Pag - unawa sa Lactose Intolerance: Kung Bakit Ito Nangyayari at Kung Sino ang Nakakakuha Nito

Ang alerhiya sa lactose ay hindi isang alerdyi kundi isang sakit sa panunaw. Ang ugat na sanhi ay kakulangan ng lactase, ang enzyme na ginagawa sa sapin ng maliit na bituka na siyang dahilan ng pag - aalis ng lactoseific ang pangunahing asukal sa gatasifinto glucose at galactose para sa pagsipsip. Kapag ang antas ng lactase ay kulang, ang di - natunaw na lactose ay dumaraan sa kolon, kung saan ang baktirya sa bituka ay umaasim dito, gumagawa ng gas, likido, at mga asido.

Ang produksiyon ng lactase ay likas na bumababa sa edad sa karamihan ng mga populasyon, ipinaliliwanag kung bakit maraming adulto ang nagkakaroon ng lactose intolerance sa dakong huli ng buhay.Ang mga gene ay gumaganap ng malaking papel.Ang mga tao ng Silangang Asya, Kanlurang Aprika, Arabe, Judio, Griego, at Italyanong pagbaba ay may mas mataas na bilang ng pangunahing kakulangan sa lactase.Ang kakulangan sa lactase ay maaari ring mangyari kasunod ng mga impeksiyon sa tiyan, sakit sa obaryo, sakit sa Crohniper, o chemotherapy, at maaaring pansamantala kung ang pangunahing kondisyon ay ang kakulangan sa laclease.

Kung Paano Ka Magpapatunay na Ikaw ay May Laktose Intolerance

Ang self-diagnosis ay maaaring maging nakalilinlang dahil ang mga sintomas na may kasamang iritadong diagnostibo (IBS), alerhiya ng gatas, at iba pang mga sakit sa panunaw. Ang isang pamantayang pagsusuri sa pagkuha ng ginto ay ang pagsusuri sa hydrogen na nagreresulta sa antas ng hydrogen sa iyong paghinga matapos ang isang pamantayang dosis ng lactose. Ang isang produksyon ay nagpapahiwatig ng alerhiyang permentasyon sa kolon.Ang isa pang o ang pagsusuri sa lactose toleksiyon ay ang lactose na pagsusuri sa lactose, ang lactose o ang o ang o ang obsertriential na na na na mas mataas kaysa sa distansiya bago ang distansiya ay maaaring mas mahigpit na pag-napsiyon sa dis, ang distin dahil sa distincteria at disence.

Pagkilala sa mga Natatagong Pinagmumulan ng Lactose sa Prosesong mga Pagkain

Isa sa pinakamalaking hamon sa pagkontrol ng lactose intolerance ay ang pagkilala ng lactose sa hindi inaasahang lugar. Ang lactose ay ginagamit bilang isang piller, pampatatag, o pampagana sa lasa sa maraming mga pagkaing may package. ang mga karaniwang salarin ay kinabibilangan ng mga tinapay, mga pagkaing hinurno, mga cereal, mga instant patatas, mga sopas na may isopleta, mga pampatak, mga cookies, tsokolate, at kahit na ang ilang mga gamot (bilang na pilder sa mga pildoras). Ang mga infleenium ay palaging naglalaman ng ligtas, mga solido, mga gatas na hindi tuyong gatas, gatas na gatas, gatas sa pamamagitan ng gatas, mga cook na gatas, tsokolate, at kahit na ang lahat ng mga produktong intent na may alerang intibay-kadegenicence ay hindi maaasahan. "naceive fecle-lient." Ang mga produktong into-anty-an ay hindi maaasahan ay ang mga produktong into ay ang mga produktong into ay ang mga produktong into-ant."[ang into-ant."[aty't

Mga Pagkaing Dapat Iwasan: Mga Bagay na High-Lactose at mga Substitution ng mga Matalino

Narito ang isang maikling reperensiya na tutulong sa iyo na maging mas mahalaga kung ano ang dapat limitahan o palitan:

