Ev yapımı Nedenleri Akıllı Bir Seçim

Mağaza-bought condiments genellikle bir hefty fiyat etiketi ile gelir ve kaçınmak için tercih edebileceğiniz uzun bir katkı listesi.Kendinizi yaparak, para tasarrufunın ötesine geçen birkaç önemli fayda elde edersiniz.

  • [FONT:0]Cost tasarrufları: [Döntgen: [Dönetici, sirke ve baharatlar, paketli meslektaşlarından çok daha az maliyetlidir. Örneğin, bir mağaza-bought şişe fiyatı için yapılabilir ve birden çok kondisyon yaptığınızda tasarruf miktarı düzenli olarak yapılır.
  • [FONT:0)Sağlıklı seçenekler:[Dönetici: 1) Ek şeker miktarını kontrol ediyorsunuz, tuz ve sağlıksız yağlar. Bu, hipertansiyon, diyabet veya diğer diyet kaygıları için özellikle önemlidir.(Ücretsiz) Amerikan Kalp Birliği, ek şekerleri önemli ölçüde kalbi artırabilir ve ev yapımı kondisyonlar, tatmadan geri kesmek kolaylaşır.
  • [FONT:0)Müşteri:[Dönetici: [Dönetici:0) Özel mutfağı tamamlamak için eklenmiş baharatlar, tatlılık veya asitlik kişisel tadınızı eşleştirmek için. Fazla sarımsak? İleride bir smokyotle tekme mi tercih edin? Ayrıca özel mutfağı tamamlamak için terlikler de tertemizleyebilirsiniz - Kuzey Afrika yemekleri veya chimiychurri için ızgara etler için düşünün.
  • [FONT:0]Freshness ve beslenme: Ev yapımı kondisyonlar, ağır işlenmiş versiyonlardan daha fazla besin tutan taze malzemeler kullanır. Örneğin, taze salsa, ticari kanallarda sık sık sık kaybolan canlı enzimler ve vitaminler içerir ve ham sarımsakları immün desteğe bağlı olarak korur.
  • [FONT:0) Redüklenmiş atık:[DÜDÜT:1]Pozisyonları yeniden kullanabilir ve ambalaj atıklarında malzemeyi satın alabilirsiniz. Plus, sol otları kullanabilirsiniz, olgun domates veya aşırı biberleri başka türlü kötü gidebilir.
  • [FONT=0)Transparency ve güven:[Dönetici:0)Her kavanozda tam olarak ne olduğunu biliyorsunuz – gizli koruyucular, yapay renkler veya gizemli “doğal lezzetler” Bu huzur, alerjiler veya hassasiyetlerle aileler için fiyatsız.

Temel Ev yapımı Tarifler

Aşağıda, bir dizi mutfağı kapsayan birkaç basit, uygun bakımla yıllarca aktif bir süre içinde yapılabilir ve aylarca depolanırız. Biz bunları tadınıza ve kilere ayarlayabilirsiniz.

Klasik Ev Ev Ev Evleri Ketchup

Bu tarif zengin, tangy ketchup yüksek derecedefructose mısır sirup ile verir. burgerler, friler veya barbecue sosları için bir temel için mükemmel. derinlikte tatlı sirke ve dumanlı paprikanın kombinasyonudur.

  • 2 bardak domates safi (canlanmış veya taze – en iyi lezzet için olgun Roma domatesi kullanın; taze, soy ve ilk önce tohum kullanıyorsanız)
  • 2 yemek kaşığı elma cider sirke (asteri ve parlak)
  • 1 yemek kaşığı bal veya harita (sadece tatmak için tatlılık; gerekirse sıfır kalorili bir tatlı kullanabilirsiniz)
  • 1 tatlı sarımsak tozu
  • 1 tatlı soğan
  • 1⁄2 tatlı kaşığı sigaralanmış paprika (çalışkanlık için)
  • 1⁄2 tatlı toz tozu (isteğenim, hafif bir tang ekliyor)
  • Salt ve siyah biber tadı için

Bir sopandaki tüm malzemeleri bir tencereye getirin. orta boy ısıyı bir şekilde ayırın, sonra 20-25 dakika boyunca düşük ve pişirin, bazen kalınıncaya kadar. ketçap bir kaşıkla tekrar kaplamalı:[Dönemli bir versiyona ekleyelim, sonra 1 tatlı tozlu tozlu toz ya da iki soğuğa kadar bir su şarıver.

