Ang berdeng mga gamit sa pagkain ay naging isang mahalagang pagkain sa loob ng maraming dekada, ang mga makremang suson at malutong na sibuyas nito ay nag - aanyaya ng mainit na mga alaala ng mga kapistahan at mga pagtitipon ng pamilya. Subalit habang ang mga panlasa ay nag - evolve at ang mga kusinero sa bahay ay naghahanap ng mas sariwa, mas masustansiyang mga sangkap na yari sa adsenso, ang klasikong resipe ay hinog na para sa makabagong update. Isa sa pinakakahanga - hangang reilerdyeindydydriflexways upang itaas ang masarap na pagkaing ito at ang mga sangkap na ito ay sa pamamagitan ng hinog na ap.

Kung Bakit Gumagana ang Avocado sa Green Bean Casserole

Ang pinaka-pang-akit ng abokado sa isang berdeng puwitan ay nakasalalay sa kakaibang kakayahan nitong gayahin ang kinis at pagkahipo ng mga tradisyonal na makremang mga pampagtatalik. Kapag pinalambot o pinaghalo, ang abokado ay nagbabago tungo sa isang makinis at mayamang pure na nag-eestimula sa bawat isang bean at kumakapit sa bawat patong. di tulad ng gatas-based na mga krema, ang abokado ay hindi namumuo o naghihiwalay sa ilalim ng init, kung ito ay wastong isinasama. Ang nilalaman nitong taba na recurrrimary monomaryly monoun monic acid oleic compulcanceencion ay hindi nagbabago sa katamtamang baking temperatura, tumutulong sa coogening ang cohective na hindi nagiging stage.

Ang abokado ay walang pinapanigan sa lasa nito, samantalang ang hilaw na abokado ay puwedeng maging naiiba, kapag niluto sa tabi ng lasa ng masarap na mga sangkap tulad ng sautéed sibuyas, bawang, at berdeng balatong, ang tropikal na mga nota nito ay natutunaw sa likuran, anupat nag - iiwan ng makremang kagandahan na nagpapaganda sa halip na na nakipagpaligsahan.

Mula sa isang perspektibo ng pagkain, ang abokado ay nagbibigay ng isang nakasusuportang upgrade. ang isang karaniwang berdeng butil ng beef na gawa sa kondend cream of mushroom soup pick ay nagpapababa ng kabuuang kalori at ang saturated calories bawat serving, na may mataas na antas ng sodium at saturated fat. ang pag-iihaw ng ilan o lahat ng mga base ng cream para sa abokado ay nagbabawas ng kabuuang calorie at saturated fat habang pinaitimpla ang bitamina K, folate, bitamina C, potasyum, at fiber. Ang pagtutugma na ito sa kasalukuyang mga kalakarang pangkalusugan-i - o prescio ay nag-insyutsa sa pagkain na nagpapauso.

Pagpili at Paghahanda ng mga Avocado Para sa Casserole

Pagpili ng Sakdal na Avocado

Ang tagumpay ng iyong abokado-infated green bean congess sa dulo ng iyong kamay ay nagsisimula sa wastong nahinog na prutas. Hanapin ang mga abokado na nagkakaroon ng banayad na presyon kapag pinisil sa palad ng iyong kamay ang mga tankenot sa dulo ng daliri, na maaaring makakasugat ng laman.Ang balat ay dapat na matingkad na berde hanggang sa halos itim na mga dahon para sa mga Hass abokado (ang pinakakaraniwang uri sa loob ng E.U.), bagaman ang ilang uri na gaya ng mga abokado ay nananatiling berde kapag hinog na. Iwasan ang mga abokado na may malalaking batik, bitak, o mga lugar na labis na may malambot, gaya ng mga ito na panloob na kulay kayumanggi o kayumanggi.

