Kung Bakit Napakabilis Lumagay ng mga Flower: Ang Siyensiya sa Likod ng Pagkamaubos

Ang mga dahong luntian ay kabilang sa mga madaling masirang mga produkto dahil patuloy na muling gumagawa ng oksiheno ang mga ito pagkatapos ng pag-ani, na sumisira ng nakaimbak na asukal at nawawalan ng halumigmig sa pamamagitan ng kanilang maselang mga dahon. Ang rateng ito ng respiratoryo ay kadalasang sinusukat sa pamamagitan ng kung gaano kabilis na ang mga berde ay kumukuha ng gas na ethylene, isang natural na hormone ng halaman na nagpapagana sa pahinog at sumisira.Ang mataas na paghinga ay humahantong sa paghihiwa, pag-dilaw, at pagkawala ng sustansiya. Isa pa, partikular na ang mga prosesong nagdudulot ng lipsegenosegen at ang mga prosesong nagdudulot ng plastomikogen.

Ang mga berdeng tumutubo pagkatapos ng pag - aani ay nagbabago rin ng kilos dahil ang mga berdeng dahon na tumutubo sa iba't ibang lugar ay lumalaki sa ilalim ng matinding liwanag at ang mas malamig na temperatura ay mas makapal at mas mababang antas ng paghinga, na isinasalin sa mas mahabang buhay pagkatapos ng pag - aani.

Pagpili ng Pinakabangga na mga Luntian Para sa Maximum Dávider

Ang iyong tagumpay sa pag - iimbak ay nagsisimula sa pamilihan. Pumili ng mga berde na nagpapakita ng matingkad na kulay at malutong, walang dungis na mga dahon. Iwasan ang anumang may mapayat na batik, dilaw na mga gilid, o labis na halumigmig sa bag. Para sa mga maluluwag na berde na gaya ng spinach o arugula, tingnan ang tangkay na may mga dulong may mga dahong may sulbok, hindi tuyo. Kapag ang mga dahon ng ulo ay kadalasang mas maganda ang kulay (iceberg, romaine, butterhead), tingnan ang mga ulo na walang mga karatula (mahabang gitnang tangkay) at lokal na mga berdeng itinatanim sa loob ng mga oras na ito'y tumatagal ng 24 oras, ang mga dahon sa loob ng kanilang na pag - oras na pag - habi, kung kailan ang mga ito'y kailangan pang - buwan sa loob ng taglamig.

Para sa mga nakapaketeng berde, siyasatin ang bag para sa condensation cussiving exhibit ay nagpapahiwatig ng mahinang pagkontrol ng temperatura sa panahon ng shipping, na nagreresulta sa pagpapabilis bago mo pa man ito buksan.[patay, pansinin ang ⁇ i ⁇ i ⁇ ] Ang paggamit ng mga visual profication bilang pangunahing gabay. Ang mga Green mula sa mga bukirin na nagsasagawa ng kaunting paghawak at mabilis na paglamig (hydrocoolling o vacuum cooling) ay may mahalagang simula ng ulo. Kapag bumibili ng mga kumpol ng kale o chard, ang mga tangkay ay dapat na tik sa halip na baluktot.

Paghahanda Bago ang Pag - aayos: Ang Paligo at Malambot na Hakbang na Maaaring Talunin

Kung Bakit Lubusang Na accounting ang mga Bagay - bagay

Pagkatapos na hugasan ang mga labí ng lupa, baktirya, at posibleng pestisidyo, ang halumigmig ay kaaway ng mga berdeng dahon. Pagkatapos, inilalagay ang mga berde sa isang malinis na tuwalya o papel na tuwalya at marahang ipurol ang mga ito para sa natitirang patak ng tubig. Para ma - spinner ang mga berdeng tulad ng kale o chard, maaari kang matuyo gamit ang mga tuwalya.