[FONT:0]Tip:[Dönem:[Dönem: 1) Taze domates kullanıyorsanız, doğru kalınlığı elde etmek için biraz daha saf bir şekilde pişirmelisiniz. Canned domates safe tutarlı ve zaman tasarrufu bir seçimdir.

Taze Domates Salsa

Canlı, vitamin paketili bir salsa, çoğu jarred versiyona çok daha üstün. bir dip olarak kullanın, tacos, ızgara tavuk veya balık üzerinde, ya da parlak için çorbalara ve stews.

  • 2 olgun domates, doğrdu (Roma veya asırık iş iyi)
  • 1⁄2 küçük kırmızı soğan, iyi bir şekilde diked
  • 1 jalapeño veya serrano biber, minced (daha az ısı için kaldırıldı; daha tekme için tohum bırakın)
  • 1 taze lime (yaklaşık 2 yemek)
  • 1⁄4 fincan taze cilantro, doğrdu
  • Tuz tadı tatmak için
  • Seçmeli: 1 küçük sarımsak pıhtısı, minced; 1⁄2 tatlı zemin cumin

Bir kasedeki tüm malzemeleri karıştırın.Bu salayı banarmak için 10 dakika oturalım.Saç ve tuz ve s. Hemen servis edin.Bir tiran doku için bir domates koyun, aşırı karışımlardan kaçının.Bu salsa tazelik çabuk kaybolun, bu yüzden domates ve biber sallamadan önce.

[FONT:0]Tip:[Dönetici:0) Eğer bir aptal salsa tercih ederseniz, birkaç kez bir gıda işlemcisinde her şeyi pullayın - ama onu saf bir Meksika lezzetine çevirmemeye dikkat edin. daha gerçek bir Meksika lezzeti için, kuru veyaegano ya da Meksika sıcak soğumasını ekleyin.

Hızlı Fermented Hot Sos

Fermented hot sos are probiyotik-rich and deep tasteful. Bu basit versiyon sadece birkaç malzeme kullanır ve minimum el-on zamanı gerektirir. fermentasyon süreci karmaşık geliştirir, Tangy not that you can't get from a sirke-only so.

  • 1 pound taze chili biber (Jalapeños, habaneros veya bir karışım gibi)
  • 2 peves sarımsak, parçalandı
  • 2 bardak filtrelenmiş su (klorine-free to avoid the avoiding ferment)
  • 1 yemek kaşığı deniz tuz (nezsiz)
  • 1⁄4 fincan beyaz sirke (Kaçtan sonra eklendi)
  • Seçmeli: 1⁄2 tatlı kara bibercorns, 1 koyun yaprak için

Saçma ve saç kurutma makinesinden kökler çıkartın. Pack biber ve sarımsakları temiz bir kavanoza dökün ve bir kapakla veya bir bardaktan kaçmasına izin veren bir masaya kadar biberleri koyup, 5-10 gün boyunca bir zip-top çanta ile kapatıyoruz.Sırık bir şekilde soğumaya ve sıcak bir şekilde soğumaya hazır olana kadar pişirin.

[FONT:0]Troubleshooting:[Dönetici:[Dönetici:0][Döntgenme:0)Troubleshooting:[Dönetici:[Dönetici:[Dönetici: 1 ) Eğer beyaz filmi (kahm maya) yüzeyde görürseniz, zararsızdır - sadece kayaktır.Eğer fuzzy kalıbı görürseniz, tüm parlayı her zaman şımartın.

