang sa maging magaspang na breadcum, ngunit iwasang gawing maliit na steakture ang mga ito.

[Nutritional note: Ang isang quarter-cup ng mga walnut ay naglalaman ng halos 4 na gramo ng protina at 18 gramo ng taba, karamihan ay hindi natitimpla. lhaluan ng mga butong-bagay para sa isang kumpletong profile ng asidong amino.

Mga Aromatic at mga Flavor Enhancer

Ang mga tinadtad na sibuyas at tinadtad na bawang ay mga klasikong amosa na nagpapatingkad ng lasang lasa.Para sa mas banayad na lasa, ang mga ito ay sandaling nilalagyan ng langis ng olibo bago idagdag sa halo. soy sauce (o tamari para sa gluten-free) ay nagbibigay ng ummi at maasin; ang katas ng lemon ay nagpapatingkad sa kabuuang lasa.Ang usok na paprika ay nagdaragdag ng isang hindi halatang quix-tulad ng lalim, ngunit makapag-eeksperen, coriander, o pulbos na chipotle para sa init.

Mahalaga ang asin at paminta. Gamitin ang pinong asin sa dagat para sa pantay na pamamahagi. Tandaan na ang sarsa ng balatong ay naglalaman na ng sodium, kaya tikman ang hilaw na halo bago dagdagan ng ekstrang asin.

Biyer: Mga Flor o mga Tinapay

Kailangan ng halo-halo ang isang pansit para maiwasan ang pagguho ng sangkap sa pagluluto. Buong harinang trigo, harinang garba, harinang oat, o pankong breadcrumbs lahat ng trabaho. Magsimula sa isang kutsara; kung ang halo ay nararamdaman pa rin pagkatapos na ihalo, idagdag pa ang isa. Ang tunguhin ay ang paglapot-dikit kapag pinikpik ngunit hindi malagkit o tuyo. Para sa isang gluten-freve poinder, gumamit ng morpea o giniling na limon.

Pagluluto ng Taba: Langis ng Olibo

Ang langis ng olibo ay nagdaragdag ng kasaganaan at tumutulong upang makamit ang isang ginintuang-brown crust. Ang langis ng avocado ay isang neutral na alternatibo na may mataas na punto ng usok para sa pan-searing. Kung ang paghurno, ang isang light spray ng langis sa mga patttidad ay mag-iinvest pa rin ng browning.

Hakbang-by-Turbang Paghahanda

Sundin ang pinalawak na mga hakbang na ito upang matiyak ang ganap na mga patidad sa bawat pagkakataon.

1. Ihanda ang Legume Base

Ang orihinal na resipi ay nangangailangan ng pagpasa ng nilutong mga garba o lentehas sa isang malaking mangkok. Huwag palaman; iwan ang ilang maliliit na piraso para sa kinis.Ang isang potato masel, tinidor, o ang likod ng isang spatula ay gumaganang mabuti. Kung gagamit ng lentehas, tiyaking ito ay luto ngunit hindi musphyimenal dentile lentehass ay mas maganda ang hugis.

2. Mga Nuwes at mga Aromatiko

Idagdag ang tinadtad na nuwes, pino ang iding sibuyas, tinadtad na bawang, toyo, katas ng lemon, hinihigop na paprika, asin, at paminta sa pinalambot na buto ng gulay. lhalong mabuti sa kutsara o sa malinis na kamay (ang mga guwantes na hindi naaalangan ay nakatutulong). Tspending sa pamamagitan ng pagtikim ng kaunting hilaw na ⁇ t ⁇ it ay dapat mahusay-butil at bahagyang mak na mula sa katas ng kalamansing.

3. Baguhin ang Moisture at Pagbubuklod

Kung ang halo ay labis na kumapit sa iyong mga kamay at hindi humahawak ng hugis kapag piniga, ito ay masyadong basa. ldagdag ang harina o breadcrumbs isang kutsara sa isang panahon, na hinahalo pagkatapos ng bawat karagdagan.Ibaligtad, kung ang halo ay tuyo at makunat, lagyan ng isang kutsarita ng tubig o isang saboy ng gulay. Ang tamang halo ay dapat bumuo ng isang bola na kumplikado sa isang patty na walang bitak sa paligid ng mga gilid.

4. Humubog sa mga Patting

Igulong ang halo sa pantay na bahagi ng isang tasa na mga 1⁄2 pulgada ang kapal. Igulong ang bawat bahagi sa isang bola, pagkatapos ay marahang ihanay sa isang paty na mga 3 hanggang 4 pulgada ang diyametro at 1⁄2 pulgada ang kapal. Ang medyo manipis na mga gilid ay tumutulong sa pagluluto nang pantay. Ang lugar na hugis pattty sa isang pergaminong-lined baking sheet o plato. Para sa pinakamahusay na resulta, refrigerate sa hindi bababa sa 30 minuto bago lutuin.

