Table of Contents

Ang mga tortilyang mais sa Mexico ay naging batong - panulok ng mga pagkaing Latin Amerika sa loob ng libu - libong taon, na nagsisilbing simbolo sa kultura at pangunahing pagkain.

Pag - unawa sa mga Corn Tortilla: Komposisyon at Eksposisyong Pangnutrisyon

Ang mga tortilyang mais ay karaniwang ginagawa sa pamamagitan ng sinaunang prosesong Mesoamerican na tinatawag na nixtamalization, kung saan ang mga butil ng mais ay ginagamot ng calcium hydroxide (tubig na ginagamit sa pagluluto) bago ito giniling upang maging harinang massa harina.Ang prosesong ito ay hindi lamang nagpapabuti sa nutrisyon na nakukuha ng mais kundi nakaaapekto rin sa kung paano tinutunaw at sinisipsip ng katawan ang carbohydrates.

Ang isang 6-inch na tortilyang mais ay karaniwang naglalaman ng mga 52 kalori, 11 gramo ng carbohydrates, 1.4 gramo ng protina, at 0.6 gramo ng taba. Ang isang medium-sized corn tortilla (mga 45 gramo) ay naglalaman ng mga 1 gramo ng fiber, na bumubuo sa 5% ng inirerekomendang araw-araw na halaga (DV). Bagaman ito ay tila katamtaman, ang nilalamang fiber ay gumaganap ng mahalagang papel sa kung paano pinoproseso ng katawan ang mga carbohydrate na ito.

Gawa mula sa giniling na mais (karaniwang massa harina), likas na gluten-free, fiber-rich, at kadalasang itinuturing na mas mabuting opsiyon sa carb para sa mga palaisip sa kanilang metabolikong kalusugan. bukod pa rito, ang mga tortilyang mais ay nagbibigay ng mahahalagang mga micronutrient kabilang ang magnesium, phosphorus, at B na mga bitamina na nagdudulot sa pangkalahatang kalusugan at gawaing metaboliko.

Ang Glycemic Index at Glycemic Pasan ng mga Ortilyang Corn

Isa sa pinakamahalagang konsiderasyon para sa mga taong may diyabetis ay ang pag-unawa kung gaano kabilis na naitataas ng isang pagkain ang antas ng asukal sa dugo. Ito ay sinusukat gamit ang dalawang magkaugnay na mga metriko: ang glycemic index (GI) at glycemic load (GL).

Kung Ano ang Ipinakikita ng Pananaliksik

Ang mga tortilyang kon ay may glycemic index (GI) na may humigit-kumulang 52, na inilalagay ang mga ito sa mababa hanggang katamtamang saklaw.Ang kanilang glycemic load (GL) kada pamantayang serbisiyo ay itinuturing din na mababang ⁇ i ⁇ icly sa paligid ng 7–9, depende sa kapal at additives. ito ay mahalaga dahil ang mga pagkaing may GI na 55 o mas mababa ay pangkalahatang itinuturing na mababang mga pagkaing g glycemic.

Ang tortilyang kon ay maaaring maging angkop na mapagpipilian ng mga indibiduwal na may diyabetis dahil sa mayroon silang mas mababang glycemic index kung ihahambing sa mga tortilyang harina.Ang mga tortilyang Corn ay karaniwan nang may mas mababang glycemic index (mga 52) kung ihahambing sa mga tortilyang harina na gawa mula sa dinalisay na trigo, na maaaring magkaroon ng glycemic index na malapit sa 70. Ang pagkakaibang ito ay maaaring isalin sa mas matatag na mga pagtugon ng asukal sa dugo kapag pumipili ng mais kaysa sa dinalisay na mga mapagpipiliang harina.

