Pag - unawa sa mga Pagputol at Diabetes ng Sipon

Kung ikaw ay may diyabetis, baka iniisip mo kung ang mga hiwa ng malamig na pagkain ay maaaring bahagi ng iyong plano sa pagkain. Ang mga hiwa ng taba ay maaaring kainin paminsan - minsan, subalit maraming uri ang punô ng sodium, di - malusog na taba, at mga preserbatibo, na maaaring magpasalimuot sa pangangasiwa ng asukal sa dugo at kalusugan sa puso. Ang susi ay ang pagkaalam kung aling karne ng deli ang hindi gaanong nanganganib at kung paano ito ligtas na mailalagay sa timbang na pagkain.

Kabilang sa mga prinosesong karne ang malawak na hanay ng mga produkto: ham, suso ng pabo, salami, bologna, inihaw na karne ng baka, at pepperoni. karamihan ay nagagamot, naiuusukan, o ginagamot ng mga additive upang palawigin ang buhay ng shelf at pagandahin ang lasa. Ang parehong mga hakbang sa pagpoproseso na gumagawa ng mga cold crew ay nagbibigay din ng mga compound na maaaring makahadlang sa gawain ng insulin at nagpapataas ng presyon ng dugo. Gayunpaman, hindi lahat ng malamig na hiwa ay na nililikha nang pantay, at ang maingat na pagbabasa ng tatak ay makatutulong sa paggawa ng mas mabuting pagpili.

Sa artikulong ito, susuriin natin ang pagkakaiba ng nutrisyon sa mga hiwa ng sipon, ang espesipikong mga panganib sa kalusugan ng mga taong may diyabetis, at ang praktikal na mga pamamaraan sa pagpili ng mas ligtas na mga opsyon.

Ang Profile ng Malamig na mga Hiwa sa Pagkain

Mga Uri ng Malamig na Hiwa at ang Kanilang mga Hilig

Karaniwan nang ang mga hiwa ng malamig ay mula sa pulang karne, manok, o kung minsan ay isda.

  • Turkey at chicken breast[: Kadalasang mas mababa sa saturated fat at calories kaysa sa mga pagpipilian ng pulang karne, lalo na kapag walang balat at oven-roasted.
  • Ham: Maaaring mula sa pandak hanggang sa mataas na-taba depende sa hiwa; kadalasang nagagamot sa pamamagitan ng asukal at sodium.
  • [Roast karne: Karaniwang mas balingkinitan kaysa sa salami o bologna, ngunit malawak na nagkakaiba ang nilalamang sodium.
  • Salamami, pecoloni, at balogna: Ito ay ginawa sa mas mataas na taba na hiwa at naglalaman ng mas maraming mga additive tulad ng nitrotes at sodium nitrite.
  • Bacon at hot dogs: Lubhang mataas sa saturated fat at sodium; karaniwang naglalaman ng maraming preserbatibo.

Ang mga hindi naprosesong karne gaya ng sariwang suso ng manok, mga hiwa ng karneng walang taba, o loin ng baboy ay walang karagdagang sodium, nitrate, o asukal.Ang pagpili ng sariwang karne at pagluluto nito mismo ay nagbibigay sa iyo ng ganap na kontrol sa kung ano ang napupunta sa iyong pagkain.

Mga Pangunahing Macronutrient at mga Mikronutrient

Ang mga hiwa ng malamig ay nagbibigay ng protina, na sumusuporta sa pagpapanatili at pag-aalaga ng kalamnan at sayty. ang isang tipikal na nagsisilbi ng dalawang onsa ay naglalabas ng 10–15 gramo ng protina. naglalaman din ito ng iron, zinc, at B na bitamina — mga sustansiyang tumutulong sa metabolismo ng enerhiya at paggawa ng pulang selula ng dugo.

