Maaari Bang Kumain ng Ricotta at Berry Tart ang mga Diabetik?

Mga Berries

Ang mga berries ay isang standout fruit para sa diabetes. ang mga karaniwang pagpipilian ay ang strawberry, blueberry, raspberry, at blackberry.Ang glycemic load nila sa bawat 100g na pagsisilbi ay napakababa (karaniwan nang 3-7) dahil sa mataas na fiber na nilalaman (2-4g kada 100g) at mababang densidad ng asukal. Halimbawa, ang isang tasa ng buong strawberry (mga 144g) ay nagbibigay lamang ng 11gg ng carbohydrates, 3g ng fiber, at isang GL ng 4.

Ang mga berry ay siksik din ng mga antioxidant gaya ng mga anthocyanin, na maaaring mapahusay ang sensitibidad ng insulin at mabawasan ang oksidasyon na nauugnay sa mga komplikasyong diabetes.Ang isang meta-analysis sa [Wournal of Nutrition[1][update] Ang regular na pagkonsumo ng mga berry ay nauugnay sa mas mababang mga antas ng nag-aayunong blood glucose at Hba1c.

Ang Salik na Pagbigo

Ang crust ay kadalasang ang pinaka-problemang sangkap para sa mga eretiko. Ang mga tradisyonal na tart crust ay gawa mula sa puting harina, mantikilya, at asukal, na nagbubunga ng mataas na GI at GL. Kahit ang isang maliit na hiwa ng isang pamantayang tart crust ay maaaring mag-ambag ng 15-25g ng mga mabilis na natutunaw na carbohydrate. mabuti, ang mga alternatibo ay umiiral:

• [Almond arina crust: Mababa sa mga carb (mga 2-3g netong carb kada serbisiyo), mataas sa malusog na taba at hibla.Ito ay may kaunting epekto sa asukal sa dugo.
• Cocconut arina crust: Katulad ng arinang almond ngunit mas mataas sa hibla.[kailangan ng mas maraming likido at itlog na itatali.
• Flaxpeed meat crust: Mayaman sa mga omega-3 fatty acid at fiber, napaka-mababang net carbs.
• Ang mga taksonomiyang pang-ilalim (peans, hazelnuts): Naglalaan ng isang mala-masarap, mayamang base na may mababang pagbangga ng karb.

Kahit na gumamit ng manipis na patong ng durog, ang no-sugar-add graham cracker (ginawa sa pamamagitan ng buong butil) ay maaaring maging intermediate o pagpipilian, ngunit ang kontrol sa bahagi ay nananatiling mahalaga.

Mga Matamis at ang Kanilang Papel

Ang karagdagang asukal sa palaman o crust ay lubhang nakakaimpluwensiya sa glycemic load ng tart. Ang mga diabetik ay dapat umiwas sa mga puting asukal, pulot, arnibal na maple, at agave nektar, na pawang may mataas na halagang GI. Kabilang sa mga ligtas na alternatibo ang:

• Stevia: Ang isang sero-calorie natural na pampatamis na hinango mula sa halamang stevia. hindi nag-aangat ng glucose ng dugo.
• [[[[T: Ang isang alkohol na asukal na may halos sero na netong carb at hindi nakapilot ng asukal sa dugo ay maaaring magdulot ng pagkairita sa panunaw sa malalaking halaga (mahigit sa 20g).
• [Monk fruit hinango: Isa pang likas na sero-calorie sweater na walang glycemic na pag-aalsa.
• Alleulose: Isang bihirang asukal na hindi kinakain ng katawan, sa gayo'y nag-aabuloy ng kaunting kalori at walang taas ng asukal sa dugo.

May ilang mga resipi na gumagamit ng kaunting purong katas ng prutas o minasang saging para sa katamisan, ngunit pinararami nito ang kargang asukal at dapat na gamitin nang bahagya.Ang pinakamainam na paraan ay ang umasa sa likas na katamisan ng hinog na berry at magdagdag ng kaunting isang non-glycemic sweener sa panlasa.

Glycemic Impact ng Isang Well-Constructed Ricotta at Berry Tart

Kapag pinagsama mo ang isang mababang-carb crust, full-fat o part-skim na kricota, at ang sariwa o nagyelong berry (pinalambot at pinatamis na may erythritol o stevia), ang naturang tart ay maaaring magkaroon ng kabuuang net carb na 6-10g kada serial (isang 1/8 ng isang 9-inch tart). Ang resultang protein at taba mula sa kricota at nuwes ay higit pang unstansiyal sa glympikong tugon. Ang isang pag-pag-aaral sa isang 9-inch tarento ay nag-8 ng isang sub-in ng protebbertebbersyt na may subsye na na na na kinakain ng Phyplikasya[0] na may habang ang isang lots't na may halagang 10°S.[0 ⁇ 0 ⁇ −[0 ⁇ −[T][0 ⁇ 0 ⁇ ].

