Kung Paano Ililipat ang mga Legume o Lentil sa mga Seryeng Pranses Para sa Karagdagang Protein at mga Bulwagan

Bukod diyan, ang pinagsamang starch at legume protein ng patatas ay lumilikha ng mas kumpletong amino acid profile, lalo na kapag may kasamang butil o buto.

Pagpili ng Tamang mga Legume at mga Lenti

Hindi lahat ng mga legume ay gumaganang mabuti sa anyong prito. Kailangan mo ng iba't ibang klase na nakasuot ng kanilang hugis pagkatapos lutuin at hindi na nagiging mush kapag hinaluan ng patatas. Narito ang mga pangunahing kandidato:

• Mga pinapayak na lentehas: Lutuin ng mabilis at mabiyak nang bahagya, na ginagawa itong angkop para sa pagtatali. pinakamahusay ang kanilang trabaho kapag hinaluan ng starchy patatas at ginagamit sa hinurno o air-fried strips.
• Green o brown lentehas: Matatag at lupay, nananatiling buo ang mga ito pagkatapos ng pagluluto.Ang mga ito ay nagdaragdag ng kaaya-ayang pagkakaiba at mahusay sa flulier fry-style na mga hugis.
• AngChickpeas (garbanzo beans): Ang mga cand o nilutong pinatuyong mga garbanpea ay maaaring pamunasin o iwang buo at may mga batik ng patatas.Ang kanilang lasang nutty ay pares na mainam sa bawang at rosemary.
• Mga butong itim o mga butil ng bato: Denser at mas malasa, ang mga ito ay pinakamahusay na gumagana sa pattty-style floors (katulad ng patatas-bean croquettes) sa halip na tradisyunal na mga shot cut ng sapatos.
• [Split peas: Ang Yellow o berdeng split peas ay nagdaragdag ng matamis, banayad na lasa at makremang loob kapag niluto nang wasto.

Para sa mga pinatuyong butong - gulay, laging lutuing mabuti bago ihalo sa patatas, ang mga butong - gulay na hindi pa naluluto ay maaaring maging matigas at di - kanais - nais; ang mga nalutong ay magiging masa.

Paghahanda ng mga Binti at mga Lenti Para sa Panunuring

Sundin ang mga hakbang na ito para matiyak na ang iyong mga buto ay magkakadikit sa patatas:

1. Rinse at uri: Alisin ang anumang mga dumi o mga butong may kulay. Hinango sa ilalim ng malamig na tubig.
2. Soak (kung gumagamit ng pinatuyong beans): Ang mga soak chickpea, black beans, o kidney beans sa magdamag sa maraming tubig.Ito ay nakababawas sa oras ng pagluluto at nagpapabuti sa pagtunaw.Ang mga lenti at split pea ay hindi nangangailangan ng pagbabad.
3. Malambot hanggang sa lumambot: Simmer sa tubig-tabang hanggang lumambot.[kailangan ng 15–20 minuto; para sa mga sisiwpea, 45–60 minuto (o gamiting de-lata upang makatipid ng panahon).
4. ][Optional mosh: Para sa isang kompuwestong halo na kumakapit sa mga pilas ng patatas, bahagyang pamunas ng nilutong butong-bangko sa pamamagitan ng tinidor o potatong masher. iwan ang ilang mga tipak para sa kinis.
5. [[[[T: Idagdag ang asin, paminta, pulbos ng bawang, o tinatit ang paprika sa legume.Ang pagsasapanahon ay nagbibigay ng katiyakan sa maagang pag-iinam na tumagos sa buong espirito.

[ Kung gumagamit ka ng de - latang mga butong - gulay, hugasang mabuti ang mga ito upang alisin ang sobrang sodium at lasang metal. Pagkatapos ay patuyuin sa pamamagitan ng mga tuwalyang papel upang mabawasan ang halumigmig.