Herb-Infüzyon Zeytinyağ ve Vinegar

İndüklenmiş yağlar ve sirkeler, salatalar, kavurulmuş sebzeler veya ekmek kırılmış sebzeler için anında bir lezzet yapmak ve eklemek inanılmaz derecede kolaydır. Ayrıca bahçenizden taze bitkileri korumak için harika bir yoldur.

[0]Herb-Infüzyon Zeytinyağsı[Dönemli Zeytinyağsı[Düzen: 1)

  • 1 fincan ekstra virgin zeytinyağı
  • Taze veya kuru otlar: Gülmen, seninme, basil, oregano veya bir karışım (yaklaşık 2 yemek taze veya 1 yemek kuru)
  • 1–2 peves sarımsak (bağırgan yağı için - botulizm riski nedeniyle dikkatli kullanın)

Yağı düşük ısıya (doğmamış) Yağı ekleyin ve 5-10 dakika boyunca dikin.Su ve serin bir şişeye kadar ince bir şişeye ekleyin. Refrigerate ve iki hafta içinde kullanın.

[0]Herb-Infüzyon Vinegar).

  • 1 fincan sirke (beyaz şarap, elma cider, ya da balsamic)
  • Tarragon gibi taze otlar, seninme, ya da gülümsüyor ya da cinnamon çubuğu gibi baharatlar ya da yıldıza bir

Basitçe bir kutu sirke veya baharatları sirke ekleyin ve en az bir hafta boyunca oda sıcaklığında oturalım, bazen Strain ve birkaç ay içinde kullanın.

[FONT:0)Güvenli not:[Dönemli sarımsak veya otlar ile yağlar oda sıcaklığında depolanırsa bir botulizm riski yaratabilir.Her zaman iki hafta içinde soğutulabilir ve iki hafta içinde daha güvenli olmalıdır.

Ev yapımı Mustard

Mustard tohumları ucuzdur ve aylarca kalır. Bu tanji, baharatlı kondiment sandviçler, giyinmeler veya marinades için mükemmel.Kendinizi yapmak ısıyı kontrol etmenizi sağlar -mustard karıştırmadan önce daha uzun süre çalışır.

  • 1⁄4 fincan sarı veya kahverengi şeker tohumları (suçlu, kahverengi spicier)
  • 1⁄2 fincan elma cider sirke veya beyaz şarap sirkesi
  • 1⁄4 fincan su
  • 1 tatlı tuz tuz
  • 1 yemek bal veya harita (bağış, tatlılık için)
  • 1 tatlı turmeric (mavi ve lezzet için; Seçmeli)
  • Seçmeli: 1 tatlı bütün kara biber şeğleri, dikmek için 1 koyun yaprak

Soak, sirke ve suya 24 saat boyunca yemek kaşığı sıvıyı yumuşatacak. Bir çikolata soaklı tohumlar ve sıvıyı bir karışıma ekleyecek, tuz, bal ve turmeric ve gerekirse daha fazla su ile karıştırın.Eğer gerekli olursa, sadece yarım ve geri kalan tohumlar karıştıracak.

Ev yapımının Beslenme Avantajları

Kendi kondisyonlarınızı yaptığınızda, doğal vitaminleri, mineralleri ve antioksidanları çiğ veya hafif pişmiş malzemelerde bulunur. Örneğin, taze domatesler, birçok kondisyonda kullanılan antioksidandan daha zengindir ()Harvard T.H. Chan Halk Sağlığı Okulu).

Yukarıdaki sıcak soz gibi, sindirim sağlığını destekleyen faydalı probiyotikler tanıtın.Aff:0)Mayo Clinic notlar), probiyotiklerin mikrobiyota'yı dengelemesine yardımcı olabilir ve bağışıklık fonksiyonunu artırabilir. Ek olarak, ev yapımı kondisyonlar genellikle sağlıklı kan basıncı seviyelerini koruyabilme yardımcı olabilir.Tek bir yemek kaşığı depolama alanı 190 mg sodyumun üzerinde olabilir.