5. Lutuin ang Iyong mga Bulubundukin

Ang orihinal ay gumagamit ng isang killet, subalit marami kang mapagpipilian:

  • Pan-frying: Mag-init ng 1 kutsarang langis ng olibo sa katamtamang init. ldagdag ang ikalawang kutsara ng mantika sa bawat gilid. Huwag palibutan ang kawali; lutuin sa mga patlang kung kinakailangan. Flip dahan-dahang ginagamit ang isang malapad na spatula. ldagdag ang ikalawang kutsara ng mantika kung ang kawali ay maging tuyo.
  • Baking: [[[1] Print oven to 375°F (190°C). Maglagay ng pattties sa isang bahagyang malangis na baking sheet. Bake sa loob ng 15 minuto, flip, at lutuin pa ng 10–12 minuto hanggang sa ginintuan at matatag.
  • Air-fring: [1] Painitin ang air feller hanggang 375°F (190°C). Magaan na isprey ng mantika. Lutuin sa loob ng 12–14 minuto, na nag-clock ng kalahati.
  • [ Para sa mga palî sa labas, maglagay ng mga pattt sa isang bumbong na ihawin o isang butas-butas na banig na inihaw. Lutuin 5–6 minuto sa bawat gilid sa katamtamang init.Maging maingat sa mga utttilidad na pang-iimping ang mas maselan kaysa sa karne, kaya ang banayad na paghawak ay susi.

Anumang paraan ang piliin mo, iwasang maagang ilipat ang patty; hayaang magkapatong ang ibabaw ng lupa bago tumagpas.

Mga Pagbabagu - bago at Paghahalo - sa -

Ang isa sa pinakamagandang aspekto ng mga homemade burger ay ang pakikibagay sa iba't ibang paraan para mabago ang lasa ng mga ito.

Istilo ng Mediteraneo

  • Lagyan ng 1 kutsara ng tinadtad na sun-dried kamatis, 1 kutsaritang pinatuyong oregano, at isang dakot ng tinadtad na itim na olibo. Ihain kasama ng sarsang tzatziki (vegan yogurt, pipino, bawang, eneldo).

Masalimuot na Timog - kanluran

  • Palitan ng chili powder ang natitititili na pimyento at lagyan ng 1⁄2 kutsaritang cumber, kaunting cayenne pepper, at 2 kutsara ng tinadtad na sariwang cilatro. Paibabawan ng hiniwang abokado, salsa, at vgan chipotle mayonnaise.

Asian-spiradong Teriyaki

  • Palitan ng tamari ang sarsang gawa sa toyo, lagyan ng 1 kutsarang tinustang sesame oil, 1 kutsaritang ginadgad na luya, at isang pantapal ng sriracha.Ihain sa brioche-style bun na may pickled daikon at karot.

Hardin ng Halamanan ng Halamanan

  • Paghaluin sa 2 kutsara ang bawat isa sa bago't tinadtad na parsley, chives, at dill.

Mga Mungkahi at mga Suplemento sa Paglilingkod

Ang tamang mga topping ay napupunan ng mga buto, lasang patty, kamatis, at pickles, na hindi kailanman nabibigo.

  • Mga "Bun": Sesame seed brioche, buong trigo bun, o matibay na kaiser rolls pinakamahusay na gumagana. Magaan na pagto - toast nito sa writyet o o oven para sa karagdagang stat.
  • [[ Vegan caronnaise, mustard, humus, o tangy cashew cream. Para sa isang umami kick, paghaluin ang isang gatlang ng miso sa vagan cano.
  • Mga gulay ngFresh: Nabalutan ng pula ng sibuyas, malutong na romaine, hinog na kamatis, abokado, sauerkraut, o inihaw na sili ng kampana.
  • [Cheese alternatibo: Silice ng vagan cheddar o pepper jack; tinunaw sa pamamagitan ng pagtatakip sa pattty na may takip sa huling minuto ng pagluluto.

Para sa mga gilid, ang matamis na mga pagkaing patatas, sariwang berdeng ensalada na may lemon vinaigrette, o inihaw na gulay ay nakapagpapagana ng balanseng pagkain.

Mga Pakinabang sa Pagkain ng Nut-Based Vegan Burgers

Ang mga pampalasang ito ay hindi lamang masarap na mga feedback -dense, isang karaniwang burger (gumamit ng 1⁄4 tasang walnut, 1⁄3 tasang chickpeas, kaunting langis) ay naglalaan ng humigit - kumulang:

  • 220–250 kalori
  • 12–14 gramo ng protina ng halaman
  • 10–14 gramo ng taba (karamihan ay hindi saturated)
  • 15–18 gramo ng carbohydrate
  • 6–8 gramo ng hibla ng pagkain
  • Maraming bitaminang manganese, tanso, magnesyo, at B mula sa mga butong - gulay at nuwes

Ang pagsasama ng mga buto at nuwes ay lumilikha ng kumpletong protinang nangangahulugang lahat ng mahahalagang amino acid ay naroroon. Ang mataas na nilalamang fiber ay nakatutulong sa pagkakaroon ng sakit sa buto at panunaw.

Pag - aayos at Paggawa ng mga Tip sa Ulo

Ang mga burger na ito ay angkop sa prep ng pagkain.