Gayunman, ang gayunding paglilingkod ay kadalasang naglalaman:

  • Ang mataas na pagkain ay maaaring magpataas ng LDL kolesterol at magpalala ng resistance ng insulin.
  • Sodium: 400–800 miligramo, kung minsan ay mas marami pa. Ang halagang ito ay maaaring mabilis na magtulak sa iyo sa inirerekomendang pang-araw-araw na limitasyon na 2,300 mg (1,500 mg para sa mga taong may altapresyon o diabetes).
  • Ang mga admid sugars: Maraming mga ham at honey caltroasted pabo na hiwa ay kinabibilangan ng asukal o corn syrup, na maaaring direktang magpataas ng glucose ng dugo.
Nutrient Typical Range in Cold Cuts (per 2 oz serving)
Protein 10–15 g
Total Fat 3–10 g
Saturated Fat 2–6 g
Sodium 400–800 mg (up to 1200 mg in some)
Iron 0.5–1.5 mg
Added Sugars 0–3 g (depending on flavoring)

Mga Additive at mga Paunang Dapat Bantayan

Karamihan sa mga deli karne ay naglalaman ng [[ upang maiwasan ang paglago ng bakterya at mapanatili ang kulay rosas. kapag nahantad ang mga compound na ito sa mataas na init (tulad ng sa panahon ng pagprito o pagdaragit), maaari itong makabuo nitrosaminases[, na inuuri bilang mga carcion. Karagdagan pa, ang mga nitate ay maaaring mag-ambag sa oksidative stress at pamamaga na parehong nagresultibo sa pag-atroso.

Kabilang sa iba pang karaniwang mga additives ang phosphates[ (na ginagamit upang panatilihin ang halumigmig) at sodium citote.Ang mataas na pagkain ng phosphate ay nauugnay sa mas mababang paggana ng bato, isang partikular na pagkabahala sa mga taong may diabetes na maaaring mayroon nang nakompromisong mga bato.

Kapag namimili, naghahanap ng mga tatak na nagsasaad [T] ⁇ no nitrites o nitrites dinagdag pa ang ⁇ [ at ⁇ l ⁇ l ⁇ t ⁇ p ⁇ p ⁇ p ⁇ p ⁇ t]].[3]. Maraming tatak ang ngayon ay nag-aalok ng malinis na-label na mga pagpipilian na gumagamit ng celery powder (isang likas na pinagkukunan ng nitrate) o sea salt nang konserbatibo.[[ ⁇ f ⁇ f ⁇ ], pansinin na ang ⁇ unc ⁇ ay hindi laging nangangahulugan na ang nitate objectate na ang mga rece ay kadalasang na ang mga receplustangkas ay nagmula sa natural na resource.

Mga Panganib sa Kalusugan ng mga Taong May Diabetes

Mga Prusisyong Karne at Type 2 na Pagsulong ng Diabetes

Ang mga malalaking pag-aaral na epidemolohikal ay palaging nag-uugnay ng mga prosesong pagkonsumo ng karne na may tumaas na panganib ng pagkakaroon ng type 2 diabetes.[isang meta analogysis na inilathala sa BMC Medicine] Natuklasan na ang bawat 50 analogram na araw-araw na nagsisilbi ng prinosesong karne (roughty this deli ham) ay nagpataas ng panganib ng type 2 diabetes sa pamamagitan ng 15–20%. Ang mekanismo ay ipinapalagay na kinasasangkutan ng kombinasyon ng sodium, nitrops, nitrops, at glycultation (productified) na nag-productation) na nag-productangkasyo (pag-proseso at pag-proseso, at pag-proseso ng mga indukorhensiyon).

Inuuri rin ng World Health Organization ang naprosesong karne bilang isang Grupo 1 na carcinogen, na nangangahulugang may matibay na ebidensiya na ito ay sanhi ng kanser, partikular na ang kanser sa kulay. para sa mga taong may diabetes, ang karagdagang panganib sa kanser ay lalo nang may kinalaman sa dahil ang talamak na hyperglycemia mismo ay maaaring magpagana sa kanser na maaaring maging sanhi ng kanser.