Kung ang iyong abokado ay matatag pa rin, maaari mong pabilisin ang pagpapahinog nito sa pamamagitan ng paglalagay ng mga ito sa isang supot na papel na may mansanas o saging sa temperaturang silid sa loob ng 1–3 araw. Kapag hinog na, ilagay ito sa refrigerator nang hanggang tatlong araw upang mahinog pa. Para sa spag-een, isang malaki at itim-lang Hass abokado (mga 7–8 onsa) ay karaniwang nagbubunga ng 3–4 onsa ng laman, sapat upang palitan ang halos kalahati ng krema o sabaw sa pamantayang 8-payin na resipi. Para sa isang ganap na aplos-lang sarsa (saucean), maaaring kailanganin mo ang 3–3 onsa depende sa laki nito.

Paghadlang sa Oksidasyon

Ang isa sa pangunahing ikinababahala kapag nagtatrabaho sa abokado ay ang enzymatic browning featingifleinthe diappeting gray discoloration na lumilitaw kapag ang laman ay nalantad sa hangin. Upang manatiling mukhang masigla ang iyong citric acid, paghaluin agad ang isang asido sa abokado at ihalo ang purong lasa, na pinuputol ang pinaghalong apog o katas ng lemon, ang isang saboy ng alak o mansanas ay ginagamitan ng citric acid.Ang citric acid ay hindi lamang humahadlang sa kulay kayumanggi kundi nagbibigay rin ng malinaw na lasa, na siyang nagbibigay ng proteksiyon sa pamamagitan ng proseso ng pag - lasa.

Paggagalaw ng vs. paghuhunos

Ang istrukturang pinipili mo para sa base ng abokado ay lubhang nakaaapekto sa huling mga bukol na ginagamitan ng kalawang, alun - along mga piraso ng abokado sa buong katawan, minasahe ang prutas na may tinidor o potatong masher hanggang sa halos makinis na ang karamihan ay sa maliliit na bukol na may kasamang maliliit na bukol. Ang pamamaraang ito ay gumaganang mabuti kung nasisiyahan ka sa paminsan - minsang mga pop ng lasa ng abokado at nais mong panatilihing simple ang putahe. Para sa isang lubusang homogenous, maklusang krema na kahawig ng lapot ng béchamel o de - latang sopas, gumamit ng isang panlubog o regular na timpla upang maging purong fer sa mga sangkap ng fer.

Kapag naghalo, dagdagan ng kaunting likido ⁇ start na may 2–3 kutsara kada abokado ⁇ to ay tumutulong sa paggalaw ng mga blade. over-blending ay maaaring maglakip ng labis na hangin, na ginagawang bahagyang verfy ang halo, ngunit ito ay karaniwang umaalsa sa panahon ng paghurno. Kung mas gusto mo ang isang mas makapal na sarsa, lalagpasan ang ekstrang likido at sa halip ay gumamit ng food processor, na hinahangga sa mga gilid ayon sa kinakailangan.

Ang Pangunahing Recipe: Avacado Green Bean Casserole

Nasa ibaba ang isang indibidwal, sinubok na resipi na nagsisilbi sa 6–8 katao.Ipadama mong malayang maiayos ang mga dami batay sa iyong mga kagustuhan, ngunit sundin ang pangunahing pamamaraan para sa pinakamahusay na mga resulta ng krema.

Mga Di - Pagkakaunawaan

  • 11⁄2 libra sariwang berdeng balatong, hiniwa at pinuputol sa 2-inch na piraso (o 2 (15.5-ounce) na lata ng buong luntiang balatong, sinaid)
  • 2 Mga abokadong may hinog (mga 1 tasang minasa
  • 1 katamtamang dilaw na sibuyas, tinadtad na pino
  • 3 clavos bawang, tinadtad
  • 2 kutsarang hindi naasing mantikilya o langis ng olibo
  • 1 tasang sabaw ng gulay o manok (mababang sodium)
  • 1⁄2 tasa buong gatas o hindi matamis na gatas na oat (para sa bersyong gatas-free)
  • 1 kutsarang sariwang katas ng lemon
  • 1 kutsaritang asin (ayon sa panlasa)
  • 1⁄2 kutsaritang itim na sili
  • 1⁄4 kutsaritang giniling na nutmeg (opsiyonal, pinabubuti ang krema)
  • 1⁄2 tasang ginadgad na Parmesan o nutrisyunal na pampaalsa (para sa gatas-free)
  • 11⁄2 tasang malutong na piniritong sibuyas (store-bili o gawang-bahay)