Pag - upa

Ang mga aw patties ay maaaring ilagay sa isang hindi pinapasok na lalagyan sa pagitan ng mga suson ng pergamino hanggang 3 araw.Ang mga nalutong patttty ay tumatagal ng 4–5 araw sa lugaw.

Pagkakalaya

Lize di-malutong pattties sa isang baking sheet hanggang solido (mga 1 oras), pagkatapos ay ilipat sa isang freezer-ligtas bag o lalagyan. ito ay tumatagal ng hanggang 3 buwan. Lutuing direkta mula sa nagyelo, dagdagan ng 2–3 minuto sa oras ng pagluluto. Maaari mo ring pakuyelohin ang mga nalutong pattsa para sa mga mabilis na pananghalian.

Pagluluto ng Batik

Gumawa ng dobleng talaksan at panatilihin ang ilan sa abalang mga araw, at ilagay ang mga ito sa refrigerator sa loob ng magdamag bago initing muli.

Problema sa Pag - unlad ng Karaniwang mga Isyu

Naghiwalay ang mga Pattidad

Kung ang iyong mga burger ay gumuho, ang halo ay malamang na masyadong tuyo o walang friger. Sa susunod na pagkakataon, magdagdag ng kutsara ng harina o breadcrumbs, at huwag lalagpasan ang 30-minutong giki.Titiyakin din na niluto ang pyges na buong tsexunderdone chickpeas ay hindi gaanong matunog.

Maasim o Maasim na Damo

Maglagay ng mas maraming harina o nuwes para magkasingsing. Maaari mo ring ihalo ang mga ito sa tuwalya para matuyo sa loob ng 10 minuto.

Nasunog sa Labas, Mangaw sa Loob

Ang init ay napakataas. Bawasan hanggang medium-low at lutuin ng mas matagal.Ang mga masel na pattty (1⁄2 pulgada) ay tumutulong sa pagtiyak na sila ay magluluto. para sa mga makakapal na pattidad, tapusin sa isang 375°F oven sa loob ng 10 minuto pagkatapos ng pagkasunog.

Mga Kulang sa Paa

Maging matapang sa mga pampalasa. pinakikinabangan ang Nut-based pattties mula sa mga umeboler: nutrisyunal na pampaalsa, pulbos ng kabute, saboy ng likidong usok, o Dijon mustard. Ibagay ang asin at asido (lemon juice) sa iyong panlasa.

Madalas na Tinatanong

Maaari ba akong gumamit ng buto ng mirasol o ng mga buto ng kalabasa sa halip na nuwes?

Oo, ang mga buto ng sunflower at mga buto ng kalabasa ay malaki para sa mga buto ng nut-free na bersyon. i-record ang laman ng taba nang bahagya; ang mga buto ay hindi gaanong malangis, kaya baka kailangan mong magdagdag ng kaunting mantika o itlog ng lino (1 kutsara ground flaxed na hinaluan ng 3 kutsarang tubig) para sa pagtatali. Ang kinis ay mas makapal pa rin ng kaunti ngunit masarap pa rin.

Ang mga burger bang ito ay angkop sa isang gluten-free na diyeta?

Oo, gamit ang simpleng mga palitan. Gamitin ang tamari sa halip na toyo, harinang garba o harinang oat bilang pampalag, at gluten-free breadcrumbs kung nais. Ihain sa gluten-free buns o letsugas na pambalot.

Paano ko ginagawang malaya ang mga burger na ito na langis-free?

Sa pagluluto, gumamit ng isang nonstick pan o niluluto sa isang tulad - silicon na banig.

Ano ang pinakamabuting paraan upang initin muli ang natirang mga burger?

Para sa malutong na mga gilid, initin muli sa isang killet sa katamtamang init na may munting saboy ng tubig na natatakpan nang bahagya upang pasingawan at pagkatapos ay ilitaw na malutong.

Mga Huling Kaisipan

Ang pag-aagham ng isang isda-free, nut-based vegan burger ay nagbubukas ng pinto sa walang katapusang malikhaing pagluluto nang hindi umaasa sa mga inihandang alternatibong karne. Sa pagpili ng mga high-quality na sangkap na undernuts na siksik sa malusog na taba, fiber-rich platforms, at mga rekado ng kaugalian Ang mga pampalasang ito ay kapwa nakapagpapalusog at nagbibigay-kasiya. Ang mga burge ay naglalagay ng kanilang sarili sa anumang troughternal o burntop, at ang mga ito ay higit na nagbibigay ng mga gabay sa feed-F.[T] Ang mga gabay sa pagkain ay higit na ento-2-2.[T] Ang mga Philippines: "[[T] Ang mga Philippines] Ang mga Philippines't] Ang mga Philippines't.[T] Ang mga Philippines's's'ty-L-L-L-L-L-F.[T] ay nagbibigay ng mga Philippines'ty-L.[[[[[T] ay nagbibigay ng mga programa ay nagbibigay ng mga programa

Ngayon ay painitin mo ang iyong kasanayan, hubugin mo ang mga pattty na iyon, at maghanda kang maglingkod sa isa sa pinakamagaling na vagan burger na kailanma'y natikman mo.