Sodium, Presyon ng Dugo, at Kaigtingan sa Pag - aalaga ng Hayop

Ang mataas na pagkain ng sodium ay isang kilalang drayber ng altapresyon, at humigit-kumulang 70–80% ng food sodium sa isang pagkaing Kanluranin ay nagmumula sa mga prinosesong pagkain, kabilang ang mga cold clude. dahil ang mga taong may diabetes ay mas nanganganib na magkaroon ng sakit sa puso at stroke, ang pagtatakda ng sodium ay isang priyoridad. Ang pagkain ng isang mataas na physium deli sandwich ay maaaring magdagdag ng 1,000 mg ng sodium o higit pa sa iyong pang-araw-araw na pagkain, na ginagawang mahirap na manatili sa loob ng American Heart Association Peristenstinents rekomendasyon ng hindi hihigit sa 1,500 mg kada araw para sa karamihan ng mga adultong may diabetes.

Ang labis na sodium ay nagtataguyod din ng fluid calcion, na maaaring magpataas pa sa presyon ng dugo at tusukin ang mga bato, anupat sa paglipas ng panahon, pinabibilis nito ang sakit sa bato na may diyabetis.

Pagkontrol sa Timbang at Pagtutol sa Insulin

Maraming mga hiwa ng sipon ay calorie calcidesen dahil sa kanilang nilalamang taba. Salami, peoconi, at bologna ay maaaring maglaman ng hanggang 10 gramo ng saturated fat kada serving. ang isang diyetang mataas sa saturated fat ay nakakatulong sa pag-ipon ng mga taba na visual at pinalulubha ang sensitibidad ng insulin. Para sa mga nagsisikap na magbawas o mapanatili ang isang malusog na timbang, ang madalas na pagkonsumo ng mga karneng high-antrifat na na na na na naproseso ay maaaring makabara sa pagsulong.

Bukod diyan, ang mga preserbatibo at nitrate sa malamig na mga hiwa ay maaaring magpabago sa mga butas ng bituka na microbiome.

Mas Ligtas na mga Alternatibong Panghalili at Matalinong Pagkontrol ng Bahagi

Kung Paano Pipili ng Mas Malusog na Malamig na Hiwa

Kapag pumipili ng mga hiwa ng malamig sa deli counter o tindahan ng groseri, sundin ang mga pamantayang ito:

  • [[[T:: Turkey Ang suso, suso ng manok, at karneng walang taba ay pinakamababa sa saturated fat. Iwasan ang mga karneng may markang ⁇ honey ⁇ cured,isensiya ⁇ maple ⁇ glazed, periper o ⁇ brown sugar ⁇ cured, ⁇ na kadalasang nagdagdag ng asukal.
  • [[Opt for nitrate[free o ⁇ uncured ⁇ istis[[: Ang mga ito ay naglalaman pa rin ng mga likas na nangyayaring nitrolate (e.g., mula sa pulbos na celery), ngunit karaniwan nang mayroon silang mas mababang kabuuang antas ng nitrolate at mas kaunting sintetikong mga additive.
  • I-Check ang nilalamang sodium: Pumili ng mga tatak na may 200 mg sodium o mas mababa sa bawat 2°uence na nagsisilbi. Maraming ⁇ low ⁇ sodium ⁇ ang pabo at ham opsyon ay umaangkop sa panuntunang ito.
  • Walang mataas na calfat na prinosesong karne: Salami, pepperoni, bologna, at hot dogs ay dapat na nakalaan para sa mga bihirang okasyon, hindi sa pang-araw-araw na pagkain.
  • Ang pag-iimbenta ng sariwang karne ng deli ay hiniwa upang mag-order[[[FLT:[1]: Ang mga presypacked cold clities ay kadalasang naglalaman ng mas maraming mga preserbatibo at sodium upang palawigin ang buhay ng shelf.[nangangailangan ng mga bagong hiwa at kinakain ang mga ito sa loob ng ilang araw.

Halimbawa, gumamit ng dalawa o tatlong maninipis na hiwa ng pabo bilang pampalasa sa halip na pilote sa anim na hiwa.