Paghahalo ng mga Legume at mga Potatoe

Ang ratio ng legume sa patatas ay nakaaapekto sa habi at nutrisyon. Para sa isang timbang na prituhan, simulan sa 1:3 legume-to-potato ratio por weight (e.g., 1 tasang nilutong gulay hanggang 3 tasang hilaw na mga pahabang patatas).Ito ay nagbibigay ng kapansin-pansing protina at hibla na hindi napupuno ang lasa ng patatas o ginagawang sobrang malapot ang batter.

Upang ilakip:

• Hiwain ang iyong patatas sa pare-parehong patpat (1⁄4-inch ang mga pinaka-makapal na gawa) at ibabad sa malamig na tubig sa loob ng 30 minuto upang maalis ang sobrang starch. Drying overty.
• Sa isang malaking mangkok, pagsamahin ang mga pahabang patatas at ang inihandang mga butong-bagyo. Drizzle na may 1–2 kutsarang langis (olive, abokado, o canola) at toss nang banayad.
• Para sa mga namudmod na butong - gulay, maaari mong pantay na balutin ang patatas sa pamamagitan ng kamay. Para sa buong mga butong - gulay, magdikit - dikit upang kumapit sa ibabaw ng patatas.
• Idagdag ang mga dry seasoning sa puntong ito: asin, pamintang itim, pulbos na sibuyas, o yerbang de Provence.

Kung ang halo ay masyadong tuyo, magdagdag ng isa pang kutsarita ng mantika. kung masyadong basa (na humahantong sa soggy flies), ikalat ang halo sa isang baking sheet at hayaang ito ay air-dry sa loob ng 10 minuto bago lutuin.

Mga Paraan ng Pagluluto: Pagkakamit ng Pagkamahiyain

Matinding Pag - iinit

Ang tradisyonal na malalim na pag-frying ay nagbibigay ng pinakamalamig na resulta. lluto sa loob ng 4–6 minuto hanggang sa ginintuang kayumanggi.Tagtarin sa papel na tuwalya at season kaagad. Pansinin na ang legume-enhanced flora ay maaaring sumipsip ng kaunting mantika kaysa sa simpleng mga prinesa, kaya subaybayang mabuti.

Pagba - Baro

Ang paghuhurno ay mas mabuti.[t] Ang prehektibong oven sa 425°F (220°C). Link ng isang baking sheet na may parchment paper o isang silicone mat. ikalat ang mga flay sa isang layerificing ay humahantong sa pag-ihip. Bake sa loob ng 25–30 minuto, spliting overt, tapos sa ilalim ng broiler sa loob ng 2–3 minuto, na matamang nanonood.

Pag - iinit ng Hangin

Pag - aalis ng Pasingaw

Para sa mabilisang package, pan-fry sa isang killet na may 1⁄4 pulgadang langis sa medium-high heat. Lutuin sa mga parsiyal, paikut-ikot paminsan, hanggang kayumanggi sa lahat ng panig. Ang paraang ito ay nangangailangan ng higit na pansin ngunit nagbibigay ng malutong na panlabas na katulad ng malalim na pagpiprito.

Mga Idea at Profile ng mga Panibagong Panahon

Ang neutral na base ng patatas at legume ay may maraming pampalasa.

• [Kalakip: Asin, itim na paminta, pulbos ng bawang, at kaunting cayenne.
• [Mediterrane: Dred oregano, limon ferture, sumac, at langis ng olibo.
• [Spicy chipotle: Smoked paprika, chipotle powder, cuminium, at isang pamumumulikat ng apog.
• Rosemary, thyme, at paham, dinurog at hinaluan ng asin.
• Ang pampalasa ay: Kurry powder, turmeric, ginger powder, at isang gatla ng kanela.
• Cheesy (pagpipilian): Nutritional yeast, sibuyas powder, at asin ng bawang para sa isang lasang umaming pag-iinam.

Patuluin agad ang mga prance pagkatapos lutuin habang mainit pa, kaya mas maganda ang specimen.