Iwasang Mag-alsa Hanggang sa Kailangan

Ang mga gulay na ipinagbibili sa mga naka-tatak na bag na may tatak na ⁇ triple-hand ⁇ ay maaaring itago nang hindi nalulubay muli, bilang pagbubukas ng bag ay nagpapakilala ng mga dumi at halumigmig. para sa mga hindi naprosesong mga bungkos, hugasan, patuyuin nang lubusan, at pagkatapos ay iimbak. Huwag na huwag maghugas ng mga berde at pagkatapos ay lalagpasan ang mga garantiyang pang-iintang na mga nasamsam sa simula. Kung bibili ka ng mga maluluwag berde mula sa isang magsasakang reperison na mukhang malinis, ang isang banayad na punas na papel na may kain na kantsap na kaw na kaw na kalaman ng basang basa.

Kung Kailan Magtatagal Bago Maghukay

Para sa matitibay na berdeng nilayon para sa pagluluto, ang maikling blanch (30–60 segundo) na sinusundan ng paligo sa yelo at lubusang pagpapatuyo ay maaaring magpahaba ng buhay sa reintent shelf hanggang sa dalawang linggo o higit pa sa pamamagitan ng pagsira sa mga enzyme sa ibabaw at pagbabawas ng kargang bakterya. Ito ay lalo nang kapaki-pakinabang sa kale, mga collard, at Swiss na chard na balak mong gamitin sa loob ng isang linggo para sa pag-uuugpo o kinis.

Pinakamahuhusay na Paraan ng Pag - aayos Para sa Iba't Ibang Uri ng Flowy Green

Malambot na Greens (Spinach, Arugula, Pinagsamang mga Baby Green, Watercress)

Ang mga manipis na kulay na ito ay nangangailangan ng banayad na paghawak. Ilagay ang mga ito sa isang lalagyang mabububuno tulad ng isang butas na plastik bag o isang lalagyang imbakan na may bukas na mga pasingawan. i-sign ang ilalim sa pamamagitan ng isang tuyong papel tuwalya, idagdag ang mga berde, at patungan ng isa pang tuwalyang papel. Isara nang maluwag upang pahintulutan ang pagpapalit ng hangin habang pinipigilan ang pag-ipon ng halumigmig. Palitan ang papel na tuwalya tuwing dalawang araw upang mapanatili ang halumigmig. Para sa tubig, ilagay ang mga watercres, ilagay sa isang garapon na may mga tangkay sa tubig, katulad ng mga sa tubig, katulad ng mga sa tubig-taba, at palitan ang araw-araw-araw.

Ulong Lettuces (Romaine, Butterhead, Iceberg, Endive, Escarole)

Alisin ang anumang nasirang dahon. lukuting mabuti ang ulo sa isang tuyong papel na tuwalya at ilagay sa loob ng isang butas na plastic bag, o gumamit ng bukas na lalagyan ng bag. tiklupin ang letsugas head-down (natutumba) ay maaaring makatulong sa pagpapanatili ng halumigmig kung saan mahalaga ito. Para sa romaine, ihiwalay ang mga tangkay pagkatapos hugasan at patuyuin ang bawat dahon bago isalansan sa isang lalagyan. Para sa endovetive at escarole, ilagay nang tuwid na may mga ugat na buo kung maaari; pinapy nila na pinapahintulutan ang bahagyang mas mataas na halumigmig kaysa sa mga stafficleta.

Heartier Greens (Kalale, Collards, Swiss Chard, Mustard Greens, Turrip Greens)

Ang mga luntiang ito ay mayroong mas matitibay na mga dahon at mas makakapal na tangkay. Tanggalin ang mga tangkay kung nais (ang mga ito ay maaaring ilagay nang magkakahiwalay at maaaring ibubuto o gamitin sa mga pangawan). hugasan, patuyuing mabuti, saka igulong ang mga dahon sa isang mamasa-masang (hindi basa) paper towel bago ilagay sa isang respealable bag na may zipper na bahagyang nakabukas.Ang kaunting halumigmig ay humahadlang sa desiccation nang hindi nagiging sanhi ng pagkabulok. Para sa mga berde ng mustasa, pansining ang mga ito ay mas makret at ethylan-anso-drient; itabi ang mga prutas.

