Mga Tip sa Pagbabawas ng Langis sa Iyong Birdal Fry Nang Hindi Natatalo ang Panunulat

Maraming makabagong pamamaraan at pagpili ng sangkap ang nagpapahintulot sa iyo na maingatan ang kayarian at lasa ng isang klasikong halu - halong langis habang pinuputol nang kalahati o higit pa ang langis.

Kung Paano Nakaaapekto ang Langis sa mga Maniniktik at Texture

Kapag mainit ang mantika sa mataas na temperatura, nagiging medium din ito para sa paso. tantables charges sa paligid ng mga gilid habang nananatiling malutong.Ang mga protein ay nagkakaroon ng kayumangging crust.Ang langis din ay emulsifies na may toyo o iba pang likido, na lumilikha ng manipis na sarsa na kumakapit sa bawat piraso. kung walang sapat na langis, ang pagkain ay maaaring sumingaw sa halip na sear, na nagiging mushy sa halip na malutong.

Ang Halagang Pangkalusugan ng Karagdagang Langis

Ang isang kutsara ng mantika ay naglalaman ng mga 120 kalori at 14 na gramo ng taba, karamihan ay hindi saturated kung pipiliin mo ang tamang varietal. Bagaman ang katamtamang taba ay mahalaga para sa insepsiyon ng nutriyente, ang isang halu - halong calfry na may tatlo o apat na kutsara ay nagtutulak sa isang hain na umaabot sa 500 calories bago mo idagdag ang anumang karne o bigas.

Dalubhasa sa Pamamaraan: Pagluluto ng Langis

Ang Hindi Nakasusuyang Panitikan

Ang pag - iispling sa isang mataas na caltick staplety non calstick o killet ang tanging napakalaking pagbabago na magagawa mo, pero kahit pa nga ang unang pagluluto ay nangangailangan ng maraming langis para maalis ang kinakailangang langis.

Kapag hindi gumagamit ng calstick, painitin muna ang kawali, saka dagdagan ng katiting na mantika — na kasing - unti ng kalahating kutsarita — at umiikot upang magpahid.

Tubig o Pag - iipon ng Brosth Sautéing

Magsimula sa pamamagitan ng pag - iinit ng isang kutsarang tubig o mababang sabaw ng calsodium sa kawali. Kapag kumulo na ito, lagyan ng mabangong amoy na gaya ng bawang at luya. Lutuin mo ito sa loob ng isang minuto, saka idagdag ang iyong gulay.

Ang pamamaraang ito ay pinakamabisa sa matitibay na gulay gaya ng karot, snap pea, at repolyo, at pagkatapos lumambot ang mga ito, makapagdaragdag ka ng kaunting langis sa dulo para sa sikat at lasa. Ang kabuuang langis na ginamit ay maaaring sangkapat lamang ng kung ano ang kailangan ng isang pamantayang sweak calcifry.

Si Dry Sautéing na may mga Aromatics

Mag - umpisa sa mainit na kawali at walang mantika. Magdagdag ng tuyong mabangong espesya — star anase, Sichuan peppercorn, buto ng cleanium — at i - toast ito sa loob ng mga tatlumpung segundo. Pagkatapos, lagyan ito ng tinadtad na bawang, luya, o scalling whites.

Ang pamamaraang ito ay nangangailangan ng patuloy na pagkilos.Patuguin ang mga sangkap na gumagalaw na may spatula o tongs. Kung sa tingin mo'y may didikit, dagdagan ng kutsaritang tubig sa halip na abutin ang bote ng langis.

Pag - iingat ng Langis: Mga Pagdarasal, Brushes, at Pagsukat

Paggamit ng Isang Pansala ng Langis o Pagdarasal na Bote

Ang isang di - mamahaling pump lossyle oil sprayer ay naglalabas ng manipis na singaw na pare - parehong bumabalot sa kawali nang hindi gaanong malakas.

Ang mga gumagawa ng bahay na mga isprey ay mahusay sa abokado, buto ng ubas, o langis ng olibo. Iwasang gumamit ng mga latang aerosol na naglalaman ng mga propellant o karagdagang kemikal.

Ang Isang Pamamahala ng GEGETeaspoon

Bilang pangkalahatang alituntunin, ituon ang pansin sa isa o dalawang kutsaritang langis bawat hain. Para sa dalawang calmony supplie suction calfry na nangangahulugang dalawang kutsaritang kabuuan — hindi sa bawat sangkap. sukatin ito bago lutuin at dagdagan ng dalawa o tatlong inkrement.Ang disiplinang ito ay pumipilit sa iyo na umasa sa iba pang mga paraan ng pampalasa sa halip na lunod ang lahat ng taba.