Bir başka avantaj, ek şekerlerin azaltılmasıdır. Ortalama Amerikan yemek kaşığı şeker günde yaklaşık 17 tatlı kaşığı eklenmiş şeker tüketmektedir, Amerikan Kalp Birliği'nin kadın ve 9'dan daha fazla tatlılık için şeker kesmesine izin verin. Dükkanlar-uzaklamalar gizli bir kaynaktır: barbecue sosları yemek başına 6 gram şeker alabilir ve yaklaşık 4 gram ev yapımı sürümler şekeri yarım veya daha fazla yoğurt almadan kesmenize izin verir, özellikle de olgun domates veya kavurulmuş biberlerin doğal tatlılığına güvenirseniz.

Son olarak, ev yapımı kondisyonlar genellikle daha fazla diyet lifi içerir, özellikle de tüm sebze ve tohumlar kullanırsanız, örneğin, lif ve taze bir salsa kaynağıdır ve taze soğanlar, soğanlar ve biberler. Ticari kondisyonlar genellikle sertleri kaldırmak için yapılır veya yapılır, lifleri ve besinleri kaldırmak için.

Maliyet Karşılaştırması: Ev vs. Mağaza-Bought

Tasarrufu kıralım. 14- on şişe organik ketchup yaklaşık 4- $ 6 ila 6 $ - ev yapımı bir toplu kullanım şekerli (yaklaşık 1.50) ve kiler yaklaşık olarak iki bardak verir - aynı şişeyi doldurmak için - yılda 2 $ 'dan fazla bir aile için, haftada 50 $ tasarruf edebilir - $ 1.200 $ - ücretsiz bir şişe daha dramatik: 16-uzun kaliteli bir salsa maliyeti 4-$5, üç büyük domates, bir onion, ve bir lime maliyeti 2-3 $, daha fazla.

Fermented hot sos şişe başına 8 ila 12 $ için satıyor, ancak bir pound chili biberler mevsimde yaklaşık 3 ila 5 dolar. Sadece ekstra masraflar biraz tuz ve zaman.Uygulama ile, üretim ve ekstra biberleri ölçeklendirmek için aşırı derecede ucuz: 1p çantalı bir şişeler yaklaşık 4 dolar.

İndüklenmiş zeytinyağı, özel mağazalarda premium bir eşyadır, küçük bir şişe için 10 $ 20 $. Petrol artı birkaç yığın bitkisi yapın.Eğer kendi otlarınızı büyürseniz, maliyeti neredeyse sıfıra düşer.

Tasarrufu en üst düzeye çıkarmak için, kakao veya online perakendecilerden oluşan baharatları satın alın, Dağ Gül Herbs veya Penzeys gibi online perakendeciler de satın alın.Vinegar ve petrol daha büyük konteynerlerde satış için göz atın.To love out for sales on glass jars at thrift stores or replica makarna so jars, biberleri veya otları büyütünse, tasarruflar daha da önemli hale gelir.

İşte düzenli olarak dört kondisyon kullanan bir ev için kaba yıllık tasarruf tahmini: ketchup, salsa, sıcak sos ve mustard:

  • Store-bought: Yılda 200 $
  • Evlendi: yılda 60 $ - 100 $
  • Tasarruf: Yılda 100 $ 250

Yüksek kaliteli bir karışım veya fermentasyon crock satın almaya hazırsanız, kondiment-making hobinize yatırım yapmaya hazırsınız.

Ev yapımı için depolama ipuçları

Proper depolama raf ömrünü genişletiyor ve kaliteli tutuyor. Ev yapımı kondisyonlarınızı taze ve güvenli tutmak için bu yönergeleri izleyin:

