Pag - unawa sa mga Alitang Radicchio para sa mga Diabetikong Salad

Ang Radicchio ay isang chicory family na nagdadala ng sama ng loob, tension, at matingkad na kulay sa mga ensalada.Para sa mga taong nagsasagawa ng diabetes, ang leafy na gulay na ito ay nagbibigay ng mababang-carb, high-fiber opsiyon na nagdaragdag ng kasalimuutan nang hindi nag-iiksip ng asukal sa dugo.Ang unang hakbang sa pagpili ng pinakamahusay na radichio ay ang pag-unawa sa mga pangunahing uri na makukuha sa mga pamilihan at mga tindahan ng groseri.

Radicchio ng Chiogia

Ito ang pinakakaraniwang uri na matatagpuan sa mga supermarket. Chioggia raudicchio ay bumubuo nang mahigpit, paikot na ulo na halos kasinlaki ng isang suha.Ang mga dahon ay malalim na burgundy-pula na may prominenteng puting tadyang na nagmumula sa gitna. Ang lasa nito ay mas malambot at hindi gaanong mapait kaysa sa ibang uri, na ginagawa itong isang mahusay na pasukan para sa mga baguhang radicchio. Kapag sariwa, ang Chioggia radicchio ay dapat na makadama ng makapal at mabigat para sa sukat nito, na may mga dahong lumalaban sa bahagyang presyon.

Radicchio ng Treviso

Ang Treviso raradicchio ay pahaba, na katulad ng isang maliit na ulo ng Belhikanong endive. ito ay may malalim na mga dahong pula na may malapad na puting tadyang at mas matunog na kapaitan. ang late-harvest Trevio, na kadalasang may tatak na Treviso Tardivo, ay itinuturing na isang masarap na pagkain.Ang sapilitang paraan ng paglaki ay gumagawa ng mahigpit, halos jain-tulad ng mga ulo na may natatanging karnigituhan. Ang kapaitan ng Treviso ay nag-ka-ka-ka-ka-kaibigan na pares ng mga sangkap tulad ng matamis na mga siling-paromayatropeng-pay na mga pulang-romaya.

Radicchio ng Castelfranco

Ang Castelfranco radicchio ay isang maluwag-ulo na uri na may marmol na anyo.Ang mga dahon ay pangunahin nang mapusyaw na berde o krema na may mga saboy na pula at lila.Nag-aalok ito ng mas banayad, mas matamis na lasa kumpara sa Chioggia o Treviso.Ang Castelfranco ay mas maselan at madaling mabulok, na nangangailangan ng maingat na paghawak.Ang mga malambot na dahon nito ay gumaganang mabuti sa mga ensalada kung saan nais mo ang pang-akit ng radicchio nang walang labis na kapaitan.

Rosa di Gorzia Radicchio

Ang espesyal na uring ito mula sa rehiyon ng Friuli sa Italya ay bumubuo ng makapal at maartines na mga ulo na may matitingkad na kulay rosas-pulang mga dahon.Ang kinis ay katangi-tanging malutong, at ang lasa ay bumabalanse sa kapaitan ng hindi halatang katamisan.Si Rosa di Gorzia ay hindi gaanong karaniwan ngunit mas sulit na maghanap sa mga pamilihan ng magsasaka o mga espesyalidad na grocer. ito ay naglalaman ng mga matapang na pantakan at maaaring ihawin o iihawin para sa mga mainit na ensalada.

Variegato di Lusia Radicchio

Ang Variegato di Lusia ay isang variegated raedicchio na may berde at pulang mga dahon na bumubuo ng maluwag at mabutong ulo.Ito ay may pinaka-maamong lasa sa mga radicchio na sari-saring, na halos walang kapaitan. Ito ay nagiging mabuting pagpipilian para sa halo-halong berdeng salad kung saan nais mong unti-unting ipakilala ang radichio. ito ay mas karaniwan sa mga pamilihang Europeo ngunit ito ay nagiging madaling makuha sa Estados Unidos.

Kung Paano Pipili ng Pinaka Tabang Radicchio sa Pamilihan

Sa pagpili ng mga bagong radicchio, kailangan mong tingnan ang mga visual crade, steak, at weight.