  • Pinakamakapal na lactose (walang - bisa o may hangganan):[ Milk (buong, 2%, slipk, buttermilk), pinasingaw na gatas, pinakurtang gatas, sorbetes, malambot na keso (ricota, kesong gawa sa bahay, kesong krema, mozzarella sariwang gatas), kinukurtang krema, at mga custard.
  • Moderate lactose (maaaring pahintulutan sa kaunting dami): Yogurt (lalo na ang live-culture, na naglalaman ng bacteria lactase), buttermilk, at mga lumang keso (ang proseso ng pagtanda ay nakababawas sa lactose).
  • [[Very low o sero lactose (karaniwang mahusay na-tolerated):[ Hard old aged cheeses tulad ng cheddar, Swiss, Parmesan, Gouda, at Gruyère; butter at ghee (karamihan ng lactose ay inaalis sa proseso ng paghihiwalay ng taba); at lactose-free o plant-based na alternatibo.

Maraming tao ang nagtataka na ang mantikilya ay pangkalahatang ligtas dahil ito ay naglalaman lamang ng mga bakas ng lactose (wala pang 0.1 gramo kada kutsara). sa katulad na paraan, ang ghee ⁇ e ⁇ clarified butter na malawakang ginagamit sa Indian cookingi ⁇ is ay halos lactose-free at maaaring maging mahalagang mapagkukunan ng mga malusog na taba para sa mga may intolerance.

Calcium at Vitamin D: Kung Paano Mapananatili ang Kalusugan ng Buto Nang Walang Dairy

Ang pag - aalis o pagbabawas ng gatas ay nagpapalaki sa panganib na magkaroon ng mga kakulangan sa kalsiyum at bitamina D, na mahalaga sa densidad ng buto at sa kabuuang kalusugan.

  • Calcium-fortified na mga pagkain:[ Hanapin ang mga gatas ng halaman (almond, soy, oat, bigas) na may calciumichock na mga etiketa para sa 30–50% araw-araw na halaga kada tasa. Maraming tatak ng katas ng kahel, tokwa, at cereals ng almusal ay dinadaglat din calcium-fortified.
  • Mga pinagmumulan ng kalsiyum: Madilim na mga dahong luntian (colard greens, kale, bok choy), broccoli, okra, almendras, sesame sesame sesame setine), mga tannin (na may buto), de - latang salmon (may buto), at puting balatong.
  • [Vitamina D: Mahirap makakuha ng sapat na pagkain lamang. suppleksiyon ng mga gatas ng halaman, matatabang isda (salmon, mackerel, tuna), at mga pula ng itlog. Isaalang-alang ang isang bitamina D3 suplemento (2,000 IU araw-araw ay karaniwan) lalo na kung limitado ang pagkakalantad mo sa araw.

Tandaan na ang pagsipsip ng kalsiyum ay pinabubuti ng bitamina D at hinahadlangan ng mga pagkaing mataas sa okspalate (spinach, rhubarb) at labis na caffeine o sodium.Pain ang kalsiyum-mayamang mga pagkain na may bitamina D ay nakadaragdag sa pakinabang. Ang ilang indibiduwal ay maaaring mangailangan ng suplementong calcium citrate (mas mabuting pagtanggap kaysa calcium carbonate, lalo na sa isang walang laman na tiyan).

Ang Papel ng mga Proteotik at mga Palengkap na Dairy

Maraming mga indibiduwal na lactose-intolerant ang maaaring magpasya sa mga pinaasim na produktong gatas dahil ang mga baktiryang ginagamit sa permentasyon ay gumagawa ng lactase, na tumutulong sa pagbuwag ng lactose. Yogurt na may mga live na aktibong kultura ang pinaka-pag-aaral na halimbawa. humahanap ng mga tatak na nagsasaad ng "buhay at aktibong mga kultura" o espesipikong mga uri ng gatas na katulad ng Ang Lactobactolus acidophilus[2] Ang mga few ay maaaring mas madaling ma-ctolusctolus na pagkain at maaaring mas madaling tunawin ang mga fered fered fered ential na mga featythythythyptic fews.[1].[1] Ang mga Philippines ay maaaring hindi na may feature anture-1 ay maaaring mas madaling ma-1 ay maaaring ma-1 ay ang mga anture na may mga anture na mga feed feed feed feed feed feed featture, feed

Ang iba pang pinakasim na pagkaing gaya ng sauerkraut, kimchi, tempeh, miso, at kombucha ay hindi nagtataglay ng lactose kundi nagbibigay ng mga probiotic na sumusuporta sa kabuuang kalusugan ng tiyan at nagpapabuti sa panunaw.