Sariwang Herbs Bilang Leafy Greens (Cilatro, Parsley, Dill, Basil, Mint, Thyme)

Ang mga halamang-gamot na lefy ay nangangailangan ng ibang paraan. para sa mga yerbang woody-stem (cilantro, parsley, dil, midro), batihin ang mga tangkay at ilagay sa isang garapon na may isang pulgadang tubig, tulad ng isang pumpon.Pasingawan ang mga dahon ng isang supot na plastik at muling i-frigerarate ang temperatura ng mga tangkay ng tubig tuwing dalawang araw.Ang pamamaraang ito ay nagpapanatili sa cilatro sa loob ng hanggang dalawang linggo. Para sa basil, huwag muling mag-frigerate refrigerate respiratorye na may mga tangkay sa tubig at walang bag na plastik, habang ang bayagittle ay naka-curcurcurc.

Mga Mikrogreen at mga Sibol

Ang mga ccrogreen ay lubhang nasisira.Itago ang mga ito sa kanilang orihinal na lalagyan ng rosell na may tuyong tuwalyang papel sa ilalim at maluwag na takip. Huwag maghugas hanggang sa bago gamitin. Ang mga sibol (gaya ng alfalfa, broccoli) ay nangangailangan ng patuloy na pag - agos ng hangin; mag - imbak sa isang supot na may butas sa palamigan at gamitin sa loob ng ilang araw, yamang ang mga ito ay malamang na lumaki dahil sa baktirya.

Ang Papel ng Temperatura at Pagkahaling sa Nakasingaw na mga Fleathery Green

Mga Pagtatakda ng Atmosperasyon

Ang tamang - tamang distansiya para sa madahong mga berde ay 32–36°F (0–2°C). Isang flridge na tumatakbo nang mas mainit ang paghinga; isa na maaaring pagyeyelohin ng mga taga - Ghana ang mga dahon, na nagiging sanhi ng pagputok ng selula at pagkati ng tubig kapag natutunaw na. Gamitin ang isang refrigerator termometro upang matiyak ang temperatura ng iyong refrigerator upang matiyak ang iyong mas malamig na lalagyan, kung paanong ang mga anti - aplayanses ay maaaring maalis ng ilang digris.

Pagsasaayos ng Pagiging Hudyo sa Crisper

Karamihan sa mga custoler customer ay may staty control slider. Para sa mga dahong berde, ilagay ito sa ⁇ high statyić (paglalaho sa pasingawan) upang mapanatili ang halumigmig sa loob ng aparador. Gayunpaman, kung ang iyong berdeng mga lalagyan ay naka-imbak sa mga bukas na lalagyan, ang mataas na kaumiduhan ay maaaring maging sanhi ng kondensasyon. Ang paraan ng papel na tuwalya ay maaaring makatulong sa pag-sipsip ng sobrang halumigmig habang ang nakasara ay nagpapanatili ng kabuuang halumigmig sa paligid ng 85–95%. Kung ang iyong stage ay mananatiling mataas ang feral ferture overt.

Pag - iwas sa mga Butil ng Temperatura

Huwag ilagay ang mga berde malapit sa likod na dingding ng isang frost-free flail kung saan ang malamig na hangin ay direktang humahampas sa mga ito. Ang lugar na iyon ay maaaring maglubog sa ilalim ng pagyeyelo at maging sanhi ng pinsala ng kristal ng yelo na humahantong sa pagiging mabutong-bakla pagkatapos ng ilang araw. Ilagay ang mga berde sa gitna ng fresher draft, hindi sa mga istante ng pinto kung saan ang mga temperatura ay nagbabagu-bago sa karamihan.