Nakikitang Pag - uusisa

Magsimula sa pamamagitan ng pagtingin sa mga dahon sa labas. Ang fresh red, radicchio ay dapat may matingkad na kulay pula o lila nang walang kayumanggi, dilaw, o itim na batik.Ang mga puting ugat ay dapat na malutong at malinaw na binibigyang kahulugan, hindi malambot o musphy. Iwasan ang mga ulo na may tuyot, punit, o sugat na mga dahon sa labas, habang ang mga ito ay nagpapahiwatig ng edad o hindi tamang paghawak.

Tingnan ang nahiwang tangkay sa ibaba ng ulo. Dapat itong magmukhang sariwa, mamasa-masang, at mapusyaw, hindi tuyo, kayumanggi, o bitak. Ang isang pinatuyong-out stem ay nagmumungkahing ang radicchio ay matagal nang nakatago at maaaring nawalan ng halumigmig at lasa.

Pagte - text at Pagkatatag

Dapat na maging matatag at siksik ang ulo nito, na may siksik na mga dahong hindi nasisiksik, malambot, o malambot na ulo, at hindi dapat na nakabaluktot o mapunit ang radicchio.

Para sa mga pahabang uri tulad ng Treviso, ang mga dahon ay dapat na mahigpit na nakatapat sa isa't isa na walang puwang o paghihiwalay sa pagitan ng mga patong. para sa mga halag-ulod na uri tulad ng Castelfranco, ang mga dahon ay dapat pa ring maging malutong at mabutong, hindi malubay o mabungos.

Timbang at Kontento sa Pagkamataba

Ang mga ulo ng havier ay nagpapanatili ng higit na halumigmig at mas sariwa pa. Kumuha ng ilang radicchio na may magkatulad na laki at pumili ng pinakamataas na ulo.

Mga Pag - aaral sa Kapanahunan

Ang Radicchio ay isang malamig na-weather na pananim na may rurok na panahon mula sa huling bahagi ng taglagas hanggang sa maagang tagsibol.Ang pinakamahusay na kalidad na radicchio ay lumilitaw sa mga buwan na ito.Ang Summer radicchio ay kadalasang mas mapait at hindi gaanong malutong dahil sa heat stress. Kung ikaw ay bumibili ng radicchio sa Hulyo o Agosto, inaasahan mo na ito ay hindi gaanong angkop para sa mga ensalada. ang ilang mga uri, partikular na si Treviso Tardivo, ay makukuha lamang sa panahon ng isang makitid na bintana ng taglamig.

Organic vs. Conventional

Ang Radicchio ay hindi nakatala sa talahanayan ng Environmental Working Group's Dirty Dozen, na nangangahulugang ang mga latak ng pestisidyo ay pangkalahatang mababa.Ang parehong organiko at konbensiyonal na radichio ay mabuting mga pagpipilian. gayunpaman, ang lokal na pinatutubong radicchio mula sa mga pamilihan ng magsasaka ay maaaring anihin kamakailan lamang at may superior na lasa.Tanong ang magsasaka kapag ang radichio ay inani para sa pinakamahusay na kabatiran sa pagiging sariwa.

Ang Profile at mga Pakinabang sa Diabetikong mga Pagkain

Ang Radicchio ay isang mahusay na karagdagan sa mga plano ng pagkain ng mga may diyabetis sa ilang kadahilanan. Ang isang tasa ng pinisang radicchio (mga 40 gramo) ay naglalaman ng humigit-kumulang 10 calories, wala pang 2 gramo ng carbohydrates, at halos 1 gramo ng hibla.Ito ay gumagawa ritong mababa-glycemic na pagkain na hindi magdudulot ng malaking asukal sa dugo.

Mayaman ang Radicchio sa bitamina K, nagbibigay ng higit sa 100% ng pang-araw-araw na halaga sa isang tasa.Sinusuportahan ng Vitamin K ang kalusugan ng buto at wastong pamumuo ng dugo. Naglalaman din ito ng bitamina C para sa tungkuling immune, potassium para sa regulasyon ng presyon ng dugo, at folate para sa paglaki ng selula.