Hakbang-by-Templed dons

  1. hanggang 375°F. Magaan na papahiran ng gradwadong grasa ang isang 9×13-inch na putaheng obhektibo o isang 2-quart oval na ulam.
  2. Prepain ang mga luntiang beans:[ Kung gumagamit ng sariwang balatong, dalhin ang isang malaking kaserola ng inasnang tubig sa isang bukol. ldagdag ang beans at blanch ng 3 minuto hanggang sa maliwanag na berde at malutong.Taguin at agad na ilipat sa isang mangkok ng tubig-yelo upang tumigil sa pagluluto.Tain muli at itabi. Kung gagamitan ng delatang beans, lagtawan ang hakbang na ito at banlawan ang mga ito sa ilalim ng malamig na tubig.
  3. [[Pang-amoy:[ Sa isang midroket, tunawin ang mantikilya o mantikang init sa katamtamang init. ldagdag ang tinadtad na sibuyas at lutuin, paminsan-minsang hinahalo, sa loob ng 5–7 minuto hanggang sa maliwanag at bahagyang ginintuan. Ilagay ang tinadtad na bawang at lutuin sa ibang minuto hanggang sa maging mabangong.
  4. Gawin ang avocado cream:[ Sa isang mangkok na midyum, salain ang laman ng abokado at mash sa pamamagitan ng tinidor, mag-iwan ng ilang maliliit na tipak. alternatibo, para sa mas malambot na sarsa, pagsamahin ang abokado, 1⁄4 tasa ng sabaw, at katas ng lemon sa isang blender at pureta hanggang sa seda.
  5. Combin ang base ng sarsa:[ Sa halo ng abokado, idagdag ang sautéed sibuyas at bawang, ang natitirang 3⁄4 tasang sabaw, gatas, asin, paminta, nutmeg (kung gagamitin), at kalahati ng Parmasan o nutrisyunal na pampaalsa. paghaluing mabuti o timplahin hanggang sa lubusang maisama.Tikman at baguhin ang seasoning recurning na ang malutong na sibuyas sa ibabaw ay magdaragdag ng karagdagang alat.
  6. [[Talaksan ang tannin: Ilagay ang hiniwang berdeng butil sa inihandang lutuing advanced. Ibuhos ang avocado cream sa ibabaw ng beans at i-sex upang dahan-dahang mahutok ang bawat piraso.Liksi ang natitirang Parmesan o nutrisyong pampaalsa sa ibabaw.
  7. Bake: Ilagay ang ulam sa oven at lutuing nakalitaw ng 15 minuto. Ang sarsa ay bahagyang lapot habang ito ay umiinit. Alisin sa oven, pantay-pantay na may malutong na piniritong sibuyas, at babalik sa oven sa loob ng 10 minuto pa hanggang sa ang sibuyas ay ginintuan at ang kuluti ay nakabuto sa mga gilid.
  8. Pinaka-Rest at nagsisilbi: Hayaang magpahinga ang kura nang 5 minuto bago ihain.Ito ay nagpapahintulot sa sarsa na mag-ayos pa, na gumagawa para sa mga mas malinis na mga paglilingkod. Garnish na may sariwang parsley o chives kung nais.

Mga Tip sa Pag - aayos ng Kapampangan Para sa Sakdal na Teksto

  • Huwag masyadong mag-bake; ang abokado ay maaaring magkaroon ng medyo mapait na lasa kung madarang sa matinding init sa loob ng napakahaba. 25–30 minuto kabuuan ay ang matamis na lugar.
  • Kung gumagamit ng de - latang berdeng mga balatong, bawasan nang kalahati ang asin sa sarsa yamang ito'y naglalaman na ng sodiumiperrinse muna.
  • Para sa karagdagang pagpapaluwag, idikit ang ibabaw sa pamamagitan ng maliliit na cube ng mantikilya o dolaps ng kesong krema bago idagdag ang malutong na sibuyas.
  • To make ahead, prepare the entire casserole but leave off the crispy onions. Cover and refrigerate for up to 24 hours. When ready to bake, add 10 minutes to the first bakingstage, then top with onions and bake as directed.