Ang Papel ng Nixtamalization

Ang tradisyonal na paraan ng paghahanda ng mga tortilyang mais ay malaki ang nagagawa sa kanilang kaayaayang katangiang glycemic. Ang tradisyonal na tortilyang mais ay gawa mula sa massa harina, na mais na nilagyan ng calcium hydroxide (limes na tubig) sa prosesong tinatawag na nixtamalization.Ang sinaunang pamamaraang ito ng meosamerikano ay may ilang bagay na ginagawa sa gawgaw na mais: bahagyang kinukurta nito ang ilang starch, modifies ang kayarian ng amylose-ampylopectin, at pinararami ang kayarian ng hindi tinatablan ng starch.

Natuklasan sa pananaliksik na inilathala sa Journal of Agricultural and Food Chemistry na ang nixtamalization ay maaaring magbawas ng mabilis na natutunaw na praksiyon ng starch ng 15-20% kung ihahambing sa hindi nagamot na mais.Ito ay nangangahulugan na mas mabagal na tinutunaw ng katawan ang nixtamalized na mais, na nagbubunga ng mas unti-unting pagtaas ng antas ng glucose ng dugo sa halip na matatalim na tulis.

Kung Paano Naaapektuhan ng mga Corn Tortilla ang mga Asukal sa Dugo

Bagaman ang mga tortilyang mais ay naglalaman ng mga carbohydrate na magpapalaki ng antas ng asukal sa dugo, ang epekto ay karaniwan nang mas mura kaysa sa maraming iba pang pagkaing may butil. Ang tortilyang mais ay maaaring maging isang ligtas na mapagpipilian ng mga indibiduwal na may diyabetis kapag ginamit nang katamtaman bilang bahagi ng timbang na pagkain.

Ang Kahalagahan ng Pag - unawa

Ang fiber ay nagpapabagal sa pagsipsip ng carbohydrate, tumutulong upang maiwasan ang matutulis na tulis sa glucose ng dugo.Ang tortilyang mais ay mas mayaman sa fiber at mas mababa sa kabuuang carb kaysa sa tortilyang harina.

Ang mga tortilyang mais na nabibili sa tindahan at sariwang tortilyang mais na kinakaing malamig sa halip na mainit ay may mas maraming hindi tinatablan ng tubig na starch (isang uri ng fiber) kaysa sa tortilyang trigo.Ang panlaban sa starch ay isang uri ng carbohydrate na lumalaban sa pagtunaw ng pagkain sa maliit na bituka at mas kumikilos na parang hibla, na nagbibigay ng karagdagang pakinabang sa asukal sa dugo.

Pagsang - ayon ng bawat Isa sa Pagtugon sa Asukal ng Dugo

Mahalagang kilalanin na ang mga pagtugon ng asukal sa dugo sa anumang pagkain ay maaaring lubhang magkakaiba sa pagitan ng mga indibiduwal. Ang mga salik na gaya ng sensitivity, paggamit ng gamot, pisikal na mga antas ng gawain, kaigtingan, kalidad ng pagtulog, at kung ano pa ang kinakain na may tortilya ay pawang nakaiimpluwensiya sa glycemic na pagtugon.

Ang panahon sa araw ay maaaring makaimpluwensiya sa mga antas ng asukal sa dugo dahil sa iba't ibang pakiramdam sa insulin at sa kabuuang metabolismo, na kadalasang tumataas sa umaga at unti - unting umuunti sa buong araw.

Mga Sinakdal na Bahagi Para sa mga Taong May Diabetes

Ang pagkokontrol ng bariaksiyon ay isa sa mga pinaka-kritikal na salik sa pangangasiwa ng antas ng asukal sa dugo kapag kumakain ng anumang carbohydrate-containing pagkain, kabilang ang mga tortilyang mais. ang gumagawa sa isang tortilla na nakasandig sa pagiging hindi malusog ay hindi gaanong kung aling uri ang pipiliin mo at higit pa ang tungkol sa kung gaano karami ang kinakain mo." ⁇ kung kakain ka ng napakaraming taco nang minsanan, mag-iangat ito ng asukal sa iyong dugo kahit na pinili mo man ang mais o harina," dagdag pa ni Arrindell.