Matalinong Paggamit ng mga Suplemento ng Lactase

Ang mga toler-the-counter lactase ay maaaring isang game-changer para sa paminsan-minsang pagpapalayaw ng gatas. makukuha bilang mga tableta, kapsula, o patak, ito ay nagbibigay ng direktang nawawalang enzyme. ang mga karaniwang tatak ay kinabibilangan ng Lactaid, Digestive profice, at mga katumbas na generic. Upang epektibong magamit ang:

  • Kunin ang suplemento sa simula ng iyong pagkain (chaw o lulon sa unang kagat ng gatas).
  • Para sa mas malalaking hain ng gatas (gaya ng isang mangkok ng sorbetes o ng isang ambulansya), maaaring kailanganin mo ang dobleng dosis.
  • Ang mga patak ng lactase ay maaaring idagdag sa isang carton ng gatas 24 oras bago uminom; ito ay patiunang-digest ang lactose, ginagawa itong ligtas para sa kahit na malubhang dibersidad.
  • Hindi lahat ng suplemento ay pare - parehong mabisang reistensiyal na mga instruksiyon, ang iba naman ay nangangailangan ng isang pildoras sa bawat 1 gramo ng lactose, ang iba naman ay higit pa.
  • Ang mga suplemento ng lactase ay hindi isang lunas; nakokontrol nila ang mga sintomas subalit hindi nila hinahadlangan ang lahat ng reaksiyon sa napakasensitibong indibiduwal.

Isang babala: Ang ilang taong may IBS o fructose malabsorption ay maaaring tumugon sa mga pumusta sa ilang suplemento ng lactase.

Mga Tip sa Pagluluto at mga Modipikasyon ng Recipe Para sa Isang Dairy-Free Kitchen

Ang pag - a - adjust sa iyong pagluluto at paghuhurno para mabawasan o maalis ang lactose ay mas madali kaysa sa mga paraang ginagamit ngayon.

  • Ang mga halamang-luntian na may subsidienteng gatas 1:1 sa karamihan ng mga resipi. Para sa mga lutuing may lasang lasang lasang lasang lasang lasang lasang may lasang may lasang lasang may niyog, ay pinakamahusay. Para sa paghuhurno, ang gatas na almond o buliw ay nakadaragdag ng bahagyang lasa. Iwasan ang gatas ng niyog na may lata, iwasan ang lasang may lasang may lasang may lasang gawa sa niyog.
  • [[[[T: Gumamit ng whole-fat coconut cream (ang solidong bahagi mula sa lata ng gata ng niyog), cashew cream (mga may balat na cashew na hinaluan ng tubig), o sutla na tofu refire. Para sa ninaning sarsa, subukang ihalo ang cauliflower o white beans sa sabaw.
  • Gumawa ng mga sarsa ng keso: Ang Nutritional yeast (kadalasang tinatawag na noch) ay nagbibigay ng isang cheesy, umami lasa at mayaman sa mga bitamina B. Pinagsama sa gatas ng halaman, harina o cornstarch, at pampalasa para sa isang mabilis na sarsa ng keso.
  • Use lactose-free butter o vagan butter: Ang Lactose-free butter ay makukuha na ngayon sa maraming tindahan ng groseri. para sa paghuhurno, mga vegan butter sticks (Lif Balance, Miyoko's) ay gumagana nang mahusay. Ang langis ng niyog ay isang mabuting kahalili sa ilang resipi, ngunit ito ay nagbabago ng kinis.
  • [[K] Mga alternatibong: Ang balatong at niyog yogurt ay may pinakamalapit na kinis at tanggong sa gatas yogurt para sa mga marinade, dressing, at kinis.
  • cream: Hanapin ang lactose-free milk ice cream (tulad ng Lactaid brand) o subukan ang mga plant-based ice cream na gawa mula sa niyog, almendras, oat, o cashew milk. abangan ang mga idinagdag na asukal at mga pampatatag.