Mga Paglikha sa Avacado Green Bean Casserole

Timog-kanlurang Casserole

Infuse your casserole with bold Southwest flavors by adding ½ cup fire-roasted corn, ¼ cup diced green chiles, and 1 teaspoon ground cumin to the avocado cream. Replace the Parmesan with crumbled cotija cheese and top with crushed tortilla chips instead of fried onions. A squeeze of lime juice over the finished dish brightens the final result.

Ang Herbaceous Spring Version

Iprito sa 1⁄4 tasa sariwang parsley, 2 kutsara sariwang dill, at 1 kutsara sariwang tarragon (lahat ng tinadtad na tinadtad) sa sarsa ng abokado. Gamitin ang leeks sa halip na dilaw na sibuyas para sa mas malambot na lasa, at palitan ang malutong na sibuyas ng pinaghalong panko breadcrumbs, tinunaw na mantikilya, at tinadtad na almendras. Ang bersiyong ito ay may magagandang pares ng Easter o Motheriers Day menus.

Ang Dairy-Free at Vegan Adaptation

Ang pangunahing resipi ay madaling ginagawang vegan sa pamamagitan ng paggamit ng langis ng olibo sa halip ng mantikilya, nutrisyunal na pampaalsa sa halip na Parmesan, at hindi matamis na gatas ng oat (o ibang gatas ng halaman) para sa gatas. Magdagdag ng 1 kutsarang puting primado sa kremang avocado para sa nuaming lalim at kaunting keso-tulad ng lasang lasa.Payagan ang iyong malutong na piniritong sibuyas ay vegan-friendly (maraming tatak ng tindahan ay ).

Cheesy Avocado Casserole

Kung nais mong itulak pa ang makremang salik, haluin ang 1⁄2 tasa na pinung - pino at hiniwang kesong cheddar sa sarsa ng abokado pagkatapos na paghalo.Tunawin ng keso ang halo, dagdagan ng strandy, sangkap na gooey. Gamitin ang kombinasyon ng cheddar at Gruyère para sa ekstrang kartilahiyo. Bawasan ang asin sa base dahil maalat ang keso.

Sina Smoky Bacon at Avocado

Lutuin ang 4 na piraso ng bacon hanggang lumutong, pagkatapos ay biyakin ang kalahati ng mga pagguho sa sarsa ng abokado at budburan ang natitirang ibabaw kasama ng malutong na sibuyas.Ang pagiging mahimasgas ay nakadaragdag sa pagiging avocleizers creamness.Ang pagkakaibang ito ay isang pulutong-pakis sa mga pagtitipong non-vegetarian.

Mga Pakinabang sa Pagkain sa Pagdaragdag ng Abokado

Ang pag-swepp ng mga tradisyonal na cream-based standier para sa abokado ay nagbibigay ng hindi masusukat na mga pakinabang na nutrisyon. Ang isang 50-gram na nagsisilbi ng abokado (mga isang-tird ng isang katamtamang prutas) ay nagbibigay:

  • Healthy monounsaturated fats: 4.5 gramo, na sumusuporta sa kalusugan ng puso sa pamamagitan ng pagbabawas ng antas ng kolesterol ng Mercury kapag pinapalitan ang mga saturated fats.
  • Fiber: 3 gramo, na sanhi ng dihestiyonal na kalusugan at pagpapataas ng satiety ⁇ tulong kung nais mong gawing mas balanseng pagkain ang lutuing ito.
  • [Vitamina K: 10% ng pang-araw-araw na halaga (DV), na mahalaga sa pamumuo ng dugo at metabolismo ng buto.
  • Folate: 10% DV, na mahalaga sa paglago at metabolismo ng selula.
  • Potasium: 250 mg (6% DV), isang mineral na maraming tao ang nagkukulang, mahalaga para sa regulasyon ng presyon ng dugo.
  • Vitamina C: 5% DV, sumusuporta sa tungkulin ng imyunidad at produksiyon ng collagen.
  • [Vitamina E: 4% DV, isang antioxidant na tumutulong upang maingatan ang mga selula mula sa oksidative stress.