Pag - aasikaso sa Ethylene Gas at Companion Storage

Ang Ethylene gas, natural na inilalabas ng mga nahihinog na prutas tulad ng mansanas, saging, abokado, kamatis, at melon, ay madilaw o mamumumuli sa kalapit na mga berde. Huwag mag-imbak ng dahong berde sa parehong tanke tulad ng mga prutas na ito. Para sa karagdagang proteksiyon, isaalang-alang ang paggamit ng isang ethylene-absorbing produkto (katulad ng mga naglalaman ng potassium permananate o stream) sa loob ng fresher.Ang mga ito ay maaari ring gumawa ng isang DIY ethyleneer sa pamamagitan ng paglalagay ng maliit na stack na stack o potassium o staceps na may stage na may stage na mga stakesacleum sa halip na may stamps na may calter na nasa calter. Ang mga cus, na nasa cus ay tumutulong din sa mga cus at ang mga cus sa mga cus sa mga cus sa mga cus at cus sa mga cus na nasa cus, na nasa cus sa mga cus na nasa cus na madaling makapit na nasa loob ng mga

Gayunman, ang ilang gulay gaya ng karot, beet, at labanos ay hindi gaanong nakagagawa ng ethylene at ligtas na iimbak na may mga berde.

Pag - uulit ng mga Litaw na Tagâ: Isang Praktikal na Pagdaraya

Kung ang iyong mga berde ay nanlambot ngunit walang mga palatandaan ng pagkabulok o pagiging balingkinitan, madalas mong maisauli ang kaluskos. Punuin ang isang malaking mangkok ng tubig na yelo at i-flowmerge ang mga dahon sa loob ng 10–20 minuto.Ang malamig na tubig ay muling nagpapaikot sa mga selula at nagkokokodigo sa mga dahon. Pagkatapos na basain nang husto, tuyong tubig-tabang at gamitin agad ang paraang roman, chard, kale, at escarole, ngunit hindi gaanong masyadong manipis para sa mga berdeng katulad ng arugulat o tubig. Para sa mga dahong nupakto, at pagkatapos ay maaaring mag-fter sa loob ng 15 minutong-init ang mga dahon, at mag-init sa buong araw.

Isang alternatibong paraan para sa mga bahagyang nilulunas na mga berde: ilagay ang mga ito sa isang mangkok na may mamasa-masang paper towel sa ibabaw at refrigerate sa loob ng 2–3 oras. Ang balot na halumigmig ay unti-unting nagpapasingaw ng halumigmig nang hindi sumasalok ng tubig.

Mahabang-Term Storage: Blanching at Freezing Leafy Greens

Aling Berde ang Nalalayag Nang Mabuti?

Ang mga mabutong luntiang tulad ng espinaka, kale, kuwelyo, hardd, at siling-dilaw ay nagyeyelo nang maganda kapag nahimasgas. ang maliliit na berdeng tulad ng letsugas at arugula ay hindi gaanong nagyeyelo dahil ang kanilang mataas na nilalamang tubig ay nagiging mush. Blanching ay humihinto sa gawaing enzyme na nagiging sanhi ng pagkawala ng sustansiya at mga off-flavor sa panahon ng pagyeyelo.Para sa mga resulta, nagyeyelo sa bahagi na ginagamit mo sa pagluluto ng mga cichothiesmoothies, sopas, nilaga, at mga sautés.

Kung Paano Magkakaroon ng Blanch at Malayang Flowy Greens

Magdala ng isang malaking kaserola ng tubig sa isang kumukulong bokada. Submerge linisin, tabasan ang mga dahon sa mga patlang sa loob ng 1–2 minuto (spinach: 1 minuto; kale: 2 minuto; bakterya: 3 minuto). Kaagad na ilipat sa isang yelo paligo upang matigil ang pagluluto.Tagalan nang husto, pigain ang sobrang tubig gamit ang iyong mga kamay (maaari kang bumuo ng mga bolang bola o bloke), at mag-impake sa mga bag ng freezer, alisin ang hangga't maaari gamit ang isang dayami o vacuumer. Label na may petsa.

Mapagpipilian: Libreng Pag - idlip Nang Walang Blanchong

Para sa gamit lamang sa smoothie, maaari mong patigasin ang maseselang berde gaya ng spinach nang hindi muna naghuhugas ng blanching ill, patuyuing mabuti, at iimpake nang mahigpit sa freezer bags. Ang kalidad ay magiging mas mababa at ang mga dahon ay maikapaimbabaw kapag natunaw, ngunit ang mga ito ay nananatiling ligtas na kainin hanggang 3 buwan. Huwag pakuyelong di-malamig na kale, yamang ito ay magkakaroon ng hindi kaaya-ayang mapait na lasa.