Pagkawasak ng Pagkain at mga Pakinabang sa Kalusugan

Ihambing natin ang isang pamantayang 100g na nagsisilbi ng simpleng French flies (mga 17–20 flies) sa katumbas na serbisiyo ng legume-enhanced flies gamit ang isang 1:3 legume-to-potatong ratio.

(Data batay sa mga average; ang aktuwal na halaga ay nagkakaiba sa pamamagitan ng espesipikong legume at pagsipsip ng langis.)

Ang pagdami ng himaymay ay tumutulong sa pagkontrol sa mga galaw ng bituka at pagkain ng kapaki - pakinabang na mga baktirya sa bituka, na nakatutulong sa pagkukumpuni ng kalamnan at makatutulong sa pagkontrol ng timbang sa pamamagitan ng dumaraming saty.

Mga Pagbabago sa Paglalang Upang Magalugad

Mga Damit ng Chickpea Sweet Potato

Palitan ang mga puting patatas ng kamote ng mga ekstrang bitamina A at antioxidant. Mash chickpeas at haluan ng mga matamis na piraso ng patatas, asin, hinihigopng paprika, at isang drizzle ng arnibal na maple. Bake o air fry. Ang resulta ay matamis-savory esprito na maganda na nagdudugtong sa isang yogurt dip.

Lenti Nakasuot ng mga Prida (Bading)

Sa halip na ihalo ang mga buto ng buto sa patatas, gilingin ang nilutong lentehas upang maging masa at gamitin ito bilang batter. liksa ang mga piraso ng patatas sa tinustang lentehas na tinimplahan ng bawang at turmeriko, pagkatapos ay balutin ng mga breadcrumb o cornmeal. Pan-fry o lutuin para sa isang mabutong panlabas na suson na may malambot na loob.

Mga Partihan / Istilong Kroquette

Para sa lubos na kakaibang kayarian, ang mga patatas at butong-bangko ay magkasamang maging makapal na masa. Season bukas-loob na humubog sa maliliit na silindro o pattsa at pan-fry o lutuin. ito ay mas tulad ng patatas-bean cake ngunit maaaring hiwain sa mga hugis-prito. Ihain kasama ng repping sauce.

Curry-Spicied Mashed Lenting Fries

Ikalat ang nilutong pulang lentehas na may pinakuluang patatas, curry powder, at cilatro.Ikalat ang halo sa isang pergamino-lined baking sheet sa isang manipis na parihaba. Bake hanggang tumigas, pagkatapos ay hiwain at tapusin sa air pritor. Ang mga fries na ito ay may kakaibang lasa at makremang loob.

Pag - alog at Pag - iinit na Muli sa mga Kaliwa

Ang mga fries na may legume-enhanced ay mananatili sa repridyerator nang hanggang 3 araw sa isang lalagyang hindi pinapasok ng hangin. Gayunpaman, maaari itong mawalan ng katutugan sa paglipas ng panahon.

• ] Oven o toaster oven:400°F sa loob ng 5–7 minuto, na nakalatag sa isang baking sheet.
• [Talaksan: 350°F sa loob ng 3–5 minuto. Ito ay nagpapanumbalik ng halos orihinal na presko.
• Iwasan ang pag - alog, na nagpapangyaring mabagyo ang mga ito.

Kung nais mong magyelo, i-clease ang mga hindi nabakbak na mga prries sa isang tray, pagkatapos ay ilipat sa isang freezer bag. Bake direkta mula sa nagyelo, dagdag ng 5 minuto sa oras ng pagluluto. Ito ay isang malaking prep opsyon.