Pangkalahatang mga Tuntunin

Limit Portion Sizes: Madikit sa 1–2 maliliit na tortilya bawat pagkain upang makontrol ang pagkain ng carbohydrate. para sa karamihan ng mga taong may diabetes, ito ay nagsasalin sa humigit-kumulang 10-22 gramo ng carbohydrates mula sa tortilya lamang, na mas madaling maaasikaso sa loob ng isang balanseng plano sa pagkain.

Karamihan sa mga tortilyang mais ay may katig na mas maliit at tumatakbo ng 10-20g carbohydrates/tortilla.Ang eksaktong nilalamang carbohydrate ay depende sa sukat at kapal ng tortilla, na may mas maliit na taco-sized tortilla na naglalaman ng mas malapit sa 10 gramo at mas malalaking mga hiposolate na papalapit sa 20 gramo bawat tortilla.

Praktikal na mga Mungkahi sa Paglilingkod

Para sa mga indibiduwal na binibilang ang carbohydrate bilang bahagi ng kanilang planong pang-industriya, ang isang maliit na tortilyang mais (humigit-kumulang 25-30 gramo o 6 pulgada ang diyametro) ay karaniwang may halaga bilang isang carbohydrate na nagsisilbi (mga 12-15 gramo ng carbohydrate).Ang maraming mga taong may diabetes ay naglalayo ng 45-60 gramo ng carbohydrates kada pagkain, na magpapahintulot sa 2-3 maliliit na tortilyang mais kasama ang iba pang mga sangkap ng pagkain.

Gayunman, ang mga ito ay pangkalahatang mga panuntunan, at ang indibiduwal na mga pangangailangan ay iba - iba batay sa mga salik na gaya ng timbang ng katawan, antas ng gawain, programa sa paggamot, at personal na mga target ng asukal sa dugo.

Pag - iinspeksiyon sa Iyong Tugon

Ang pinakamabuting paraan upang malaman kung paano naaapektuhan ng mga tortilya ng mais ang iyong asukal sa dugo ay sa pamamagitan ng maingat na pagsubaybay. Suriin ang antas ng glucose sa iyong dugo bago kumain at muli 1-2 oras pagkatapos kumain upang makita kung paano tumutugon ang iyong katawan. Ang impormasyong ito ay makatutulong sa iyo na baguhin ang laki ng bahagi at komposisyon ng pagkain upang matamo ang tamang pagkontrol sa asukal sa dugo.

Mga Estratehiya sa Paglilipat ng mga Corn Tortilla sa Isang Diabetes-Bilibong Pagkain

Ang paraan ng paghahanda at paghahain mo ng mga tortilyang mais ay may malaking epekto sa antas ng asukal sa dugo.

Pair na May Protein at Malusog na mga Taba

Ang pag - aalis ng mga tortilyang mais sa protina, malulusog na taba, o mga butong - gulay ay maaaring lalo pang makaragdag sa epekto nito sa asukal sa dugo.

Kabilang sa mga mahusay na mapagpipiliang protina na ipares sa tortilyang mais ang inihaw na manok, karneng walang taba, isda, hipon, itlog, itim na balatong, butong pinto, o refried beans (mas mainam na ginawa nang walang mantika). Kabilang sa masustansiyang taba ang abokado, guacamole, kaunting keso, Griegong yogurt-based na maasim na krema, o isang drizzle ng langis ng olibo.

Idagdag ang mga Hindi-Starchy Vegetable

Ang pagkarga ng iyong mga taco o mga pagkaing mababa sa tortilya na may mga gulay na hindi-bituin ay nagdaragdag ng dami, hibla, bitamina, at mineral nang hindi gaanong dinaragdagan ang nilalamang carbohydrate. Kabilang sa mga mapagpipilian ang letsugas, kamatis, sibuyas, sili, cilatro, repolyo, labanos, at jalapeños.

Piliin ang Mahuhusay na Tortilya

Pagpili ng mga buong corn o tortilla sa bato-lupa (sa halip na mga bersyong labis na prinoseso o komersiyal) ay nagbibigay ng mas mabuting pagkontrol sa glucose. Check Inggles: Tingin ang mga tortilyang gawa sa buong mais o massa harina nang walang dagdag na mga preserbatibo o lard. Ang ilang mga komersyal na tortilya ay naglalaman ng karagdagang asukal, mga langis na may hidroheno, o iba pang mga additive na maaaring negatibong makaapekto sa pagkontrol ng asukal sa dugo.