Gayunman, kung ang tart ay gumagamit ng tradisyonal na crust ng arina at idinagdag na asukal, ang glycemic load ay maaaring lumampas sa 25 kada serbisiyo, na hindi angkop para sa mga eretiko.Ang susi ay ang sadyang modipikasyon ng resipi.

Praktikal na Payo sa Paglilingkod Para sa mga Diabetiko

Mapanganib ang Pagdami ng Bahagi

Kahit na ang isang mababang-glycemic tart ay dapat na kainin nang katamtaman. Ang isang random na halaga ay halos 1/8 ng isang 9-inch tart o isang maliit na 3-inch na indibiduwal na tartlet. Ito ay karaniwang nagbibigay ng 100-150 calories at 8-12g ng net carbs. Ang mga diabetik ay dapat na bilangin ang mga carbetong ito bilang bahagi ng kanilang planong pagkain.

Tamang Panahon: Kung Kailan Ka Ka Kakainin ang Tart

Ang pagkain ng isang kricota at berry tart bilang panghimagas pagkatapos kumain ng pagkaing mayaman sa protina, malusog na taba, at hindi-bituing gulay ay maaaring makabawas sa mga tulis ng asukal sa dugo.Ang pagkakaroon ng iba pang sustansiya ay nagpapabagal sa pagsipsip ng asukal. Iwasang kumain ng tart sa isang walang laman na tiyan o bilang isang meryendang standalone, dahil maaari itong humantong sa mabilis na pagtaas ng glucose. ang ilang mga eksperto ay nagmumungkahi ng pagkain ng panghimagas bilang bahagi ng pangunahing pagkain, hindi hiwalay.

Pag - aalsa na May Protein o Mataba

Kung ang tart mismo ay mababa sa protina (ang ilang resipi ay gumagamit lamang ng mga puti ng ricicota at itlog), isaalang - alang ang pagdaragdag ng kaunting almond o isang manika ng yogurtng Griego sa gilid. Ang karagdagang protina at taba na ito ay lalo pang nagpapatatag sa asukal sa dugo.

Pagsusuri sa Glucose ng Dugo Pagkatapos Malasin

Ang mga pagtugon ng bawat isa sa mga pagkain ay iba-iba. Ang mga diabetik ay dapat suriin ang kanilang blood glucose 1-2 oras matapos kumain ng isang gracota at berry tart upang maunawaan ang kanilang personal na glycemic reaction. Kung ang glucose ay higit pa sa target na range (e.g., >180 mg/dL), maaaring kailanganin nilang bawasan ang kanilang personal na sukat o baguhin pa ang resipi.Ang pagpapanatili ng isang talaarawan ng pagkain sa pamamagitan ng mga pagbasa ng blood glucose ay maaaring makatulong upang makilala ang mga padron.

Recipe Modification for Diabetes-Bilify Ricotta at Berry Tarts

Narito ang simple, binagong balangkas ng resipe:

• [ Pagsamahin ang 1.5 tasang arinang almendras, 2 tbsp tinunaw na mantikilya o langis ng niyog, 1 tsp erythritol, at isang bulto ng asin. Pumunta sa isang tart pan at lutuin sa 350°F sa loob ng 10-12 minuto hanggang sa maging ginintuan.
• Paghaluin ang 1.5 tasang whole-gatas na riccota, 2 itlog, 1 tsp vanilla katas, 2-3 tsp erythritol (o upang tikman), at isang pamumumunas ng limon tank. ibuhos sa ibabaw ng pre-bakal na crust.
• Topping: Iayos ang 1.5 tasang sariwang berry (halved strawberry, buong raspberry, blueberry) sa ibabaw ng palaman.
• Bake sa 350°F sa loob ng 25-30 minuto hanggang sa ma-set. malamig at refrigerate.

Ang resiping ito ay nagbubunga ng 8 serbisiyo, na bawat isa ay may humigit-kumulang 8g netong carb, 12g protein, at 14g fat.Ito ay may mababang glycemic na karga na halos 4-5.

Mga Opinyon at mga Tuntunin sa Pagkain

Hindi tuwirang inirerekomenda ng American Diabetes Association (ADA) ang mga tart ng rimcota at berry, subalit idiniriin ng pangkalahatang mga tuntunin nito sa pagkain ang pagpili ng mga pagkain na may mababang glycemic index at mataas na densidad ng sustansiya. Iminumungkahi ng ADA ang pagtatakda ng karagdagang asukal sa wala pang 10% ng mga kalori sa araw - araw at pagtutuon ng pansin sa buong mga pagkain.

Registered Thanksgivian and certified diabetes ertry Mary Ellen Pippps, MPH, RDN, LD, awtor ng Ang Madaling Diabetes Deserts Cookbook, ay nagsasaad na "ang mga tsserp ay maaaring lubos na umangkop sa isang diabetes-friendly diet kapag ang mga kliyente ay natutong magpalitan ng mga sangkap na high-carb para sa mga alternatibong feet-dense."[Pippppppppps na nag-e - eksperimento sa alternatibong harina at mga natural na pampatamis.