Mag - iwan ng maliit na kutsara na madaling gamitin malapit sa iyong kalan at pagkatapos ng ilang pagkain, magkakaroon ka ng intuwisyon sa kung ano ang hitsura ng isang kutsarita sa kawali, at maaari mong ihinto ang pagsukat habang pinananatili ang bisyo.

Pag - iimbak ng Langis sa Pan

Ang isang silicone pastry brush ay nagpapahintulot sa iyo na maglagay ng isang napakanipis, maging ng isang film ng langis sa buong ibabaw ng pagluluto. Ito ay lalo nang kapaki-pakinabang sa mga non calstick pan kung saan nais mong iwasan ang paglulungsod. Painitin ang kawali, ilubog ang pinsel sa mantika, at pinturahan ang ibabaw. Ang sobrang sapyaw ay nananatili sa pinsel sa halip na sa kawali.

Ang pagmumumog ay mabisa sa paggawa ng bigas na may glovefried o noodles, kung saan ang bawat butil ay nangangailangan ng bulong ng langis upang maiwasan ang pagkukot ngunit ang makapal na pambalot ay nagpapakulo sa putahe.

Pagpili ng Tamang Langis Para sa Panunulat at Kalusugan

Mataas na mga Langis ng Tubig na Pangkaligtasan Para sa Pamamangka

Ang usok ng langis ang tumitiyak kung gaano kainit ang init nito bago ito mauwi sa mapait na mga sangkap. Para makalat ang mga sangkap ng ubas, karaniwan nang gusto mo ng usok na hindi kukulangin sa 400°F (2004°C). Ang langis ng avocado (520°F), langis ng ubas (420°F), at dinalisay na langis ng mani (450°F) ay mahuhusay na mapagpipilian. Ang mga langis na ito ay may walang kinikilingang lasa, kaya't nagbibigay ito ng taba nang hindi nangingibabaw sa putahe.

Sa paggamit ng mataas na langis na calcismoke calcipt, nakakakuha ka ng mas mainit na kawali at mas kaunting mantika. Hindi mo ito gaanong kailangan para maging nakapapasong.

Para sa mas malalim na lasa, haluin sa isang kutsara ng puting miso na tinunaw sa kaunting mainit na tubig. ⁇ Si Miso ay nagsisilbing likas na mas malapot at kumakapit sa mga sangkap na katulad din ng langis na ibinabad sa sarsa. Ang mabutong mga Eats ay nagsasaad na maraming restaurant na hinahalo ang mga sarsang calfry ay labis na umaasa sa mga sangkap na pinakasim sa halip na purong langis upang makagawa ng kasalimuutan.

Pagbalanse sa Asido: Ubas at Citrus

Ang isang kutsarita ng sukang itim, sukang bigas, o sariwang katas ng apog na idinagdag sa dulo ay nagpapagaan sa pagkain habang pinatitindi ang iba pang lasa.Ang asido ay tumutulong din sa pagtunaw ng anumang malagkit na latak sa kawali, anupat nababawasan ang pangangailangan para sa ekstrang langis sa panahon ng pag - aalis ng mga ito.

Mga Espesye at mga Panimula sa Chile

Ang gochujang, sambal oelek, harissa, at curry paste ay nagbibigay ng init, kulay, at lasa na may kaunting taba.Ang mga ito ay pangunahin nang gawa sa chiles, asin, at kung minsan ay pinakasim na balatong. Ang isang kutsarita ng gochujang na hinahalo sa sarsa ay nagdaragdag ng makapal, nakakapit na katangian na gumagaya sa isang oil calmony na ibinabad sa emulsion.

Di - angkop na Paghahanda na Nakababawas sa Pagpapawalang - bisa sa Langis

Pag - aalis ng Gulay sa mga Gulay

Ang sobrang halumigmig sa mga gulay ay naglalabas ng singaw sa halip na singaw kapag tumama ito sa kawali para matumbasan, maraming kusinero ang mas maraming mantika.

Ang mga kabute ay lalo nang madaling sumipsip ng langis kung ito ay basa. lutin at hayaang maupo sa isang paper towel sa loob ng sampung minuto bago lutuin.Ang paper towel ay nag-aalis ng halumigmig sa ibabaw, na nagpapahintulot sa mga kabute na mas ma-reader sa halip na singaw.