  • [FONT:0) Temiz, sterilleştirilmiş jarslar kullanın: Sıvı jars ve 10 dakika boyunca bakterileri öldürmek için kapaklar.
  • [FONT:0)Label ve tarih:[Dönetici:[Dönetici:0))))Pervezede bulunan ve yazdırılabilir etiketler kullanan kavanozda içerik ve tarih yazın.En ev yapımı kondisyonlar buzdolabında son 2-4 hafta, mayınlanmış solar ve daha uzun süre boyunca beklenebilir.
  • [FONT=0]Ferments özel bakıma ihtiyaç duyar: Açılıştan sonra buzdolabında mayınlanmış sosları tutarsa, tüm parlayı sil.
  • [FONT:0) Uzun vadeli depolama için Freeze: Salsa ve pişmiş solar (örneğin ketçaplar gibi) buz küplerinde donmuş olabilir ve sonra dondurucu torbalara transfer edilebilir.Henüz de donmuş gibi. Fermented soslar da donmuş olabilir, ancak bazı probiyotik aktiviteler kaybolabilir ve sirkeler en iyi şekilde kullanılmaktadır.
  • [FONT:0]Bir haçlı-kontaminasyondan yoksun: Her seferinde temiz bir kaşık kullanın. Asla orijinal kavanoza geri dönmedi. Bu, özellikle kirleticilerin şımartılabileceği mayınlanmış yiyecekler için kritiktir.
  • [FONT:0) Kadiye işaretlerine dikkat edin:[Döneme:0)[Dönemli olmayan ürünler için) veya geri karıştıran ayrımlar kırmızı bayraklardır.

Ev yapımınızı kullanmak için yaratıcı yollar

Ev yapımı iyilik dolu bir pantolonunuz olduğunda, onları açık olanın ötesinde yemeklere entegre edin. İşte size ilham vermek için birkaç fikir:

  • [FONT:0]Marinades ve glazes:[Dönemli: 1) Soya sola, ginger ve sarımsaklar için hızlı bir teriyaki glaze. Kullanımı domuz veya tavuklar için bir temel olarak, otlar ve bir bal dokunuşu eklemelidir.
  • [FONT:0]Salad pancarları:[Döntilmiş: [Dönder: 1) Bir avuç sirke zeytinyağıyla ve bir gurbetçi için bir şartali bir kuş için zeytinyağına karışır.
  • [FONT:0]Flavor destekçiler: [DÜT:1] Swirl sıcak sos çorbalara, sömürelere veya ısı için bir kaşıkla tuzlayın.
  • [FONT:0)Bakın: [DÜDÜT:1] Ketchup bazı tariflerde domates salçası yerine kullanılabilir - incelik tutarlılığı için biraz ekstra ekleyin. Mustard toz peynir sos, mac ve peynirde klasik bir gizli bileşendir ve soory ekmekleri gibi.
  • [FONT:0]Dips ve yaylar:[Dönler:[Dönler: 1 ) Hızlı bir fry sosuna sahip tertemiz peynirli bir krema veya sour krema için krema ile karıştırın.
  • [FONT:0]Finishing dokunuşları:[Dönder:[Dönder:0)[Dönekli sebze veya ızgara pizzayı servis etmeden önce, sirke, yeşiller veya balıkları parlak bir son için bitirmek için çırpın.

Mevsim ve Yerel Sourcing

Maliyetleri düşük ve lezzetli tutmak için, kondiment-makingnizi mevsimlerle uyumlu hale getirin. yaz aylarında, domates, biber ve otlar çiftçilerin pazarlarında bol miktarda ve ucuzdur.Hazırda ve sıcak sozlar ve havuçlar gibi büyük miktarda su banyosu kullanarak veya daha uzun raflara dönüştürülebiliyorlar - ilk önce tatlı otlar ya da tatlı bir meyve suyu getiriyorlar (parçalar ve peynirler)

Yerel olarak da toplumunuzu destekler ve yiyeceklerinizin karbon ayak izinini azaltır. Birçok küçük çiftlikler sorarsanız büyük indirimler sunar.Theurcing Local also support your community and reduce the karbon ayak izini azaltır. Ek olarak, CSA (Community Supported Agriculture) kutusu programına katılmanıza yardımcı olabilir; kondimenting için mükemmel olan sebzeler elde edersiniz.