Sa isang pangungusap sa posisyon mula sa Academy of Nutrition and Dietetics, ang pagsasama ng mga produktong gaya ng ricotta ay hinihimok para sa kanilang kalsiyum at protina, kung ang mga indibiduwal ang magbibigay ng sulit na pagkaing mayaman sa carbohydrate (lactose) sa kanilang plano sa pagkain.

Potensiyal na mga Pagkabahala at Pag - iingat

Lactose at Asukal ng Dugo

Bagaman ang kricota ay naglalaman ng mas kaunting lactose kaysa gatas, ang ilang mga diaberetiko na din lactose intolerant ay maaaring makaranas ng mga isyu sa panunaw. Gayunpaman, ang lactose mismo ay may mababang GI (46), kaya hindi ito nagdudulot ng mahalagang asukal sa dugo. ang mga indibiduwal na may lactose sensitivity ay maaaring gumamit ng lactose-free ricota o magbawas ng bahagi.

Nakatagong mga Asukal sa Komersiyal na mga Berya

Ang mga flozen berry ay maaaring maglaman ng karagdagang asukal kung hindi pa ito may markang "hindi matamis." Laging suriin ang listahan ng sangkap. Gayundin, ang mga sariwang berry na labis na hinog ay may bahagyang mas mataas na nilalamang asukal, ngunit ang pagkakaiba ay markado.

Mga v. Gawang - Bahay na Kumbento

Ang mga Store-biling riccota at berry tart ay halos palaging ginagawa sa pamamagitan ng dinalisay na harina, mataas na asukal, at trans fats. Ito ay hindi angkop para sa mga heretiko. Ang tanging ligtas na opsyon ay ihanda ang mga ito sa bahay na may mga kontroladong sangkap. Maraming mga bariaya ay nag-aalok ng mga pagpipiliang asukal-free o low-carb, ngunit ang mapagkakatiwalaang impormasyon sa nutrisyon at mga talaan ng sangkap.

Madalas na Tinatanong

Maaari ba akong gumamit ng kesong gawa sa bahay sa halip na riccota?

Ang kesong de - lata ay katulad ng protina ngunit medyo naiiba ang kayarian at medyo maraming carbohydrate dahil sa mas mataas na antas ng lactose. Maaari itong pagsamahin upang gayahin ang ricota sa isang tart. Madikit sa mga bersyong low-sodium.

Gaano karaming carb sa isang pamantayang tart ng riccota at berry?

Ang isang pamantayang hiwa (1/8 ng isang 9-inch tart) na gawa sa tradisyonal na crust ng trigo at asukal ay maaaring maglaman ng 35-45g carbs. Ang isang diabetes-friendly na bersyon gaya ng inilarawan sa itaas ay naglalaman ng 8-12g net carbs.

Maaari ko bang gawin itong tart gluten-free?

Oo, ang arinang almond at harinang buko ay likas na gluten-free.Payagan lahat ng iba pang mga sangkap (katulad ng katas ng banilya at mga pampatamis) ay sertipikadong gluten-free kung kinakailangan.

Mas mabuti bang kumain ng tart bago o pagkatapos mag - ehersisyo?

Ang pisikal na aktibidad ay nakapagpapababa ng asukal sa dugo.Ang pagkonsumo ng maliit na tarto mga 30-60 minuto bago ang isang katamtamang ehersisyo ay maaaring magbigay ng enerhiya nang hindi nagdudulot ng mataas na torpido, habang ang mga kalamnan ay gagamit ng glucose.

Pagsasaayos

Ang mga tarta ng volatta at berry ay maaaring maging ganap na bahagi ng isang planong pang-agham, kung ang mga ito ay maingat na ginawa gamit ang mga mababang-glycemic na sangkap at nai-impluwensya sa mga kontroladong bahagi. sa pamamagitan ng pagpapalit ng crust ng almond o harina ng niyog, paggamit ng mga non-calorikong pampatamis ng dugo, at paglalagay ng protina-rich na kricota, ang mga ghytiko ng panghimagas ay maaaring mapanatiling mababa ang matamis na karga ng tarento.Ang indibiduwal na pagsubaybay ay nananatiling mahalaga, kung paanong ang mga tugon ay iba-iba ang mga mod na ito, ang mga eretiko ay hindi nakakapalaman ng matamis na palaman ng isang tarya, ang matamis na panimprito.

Para sa higit pang pagbabasa sa mga panghimagas na may diabetes-friend, puntahan ang American Diabetes Association's Food Hub o galugarin [research on low-glycemic sweeters at glycemic reaction. Karagdagan pa, ang Harvard T.H.H Chan School of Public Health[T] [[T] [[T] [[T] ⁇ ] ay nagbibigay ng mahuhusay na mga tuntunin sa kalidad.