Pag - aalis ng Botein sa Egg White at Cornstarch

Ang Velveting ay isang klasikong teknik ng mga Tsino na nagpapanatiling malambot at mamasa - masang karne sa panahon ng pag - inom ng alak na may halong halo ng kanin habang gumagamit ng napakakaunting mantika.Ibabad ang maninipis na hiwa ng manok, karne ng baka, o baboy sa pinaghalong puti ng itlog, gawgaw, saboy ng alak na pampaginhawa, at sa kaunting asin.Ipahinga ito sa loob ng 20 minuto. Kapag niluto mo ang karne sa kaunting mantika, ang sarsa ng starch ay lumilikha ng hadlang na humahadlang sa pagkawala ng halumigmig at nababawasan ang pagdidikit nito.

Maaari ka ring maging makretang may kahit kaunting taba. Ang Woks of Life] ay nagbibigay ng detalyadong patnubay sa pagpepertsa ng puti at cornstarch ng itlog, isang pamamaraan na lubhang nakababawas sa langis na kailangan sa pagluluto ng karne.

Pag - iingat ng mga Gulay

Ang sandaling pag - aalis ng mga gulay sa kumukulong tubig o pagpapasingaw sa mga ito bago haluin ang mga dingding ng kanilang selula.

Ang mga gulay na kinalupkupan ng tinapay ay malambot na calcirisp na, kaya kailangan mo lamang painitin ito sa sarsa.

Pagbuo ng Lahat ng Ito: Isang Sample na Mababang Depekto Oil ang Napukaw ng Depekto

Upang ilarawan, narito ang isang pagkakasunud - sunod na pinagsasama - sama ang lahat ng pamamaraan sa itaas:

1. Ihanda ang protina (chicken breast) sa pamamagitan ng paghilis ng manipis at malapelus na may puting itlog at cornstarch.Itabi.
2. Ang Blanch broccoli ay nag - uumpog sa loob ng 60 segundo, naubusan ng tubig, at natutuyo ang pat.
3. Mag - init ng isang non calstick wok sa matinding init. Magdasal ka minsan sa pamamagitan ng langis ng abokado. Magdagdag ng mga pabango (garlic, luya, hiniwang mga puting pantawag) at haluin sa loob ng 30 segundo.
4. Ilagay ang presped chicken, lutuin sa loob ng 2 minuto, haluing palagi, hanggang maluto na.
5. Iprito uli ang kawali nang bahagya. ldagdag ang blanched broccoli at isang saboy ng manok na mababa sa calsodium.Takpan at lutuin ng 1 minuto.
6. Ibalik ang manok sa kawali. Ihulog ang sarsa (1 kutsarang toyo, 1 kutsarita sukang bigas, 1 kutsaritang kriso na tinunaw sa 2 kutsarang tubig). hts hanggang sa ang lahat ay pahiran at painitin.
7. Alisin sa init. ltupin ng ilang patak ng tinustang sesame oil sa ibabaw at i-ss nang isang beses. Ihain kaagad.

Kabuuang langis na ginagamit: mga 1 kutsaritang langis ng abokado (mula sa mga isprey) + ilang patak ng mantikang sesame.Ang putahe ay malasa, makatas, at mas mababa sa taba kaysa sa karaniwang bersyong pang-industriya.

Pagsasaayos

Ang pagpapapula ng langis sa isang halu - halong calfry ay hindi nangangahulugan ng pagpapagana sa iyong sarili sa mga bland, tuyong pagkain, at wastong paghahanda — na ginagamit ang non phystick cookware, pagsukat sa langis nang eksakto, pagluluto sa pamamagitan ng likido, at pag - aalis ng lasa sa pamamagitan ng mga pabango, sangkap na umami, at wastong paghahanda — maaari mong bawasan ang nilalamang langis nang 50 hanggang 80 porsiyento samantalang pinananatili ang bawat katiting ng lasa at kinis na gumagawa sa halu - halong calfry na lubhang kasiya - wili.

Mag - eksperimento sa isa o dalawang pagbabago sa bawat pagkakataon. Magsimula sa pag - isprey at sa tuntunin ng isang phystastosepoon. Unti - unti, makagagawa ka ng maraming di - gaanong matapang na pamamaraan na laging maganda at maganda ang resulta.