Karaniwang mga Pagkakamali at Kung Paano Maiiwasan ang mga Ito

Kahit may mabuting intensiyon, maaaring masira ang iyong mga paa dahil sa ilang patibong, o silo, kung paano ito lalayuan:

• Malaking halumigmig: Ang wet legends ay katumbas ng soggy flors. Laging babad, malamig, at pat dry. Kung gumagamit ng minasamong legends, tiyaking hindi sila matubig.
• [ Whether baking, air pritong, o malalim na pagpiprito, napakaraming mga prangkisa sa kawali ang nakapagpapababa ng temperatura at lumilikha ng singaw.
• Pagsipsip ng starch na ibabad: Ang pag-aalsa ng patatas sa malamig na tubig ay nag-aalis ng starch sa ibabaw, tumutulong sa mga fries na lumutong. huwag lalagpasan ang hakbang na ito.
• Pailalim sa seasoning: Ang mga Legume ay may bahagyang lasa; dagdagan ng sapat na pampalasa sa parehong yugtong paghahalo at pagkatapos ng pagluluto.
• [[Ihambing ang lutuin: Ang mas mataas na init ay hindi katumbas ng mga greyna ng free. kung ang mantika ay napakainit, ang labas ay nasusunog bago gawin ang indibidwal. Sundin ang mga panuntunan ng temperatura.

Madalas na Tinatanong

Maaari ba akong gumamit ng de - latang balatong mula sa lata?

Oo, pero hugasan at patuyuing mabuti ang mga ito, niluluto na ang mga butil ng saging, kaya kailangan mo lamang mas mamon o balutin ang mga ito kaysa sa pinatuyong beans, na puwedeng magpainit sa pinaghalong mga ito; mag - adjust sa pamamagitan ng pagdaragdag ng kutsarang breadcrumb o cornstarch kung kinakailangan.

Ang mga butong - gulay ba ay parang butong - gulay?

Kapag naluto nang husto at naluto, ang malalupang lasa ng legume ay hindi halata at napupunan ng patatas.Ang mga pampalasa at yerba ay may tendensiyang mangibabaw.

Maaari ko bang gawin itong gluten-free?

Oo, ang resipi ay likas na gluten-free hangga't iniiwasan mo ang cross-contamination na may mga harina o breadcrumb. Gamitin ang gluten-free breadcrumbs o cornmeal kung pipiliin mong i-tread ang iyong mga breeps.

Paano ko magagawang maging malutong ang mga fury?

Ilang mga dayalekto: ibabad ang patatas sa malamig na tubig, patuyuing mabuti, gumamit ng magaang na eskisto ng cornstarch (1 kutsara kada 2 tasang pinaghalo), at lutuin sa mataas na temperatura.Ang pamumumuo ng hangin o dobleng espirito (naluto sa 325°F, pahinga, pagkatapos ay natatapos din sa 375°F) ay nagpapagana ng kalusog.

Ang mga groseri bang ito ay angkop sa mga bata?

Ang dagdag na protina at hibla ay mas mabuting alternatibo sa regular na pressa.Gumamit ng bahagyang pampalasa tulad ng kaunting asin at pulbos ng bawang.Ang laman ng legume ay mahirap makita kapag mahusay ang pagkakahalo.

Mga Huling Kaisipan

Ang pag-iinsecting leefs o lentehas sa French flies ay isang simple at matalinong paraan upang i-upgrade ang isa sa mga pinaka-popular na meryenda sa isang mas masustansiyang sangkap ng pagkain. sa pamamagitan ng maingat na paghahanda at tamang paraan ng pagluluto, maaari mong masiyahan sa kasiya-siyang stage at lasa ng mga fury habang inaani ang mga pakinabang ng ekstrang protina at fiber. Kung pipiliin mo ang mga red lentehas sa isang hinurnong bersyon o chicpeas sa isang air-fried sweetity joinment, walang katapusan ang mga posibilidad. Mag-inhinal na pag-inhinal na may insekstinstins sa pamamagitan ng mga pangunahing rating rating proporsiyon at season, baguhin ang iyong panlasa, at baguhin ang iyong lasa, at sa isang presyevencture na di-por.