Mga Bisa at Kabihasnan ng Bahagi

Hindi ipinagbabawal ng American Diabetes Association ang mga hiwa ng sipon, ngunit iminumungkahi nito ang pagtatakda ng mga ito.1–2 onsa (mga 1–2 maninipis na hiwa) kada pagkain, at hindi hihigit sa 3–4 na beses kada linggo.Ito ay nagpapanatili sa iyong pagkain ng sodium, taba, at mga preserbatibo sa loob ng mga antas na may sapat na kakayanan.

Ang pagtitimbang o pagsukat sa iyong mga bahagi ng karne sa unang ilang linggo ay makatutulong sa iyo na gawing simple ang hitsura ng angkop na hain.

Paggawa ng Diabetes Friendly Meins na May Malamig na mga Pagputol

Sandwich at Wrap Ideas

Kapag may kasama kang cold clips sa sandwich, gawing annifice ansuence ang iba pang sangkap:

  • BRE: Pumili ng 100% buong calfrain, sibol, o tinapay na rye na may hindi bababa sa 3 gramo ng hibla kada hiwa. Iwasan ang puting tinapay, croissants, o bagel, na nagiging sanhi ng mabilis na mga tusukdo ng asukal sa dugo.
  • [Talaksan: Pile on letsugas, spinach, kamatis, pipino, sili, at sibuyas.Ang mga ito ay nagdaragdag ng hibla at dami nang walang maraming carbohydrate.
  • [: Gumamit ng humus, abokado, mustasa, o kaunting langis ng olibo sa halip na mataas na pampalasang epiculater tulad ng mustasang pulot o matamis na lasa.
  • Cheese: Kung lalagyan mo ng keso, pumili ng isang hiwa ng mababang calfat Swiss, mozzarella, o cheddar. Ang Cheese ay nagbibigay ng protina at kalsiyum ngunit ang ilang saturated fat at sodium, kaya ang katamtaman ay susi.

Ang sampol na balanseng sandwich ay maaaring binubuo ng 2 onsa ng mababang suso ng pabo na epictosium, 1 buong tortilyang physriguran, 1⁄2 abokado, at ilang pinaghalong berde.Pahiran ito ng isang panig ng mga batang karot at isang maliit na mansanas para sa kumpletong pagkain na nagpapanatili sa iyong asukal sa dugo na hindi nagbabago.

Mga Salad at mga Payat ng Lettuce

Igisa nang lubusan ang tinapay at gamitin ang mga hiwa ng malamig bilang bahagi ng ensalada o binalot sa letsugas.

  • Ilagay ang inihaw na karne ng baka sa ibabaw ng isang kama ng romaine na may cherry kamatis, pipino, pulang sibuyas, at sarsa ng vinaigrette.
  • Ang mga piraso ng bulbol at pabo ay inihahalo sa isang ensaladang quinoa sa pamamagitan ng mga garbansos, parsley, at katas ng lemon.
  • Malalaking dahon ng romatin o butter letsugas na punô ng hiniwang pabo, hiniwang karot, mga piraso ng sili, at isang manika ng tzatziki.

Ang mga paghahandang ito ay lubhang nagbabawas ng kinakaing carbohydrate samantalang nag - aalok pa rin ng ginhawa mula sa naluto nang protina.

Pagluluto ng Iyong Sariling mga Kapeng Ekspyo sa Bahay

Ang isa sa pinakamabuting paraan upang makontrol nang eksakto kung ano ang nagtutungo sa iyong malalamig na hiwa ay ihanda ito sa iyong sarili. Maaari kang magihaw ng isang pabo na suso o isang loin ng baboy, hiwain ito nang manipis, at itago ito sa refrigerator nang hanggang apat na araw. Ang mga karneng may calcidocin ay walang karagdagang nitrate, walang nakatagong asukal, at kasingliit o kaunting sodium na gaya ng gusto mong idagdag.