Ihambing ito sa isang klasikong serbisiyo na gawa sa krema ng sabaw ng kabute, na karaniwang naglalaman ng mahigit 400 mg ng sodium at 3–4 gramo ng saturated fat kada servolution. Ang bersyon ng abokado ay maaaring magbawas ng sodium ng hanggang 30% (na naka-eepsing sa idinagdag na asin) at saturated fat ng halos kalahati, lalo na kung ginagamit ang mga halaman-based na gatas.Ang fiber ay naka-base rin mula sa ilalim ng 1 gramo hanggang sa mga 4–5 gramo kada serving. para sa mga sumusubaybay ng kanilang glycemicic reaction, ang mga taba at fiber ay tumutulong sa pagsipsip ng carbohydrate, na higit sa mga friendly-sugarly-suger.

Ito ay nagreresulta sa mga resepsiyon na ang abokado ay calorie-dense (mga 160 calories kada 100 gramo), ngunit dahil ito ay pumapalit sa mas mataas na-calorie na mga sangkap tulad ng mabigat na krema o mantikilya, ang kabuuang bilang ng calorie ng putahe ay nananatiling kahalintulad ng ⁇ or ⁇ at ⁇ n ⁇ ang tradisyunal na resipi.Ang isang naglilingkod sa avocadong berdeng bean adrix (gumagamit ng resipi sa itaas) na mga 190–220 calories, na ginagawa itong mas magaang opsiypsiypsiyon para sa mga mesang pang-bakasyon kung saan ang maramihang mga lutuing mga lutuing mayaman.

Karaniwang mga Patibong at Kung Paano Maiiwasan ang mga Ito

Problema: Ang mga ibong ito ay nagiging abuhin o kayumanggi pagkatapos ng paghuhurno

Solution:[ Ito ang pinakakaraniwang isyu kapag nagluluto ka ng abokado.Payagan mong isama ang sapat na asido (lemon juice, katas ng apog, o suka) sa pure.Sa halip, bawasan mo rin ang ibabaw ng isang piraso ng papel na pergamino nang tuwiran sa sarsa bago ihurno, pagkatapos ay alisin ito sa gitna.Ang paggamit ng isang matingkad na baking dish ay maaaring magkubli ng bahagyang pag-iba ng kulay kung ito ay nangyayari.

Problema: Ang sarsa ay nagiging matubig o naghihiwalay

Solution:[ Ang Avocado ay may mataas na nilalamang tubig (mga 70%), at ang sobrang likido ay maaaring mag-alis sa panahon ng paghuhurno, mag-iwan ng manipis na sarsa. Upang malabanan ito, huwag masyadong-langgaw ang berdeng beans na fertiller ang mga ito ay dapat na panatilihin ang ilang katatagan at hindi maglabas ng labis na tubig. Gayundin, isaalang-alang-alang ang pagdaragdag ng 1–2 kutsara ng lahat-anang harina o cornstarch sa avoclean upang maging matatag ang alternatibong paggamit ng isang halaman, na mas makapal na gatas (mas-mababa sa o mas matagal na gatas; sa o mas matagal na ⁇ ).

Problema: Ang lasa ay masarap o napakatuso

[ Ang avocadoizers coarm ay isang asset, ngunit maaari itong maging backfire kung ang putahe ay kulang sa pampalasa. be veryeded na may asin, paminta, at ummi-rich na sangkap tulad ng nutrisyunal na pampaalsa, soy sauce (ilan lamang ang patak), o Worcestershire sauce.Thapy ang sibuyas na mas matagal hanggang sa madagdag ang lasang ginintuan. Gayundin, pag-alang-alang-alangan ang brown na mantikilya o paggamit ng mantika (e.e.), o bawang upang makagawa ng langis na may mantika.