Ang mga tortilyang tindahan-bili ay kadalasang naglalaman ng mga preserbatibo, karagdagang langis, at kung minsan asukal, na maaaring magpataas ng kanilang glycemic index. Homemade tortilla, depende sa kung paano ito ginagawa at ang mga sangkap na ginagamit, ay maaaring magkaroon ng mas mababang glycemic index, lalo na kung ang buong harinang butil o organikong cornmeal ay ginagamit.

Mahalaga ang mga Pamamaraan ng Paghahanda

Iwasan ang mga Fried Form: Mga chip ng Skip at mga malalim na-fried tostada. Gamitin ang pinasisingawan o pan-warmed tortilla sa halip.Ang freaking tortilla ay malakihang nagdaragdag ng kanilang calorie at taba na nilalaman habang maaaring nakakaapekto kung gaano kabilis silang nagpapataas ng asukal sa dugo.Painit na tortilya sa isang tuyong wriet o comal ang pinaka-malusog na paraan ng paghahanda.

Mga Corn Tortillas vs. Flor Tortilla: Paggawa ng Tamang Pagpili

Maraming tao ang nag - iisip kung mas maganda bang pangasiwaan ng diyabetis ang mga tortilyang mais o harina, kasama na rito ang part - seleksiyon, paghahanda, at pagpili ng indibiduwal.

Paghahambing sa Pagkain

Pero kapag nalaman natin na ang mais at mga tortilya ay parehong masustansiya, ibig sabihin, hindi laging mas maganda ang pagpipilian ng isa kaysa sa isa.

Mas kakaunti ang kalori ng tortilya kung ihahambing sa tortilyang harina at tamang - tama naman kung ikaw ay kumakain ng kalori - limitadong pagkain o kaya naman ay may pampapayat na pagkaing may timbang, samantalang ang isang 28 -g na tortilyang mais ay may 62 kalori.

Mga Pag - aalinlangan sa Glycemic

Mas mataas ang indise ng mga tortilya kaysa sa mga tortilyang harina, pero hindi naman ito gaanong malaki sa opinyon ko na magrekomenda ng isang uri ng tortilya kaysa sa iba.

Ang isang siling corn tortilla ay may mas mababang GI ( ⁇ 46) at mas mababang glycemic load ( ⁇ 8) kaysa sa isang malaking tortilla ng harina (GI ⁇ 30, GL ⁇ 15-18). Para sa karamihan ng mga tao, ang 1-2 maliliit na tortilyang mais ay magkakaroon ng kaunting kabuuang epekto sa asukal sa dugo kaysa sa isang malaking tortilyang harina.Ito ay gumagawa sa pagkontrol ng bahagi sa mga tortilyang mais, habang ang kanilang mas maliit na sukat ay likas na nagtatakda sa pagkain ng carbohydrate.

Karagdagang Pakinabang sa Kalusugan ng mga Ortilya ng Corn

Ang mga tortilyang mais ay walang kolesterol at likas na mababa ang taba dahil ang kanilang mataas na fiber contentiturance kapag ginawa mula sa buong corncier ay tumutulong sa pagkontrol ng mga antas ng kolesterol at sa pag - aayos ng panunaw ay isang pangunahing pagkabahala sa mga taong may diyabetis, lalo na sa pagpili ng mga pagkaing sumusuporta sa kalusugan ng puso.

Likas ding gluten-free ang tortilyang korn, kaya't mahusay na pagpipilian ito ng mga indibiduwal na may sakit na calcac o gluten sensitivity na mayroon ding diabetes. ang dalawang pakinabang na ito ay nagbibigay ng mas malaking kahinugan ng pagkain habang nagsasagawa ng maraming mga kondisyong pangkalusugan.