Diyet için Adaptingin İhtiyaçları için Adapting

Ev yapımı kondisyonlar özel diyetler için kolayca değiştirilebilir. Düşük sulu bir seçenek için, meyve, ya da sadece meyve, baharatlar ve lezzetli içecekler için asit.Tüm30 olmadan hala harika tadı artırmak.En ev yapımız için, şeker ve bacaklı bir seçenek için mükemmel bir şekilde uygun (soyağın yerine) için tuz ve soğanları kullanın; Tüm bu parçalara ait tüm kokular hariç tüm kokular.

Yemek alerjiniz varsa, evde kondisyonlar genellikle tümergenlerin soya, gluten veya sütlerin ticari ürünlerde sıklıkla bulunur. Her zaman bileşeninizi okuyun - bazı sirkeler, örneğin, hassassanız sulfitler içerebilir.

Onuntamine hoşgörüsüzlük veya GERD ile olanlar için, mayınsız tebriklerden ve sınırlı sirkeyi kullanmaktan kaçının. Bunun yerine, asitlik için taze citrus suyu kullanın ve tat için otlara güvenebilir. Low-acid domates çeşitleri (örneğin portakal domatesleri gibi) ketchup ve salsa için kullanılabilir.

Sorun Ortak Sorunları Sorun Gidermek

Deneyimli aşçılar bile, kondisyonlar yaparken sorunlarla karşılaşabiliyorlar: Burada ortak sorunlara çözümler var:

  • [FONT:0)Ketchup çok ince mi?) Hoşunuza gidene kadar basitleştirmeye devam edin. Ayrıca ekstra yemek süresi olmadan kalınan küçük bir domates salçası da ekleyebilirsiniz.
  • [FONT:0]Salsa çok suy? Dudakları karıştırmadan önce karıştırmış domatesleri hafife alır veya bir domates salaklarını ekleyin.
  • [FONT:0)Küresel sıcak soz kalıbına sahiptir?) Fırkayı gördüğünüzde (konağır maya), biberleri tamamen alt tutar ve doğru tuz konsantrasyonunu kullanarak kalıbın bozulmasına engel olun.
  • [FONT:0]Mustard çok acı mı?[Dönemli: 1) Mustard tohumları çok sıcak karıştırılırsa acıyabilir. Soğuk sıvıyı karıştırırken kullanın ve bir gün veya iki kişi için dinlenin - acı sık sık mellows.
  • [FONT:0) İndük yağ bulutlu olur mu?) Bu genellikle taze otlardan su içeriği nedeniyledir ve daha net petrol için kuru otlar kullanın. Cloudiness güvenlik etkilemez, ancak suyun mevcut olduğunu gösterebilir, bu da balonları veya kokuları görürseniz.
  • [FONT:0]Kondiment ayrılar mı?) Bu, birçok ev yapımı sos için normal. her kullanımdan önce karıştırırsanız, daha istikrarlı bir emulsion ekleyin, fincan başına küçük bir xanthan diş (1⁄4 tatlı kaşığı) ve karışım ekleyin.

Final Düşünceler

Ev yapımı kondisyonlar, bankayı bozmadan yemek ve beslenme eklemek için pratik, ödüllendirici bir yoldur.En az ekipman ve bir avuç malzeme ile, rakipleri üretebilirsiniz -veya aş - mağaza raflarında mükemmel bir şekilde tatmin edicidir: yüzyıllardır kullanılan ferment, tat dengeleme ve koruma teknikleri hakkında bilgi edinin. Artı, ailenin tercihlerine ve diyet ihtiyaçlarına adapte etmek için esneklik kazanırsınız.

Bir veya iki tarifle başlayın, ketchup ve salsa gibi ve yavaş yavaş güven kazanıyorsunuz, kendi biberlerinizi sigara içmeniz gibi daha gelişmiş teknikler deneyin. Sadece zevkinize teşekkür et, ancak cüzdanınız ve sağlığınız da iyi düşünülecektir - el yazılı bir etiket ve kişisel bir dokunuşla onları çekici bir kavanozda paketleyin, sizi bakım gösteren.

Daha fazla ilham için, [[Üyetim:0)Grup Ağı'nın ev yapımı kondiment koleksiyonu) veya [[Dönemli kılavuz DIY condiments).