Problema: Nagiging mapait ang abokado

[[[T: Ang labis na pag-init ng abokado ay maaaring maglabas ng mapait na mga compound, lalo na kung niluto sa napakataas na temperatura sa loob ng mahabang panahon. manatili sa katamtamang 375°F ovent at isang kabuuang oras ng pag-iihaw na hindi hihigit sa 30 minuto. Kung ang iyong oven ay mainit, bawasan ang temperatura ng 10–15 digri. Ang isa pang sanhi ng kapaitan ay ang paggamit ng labis na pag-init ng mga abokado; kung ang laman ay kayumanggi-sapoin o may metalikong amoy, itapon ang mga ito.

Problema: Ang malutong na sibuyas ay nalalagas na

[[[T: Idagdag ang malutong na sibuyas sa huling 10 minuto ng paghuhurno lamang, ayon sa itinuon sa resipi.Kung maunang gumawa, itabi nang hiwalay ang sibuyas at idagdag ang mga ito bago ang panghuling pagluto.Payat din ang mga berdeng beans na tuyo pagkatapos ng paghuhunos kung ang anumang sobrang halumigmig ay maaaring magpasingaw sa topping.

Madalas na Tinatanong

Maaari ba akong gumamit ng mga butong nagyelo o de - latang berde?

Oo, dapat tunawin at palambutin ang berdeng mga balatong bago ito ihalo sa lanching (o kaya'y tunawin lamang kung gusto mo ang mas malambot na kayarian). lluto na ang mga ito para mabawasan ang asin, at huwag nang ibuga ang nakahuhunos na mga butil.

Gaano katagal mananatili ang berdeng butil ng abokado?

Itago ang mga natirang pagkain sa isang lalagyang hindi pinapasok ng hangin sa repridyerator hanggang sa 3 araw. Ang abokado ay maaaring bahagyang umitim ang kulay kapag muling uminit, ngunit ang lasa ay nananatiling masarap.Painitin sa isang 350°F oven sa loob ng 10–15 minuto, o sa microwave sa 30-pangalawang pagitan.Ang malayang pag-iihi ay hindi inirerekomenda dahil ang habi ng avodiocleichoicho ay maaaring maging matubig at butil na butil pagkatapos matunaw.

Magagamit ko ba ang paraang ito sa ibang mga kagamitan?

Ang base ng krema ng abokado ay kahanga - hangang gumagana sa mga plosinang broccoli, cauliflower gratin, patatas na niluto, o kahit na bilang sarsa para sa mga nilutong pasta.Ibagay ang pampalasa upang maging kapupunan ng pangunahing gulay.

Ito ba resipi ay gluten-free?

Oo, gaya ng nasusulat na mga cipile beans, abokado, at karamihan ng mga produktong gawa sa gatas ay gluten-free. Gayunpaman, pagtibayin na ang iyong malutong na piniritong sibuyas ay gluten-free (marami ang gawa sa harina ng trigo).Tany, tingnan din ang sabaw ng gulay at anumang pampalasa para sa nakatagong gluten. magagawa mo ang isang simpleng gluten-freeve na topping by by besty gluten-freeen-free na panko na may tinunaw na mantikilya at baking hanggang sa malutong.

Maaari ko bang lubusang ilukso ang gatas?

Oo, tingnan ang gatas-free variation sa itaas. Ang mga susing pamalit ay ang plant-based milk at nutritional yeast para sa Parmesan. Para sa karagdagang kasaganaan, dagdagan ng 1⁄4 tasa na ibinabad at pinagsamang cashews sa abokado stereicholt ay lumilikha ng isang labis-labis na-kalusugan sauce nang walang anumang gatas.

Pagsasaayos

Ang paglalagay agad ng abokado sa iyong berdeng butil ay isang kapaki - pakinabang na pagbabago na nag - uudyok sa iyo na maging sensitibo sa pagkain at sa makabagong kabatiran sa nutrisyon.

Para sa higit pang pagbasa, suriin ang California Avocado Commissioniers hinogness guide para sa perpektong pagpili ng abokado, ang [Healthline deflusion of avocado insication upang maunawaan ang mga epektong pangkalusugan, at Smply Recipes ⁇ version[[T][T5][T][T][T][T][TL&T5][T][TL&CL] para sa isa pang pinagkakatiwalaang paraan ng pamamaraang paraan ng pag-unawa sa ganitong paraan ng pag-pag-unawa.