Mababang-Carb at Alternatibong mga Mapagpipiliang Tortilla

Para sa mga indibiduwal na naghahangad ng kahit mas mahigpit na pagkontrol ng asukal sa dugo o sumusunod sa mas mababang-carbohydrate na mga padron ng pagkain, may ilang alternatibong mapagpipiliang tortilla.Ang mga alternatibong ito ay maaaring magbigay ng iba't ibang uri habang posibleng mag-alok ng mas mahusay na glycemic control.

Mababang-Carb Tortillas

Ang mga tortilyang mababa-carb ay maaaring maging isang malaking pagpipilian para sa mga taong may diabetes kung nasisiyahan ka sa lasa nito. ngunit, kung hindi mo ito gusto, hindi mo kailangang pilitin ang iyong sarili na kainin ang mga ito. maraming pagpipilian pagdating sa mga tortilya para sa diabetes na hindi itinuturing na mababang carb ngunit napaka-hindi pa rin gaanong blood sugar.

Ang mga murang-carb na tortilya na gawa sa arinang almond, harinang niyog, o idinagdag na hibla ay karaniwang may GI na 25-40 at may napakababang glycemic na kargang 3-6. Ang mga tortilyang ito ay kadalasang naglalaman ng mas kaunting net carbohydrates (makapal na carbs minus fiber) kaysa sa tradisyonal na tortilyang mais o harina, kung minsan ay kasingbaba ng 3-5 gramo ng netong carrbs kada tortilya.

Almond Flor at mga Luhong Flor Tortilla

Ang mga tortilla na gawa sa harinang almond o harinang buko ay nagbibigay ng butil-malaya, mas mababang-carbohydrateng alternatibo. Ang mga pagpipiliang ito ay karaniwang naglalaman ng mas maraming protina at malulusog na taba kaysa sa mga tradisyonal na tortilya, na makatutulong sa pagkakaroon ng iskety at pagkontrol sa asukal sa dugo. Gayunpaman, mayroon silang ibang istruktura at profile ng lasa na maaaring mangailangan ng ilang pag-aangkop.

Ang mga tortilyang Almond at Cauliflower ng Mission ay mas kaunting carb kaysa sa tortilyang mais at may 4 na hibla.

Mga Partilya ng Cauliflower

Ang mga tortilyang cauliflower-based ay naging popular bilang isang gulay-forward, mas mababang-carbohydrate opsiyon. Ang mga tortilyang ito ay karaniwang naglalaman ng kombinasyon ng cauliflower, itlog, at keso o iba pang mga sangkap na pampagtatalik.Ang mga ito ay nagbibigay ng karagdagang gulay sa pagkain habang lubhang binabawasan ang nilalamang carbohydrate kung ihahambing sa mga tradisyonal na tortilya.

Mga Pantí ng Lettuce

Para sa mga naghahangad ng pinakamababang option ng carbohydrate, ang mga malalaking dahon ng letsugas (tulad ng romaine, butter letsugas, o iceberg) ay maaaring magsilbing pambalot para sa mga taco palaman. ang opsiyon na ito ay nagbibigay ng halos walang carbohydrates habang nagdaragdag ng karagdagang mga gulay, fiber, bitamina, at mineral.Ang mga pambalot ng letsuce ay partikular na gumagana para sa mga indibiduwal na sumusunod sa mga mababang-carbohydrate o mga diyetang ketenic para sa pangangasiwa ng diabetes.

Buong Trigo at Mataas-Fiber Tortillas

Ang mga tortilya ng buong trigo na gawa sa 100% buong harinang butil ay naglalaan ng mas maraming hibla kaysa sa dinalisay na mga tortilyang harina. partikular na naghahanap kami ng mga uri na may mas maraming protina at hibla.

Ang ilang mga tagagawa ay gumagawa ng mga high-fiber tortilya na naglalaman ng karagdagang hibla mula sa mga pinagkukunan tulad ng trigo bran, hibla ng oat, o inulin. Ang mga tortilyang ito ay maaaring may katulad na kabuuang halaga ng carbohydrate sa regular na tortilya ngunit kapansin-pansing mas mataas na nilalaman ng fiber, na nagbubunga ng mas mababang netong carb at mas mababang epekto sa asukal sa dugo.