Isang nakatutulong na tip: kapag nagluluto na may sarsang balatong, sarsang Worcestershire, o iba pang pampalasa, suriin ang natatagong lactose (ang worcestershire ay karaniwang naglalaman ng mga achovie at kung minsan lactose).Ang Tamari at bukong amino ay ligtas na mga alternatibo.

Pagkontrol sa Lactose Intolerance Habang Kumakain sa Labas

Maraming kusinero ang naglalagay ngayon ng mga restriksiyon sa pagkain, pero problema pa rin ang nakatagong gatas.

  • Mag - una muna o tingnan ang allergen menu ng restawran sa Internet bago pumunta.
  • Kapag nag-order, espesipikong alerhiya sa gatas sa halip na intolerance ⁇ t ⁇ ff ay maaaring mas seryosong isaalang-alang ang kahilingan at iwasan ang cross-contamination.
  • Iwasan ang mga putaheng may kasamang krema, mantikilya, o keso: mga sarsang may krema (alfredo, carbonara), gratin, quiches, minasadong patatas (kadalasang gawa sa gatas at mantikilya), at mga bagay na may tinapay (gatas na panghugas para sa pagpahid).
  • Tanungin kung ang kusina ay maaaring maghalili ng langis ng olibo o isang irrice-free alternatibo. Maraming restawran ang maaaring maghanda ng inihaw na isda o steak na may langis at yerba sa halip na mantikilya.
  • Para sa mga pantapal na ensalada, humiling ng langis at suka sa halip ng mga makremang pantapal (Ranch, Caesar, asul na keso).
  • Magdala ng mga tabletang enzyme ng lactase at kumuha ng isa bago ang unang kagat ng anumang posibleng mapanganib na pagkain.
  • Ang mga desert ay kadalasang off-limits, ngunit ang sorbet, fruit-based panghimagas, o mga pagpipiliang gatas-free (tulad ng madilim na tsokolate) ay karaniwang ligtas.

Kawalan ng Pagpaparaya sa Lactose sa mga Bata: Pantanging mga Pagpapakundangan

Ang pagkontrol sa lactose intolerance ng mga bata ay nangangailangan ng maingat na pag - aasikaso sa paglaki at pag - unlad, yamang ang gatas ang pangunahing pinagmumulan ng kalsiyum, bitamina D, at protina para sa mga bata, ang kumpletong pag - aalis nang walang wastong kahalili ay maaaring makasira sa paglaki ng buto.

  • Karamihan sa mga batang may pangunahing lactose intolerance ay maaaring magpasa ng kaunting gatas nang walang sintomas.Ang ilang onsa ng gatas o yogurt na nakakalat sa buong araw ay maaaring maging katanggap-tanggap.
  • Ang Lactose-free milk ay isang mahusay na alternatibong fetilerit ay may parehong profile ng sustansiya na tulad ng regular na gatas ngunit may lactose pre-digested.
  • Para sa mga sanggol na may pinaghihinalaang lactose intolerance, sumangguni sa isang pediatrician bago lumipat sa isang lactose-free product. Ang mga sanggol na may suso ay kadalasang maaaring magpatuloy sa pagpapasuso dahil ang gatas ng ina ay naglalaman ng lactase at karaniwang mahusay-tolerated; sa mga bihirang kaso ng kakulangan ng congenital lactase, isang espesyalisadong pormula ang kinakailangan.
  • Mag-alok ng calcium- at bitamina-D na nai-integrated na mga gatas ng halaman, ngunit pansinin na ang gatas ng bigas ay hindi inirerekomenda sa mga batang wala pang 5 dahil sa mga pagkabahalang arsenic, at ang mga gawang-bahay na gatas ng nuwes ay kulang sa kuta.Ang komersiyal na gatas ng soy o o oat na nilagyan ng kalsiyum at bitamina D ay karaniwang isang mabuting pagpipilian.
  • Tuloy ang kalsiyum sa pagkain: idagdag ang tinadtad na matingkad na berde sa sarsa, gumamit ng retreed cereals, at isama ang tahini sa mga dressing o humus.
  • Ang mga batang may aksesyong pangkaunlaran ay nakakakuha ng sapat na protina mula sa mga hindi-dairyang mapagkukunan: itlog, karne, manok, isda, balatong, lentehas, nuwes, at buto.
  • Kung ang iyong anak ay uminom ng suplementong lactase, pumili ng isang chewingable tablet na dinisenyo para sa mga bata at sundan ang pagsawsaw nang timbang.