Ang mapait na mga halo sa radiicchio, kabilang ang lactucopicrin at intybin, ay pinag-aaralan para sa kanilang potensiyal na mag-udyok ng pagtunaw at suporta ng gawain ng atay. para sa mga indibiduwal na may diabetes, ang mga mapait na compound na ito ay maaaring makatulong sa pag-aayos ng gana at pagpapabuti ng metaboliko markers. Ang mga antioxidant sa mga komplikasyong radicchio, partikular na ang mga anthocyanin na nagbibigay dito ng pulang kulay, labanan ang oksidative stress na nauugnay sa mga komplikasyon ng diabetes.

Ang radicchio ay naglalaman din ng inulin, isang uri ng hiblang prebiotiko na nagpapakain sa kapaki-pakinabang na bakterya sa bituka.Ang isang malusog na walnut microbiome ay nauugnay sa mas mabuting pagkontrol ng asukal sa dugo at nabawasang pamamaga.Ang hibla sa radiicchio ay nagpapabagal sa pagtunaw at pagsipsip ng sustansiya, na tumutulong pa sa pagkontrol ng glucose sa dugo.

Wastong Pamamaraan sa Pag - aayos Upang Manatiling Sariwang

Minsang mapili mo na ang pinakamahusay na radicchio, mahalaga ang wastong pag - iimbak upang mapanatili ang mga katangian nito para sa mga ensaladang may diyabetis sa buong sanlinggo.

Mga Tuntunin sa Pag - aayos

Itago ang buong radicchio sa lalagyan ng pampalamig na gulay sa inyong refrigerator, na tamang nakabalot sa basang tuwalyang papel at ilagay sa loob ng isang butas - butas na plastik bag.Ang halumigmig mula sa tuwalya ay nagpapanatiling malutong sa mga dahon, samantalang ang mga butas ay nagpapangyari sa sirkulasyon ng hangin upang maiwasan ang pagkabulok.

Huwag hugasan ang radicchio bago mag - imbak. Ang iyong pag - aayos sa mga dahon ay nagdudulot ng pagkasira at paglago ng baktirya.

Mga Tip sa Pagputol ng Radicchio

Kung nahiwa mo na ang isang radicchio na ulo, takpan ang ibabaw ng tabas ng plastik na pambalot o ilagay ang natitirang bahagi na hiniwa-tabi sa isang mamasa-masang papel na tuwalya sa isang saradong lalagyan. Gamitin ang hiniwang radicchio sa loob ng 2 hanggang 3 araw para sa pinakamahusay na kalidad, habang ang natabas na ibabaw ay magiging kayumanggi at ang mga dahon ay mawawalan ng kulugo sa paglipas ng panahon.

Ang Malayang Pag - abuso sa Radicchio

Ang malayang pag - inom ay hindi inirerekomenda para sa mga ensaladang nilayon para sa radicchio dahil ang mga dahon ay nagiging malambot at matubig kapag natutunaw.

Paghahanda ng Radicchio para sa mga Diabetikong Salad

Ang tamang paghahanda ay nagpapatingkad sa nakikitang pang - akit, kinis, at sustansiya ng mga radicchio sa mga ensaladang may diyabetis.

Paglalaba at Paglulungga

Para sa mga mahigpit na uri tulad ng Chiogia, baka kailanganin mong hiwain ang ulo sa kalahati upang makuha ang mga panloob na dahon para lubusang linisin. Pagkatapos hugasan, patuyuing mabuti ang mga dahon gamit ang isang salad spinner.

Pag - aalis ng Pait

Para sa mga nakakakatas ng radicchio na masyadong matapang, ilang pamamaraan ang maaaring magpalambot sa lasa nang hindi gumagamit ng mga sangkap na high-sugar. Soak hiniwang radicchio sa malamig na tubig sa pamamagitan ng isang saboy ng katas ng kalamansi o suka sa loob ng 15 hanggang 20 minuto, pagkatapos ay tinutuyo at patuyuin.Ito ay nakakasagabal ng ilang mapait na mga sangkap. alternatibo, minamasahe ang mga dahon ng langis na may banayad na langis at hinahayaang magpahinga sa loob ng 10 minuto bago dagdagan ang iba pang mga sangkap.