Mga Tortilyang Flexed Tortilla

Ang mga tortilla na may flax seed-based ay nagbibigay ng sustansiya-dense, mababang-carbohydrate na alternatibong mayaman sa omega-3 fatty acid at fiber. Ang mga tortilyang ito ay karaniwang may lasang nutty at nagbibigay ng karagdagang mga benepisyong pang-puso-kalusugan, na partikular na mahalaga sa mga indibiduwal na may diabetes na mas malaki ang panganib na magkaroon ng sakit sa puso.

Pantanging mga Pag - aasikaso: Blue Corn Tortillas

Ipinahihiwatig ng isang pag - aaral kamakailan na mas malusog ang mga tortilyang blue corn kaysa sa puti, lalo na para sa mga may diyabetis at mga dieter.

Ang glycemic data para sa blue corn ay hindi makuha, pero ayon sa mga paunang katibayan, ang mga ito ay maaaring mas madaling gamitin ng mga indibiduwal na may diyabetis.

Pagtatayo ng Timbang, Mga Pagkaing Asukal-Kaibigan na may mga Corn Tortilla

Ang paggawa ng mga pagkaing may kasamang tortilyang mais habang pinananatili ang di - nagbabagong antas ng asukal sa dugo ay nangangailangan ng pansin sa kabuuang komposisyon ng pagkain.

Ang Timbang na Paraan ng Pag - aaral

Kapag gumagawa ng pagkain na may tortilyang mais, ituon ang pansin sa isang timbang na plato na may kasamang:

  • [25-30% ng plato]: Grilled chicken, fish, shrimp, karneng walang taba, karne ng baboy, itlog, o mga protinang may halaman tulad ng beans o tokwa
  • Non-starchy na gulay (40-50% ng plato): Lettuce, kamatis, sili, sibuyas, repolyo, zucchini, kabute, o inihaw na gulay
  • Carbohydrates [20-25% ng plato): 1-2 tortilyang mais pati na ang anumang karagdagang mga pinagkukunang carbohydrate na katulad ng balatong o mais
  • Healthy fats (sa katamtaman): Avocado, guacamole, kaunting keso, o drizzle ng langis ng olibo

Sample Diabetes-Kaibigan na Pagkain kasama ng mga Corn Tortilla

Breakfast Tacos: Dalawang maliliit na tortilyang mais na puno ng binating itlog, itim na balatong, impektang kamatis, at kutsarang abokado.Ihain kasama ng isang panig ng salsa.

Fish Tacos: Dalawang tortilyang mais na may inihaw o hinurnong isda, hiniwang repolyo, pico de galo, isang silyo ng apog, at isang maliit na manyop ng Griyegong yogurt-based na sarsa.

[Chicken Fajitas: Isa hanggang dalawang tortilyang mais na may inihaw na suso ng manok, sautéed peppers at sibuyas, kaunting keso, at guacamole.Ihain kasama ng isang side salad.

Vegetarian Tacos: Dalawang tortilyang mais na puno ng tinimplahang itim na balatong, inihaw na gulay, letsugas, kamatis, at isang budburan ng queso fresco.

Pag - aayos ng Tamang Panahon at Pagkain

Ang pag - inom ng carbohydrate-containing na pagkain nang pantay - pantay ay makatutulong para maiwasan ang malalaking pagbabago sa asukal sa dugo.

Karaniwang mga Pagkakamali na Dapat Iwasan

Kapag isinasama ang tortilyang mais sa isang plano sa pagkontrol ng diyabetis, maaaring pahinain ng ilang patibong ang pagkontrol sa asukal sa dugo, yamang ang kabatiran sa karaniwang mga pagkakamaling ito ay makatutulong sa iyo na gumawa ng mas mabuting mga pagpili.

Ang Pagkain ng mga Tortilya Lamang

Ang pagkonsumo ng mga tortilyang mais nang hindi kasama ang protina, taba, o fiber-rich na pagkain ay maaaring humantong sa mas mabilis na mga tulis ng asukal sa dugo.