Karaniwang mga Pagkakamali na Nagpapaikli ng Buhay - Shelf

  • Ang pag-iinsstoryo ng mga berde sa mga selyadong, hindi pinapasok ng hangin na mga lalagyan: Ito ay sumisilo ng ethylene at halumigmig, bumibilis na pagkabulok. Laging gumamit ng mga bag na may butas o kaya'y iwang bahagyang bukas ang mga lalagyan.
  • Ang pagpapanatili ng mga berde sa pangunahing compostment ng lugaw: Ang mga estasyon ng mas mababang pinto o mga pang-itaas na bahagi ay may mas mababang kaumiduhan at mas mataas na mga pagbabago ng temperatura. partikular na dinisenyo ang frester para sa mga ani.
  • Pagwawalang-bahala sa mga nasirang dahon: Ang pag-aalis ng dilaw, pasâ, o mapayat na mga dahon ay agad na pumipigil sa pagkalat ng nabulok na amag at baktirya sa malulusog na dahon.
  • Ang pag-aalsa ng mga berde ay masyadong maaga: Ipinakilala ang mga araw bago gamitin ay nag-aalok ng pagkabulok.Maghugas lamang kapag nagpaplano kang kumain sa loob ng 1–2 araw.
  • Pagdurulot ng mabibigat na bagay sa ibabaw ng mga luntian: Ang presyon ay nagpapamudmod ng mga maseselan na dahon, na humahantong sa mga batik na kayumanggi at maagang pagkasira.
  • Huwag putulin ang makakapal na tangkay: Mga stem mula sa kale, matigas, at mga kuwelyo ay nag - iimbak ng baktirya at halumigmig; alisin ang mga ito upang dagdagan ang daloy ng hangin sa mga dahon.
  • Paglampas sa tanker drawer: Ang pagsisikip ng mga tao ay nakababawas sa daloy ng hangin at nagtataguyod ng lokalisadong halumigmig at ethylene region. iwan ang hindi bababa sa 20% bakanteng espasyo.
  • Ang pag-iint ng mga berde malapit sa hilaw na karne o isda: Ang mga tulo ng karneng Raw ay maaaring magparumi sa mga berde, at ang pag-alis ng mga gaas mula sa karne ay maaaring maging sanhi ng mga off-flavors. Gamitin ang mga hiwalay na drower o nakasarang lalagyan.

Pagsasaayos: Araw - araw, May Tamang Pangangalaga

Ang pagdadalubhasa sa pag-iimbak ng mga dahong berde ay isang simple ngunit malakas na kasanayan sa pagbabawas ng dumi ng pagkain, pag-iimpok ng pera, at pagtiyak sa iyong katawan na makuha ang pinakamaraming bitaminang ekwasyong obhektibo lalo na ang A, C, K, at folateific na inilalaan ng mga gulay na ito. Sa pamamagitan ng pagpili ng mga gulay na mataas-quality greens, paglalagay ng mga ito nang husto, paglalagay ng mga spy-kontrol na kapaligiran, at pag-unawa ng mga natatanging pangangailangan para sa bawat uri, maaari mong palawigin ang pagiging sariwa mula sa dalawang araw hanggang sa mga prosesong-ka-ka-ka-ka-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-kado, habang-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-sa-buhay, na mga gawaing-sa-buhay, na mga proseso. Pali, na mga proseso, ang mga proseso, at ang mga proseso, at ang mga

Para sa higit pang pagbabasa sa ethylene gas management, tumutukoy ang UC Davis Postharvest Technology Center. Detailed shelf Ang data ng calflife para sa mga karaniwang berde ay makukuha sa pamamagitan ng StillTASty.[2] Ang isang pag-aaral sa mga sustansiyang nasa nakaimbak na mga luntian ay matatagpuan sa [[FLL]STA National Ecturvation Library[TL][TL] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T] [[T]] [[T] [[T] [[T]] [[T]] [[T] [[T] [[T