Pagbawas ng Pamamaraan

Gumamit ng isang matalas na kutsilyo ng kusinero o mandoline para sa manipis, maging mga hiwa. Para sa Chioggia raedicchio, hiwain ang ulo nang kalahati sa loob ng core, pagkatapos ay hiwain ng pahalang sa manipis na laso. Para sa Treviso, batihin ang pinakapaan at hiwain ang pahabang turnwise o sa mga pirasong may kagat. llitner cirty mas maiging hiwain ang iba pang mga sangkap ng ensalada at nangangailangan ng mas kaunting pagnguya, na ginagawang mas kasiya-siya ang sa salad.

Kapag may mga pirasong mas malaki, ang pinaghalong maninipis na laso at maliliit na piraso ay nakadaragdag ng pansin sa paningin at iba't ibang antas ng pamumulikat sa ensalada.

Pagpaabog sa mga Diabetik-Kaibigan Mga Inggresong Diyaryo

Ang mga pagkaing Redicchio ay may iba't ibang uri ng pagkain na kailangang itugma sa mga pagkaing may diyabetis. Ang mga sangkap na gaya ng walnut, almendras, at pecan ay nagdaragdag ng masustansiyang taba at protina.

Para sa mga tuldik ng prutas, gumamit ng kaunting pili ng mas mababang-sugar tulad ng berry, mga hiwa ng suha, o berdeng hiwa ng mansanas. ito ay nagdaragdag ng katamisan na walang labis na carbohydrates.

Malikhang mga Pairing at Kombinasyon ng Flavor

Dahil sa kapaitan ni Radicchio, nakapaglalaro itong mabuti na may maraming komplementaryong lasa, anupat lumilikha ng mga ensalada na kasiya - siya at may mga tunguhin sa nutrisyon na may diyabetis.

Mga Pagpapalamuti sa Asido

Ang mga pampahid na empar-based ay pawang gumaganang mabuti sa pagbalanse ng kapaitan ng radicchio. Bsamosa suka, sukang pulang alak, sukang pang-agham, at katas ng kalamansi. Para sa isang diya-kaibigang pantapal, paghaluin ang dalawang bahagi ng suka sa isang bahagi ng mataas na-quality olive oil, lagyan ng tinadtad na bawang, asin, paminta, at sariwang yerba.Ang asido ay sumisingaw sa kapaitan at nagbibigay ng asim sa kabuuang lasa.

Isang klasikong Italyanong pantapal na may langis ng olibo, pulang suka ng alak, oregano, at Dijon mustard ang lubos na nagtutugma ng radicchio. Iwasan ang mga dressing na may dagdag na asukal o high-fructose corn syrup.Ang mga komersyal na dress ay kadalasang naglalaman ng mga nakatagong asukal, kaya ang paggawa ng sariling drestment ay nagbibigay sa iyo ng kontrol sa mga sangkap.

Mga Kombinasyon ng Matamis at Savory

Ang pair raudicchio na may mga elementong nagbibigay ng likas na katamisan nang hindi idinaragdag ang asukal. binusang gulay tulad ng butternut squash, kamote, o karot ay nagdaragdag ng katamisan sa pamamagitan ng caramelization. Para sa isang lasang lasad, dagdagan ng inihaw na manok, salmon, o matigas na-bolang itlog para sa protina na tumutulong sa pagpapatatag ng asukal sa dugo pagkatapos kumain.

Ang mga naasted nut at buto ay nakadaragdag ng isang mainit at mamantikang lasa na tumatambal sa kagat ng radicchio. ang kaunting pinatuyong mga kulnberries o ginintuang pasas ay nagbibigay ng matapang na katamisan nang hindi nahihiwasan ang ensalada. Gamitin ang mga pinatuyong prutas na ito nang bahagya dahil ang mga ito ay calorie-dense at naglalaman ng mga matapang na likas na asukal.

Mga Pagkakaiba sa Teksto

Ang mga maabilidad na salad ay nagbibigay ng staffment, ngunit ang pagdaragdag ng malambot na mga elemento ay lumilikha ng mas kasiya-siyang karanasan sa pagkain. soft kambing cheese, mga hiwa ng abokado, inihaw na kabute, o mga itlog na poached ay magandang nag-iiba sa mga dahong radicchio. Isama ang ilang mabutong elemento tulad ng croutons mula sa tinapay na whole-guran, toasted pine nuts, o dinurog na mga rind ng baboy para sa isang mababang-carbshocutan opsift.