Lumulubha ang Pag - unlad ng Portion

Madaling maliitin kung gaano karaming tortilya ang kinakain mo, lalo na kapag kumakain sa labas o sa sosyal na mga pagtitipon.

Pagpili ng mga Pamilihang Pahahanda

Ang mga piniritong chip ng tortilya, tostada, o chimichanga ay naglalaman ng mas maraming kalori at taba kaysa sa simpleng mga tortilyang mais.

Pagwawalang - Bahala sa Natatagong mga Carbohydrate

Huwag kalimutang ibilang ang carbohydrate sa mga topping at palaman.

Hindi Pagbabasa ng mga Paputok

Ang ilang tatak ay nagdaragdag ng asukal, ekstrang taba, o iba pang sangkap na maaaring makaapekto sa asukal sa dugo.

Paggawang Kasama ng mga Propesyonal sa Pangangalaga sa Kalusugan

Bagaman ang pangkalahatang mga panuntunan ay nagbibigay ng nakatutulong na panimulang punto, ang indibiduwalisadong payo sa nutrisyon mula sa kuwalipikadong mga propesyonal sa pangangalaga sa kalusugan ay napakahalaga para sa mahusay na pangangasiwa sa diyabetis.

Mga Registered Dietitian at mga Edukador ng Diabetes

Ang isang rehistradong dalubhasa sa pagkain (RDN) o sertipikadong espesyalista sa diyabetis at edukasyon (CDCES) ay makatutulong sa iyo na magkaroon ng personalisadong plano sa pagkain na doo'y kalakip ang tortilyang mais at iba pang paboritong pagkain habang nasasapatan ang iyong mga target na asukal sa dugo.

Patuloy na Pag - aayos ng Glucose

Para sa mga indibiduwal na gumagamit ng patuloy na mga monitor ng glucose (CGMs), ang mga aparatong ito ay nagbibigay ng real-time feedback kung paanong ang iba't ibang pagkain at mga bahagi ay nakakaapekto sa antas ng asukal sa dugo.Ang teknolohiyang ito ay makatutulong sa iyo na magmulta ng pinong pagkain ng mga tortilyang mais at matukoy ang mga tamang-tamang bahagi ng sukat at kombinasyon ng pagkain para sa iyong katawan.

Mga Pamamahagi ng Kultura at ang Pagtatamasa ng Pagkain

Ang pagkain ay hindi lamang ang mga pagkaing nauugnay sa kultura, tradisyon, at kasiyahan ng maraming tao kundi ang mahalagang bahagi ng kanilang kultura at mga tradisyon sa pamilya.

Ang tortilyang mais at arina ay mahalaga sa kultura, at ang mismong tortilya na paborito mo ay maaaring nakadepende sa kung saan galing ang iyong pamilya at sa mga paraan kung paano ito gagamitin sa tamang paraan para makontrol ang asukal sa dugo.

Sa halip na ituring ang mga tortilyang mais bilang "pinagbabawalan" o "masama," ituring ang mga ito bilang isang sangkap ng isang balanse at sari-saring pagkain. na may angkop na pagkontrol ng bahagi, estratehikong mga pagpapares ng pagkain, at atensiyon sa kabuuang komposisyon ng pagkain, maaaring masiyahan ang karamihan sa mga taong may diabetes sa mga tortilyang mais bilang bahagi ng kanilang regular na gawi sa pagkain.

Praktikal na mga Mungkahi sa Pamimili at Pag - aayos

Ang matalinong pagpili sa tindahan ng groseri at wastong pag - iimbak ng tortilyang mais ay makatutulong sa iyo na mapanatili ang isang diabetes-friendly pantry.