Mga Maling Akala at Maling Akala Tungkol sa Lactose Intolerance

Sa kabila ng malawakang kabatiran, may ilang alamat pa rin na maaaring maging dahilan ng mas komplikadong pangangasiwa:

Myth 1: "Ang alerhiya sa gatas ay katulad ng alerhiya sa gatas."[
Walang alerdyi sa gatas ang isang commune realection sa mga protina ng gatas (casein o angrean) at maaaring maging life-thrtriating. Ang lactose intolerance ay isang distincty enzyme deficiency at hindi kailanman nakamamatay, hindi lamang nakaka-kalilikha. Ang mga estratehiyang pang-intrestritibo ay lubos na iba.

[[[[0]]]] [[lahat ng gatas ay may pare-parehong dami ng lactose."[
Hindi totoo. harded cheeses, butter, at ghee ay naglalaman ng hindi gaanong natutunaw na lactose, habang mataas naman ang gatas, malambot na keso, at sorbetes. hindi mo kailangang maingat na iwasan ang lahat ng mga iryichoose.

Ang Myth 3: "Mapatitibay mo ang pagpaparaya sa pamamagitan ng unti-unting pagdaragdag ng pagkain ng gatas."
Ang mga ebidensiyang nakuha sa limital ay sumusuporta rito.Ang mga baktiryang Gut ay maaaring umangkop sa paano man upang pangasiwaan ang kaunting lactose, ngunit ang kakulangan sa lactase ay hindi nagbabago.Ang adwal na exposure ay maaaring makatulong sa ilang tao na mabawasan ang mga sintomas, ngunit hindi nito nalulunasan ang intohensiya.

Myth 4: "Gots milk and feepsites milk is lactose-free."
[f ⁇ ]; ang kambing at gatas ng tupa ay naglalaman ng katulad o bahagyang mas mababang antas ng lactose kaysa gatas ng baka (mga 4.1% vs. 4.8%). Hindi sila ligtas sa lactose intolerance malibang ang produkto ay may tatak na lactose-free.

[[[[[2]] Ang mga produktong may aktose-free ay hindi pa rin ligtas sa mga taong may alerdyi sa gatas."
[Correct.[Cactose-free na mga produktong may protinang gatas pa rin at hindi ligtas para sa mga may alerdyi sa gatas. Laging basahin ang mga etiketa.

Kung Kailan Hihingi ng Tulong ng mga Doktor

Kung mayroon kang nagtatagal na mga sintomas ng panunaw sa kabila ng mga pagbabago sa pagkain, o kung nararanasan mo ang pagbaba ng timbang, ang dugo na nasa dumi, o matinding kirot, ay sumasangguni sa isang tagapaglaan ng pangangalaga sa kalusugan.

Ang mabisang pagkontrol sa lactose intolerance ay hindi tungkol sa kakulangan ng nutrisyon sa pagkain ay tungkol sa paggawa ng mga may kabatirang pagpili. Sa pamamagitan ng iba't ibang lactose-free na produktong gatas, mga alternatibong pang-industriya na makukuha sa pamamagitan ng plant-based, maaaring masiyahan ka sa isang sari-saring mga pagkaing pang-industriya na hindi naisasakripisyo ang lasa o kalusugan. Makinig sa iyong katawan, mag-ingat ng talaarawan ng pagkain upang matukoy ang mga halaga, at magtrabaho kasama ng isang propesyonal upang matiyak ang iyong mga pangangailangang nutrisyonal. Sa pamamagitan ng mga estratehiyang ito, ang lactose intolerance ay nagiging isang sapat na bahagi ng iyong buhay sa halip na limitadong kondisyon.