Sample Diabetikong Salad Recipes kasama ang Radicchio

Narito ang dalawang kumpletong resipe ng ensalada na nagpapakita ng radiicchio samantalang iginagalang ang mga kahilingan sa pagkain ng mga may diyabetis.

Gilinging Chicken at Radicchio Salad kasama ang Lemon Vinaigrette

Mga Di - pagkakasundo:

  • 1 katamtamang ulo ng Chiogia radicchio, manipis ang hiwa
  • 6 onsang inihaw na suso ng manok, hiniwa
  • 1/2 tasang kamatis na cherry, kalahatian
  • 1/4 tasang inahit Preman keso
  • 2 kutsarang pina - toast na nuwes ng pino
  • Para sa vanigrette: 3 kutsarang langis ng olibo, 2 kutsarang katas ng lemon, 1 kutsaritang mustasang Dijon, 1 maliit na butil ng bawang, asin at paminta upang tikman

Ilagay agad sa salad ang mga sangkap na radicchio na may kalahating pantapal, saka idagdag ang natitirang mga sangkap at mga daliri sa paa. Ihain agad ang ensaladang ito na naglalaman ng humigit - kumulang 18 gramo ng protina, 10 gramo ng carbohydrate, at 7 gramo ng taba sa bawat hain, anupat ginagawa itong tamang - tamang mapagpipiliang pagkain na may diyabetis.

Mainit na Treviso at Roasted Red Pepper Salad

Mga Di - pagkakasundo:

  • 2 heads Treviso raedicchio, bahagyang pahaba
  • 1 inihaw na pulang siling kampana, hiniwa
  • 1/4 tasa ang nadurog na kesong feta
  • 2 kutsarang tinustang mga walnut
  • Sariwang dahon ng basil, sira
  • Para sa pagpapalamuti: 2 kutsarang sukang balsamo, 1 kutsarang langis ng olibo, asin at paminta

Ang brush radicchio ay kalahatihan ng olive oil at ihawin sa isang mainit na ihawing pan sa loob ng 1 hanggang 2 minuto bawat gilid hanggang sa medyo masunog at uminit.Ibabad sa mga pirasong may lasang brief-sized. toss na may inihaw na pulang sili, feta, walnuts, at basil. lamtan ng halong almoria at ihain ang mainit na ensaladang ito sa mas malamig na mga buwan at nagbibigay ng 14 na gramo ng carbohydrate at 6 na gramo ng protina kada hain.

Karaniwang mga Pagkakamali na Dapat Iwasan Kapag Nagluluto na Kasama ng Radicchio

Kahit ang mga makaranasang kusinero ay maaaring magkamali kapag humahawak ng radicchio, mas maganda ang resulta nito kapag gumagawa ka ng mga ensaladang may diyabetis.

Pag-urong sa Salad

Ang mga dahon ng radicchio ay matibay at maaaring mag-atuil nang hindi nanalanta agad, ngunit ang sobrang dressing ay dumadaig sa lasa at nagdaragdag ng hindi kinakailangang calories at carbohydrates. simulan sa mas kaunting dressing kaysa sa inaakala mong kailangan mo, bueeng mabuti, at dagdagan ng higit kung kinakailangan lamang. Ang kapaitan ni Radicchio ay nangangahulugan na kaya nitong humawak ng mas mahigpit na dressing, ngunit ang balanse ay mahalaga pa rin.

Maagang Pagdaragdag ng Radicchio

Kung mas maaga kang gumagawa ng ensalada, radicchio bago ihain. Kahit mas matibay ito kaysa sa maraming berde, hindi na ito lalamig at ika - ika. Magdamit ka na lang ng radicchio sa huling sandali para sa pinakamagandang proseso.