Lagyan ng asin ang mga gulay, bawang, paminta, at kaunting asin, hiwain ito sa butil at bahagi ito sa maliliit na lalagyan para sa pagsunggab ng mga pagkaing zappand gluego.

Praktikal na mga Mungkahi sa Pagbabasa ng mga Tagâ

Kung Ano ang Dapat Suriin sa Nutrisyon ng mga Katotohanan

Kapag sinusuri ang mga hiwa ng sipon, bigyang - pansin ang tatlong numero:

  • Palingkuran ang sukat: Kadalasang nakatala bilang 56 gramo. Ihambing ito sa dami na aktuwal na balak mong kainin.
  • [: Aim for ⁇ 400 mg kada serving.[Pangunahin, hanapin ang ⁇ 200 mg[.
  • Sangkap na taba: Ang kulang sa [2] bawat serbisiyo ay isang mabuting target.

Isa - isahin din ang listahan ng mga sangkap para sa ⁇ sugar, ⁇ ⁇ ⁇ , ⁇ ⁇ dextrose, ⁇ o ⁇ honey ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇ ⁇

Mga Karagdagang Dapat Iwasan

Bagaman itinuturing ng FDA na ligtas ang mga nitrate at nitrite sa dami ng ginagamit, maraming eksperto sa kalusugan ang nagpapayo na bawasan ang pagkalantad.

  • Sodium nitate o sodium nitrite
  • Potasium nitate o [potassium nitrite]
  • Phosphoric acid o sodium phosphate
  • BHA/BTH (mga preservative na nauugnay sa mga potensiyal na panganib sa kalusugan)

Kadalasang itinatala ng mga produktong may tatak na ⁇ uncuredić ang ⁇ celery powderić o ⁇ celery juiceić bilang isang pinagmumulan ng natural na nites. bagaman ang mga ito ay hindi gaanong naproseso, maaari pa rin itong bumuo ng mga nitromina kapag naluto.Ang moderasyon ay nananatiling pinakamahusay na estratehiya.

Madalas na Tinatanong

Makakakain ba ng hamón ang mga may diyabetis?

Oo, sa katamtaman. pumili ng makunat, mababang greosodium ham at limitahan ang iyong pagsisilbi sa 1–2 onsa. Iwasan ang honey glazed o brown sugar calcured na mga uri.

Ang suso ba ng pabo ay isang mabuting pagpili para sa mga may diyabetis?

Ang Turkey breast ay isa sa pinakamagandang opsyon dahil mababa ang taba at kalori nito.

Ang nitrolate ba na mga ventheuence free cold ay mas malusog sa mga may diyabetis?

Ang mga mapagpipiliang malaya sa Nitrate ay karaniwan nang may mas kaunting sintetikong mga additive, subalit ang mga ito ay maaaring naglalaman pa rin ng mataas na antas ng sodium.

Gaano kadalas akong makakain ng coldcure kung may diyabetis ako?

Iminumungkahi ng karamihan sa mga dalubhasa sa pagkain na limitahan ang mga naprosesong karne nang hindi hihigit sa dalawa o tatlong beses bawat linggo.

Ano ang pinakamahusay na mga tatak ng mababang karne ng phystonium deli?

Ang Applegate Naturals, Boarimentices Head Lower Sodium, at Hormel Natural Choice ay karaniwang mga tatak na nag-aalok ng mababang calmonosium, nitrate freepoints. gayunpaman, laging kumpirmado sa pamamagitan ng tatak na nutrisyon, habang ang mga formation ay maaaring magbago.

Pagsasaayos

Ang mga hiwa ng malamig na pagkain ay hindi naman likas na ipinagbabawal sa mga taong may diyabetis, kundi kailangan nilang maging maingat sa pagpili at pagkontrol sa bahagi ng iyong pagkain nang hindi nasisira ang iyong mga tunguhing asukal sa dugo, na ginagamit ang mga karneng may subtropiate, at ginagamit ang malamig na mga hiwa bilang pampalasa sa halip na higit na manganib ang iyong pagkain.