Kung Ano ang Dapat Hanapin sa Pamimili

  • Pumili ng tortilya na may maikling listahan ng sangkap: mais, tubig, at apog lamang
  • Hanapin ang "batong-lupa" o "buong butil" sa label
  • Tingnan ang mga impormasyon sa nutrisyon na nasa panel para sa nilalamang fiber (aim para sa hindi bababa sa 1-2 gramo bawat tortilya)
  • Iwasan ang tortilya na may dagdag na asukal o langis na may hidroheno
  • Isaalang - alang ang mas maliliit na - sized tortilla (makapal na taco) para sa mas madaling pagkontrol ng bahagi
  • Ihambing ang mga brand sa mga opsyon na may pinakamabuting profile ng nutrisyon

Mga Tip sa Pag - aayos

Ang tortilyang korneo ay maaaring itago sa repridyerator ng hanggang dalawang linggo o kaya'y palamigin sa loob ng ilang buwan. Kapag nagyeyelo, paghiwalayin ang tortilya ng pergamino upang maiwasan ang pagdikit, ginagawa itong madaling alisin ang dami lamang ng kailangan mo. Ang tamang pag-iimbak ay tumutulong upang mapanatili ang pagiging sariwa at maiwasan ang pag-aaksaya, na tinitiyak na lagi kang may diabetes-friendly na mga pagpipilian.

Paggawa ng Gawang - Bahay na mga Parola

Para sa mga interesado sa sukdulang pagkontrol sa mga sangkap at sa pagiging sariwa, ang paggawa ng tortilyang mais sa bahay ay nakapagtatakang simple.Ang mga tortilyang gawang - bahay ay nangangailangan lamang ng massa harina (mariang harina na nilagyan ng apog), tubig, at kaunting asin.

Ang mga tortilyang gawang-bahay ay nagbibigay ng ilang mga bentaha: kinokontrol mo nang eksakto kung ano ang napupunta sa mga ito, wala itong mga preserbatibo o additives, at lasang mas sariwa kaysa sa mga bersyong tindahan-bili.Ang proseso ay maaari ring maging isang makabuluhang paraan upang makipag-ugnayan sa mga tradisyong kultural habang gumaganap ng aktibong papel sa pangangasiwa ng diabetes sa pamamagitan ng paghahanda ng pagkain.

Ang Paa sa Ilalim: Corn Tortillas at Management ng Diabetes

Ang murang tortilya na mais ay maaaring maging bahagi ng isang masustansiya at timbang na pagkain para sa mga indibiduwal na may diyabetis.

Kabilang sa mga susi sa matagumpay na paglalagay ng tortilyang mais sa isang plano ng pangangasiwa sa diyabetis ang:

  • Paglalapat ng kontrol sa bahagi (karaniwan na ang 1-2 maliliit na tortilya sa bawat pagkain)
  • Pahiran ng protina, masustansiyang taba, at hindi - starchy na gulay ang tortilya
  • Pagpili ng mga tortilyang mataas-quality na gawa sa buong mais nang walang hindi kinakailangang mga aditibo
  • Sinasanay ang iyong indibiduwal na pagtugon sa asukal sa dugo
  • Pag - iwas sa mga piniritong paghahanda
  • Pag - isipan ang mga mapagpipilian kung angkop para sa iyong mga tunguhin at kagustuhan
  • Paggawang kasama ng mga propesyonal sa pangangalaga sa kalusugan para sa personal na patnubay

Tandaan na kung mauunawaan mo ang sustansiya ng tortilyang mais, ang iyong blood sugar, at ang pagpili ng pagkain, masisiyahan ka sa tradisyonal na mga pagkaing ito habang pinananatili ang mahusay na pagkontrol sa glycemic.

Para sa higit pang impormasyon tungkol sa nutrisyon at pagpaplano ng pagkain sa diyabetis, dalawin ang American Diabetes Association, sumangguni sa isang rehistradong pagkain, o galugarin ang mga yaman mula sa Centers for Disease Control and Prevention.

Dahil sa kaalaman, pagpaplano, at maingat na mga kaugalian sa pagkain, ang tortilyang mais ay maaaring manatiling masarap at makabuluhang bahagi ng iyong pagkain sa kultura samantalang sinusuportahan ang iyong mga tunguhin sa pangangasiwa ng diyabetis.