Paggamit Lamang ng Radicchio

Ang isang ensalada na buong radicchio ay maaaring isang-dimensional na mapait at hindi naka-aalsa. Paghaluin ang radiicchio kasama ang iba pang mga salad greens tulad ng romaine, arugula, spinach, o butter letsugas upang lumikha ng mas balanseng profile ng lasa.Ang isang halo ng mga berde ay nagbibigay din ng mas malawak na hanay ng mga sustansiya at mga habi.

Pagwawalang - Bahala sa Kabayuhan Kapag Lululuto

Ang ilang mga resipi ay nangangailangan ng pagluluto ng radicchio, tulad ng pag-ihaw, pagbuburo, o pag-ihaw.Kahit na sa pagluluto, magsimula sa sariwang radicchio. lumaon, ang respirated radicchio ay hindi muling magiging malutong sa pamamagitan ng pagluluto at magdudulot ng mushy, di-pag-aalsang resulta.Ang parehong mga batayan ng pagpili ay kumakapit kung ang plano mong kumain ng radiicchio hilaw o niluto.

Seasonal Available at Pinipiling Taon-Round ng Radicchio

Ang pag-unawa sa mga panahon ng paglaki ng radicchio ay tumutulong sa iyo na mahanap ang pinakamagandang kalidad sa buong taon. Habang ang maraming mga pamilihan ay nagdadala ng radicchio year-round, ang peak season ay nagbibigay ng pinakamahusay na lasa at istruktura.

Pagbagsak at Taglamig

Ito ang pangunahing panahon para sa radiicchio. malamig na temperatura ay nagtutuon ng pansin sa asukal at binabawasan ang kapaitan, gumagawa ng pinakamatamis, pinakamagiging radicchio.Ang Treviso Tardivo ay lumilitaw sa huling bahagi ng taglagas at taglamig.Tingin ang lokal na pinatutubong radicchio sa mga pamilihan ng magsasaka sa mga buwang ito.Ang malamig na panahon ay nakakabawas din sa pest pressure, na nangangahulugang mas kaunting pestisidyo ang ginagamit sa mga pananim sa labas.

Tagsibol

Ang spring radicchio ay mabuti pa rin ngunit maaaring medyo mas mapait kaysa sa winter radicchio. Habang tumataas ang temperatura, ang mga halamang radicchio ay nagsisimulang mag-trapilyo, na nagpapadala ng mga tangkay ng bulaklak na nagpapatindi ng sama ng loob. ang maagang spring radicchio ay tinatanggap, ngunit sa huli ng tagsibol, ang kalidad ay bumababa. pumili ng mahigpit na siksik na mga ulo na walang palatandaan ng pagtrap, na lumilitaw bilang isang sentral na tangkay na nagsisimula sa elongate.

Tag - araw

Kadalasang mas mapait at hindi gaanong malutong ang tag-araw na radicchio kung saan ang mapait na mga pamunas ay ginagamit pa rin sa mga lutuing may halong pait, ngunit sa pangkalahatan, ang tag-init ang pinakamaiging humanap ng ibang mga pagpipilian o gumamit ng kaunting dami.Ang ilang magsasaka ay nagtatanim ng radicchio sa malilim na mga kondisyon upang palawigin ang panahon, ngunit sa pangkalahatan, ang tag-araw ang pinaka-araw ang pinaka-mahinang panahon para sa sa sariwang radicchio.

Pagsasaayos

Ang pagpili ng pinakamahusay na sariwang radicchio para sa makukulay na ensaladang may diyabetis ay nagdudulot ng pag - unawa sa mga uri, pagsusuri sa kalidad, at pag - iimbak ng mga ito. Kung pipiliin mo ang bilog na Chioggia, timbang na may depektong Treviso, o maselan na Castelfranco, ang bawat uri ay nagbibigay ng pambihirang mga pakinabang sa mga plano sa pagkain na may diyabetis. Ang mahahalagang salik ay matingkad na kulay, matigas na kayarian, at mabigat na timbang para sa laki. Sa pagsunod sa mga tuntuning ito, patuloy mong makapagdudulot ng kulay, kasiyahan, at mahahalagang nutriyente sa iyong ensalada nang hindi ikinokompromiso ang iba't ibang pamamaraan sa paghahanda at pag - impekstindahan: Paano mo magagamit ang iyong mga pamamaraang gulay [ng ito] sa pagluluto?